aa tacna cadena cuy

03/09/2009

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SITUACIÓN ACTUAL DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CADENA PRODUCTIVA DEL

CUY 2009.CUY 2009.

I. AMBITO DE ACCIÓNI. AMBITO DE ACCIÓN�� LA OPERATIVIDAD DE LA CADENA COMPRENDE EL LA OPERATIVIDAD DE LA CADENA COMPRENDE EL

ÁMBITO SIGUIENTE:ÁMBITO SIGUIENTE:–– REGIÓNREGIÓN : TACNA: TACNA–– PROVINCIAPROVINCIA : TACNA: TACNA–– DISTRITOSDISTRITOS : Tacna: Tacna

: Pocollay: Pocollay: Calana: Calana: Pachia: Pachia

II. PROCESO DEL ASPECTO ORGANIZACIONALII. PROCESO DEL ASPECTO ORGANIZACIONAL2.1 CONSTITUCION Y FORMALIZACION DE ORGANIZACIONES 2.1 CONSTITUCION Y FORMALIZACION DE ORGANIZACIONES

AGRARIASAGRARIAS–– Organización: “ASOCIACION DE PRODUCTORES DE Organización: “ASOCIACION DE PRODUCTORES DE

CUYES DE TACNA” CUYES DE TACNA”

–– Numero de socios:23 productores de cuyesNumero de socios:23 productores de cuyes

2.2 GRANJAS DE CUYES MEJORAD0S 2.2 GRANJAS DE CUYES MEJORAD0S INSERTADAS EN LA CADENAINSERTADAS EN LA CADENA–– GranjaGranja “santa“santa anita”anita” deldel señorseñor FélixFélix alférezalférez

condoricondori–– UbicadaUbicada enen piedrapiedra blancablanca concon 300300 madresmadres..–– GranjaGranja “fapaca”“fapaca” deldel señorseñor PaulPaul pachecopacheco

ubicadaubicada enen santasanta ritarita calanacalana concon 550550 madresmadres..–– GranjaGranja “santa“santa Rosa”Rosa” deldel inging.. JulioJulio floresflores

SánchezSánchez ubicadaubicada enen PocollayPocollay concon 600600 madresmadres–– GranjaGranja “INALCA”“INALCA” deldel señorseñor AlbertoAlberto CastroCastro EstradaEstrada

ubicadaubicada enen LaLa YaradaYarada concon másmás dede 400400 madresmadres

IIIIII.. PROCESOPROCESO DELDEL ASPECTOASPECTO PRODUCTIVOPRODUCTIVO33..11 AGENTESAGENTES ECONÓMICOSECONÓMICOS QUEQUE INTERVIENENINTERVIENEN

ENEN LALA CADENACADENA PRODUCTIVAPRODUCTIVA

3.1.1. DE CAPACITACIÓN3.1.1. DE CAPACITACIÓN

�� Agencia agraria Tacna.Agencia agraria Tacna.�� Dirección Regional De Trabajo Y Promoción Al EmpleoDirección Regional De Trabajo Y Promoción Al Empleo�� Programa De Generación Del Empleo Fronterizo Del Programa De Generación Del Empleo Fronterizo Del �� Ministerio De La Producción.Ministerio De La Producción.

3.2.2. PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS3.2.2. PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS

A. PROVEEDORES DE BIENESA. PROVEEDORES DE BIENES

�� Empresa proveedora de concentrados Purina y TomasinoEmpresa proveedora de concentrados Purina y Tomasino�� Empresas proveedoras de reproductores, jaulas y Empresas proveedoras de reproductores, jaulas y

accesorios, Santa Rosa.accesorios, Santa Rosa.B. PROVEEDORES DE SERVICIOSB. PROVEEDORES DE SERVICIOS�� Módulos De Servicios Tacna brindará los servicios de Módulos De Servicios Tacna brindará los servicios de

beneficiado de cuyes una vez viabilizada labeneficiado de cuyes una vez viabilizada la

�� ConstrucciónConstrucción dede lala infraestructura,infraestructura, parapara taltal efectoefecto sese cuentacuentaconcon unun convenioconvenio entreentre lala MunicipalidadMunicipalidad DeDe CalanaCalana quequeproveeráproveerá loslos equiposequipos deldel Camal,Camal, AgriculturaAgricultura desarrollaradesarrollara lalaasociatividadasociatividad yy lala MunicipalidadMunicipalidad DeDe Calana,Calana, facilitaráfacilitará elelterrenoterreno parapara lala construcciónconstrucción deldel camalcamal..

33..33.. ALIANZASALIANZAS ESTRATEGICASESTRATEGICAS�� Convenio de apoyo interinstitucional con la Municipalidad Convenio de apoyo interinstitucional con la Municipalidad

Distrital De Calana.Distrital De Calana.�� Convenio con el Programa De Generación Del Empleo Convenio con el Programa De Generación Del Empleo

Fronterizo Del Ministerio De La Producción.Fronterizo Del Ministerio De La Producción.

3.4. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES 3.4. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICAS Y DE TÉCNICAS Y DE

GESTIÓNGESTIÓN

A.A. TÉCNICASTÉCNICAS�� CapacitaciónCapacitación enen lala crianzacrianza deldel cuycuy:: orígenesorígenes razasrazas dede

cuyes,cuyes, elaboraciónelaboración dede concentrados,concentrados, manejomanejo dedereproductores,reproductores, gazaposgazapos yy dede recrías,recrías, sanidad,sanidad,mejoramientomejoramiento genéticogenético yy costoscostos dede producciónproducción aa travéstravésdede loslos eventoseventos dede fortalecimientofortalecimiento dede laslas capacidadescapacidadestécnicastécnicas dede loslos cavicultorescavicultores yy concon lala participaciónparticipación dede lalaDirecciónDirección DeDe PromociónPromoción Agraria,Agraria, LaLa AgenciaAgencia AgrariaAgrariaTacnaTacna YY ConsultoresConsultores DelDel ProgramaPrograma DeDe GeneraciónGeneración DelDelEmpleoEmpleo FronterizoFronterizo DelDel MinisterioMinisterio DeDe LaLa ProducciónProducción DeDeLimaLima..

B.B. GESTIÓNGESTIÓN�� DesarrolloDesarrollo dede tallerestalleres dede gestióngestión empresarial,empresarial, aplicandoaplicando

simuladoressimuladores yy vitalizadoresvitalizadores..

33..55..FORTALECIMIENTOFORTALECIMIENTO INTERINSTITUCIONALINTERINSTITUCIONAL

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�� LaLa operatividadoperatividad deldel ProyectoProyecto DeDe FortalecimientoFortalecimiento DeDe LaLaCompetitividadCompetitividad DeDe LaLa CadenaCadena ProductivaProductiva deldel CuyCuy enen LaLaRegión,Región, cuyacuya ejecuciónejecución seráserá dede responsabilidadresponsabilidad dede lalaDirecciónDirección RegionalRegional SectorialSectorial DeDe AgriculturaAgricultura

33..66.. MESASMESAS DEDE DIÁLOGODIÁLOGO YY CONCERTACIÓNCONCERTACIÓN�� RealizaciónRealización dede mesasmesas dede dialogodialogo yy concertaciónconcertación parapara

determinardeterminar lala participaciónparticipación yy compromisocompromiso dede loslos agentesagenteseconómicoseconómicos queque participanparticipan loslos procesosprocesos productivosproductivos..

IVIV.. VALORVALOR AGREGADOAGREGADO�� SeSe tienetiene proyectadoproyectado otorgarotorgar elel valorvalor agregadoagregado aa lala carnecarne dede

cuycuy concon lala operatividadoperatividad deldel centrocentro dede faenado,faenado, sistemasistema dedecongeladocongelado yy envasadoenvasado

V. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓNV. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN�� LaLa producciónproducción generadagenerada sese destinaradestinara unaunaparteparte parapara sacasaca yy lala otraotra comocomoreproductoresreproductores parapara ventaventa yy reemplazoreemplazo..

�� LaLa ventaventa deldel productoproducto sese orientaraorientara alalmercadomercado locallocal yy aa loslos corredorescorredores dedePuno,Puno, ArequipaArequipa yy Cuzco,Cuzco, dede igualigual maneramaneracolocarcolocar elel productoproducto enen LimaLima enen estadoestadocongeladocongelado..

VIVI.. ESTADOESTADO DEDE LALA CADENACADENA�� CadenaCadena ProductivaProductiva enen procesoproceso dedearticulaciónarticulación dede sussus agentesagentes económicoseconómicos..

VIIVII..-- ACCIONESACCIONES PROGRAMADASPROGRAMADAS�� DesarrollarDesarrollar unauna mesamesa dede dialogodialogo parapara obtenerobtener lala

participaciónparticipación deldel ProgramaPrograma DeDe GeneraciónGeneración DelDel EmpleoEmpleoFronterizoFronterizo DelDel MinisterioMinisterio DeDe LaLa ProducciónProducción queque permitirápermitirácontinuarcontinuar fortaleciéndolosfortaleciéndolos enen sussus capacidadescapacidades técnicastécnicas..

�� DesarrollarDesarrollar mesasmesas dede concertaciónconcertación parapara lala participaciónparticipación dedeloslos agentesagentes económicoseconómicos queque intervendránintervendrán enen loslos procesosprocesosproductivosproductivos yy dede comercializacióncomercialización.. ProveedoresProveedores dede insumosinsumosyy dede serviciosservicios..

�� ContinuarContinuar concon elel desarrollodesarrollo dede accionesacciones aa finfin dede queque seseviabiliceviabilice elel ProyectoProyecto pilotopiloto dede producciónproducción yy comercializacióncomercializacióndede cuyescuyes concon lala instalacióninstalación yy operatividadoperatividad dede unun centrocentro dedefaenado,faenado, cadenacadena dede fríofrío yy envasadoenvasado alal vaciovacio

FLUJO GRAMA DE LA CADENA FLUJO GRAMA DE LA CADENA DEL CUYDEL CUY

PRODUCTORESORGANIZADOS

SERVICIOSFINANCIEROS-COFIDE-AGROBANCO

MAYORISTA

CENTRODE

BENEFICIO

SUPERMERCADOSy otros puntos de

venta

ConsumidorInterno

PROVEEDORESDE ASIST. TEC-NICA Y CAPA-CITACION-ONG´s-SENASA-DPA-INIA-UNJBG-U.P.T.

PROVEEDORESDE BIENESY SERVICIOS-Venta de equipos-Venta de jaulas

EXPORTACION

MINORISTA

ConsumidorInterno

TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION

ConsumidorExterno

LIMITANTES EN EL DESARROLLO DE LA CADENALIMITANTES EN EL DESARROLLO DE LA CADENA

�� FALTA DE CONFIANZA DE LOS PRODUCTORESFALTA DE CONFIANZA DE LOS PRODUCTORES

�� PREDOMINANCIA DE LA CRIANZA FAMILIARPREDOMINANCIA DE LA CRIANZA FAMILIAR

�� LIMITADO ACCESO AL CREDITOLIMITADO ACCESO AL CREDITO

�� ESCASA PROMOCION Y DIFUSION DE LAS ESCASA PROMOCION Y DIFUSION DE LAS BONDADES DE LA CARNE DEL CUYBONDADES DE LA CARNE DEL CUY

�� POR EL ALTO COSTO DEL PRODUCTO CON POR EL ALTO COSTO DEL PRODUCTO CON VALOR AGREGADO SU DEMANDA NO ES VALOR AGREGADO SU DEMANDA NO ES SIGNIFICATIVASIGNIFICATIVA

�� EN LA ACTUALIDAD NO SE CUENTA CON UN EN LA ACTUALIDAD NO SE CUENTA CON UN CENTRO DE FAENADOCENTRO DE FAENADO

�� NO SECUENTA CON UN PRODUCTO NO SECUENTA CON UN PRODUCTO STANDARIZADOSTANDARIZADO