cola cao. didáctica del medio natural

COLA CAO¿Hay relación entre la temperatura de la leche y la facilidad de disolución del cola-cao?

COLA CAO A UTILIZAR:En el año En el año 20092009, «Cola Cao , «Cola Cao

Light» es renombrado como Light» es renombrado como

«Cola Cao 0%», cambiando «Cola Cao 0%», cambiando

su fórmula a 0% azúcar su fórmula a 0% azúcar

añadido y añadido y 0,4% grasa0,4% grasa..

OBSERVACIONES PREVIAS

A mi siempre me ha gustado la leche templada, esa que esta fuera de la nevera a temperatura ambiente, pero cuando llega el verano me gusta fresquita, pero desde hace tiempo noto que así, fría parece que me cuesta más que se disuelva el cola cao y al final si no quiero que queden grumos como a mi me gusta, tengo que meterla en el microondas

Pero en mi casa se compra ahora Cola Cao O% por aquellas cosas de la dieta, veo que éste se disuelve mejor que el anterior y quiero saber a qué es debido

PROBLEMA A INVESTIGAR

Por tanto me planteo buscar la solución de si la temperatura de la leche a medida que esta es más alta, es más fácil de que el Cola Cao sea disuelto en el vaso con más facilidad y menos esfuerzo

INFORMACION

Buscando información he leído que el Cola Cao contiene grasas vegetales y que estas son más fáciles de disolver con temperaturas altas

Al calentar la leche aumentamos la energía cinética, es decir las partículas se mueven y chocan mas rápido y eso es lo que aumenta la solubilidad y por eso casi sin tocarlo el Cola Cao se disuelve.

HIPÓTESIS

-La temperatura es uno de los factores que afectan la solubilidad. Por tanto la leche a mayor temperatura mayor facilidad de disolución del Cola Cao

PROCEDIMIENTO

Pondremos tres vasos del mismo tamaño, con la misma cantidad de leche, de la misma marca y tipo

Cada vaso con una temperatura distinta: -Leche del tiempo (fuera de la nevera) -Leche fría de la nevera -Leche caliente (1 minuto y medio en el

microondas)

Empezamos con el vaso de leche templada, con una cuchara de café echamos dos cucharadas al tope de ésta que aplastamos con ayuda de otra cuchara.

Ponemos el contador del cronómetro y empezamos a remover siempre a la misma velocidad.

El Cola Cao tarda 20 segundos hasta que prácticamente disuelve la mayoría de sus grumos

Hacemos lo mismo con la leche fría y tarda 30 segundos y aún así siguen quedando grumos

Y por último lo hacemos con la leche caliente y vemos que removiendo sólo 12 segundos, los grumos quedan igual que en los otros vasos

SEGUNDOS QUE TARDA EN DISOLVERSE EL COLA CAO EN LA LECHE

Temperatura

Segundos

MÁS TARDE…

• Dejamos 5 minutos reposar los vasos de leche, nos los bebemos dejando en el fondo una pequeña cantidad donde se encuentran todavía grumos que no han sido capaces de disolverse, la mayor cantidad de grumos podemos verla en el vaso de leche fría y casi inexistente en el vaso de leche caliente por tanto podemos decir que la temperatura afecta a la disolución del Cola Cao en la leche

LECHE FRÍA, ES EN LA QUE MÁS GRUMOS QUEDAN POR DISOLVER

MIENTRAS QUE EN LA LECHE CALIENTE…

A penas quedan grumos

GRUMOS DE LA LECHE TEMPLADA, FRIA Y CALIENTE RESPECTIVAMENTE

EN EXPERIMENTO ANTERIOR…

En el Cola Cao original la leche templada tardaba 30 segundos en disolverse, la leche fría 60 segundos y la leche caliente 20 segundos

CONCLUSION

Como había dicho en la información encontrada, el Cola Cao original tiene grasas vegetales pero el utilizado en este experimento tiene un 0,4 %, lo que hace más fácil su disolución y por tanto al hacer un experimento con Cola Cao original, el tiempo de disolución es más largo debido a que tiene más cantidad de grasas vegetales

A PARTIR DE ESTA INVESTIGACIÓN ME PREGUNTO…

-¿Por qué el Nesquik se disuelve mucho más rápido que el Cola Cao -¿Es porque tiene menos grasas vegetales?