cap 1.1 introducción a la logística y productividad
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Stewart y Wentworth: National Council of Physical Distribution
Mangment NCPDM (1963)
Logística: Definiciones
“...un término empleado en la industria y el comercio para describir el amplio conjunto de actividades que se encargan del movimiento eficiente de los productos terminados desde el final de la línea de producción hasta el consumidor y que, en algunos casos, incluye el movimiento de materias primas desde la fuente de suministro hasta el comienzo de la línea de fabricación. Estas actividades incluyen las compras de suministros y materia prima, el transporte de mercancías, el almacenaje, la manipulación de materiales, el envasado o empaquetado de protección, la gestión de stocks, la localización de fábricas y almacenes, el tratamiento del pedido, los pronósticos y el servicio al cliente.”
PBF
Stewart y Wentworth: National Council of Physical Distribution
Mangment NCPDM (1976)
Definiciones
“Gestión de la distribución física es una expresión que describe la integración de dos o más actividades con el fin de planificar, llevar a cabo y controlar, de un forma eficiente, el flujo de materias primas, inventarios en curso y productos terminados desde el punto de origen al punto de consumo. Estas actividades pueden incluir, entre otras, el servicio al cliente, la previsión de la demanda,, las comunicaciones de la distribución, la gestión de stocks, la manipulación de materiales, el tratamiento del pedido, el servicio posventa y de piezas de repuesto, la localización de plantas y almacenes, el aprovisionamiento de materiales y servicios, el empaquetado, la gestión de las devoluciones, la evacuación de restos y desperdicios, el tráfico y transporte, y el almacenaje.”
Council of Logistics Managment CLM(1985)
Definiciones
“...el proceso de planificar, llevar a cabo y controlar, de una forma eficiente el flujo de materias primas, inventarios en curso, productos terminados, servicios e información relacionada, desde el punto de origen al punto de consumo( incluyendo los movimientos internos y externos), con el fin de satisfacer las necesidades del cliente.”
Martin Christopher: The Strategy of Distribution
Definiciones
“Logística es el proceso de gestionar estratégicamente, la obtención, movimiento y almacenamiento de materias primas, componentes y existencias terminadas (y los flujos de información relacionada) a través de la organización y sus canales de mercadotecnia de tal manera que la rentabilidad futura se vea maximizada a través del cumplimiento efectivo de los pedidos en relación con los costos”
Definiciones
• La Logística es la parte de la cadena de suministros (SC:Supply Chain) que planea, lleva a cabo y controla el flujo y el almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes5
• 5Consejo de Dirección Logística CLM, 1962
Definiciones
• La Cadena de Suministros (SC) abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes, desde la etapa de la materia prima (extracción) hasta el usuario final, así como los flujos (corriente arriba y corriente abajo) de información relacionados.
• La Administración de la Cadena de Suministros es la integración de las actividades de la SC mediante mejoramiento de las relaciones de la SC para alcanzar una ventaja competitiva sustentable6
• 6 Handfield-Nichols, Introduction to Supply Cain Management
La Cadena de Suministros
• La logística y la cadena de suministros abarcan un conjunto de actividades (Transporte, Control de inventarios, Pronósticos, …) que se repiten a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales la materia prima es convertida en productos terminados y se añade valor para el consumidor
• Canales logísticos:• Canal físico de suministros: es la brecha de tiempo y espacio
entre las fuentes inmediatas de material de una empresa y sus puntos de procesamiento
• Canal físico de distribución: es la brecha de tiempo y espacio entre dos puntos de procesamiento de una empresa y sus clientes
Actividades LogísticasLOGÍSTICA DE LOS NEGOCIOS
Fuentes desuministro
AprovisionamientoFísico
Fábrica/Operaciones
Distribución física Clientes
TransporteMantenimiento de
inventarioProcesamiento de
pedidosAdquisiciónEmbalaje
AlmacenamientoManejo demateriales
Programación desuministros/
compras
TransporteMantenimiento de
inventarioProcesamiento de
pedidosProgramación de
pedidosEmbalaje
AlmacenamientoManejo demateriales
Mantenimiento dela información
Integración: Estado 1 o Línea base
CO M PRACO NTRO L DEM ATERIALES
PRO DUCCIÓ N VENTAS DISTRIBUCIÓ N
SERVICIO AL CLIENTEFLUJO DE M ATERIALES
G ESTIÓ N DEM ATERIALES
G ESTIÓ NDEPRO DUCCIÓ N
DISTRIBUCIÓ NFISICA
SERVICIO AL CLIENTEFLUJO DE M ATERIALES
Estado 2: Integración funcional
G ESTIÓ N DEM ATERIALES
G ESTIÓ NDEPRO DUCCIÓ N
DISTRIBUCIÓ N FISICA
SERVICIO AL CLIENTEFLUJO DE M ATERIALES
Estado 3: Integración interna
LOGISTICA
Estado 4: Integración externa
PROVEEDORESCADENA DE PRODUCCIÓN INTERNA
CLIENTES
CADENA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
La integración
Estado 1: completa independencia funcional, se manejan como islas dentro de la organización
Estado 2: presentan un grado limitado de integración entre funciones adyacentes
Estado 3: requiere del establecimiento y ejecución de una planificación “de arriba abajo”
Estado 4: la organización es un conducto único Alcanza su valor óptimo añadido en términos de las
necesidades de cada cliente Maximiza los beneficios totales de la cadena de producción.
La Cadena de valor
MARKETING YVENTAS
TRANSFORMACION-OPERACIONES
SERVICIOPOSVENTA
RECURSOS
SISTEMAS DE INFORMACION
FINANZAS
CADENA DEL VALOR
LOGÍSTICADE
ENTRADA
INVESTIGACION Y DESARROLLO
M A R
G E
N
M A R G E N
FINANZASP R O C E S O S S O F T
L
LOGISTICADE SALIDA
P R O C E S O S H A R D
Actividades Logísticas
Actividades logísticas:
Servicio al clientePronósticos de la demandaGestión de inventariosManejo de materialesProcesamiento de pedidosGestión de la distribuciónApoyo de partes y servicioAnálisis de localizaciónComprasEmbalajeGestión del conducto inversoTráfico y transporteAlmacenamiento
Producción /Operaciones
Gestión de la calidad
Programación de la Producción
Mantenimiento de equipo
Planeación de la capacidad
Medición del trabajo y estándares
Gestión de procesos
Programación del taller
Marketing
Promoción
Investigación de mercados
Mezcla de productos
Dirección de la fuerza de ventas
Interfaz:Programación del producto
Localización
Compras
Interfaz:Estándares de servicio
Fijación de precios
Embalaje
Localización del minorista
FORMA TIEMPO Y LUGAR POSESIÓN
Actividades de la cadena de valor
Actividades primarias (Clave): son las actividades esenciales para completar la misión de la empresa (logística)
Logística Operaciones o transformación Mercadotecnia y ventas Servicio posventa
Actividades de apoyo: son las actividades que posibilitan el cumplimiento de las primarias
Infraestructura Gestión de los recursos humanos Desarrollo de tecnología y compras
La Cadena de valor
GESTION DE LOS PEDIDOS
TRANSPORTE
ALMACENAMIENTO
UBICACIÓN DE LAS INSTALACIONES
FINANZAS
CADENA DEL VALOR
ESTANDARES DE SERVICIO
EMBALAJE
M A R
G E
N
M A R G E N
COMPRASP R O C E S O S S O F T
MANEJO DE INVENTARIOS
P R O C E S O S H A R D
MANEJO DE MATERIALES
RENDIMIENTO DE LA LOGISTICA
Actividades clave de la Logística Actividades Clave: son las actividades esenciales que más
contribuyen al costo total y permiten completar la misión de la logística.
L1 ESTABLECER ESTÁNDARES DE SERVICIO L2 TRANSPORTAR
L3 GESTIONAR INVENTARIOS
L11:Determinar necesidades y requerimientos del cliente
L12: Determinar respuestas del cliente al servicio
L13: Fijar niveles de servicio
al cliente
L31: Establecer políticas de almacenamiento
L32: Proyectar ventas
L33: Organizar puntos de aprovisionamientoL34: Localizar centros de almacenamiento
L35: Establecer estrategias de almacenamiento
L21: Seleccionar modo y servicio de transporte
L22: Consolidar el flete
L23: Determinar rutas (Ruteo)
L24: Programar vehículos
L25: Procesar quejas
L26: Establecer tarifas
Actividades clave de la Logística Actividades Clave: son las actividades esenciales para
completar la misión de la logística
L4 PROCESAR PEDIDOS L5 MEDIR EL RENDIMIENTO DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA
L41: Establecer la interfaz de venta-inventarios
L42: Transmitir pedidos
L43: Reglamentar los pedidos
L51: Medir Inventario L 511. Establecer el inventario agregado L 512 Determinar el Nº de semanas de Aprovisionamiento L513 Medir la rotación de los inventarioL52: Medir la actuación financiera: L521. Costos L522 Puntualidad en entregas L523 Rapidez y calidad
Actividades clave de la Logística Actividades de apoyo: actividades que permiten el
cumplimiento de las actividades clave de la logística
A1 ALMACENAR EXISTENCIAS
A2 MANEJARMATERIALES
A3 GESTIONAR COMPRAS
L61:Determinar espacios
L62: Distribuir existencias
L63: Diseñar dársenas
L63: Diseñar el layout del Almacén
L64: Ordenar existencias
L65: Diseñar embalaje de protección
L81: Seleccionar fuente de suministros
L82: Establecer políticas de compras
L83: Planificar recursos y materiales de Aprovisionamiento
L71: Seleccionar equipo
L72: Establecer políticasde reemplazo de equipos
L73: Establecer procedimientos de levantamiento de pedidos
L74:Recuperar y Almacenar existenciasL.Gestionar Pronósticos
Actividades logísticas
• Los estándares de servicio al cliente fijan el nivel de rendimiento y el grado de respuesta del sistema logístico
• El transporte y almacenamiento de inventarios son los principales centros de costos logísticos (60%)• El transporte añade valor de lugar a los productos y servicios
• El mantenimiento de inventario añade valor de tiempo
• Los inventarios amortiguan tiempos de entrega (la producción no es instantánea)
• El embalaje es una actividad de apoyo:• al transporte• al mantenimiento de inventarios• almacenamiento y manejo de materiales
Gestión de la cadena de suministros
Fundamentos1. Entidad única: no fragmentada en compras,
producción o distribución, etc.2. Decisión estratégica: es un objetivo compartido
por todas las funciones de la cadena3. Las existencias: son un mecanismo de equilibrio.4. Sistémica: la cadena se enfoca como un sistema,
donde la integración es la clave, y no simplemente la interconexión.
Gestión de la cadena de suministros
La gestión logística se ocupa en primera instancia de optimizar los flujos dentro de la organización.
La gestión de la cadena de producción reconoce que la integración interna no es suficiente: considera a la organización como un sistema
¿Comprar o fabricar?: Integración vertical
• Todas las empresas compran por lo menos algunos insumos para sus procesos
• La organización decide cuál será su nivel de integración vertical:• Adquisición de materias• Adquisición de servicios• Entrega de productos terminados• Entrega de servicios
• Cuanto más agrande es la cantidad de procesos que desempeña la organización tanto mayor es la integración vertical
Integración vertical
Materias Primas
Clientes
Integración hacia adelante
Integración hacia atrás
ORGANIZACIÓN
Integración vertical
• Si la empresa no lleva a cabo algunos procesos por si misma, deberá recurrir al outsourcing• Pagar proveedores
• Pagar distribuidores
• Los tercerizadores desempeñan los procesos suministrando los servicios y materiales requeridos
Integración vertical
Proceso 1Proceso 2Proceso 3
.
.
.
.
.
.Proceso n
PROCESO DE NEGOCIOSEMPRESARIALES
MATERIASPRIMAS
PRODUCTOS,CLIENTES
INTEGRACIÓN HACIAADELANTE
INTEGRACIÓN HACIAATRAS
Integración vertical
• Integración hacia atrás: representa un movimiento que avanza corriente arriba hacia las fuentes de materias primas y partes• Ejemplo: tiendas de helados que tienen sus propias plantas para
producir su propia marca, pasta congelada para pizza, mantequilla.
• Integración hacia delante: la empresa adquiere más canales de distribución (sus propios centros de distribución: almacenes y tiendas al detalle), sus propios clientes
Ventajas de la Integración vertical
• Mejora la participación en el mercado: ingreso menos complejo a mercados extranjeros
• Ahorros si los procesos tienen desempeño eficiente: mayor calidad
• Mayor aprovechamiento de los recursos humanos
• Una integración vertical extensiva es atractiva si los volúmenes de insumos son altos
• Importante si los procesos integrados son críticos para su desempeño
Fuentes dematerias primas
DE
MA
ND
A
NODOSDESTINO:Cli
entes
Trn
asferen
ciasen
treistalacio
nes
NODOSORIGEN
NODOSINETERMEDIOS:
Almacenes
EDI
Transporte: carretera
acuático
ferroviario
PLANTAS
Mensajería
Por camiones
Teléfono
EDI
Vagones plataformas
Entrega local
Compras del
cliente
Dirección general del flujo deinformación
1. Ventaja en la productividad
•
• El Sistema de producción tradicional
ENTRADAS OPERA CIONES
SALIDAS
TrabajoMaterialesEnergíaCapital
Productosterminados
PRODUCTIVIDAD
Productividad
Producción: es la creación de bienes y servicios
Productividad: implica la mejora del proceso productivo
Medida de la productividad = unidades producidas / insumos empleados
INSUMOS PROCESO BIENES/SERVIC
Variables de la productividad
Mano de obra:EducaciónDietaGastos sociales
Capital: provee de las herramientas que usa el hombre
Administración: proporciona la oportunidad de incrementar la productividad
Logística y productividad
•Índicadores de evaluación: Para establecer la eficiencia de las actividades logísticas:
•Ventas /Costos
•Costos de una actividad/ costo logístico total
•Costo logístico/ estándar promedio de la industria (competencia)
•Costo logístico/presupuesto
•Recursos logísticos presupuestados / recursos reales (MO, $, horas, etc.)
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