alimentacion de diabetico

7/25/2019 Alimentacion de Diabetico

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Alimentacinsana con diabetesIntroduccin a la nutriciny el plan de comidas


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Alimentacin sana para personas con diabetes

Comer alimentos saludables es importante para

todo el mundo, pero lo es an ms para las

personas con diabetes. Consumir

una variedad de alimentos en las

cantidades adecuadas, comer

regularmente, y determinar

cunto come de acuerdo con

su grado de actividad lo ayudar

a controlar su nivel de glucosa

en la sangre. No tiene que

eliminar alimentos de su plan

de comidas, pero necesitar

limitar las cantidades que come

de algunos de ellos.

Este folleto lo ayudar a entender:

Cmo usar la Gua pirmide de alimentos

como una gua para una alimentacin sana

Cmo determinar los tamaos delas porciones

Los principios de una alimentacin sana

Cmo leer las etiquetas de nutricin, y

Cmo comer fuera y mantenerse en

su plan de comidas

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The American Academy of Family PhysiciansFoundation has favorably reviewed this material

through 2007. Favorable review means thatmedical information is accurate, but does notimply endorsement of any conclusions presented.

Los materiales educativos Keeping Well With Diabetes para el paciente fueron desarrolladosusando informacin de las siguientes fuentes: La Asociacin Americana de Educadores enDiabetes; La Asociacin Americana de Diabetes, la Asociacin Americana de Nutricionistas yla Asociacin Americana de Endocrinlogos Clnicos. Estos folletos no reemplazan el consejode su proveedor de cuidado de la salud. Asegrese de consultar con su proveedor de cuidadode la salud acerca de su tratamiento individual para la diabetes.


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Los objetivos de su plan de comidas

Seguir su plan de comidas, hacer ejercicioregularmente y tomar sus medicinas para ladiabetes de acuerdo con la receta (si las necesita)son la base de un buen cuidado para la diabetes.Su plan de comidas debe ser algo que usteddisfrute y que lo motive a seguirlo. Su proveedorde cuidado de la salud o sunutricionista trabajar con usted

para crear su plan de comidaspersonal. El objetivo de su planes ayudarlo a:

Mantener su nivel de glucosa

en la sangre dentro de

sus lmites ideales Perder peso o mantenerse

en un peso saludable Comer diariamente el nmero

recomendado de porciones

de cada grupo de alimentos Incluir muchos de sus

alimentos favoritos en su plan de comidas, y Reducir su riesgo de enfermedades cardacas

y derrames cerebrales.

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Los nutrientes en los alimentos

Todos los alimentos contienen nutrientes,sustancias que son necesarias para que el cuerpose mantenga saludable. Los nutrientes queproveen caloras son los carbohidratos, lasprotenas y las grasas. Estos 3 nutrientes, juntocon las vitaminas y los minerales, estn presentesen diversos alimentos. Comer una ampliavariedad de alimentos le ayudar a obtener lo

suficiente de cada nutriente en su dieta.

Los carbohidratos son su principal fuente deenerga. La protena ayuda a fabricar y repararlos tejidos de su cuerpo. Tanto la protena como

la grasa ayudan a proveer energa cuando loscarbohidratos no estn disponibles. La grasatiene varias funciones en su cuerpo. Por ejemplo,es necesaria para mantener saludables la piel yel cabello, y transporta ciertas vitaminas portodo el cuerpo.

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Grasa

Carbohidratos

Protenas


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Un plan de comidas est balanceado si ustedcome diariamente la cantidad adecuada de

porciones de cada grupo de alimentos. Consumade 2 a 3 porciones diarias de alimentos ricos enprotenas como carne, pescado o pollo. Coma de3 a 5 porciones de frutas y vegetales. Asegresede distribuir los alimentos que escoja en el plande comidas y meriendas a lo largo del da.

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La Gua pirmide de alimentos

La Pirmide alimentaria es su base para unaalimentacin saludable. Debe escoger lamayora de las comidas de los grupos dealimentos en la parte inferior de la pirmide.Estos son los grupos de granos, frijoles, frutasy vegetales. Trate de limitar su consumo dealimentos en la parte superior de la pirmide.

El nmero de porciones que debe comer adiario de cada grupo depender de la cantidadde caloras que tiene su plan de comidas.

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Lcteos2 a 3

porcionesdiarias

Carne, pescado y aves2 a 3

porcionesdiarias

Frutas

2 a 4porciones

diarias

Vegetales

3 a 5porciones

diarias

Grasas, aceites y dulcesLimite estos alimentos

Pan y granos6 a 11

porcionesdiarias

Adaptado de las guas del Departamento de Agricultura Federal

y el Departamento de Salud y Servicios Sociales de Estados Unidos


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Maneras fciles de calcular las porciones

Puede calcular los tamaos delas porciones usando slo su mano:

Su puo equivale a 1 taza La palma de su mano

equivale a 3 onzas Su pulgar equivale a

2 cucharadas o 1 onza

La punta de su pulgar equivalea 1 cucharadita

Un puado equivale a 1 2

onzas de una merienda,

como las nueces.

Otra manera de calcular las por-ciones es con el mtodo del plato.La cantidad de alimentos que comeen el almuerzo o la cena debe caber fcilmenteen un plato de 9 pulgadas. Los vegetales deben

llenar la mitad del plato. Los almidones (porejemplo, el arroz o las pastas) deben ocupar unacuarta parte del plato. La carne, el pescado u otroalimento rico en protenas ocupar la otra cuartaparte. Aada 1 porcin de leche descremada yuna de fruta para una comida balanceada.

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Qu es una porcin?

El tamao de una porcin vara segn el tipode alimento. Por lo general, los tamaos de lasporciones son ms pequeos de lo que estacostumbrado a comer. Al principio, le ser tilpesar o medir los alimentos para determinar eltamao de las porciones. Una vez sepa cmo seve una porcin en su plato o taza, podr calculara simple vista las porciones correctas sin tener

que medir.Aqu tiene algunos ejemplos de lo que es una

porcin:

1/2 taza de cereal, arroz o pasta 1 rebanada de pan o un panecillo 1 fruta mediana 1/2 taza de vegetales cocidos

o 1 taza de vegetales crudos 1 taza de leche o de yogurt 3 onzas de carne, pescado o aves

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Guas para una alimentacin

saludable

Una alimentacin saludable notiene que ser complicada. stasson algunas guas bsicas queno debe olvidar al escoger susalimentos:

Coma una variedad de

alimentos para asegurarsede obtener todos los

nutrientes que necesita. Balancee la cantidad de caloras que

consume con su nivel de actividad para que

pierda las libras en exceso o mantenga un

peso saludable. Escoja una dieta rica en granos, vegetales

y frutas. Estos alimentos son altos en fibra y

pueden ayudar a reducir los niveles de

colesterol y de glucosa en la sangre. Asegrese de tomar varios vasos de agua

al da para ayudar al cuerpo a utilizar la fibra

que consume.

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Las meriendas

Las meriendas entre comidas o antes de acostarsepueden ser parte de su plan de comidas. Lasmeriendas pueden ayudar a evitar un bajo nivelde glucosa en la sangre y pueden ayudar asatisfacer el hambre entre comidas. Comerse unamerienda antes o durante el ejercicio intenso oprolongado tambin ayudar a mantener su nivelde glucosa en la sangre dentro de sus lmites

ideales, si es necesario. Una merienda tpicapara un adulto con diabetes, comouna manzana o una naranjamediana, contiene unos 15gramos de carbohidratos.

Intercambio de alimentos

y conteo de carbohidratos

Consulte con su nutricionista si quiere informacinms especfica sobre la planificacin de lascomidas. Para ms informacin sobre planificacinde comidas usando el mtodo de intercambio dealimentos o el mtodo de conteo de carbohidratos,pdale a su proveedor de cuidado de la salud unacopia de Carb Counting and Exchange Lists(disponible slo en ingls), parte de la serieKeeping Well with Diabetes.

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Su proveedor de cuidado de la salud puedesugerirle que coma menos sal (sodio). Busquealimentos bajos en sodio cuando vaya decompras. Los alimentos procesados como losfiambres, las sopas enlatadas, los encurtidos ylas aceitunas estn repletos de sodio. La manerams fcil de reducir el sodioen su dieta es probar sucomida antes de aadirle

sal. Para dar ms sabor alos alimentos, use hierbasy especias en lugar desal. Pruebe la pimienta,el jugo de limn, elvinagre o el ajo paraaadir sabor a suscomidas.

El alcohol tiene muchascaloras, no tiene nutrientes y puede interactuarcon ciertos medicamentos. Si quiere ingerir

bebidas alcohlicas, consulte con su proveedorde cuidado de la salud. Los lmites diariosrecomendados (para personas con o sin diabetes)son 1 trago para las mujeres y 2 tragos para loshombres, con las comidas.

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Menos es mejor

Los expertos en salud recomiendan que limitesu consumo de grasa y colesterol. Con el pasodel tiempo, comer demasiado de stos puedeconducir a problemas cardacos o circulatorios.La mayora de las grasas saturadas (malas)provienen de los productos animales como lacarne y los lcteos. Las grasas saturadas sonslidas a temperatura ambiente. Las grasas no

saturadas, como el aceite de oliva y el aceite decanola, son opcionesms saludables paracocinar y para aderezarlas ensaladas.

Est bien quedisfrutemos de vez encuando de algn ali-mento azucarado. Sinembargo, los alimentosricos en azcar por lo

general tienen muchas caloras y poco o ningnvalor nutritivo. Puede usar substitutos de azcarcomo la sacarina o el aspartame si desea unsabor dulce sin las caloras. Pero recuerde quealgunos alimentos que contienen substitutosde azcar tambin tienen caloras.

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Los nutrientes enumerados primero (grasas,colesterol, etc.) en una etiqueta de nutricinson los que por lo general los estadounidensescomen en cantidades adecuadas o demasiadoaltas. Limite su consumo de estos nutrientes.Cuando lea una etiqueta de nutricin, recuerdeque el tamao de la porcin dada puede sermayor o menor que la recomendadaen su plan de comidas.

La fibra y las

vitaminas en su dieta

Muchas personas noconsumen suficiente fibra diettica.Asegrese de que su plan de comidasincluye bastantes alimentos altos enfibra. Usted necesita por lo menosde 20 a 35 gramos de fibra al da.

Las dietas de los estadounidenses tiendena ser bajas en vitaminas A y C, calcio y hierro.

Asegrese de comer cada da alimentosricos en estas vitaminas y minerales. Informea su proveedor de cuidado de la salud si esttomando vitaminas, minerales, u otrossuplementos nutricionales.

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Cmo leer las etiquetas de nutricin

Todos los alimentos empacados tienen unaetiqueta de Datos de nutricin. Esta etiquetamuestra el tamao de una porcin, las caloraspor porcin, y la cantidad de gramos de grasa,colesterol, sodio, carbohidratos y protenas porporcin.

El % de Valor diario en la etiqueta le dicesi los nutrientes (grasa, carbohidrato, etc.) en

1 porcin contribuyen poco o mucho a suconsumo total diario.

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Verifiqueel tamao de

la porcin

Limiteestos

nutrientes

Consumasuficiente

de stos

Parte delValor diario,5% es bajo

20% es alto

Ilustracin solamente


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Tenga cuidado al ordenar comidas o meriendasen restaurantes de comida rpida. Los fast-food tienden a presentar tentadoras comidassaladas, conmuchas caloras yaltas en grasa.Antes de ordenar,pida ver una listade las caloras y

el contenido degrasa de lascomidas queofrecen. Muchascadenas de comidas rpidas tienen alternativasbajas en caloras y en grasa, como pescado opollo a la parrilla.

Si lo invitan a comer a casa de alguien, vigilesus porciones. Pida agua o refresco de dieta si lasbebidas que ofrecen durante la cena no encajanen su plan de comidas. Adems, averige de

antemano a qu hora servirn la comida. Puedenecesitar comer una merienda antes de salirde casa o, si usa insulina, ajustar la hora de suinyeccin antes de comer.

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Comer fuera

Cuando coma en restaurantes, pregunte al meserodetalles sobre el men y pida que le preparen susalimentos de cierta manera. Escoja comidas a laparrilla, asadas o al horno. Evite las comidas fritasy las carnes grasosas. Busque en el men opcioneslite o saludables. Por lo general, contienenmenos grasa, colesterol y sal que las dems. Noobstante, pueden ser altas en carbohidratos, as

que verifique con cuidado las porciones.Las porciones en los restaurantes tienden a ser

grandes. Para evitar comer demasiado puedecompartir una comida con otra persona.Tambin puede pedir almesero que le empaqueparte de la comida parallevrsela. Si un platoviene acompaado deuna salsa o aderezo muygrasoso, pselo por alto

o pida que se lo sirvanaparte.

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Keeping Well With Diabetes

Nos complace ofrecerle este folleto como parte del programa

educativo Keeping Well With Diabetes para los pacientes. Pero

Keeping Well With Diabetes puede brindarle mucho ms.

Al hacerse miembro de Keeping Well With Diabetes, un programa

GRATUITO slo para personas que usan insulina, recibir todas

las herramientas y materiales que pueden cambiar su vida diaria.

Nada ms complete y enve la tarjeta con franqueo prepagado

que se incluye en este folleto, llame al

1-800-474-KWWD (1-800-474-5993), o visite

nuestro sitio en internet www.kwwd.com.

En Keeping Well With Diabetes,

encontrar informacin til sobre cmo

vivir con diabetes, boletines en lnea y

NovoTrack

, un sitio nico que le brinda

su propia tarjeta personal de anotacin

(Personal Scorecard) para que pueda mantener un registro de

su manejo de la diabetes.Novo Nordisk ha sido lder mundial en el cuidado y el tratamiento

de la diabetes durante ms de 80 aos. Hacemos todo lo posible,

todos los das, para continuarbrindndole nuevos productos y

nuevos servicios diseados para ayudarlo a vivir bien con su diabetes.

Qu he aprendido?

Este folleto ha explicado los principios de laalimentacin saludable para las personas condiabetes, qu tipo de alimentos debe comertodos los das, y qu alimentos debe evitar ocomer en pequeas cantidades. Tambin haaprendido por qu es importante vigilar cunto

come y espaciarsus comidas a

lo largo del da.Finalmente,se han dadoconsejitos parano salirse de suplan de comidasy para comer

comidas saludables cuando come fuera de casa.Comer bien, con o sin diabetes, es un reto

diario para todo el mundo. Seguir su plan decomidas le ayudar a verse y sentirse bien,

controlar sus niveles de glucosa en la sangre yreducir las complicaciones relacionadas con ladiabetes.

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Novo Nordisk es lder mundial en el cuidado de la diabetes.

NovoLog, NovoPen, Novolin, PenFill, InnoLet, Innovo y NovoTrack son marcas registradas de Novo

Nordisk A/S. InDuo es una marca de fbrica de LifeScan, Inc., una compaa de Johnson & Johnson.www.novonordisk-us.com

Las fotografas usadas en este folleto son slo con el propsito de ilustrar. Los modelos en las fotos no sonnecesariamente personas con diabetes ni otras enfermedades, ni usan o endosan los productos mencionados.

Derechos de autor 2003 Novo Nordisk Pharmaceuticals, Inc. 10/2003 125993SP Impreso en E.U.A.

Para informacin adicional sobre los productos

Novo Nordisk diseados para que la vida de

las personas con diabetes sea ms fcil, o para

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Cualquier cambio en la insulina debe hacerse concuidado y slo bajo supervisin mdica.

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