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CEVICHOCHOS

Este es un platillo de la sierra en mi país, simula a un ceviche costeño pero se lo prepara con un grano

llamado chocho es muy bueno, también se lo puede preparar con palmito, y es muy rico y proteínico.

Los ingredientes son:• Cebolla 1 

• Tomate 1

• Limón 2

• Culantro o yerbas ( al gusto) 

• Sal (al gusto) 

• Chochos o palmito 1 taza 

• Salsa de Mostaza 3 cuchatadas

• Salsa de Tomate 1/2 taza 

• Agua 3/4 taza 

Pasos

1. picar la cebolla muy fina y mezclar con el tomate cortado en cuadraditos

2. poner limón y sal al gusto, y las yerbas "culantro, perejil"

3. revolver bien y mezclar con los chochos o el palmito (en cuadritos)

4. luego poner la salsa de mostaza y la salsa de tomate, revolver bien

5. Si te quedo un poco espeso puedes agregarle un poco de agua sal y limon (al gusto)

Este platillo rinde para 2 personas.

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Importante

Para que la cebolla no quede muy fuerte lavarla bien y ponerla a reposar con agua y sal por 20 minutos

Este platillo se lo puede acompañar con chifles "platano verde en rebanadas", palomitas de maíz y/o maíz

tostado

Ingredientes:

Ceviche de chocho Ambateño 

Elaboración: Pelar previamente los chochos reservar, curtir la paiteña, añadir el jugo de naranja, salsa detomate, tomate riñón en cubos pequeños y los demás ingredientes al gusto y por último loschochos, dejar marinar por una hora y servir con tostado. para aprox.: 6 personas Origen: Sierra ecuatoriana chocho ambateño

 limón  jugo de naranja 

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aceite de buena calidad salsa de tomate tomate riñón cebolla paiteña cilantro sal, pimenta negra 

Los Cevichochos de la "U"