3 clase horticultura
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8/18/2019 3 Clase Horticultura
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HORTICULTURA
Labores agronómicas para
hortalizas
Omar J. Zeballos Cáceres
Ing. Agr. Mg.Sc
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Consideraciones sobre la ubicación de lashortalizas
Cuidar las necesidades de riego y luz. Las hortalizas deben recibir
cuatro horas de luz directa como mínimo.
Evitar establecer el huerto en lugares sombreados.
Conocer el tipo de suelo o materiales en caso de usar sustratos.
Si siembran en suelo, éste debe tener buen drenaje y en materia
orgánica.
En caso de usar otro material como sustrato; piedra pómez, gravilla,
entre otros, su principal característica debe ser, de conservar la
humedad y retener los nutrientes.
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Consideraciones sobre la ubicación de lashortalizas
Conocer el clima de la región; temperatura, duración del día (horas
luz), precipitación, humedad, heladas.
Proteger el área de cultivo del ingreso de animales.Ubicar el área de cultivo cercano a la fuente de agua.
Si el terreno está en pendiente tratar de evitar en lo posible la
acumulación de agua si es que el riego es por gravedad.
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Preparación del terreno
Práctica universal llamada también barbecho, aradura o labranza.
Consiste en voltear o remover una banda de tierra agrícola para que
tenga anchura y profundidad variable. Después este corte de suelo
quedará mullido o desecho. Esta labor cultural se puede realizar de
distintas maneras.
Por la aradura la banda de tierra removida adquiere diferentes
formas, según el implemento empleado en su ejecución. Para ser
considerado la aradura como buena, debe presentar las siguientes
características: profundidad constante, los cortes o bandas deterreno deben ser uniformes, la pared de corte vertical y con fondo
horizontal.
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Preparación del terreno: Objetivos
Proporcionar a las semillas el medio físico adecuado donde pueda
germinar, emerger y así dar origen a una nueva planta.
Aumentar la porosidad del suelo y con ello la capacidad de retención
del agua.
Proporcionar mayor aireación al suelo.Conservar y manejar la estructura del suelo.
Permitir incorporar materia orgánica (malezas, abonos verdes, etc.).
Condicionar el suelo para la ejecución de otras labores culturales
complementarias.
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Preparación del terreno: Desventajas
Cuando la labranza se realiza constantemente a una misma
profundidad, se forma una capa impermeable.
En los suelos con pendiente, aumenta la erosión; esto generalmente
ocurre en las laderas de la sierra.
Como resultado del volteo, se produce un secamiento en la capasuperficial.
Alteran la actividad microbiana (5-10 cm.), si por la acción de la
labranza la capa microbiana se coloca a mucha profundidad es
perjudicial para la planta.
Mediante la práctica de la aradura o labranza se obtiene una capa
de terreno agrícola limpia, porque por esta opción se ha extirpado o
enterrado la vegetación existente.
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Evolución de la aradura en el país
En el antiguo Perú, para esta actividad se empleaba los siguientes
implementos. Chaqui-taklla, allachu, racuana y otros.
En la época de la colonia, es cuando se realiza la introducción de
implementos metálicos, así como la ayuda de animales en la práctica
de la labranza o aradura. Estos implementos fueron picos, barrenos,lampas, etc. Así mismo, se empieza a hacer uso de la tracción animal
con bueyes, mulas, caballos, etc.
En la república, es cuando llegan los implementos motorizados, como
son los tractores agrícolas con dos ruedas, con tres ruedas, concuatro ruedas, con orugas, etc.
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Fases de la preparación del suelo
La preparación del suelo comprende dos fases: la nivelación y las
operaciones de labranza.
La nivelación se realiza en los campos agrícolas con pendiente
establecida y para evitar que se produzcan los montículos o las
depresiones.En zonas de cultivo en secano, la nivelación no es exigente y por lo
general no se hace. En estos lugares lo que se acostumbra hacer son
las terrazas o “pata-patas”.
Las operaciones de labranza son actividades mecanizadas (en la
costa) que preparan las condiciones físicas óptimas del suelo para
ser sembrado.
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Terrazas de formación lenta
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Clasificación de la labranzaSegún su profundidad: Se clasifican en superficial, media profunda y de
sub suelo.
La labranza superficial, es la que se realiza entre los 8-10 cm.; es la
apropiada para cultivos hortícolas, como rabanitos, lechugas, etc. así
como para almácigos.
Labranza media, es la que está comprendida entre los 10 a 25 cm.; espropia de los cultivos como maíz, legumbres, camote, etc.
Labranza profunda, entre 25 a 45 cm.; es usada para los cultivos
industriales como caña de azúcar, espárragos, etc.
Labranza de sub suelo, es la que se realiza a más de 45 cm. De
profundidad, con la acción del catarpillar contra campas duran y
generalmente para la siembra de frutales y forestales.
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Clasificación de la labranza
Según la inclinación: Se clasifican en labranza inclinada y labranzahorizontal.
Labranza inclinada, es el prisma o corte de la tierra que puede ser
cortada, levantada y colocada en forma inclinada. La colocación de los
prismas es de uno sobre los otros. Labranza horizontal, con esta labranza se logra la inversión total del
prisma (180ª). Es recomendable efectuar esta labor cuando los suelos
son muy húmedos (desecación), o cuando hay mucho pasto, así quedará
enterrado el mismo.
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Clasificación de la labranzaSegún el perfil del suelo: Se clasifican en labranza llana y alomada.
Labranza llana, es la más generalizada y consiste en la remoción del
suelo hacia un solo lado del arado. Esto permite sanear la humedad y la
acción biótica.
Labranza alomada, es muy poco utilizada, ya que se realiza en suelos
poco profundos, con desigualdades en espesor del suelo y en suhumedad.
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Etapas de la labranza
Las etapas de labranza son dos: labores preliminares y aradura
propiamente dicha.
Las labores preliminares, consisten en la eliminación de rastrojos
(quemado), pasado de grada o surcadora y riego de machaco.
La aradura propiamente dicha, se realiza en el suelo con humedad a punto
y usando ya sea arado de discos, arado de rejas (vertedera), o empleandola tracción animal, con arado de rejas.
En la sierra, la aradura se realiza generalmente con arado y tracción
animal (bueyes). La mecanizada, solamente en los valles o en terrenos
planos poco accidentados.
En la selva, la aradura mecánica se realiza únicamente en algunos lugares;
también se hace con bueyes y fuerza humana. Pero en la mayoría de zonas
se practica el quemado.
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Barbecho
Se llama barbecho a un conjunto de labores culturales, aplicados a un
suelo agrícola para mantenerlo removido y sin vegetación por mucho
tiempo (5-7 meses a un año, también una campaña agrícola)
En este tiempo el suelo agrícola ha recuperado o aumentado su fertilidad,
si hay aumento de agua aumenta la actividad bacteriana.
Las características del barbecho son: generalmente se practica enregiones áridas, permite al terreno entrar en una etapa de reposo labrado,
por la mayor actividad bacteriana aumentan el Nitrógeno y fósforo
disponibles y se mejora la estructura del suelo.
El barbecho también presenta ciertas desventajas para el suelo agrícola yestas son: se produce desbalance húmico, el suelo se expone a la erosión y
ocurre una destrucción acelerada de la materia orgánica.
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Fertilizacion y abonamiento
Las hortalizas prefieren suelos con un alto contenido de materia orgánica,
el cual se puede mantener e incrementar a través de buenas técnicas de
manejo agronómico y con la adición regular de fuentes de materia
orgánica, manejadas adecuadamente.
La fertilización química (NPK) es un complemento utilizado en aquellos
cultivos que extraen una alta cantidad de nutrientes del suelo.Como recomendación general para suelos de costa central; las cantidades
de fertilizantes a utilizar se calculan sobre la base de la dosis y la
concentración porcentual de cada elemento en los fertilizantes
comerciales. Algunos cultivos pueden requerir aplicaciones de macro ymicro-elementos vía foliar .
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Fertilizacion y abonamiento
Las dosis recomendadas son referenciales y totales, como parte de un
manejo del suelo adaptado a cada situación particular, que considere de
manera integral aspectos como fertilidad natural y actividad biológica,
rotación de cultivos, cultivar, densidad de siembra, rendimiento esperado,
relación costo/ beneficio, entre otros.
Los fertilizantes químicos deben usarse racionalmente ya que afectan a
los organismos del suelo, pueden contaminar las aguas subterráneas, hacer
a las plantas más susceptibles al ataque de plagas o enfermedades,
favorecer a las malezas o elevar innecesariamente los costos.
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Riegos
Características generales de los riegos por gravedad (surcos) y, por
extensión, de todo sistema de riego. La adopción de algún sistema de riego
tecnificado (goteo, microaspersión, exudación, etc.) requiere ajustes en el
manejo agronómico: densidad de siembra, fertilización, controles
sanitarios, etc. Se debe prestar atención al periodo crítico al déficit de
agua para cada hortaliza.
En zonas áridas algunas técnicas de conservación del agua son el aumento
del contenido de materia orgánica del suelo, el riego tecnificado, la
cobertura del suelo con materiales orgánicos o plástico, el revestimiento
de canales o el uso de mangas plásticas para la conducción del agua.
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Desahije o entresaque
Llamados también “raleo”, “aclareo”. Es otra labor complementaria que se
ejecuta cuando las plantas son bastante tiernas, es decir, con una altura
promedio de 15-25 cm. Consiste en suprimir o extraer plantas de siembras
con alta densidad (golpes con muchas plantas), para darles el adecuado
aclareo.
Para hacer esta operación el terreno debe estar húmedo, así no
dañaremos las raíces de las plantas vecinas cuando se opera jalándolas. Se
ejecuta en las hortalizas, cuando estas se han instalado por siembra
directa, ejemplo. Tomates. En el maíz, para dejar 2-3 plantas por golpe y
estas tienen que ser más vigorosas. Con esta labor algunas veces podemos
perder la densidad, solidez que tenía el cultivo antes de la práctica.
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Malezas
Las malezas o malas hierbas causan problemas si compiten con el cultivo
por luz, agua, nutrientes y espacio y están muy relacionadas con aspectos
agronómicos como fertilidad del suelo, eficiencia del riego y equilibrio de
plagas y enfermedades.
Las formas más frecuentes de control de malezas en campos comerciales
de costa central, generalmente involucra una combinación de control
manual (con herramientas como escardas y lampas), mecánico (a través del
movimiento de tierra efectuado por un tractor o caballo) y , en algunos
cultivos, químico (herbicidas).
Los herbicidas son productos químicos que deben ser utilizados conprecaución debido a su selectividad (son específicos para algunos
cultivos), residualidad (utilizados inadecuadamente dejan residuos en el
suelo que pueden afectar a los cultivos posteriores) y toxicidad para los
seres humanos y animales.
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Malezas
Las indicaciones respecto al momento de aplicación se refieren a la
emergencia (germinación) del cultivo (pre-emergentes y post-
emergentes); las dosis se refieren al área mojada.
Leer detenidamente la etiqueta del producto antes de su utilización. El
control absoluto de malezas no suele ser necesario: existen momentos en
el desarrollo de una hortaliza en los que ésta es más competitiva frente a
las malezas.
Su presencia reduce el objetivo de otras especies cultivadas y desde
luego interfieren en las necesidades de la población. En el campo de la
investigación se ha buscado tolerancia o resistencia de las especiescultivadas a las plagas y enfermedades, sin tomar en consideración a las
malezas.
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Clasificación de los herbicidas acorde a sumecanismo de acción
Proceso afectado Grupos de herbicidas
Fotosíntesis Triazinas, ureas, uracilos, dipiridilos
Mitosis Carbamatos, tio y ditiocarbamatos
Metabolismo de ácidos nucleícos y
síntesis de proteínas
Hormonales del tipo 2-4 D
Respiración Fenoles
Integridad de membranas Aceites minerales
Pl
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Plagas
Los organismos perjudiciales a los cultivos se agrupan bajo los nombres
de plagas, enfermedades y malezas. Las plagas están constituidas por
insectos, ácaros, roedores, caracoles y nematodos; las enfermedades son
causadas por microorganismos como bacterias, hongos, virus y
micoplasmas; y las malezas son aquellas plantas que resultan indeseables
en un campo por que compiten con las plantas cultivadas en el uso del
espacio, nutrientes y agua.
Actualmente existe la tendencia a incluir a todos los organismos
perjudiciales antes mencionados bajo la denominación común de plagas
agrícolas.
Pl A í l
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Plaga Agrícola
El criterio de “plaga”, viene a ser una concepción relativa a los
intereses del hombre; en su sentido mas amplio se define como
cualquier especie animal que el hombre considera perjudicial a su
persona, a su propiedad o al medioambiente.
Desde el punto de vista agrícola plaga es una población de insectos
fitófagos, es decir, que se alimentan de las plantas, que reducen la
producción del cultivo, afecta el valor de la cosecha o incrementa los
costos. Se trata de un criterio esencialmente económico.
Pl A í l ét d d t l
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Plaga Agrícola: métodos de control
Métodos culturales:
Este método se realiza mediante las prácticas agrícolas ordinarias.
Entre estas debe citarse el tratamiento del suelo, la aradura, el
abonamiento, la época de siembra, la destrucción de restos de
cosecha, la eliminación de malas hierbas, el cultivo en franjas, etc.
Método biológico:
Este método consiste en la utilización de insectos útiles. Es un
recurso natural y económico. Es la lucha contra plagas y
enfermedades con el empleo de enemigos naturales.El control biológico exige una investigación meticulosa de distintas
disciplinas. Por ello, se requiere entre 11, 12 o más años de trabajos
científicos, para lograr el control de una especie.
Pl A í l ét d d t l
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Plaga Agrícola: métodos de control
Método integrado:
Este método en realidad es el manejo del cultivo, porque los insectos
adquieren resistencia y las enfermedades nuevas razas, por lo tanto,
requiere estrecha vigilancia de las plagas. Además es una combinación
de métodos de control, en forma simultánea de químicos selectivos y
biológicos.
Plaguicidas; En la evolución de las formas de control de malezas, de
plagas y de enfermedades, con la utilización de productos químicos, al
inicio de hace solamente con productos naturales, como los aceites
vegetales, mezclas con orina. Posteriormente, se empieza a usar el caldo
bordales; luego, aparecen el formaldehído, el pelitre, la rotenona; la
nicotina, los órganos clorados (DDT), y los órganos fosfatados, como el
parathion y malathion. En los años 60, aparecen los carbamatos
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Clasificación de los insecticidas acorde a sumecanismo de acción
Proceso afectado Grupos de insecticidas
Metabólicos Respiratorios Arsenicales, rotenona, pirroles y
pyrazoles
Hormonales Benzoylureas, triazinas, fenoxycarb,
hidroprene, kinoprene, tebufenozide y
methoxyfenozide
Neurotóxicos Trasmisión axónica DDT, BHC, piretrina y piretroides
Anticolinesterásicos
(sinapsis)
Fosforados y carbamatos
Antagonistas del GABA Ciclodienos y fenilpirazoles
Estimuladores del GABA Abamectina y milbemicinas
Mímicos de acetil colina Nicotina, neonicotinoides, nereistoxiny spinosinas
Físicos ------------------------- Azufres
Protoplasmáticos ------------------------- Bacillus thuringiensis
Fumigantes ------------------------- Bromuro de metilo y fosfamina
Cl ifi ió d l F i id d
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Clasificación de los Fungicidas acorde a sumecanismo de acción
Proceso afectado Grupo de fungicidas
Inhibidores de la respiración celular Inhibidores del transporte de lacadena de electrones Carboximidas, strobirulinas, Asufre
Inhibidores de enzimas
Ditiocarbamatos, cloronitrilos,
cupricos,
organo fosoforados, phtalimidas,
sulfamidas
Inhibidores de la síntesis de
proteínas Antibioticos (Kasugamicina)
Inhibición de mitosis y división
celular Benzimidazoles, phenilcarbamatos
Inhibición del metabolismo de
ácidos nucleídos Inhibidores de ARN polimerasa Fenilalamidas
Inhibidores síntesis ADN, ARN
y lípidos Dicarboximidas
Inhibidores de la síntesis de quitina Organofosforados, polioxinas
Inhibidores de la síntesis de
ergosterol
Imidazoles, triazoles, morfolinas,
piperacinas.
Inhibidores de la síntesis de
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