comerÇ sostenible consum responsablebibarnabloc.cat/wp-content/uploads/2021/01/guia-alimenta...los...
Post on 14-Aug-2021
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
GUIA DE LECTURA
I RECURSOS EN LÍNIA
ALIMENTACIÓ SOSTENIBLE
COMERÇ SOSTENIBLE
CONSUM
RESPONSABLE
“La Sobirania Alimentària és el dret dels pobles a aliments nutritius i culturalment adequats, accessibles, produïts de forma sostenible i
ecològica, i el seu dret a decidir el seu propi sistema alimentari i productiu. Això situa a
aquells que produeixen, distribueixen i consumeixen aliments en el cor dels sistemes i
polítiques alimentàries per sobre de les exigències dels mercats i de les empreses.
Defensa els interessos de, i inclou a, les futures generacions. Ens ofereix una estratègia per
resistir i desmantellar el comerç lliure i corporatiu i el règim alimentari actual, i redreçar els sistemes alimentaris, agrícoles, pecuaris i de
pesca per a que passin a estar gestionats pels productors i productores locals. La Sobirania
Alimentària dona prioritat a les economies locals i als mercats locals i nacionals, i atorga el poder a
la pagesia i a la agricultura familiar, la pesca artesanal i el pastoreig tradicional, i col·loca la
producció alimentària, la distribució i el consum sobre la base de la sostenibilitat mediambiental,
social i econòmica. La Sobirania Alimentària promou el comerç transparent, que garanteix ingressos dignes per tots els pobles, i els drets
dels i les consumidores per controlar la seva pròpia alimentació i nutrició. Garanteix que els drets d’accés i la gestió de la nostra terra, dels
nostres territoris, les nostres aigües, les nostres llavors, els nostres ramats i la biodiversitat
estiguin en mans d’aquells/es que produïm els aliments. La Sobirania Alimentària suposa noves relacions socials lliures d’opressió i desigualtats
entre els homes i dones, pobles, grups racials, classes socials i generacions.”
FAO, Declaració de Nyéléni (Mali, 2007)
Text sencer disponible a: https://nyeleni.org/IMG/pdf/DeclNyeleni-es.pdf
ALIMENTACIÓ SOSTENIBLE I SALUDABLE
Canvis en la dieta no només poden millorar la salut i prevenir malalties, també poden ajudar a reduir la petjada ambiental i, per tant, disminuir l’ús de recursos naturals i contribuir a la cura de l’entorn.
A taula! Barcelona: Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, 2010
BASULTO, Julio; CÁCERES, Juanjo Más vegetales, menos animales Barcelona: Debolsillo, 2019
BRADFORD, Montse Transforma tu alimentación con Montse Bradford Barcelona: Paidós, 2015
BRADFORD, Montse La alimentación natural y energètica: piensa global, cocina global: hacia una alimentación natural, sostenible, energètica y consciente Barcelona: Océano Ámbar, 2013
CHAPARRO, Lydia Sin mala espina Madrid: Libros en acción 2014
DESAULNIERS, Élise Comer con cabeza Madrid: Errata Naturae, 2016
ESTAPÉ, Gina; RODRIGÁÑEZ, Pilar Berenars Sans Barcelona: Etselquemenges, 2017
GARCÍA CARTERÓN, Begoña El cistell local Barcelona: Serbal, 2013
KEITH, Lierre El mito vegetariano Madrid: Capitán Swing, 2018
LLARGUÉS, Josefina Slow fast food: alimentar el cuerpo y las emociones Barcelona: Comanegra, 2015
MARTÍNEZ ARGÜELLES, Lucía Vegetarianos con ciencia Córdoba: Arcopress, 2016
SIMON, Sebastian Cocina zero waste Madrid: Ediciones Oberon, 2020
Slow food Barcelona Vázquez Montalbán Barcelona Slow food guide 2019 Bra: Slow food, 2018
Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]
• Fundació Alicia
• Alimentació sostenible i saludable
• Cicle de l’aigua
• Vaixella reutilitzable
INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA I CANVI CLIMÀTIC
L’agricultura industrial, la pesca i la producció intensiva
de carns, làctics i ous, estan generant greus problemes
socioambientals, com la desforestació, l'emissió
d'importants quantitats de gasos d'efecte hivernacle i
uns consums molt elevats d'aigua.
AUBERT, Claude Otra alimentación es posible Estella: Fertilidad de la tierra, cop. 2011
CASTRO, Nazaret Los monocultivos que conquistaron el mundo Tres Cantos: Ediciones Akal, 2019
DUCASSE, Alain Comer es un acto político Tafalla: Txalaparta, 2018
DUCH, Gustavo No vamos a tragar: soberanía alimentaria: una alternativa frente a la agroindustria Barcelona: Libros del Lince, 2014
FAGAN, Brian El largo verano Barcelona: Gedisa. 2007
PATEL, Raj Obesos y famélicos Barcelona: Los libros del Lince, 2008
VANDANA, Shiva Terra: superar l’era del petroli, per una nova justícia ambiental València: Tres i Quatre, 2010
VANDANA, Shiva Cosecha robada: el secuestro del suministro mundial de alimentos Barcelona: Paidós, 2003
Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]
• Calcular la petjada ecològica
• Centre de documentació de medi ambient
• Dret del medi ambient
• Ethic
• Moviment internacional pel clima
• Vuit reflexions sobre la crisi climàtica
CONTAMINACIÓ DE LA TERRA I DE L’AMBIENT
Es considera contaminació del sòl la degradació física o química d'aquest, que hi provoca una degradació que porta a la pèrdua parcial o total del sòl o bé a un canvi significatiu de l'ecosistema al qual pertany.
CARSON, Rachel Primavera silenciosa Barcelona: Crítica, 2016
DUCH, Gustavo Alimentos bajo sospecha Barcelona: Los libros del Lince, 2011
GUITART BAS, Raimon Tòxics, verins, drogues i contaminants Bellaterra: Universitat autònoma de Barcelona, 2008
LOMBORG, Bjorn El ecologista escéptico Madrid: Espasa, 2007
OLEA, Nicolás Libérate de tóxicos: guia para evitar los disruptores endocrinos Barcelona: RBA, 2019
OROZCO, Carmen Contaminación ambiental: una visión desde la química Madrid: Thompson-Paraninfo, cop. 2007
PORTA SERRA, Miquel Vive más y major: reduciendo tóxicos y contaminantes ambientales Barcelona: Grijalbo, 2018
RÍOS, Magdalena Contaminación: la tierra agredida Madrid: Equipo Sirius, 2005
Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]
• Causes i efectes de la contaminació del sòl
• Causes de la contaminació del sòl
• Efectes de la contaminació del sòl
• Bones pràctiques
MODEL ALIMENTARI - AGROECOLOGIA
L'agroecologia ha estat considerada com la proveïdora dels fonaments científics de nous models d'agricultura sostenible, en proporcionar conceptes i principis adients per administrar i conservar els recursos dels sistemes agrícoles.
ADAMS, Carol J. La política sexual de la carne Madrid: Ochodoscuatro Ediciones, 2016
BRUSCAS BELLIDO, Manuel Los tomates de verdad son feos Barcelona: M. Bruscas Bellido, cop. 2018
Cooperativisme i agroecologia a Barcelona: 25 anys Barcelona: Editorial Comanegra, 2018
CEBALLOS MORENO, Manuel Denominaciones de origen, actividad vitivinícola y desarrollo sostenible de zones rurales Madrid: Tecnos, cop. 2017
Género, agroecologia y soberanía alimentaria: perspectives ecofeministas Barcelona: Icaria, 2014
PÉREZ-VITORIA, Silvia El retorno de los campesinos Barcelona: Icaria, 2010
ROSSET, Peter Agroecología: ciència y política Barcelona: Icaria, 2018
SALATIN, Joel Esto no es normal Valldemosa: Diente de León, 2017
Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]
• Alimentem Collserola
• Agroyoutuber: Damià Gibernet
• Apiari didàctic
• Arran de terra
• Associació l’Era
• Base de dades de dret animal
• Can Pujades
• Compostatge comunitari
• Conservació de llavors
• Espais verds i biodiversitat
• Pam a pam
• Pastura a Barcelona
• La Rural de Collserola
• Xarxa recursos de la terra
LECTURES
NOVEL.LA
BERGER, John Puerca tierra Madrid: Alfaguara, 2006
GIONO, Jean L’Home que plantava arbres Barcelona: Viena, 2008
LORENZO, Santiago Los asquerosos Barcelona: Blackie Books, 2018
NAVARRO DE CASTRO, Rafael La tierra desnuda Barcelona: Alfaguara, 2019
ORWELL, George La Rebel·lió dels animals Barcelona: Educaula62, 2017
SERÉS, Francesc La pell de la frontera Barcelona: Quaderns Crema, 2014
SHRIVER, Lionel Big brother Barcelona: Anagrama, 2014
STEINBECK, John Las uvas de la ira Madrid: Alianza, 2019
WEIR, Andy El marciano Barcelona: B de bolsillo, 2018
POESIA
DUCH, Gustavo Huertos de libertad Barcelona: Pol.len, 2020
INFANTIL/JUVENIL
ENDE, Michael Momo Barcelona: Jollibre, 2016
GRAHAME, Kenneth El viento en los sauces Madrid: Anaya, 2006
LLARGUÉS, Josefina La filomena els fogons remena Valls: Cossetània, 2015
VALLÈS CASANOVA, Josep M. La meva primera guia sobre l’hort urbà Barcelona: La Galera, 2009
REVISTES
Ets el que menges Granollers: Etselquemenges, 2015-
Ets nen Granollers: Etselquemenges, 2015-
Integral Barcelon: Integral, 1978-
Soberanía alimentaria Barcelona: Sabiduría y soberanía van de la mano, 2010-
Visites Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]
• Horts urbans (Barcelona)
• Restes arqueològiques: Forn ibèric. Penya del moro
• Sopar amb estrelles (Observatori Fabra)
BIBLIOTEQUES AMB FONS ESPECIAL D’ALIMENTACIÓ
Biblioteca Collserola – Josep Miracle: Nutrició Biblioteca Francesca Bonnemaison: Cuina Biblioteca Vallcarca i Penitents – M. Antonieta Cot: Dietètica i nutrició
Biblioteca Zona Nord: Alimentació saludable
Biblioteca Collserola – Josep Miracle
Reis Católics, 16 - 34 08017 Barcelona Tel.: 934 06 91 11
A/e: b.barcelona.co@diba.cat www.bcn.cat/bibcollserola
www.facebook.com/bibcollserola
Horari M: dj. / dv., de 9.30 a 14 h
– ds., de 10 a 14 h
T: dl. / dt. / dc., de 14.30 a 19.30 h
top related