137576551 gastronomia mexicana
Post on 20-Oct-2015
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Gastronomía Tradicional Mexicana
Colores, aromas y saboresAlgunos deliciosos manjares de la cocina nacional
Maíz Guajolote
Cacao Tomatillo
Vainilla Chapulín
Jitomate Escamoles
Aguacate Pulque
Nopal Cilantro
Calabaza Miel de abeja
Chiles Mamey
Frijol Epazote
Hongos Conejo
Chayote Pescados
Chía Acociles
Cuitlacoche Codorniz
Maguey Zapote
Camote Capulines
Mariscos Charalitos
Verdolagas etc.…
Tianguis
Metate
Tortillas
Moles
Tlayudas con cecina o tasajo y quesillo Oaxaqueño
Tortillas azules, queso de hebra, flor de calabaza y epazote
Gorditas rellenas de chicharrón Tlacoyos de requesón con Cuitlacoche
Gusanos de maguey y escamoles
Tacos de nopal con setas y rajas
Tortillas blancas, azules, verdes, rojas
Molcajete
Guacamole y totopos
Tacos de barbacoa
Tacos de bistec
Dobladitas de frijol con queso fundido y quesadillas de flor de calabaza, tinga, pancita, hongos
Salsas
Sopes
Tortitas de carne en chile pasilla
Tamales rojos con rajas y de pollo con mole
Tamales Veracruzanos
Yucatecos
Oaxaqueños o chiapanecos
Jalapeños rellenos de tamal
Corundas michoacanas
Porteños de Mariscos
de Fresa de Chocolate
Sopa tortilla
Sopa de elote con calabacitas
Sopa de médula, hongos y nopalitos
Caldo de res
Huachinango con chiles cuaresmeños
Camarones con chile guajillo
Carpa con epazote envuelta en hojas de maíz
Jaibas en chilpachole
Frijoles negros y güeros
Refritos
Enchiladas de chile colorado
Enchiladas de mole verde
Enchiladas de mole
Moronga en salsa verde
Chicharrón en salsa verde
Huauzontles
Pollo en pipián
Mole de olla
Mole negro
Guajolote con mole poblano, arroz a la mexicana y frijoles
Birria
Cochinita pibil
Menudo
Romeritos con mole, nopalitos y tortitas de camarón
Mixiotes de carnero
Cabrito norteño con tortillas de harina
Pozole
Chiles en nogada
Dulce de tuna
Dulces de leche
Alegrías
Pan de dulce, galletas de harina de maíz, cocadas
Muéganos
Ates de guayaba, membrillo y pera con queso fresco
Capirotada
Buñuelos con requesón y miel de piloncillo
Borrachitos, gomitas azucaradas, figuritas de almendra
Palanquetas de cacahuate
Calaveritas de azúcar
Jericaya
Calabaza en tacha, camote horneado con miel de piloncillo, frutas cubiertas
Charamuscas y trompadas
Nieve de garrafa limón y pitaya
Aguas frescas de jamaica, limón, horchata, tamarindo,
guayaba, tuna, zapote, cacao
Rompope, ponche de frutas
Atole de maízChampurrado
Espumoso chocolate
Pan de muerto
Buen provecho y por supuesto con un buen tequilita…
“México es hermoso y también muy sabroso”
Las primeras dos imágenes son fragmentos de los murales pintados en el Palacio de Gobierno de Tlaxcala por el tlacuilo (pintor)
Don Desiderio H. Xochitiotzin sobre la historia del pueblo tlaxcalteca y la fundación de sus cuatro señoríos.
Música:
ENRIQUE CHÍA
LA FERIA DE LAS FLORES
ÉCHAME A MI LA CULPA
CUCURRUCUCÚ PALOMA
UN VIEJO AMOR
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