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LA AGRICULTURA
SENSIBLE A LA NUTRICIÓN
Denise van Wissen1Posted to: www.securenutrition.org and intended for adaptation and re-use.
La desnutrición es un obstáculo a la productividad agrícola
y a la generación de ingresos
Los productores desnutridos son menos productivos:
- Cada incremento del 1% en talla está asociado con un incremento del 4% ensalario agrícola (Haddad and Bouis, Philippines)
La deficienca de hierro está asociada con capacidad laboral agrícolasignificativamente reducida
Cada día de enfermedad está asociado con ingresos 2-3% más bajos
?PARA QUÉ METER A LA NUTRICIÓN
EN LA AGRICULTURA?
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La agricultura es el medio de vida de la mayoría de personas vulnerablesnutricionalmente
75% de los pobres del mundo viven en áreas rurales y
la mayoría son productores
La agricultura afecta a todas las causas
subyacentes de la desnutrición.
?Para qué meter a la nutrición
en la agricultura? (cont.)
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Lo/as niño/as desnutrido/as asisten menos a la escuela ingreso reducido y pobrezamenos probable que se puede superarse
El acceso a alimentos adecuados y alcanzables es un aspecto crítico de la seguridad alimentaria.
‘Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todomomento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias encuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.’
Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996
?PARA QUÉ METER A LA NUTRICIÓN
EN LA AGRICULTURA? (cont.)
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Principios de la Agricultura
Sensible a la Nutrición
1. Invertir en las mujeres: asegurar y fortalecer la capacidad de las mujeres para proveer seguridad alimentaria, salud y nutrición a sus familias.
2. Incrementar el acceso a alimentos altos en nutrientes todo el año.
3. Mejorar los conocimientos en nutrición en los hogares rurales para aumentar la diversidad dietética.
4. Incorporar objetivos e indicadores explícitos a la nutrición al diseño de proyectos agrícolas y de políticas.
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Ejemplos de la Agricultura
Sensible a la Nutrición:
Promoción de la Diversidad Dietética:
- patios con huertos
- lácteos
- pescado y alimentos indígenas/
tradicionales nutritivos
- ganado- servicios de educación nutricional
- biofortificación
- fortificación de alimentos, ej. de cereales, aceite vegetal, leche
- agricultura enfocado en las mujeres
El tema de la ASN ha cogido auge; iniciativas a nivel global incluyen las de la FAO, CGIAR y las Naciones Unidas, ACH, Visión Mundial, IFPRI, y Harvest Plus.
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Caminos desde la Agricultura
hacia la Nutrición
Agricultura
Nutrición
Crecimiento macro-
económiconacional
Producción aumentada,precios de alimentos más bajos
Ingreso aumentado
Consumo enel Hogar
Empoderamiento de las Mujeres
Fuente: Adaptada del Banco Mundial/IFPRI, 2007
7Posted to: www.securenutrition.org and intended for adaptation and re-use.
Caminos desde la Agricultura
hacia la NutriciónEducaciónNutricional
Agricultura
Nutrición
Crecimiento macro-
económiconacional
Producción aumentada,precios de alimentosmás bajos
Ingreso* aumentado
Consumo enel Hogar
Empoderamiento de las Mujeres
Fuente: Adaptada del Banco Mundial/IFPRI, 2007
*Sobre todo si es controladopor las mujeres
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Producto Interno Bruto (PIB) Agrícola
y la Subnutrición
Fuente: Guidance note draft, based on data from State of the World’s Children, UNICEF 2009; FAO Statistical Yearbook 2009.
Bangladesh
Nepal
Ethiopia
Malawi
Mozambique
Rwanda
Senegal
UgandaZambia
Guatemala
Peru
Ghana
Mali
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
0 200 400 600 800 1000
Niñ
os
Bajo
Peso
( %
)
PIB per cápita agrícola de la población agrícloa($)
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La Agricultura es esencial para la
‘ventana de oportunidad’
Tecnologías
ahorrativas
de trabjo
para tareas
de mujeres Coordinación con salud
Alimentos
nutritivos para
bebés
Eliminar
obstáculos a la
participación en
la agricultura
Acceso a dietas
nutritivas para
mujeres
embarazadas &
lactando
Agua y
Ambientes
SaludablesSuministro constante
de alimentos
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Aumentar el ingreso familiar reduce la
incidencia de la Desnutrición Crónica (DNC)?
No: “Produciendo alimentos para la venta no tenia un impactosignificativo – ni negativo ni positivo – en el estado nutricionalde lo/as niño/as.”
Ingresos familiares generalmente mejoraron.
Los efectos sobre el consumo dependieron del:
ingreso
cuanto fue controlado por las mujeres
y de los cambios en precios relativos.
Fuente: Banco Mundial/IFPRI, 2007
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!OJO! Con cuidado…
Los proyectos enfocados en producción para la venta puede reducir la equidad de control de los recursos dentro del hogar
Un proyecto de gran escala de arroz regado en Gambia disminuyó el control de las mujeres sobre la producción y el ingreso, y además, aumentó sutrabajo. Solo se observó efectos positivos en el consumo en los hogaresdonde las mujeres mantuvieron el control. (von Braun et al. 1994)
Un enfoque fuerte en la producción de granos básicos relativos a otroscultivos puede afectar a los precios relativos y al aceso a dietas diversas.
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Casos exitosos:
Producción de Alimentos en el Patio
• Huertos familiares enBangladesh y África de Sur resultaron en:
• Estado de Vitamina A más alto• Ingreso de mujeres aumentado• Ingesta de energía (calorías)
aumentada
Alimentos altos en pro-vitamina A
Controlado por las mujeres
Terreno mínimo requirido
Cercanía a la casa
Diversidad dietética aumentada
Producción casera
Compra de otros alimentos
Producción en todo el año
Acompañado por educación y promoción Revisión de proyectos de huertos familiares: Impacto
menos probable sin educación, mercadeo social y promoción efectivos (Ruel 2001)
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Casos exitosos:
Promoción de un cultivo específico
Promoción de camote bio-forticado en Mozambique resulta en un mejoramiento del estado de vitamina A enniño/as. (Low et al. 2008)
Alto en pro-vitamina A
Controlado por las mujeres
Relativamente menos intensivo de labor
Buen almacenamiento
Resistente a la sequía
Muy buen alimento complementario: a bebés/niños les gusta
Acompañado por educación y promoción
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Los 10 Mandamentos de la
Agricultura Sensible a la Nutrición
1. Enfocar en lo/as más vulnerables
Lo/as pobres
Las mujeres y niño/as pequeño/as
2. Invertir en las mujeres
3. Mejorar conocimientos de la nutrición y de la diversidad dietética
4. Incrementar el acceso a y la disponibilidad de alimentos altos en nutrientes
5. Asegurar la producción de alimentos todo el año
6. Reducir los impactos sobre la salud de contaminantes y del agua
7. Disminuir la pérdida post-cosecha y mejorar la inocuidad alimentaria
8. Coordinar con otros programas que afectan la nutrición
9. Construir capacidad para enfrentar problemas nutricionales
10. Incorporar objetivos e indicadores explícitos de la nutrición15
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