clasificaciÓn de carcasas
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CLASIFICACIN DE CARCASAS
Profesor Marcos Infantes Garca
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FACTORES DE CLASIFICACIN
EDAD: Que da la terneza a la carcasa.
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FACTORES DE CLASIFICACIN
CONFORMACION: Distribucin armnica de los tejidos seo y muscular, segn la especie animal.
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S E U R O P
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