alimentación infantil
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Alimentación Infantil
Por: Stephanie Nieves
Importancia de una buena alimentación
• Durante toda la vida, la alimentación juega un papel esencial en el desarrollo del niño, pero aún más en momentos de crecimiento acelerado.
• En el primer año de vida, el crecimiento y desarrollo son los más rápidos del ciclo de vida y el bebé es inmaduro fisiológicamente lo cual lo hace muy vulnerable.
Primeros meses (0-6)• El alimento ideal para el recién nacido es la
leche materna. Ningún otro alimento puede sustituirla, ya que cubre las necesidades de energía, proteínas, vitaminas, minerales y agua, que necesita el bebé para crecer y desarrollarse adecuadamente.
Alimentación complementaria (6-12)
• Al mismo tiempo que crece, el bebé va desarrollando gradualmente sus funciones corporales y sociales, lo que demanda una gran cantidad de energía que necesita ingerir a través de la alimentación.
• El niño ya está apto para comer otros alimentos y debe continuar con la leche materna hasta los 2 años.
Alimentación complementaria (6-12)
• A partir del sexto mes, se recomienda complementar la lactancia materna con otros alimentos como:– Cereales– Frutas y verduras– Yema de huevo– Carnes– Pescados
Porciones y cantidades
Porciones y cantidades
Preparación de alimentos• Antes de empezar a preparar los alimentos:
– Lavarse y secarse las manos– Verificar que las herramientas y la superficie de trabajo estén
limpias.– Los biberones han de lavarse inmediatamente después de cada
utilización con abundante agua caliente y jabón.– Utilizar si es posible, papel de cocina y evitar el uso de paños de
cocina, ya que a menudo acumulan gérmenes. – Adquirir los alimentos en establecimientos autorizados en donde
la higiene, la limpieza, el orden y la clasificación de los alimentos sea la adecuada.
– Al comprar alimentos congelados y refrigerados, mantener una temperatura adecuada a las indicaciones del producto.
Preparación de alimentos• Durante la preparación de los alimentos:
– Verificar que los alimentos que se van a utilizar se encuentran en perfecto estado de conservación, sin inflamientos ni coloraciones anormales y sin sobrepasar la fecha de caducidad.
– Cuando se trate de un alimento congelado, hay que descongelarlo a temperatura de refrigeración y nunca a temperatura ambiente.
– Para alimentos que se calienten, hay que asegurarse de que alcancen, como mínimo, los 65ºC ya que es la temperatura mínima de destrucción de la mayoría de patógenos.
– Los alimentos que no han de recibir ningún tratamiento térmico, como las ensaladas y las frutas, deben lavarse bien con abundante agua fria y/o pelarse.
Preparación de alimentos• Al finalizar la preparación de los
alimentos: – Es importante que los
alimentos sean consumidos durante las 2 horas posteriores a la preparación.
– A la hora de conservar alimentos, hay que evitar contaminaciones cruzadas con otros alimentos, para lo cual hay que protegerlos y evitar que entren en contacto con alimentos de naturaleza diferente, carne con pescado, productos crudos con productos cocinados o frutas, verduras y huevos con cualquier otro producto.
Recomendaciones
– Continué con la lactancia siempre que sea posible.
– La dieta debe ser variada con el fin de cubrir los requerimientos del bebé.
– Prefiera frutas frescas y maduras.
– No agregar azúcar ni sal a las comidas.
– Introduzca los alimentos nuevos uno a la vez, durante 3 días, para descartar alergias o intolerancias.
– Una vez que el bebé toleró bien los alimentos, déselo con frecuencia para que le resulte familiar.
Recomendaciones• No obligue a su bebé a comer los alimentos que no le gustan. Pruebe
distintos alimentos, consistencias y preparaciones con el fin de que no se aburra.
• Introduzca gradualmente los alimentos, de menor a mayor consistencia. Si ofrece todo licuado será muy difícil que el niño aprenda a masticar.
• Con el fin de evitar que el niño se atragante, evite suministrar alimentos como: uvas, marshmellows, confites, chicle, zanahoria cruda, maní, palomitas de maíz, chips, pasas
• Lávele las manos antes de comer y deje que tome los alimentos con la manos.
• Acostúmbrelo (a) a tomar agua
¿Dudas o preguntas?