ALIMENTACIÓN SALUDABLE

María José TamayoJean Carlo Calvache

ElianaNicol Mondragón

Angela Sofia SalasStefanía Lizarazo

Diana Marcela García

Aunque que sean palabras que la comunidad en general utilizamos para para expresarnos a lo mismo son términos realmente diferentes.

¿Qué es nutrición?

¿Qué es una dieta?

¿Qué es alimentación?

¿Qué es un hábito de alimentación saludable?

NUTRICIÓN

Hace referencia a los alimentos, nutrientes y otras sustancias que

componen los alimentos y su acción y equilibrio respecto a la salud y la

enfermedad.

Comprende un conjunto de procesos involuntarios por el cual el organismo ingiera, digiere, transporta, absorbe,

utiliza y elimina las sustancias.

ALIMENTACIÓN

Es un acto voluntario.

Es toda la sustancia solida o liquida que

contiene uno o varios nutrientes encargados

de brindar al organismo energía, formar y

mantener los tejidos así como regular los

procesos orgánicos

DIETA HABITO DE VIDA SALUDABLE

Hace referencia al régimen

alimentario. Los alimento que consume una

persona durante el día

Significa elegir una alimentación que aporte todos los

nutrientes esenciales y la energía que

cada persona necesita para

mantenerse sana.

NUTRICIÓN POR ETAPAS

Lactante y niñosLa alimentación del lactante y del niño pequeño es fundamental para mejorar la supervivencia infantil y fomentar un crecimiento y desarrollo saludables.

NUTRICIÓN AL LACTANTE

Se recomienda

Inicio inmediato de la lactancia

materna en la primera hora

de vida

Lactancia exclusivament

e materna durante los

primeros seis meses de vida

Alimentos complementarios y nutricionales a

partir de los 6 meses,

continuando la lactancia hasta los dos años o

más.

NUTRICIÓN AL NIÑODieta

completa y variada

Utilizar alimentos complementarios enriquecidos de

vitaminas y minerales.

Debe tener mas o menos 5 comidas al dia

Durante las enfermedades,

aumentar la ingesta de líquidos, y ofrecerles alimentos blandos y

favoritos

NUTRICIÓN AL ADOLESCENTE

Alimentos ricos en

carbohidratos

Comer frutas y verduras

Alimentación variada

Hacer ejercicio

Comer regularmente

NUTRICIÓN AL ADULTO

Se recomienda comer frutas, verduras, legumbres, frutos secos y

cereales; al menos 400 g (5 porciones) de frutas y hortalizas al día como lo son las papas, la yuca

NUTRICIÓN AL ANCIANO

Un adulto mayor requiere alrededor de 1,600 calorías

diariamente.

Para los adultos mayores la fibra es esencial para mejorar

la digestión y evitar el estreñimiento.

Los adultos mayores necesitan nutrientes, pero en cantidades diferentes a las de las personas

adultas.

Eligiendo cuidadosamente y procurando que aporten los

nutrientes necesarios.

Pan y cereales:

seis porciones

Vegetales: tres

porciones

Frutas: dos porciones

Leche y sus derivados:

dos porciones

Proteína: dos porciones

Grasas: Usar con

moderación

MADRES GESTANTES

Prepararse para la gestación en buen estado nutricional es un acto responsable que previene

complicaciones y a que el niño o niña pueda tener un normal desarrollo dentro del vientre materno.

Se sugiere mantener una dieta saludable, adecuada en calidad y cantidad de alimentos y realizar actividad

física regularmente

FACTORES INTERSECTORIALES QUE AFECTAN LA ALIMENTACIÓN

A diario vemos que la alimentación se ve afectada desde las decisiones que tomamos que provienen de comportamientos repetitivos o y de diversos factores

como los siguientes:

Ubicación geográfica: ya que las personas

depende de donde vivan

podrán adquirir los alimentos con mayor o menor

facilidad.

Manipulación: los medios de comunicación

logran tener un impacto visual

mayor a lo que se consume, ya que la mayoría de sus

anuncios están enfocados a los

alimentos chatarra que son

causantes de diversas

enfermedades.

Culturales: ya que esta

determina los alimentos que se

consumen en cada población y que son parte de la costumbre de cada individuo y de sus raíces.

Accesibilidad económica: consiste en

una estrecha relación con el trabajo y con los

ingresos de la población. La pobreza es la base de

los problemas de inaccesibilidad

económica a los alimentos y por ende

contribuye significativamente a la inseguridad alimentaria

tanto a nivel familiar como poblacional.

Nivel económico: este

un factor que incide de la forma como se alimenta la comunidad ya

que esta forjara la compra de los alimentos que

estén al alcance de su bolsillo y su forma de nutrición

y su salud.

TRASTORNOS ALIMENTICIOS Se caracterizan

principalmente por periodos o hábitos

incontrolados e impulsivos de ingesta de alimentos mas allá

de unos limites razonables.

•ANOREXIA: Se caracteriza por una pérdida de peso provocada por el propio

enfermo y lleva a un estado de inanición extremo.

•MANOREXIA: Es un trastorno alimentario que sufren los hombres y tiene las

mismas características que la anorexia en las mujeres.

BULIMIA: Episodios donde una persona come en exceso y pierde el control.

Luego utiliza diferentes mecanismos para vomitar.

PICA: Existe un deseo irresistible de comer o lamer sustancias no

nutritivas y poco usuales como tierra, tiza, bicarbonato, pegamento, cenizas de cigarrillo, papel.

OBESIDAD: Se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia

general del tejido adiposo en el cuerpo

OBESIDAD MÓRBIDA :

Se caracteriza por un índice de masa corporal de 40 o

mayor

Mayra 24 años de Venezuela pesa alrededor de 500kg

ENFERMEDADES RELACIONADAS

Anemia

Diabetes

Hipertensión arterial

Osteoporosis

Caries

Enfermedades Cardiovasculares

ALIMENTACIÓN BUENA Y MALA

BUENA ALIMENTACIÓN

El mantenimiento de funciones normales del cuerpo.

Mantenimiento de peso

Prevención de enfermedades.

Pasar un buen comienzo a futuras generaciones. 

Proporcionar alivio de estrés

LAS PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN SON MÚLTIPLES ENFERMEDADES

COMO:

En los niños causa la perdida de peso, la falta de entusiasmo, la perdida de participación activa.

La hepatitis

Anemia o leucemia

TuberculosisCaries o

problemas en los huesos

Ulcera

Diabetes Hipotiroidismo

POLÍTICAS PUBLICAS ALIMENTARIAS EN COLOMBIA

EL CONCEPTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL PONE DE MANIFIESTO LOS EJES QUE LA DEFINEN:

Disponibilidad de alimentos: La cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel nacional, regional y

local, frente a los requerimientos de la población y depende de la producción y la importación.

Consumo: los alimentos que comen las personas y está

relacionado con la selección de los mismos, las creencias, las

actitudes y las prácticas.

Acceso: posibilidad de todas las personas de tener una alimentación adecuada y sostenible. Se refiere a los

alimentos que puede obtener o comprar una familia, una

comunidad o un País.

Aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos: cómo y cuánto

aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y

cómo los convierte en nutrientes para ser asimilados

por el organismo.

CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Garantizan que sean aptos para el consumo humano, exigen el

cumplimiento de condiciones y medidas necesarias durante la cadena agroalimentaria hasta el consumo y el aprovechamiento, asegurando que una vez ingeridos no representen un riesgo

que atente contra la salud. No se puede prescindir de la inocuidad de un alimento al examinar la calidad,

dado que la inocuidad es un atributo de la calidad.

PLAN NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

OBJETIVOS:

Proteger a la población de las

contingencias que conllevan a situaciones

indeseables y socialmente

injustas como el hambre y la mala

alimentación

Asegurar a la población el acceso a los alimentos de

manera oportuna

Lograr la integración,

articulación y coordinación de las diferentes intervenciones

intersectoriales e interinstitucionale

s

ESTRATEGIAS:

Construcción y desarrollo de la institucionalidad

para la seguridad alimentaria y nutricional

(SAN)

Planes territoriales de SAN

Alianzas estratégicas

Participación social y comunitaria en los

planes, programas y proyectos de SAN

Información, educación y comunicación

Seguimiento y evaluación

LINEAS DE ACCION

Perspectiva o dimensión de

los medios económicos

Perspectiva o dimensión de la calidad de

vida y el bienestar

Líneas de acción

transversales

GUÍAS ALIMENTARIAS BASADAS EN ALIMENTOS (GABA) PARA LA POBLACIÓN

COLOMBIANA MAYOR DE DOS AÑOS

La OMS define las Guías Alimentarias como la expresión de los principios de educación

nutricional en forma de alimentos. El propósito de las Guías Alimentarias es

educar a la población y guiar las políticas nacionales de alimentación y nutrición, así como orientar a la industria de alimentos.

EN COLOMBIA LA ENTIDAD ENCARGADA DEL MANEJO Y ACTUALIZACIÓN DE LAS GUÍAS

ALIMENTARIAS SEGÚN LAS NECESIDADES DE LOS COLOMBIANOS ES EL INSTITUTO

COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF)

PLATO SALUDABLE DE LA FAMILIA COLOMBIANA

¿QUÉ SE BUSCA CON LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLATO SALUDABLE?

Se busca que toda la población colombiana desde su diversidad

territorial, sociocultural y económica pueda implementar un habito de alimentación saludable.

Siempre debemos alimentarnos teniendo en cuenta que la alimentación sana es:

Completa Equilibrada Suficiente Adecuada

Consuma alimentos frescos y variados.

Para complementar su alimentación consuma al menos dos veces por semana leguminosas como frijol,

lenteja, arveja y garbanzo.

Para favorecer la salud de músculos, huesos y dientes, consuma

diariamente leche u otros productos lácteos y huevo

Para prevenir la anemia, los niños, niñas, adolescentes y mujeres jóvenes deben comer vísceras una vez por

semana. Las vísceras pueden ser reemplazadas por hojas verdes, quinua, cebada, entre otros

Para una buena digestión y prevenir enfermedades del corazón, incluya en

cada una de las comidas frutas enteras y verduras frescas.

Para mantener un peso saludable, reduzca el consumo de “productos de paquete”, comidas

rápidas, gaseosas y bebidas azucaradas.

Para tener una presión arterial normal, reduzca el consumo de sal y alimentos como carnes embutidas,

enlatados y productos de paquete, altos en sodio.

Cuide su corazón, consuma aguacate, maní y nueces; disminuya el consumo de aceite vegetal y margarina;

evite grasas de origen animal como mantequilla y manteca.

Por el placer de vivir saludablemente realice todos los días al menos 30

minutos de actividad física.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOSLos alimentos transgénicos son

aquellos a los que se les ha introducido uno o más genes de una

o más especies, con el objeto que en el alimento seleccionado, se exprese las características del

nuevo gen introducido.

-Algunos alimentos han sido modificados para ser más resistentes a plagas -Reduce la cantidad de pesticidas químicos utilizados en las plantas-Algunos alimentos han sido modificados para tener más contenidos de vitaminas y minerales

-Salud humana: Pueden presentar riesgos significativos de alergias a las personas y resistencia a antibióticos útiles-Biológico: utilización de herbicidas mucho más potentes que conllevan a una contaminación del suelo y a tierra-Problemas económicos: las semillas plantadas solo se pueden utilizar una vez y estas solo crecen con productos especiales y exclusivos

VENT

AJAS

DESVENTAJAS

CONSECUENCIAS

Riesgos medioambientales

Contaminación biológica->

Sustancias tóxicas- 

Efectos adversos->

Creación de nuevos virus->

EFECTOS EN LA SALUD

Efec

tos a

larg

o pl

azo

Hay varias preocupaciones por las potenciales amenazas

para la salud de las personas que podrían

ser causadas por estos organismos modificados

genéticamente. Pelig

ro d

e Al

ergi

as:

Tienen un potencial alergénico impredecible

e imposible de dimensionar. La mayoría

de los alimentos transgénicos tienen

genes totalmente ajenos a la alimentación

humana, que aumentan el riesgo a presentar nuevas alergias sin

precedentes contra las cuales no hay una cura,

especialmente en los niños.

Resis

tenc

ia a

los a

ntib

iótic

osPoseen un gen de resistencia a

antibióticos que la gente toma para

combatir enfermedades. Estos

genes se mantienen en el vegetal a lo largo de

toda su vida y si llegaran a ser

traspasados a agentes patógenos, estos

ganarían resistencia, llegando a ser incontrolables.

PAPEL DE LA ENFERMERIA

PREVENCIÓN

Valorar el estado nutricional de individuos,

familias y grupos comunitarios

Educar sobre aspectos nutricionales de una

alimentación completa y equilibrada

Brindar asesoramiento sobre dietas

equilibradas teniendo en cuenta los factores

que atraviesan el estado de salud del usuario (individuo,

familia, grupo) en las distintas circunstancias y etapas del ciclo vital.

Y sus posibles repercusiones en la salud

individual y colectiva.

Conocer la evolución que sigue el comportamiento alimentario;

las razones (no siempre fundadas) que los determinan

Llevar a cabo actividades de información y educación

sanitaria dentro de una política de nutrición, en el

rol de promotores de la salud