alimentación. conceptos básicos

Promoción de la Salud

SALUD: Bienestar.

Estar sanos: comer bien

¡Alimenta bien tu vida!

Por qué comer …

ALIMENTACION:Proceso voluntario mediante el cual se proporcionan al organismo, las sustancias que le son indispensables para mantener la vida.Variable y educable.

A través de los alimentos obtenemos:

• Sustancias que necesitamos para formar los tejidos de nuestro cuerpo: Proteínas

• Sustancias que nos proporcionan energía: Hidratos de carbono y grasas

• Sustancias que regulan funciones plásticas y energéticas: Vitaminas y

minerales • Necesitamos a. variada..

•

Comer sano es…Comer de todo!!!

Rueda de alimentos

Macronutrientes

Proteínas Grasas

Hidratos de carbono

Micronutrientes

Vitaminas Minerales

ProteínasSu función principal es plástica.

Pueden ser:

Vegetales Animales

Hidratos de Carbono

Son nutrientes principalmente energéticos especialmente para células cerebrales.

Frutas Cereales Legumbres Vacios

Lípidos o Grasas - Grasas Saturadas (“malas”),

bollería, helados, fritos, grasas animales.

- Grasas “buenas”: pescados, aceites de pescado, semillas, frutos secos.

Aceite de girasol, oliva (sin procesar).

Fibra

Frutas Verduras Integrales

Se puede encontrar en:

Vitaminas.Las mejores, se obtienen en el

mercado…Las más importantes son:

Vitamina A

Vitamina C

Vitaminas del grupo B(destacamos la B12).

MineralesFunción plástica y funcional.

Los principales son:

el Calcio (Ca)

el Hierro (Fe)

el Potasio (K)

el Yodo (I).

El agua ¡Bebe mucha!

Es muy importante para tu cuerpo

PAN, CEREALES, ARROZ, PASTAS Y TUBÉRCULOS 3 A 5 RACIONES (60GR )

LECHE, YOGOURT Y QUESO

2 RACIONES (200 g)

FRUTAS

2-3 RACIONES (130 g)

CARNES, HUEVOS, PESCADO Y LEGUMBRES

2 RACIONES (100 g)

VERDURAS

2 RACIONES (125 g)

AZÚCAR Y BOLLERÍA

CON MODERACIÓN

ACEITE DE OLIVA Y FRUTOS SECOS

CON MODERACIÓN

Hay que realizar 5 comidas al día

Desayuno

Desayuno

Media MañanaMedia

Mañana

Comida

Comida

Merienda

Merienda

CenaCena

Hora de comer = Hora Feliz

El trébol del desayuno

Para crecer Para funcionar

Para tener energía

Caries

Si abusamos de ciertos alimentos y no lavamos

nuestros dientes despues…

Si abusamos de algunos alimentos o no consumimos

otros

Obesidad malnutrición

Enfermedad.

No te olvides

• Sólo se suministrarán medicamentos en casos imprescindibles bajo indicación médica.

• El medicamento se tomará siempre a su hora y por el tiempo indicado.

Gracias por vuestra atención

Vitaminas

Minerales

Rueda de los alimentos

• I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)

• II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)

• III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)

• IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)

• V Reguladores (hortalizas y verduras)

• VI Reguladores (frutas)

Rueda de los alimentos

• Una dieta equilibrada debe aportar:• Según la rueda de los alimentos:

– 4-6 raciones/día de alimentos de los grupos I

– 2-4 raciones/día del grupo V– 2-3 raciones del grupo VI– 2-3 raciones del grupo III– 2-3 raciones del grupo IV– 40-60 gramos de grasa

Pirámide de los alimentos

Rueda de los alimentos• Una dieta equilibrada debe aportar:• Según la pirámide de los alimentos:

– Pan, cereales, pastas, arroz y tubérculos: 3-5 raciones (60g)

– Derivados lácteos: 2-3 raciones (200g)– Frutas: 2-3 raciones (130 g)– Verduras: 2 raciones (125 g)– Carne, huevos, pescado y legumbres: 2

raciones (100 g)– Azúcar con moderación.

Índice de masa corporal (IMC)

• < 18,5: peso insuficiente

• 18.5 -24,9: normopeso

• 25 –26,9: sobrepeso de grado I

• 27 –29,9: sobrepeso de grado II

• 30 -34,9: obesidad de tipo I

• 35 -39,9: obesidad de tipo II

• > 40: obesidad mórbida

)(

)(2 mtalla

kgpesoIMC

Calculo energético individualizado

gasto energético en reposo (a)

+

gasto de la actividad física (b)

=

Necesidades energéticas diarias


• gasto energético en reposo• HOMBRES 18 - 30 AÑOS (15.3 X KG) + 679• HOMBRES 30 - 60 AÑOS (11.6 X KG) + 879• MUJERES 18 - 30 AÑOS (14.7 X KG) + 496• MUJERES 30 - 60 AÑOS (8.7 X KG) + 829

Por ejemplo, el gasto energético de un hombre, de 20 años de edad, que pesa 70Kg lo calculamos:

(70 x 15,3) + 679 = 1071 + 679 = 1750 kcal


• gasto de actividad física• REPOSO, dormir: 11 • MUY LIGERA, sentado, conducir, cocinar, escribir: 1.3• LIGERA, andar tranquilo, limpiar la casa, golf, vela: 1.5• MODERADA, andar ligero, bici, esquí, tenis, danza: 1.6• PESADA, leñador, baloncesto: 2

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