alsacia
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Alsacia
Alsacia (en francés Alsace, escrito en alemán Elsass o Elsaß) es una región de Francia situada al
este del país, en la frontera conAlemania y Suiza, cuya capital es Estrasburgo.
El territorio de Alsacia, que se extiende mayormente sobre la margen occidental del valle alto
del río Rin, con quien limita al este y norte, forma una planicie conocida como la plana de Alsacia
(plaine d'Alsace), limitada al oeste y suroeste por la vertiente oriental de la cordillera de los
Vosgos y al sur por los montes del Jura. Alsacia se divide administrativamente desde la reforma
de 1790 en dos departamentos: el Bajo Rin al norte, con prefectura en Estrasburgo, y el Alto Rin, al
sur, con capital en Colmar. Esta división coincide aproximadamente con los territorios históricos
de Nordgau o Basse-Alsace y de Sundgau o Haute-Alsace, en los que se incluía el actual
departamento del Territorio de Belfort escindido en 1871.
La región fue objeto de conflictos y disputas continuos entre Francia y las diferentes entidades
de Alemania, cambiando sucesivamente de soberanía a partir de los periodos que siguieron a los
enfrentamientos armados entre ambas naciones y que finalizaron en 1871, 1918 y 1945. El
proceso de reconciliación franco-alemana surgido tras el desastre humano, material y moral
provocado por la Segunda Guerra Mundial y que impulsó el nacimiento y desarrollo desde la
segunda mitad del siglo XX de la Unión Europea, convirtió a la región en un símbolo de la paz y la
unión política del continente, acogiendo en su capital la sede de importantes instituciones y
organismos internacionales de Europa.
[editar]Geografía
Alsacia tiene una superficie de 8280 km², siendo la menor región de Francia metropolitana (1,5%
del total). Su longitud es aproximadamente cuatro veces su anchura, 190 km de largo por 50 kmde ancho, y como una lengua se extiende sobre una llanura (Pleine d'Alsace) sedimentaria del
periodo terciario enclavada entre la cuenca del Rin y el sistema montañoso vosguiano.
El valle de Alsacia es una zona de hundimiento tectónico centrada axialmente en la falla por la cual
discurre el Rin. Al este de tal río le delimita la Selva Negra y al sur el conjunto de los montes
de Jura previo el hiato geográfico que se produce en el true de Belfort y en el amplio desfiladero
del Lomont. Tal gran valle entre los Vosgos y el Jura se conoce como la Puerta de los Burgundios.
Posee diversas masas forestales, principalmente en los Vosgos y en el Bas-Rhin (bosque de
Haguenau). Diversos valles también embellecen la región. Su punto más alto es el Ballon d'Alsace,
antiguamente llamado ballon de Guebwiller en el departamento del Alto Rin, montaña de1.426 mde altitud.
Alsacia tiene un clima semicontinental con inviernos fríos y secos y veranos calurosos. Hay
poca precipitación pluviométrica debido a la protección de los Vosgos al oeste. La ciudad
de Colmar tiene un microclima seco: es la segunda ciudad más seca de Francia después
dePerpiñán, con una precipitación anual de solamente 550 mm. Estas condiciones climatológicas
permiten el cultivo de la vid para la producción delvino de Alsacia (Vins d'Alsace).
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[editar]Administración
La región de Alsacia se divide en dos departamentos (départements): el Haut-Rhin (Alto Rin)
(código INSEE 68), al sur, y Bas-Rhin (Bajo Rin) (código INSEE 67), al norte. Tiene fronteras
internacionales con Alemania al norte y al este, con Suiza. Hacia el oeste limita con la región
francesa de Lorena, y al suroeste, con las del Franco-Condado y su pequeño departamentode Belfort, históricamente administrado por Alsacia.
Administrativamente comprende 903 comunas (526 en el Bas-Rhin, 377 en el Haut-Rhin).
[editar]Historia
[editar]Prehistoria
Alsacia fue habitada desde el paleolítico como testimonian los importantes yacimientos de la
comuna de Achenheim. A partir del año 1500 a. C., los celtas comenzaron a establecerse en Alsacia
como agricultores, asentándose conjuntamente con migraciones precedentes de iberosorientales
y líjios.
[editar]Periodo romano: integración en la provincia de las Galias
La invasión de Alsacia por el líder suevo Ariovisto provoca la intervención de Julio César y el
asentamiento hacia el año 58 a. C. de los romanos, quienes construyeron fortificaciones y campos
militares a lo largo de la frontera o limes del río Rin, y que evolucionaron más tarde en varias
comunidades que han sido habitadas constantemente hasta los tiempos modernos. Es el caso de
la misma Estrasburgo, que se desarrolló a partir del campamento militar de Argentoratum.
[editar]Invasiones germánicas y reino Franco
Durante el declive del Imperio Romano de Occidente, Alsacia fue ocupada por los alamanes en
el siglo V que, dedicados a la agricultura, se instalaron principalmente en las tierras llanas, y su
idioma constituyó la base para el dialecto alsaciano moderno. Tras el paso de los hunos, que
destruyeron varias ciudades, los francos merovingios expulsaron a los alamanes, integrándose
entonces en parte del Reino de Austrasia. Alsacia permaneció bajo control de los francos
occidentales hasta la división del reino en el año 843 en virtud delTratado de Verdún.
[editar]El Sacro Imperio
Durante la Edad Media se construyeron numerosas fortificaciones sobre puntos elevados de losVosgos en la proximidad de la Plana de Alsacia para vigilar y controlar las vías de comunicación
que desde antiguo atraviesan Alsacia de norte a sur.
Con el tiempo, Alsacia se convirtió en parte del Sacro Imperio Romano Germánico y fue bajo la
administración de los Habsburgo de Austria que todos los derechos sobre Alsacia fueron cedidos
a Francia tras concluir la Guerra de los Treinta Años en 1648. Anteriormente, Alsacia había
experimentado gran prosperidad durante los siglos XII y XIII durante el reinado de los
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emperadores Hohenstaufen, pero esta prosperidad vio su fin en el siglo XIV debido a una seguidilla
de duros inviernos, malas cosechas y la peste bubónica. Las duras condiciones fueron atribuidas a
los judíos y se sucedieron matanzas desenfrenadas en 1336 y 1339. Durante el Renacimiento, la
prosperidad regresó a Alsacia bajo la administración de los Habsburgo.
[editar]Anexión e integración en la corona francesa
[editar]Guerra Franco-prusiana
Tras la guerra franco-prusiana de 1870, la mayor parte de Alsacia junto con el territorio de Lorena,
más tarde constituido en el departamento deMosela, fueron anexionadas al Imperio Alemán,
conformando el Territorio imperial de Alsacia y Lorena.
[editar]I Guerra Mundial
Alsacia formó parte de Alemania hasta el final de la Primera Guerra Mundial en 1918,
cuando Alemania tuvo que cederla nuevamente a Francia.
[editar]II Guerra Mundial
Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el territorio de Alsacia, que estaba defendido por el
sistema de defensa fortificado de la Línea Maginot, pudo librarse de los principales combates de la
Batalla de Francia, que se concentraron en torno a Sedán y la frontera belga.
Tras el armisticio y capitulación del ejército francés el 22 de junio de 1940, la región es anexionada
al territorio del III Reich. Sometida a la dictadura nazi, el proceso consecuente de germanización
impidió el retorno de mucha de la población previamente evacuada y provocó el exilio de miles
más, que abandonan la región especialmente hacia el mediodía francés. La prohibición del francés,
incluso de sus palabras asimiladas al dialecto, del uso de símbolos culturales franceses (la boina
vasca) o la incorporación al Reichsarbeitsdienst (trabajo social del Estado) son algunas de las
medidas repudiadas por la población. Aquellos que se oponían a la germanización fueron
encarcelados en el campo de reeducación de Schirmeck. En 1941 se abrió el campo de
concentración de Struthof-Natzweiler. Otra medida de especial relevancia fue el reclutamiento
forzoso desde 1942 a la Wehrmacht de unos 130 000 alsacianos, conocidos como los Malgré
Nous (lit. A nuestro pesar).
Desde el otoño de 1944 se libraron duros combates en suelo alsaciano con la entrada en ella de las
tropas argelinas y marroquíes de Francia: aunque la 2ª división blindada del general Leclerc tomó
Estrasburgo el 23 de noviembre de 1944 y alcanzó el Rin, otras zonas de la región quedarán
todavía ocupadas (bolsas) por los últimos efectivos del ejército nazi en el momento de la rendición
en mayo de 1945. El resultado de la Batalla de Alsacia fue la destrucción de numerosas
poblaciones de la región, en especial en torno a las bolsas de Haguenau y Colmar.
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Tras la reincorporación de Alsacia a la República francesa, se lleva a cabo un proceso
de depuración que afectó hasta 1953 a unas 13 000 personas acusadas de colaboración con la
dictadura nazi.
La reconciliación y la construcción europea
Economía
Alsacia es la tercera región de Francia en términos de PIB. A nivel de agronomía, destaca la
producción y elaboración de vinos. A nivel industrial, se destaca por la construcción de
automóviles de lujo.
Cultura
Alsacia se ha beneficiado de su situación geográfica central que la convierte en uno de los lugares
de paso de las migraciones humanas desde ya antes de la Edad Media y lugar de confluencia de las
diversas tendencias del pensamiento europeo, desde el humanismo y la reformaprotestante hasta
el movimiento contemporáneo de la construcción de la Unión Europea, asimilando las influencias
e interacciones de las culturas germánica y francesa.
Lengua
En la región de Alsacia, el alsaciano se refiere a la lengua dialectal y el conjunto de variedades de
origen germánico que se hablan en ella y que, pese a ser reconocida entre las lenguas de Francia,
todavía no tienen un estatuto de lengua oficial.
A partir de 1648, con la asimilación progresiva de Alsacia al reino de Francia y el resultante
nacimiento de la rivalidad franco-germana, el uso del alsaciano se ve afectado por las decisiones
políticas de la administración de turno que competirán en radicalidad por la instrucción de los
habitantes de la región al uso de la lengua oficial, en detrimento todo ello de la local.
Es el caso del uso oficial exclusivo del alemán "académico" Hochdeutsch, en el periodo
de 1871 a 1919 y especialmente, el de asimilación al III Reich de 1940 a 1945, que llega a prohibir
el uso de palabras de origen francés al hablar en alsaciano.
A su vez, las administraciones francesas que impulsaron el uso de la lengua de Molière hasta la
anexión de 1871, lo reanudaron con particular énfasis desde 1919, llegando sus partidarios más
intransigentes a considerar el alsaciano como una lengua anti-patriótica.
A partir de la década de 1960, en el contexto de la reconciliación franco-alemana, la recuperación
del uso de la lengua alsaciana, hasta entonces en retroceso, ha sido el objeto de interés de la
cultura alsaciana, con el resurgimiento de las representaciones teatrales en alsaciano, el uso en la
televisión local o su empleo por figuras relevantes de la cultura alsaciana.
Sin embargo, a nivel de la administración del Estado francés se sigue favoreciendo la enseñanza
del Hochdeutsch, impulsado desde 1992, con clases bilingües paritarias de francés y alemán en
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secundaria, y permitiendo el acceso a los estudios superiores en universidades de ambos países a
través del Abibac, mezcla del Abitur alemán y del Baccalauréat francés.
El alsaciano, considerado por el 95% de los alsacianos como la lengua regional contra un 1% que
opina que es el alemán (sondeo de Dernières Nouvelles d'Alsace, DNA, 22 de septiembre de 1999),
puede, no obstante, ser enseñado en la guardería y la escuela primaria, pero permanece todavíacomo una lengua de uso familiar mayoritariamente.
Gastronomía
La cocina alsaciana es conocida por especialidades tradicionales elaboradas, como el
cocido baeckeoffe, las tartes flambées o flammekueche, el fleischnackas y en especial por
la choucroute.
La cocina tradicional tiene su base en la tradición culinaria germánica y aunque emplea
frecuentemente la carne de cerdo como ingrediente en varios platos, no es raro el consumo de
preparados con pescados, como la carpe frite (carpa frita), popular en la región sur de Alsaciadel Sundgau.
Otro pilar en el que se asienta la gastronomía de Alsacia es la calidad de los productos del terruño
alsaciano, algunos de gran prestigio internacional, como sus vinos de denominación o
sus cervezas, y otros de uso local, como las carnes de aves, el foie gras, los caracoles, coles y
espárragos, la miel y la crema fresca, todos con clasificaciones de calidad del organismo oficial
francés. Otros productos de renombre local son las aguas naturales de las fuentes de los Vosgos.
En la tradición de las festividades de fin de año, se preparan una gran variedad de galletas y
pequeños bizcochos llamados brédalas(fiesta de San Nicolás el 6 de diciembre), así como los pain
d'épice (panes de miel con especias), que se distribuyen en los mercados tradicionales de Navidad
de Estrasburgo y otras localidades.
Los preparados de repostería, como el Kugelhof, los pain d'épices y los brédalas, son
característicos de la gastronomía de esta región.
Vinos
La región de Alsacia se considera una de las regiones vitícolas de Francia por excelencia, y como
señal de su particularidad, las producciones reciben la denominación de la cepa, además de la
denominación general de Vins d'Alsace.
Aunque son mayoritariamente blancos, fruto de las uvas de las
variedades Riesling, Sylvaner o Gewürztraminer, otros son tintos como el Pinot Noir. Parte de la
producción de caldos blancos se deriva para la elaboración de vinos por el método champenoise,
protegidos con la AOC Crémant d'Alsace.
Cervezas y licores
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Alsacia es también la mayor productora de cerveza de Francia, con numerosas Brasseries o
fábricas productoras localizadas en torno al área deEstrasburgo, Molsheim y Obernai.
Entre las marcas comerciales podemos citar las de Kronenbourg, Fischer , Météor y Kanterbräu.
El Schnaps, o aguardiente aromatizado a menudo por destilación con esencias de frutas (pera,
manzana, etc.), se produce igualmente en Alsacia, pero está en declive porque las destilerías
domésticas son menos comunes hoy día, y también porque el consumo de bebidas tradicionales,
con fuerte contenido alcohólico, disminuye drásticamente.
Asimismo son afamados los licores y aguardientes de cerezas.
Simbolo
Uno de los símbolos utilizados para la identidad de Alsacia es la cigüeña blanca, ave que
tradicionalmente presentaba una población elevada y una presencia marcada en esta región
comparativamente con el resto de Francia, resultado posiblemente de su situación en las vías de
migración entre el norte de Europa y el África Occidental. Como en muchos otros lugares, en
Alsacia las leyendas y cuentos populares asocian a la cigüeña un simbolismo de fecundidad y
fidelidad, al traer los bebés a las familias.
Prácticamente extinta en la región a finales de los años 1970, y considerando su simbolismo, fue
reintroducida y se repoblaron numerosos tejados de iglesias y otros emplazamientos de Alsacia.
Las cigüeñas reintroducidas se han sedentarizado y ya no migran.
Otro símbolo se encuentra en las imágenes e iconos de Hansi, y sus publicaciones ilustradas de
cuentos infantiles de principios del siglo XX.
Costumbres y tradiciones
Comparables en su poder de convocatoria popular, los Winstub son a Alsacia lo que los Pubs a la
Gran Bretaña. Sin embargo, a diferencia de estos últimos, los clientes vienen para disfrutar de la
gastronomía del lugar, sus vinos y terminar en tertulias, ya sea al almuerzo o a la cena.
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Alsace
Alsace (Alsace française, écrite en allemand ou en Elsaß Elsass) est une région de France située
dans l'Est, en bordure conAlemania et la Suisse, dont la capitale est Strasbourg.
Le territoire de l'Alsace, qui se déroule principalement sur la rive ouest de la vallée supérieure du
Rhin, qui délimitée à l'est et au nord, forme une plaine connue sous le nom d'Alsace (Plaine
d'Alsace), délimité à l'ouest et sud-ouest par les pentes orientales du massif des Vosges et au sudpar les monts du Jura.L'Alsace est divisée administrativement depuis la réforme de 1790 dans deux
départements: le Bas-Rhin au nord, la préfecture de Strasbourg et le Rhin supérieur dans le sud,
avec sa capitale à Colmar. Cette division coïncide grosso modo avec les territoires historiques
d'Alsace Nordgau ou Basse et Haute-Alsace ou Sundgau, qui comprenait l'actuel territoire de
Belfort département divisé en 1871.
La région a été l'objet de conflits en cours et les différends entre la France et l'Allemagne les
différentes entités, en changeant la succession de la souveraineté de la période qui a suivi les
affrontements armés entre les deux pays et s'est terminée en 1871, 1918 et 1945. Le processus de
réconciliation franco-allemande après la catastrophe émergé humains, matériels et moraux causés
par la Seconde Guerre mondiale qui a incité la naissance et le développement depuis la seconde
moitié du XXe siècle de l 'Union européenne, la région est devenue un symbole de la paix et l'union
politique du continent, embrassant dans son siège de capital des grandes institutions
internationales et des agences en Europe.
[Modifier] Géographie
Alsace a une superficie de 8280 km ², soit la plus petite région de France métropolitaine (1,5% du
total). Sa longueur est d'environ quatre fois sa largeur, à 190 km de long et 50 km de large et
s'étend comme une langue sur une plaine (Pleine d'Alsace) du bassin Tertiaire sédimentaires
situées entre le Rhin et la montagne vosguiano système.
La vallée de l'Alsace est une région de subsidence tectonique centré axialement sur la faille qui
court à partir du Rhin à l'Est de cette rivière, il délimite la Forêt Noire du sud et de toutes les
montagnes du Jura avant la pause survient dans géographiques le vrai de Belfort et dans
l'ensemble de la gorge de Lomont. Cette grande vallée entre les Vosges et le Jura est connue
comme la Porte des Bourguignons.
Il a plusieurs forêts, principalement dans les Vosges et dans le Bas-Rhin (Haguenau
Forêt). Plusieurs vallées aussi embellir la région. Son point culminant est le Ballon d'Alsace,
autrefois appelé Ballon de Guebwiller dans le département des Vosges, montagne de 1426 mètres
d'altitude.
Alsace climat semi-continental est hivers froids et secs et des étés chauds. Il ya peu de
précipitations pluviométriques en raison de la protection de l'ouest des Vosges. La ville de Colmar
jouit d'un microclimat sec, est la ville la plus sèche deuxième de France après dePerpiñán, avec
une pluviométrie annuelle de seulement 550 mm. Ces conditions météorologiques permettent la
culture de la vigne pour la production d'Alsace Delvin (Vins d'Alsace).
[Edit] Administration
La région Alsace est divisée en deux départements (départements): le Haut-Rhin (Haut-Rhin) (code
INSEE 68), le sud et le Bas-Rhin (Bas-Rhin) (code INSEE 67) dans le nord. Elle a des frontières
internationales avec l'Allemagne au nord et l'est, avec la Suisse. À l'ouest est bordé par la région
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française de Lorraine, et le sud-ouest par la Franche-Comté et Belfort petites département
historiquement administrée par l'Alsace.
Administrativement comprend 903 communes (526 dans le Bas-Rhin, 377 dans le Haut-Rhin).
[Modifier] Historique
[Edit] Préhistoire
Alsace a été habitée depuis le paléolithique comme en témoignent les importants gisements deAchenheim commune. De l'an 1500 avant JC C, les Celtes ont commencé à s'installer en Alsace que
les agriculteurs, installés le long de l'immigration record et iberosorientales Lijia.
[Edit] Période romaine: l'intégration dans la province de la Gaule
L'invasion de l'Alsace par le leader souabe Arioviste provoque l'intervention de Jules César et de la
colonisation autour de l'année 58 a. C. des Romains, qui ont construit des fortifications et des
camps militaires le long de la frontière ou limes du Rhin, et plus tard a évolué dans plusieurs
communautés qui ont été habité sans interruption jusqu'à l'époque moderne. C'est le cas dans la
même Strasbourg, qui a été développé à partir du camp militaire Argentoratum.
[Edit] invasions germaniques et royaume des Francs
Pendant le déclin de l'Empire romain d'Occident, l'Alsace a été occupée par les Alamans dans le V
siècle qui se livrent à l'agriculture, se sont installés principalement dans les plaines, et leur langue
a constitué la base pour les alsaciens dialecte moderne. Dans le sil lage des Huns, qui a détruit
plusieurs villes, les Francs mérovingiens conduit les Alamans, puis en intégrant le royaume
d'Austrasie. Alsace est restée sous contrôle franc jusqu'à la division de l'ouest du royaume en 843
sous delTratado de Verdun.
[Edit] Le Saint Empire romain germanique
Pendant le Moyen Age de nombreuses fortifications ont été construites sur des points hauts des
Vosges dans le voisinage de la plaine d'Alsace pour surveiller et contrôler les voies de
communication de l'Old North alsacienne croisée au sud.
Au fil du temps, l'Alsace fait partie du Saint Empire romain et a été sous l'administration des
Habsbourg d'Autriche que tous les droits ont été cédés Alsace à la France après la conclusion de la
guerre de Trente Ans en 1648.Auparavant, l'Alsace a connu une grande prospérité au cours des
XIIe et XIIIe siècles sous le règne des empereurs Hohenstaufen, mais cette prospérité a pris fin au
XIVe siècle en raison d'une chaîne d'hivers rigoureux, les mauvaises récoltes et la peste. Les
conditions difficiles ont été blâmés sur les Juifs et les massacres gratuits survenus en 1336 et
1339. Pendant la Renaissance, la prospérité retourne en Alsace sous l 'administration des
Habsbourg.
[Edit] Annexion et l'intégration dans la couronne française
[Edit] guerre franco-prussienne
Après la guerre franco-prussienne de 1870, la plupart d'Alsace avec le territoire de Lorraine, plus
tard devenu le deMosela département, ont été annexés à l'Empire allemand, formé le territoire
impérial de l'Alsace et la Lorraine.
[Edit] Première Guerre mondiale
Alsace faisait partie de l'Allemagne jusqu'à la fin de la Première Guerre mondiale en 1918, lorsque
l'Allemagne a dû transférer son retour en France.
[Edit] Seconde Guerre mondiale
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Au début de la Seconde Guerre mondiale, le territoire de l'Alsace, qui a été défendue par le
système de défense fortifié de la Ligne Maginot, a réussi à se débarrasser des combats principaux
de la bataille de France, qui se sont rassemblés autour de Sedan et la frontière belge .
Après l'armistice et la capitulation de l'armée française sur le 22 Juin 1940, la région a été annexée
au territoire du Troisième Reich. Mettez à la dictature nazie, le processus de germanisation
constamment empêché le retour d'une grande partie de la population préalablement évacués etconduit à l'exil de milliers d'autres, laissant la région, notamment vers le sud de la
France. L'interdiction française, même analogue à la mots de dialecte, l'usage du français symboles
culturels (le béret) ou l 'incorporation Reichsarbeitsdienst (travail sociale de l'Etat) sont quelques-
unes des mesures désavoué par le peuple. Ceux qui s'opposent à la germanisation étaient
emprisonnés en camp de rééducation de Schirmeck. En 1941, il a ouvert le camp de concentration
du Struthof-Natzweiler. Une autre mesure de pertinence particulière a été la Wehrmacht
recrutement forcé de 1942 à environ 130 000 d'Alsace, connue comme le Noûs Malgre (lit. A notre
grand regret).
Depuis l'automne 1944 ont été batailles féroces dans l'entrée du sol alsacien en elle des troupes
algériennes et Marocains en France: bien que la 2ème Division Blindée du général Leclerc prit à
Strasbourg le 23 Novembre, 1944 et atteint le Rhin, d'autres domaines la région étaient encore
occupés (sacs) pour les dernières troupes de l'armée nazie à l'époque de la cession en mai
1945. L'issue de la bataille d'Alsace a été la destruction de nombreuses villes de la région, en
particulier autour des poches de Haguenau et Colmar.
Après le retour de l'Alsace à la République française, il effectue un processus de nettoyage
jusqu'en 1953 qui a touché quelque 13 000 personnes accusées de collaborer avec la dictature
nazie.
Réconciliation et la Commission européenne
Economie
L'Alsace est la troisième région de France en termes de PIB. En termes d'agriculture, en particulier
la production et la vinification. Au niveau de l'industrie, est connu pour la construction de voitures
de luxe.
Culture
Alsace a bénéficié de sa situation centrale en fait un des sites de franchissement de la migration
humaine, même avant le Moyen Age et le lieu de confluence de diverses tendances de la pensée
européenne de l'humanisme et à reformaprotestante mouvement contemporain de la
construction de l'Union européenne, assimilant les influences et les interactions des cultures
germanique et française.
Langue
Dans la région de l'Alsace, la langue alsacienne se réfère au dialecte et toutes les variétés d'origine
germanique qui sont parlées en elle et, en dépit d'être reconnu parmi les langues de France, n'ont
toujours pas de statut officiel.
Depuis 1648, l'assimilation progressive du royaume de France l'Alsace et la naissance résultant de
la rivalité franco-germanique, l'utilisation de l'Alsace est affectée par les décisions politiques de
l'administration de changement radical qui seront en compétition dans l'instruction les habitants
de la région à utiliser la langue officielle, au détriment de tous les locaux.
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Est-ce le cas du bureau allemand utiliser seulement "académique" Hochdeutsch dans la période de
1871 à 1919 et surtout l'assimilation du Troisième Reich de 1940 à 1945, atteignant interdire
l'utilisation de mots français quand on parle en Alsace .
À son tour, le gouvernement français a favorisé l'utilisation de la langue de Molière à l'annexion de
1871, il a repris avec une attention particulière depuis 1919, atteignant son plus intransigeants à
considérer la langue alsacienne comme anti-patriotique.Des années 1960, dans le contexte de réconciliation franco-allemande, la récupération de l'usage
de la langue alsacienne, précédemment en déclin, a été l'objet d'intérêt de la culture alsacienne,
avec la résurgence de théâtre en alsacien, l'utilisation de la télévision locale ou de l'utilisation par
des figures de premier plan de la culture alsacienne.
Cependant, le niveau de l'administration de l'Etat français continue de privilégier l'enseignement
de Hochdeutsch parcourus depuis 1992, avec conjointe des classes bilingues dans l'accès français
et allemand au lycée, et en permettant à l'enseignement supérieur dans les universités des deux
pays par le biais AbiBac, un mélange de Abitur allemand et Baccalauréat français.
L'Alsacien, considéré par les Alsaciens de 95% de la langue régionale, contre 1% qui pensent que
c'est l'allemand (sondage Dernières Nouvelles d'Alsace, l'ADN 22 Septembre 1999) peut cependant
être enseignée dans l'école maternelle et primaire, mais reste une langue largement utilisée
familiers.
Gastronomie
Cuisine alsacienne est connu pour développer des spécialités traditionnelles telles que baeckeoffe
au four, des gâteaux ou Flambées Flammekueche l'fleischnackas et surtout la choucroute.
La cuisine est basée sur la tradition germanique culinaires et bien souvent utilisé comme
ingrédient de porc dans divers plats, il n'est pas inhabituel de la consommation de poisson
préparé, comme la carpe frite (carpe frite), populaire dans la région du sud de Sundgau d'Alsace.
Un autre pilier sur lequel repose la cuisine d'Alsace est la qualité des produits alsaciens locales,
certains des grands internationaux de prestige, comme leurs vins d'appellation ou de bières et
d'autres l'usage local, comme la volaille, foiegras, escargots, le chou et les asperges, le miel et la
crème fraîche, le tout avec des cotes de qualité de l'agence du gouvernement français. Autres
produits du terroir sont célèbres sources d'eau naturelles des Vosges.
Dans la tradition des festivités du Nouvel An, préparer une variété de biscuits et petits gâteaux
appelés Bredal (fête de Saint Nicolas le 6 Décembre), ainsi que pain d'épices (gâteaux au miel
épicé), qui sont distribués dans le traditionnel marché de Noël à Strasbourg et ailleurs.
Les préparations Pâtisserie, comme kugelhof, le pain d'épices et de Bredal, sont caractéristiques
de la cuisine de cette région.
Vins
La région Alsace est considérée comme l'une des régions viticoles de France pour l'excellence, et
un signe de sa particularité, les productions sont le nom de la souche, ainsi que la désignation
générale des Vins d'Alsace.
Bien qu'ils soient principalement blanche, fruit de la vigne Riesling variétés, le Sylvaner et le
Gewurztraminer, les autres sont rouges comme le Pinot Noir. Une partie de la production de vins
blancs est dérivée pour la fabrication du vin selon la méthode champenoise, protégé par l'AOC
Crémant d'Alsace.
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Bière et les spiritueux
L'Alsace est aussi le plus grand producteur de bière en France, avec de nombreuses usines
produisant Brasseries ou situés autour de la zone de deEstrasburgo, Molsheim et Obernai.
Parmi les marques on peut citer la Kronenbourg, Fischer et Meteor Kanterbrau.
Le Schnaps, ou par distillation de brandy aromatisé souvent des essences de fruits (poire, pomme,
etc.) Se produit également en Alsace, mais est en déclin parce bouilleurs de cru sont moinsfréquentes aujourd'hui, et aussi parce que la consommation de boissons traditionnelle, avec de
l'alcool fort, diminue de façon spectaculaire.
Ils sont également célèbres de brandy de liqueur et de cerise.
Symbole
Un des symboles utilisés pour l'identité de l'Alsace est la cigogne blanche, un oiseau qui,
traditionnellement, a eu une population élevée et une forte présence dans cette région par
rapport au reste de la France, peut-être en raison de leur statut dans les voies de migration entre
le Nord Europe et Afrique de l'Ouest.Comme dans beaucoup d'autres endroits dans les légendes
d'Alsace et de contes populaires associés avec le symbolisme de la fertilité des cigognes et de
fidélité, d'apporter aux familles des bébés.
Pratiquement disparues dans la région en fin de 1970, et compte tenu de son symbolisme, a été
réintroduit et repeuplée de nombreux toits d'églises et d'autres sites en Alsace. Les cigognes ont
été réintroduits sédentaire et ne migrent pas.
Un autre symbole est dans les images et les icônes de Hansi et contes pour enfants illustrés
publications du début du XXe siècle.
Coutumes et traditions
Comparable en leur pouvoir pour appeler populaire, Winstub Alsace sont ce que les pubs
britanniques. Toutefois, contrairement à ce dernier, les clients viennent pour apprécier la
gastronomie locale, le vin et se retrouvent dans des rencontres sociales, soit au déjeuner ou au
dîner.
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