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UNIVERSIDAD POLITECNICA DE SAN LUIS POTOSI
Artiacuteculo de Investigacioacuten
Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute
Carlos Javier Rodriacuteguez Cerda Aacutengel Villegas Rosas Israel Ibrahim Vargas Coliacuten
08052015
Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute
Resumen
La manera en que van cambiando los meacutetodos de publicidad en la sociedad ha
sido muy diferente en comparacioacuten de antildeos atraacutes Para muchos clientes ha
influido las diferentes formas de publicidad no solo aquiacute en Meacutexico si no en todo el
mundo esta influye en las preferencias en las decisiones a cuaacutel de los
restaurantes asistiraacuten o cuaacuteles son sus preferencias Nos interesoacute esta
investigacioacuten para saber cuaacutento influye la publicidad de restaurantes en las
personas y si los restaurantes invierten mucho para hacerse notar tambieacuten si son
muy conocidos los restaurantes potosinos por su publicidad fiacutesica o digital o por
boca en boca Para poder realizar este estudio se estipulo la metodologiacutea
cualitativa ya que se tomoacute en cuenta las cualidades de los tipos de publicidad y de
restaurantes y cuantitativa para evaluar las estadiacutesticas de preferencias entre las
personas dicha investigacioacuten fue de tipo transeccional explorativo descriptivo y
no experimental Para realizar este estudio se disentildeoacute una encuesta con 10
preguntas a una muestra de 400 personas Ademaacutes se realizaron dos entrevistas
a expertos en el tema
Palabras clave Restaurante Publicidad Mercadotecnia Medios de
comunicacioacuten Medios publicitarios
Advertising in San Luis Potosi Restaurants
Abstract
The way we are changing methods of advertising in society was very different
compared to years ago For many customers it has influenced the different forms
of advertising not only here in Mexico but all over the world this influences the
preferences in the decisions to which of the restaurants they attend or what their
preferences We were interested in this research to know how advertising
influences restaurants and if people invest a lot of restaurants to be noticed even if
potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word
of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took
into account the qualities of the types of advertising and restaurants and
quantitative statistics to assess preferences among people such research was
transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a
survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two
expert interviews were conducted on the subject
Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media
Introduccioacuten
La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las
caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de
San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la
investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se
conocieron los factores principales que representan la publicidad de los
restaurantes
La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado
por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no
invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca
El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los
restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes
iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute
tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero
invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad
que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas
conocidos
El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio
fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la
publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que
factores influyen en la eleccioacuten de restaurante
El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan
los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos
especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los
consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante
(el maacutes concurrido) por su publicidad
Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes
restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus
decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
Marco teoacuterico
Antecedentes
Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)
Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)
La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)
Contextualizacioacuten
Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante
Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios
Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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28116
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7
3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
51
Genero
3
41
12
24
21
1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
17
9
28
11
6
19
7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
ia
Nivel M
edio Su
perior
Normal
Postgrad
o
Prepara
toria
Primari
a
Profes
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Secu
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o
Universi
dad
2 1 3
50
21
112
2
100
18
1
62
1
126
EscolaridadSeries1
Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute
Resumen
La manera en que van cambiando los meacutetodos de publicidad en la sociedad ha
sido muy diferente en comparacioacuten de antildeos atraacutes Para muchos clientes ha
influido las diferentes formas de publicidad no solo aquiacute en Meacutexico si no en todo el
mundo esta influye en las preferencias en las decisiones a cuaacutel de los
restaurantes asistiraacuten o cuaacuteles son sus preferencias Nos interesoacute esta
investigacioacuten para saber cuaacutento influye la publicidad de restaurantes en las
personas y si los restaurantes invierten mucho para hacerse notar tambieacuten si son
muy conocidos los restaurantes potosinos por su publicidad fiacutesica o digital o por
boca en boca Para poder realizar este estudio se estipulo la metodologiacutea
cualitativa ya que se tomoacute en cuenta las cualidades de los tipos de publicidad y de
restaurantes y cuantitativa para evaluar las estadiacutesticas de preferencias entre las
personas dicha investigacioacuten fue de tipo transeccional explorativo descriptivo y
no experimental Para realizar este estudio se disentildeoacute una encuesta con 10
preguntas a una muestra de 400 personas Ademaacutes se realizaron dos entrevistas
a expertos en el tema
Palabras clave Restaurante Publicidad Mercadotecnia Medios de
comunicacioacuten Medios publicitarios
Advertising in San Luis Potosi Restaurants
Abstract
The way we are changing methods of advertising in society was very different
compared to years ago For many customers it has influenced the different forms
of advertising not only here in Mexico but all over the world this influences the
preferences in the decisions to which of the restaurants they attend or what their
preferences We were interested in this research to know how advertising
influences restaurants and if people invest a lot of restaurants to be noticed even if
potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word
of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took
into account the qualities of the types of advertising and restaurants and
quantitative statistics to assess preferences among people such research was
transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a
survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two
expert interviews were conducted on the subject
Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media
Introduccioacuten
La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las
caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de
San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la
investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se
conocieron los factores principales que representan la publicidad de los
restaurantes
La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado
por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no
invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca
El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los
restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes
iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute
tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero
invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad
que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas
conocidos
El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio
fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la
publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que
factores influyen en la eleccioacuten de restaurante
El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan
los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos
especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los
consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante
(el maacutes concurrido) por su publicidad
Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes
restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus
decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
Marco teoacuterico
Antecedentes
Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)
Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)
La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)
Contextualizacioacuten
Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante
Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios
Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
25
21
10
20
10
13
iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
55
45
iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
17
9
28116
19
7
3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
31
52
18
iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
27
15
25
21
13
iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
51
Genero
3
41
12
24
21
1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
17
9
28
11
6
19
7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
ia
Nivel M
edio Su
perior
Normal
Postgrad
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Prepara
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Primari
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Profes
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Secu
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o
Universi
dad
2 1 3
50
21
112
2
100
18
1
62
1
126
EscolaridadSeries1
potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word
of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took
into account the qualities of the types of advertising and restaurants and
quantitative statistics to assess preferences among people such research was
transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a
survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two
expert interviews were conducted on the subject
Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media
Introduccioacuten
La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las
caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de
San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la
investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se
conocieron los factores principales que representan la publicidad de los
restaurantes
La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado
por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no
invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca
El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los
restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes
iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute
tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero
invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad
que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas
conocidos
El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio
fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la
publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que
factores influyen en la eleccioacuten de restaurante
El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan
los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos
especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los
consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante
(el maacutes concurrido) por su publicidad
Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes
restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus
decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
Marco teoacuterico
Antecedentes
Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)
Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)
La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)
Contextualizacioacuten
Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante
Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios
Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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41
12
24
21
iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
25
21
10
20
10
13
iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
55
45
iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
17
9
28116
19
7
3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
31
52
18
iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
27
15
25
21
13
iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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24
21
1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
17
9
28
11
6
19
7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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52
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
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100
18
1
62
1
126
EscolaridadSeries1
publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que
factores influyen en la eleccioacuten de restaurante
El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan
los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos
especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los
consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante
(el maacutes concurrido) por su publicidad
Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes
restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus
decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
Marco teoacuterico
Antecedentes
Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)
Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)
La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)
Contextualizacioacuten
Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante
Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios
Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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12
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21
iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
55
45
iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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9
28116
19
7
3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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52
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
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Nivel M
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Postgrad
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Prepara
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Profes
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Secu
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126
EscolaridadSeries1
La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)
Contextualizacioacuten
Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante
Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios
Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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21
iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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21
10
20
10
13
iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
55
45
iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
17
9
28116
19
7
3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
31
52
18
iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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EscolaridadSeries1
coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar
Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer
Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)
Conceptualizacioacuten
Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran
Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio
Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros
Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute
Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina
La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
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EscolaridadSeries1
teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)
Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen
El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio
El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia
El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc
El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario
El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)
Evaluacioacuten teoacuterica
Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
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EscolaridadSeries1
En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc
Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad
En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio
Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio
De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad
Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad
Perspectiva teoacuterica
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
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Doctorad
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Ingenier
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Licen
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Normal
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Prepara
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Profes
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Titulad
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EscolaridadSeries1
Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos
Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene
Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado
Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse
Metodologiacutea
El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema
El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran
Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas
La muestra de nuestras entrevistas fue de dos
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_ HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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Doctorad
o
Ingenier
ia
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Maestr
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EscolaridadSeries1
Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009
bull V= (015)sup2 = 000025
bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255
bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada
Resultados
Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital
Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos
En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
19
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
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Nivel M
edio Su
perior
Normal
Postgrad
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Prepara
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Primari
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Profes
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Secu
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EscolaridadSeries1
94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres
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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino
A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos
En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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Doctorad
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Ingenier
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Licen
ciatura
Maestr
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Nivel M
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Normal
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Profes
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EscolaridadSeries1
siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una
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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
19
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_ HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
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Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
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Doctorad
o
Ingenier
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Licen
ciatura
Maestr
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Nivel M
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perior
Normal
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Primari
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Profes
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Secu
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Titulad
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EscolaridadSeries1
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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No
En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3
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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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10
13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
17
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6
19
7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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15
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13
7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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46
10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
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Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
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Maestr
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Nivel M
edio Su
perior
Normal
Postgrad
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Prepara
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Primari
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Profes
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Universi
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EscolaridadSeries1
17
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28116
19
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3
iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios
31
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18
iquestQue se le viene a la mente con publicidadl
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
27
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13
iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
Regan WJ (1963) ldquoThe Service Revolutionrdquo Journal of Marketing 47 57 - 62
Rodriacuteguez I (2006) Principios y estrategias de marketing Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpelearningunirnetcursosleccioneslecc_GCfunmar_ES04documentostema_2enlacestema2_como_estudiarpdf
Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
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18
5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
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Doctorad
o
Ingenier
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Licen
ciatura
Maestr
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Normal
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Primari
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EscolaridadSeries1
En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado
En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire
27
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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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Maestr
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Nivel M
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EscolaridadSeries1
En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad
La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas
La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute
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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan
A) Si B) No C)A veces
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde
http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_ HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
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Rodriacuteguez I (2006) Principios y estrategias de marketing Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpelearningunirnetcursosleccioneslecc_GCfunmar_ES04documentostema_2enlacestema2_como_estudiarpdf
Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
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Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
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Doctorad
o
Ingenier
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ciatura
Maestr
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Normal
Postgrad
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Profes
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Titulad
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EscolaridadSeries1
Conclusiones
Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino
Bibliografiacutea
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Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
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Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
Regan WJ (1963) ldquoThe Service Revolutionrdquo Journal of Marketing 47 57 - 62
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Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
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EscolaridadSeries1
http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de http administracionrealmexicoinfo201310resena-historica- restaurantes-en-mexicohtml
Diacuteez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de http webbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17- 349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_ HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
Regan WJ (1963) ldquoThe Service Revolutionrdquo Journal of Marketing 47 57 - 62
Rodriacuteguez I (2006) Principios y estrategias de marketing Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpelearningunirnetcursosleccioneslecc_GCfunmar_ES04documentostema_2enlacestema2_como_estudiarpdf
Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
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Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
Regan WJ (1963) ldquoThe Service Revolutionrdquo Journal of Marketing 47 57 - 62
Rodriacuteguez I (2006) Principios y estrategias de marketing Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpelearningunirnetcursosleccioneslecc_GCfunmar_ES04documentostema_2enlacestema2_como_estudiarpdf
Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Anexos
Entrevistas
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
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3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
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Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital
Nombre ________________________________________________________________________
Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________
Edad________________________________ Estado Civil ________________________________
Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
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5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________
1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan
2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan
3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad
4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad
5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad
6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca
7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad
8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten
9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad
10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales
Graficas
Hombres49Mujeres
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Genero
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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13
2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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45
3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-
sinosA) Si B) No
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9
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6
19
7 3
4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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18
5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente
A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
Tecn
ica
Doctorad
o
Ingenier
ia
Licen
ciatura
Maestr
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Nivel M
edio Su
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Normal
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1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-
rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para
usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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sinosA) Si B) No
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4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos
publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
Carrera
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Ingenier
ia
Licen
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Maestr
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edio Su
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usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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A) Si B) No C)A veces
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A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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A) Si B) No C)A veces
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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
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A) Si B) No C)A veces
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