alimentación y trabajo - lic. mariana patrón farias
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ALIMENTACIÓN Y TRABAJO
Lic. Mariana Patrón Farías
MESA REDONDA: “TRABAJO Y CALIDAD DE VIDA”
¿Cómo son los hábitos alimentarios en el ambiente laboral?
Los principales problemas de la alimentación en el trabajo
Falta de tiempo (comer apurado sin darse cuenta de lo que
elige, en el escritorio –stuck at desk - o directamente no come)
Falta de lugar/equipamiento (no se dispone de
comedor, microondas, heladera, dispenser de agua, no hay donde
comprar comida, etc.)
Gran disponibilidad de alimentos
hipercalóricos (desayunos de trabajo con productos de
panadería, almuerzos laborales copiosos, maquinas expendedoras con
snacks ricos en grasas, azúcar y sal, cumpleaños y festejos, etc.)
Consecuencias de la alimentación desequilibrada
en el trabajoDéficit de nutrientes/ energía Ej.: Anemia, desnutrición, etc.
Excesos de energía Ej.: Sobrepeso y obesidad
Productividad (20 a 30%)
Morbimortalidad
Costos médicos
Ej: Anemia
Alimentación monótona
Déficit de hierro
Disminución de Hb sanguínea
Anemia ferropénica
Menos capacidad de
trabajo
Menor productividad
Afecta al 50% de lapoblación mundial
“Cualquier problema es una oportunidad
disfrazada”Abraham Lincoln
El ambiente laboral es un espacio oportuno para promover
la salud y prevenir las enfermedades por medio de una
ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
El objetivo es colaborar con el equilibrio entre el trabajo, la salud y la alimentación, por
medio de acciones para la prevención de la enfermedad y
promoción de la salud.
Trabajo
Alimentación
Salud
Trabajador
Programas de Bienestar Corporativo
“Son acciones coordinadas que buscan ayudar a los colaboradores a realizar cambios de comportamiento hacia hábitos de vida saludables, mejorando su salud y bienestar.“
Actividad Física
Alimentación
Estrés y Tabaquism
o
PROGRAMA DE
ALIMENTACION
SALUDABLE
1.Aspectos
Preliminares y
Diagnostico
2.Diseño y
Planificación
4. Evaluación
de Resultados
1-4 Comunicación
y Difusión
3.
Implementación Práctica
Programa de Alimentación Saludable
Etapas1 - Aspectos preliminares y
diagnóstico
2 - Diseño y planificación
3 - Implementación práctica
4- Evaluación de resultados
1 a 4- Comunicación y
Difusión
Encuestas de estilo de vida y salud
ETAPAS 1 – 2 (diagnóstico y planificación)
Conocer al personal permite adecuar las estrategias del programa
Screening de factores de riesgo cardiovascular y hábitos
alimentariosEj.: EMPRESA C
• N: 115
• 54% alteración en el peso corporal (78% hombres, 16% mujeres)
• 11% alto riesgo s/Score Framingham
36% no realiza el desayuno
81% no consume la recomendación de frutas y verduras/día
11% fumadores
45% sedentarios
ETAPAS 1 – 2 (diagnóstico y planificación)
Nutricionista In-CompanyEj. EMPRESA S (ADITIVOS ALIMENTARIOS)
Consultorio de nutrición (3 hs. cada 15 días, durante 6 meses)
30% de los empleados asistieron (60% de área administrativa)
85% de las consultas para bajar de peso.
87,5% de los consultantes tienen exceso de peso (sobrepeso y obesidad I, II, III)
ETAPA 3 (Implementación práctica)
Charlas y Talleres de AlimentaciónSaludable
ETAPA 3 (Implementación práctica)
Programas de descenso de pesoCASO: EMPRESA X
Periodo: 6 meses
N: 18 (c/sobrepeso - obesidad)
Descenso grupal: 57,2 kg.
Descenso promedio individual: 4,400 kg (4% del peso corporal)
Participación voluntaria.
Consultas individuales con Lic. en Nutrición.
Seguimiento cada 2 semanas.
Informes trimestrales.
ETAPA 3 (Implementación práctica)
Comedores: modificación del menú
• Auditoría a la empresa concesionaria de alimentos.
• Buenas Prácticas de Manufactura
• Adecuación de raciones en cantidad y calidad s/tipo de trabajo
• Educación Alimentaria Nutricional
ETAPA 3 (Implementación práctica)
• Encuesta de Satisfacción
• Porcentajes de Adherencia
• Cambio en Indicadores de Salud
• Cambios de Hábitos y Conductas
• Mejoras del Ambiente Laboral
• Disminución del Ausentismo
• Aumento de la Productividad
ETAPA 4 (Evaluación continua del proceso y de los resultados)
Comunicación gráfica en salud y alimentación
ETAPAS 1 a 4 (Comunicación y difusión)
Recetarios saludables, notas de nutrición en intranet o boletín corporativo.
Muchas Gracias
Lic. Mariana Patrón Farías Twitter: @nutrimbienestar
[email protected] www.nutrim.com.ar