brownie de xocolata - wordpress.com · 2017. 7. 27. · brownie de xocolata persones : 6 persones...
Post on 21-Jan-2021
5 Views
Preview:
TRANSCRIPT
POSTRES
Browniedexocolata
Persones:6persones
Temps:20minuts
Ingredients250gmantega
175gxocolatanegra300gsucre125gfarina
100gnoustrencades3ous
250gmaduixes150gsucre100gaigua
½sucdellimona
Aixíhoprepares__________________________Pica les nous amb l’ajuda del ganivet ceber, a part, amb un bol de vidre o porcellana,fondre la mantega i la xocolata amb l’ajuda del microones o al bany maria, tenint encompte,denocremarlaxocolata,retiraribarrejar-hilarestad’ingredients.Posarlamassaenrecipientsicol·locaralforndurant5mina180º.Deixarrefredarlleugerament.DECORAR:Ferunxaropambelsucreiaiguaafegirlafruitafresca,remenarideixarcoureuns30segons,triturarambl’ajudad’untourmix,colarpertald’eliminarlesllavorsideixarrefredar.
ElquenecessitesBolvidre/Cassó/Motlledesilicona/Llenguadesilicona/Puntilla
Safatadeforn/Paletina/Batedor/Colador
CremaCatalana
Persones:6personesTemps:20minuts
INGREDIENTS
1litredellet200gsucre
45gmaizena6rovellsou
Canyellaramaipelldellimonaperaromatitzar400gsucrepercremarfinal
1fulldepastafiloCanyellapols75gmantega
75gsucremoreno
Aixíhoprepares__________________________
Posaabullirlalletamblacanyellaenramailapelldellimonasenselapartblanca.Quantrencaelbullirtapardurant10min.Apart,barrejaelsrovellsambelsucre i lamaizena,cola la llet infusionadaasobrede labarrejaderovellsitornaaposaralfoc,sensedeixarderemenarfinsalmomentdetrencarelbull.Retiraihocol.localacremaambcassoletesdefang,deixarefredaralaneverafinsqueesrefredi.Almomentdeservir,cremarambsucre.DECORACIÓ : Unta una fulla de pasta filo amb mantega fosa, canyella en pols i sucremoreno,plega-hodetalmaneraquequedindosfullsdepastafilo,tallarectanglesde5x7cmiembolca-ho.Fornejaa170Cºdurant7minideixrefredar.
Elquenecessites
Cassoletesfang/Cassó/Colador/Bol/Pinzelldesilicona/Pelador/PuntillaPaperdeforn/Safatadeforn/Batedor/Paletina/Cremador
Maduixesambnata
Persones:6persones
Temps:20minuts
Ingredients400gramsdemaduixots
300gramsdenatapermuntar(150gramspermesclari150gramsperdecorar)100gramsdesucre3fullsdegelatina
1llima
Aixíhoprepares__________________________Netejalesmaduixes,ensucra-lesambunamicadesucreibanya-lesambelsucdemitjallima.Deixareposardurantunamitjahora.SeparalesmaduixesdelsucdemaceracióiTritura-leslesafegint100gramsdesucreielsucdel’altrameitatdellima.Hadequedarunamesclabenfina.Remullalestresfullesdegelatinaambaiguaduran1minut,dementre,escalfaelsucdemaceracióenuncasoiafegeixlesfullesdegelatinadesfetes,quehauràstretdel’aigua.Afegimaquestamesclaambladelsmaduixotsilabarregem.Ladeixemreposaralaneverauns20minutsomés,finsquecomenciaespessir.
Unavegadaespessa,munta150gramsdenatasensesucre,Afegeixlanataalamescladelesmaduixes,col·localamesclaenrecipientsindividualsiposa-laalanevera.Muntaelsaltres150gramsdenata,ambsucre,idecoraelpostraamblamànegapastissera.
ElquenecessitesBolvidre/Tourmix/Gotsiogurts/Caço/llengua/Mànigapastissera/Braçbatidor
Pinyaigelatdecoco
Persones:6persones
Temps:20minuts
IngredientsPinyaSucre
Gelatdecoco
Aixíhoprepares__________________________Pelarlapinyaambl’ajudadelganivetceber,retirarelcoritallaralàminesmoltfines,col·locarlesrodanxesdepinyaenunplatplairepartirelsucreperdamunt.Cremarambuncremador,apart,ferunaboladegelatambunacullerasoperaounboladorpergelatsiposar-laaldamuntdelapinya.Servirimmediatament
ElquenecessitesGanivet/Platpla/Cremador/Cullerasopera
Trufesdexocolata
Persones:6persones
Temps:20minuts
Ingredients½KCoberturadeXocolata
250gr.NatalíquidaRatlladurataronja
Cacauenpols
Aixíhoprepares__________________________Posaabullirlanataambuncaçó,unavegadahaarrencatelbull,apagaelfoc.Incorporalacoberturadexocolatatrencadaabocins,dinsdelanata,remenaambunaculleraoespàtulaiunavegadas’hadissoltbelaxocolata,incorporalaratlladuradetaronja,col·localabarrejaenunbolalaneveraideixarefredarduranalmenys2hores.Unavegadafreda,formabolesdelamidad’unanouipassa-lespelcacauenpolsambl’ajudad’uncolador.Servirfredes.
ElquenecessitesCaço/Ganivet/Espàtula/Bol/Colador
top related