aguas premium vs asentamientos humanos
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Inves&gacion realizado por el Estudiante Cris&an Guajardo y dirigido por el Arquitecto Sebas&an Contreras Rodriguez, dentro de la Universidad Central
(cc) TWO 2012
AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS B R E C H A E N E L A B A S T E C I M I E N T O D E L R E C U R S O H Í D R I C O
INTRODUCCIÓN 2
La investigación realizada, se enmarca en la dualidad del uso y aprovechamiento de los recursos hídricos. Reconociendo como punto de partida el mercado de Aguas Embotelladas Premium, el estudio intenta dar cuenta de una situación permanente, contingente y actual, que ocurre en la mayoría de los territorios que se destinan a explotación comercial acuífera. Con el fin de encontrar variables que den cuenta de forma clara la realidad de estas zonas, se abordan temáticas urbanas respectivas a la población que en ellas habita. La primera diferenciación se establece entre población urbana y rural, abordando esta primera como marco relativo a la concepción global de “ciudades como fuente de equidad”. En una escala mas reducida enmarcado en lo anteriormente dicho, el estudio pone en evidencia la dualidad referida a los asentamientos urbanos de medios limitados, llamados en Chile “Campamentos” y en el caso de Brasil “Favelas”, (si bien morfológicamente son de características y escalas distintas, ambos responden a la condición de problemáticas sociales)y con este concepto de dualidad abordar el desequilibrio generado entre estos dos polos convergentes en la utilización de los recursos hídricos.
ÍNDICE 3
INTRODUCCIÓN ¿QUÉ?, ¿CÓMO? ¿POR QUÉ?
FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA
CONTEXTUALIZACIÓN
ANTECEDENTES
AGENTES
AGUAS PREMIUM
PAISES PRODUCTORES / CONSUMIDORES
EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN
ASENTAMIENTOS HUMANOS
PRINCIPALES CIUDADES SUDAMERICANAS
POBLACIOIN URBANA / RURAL
ACCESO A AGUA POTABLE
AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS
EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS
CASO
GLOSARIO
2
4
5
5-6
7
8
9
9
10
11
11
12
12
13-14
13-14
15
16-18
QUÉ? 4
Aguas Premium / Asentamientos Humanos, Brecha en el Abastecimiento del Recurso Hídrico
La brecha existente actualmente en el aprovechamiento comercial por el Mercado de Aguas Premium de los de los recursos
hídricos en territorios en dónde existe población urbana que carece del acceso a el bien fundamental para la sobrevivencia
humana, el agua,
CÓMO?
Se realizará una comparación entre: El Mercado de Aguas y Comunidades de Recursos Limitados, por medio de magnitudes
escalares que reflejen la incompatibilidad del aprovechamiento lucrativo del agua enfocado al lujo y la escasez y complejidad
en la obtención y traslado del recurso presente en campamentos y asentamientos humanos urbanos de medios limitados.
CÓMO?
El estudio es pertinente ya que se existen repercusiones sociales por la extracción y explotación comercial de recursos acuíferos.
Pero principalmente por el reflejo de la preocupante brecha en cuanto a la disponibilidad y buen uso del recurso mas vital para
la supervivencia humana.
FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 5
¿QUE ES EL AGUA EMBOTELLADA? El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de consumo y venta al por menor. El agua puede ser agua glacial, agua de manantial, agua de pozo, agua purificada o simplemente agua del abastecimiento público. La comercialización del agua se comienza a masificar principalmente en la década de los 50 en donde el volumen comercial llegaba a los 1.000 millones de litros al año, lo que en el año 2007 llego a 154.000 millones de litros actualmente. (Fuente: wikipedia.com , nuevatribuna.es elaboración propia)
TIPOS DE AGUA EMBOTELLADA.
AGUA MINERAL natural que surgen del suelo, que no provienen de napas o cursos de aguas superficiales
El AGUA PURIFICADA t i e n e s u o r i g e n , generalmente, en la potable o en aquellas que no cumplen con las características de aguas minerales
El AGUA PREMIUM es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, generalmente de o r i g e n v i r g e n o l u g a r e s inaccesibles.
ORIGEN NATURAL AGUA POTABLE
FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 6 ¿Qué es el Agua Premium? El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, sostenibilidad medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero posible, sin alterar la composición natural del agua. La comercialización de aguas catalogadas como “Premium” no es algo nuevo, aunque en los últimos años se ha detectado un importante incremento de nuevas marcas en el rubro. La producción de este tipo de aguas data de 1767 en Estados Unidos y estaba ligada a fines curativos. En la actualidad el Agua Premium esta dirigida a un público exclusivo y de elite, y su fin no es hidratar ni saciar la sed, sino que se emplea como elemento gourmet en restaurantes y hoteles de categoría mundial. (Fuente: http://aguaspremium.net, Lunes 23 julio 2012, 9:48am / + Elaboración Propia)
El ORIGEN GLACIAR corresponde a uno de los origenes mas apetecidos por los consumidores de aguas premium. Su origen se debe al deshielo de glaciares y su riqueza se debe a su unica composicion de minerales dada por su periodo de retorno que supera en la mayoría de los casos los 10000 años. Fuente: http://peteroawaters.cl/ mar 10 Jul 2012, 17:37hrs.
El ORIGEN TERMAL: Existen dos tipos de aguas termales de acuerdo a su origen geológico, las magmáticas y las telúricas. El tipo de terreno del que aparecen es una de las principales diferencias entre ambas las aguas magmáticas nacen de filones metálicos o eruptivos, mientras que las telúricas pueden aparecer en cualquier lugar. Fuente: http://www.geosalud.com/aguas_termales/aguas_termales.htm Mar 10 Jul 2012, 17:35hrs
El ORIGEN VERTIENTE Una vertiente es un declive o lugar por donde corre el agua. Suele tratarse de una superficie topográfica inclinada, que se encuentra entre puntos altos.El agua de vertiente aflora desde la tierra, y es conocida por sus cualidades terapéuticas y su gran variedad de minerales. Fuente: http:/www.aguamineralpuyehue.cl http://definicion.de/vertiente/
FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA ANTECETENCES 7
PROCESO DE EXTRACCIÓN El proceso de extracción se realiza primeramente desviando desde la fuente de origen, es decir, por presión el agua emerge hacia tuberías de pvc, las que llevan el agua solo por gravedad hacia un receptáculo de acumulación. Luego es conducida por gravedad hacia la primera filtración, desinfección UV. Al mismo tiempo se desinfecta por método de ozono las botellas, que luego son llenadas con agua, empacadas y retiradas por camiones hacia sus destinos.
(Fuente: Embotelladora Aonni + Elab. Propia)
AGENTES 8
AGUA
BRECHA
CAMPAMENTOS
TERRITORIO
AGUAS PREMIUM
DUALIDAD
MERCADO
DÉFICIT
RELACION ENTRE AGENTES
9 AGUAS PREMIUM PAÍSES PRODUCTORES / CONSUMIDORES ESCALA MUNDIAL
* Argentina • Chile • Perú • Brasil • E.E.U.U • Canadá • Portugal • España
• Italia • Francia • Alemania • Polonia • Suiza • Croacia • Lituania • Turquía
• Indonesia • N. Zelandia • Irán
P R O D U C T O R E S
• México • E.E.U.U • Canadá • Argentina • Portugal • España • Francia • Italia
• E. Árabes • Alemania • Polonia • Eslovaquia • R. Checa • Austria • Rumania • Hungría
• Turquía • Grecia • Libia • Gabón
C O N S U M I D O R E S A nivel global, la producción y consumo de Aguas Embotel ladas Premium constatan en primera instancia la brecha entre los sectores sociales que sirven y quienes son servidos. En los extremos; Europa si bien posee producción, es el continente con mayor consumo, mientras que Latinoamérica se remite a ser solo productor y abastecer el consumo mundial.
Fuente Consumo: Global Briefing, Bottled Water in 2011: Building on a Rebound in Growth, Jul 2011 Fuente Producción: Map Of Bottled Waters http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of-bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs
Productores
Consumidores
Mixto
AGUAS PREMIUM EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN ESCALA SUDAMERICANA 10
Embotelladora Aguamantra Origen: Vertiente
Embotelladora Peteroa 9500 Origen: Deshielo Glaciar
Embotelladora Puyehue Origen: Terma
Embotelladora Ice Swan Origen: Deshielo Glaciar
Embotelladora Aonni Origen: Deshielo Glaciar
Embotelladora Equa Origen: Vertiente
Embotelladora FYS Origen: Vertiente
Embotelladora Serra Graciosa Origen: Vertiente
Embotelladora Gota Origen: Vertiente
Embotelladora Lauquén Origen: Vertiente
A nivel Latinoamericano el origen de las Aguas
Premium es variado, a diferencia de otros
continentes en dónde sólo existen fuentes
subterráneas, específicamente de vertiente, si bien
en Latinoamérica este origen es el mayoritario,
existen otros tipos de Aguas Premium que provienen
de fuentes mucho menos comunes como son el
Deshielo de Glaciares y el origen termal.
Las Aguas Embotelladas Premium basan su prestigio
principalmente en el origen, es por esto que
Latinoamérica aparte de posicionarse como
principal productor de aguas Premium del mundo se
destaca También por tener las fuentes menos
contaminadas y mas “exóticas”.
Fuente Origenes: Map Of Bottled Waters http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of-bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs
Origen Vertiente
Origen Termal
Origen Glaciar
ASENTAMIENTOS HUMANOS PRINCIPALES CIUDADES ESCALA SUDAMERICANA 11
Las embotelladoras Premium sudamericanas, si bien
aprovechan fuentes de origen libres de contaminación y lo
mas puras posibles, se encuentran en su mayoría cercanas a
radios de influencia urbanos, dicha cercanía es la que se
abordará en las posteriores láminas.
En la presente, se busca primera instancia establecer un punto
de entrada hacia la relación de los medios urbanos con las
Embotelladoras, pero mas allá de lo físico, sino que también
en sus características que al extrapolarse entregan conceptos
que entran en paradoja con los mismos entregados por el
mercado de Aguas Premium.
Ciudad
Radio de Influencia Urbana
Fuente Ciudades: Lugares Poblados del Center for International Earth Science Information Network (CIESIN), Columbia University; International Food Policy
Research Institute (IPFRI), the World Bank; y del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), (2004)
ASENTAMIENTOS HUMANOS POBLACIÓN RURAL / URBANA _ ACCESO A AGUA POTABLE 12
73%
58%
93%
72% 78%
61%
88% 84%
53%
90% 66.000
912.000
2.241.000
3.080.000
18.711.000
3.780.000
3.807.000
6.425.000
4.114.000
3.700.000
Las ciudades presentes en Sudamérica, albergan en la
mayoría de los casos a mas de la mitad de la población,
llegando en general a cifras muy superiores a esta.
Latinoamérica tiene en promedio el 75% de su población
viviendo en ciudades, lo que en cifras corresponde a 267
millones de personas viviendo dentro de las áreas de
influencia urbana.
Con esto, es posible preguntarse ¿Por Qué vivir en
ciudades? O ¿Por qué la mayoría de las personas vive en
ellas?, probablemente esto se deba a que las ciudades
han sido consideradas a simple vista como lugares con
mayores oportunidades laborales, sociales, etc. Lo que es
desmentido en base a la segunda variable: esta refleja la
cantidad de personas sin acceso a agua potable
presentes en cada país, lo que nos entrega el primer
desequilibrio; En Latinoamérica existen mas de 40 millones
de personas sin acceso al principal recurso necesario
para la sobrevivencia humana, el agua.
EN AZUL: Porcentaje de Población Urbana EN ROJO: Cantidad de Personas SIN acceso a Agua Potable Fuente Cifras: Andrei Jouravlev, Los servicios de agua potable y saneamiento en el umbral del siglo XXI, CEPAL 1998.
AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL 13
Embotelladora FYS Origen: Vertiente A 30km de Rio de Janeiro
Embotelladora Serra Graciosa Origen: Vertiente 200km de Sao Paulo
Embotelladora Equa Origen: Vertiente
100km de Manaos
Fuente Favelas: http://www.d24am.com/noticias/amazonas/zona-leste-abriga-maioria-das-favelas-de-manaus-revela-ibge/25439, Lunes 23 de Julio 2012, 12:23hrs http://www.elmundo.es/elmundo/2006/02/13/solidaridad/1139825894.html
41 Favelas 750 Favelas 480.429 Personas
824 Favelas 2.070.000 Personas
14
Embotelladora Puyehue Origen: Terma 66km de Osorno
Embotelladora Ice Swan Origen: Deshielo Glaciar 102 km de Punta Arenas
Embotelladora Aonni Origen: Deshielo Glaciar 48 km de Punta Arenas
Embotelladora Peteroa 9500 Origen: Deshielo Glaciar
40km de Talca
32 Campamentos 5094 Personas
1 Campamento 60 Personas
14 Campamentos 981 Personas
Fuente: Catastro 2011:Mapa Social de Campamentos, Minvu, Chile
AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL
Mapa 7: Escala: Local-‐Caso(Punta Arenas) Variables: Ubicación del Campamento Ubicación de las Embotelladoras Carreteras y Vías Marí&mas Mancha Urbana Producción de Cada Planta Consumo mínimo per cápita Consumo de Campamento Tipo de Abastecimiento del Campamento
AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS CASO ESCALA REGIONAL / CASO 15
AONNI
PUNTA ARENAS 1 CAMPAMENTO
ICE SWAN
48 k
m
CARRETERA ZONA URBANA ACUIFERO EMBOTELLADORA
TRANSPORTE MARITIMO
1 CAMPAMENTO 60 PERSONAS 2 EMBOTELLADORA PREMIUM
PUNTA ARENAS CAMPAMENTO LOS PITUFOS
ABASTECIMIENTO CAMIÓN ALJIBE 1 X SEMANA
PRODUCCIÓN AONNI 68 BOTELLAS X HORA
GLOSARIO GLOSARIO 16
AGUAS PREMIUM: El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, sostenibilidad medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero posible, sin alterar la composición natural del agua. En general, cuando el consumidor abre una botella de agua Premium debe poder sentir la experiencia de tomar el agua en la fuente misma.
Fuente: http://www.aguaspremium.net, Miercoles 25 jul 2012, 9:46am
Fuente: Experiencia seleccionada en el Concurso de Buenas Prácticas patrocinado por Dubai en 1996, Rio de Janeiro City Hall, Secretaria Municipal de Habitat.
FAVELA: Las favelas son asentamientos que carecen de derechos de propiedad, y constituyen aglomeraciones de viviendas de una calidad por debajo de la media. Sufren carencias de infraestructuras básicas, de servicios urbanos y equipamientos sociales y/o están situadas en áreas geológicamente inadecuadas o ambientalmente sensibles.
CAMPAMENTO: “Asentamiento precario, comprende todo tipo de agrupación de 10 y más viviendas contiguas, y los conjuntos de 60 y más viviendas dispersas en ciudades de 100.000 y más habitantes, que representan en conjunto problemas de habitabilidad por carencia del total o parte de los servicios básicos y/o problemas de saneamiento legal referido al título de dominio de la propiedad donde se emplaza en asentamiento” “que además se ve asociado a bajos niveles de calidad de vida, representado por problemas de habitabilidad y deterioro de sus relaciones sociales, expresado en la insatisfacción de las necesidades básicas”. Fuente: MINVU- INVI FAU, U. DE CHILE, 1997. Propuesta INVI, 2005
VERTIENTE: Son afloramientos naturales de agua provenientes de acuíferos subterráneos. El afloramiento se produce cuando el acuífero intercepta una depresión del terreno, fracturas, grietas o cambios litológicos emergiendo como una o más venas. Según las características de cada tipo de acuífero, el caudal de la vertiente puede variar entre el período de lluvias y el de estiaje. Fuente: “Guía Técnica de Diseño de Proyectos de Agua Potable para Poblaciones Menores a 10.000Habitantes”, fue elaborada por el Ministerio de Servicios y Obras Públicas de Bolivia, 2005.
GLOSARIO GLOSARIO 17
RURAL: Rurales son aquellos sectores de población que se extienden en la región y se dedican a la producción de los artículos primarios que rinde la tierra.
Fuente: Extracto Articulo : Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge González Sánchez.
DUALIDAD: Existencia de dos caracteres o fenómenos distintos en una misma persona o en un mismo estado de cosas. Fuente: Diccionario Real Academia Española
URBANO: Los sectores urbanos, en cambio, incluyen a las grandes masas concentradas que no se interesan, en general, al menos en forma inmediata, por la obtención de materias primas alimenticias, textiles o de confort, sino que están vinculadas a los transportes, a las industrias, al comercio, a la instrucción de la población, a la administración de Estado, o, simplemente, 'vivir en la ciudad.
Fuente: Extracto Articulo: Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge González Sánchez.
Inves&gacion realizado por el Estudiante Cris&an Guajardo y dirigido por el Arquitecto Sebas&an Contreras Rodriguez, dentro de la Universidad Central
(cc) TWO 2012
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