10 - huella hidrica ney rios
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Huella hdrica en ganadera con Sistemas Silvopastoriles Por: Ney Ros
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CONTENIDO
I. INTRODUCCION
II. AGUA Y GANADERA
Puntos para recodar AGUA/GANADERIA
Productividad del agua en la ganadera
III. HUELLA HDRICA EN SISTEMAS GANADEROS
Conceptos
Estimacin Huella hdrica
Ganadera convencional
Sistemas silvopastoriles
IV. ESTUDIOS DE CASO
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QUE VES EN LA IMAGEN ?
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Agua y Ganadera:
Por qu es necesario sumergirnos en el tema?
I. INTRODUCCION
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ACTIVIDAD CAMBIA LA ESTRUCTURA DEL PAISAJE
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De que estamos seguros?
Que sean sistemas ganaderos tradicionales
-
.como mejorados
Tienen impactos en los recursos hdricos
( + - )
-
Puntos a considerar cuando abordemos el tema
II. AGUA Y GANADERA
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PARCELA
UNIDAD PRODUCTIVA
PAISAJE
PUNTO 1: La Escala de anlisis define el objetivo y metodologa a emplear
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Estratos
impermeables
Percolacin
profunda
Flujo
superficial
Ocano
Movimiento aguas
subterrneas
Nivel fretico
Infiltracin
Intrusiones salinas
Precipitacin
en tierra Evaporacin
desde tierra Evaporacin
Vegetacin
Suelo
Embalse
Evaporacin
desde ocano
Precipitacin
sobre ocano
ESCALA CUENCA
Intercepcin y
transpiracin
-
Infiltracin
Percolacin
Recarga
ESCALA SISTEMA GANADERO
Evapotranspiracin
-
ESCALA PARCELA
Infiltracin
Precipitacin
y
evaporacin Transpiracin
10 cm
10 m 5 m
5 cm 2
escorrenta
-
Cantidad: Se refiere a la necesidad de que las personas y actividades agropecuarias tengan acceso a una dotacin de agua suficiente para satisfacer sus necesidades bsicas.
Calidad: En trminos simples, con las
palabras calidad del agua nos referimos a que el agua se encuentre en condiciones deseables para su uso (ecosistemas, agricultura, consumo humano, industria, turismo, etc.)
Continuidad: Acceso al agua en forma continua y permanente
Uso eficiente: incluye cualquier medida que reduzca la cantidad de agua que se utiliza por unidad de cualquier actividad, y que favorezca el mantenimiento o mejoramiento de la calidad de agua
PUNTO 2: Conceptos bsicos
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PUNTO 3. Uso de modelacin hidrolgica para anlisis territorial: Cambio de uso y escenarios climticos
(Sistemas de Informacin Geogrfica)
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Salida modelo hidrolgico SWAT para evaluar variables hdricas en cuencas ganaderas
ESCENARIO 1: Uso Tradicional
ESCENARIO 3:Cambio de sistemas ganaderos convencionales a silvopastoriles
LEYENDA
FRSE: Bosque primario intervenido
FRST: Bosque Secundario
PAST: Sistemas silvopastoriles
RGNE: Sistemas ganaderos
convencionales
ESCENARIO 2: Reforestacin ( 3.4%)
ESCENARIOS EVALUADOS
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Parmetro SCE 1 SCE 2 SCE 3
Evapotranspiracin Potencial (mm) 6.873,58 6.873,56 5.154,95
Evapotranspiracin (mm) 2.174,17 2.167,84 1.742,93
Percolacin (mm) 18.518,09 18.847,03 15.539,57
Escorrenta superficial (mm) 3.562,29 3.584,47 2.677,43
Escorrenta superficial (%) 24,09 25,93 23,46
Erosin (Ton) 5.710,16 5.674,10 4.099,85
Esc1: Bajo uso tradicional de la tierra
Esc2: Incremento de la cobertura arbrea (tasa de reforestacin de 3,4%)
Esc3: Conversin de sistemas ganaderos convencionales a sistemas silvopastoriles
RESULTADOS ESCENARIOS
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Cambio / Variabilidad climtica
-
PUNTO 4: Existen sistemas con potencial de brindar servicos ambientales
hdricos
20.0 40.0 60.0 80.0 100.0
Suelo desnudo (%)
0
20
40
60
80
100
120
140
0.0
Ero
si
n (
t h
a-1
)
Banco Forrajero
Pastura mejorada
con alta densidad
de rboles
Pastura mejorada con
baja densidad de
rboles
Pastura mejorada
sin rboles
Pastura natural
sin rboles
Pastura
sobrepastoreada
-
Escorrenta Erosin- Infiltracin
Bosque Secundario
Banco forrajero
Pasturas mejoradas con rboles
Pastura Natural
Pastura Degradada
79,1
14,5
30,1
38,4
1,7 2,9
86,2
34,7
Escorrenta (% )
Erosin(Tn/ha/ao)
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III. HUELLA HIDRICA
CONCEPTOS GENERALES
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DEFINICION
Indicador del uso del agua que incluye tanto el uso directo e indirecto del agua por parte de un consumidor o un productor.
Permite vincular el impacto humano en los sistemas de agua dulce al consumo humano Nos permite distinguir LOS COLORES DEL AGUA (Azul, Verde y Gris). Se encuentra muy ligado al de agua virtual
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Agua virtual (AV) Cantidad total de agua que se requiere para obtener un producto (se dice que es virtual porque no est presente en los productos finales).
El concepto ofrece la posibilidad de analizar el impacto de los patrones de consumo en el uso del agua.
Atractivo para los pases con escasez de agua por la seguridad hdrica lograda mediante la importacin de productos que requieren grandes cantidades de agua en vez de producir todos estos productos en el pas.
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Figura: Transporte de agua virtual desde la Pampa Argentina hacia los pases importadores de agua
..Un tema para despus?
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CALCULO HUELLA HDRICA
AGUA AZUL + AGUA VERDE + AGUA GRIS
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AGUA AZUL Se refiere a la que se encuentra en los cuerpos de agua
superficial (ros, lagos, embalses, esteros y nacientes) y subterrneos. El agua del grifo que llega a nuestras casas y el agua que se utiliza para regar los cultivos es siempre agua azul.
Si el agua utilizada regresa intacta al mismo lugar del que se tom dentro de un tiempo breve, no se toma en cuenta como HH
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AGUA VERDE
Agua de lluvia almacenada en el suelo en forma de humedad, de manera que puede ser libremente aprovechada por la vegetacin.
Precipitacin que no provoque escorrenta
Los cultivos de secano y los bosques se sustentan nicamente de agua verde.
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AGUA GRIS
Volumen de agua dulce necesario para asimilar la carga de contaminantes generacin de un producto
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III. HUELLA HIDRICA EN SISTEMAS GANADEROS
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Huella hdrica de un producto Pecuario (carne, leche)
CONCEPTO
Volumen de agua fresca utilizada en las distintas etapas de la cadena de produccin para producir un producto (leche, carne, queso, etc.)
Es necesario conocer los procesos /ciclo de vida de los productos
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AGUA AZUL
Cuerpos de agua superficial
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AGUA VERDE
Agua proveniente de agua de lluvia y almacenada en el suelo como la humedad
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AGUA GRIS
Volumen de agua contaminada en los procesos de
produccin producto final (leche, carne, queso)
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Protocolo Huella hdrica Litro de leche
Determinar la tipologa de sistemas ganaderas (rea, sistema)
Mapeo de finca: identificacin usos ganaderos destinados a alimentacin del ganado.
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Descripcin del actividades de produccin
Produccin insumos: Corrales, sala de ordeno
Produccin primaria: Pasturas
Quesera
Planta de leche
Transporte
Proveedores
Produccin insumos: Corrales, sala de ordeno
Produccin primaria: Pasturas
Carniceras (Supermercado)
Beneficios/ Plantas procesadoras
Transporte
Proveedores
CUANTIFICAR CONSUMO DE AGUA EN CADA SEGMENTO DE LA CADENA
Cadena productiva de carne
Matadero
INDENTIFICAR PUNTOS CRTICOS DE CONSUMO DE AGUA
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CLCULO CONSUMO DE AGUA
Consumo directo
Consumo indirecto
Uso:
AGUA AZUL
AGUA VERDE
AGUA GRIS
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Clculo huella hdrica / litro leche
=+ +
Donde:
HHl = huella hdrica por litro de leche
CDA = consumo directo de agua
CAI = consumo de agua indirecto
UdA = usos de agua
PLH = produccin de leche del hato de la finca
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Resultados preliminares
Zona Sistema Ecosistema Instituciones
Huella hdrica (litros
Agua/litro leche
NICARAGUA Matigus Jinotega
Leche Doble propsito
Trpico hmedo Trpico Seco
UCATSE CATIE
950
1500
PANAM Arco Seco
Doble propsito
Trpico Seco
Nestl - Panam CATIE
1014
COLOMBIA Valledupar Villavicencio
Doble propsito Doble propsito
Bosque Seco Tropical Piedemonte (Los llanos)
CORPOICA FEDEGAN CATIE
1150 850
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Algunas conclusiones
Huella hdrica permite identificar impactos sobre los recursos hdricos en torno al consumo y la contaminacin de las aguas a lo largo de toda la cadena de produccin.
En vez de decirnos lo debemos hacer, nos incita a comprender lo que se podra hacer.
SSP tienen un mayor presupuesto en agua verde y conservacin de agua azul lo cual podra reducir vulnerabilidad a situaciones de estrs hdrico y alimenticio y anomalas del clima.
Intensificacin de la ganadera basada en SSP puede contribuir a una mayor eficiencia hdrica en la produccin pecuaria. VINCULADA AL AREA PRODUCCION
Diseo de protocolo para huella hdrica de produccin de carne con base al ciclo de vida del producto en la regin.
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Huella hdrica Carne Bovina?
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MUCHAS GRACIAS El agua es el vehculo de la naturaleza, Leonardo da Vinci.
Ney Rios: jrios@catie.ac.cr
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