LNCA. MIRIAM ELIZABETH OROZCO G.

ALIMENTOS ALTOS EN VITAMINA C

El requerimiento diario de vitamina C para hombres >18años es de 90mg, para mujeres >18años es de 75mg.

Verduras

Porción y alimentos Cantidad de ácido ascórbico (mg)

2 T de acelgas crudas 29.5

½ T de acelgas picadas cocidas 17.9

150g de bledos crudos 40.6

½ T de brócoli cocido 68.4

1/3 T de ejotes 25.5

2 pzas. Chile chilaca 89.7

4 pzas. Chile costeño 135.5

2 pzas. chile cuaresmeño 89.7

5 pzas. Chile habanero 63.2

6 pzas. Chile jalapeño 34.7

LNCA. MIRIAM ELIZABETH OROZCO G.

Verduras (cont.)

2/3 pzas. Chile poblano 155.3

1 ¾ T cilantro picado crudo 28.4

½ T de col cocida picada 28.1

1 ½ T de col cruda picada 35.3

1 T de col cruda picada 31.9

3 pzas. Col de Bruselas cocidas 39.1

¾ T de coliflor cocida 41.5

2 T de espinacas picadas crudas 33.7

½ T de jugo de tomate 22.2

3 T de lechuga 32.5

1 T de perejil crudo picado 80

1 pza pimiento amarillo crudo 116.9

½ T de pimiento cocido 51

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Verduras (cont.)

1 pza pimiento rojo crudo 81.4

1 pza pimiento verde crudo 51.3

1 ¼ T de verdolaga cruda 25.2

Frutas

Porción y alimentos Cantidad de ácido ascórbico (mg)

125g arándano fresco 20.8

1 T de frambuesa 31

17 pzas chicas de fresa entera 120

1 T de fresa rebanada 97

2 pzas granada china 20.2

1 pza chica de guanábana 50

3 pzas de guayaba 227.3

1 pza guayaba rosa 28.2

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Frutas (cont.)

¾ T de jugo de limón 82.6

1 ½ pza kiwi 110.5

3 pzas de lima 78.8

2 pzas de mandarina 92

1 pza de mandarina reyna 102.2

½ pza mango ataulfo 17.3

1 ½ pza mango criollo 129.6

1 pza mango manila 110.1

½ pza mango petacón 30.8

1/3 pza melón 64.5

¾ T moras 22.7

2 pzas naranja 80.8

1 T papaya 86.5

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Frutas (cont.)

¾ T piña picada 19.2

1 T toronja 86.1

2 pzas tuna 19.3

2 pzas tuna roja 30.3

¾ T zarzamora 22.7

Bibliografía. Pérez AB, Palacios B, Castro AL. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 3ra Edición, México, 2008.