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MADRID
Catálogo de verano 2016
Coffee Break I
Café de Colombia 100% arábigoInfusiones y tés variados
Bizcochos caseros: chocolate, nueces, azúcar y canela
9€ por persona
IVA no incluido.
Coffee Break II
Café de Colombia 100% arábigoInfusiones y tés variados
Zumo de naranjaMini bollería: mini croissant, mini napolitanas, mini ensaimadas de canela y mini lacitos de chocolate
12€ por persona
Coffee Break III
Café de Colombia 100% arábigo Infusiones y tés variados
Zumo de naranjaBizcochos caseros: chocolate, nueces,
azúcar y canelaMini bollería: mini croissant, mini
napolitanas, mini ensaimadas de canela y mini lacitos de chocolate
14€ por persona
Aperitivo Cocktail I
Chips de plátano y yuca
Almendras fritas con sal de curry
Aceitunas aliñadas
Tortilla de patatas con huevos de corral
Gildas caseras
Bebidas:
Agua mineral, refrescos y cerveza
15€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora* Se puede incluir postre.
Aperitivo Cocktail II
Chips de plátano y yuca
Almendras fritas con sal de curry
Aceitunas aliñadas
Tortilla de patatas con huevos de corral
Gildas caseras
Mini chapata de jamón ibérico, queso brie, rúcula y tomate
Bebidas:
Agua mineral, refrescos y cerveza
17€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora* Se puede incluir postre.
Aperitivo Cocktail III
Chips de verduras
Salmorejo con huevo poché y jamón de pato
Rocas de queso curado con miel de caña
Brocheta de mozzarella, tomate confitado y albahaca
Langostinos con mahonesa de wasabi
Bocaditos de tortilla de patatas con huevos de corral
Bebidas:
Agua mineral, refrescos, cerveza, fino y manzanilla
19€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora* Se puede incluir postre.
Cocktail I
Gominolas de manzana y aloe veraGilda de boquerón en vinagre
Chips de yuca y boniatoSopa de tomate con aceite de albahaca y mozzarella
Corte de ensaladilla de gambasTabla de mini fuet con pan de cristal
Enrollado de queso La Peral y pistachosCroquetas de jamón ibérico
Crocante de patata rellena de ternera y verdurasBrocheta de pollo en adobo de mostaza y miel
Postres:Cortaditos de brownie
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
26€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail II
Aceitunas en aliño caseroGominolas de fruta de temporadaJamón ibérico y picos camperos
Gazpacho de fresas con huevas de salmón y aceite de lemon-grass
Tartar de aguacate con cítricos y plátanoCebiche de corvina, cilantro y ají amarillo
Tacos de salmón y galletas de sésamoTortilla de patatas con huevos de corral
Croquetas de gambasMini Burger de ave con salsa de yogur, pepino y eneldo
Lomo de buey con verduras, piña y coco
Postres:Brocheta de frutas de temporada
Mousse de chocolate con fresas y tejas de pimienta de Sechuán
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
30€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail III
Aperitivos japoneses surtidosChips de remolacha con sal rosa del Himalaya
Dips de verduras y crema de HummusBrocheta de mora, mozzarella, tomate confitado y vinagreta de
maracuyáVasito de parmentier y escabeche frío de berberechos
Quesos internacionales con fruta de temporadaEnsalada de jamón ibérico, pasas, piñones y uvas rellenas de
foieSushi y maki variado
Tartaleta de foie casero con mermelada de amapolaCucharita de tartar de zamburiñas y langostinos con mayonesa
de wasabiEmpanadillas de queso feta, eneldo y piñones
Carpaccio de buey con berros y lascas de queso mahónBrocheta de ibérico, puerro y dátil con agridulce de fresas
Postres:Brocheta de frutas frescas
Mousse de yogurt con frutos rojos
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
35€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail IV
Chips de plátano con pico de galloDips de zanahoria con salsa de yogurt e hinojo
Gazpacho de papaya, caviar de aceite y virutas de queso stilton
Jamón ibérico con picos camperos y regañásMini wraps de pavo con miel y curry
Tartaleta de escalibada y sardina ahumadaCucharita de trigueros, jamón de pato, muselina de lima y
brotesBrocheta de salmón ahumado y pomelo rosa
Tortilla de patatas con huevos de corralChupa-chups de ave con caramelo de soja
Langostinos en crocante de almendras y agridulce de fresasMini Burger de ternera con salsa de frutas y especias
Postres:Brocheta de frutas de temporada
Mousse de chocolate blanco, gelatina de mango y virutas de brownie
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
38€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail V
Recepción con cocktail de mimosa y ostra gallega preparada
Jamón ibérico con picos camperos y regañásVirutas de parmesano con moras y jugo de mandarina
Crema fría de hinojo y erizos de marEnsalada de salmón escabechado, salmón ahumado,
salmorejo y vinagreta de pimientoFoie, manzana verde y sirope de oporto
Cebiche de mero y zamburiñas con su leche de tigreCroquetas de cecina y boletus
Mini blini de steak tartar con mostaza verdeBrocheta de teriyaki de pollo
Mini Burger de Kobe con glacial y sake
Postres:Brocheta de frutas de temporada
Copa Martini de espuma de naranja, gelatina de frutos rojos y crumble de cookies
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
43€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail VI
Surtido de mini embutidos con picos y regañásJamón ibérico con picos camperos y regañás
Quesos internacionales con frutos secosSalmorejo de remolacha con cigala y aceite de lima kafir
Cherry de colores, tomate confitado y reducción de MódenaCucharilla de espárrago, muselina de gamba y vinagreta de fresas
Bombones variados de foieTortilla de patatas con huevos de corral
Croquetas de jamón ibéricoPulpo con vinagreta de aguacate y aceite de ají amarillo
Tortillita de camarón con ali-oli de hierbabuenaChupa-chups de ave con caramelo de soja
Carpaccio de ternera con queso curado, trufa y pamplinasBrocheta de solomillo ibérico en adobo de naranja
Postres:Mini pastelitos
Macedonia de fruta y cava
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
48€ por persona
IVA no incluido.Duración 1 hora
Cocktail VII
Copa de champagne Snack de raíz de loto
Jamón ibérico de bellota con picos camperos y regañásSurtido de quesos italianos con fruta deshidratada (Pecorino, Asiago y Tenero)
Sopa de tomate amarillo con gelatina de pepino y caviar de tomateEnsalada de bogavante con trigueros, mango y vinagreta de tomate y azafrán
Tabule de quinoa con aguacate, corujas y vinagreta de mangoCausita limeña con choclos y aceite de cilantro
Anguila ahumada con piña natural y cítricosSushi ibérico de cecina con aceite de tomillo y yuzu
Tortilla invertidaAtún marinado en soja, naranja y sésamo
Brocheta de lechal, orejones y salsa de yogurt y mentaTataky de cobe con crocante de cacao y chipotle
Postres:Espuma de dulce de leche con frambuesas y gelatina de arándanos
Brocheta de frutas de temporadaBombones
Bebidas:Agua mineral, refrescos y cerveza
Vino blanco DO RuedaVino tinto de crianza DO RiberaVino tinto de crianza DO Rioja
70€ por personaIVA no incluido.Duración 1 hora
Marketing experiencialOYE MI SALSA! (http://spain-xperience.com/gastrofestival-2016)
PLANTAS INTERACTIVAS (http://spain-xperience.com/gastrofestival-
2016)
INSTALACIÓN INTERACTIVA (http://spain-
xperience.com/gastrofestival-2016)
CORTADOR DE JAMÓN INTERACTIVO
Buffet en estaciones
CORTADOR DE JAMÓN IBÉRICO CON PICOS Y PAN DE TOMATEJamón ibérico bellota DO Guijuelo, Julián Martín
ESTACIÓN DE OSTRAS Y CAVA O ESCULPIÑAS Y CHAMPAGNE
SELECCIÓN DE QUESOS INTERNACIONALES PRESENTADOS CON FRUTAS
ESTACIÓN DE SOPAS FRIAS Y CALIENTES SEGÚN TEMPORADA
ESTACIÓN DE ENSALADAS GOURMET
ESTACIÓN DE SASHIMI, SUSHI Y MAKI
ESTACIÓN DE ARROCES Y RISOTTOS
PARRILLADA DE CARNE
ESTACIÓN INTERNACIONAL Y TEMÁTICA
FUENTE DE CHOCOLATE, FRUTAS Y DULCE
CARRITO DE ALGODÓN DULCE
ESTACIÓN DE CHUCHES, CUPCAKES Y BROWNIES
600€ 100 pax o menos, comensal extra + 6€
Duración 1,5 horas.Incluye servicio de bebidas y camareros (Con un mínimo de 6 estaciones)IVA no incluido.
Menú especialCocina de mercado
4 primeros a elegir3 segundos a elegir2 postres a elegir
Bebidas:Agua, Refrescos y Cerveza
16€ por persona
IVA no incluidoPrecio para´un mínimo de 25 personas. Menos , consultar.
Precio delivery. Incluye transporte y menaje desechable.
Menú tapeo
Jamón ibérico con picosSelección de quesos con frutas de
temporadaMini ensaladas de confit de pato con
salsa rosaCroquetas caseras
Mini sándwich variadosBocaditos de tortilla con huevos de
corral
Postre:Brocheta de frutas naturales
OPastelitos
Bebidas:Agua, Refrescos y Cerveza
16€ por persona
Delivery
Café, infusiones y dulces:Café de Colombia 100% arábigo
Té e infusiones variadasPastitas y petisús
Bebidas:Agua, Refrescos, Cerveza y Vino
DO
IVA no incluido.Duración 1 hora
Menú I
Primero:Milhojas de tomate raft, sardina ahumada y aceite de albahaca
Segundo:Carrilleras de cebón glaseadas con
vainilla
De postre:
Mousse de naranja con gelatina de frutos rojos
50€ por persona
Menú II
Primero:Mini verduras rellenas de escalibada y
setas enoki
Segundo:Merluza de pincho y salsa de txacolí, trigueros y
almejas
De postre:
Espuma de yogur con interior de albaricoque
56€ por persona
Menú III
Primero:Dúo de Burrata y cecina con frutos rojos
y cítricos caramelizados
Segundo:Bacalao a la parrilla con asadillo de
pimientos de temporada y emulsión de hinojo
De postre:
Sorbete de naranja y cerezas
62€ por persona
Menú IV
Primero:Ensalada de bogavante, tartar de
aguacate y cristales de papaya
Segundo:Lomo de Kobe y patatas violetas confitadas con salsa de Idiazabal
De postre:
Tarta de mango y maracuyá con espuma de canela
68€ por persona
Barra Libre
• Barra Libre Primeras Marcas 15€
• Barra Libre Coctelería 15€
Champagne Place: Mumm
47€ Botella
Ejemplos de cócteles a elegir:
Caipiroska de FresaCombinación sublime de fresas maceradas en Dry Curaçao Pierre Ferrand y Vodka 6C, con un toque de lima y flor de pensamiento.
Lemongrass MojitoUn “remake” del cóctel más popular del mundo, con un toque asiático aportado por el lemongrass y la lima kaffir y terminado con Plantation 3 Stars.
Green Daisy Para los amantes del cítrico, un cóctel
refrescante con pepino, manzana verde ácida y Gin Magellan.
Duración Barra Libre 2horas.Precio a partir de 100 personas, menos consultar.Incluye camarero.IVA no incluido.
Barra Libre de Gin-tonic
CitadelleMuy aromática, con notas persistentes a enebro y especias. Larga yfresca en boca.
MagellanSeca y en constante evolución en la copa, agrada con notas florales y de pimienta.
Martín MillersSuave y elegante, en nariz nos deja notas especiadas y de flores y en boca nos sorprende con su punto cítrico.
Tanqueray Nº10En nariz muy especiada con increíbles notas cítricas y en boca notas de manzanilla, enebro y limón.
Bull DogSeca en nariz, en boca muy floral y afrutada con recuerdos a lychies y lavanda.
HendricksResalta el enebro, las notas florales y el pepino.
En boca es persistente con matices cítricos
22€ por persona. Incluido Barra Libre Primeras Marcas
Duración Barra Libre 2horas.Precio a partir de 100 personas, menos consultar.
Incluye camarero.IVA no incluido.
Ponemos a su disposición espacios exclusivos para hacer que su evento sea perfecto.
Fundación Lázaro Galdiano (C/ Serrano 122)
Golf Canal (Av/ Filipinas s/n)
Real Fábrica de Tapices (C/ Fuenterrabia 2)
Museo Sorolla (Paseo del Gral. Martínez Campos 37)
“La Sede”, COAM. Colegio Oficial de Arquitectos (C/ Hortaleza 63)
Palacio de Neptuno (C/ Cervantes 42)
Palacio Fernán Núñez (C/ Santa Isabel 44)
Fundación Carlos Ambéres (C/ Claudio Coello 99)
Museo ABC (C/ Amaniel 29-31
Fundación Francisco Giner de los Ríos (Paseo del Gral. Martínez Campos 14)
CODDIM (Paseo de la Castellana 168)
Teatro Goya (C/ Sepúlveda 3-5)
Acuerdos con discotecas
Condiciones generales:
IVA no incluidoPrecio camarero 25€/hora (Mínimo 3 horas).Te lo montamos y servimos. Incluye menaje y vajilla.
Condiciones del presupuesto:
Se realizará la confirmación por email a administracion@cateringspain.com y se realizará una entrega en cuenta del 50% . Nº de cuenta: B Sabadell ES97-0081-5276-15-301147925, en caso de anulación la cantidad no será reembolsada.Se facturará el número de invitados que nos comuniquen con 48 horas de antelación por email. En caso de que asistieran más invitados de los confirmados, se facturará éstos a razón del precio del menú elegido. El pago final, se realizará al término del servicio mediante efectivo o tarjeta de crédito.
Contacto
91 593 65 38636 643 859
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