comidas típicas ana tejada

Somos uno y juntos ¡¡¡llegamos a la meta!!!

Por: Tejada, Ana Elena

BALEADA HONDURAS

Preparación

RELLENO: Freír durante 5 min los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo. Dejar enfriar de 2 a 3 min, salpimiéntalo, con un tenedor aplasta todos los frijoles y hervir adicionando sal, una cabeza de ajo y una hojita de Laurel, hasta que estén suaves.

ENSALADA: Coloca el repollo, la zanahoria, el chile, un poco de vinagre, azúcar, sal y la pimienta en un mediano recipiente. Mezclándolo todo bien. A las tortillas calientes colócales el relleno y enrolla las tortillas.

Ingredientes BALEADA

Tortilla de harina de trigo RellenoEnsalada

CHANDINGA

Ingredientes 1 Hígado de cerdo Refrito: 1 cebolla, 1 chile dulce verde 2 tomates, 1/2 cdta. de achiote , de pimienta y sal. 2 cdta. de aceite Maíz molido

Preparación

Cocine el hígado con suficiente agua. REFRITO: sofría durante 5 min en aceite la cebolla, el chile dulce y los tomates, agregue achiote, sal y pimienta.El hígado se corta en cuadritos, se le agrega el refrito y se deja cocinar por unos 30 minutos.

PAN DE BANANO

Ingredientes

1 tazas de harina 3 bananos mediano. 1 taza de azúcar morena 1 cdta. de polvo de hornear 1 cdta. de sal 2 huevos 1/2 taza de margarina

Preparación

Calentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar el recipiente de hornear. Combinar todos los ingredientes secos, en un recipiente grande, agregar los huevos, margarina y bananos, mezclar.Hornear por 65 a 75 minutos.

GUACAMOLE

MÉXICO

Preparación

Corte finamente las cebolla, el tomate, las hojas de Cilantro (utiliza poco culantro), el chile (llena una cuchara pequeña). Después si hace falta añadiremos más culantro y chile.Con un tenedor haz un puré de aguacate en un bol, añade un poco de zumo de limón y todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto.

Ingredientes

2 aguacates 40 gramos de cebolla 80 gramos de tomate 1 chile serrano 1/2 limón Unas hojas de Cilantro fresco

Ingredientes1 ch de aceite vegetal1 1/2 kilos de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 centímetros3 tzs de jugo fresco de naranja dulce100 gramos de chiles guajillos, desvenados y remojados1 tz de vinagre1 cabeza de ajos, pelados1/2 barra de achiote, Sal, al gustoSalsa1 cebolla morada, rebanada10 chiles habaneros rebanados20 limones agrios, su jugo, Sal

COCHINITA

Preparación

Salpimienta la carne y fríela hasta que se dore. Mientras, licua el jugo de naranja con los chiles, vinagre, ajo, achiote y sal. Vierta la mezcla sobre la carne y cocine durante 45 minutos. Pasa la carne a un tazón y reserva los jugos en la olla. Deshebra la carne y vierte encima los jugos reservados.Para preparar la salsa, mezcla los ingredientes. Sazona con sal y deja reposar, moviendo de vez en cuando, mientras la carne se cuece.

IngredientesManteca de cerdo para freír1 kilo de chile mulato125 gr chile pasilla, 10 chiles anchos, 5 chiles chipotle, 3 chiles mecos1/2 kilo de almendras y de pasas1 cda de semillas de anís y de cilantro1/2 cda de pimienta entera3 clavos de olor y 1 raja de canela3 rebanadas de pan bolillo1 tortilla, 5 tbas de chocolate de mesa1/2 taza de azúcar, 1 cabeza de ajo3 jitomates, sal, al gusto

Preparación

Fríe por separado y pasa a un tazón: todos los chiles, las almendras, las pasas, el anís, cilantro, pimienta, clavos de olor y raja de canela, las rebanadas de pan, la tortilla, el chocolate de mesa y los jitomate.Cocine a fuego lento la cabeza de ajo. Agrega al tazón con el resto de los ingredientes.Tuesta el azúcar en un sartén limpio y colócala dentro del tazón con el resto de los ingredientes.Muele todos los ingredientes de poco a poco en un procesador de alimentos Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.

MOLE POBLANO