alianza tecnológica frutimarca-carlos ortega

UNIVERSIDAD DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN

VICERECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

DECANATAO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

PROGRAMA: EN CIENCIAS GERENCIALES

NIVEL: DOCTORADO

Alianza TecnológicaPlanta Procesadora de Frutas: Frutícola Mara

Compañía Anónima “FRUTIMARCA”

Elaborado por:MSc. Carlos Luis Ortega Reyes CI. 3.933.057

Facilitadora: Dra. Tibisay Hernández

Este plan de negocio nos muestra el camino. Renueva la visión y enfoca la estrategia en nuestro mercado local: agrega valor a los segmentos de

nuestro mercado objetivo, a los productores de la zona. Asimismo, proporciona paso por paso, el plan para mejorar la

productividad. Este plan incluye este resumen y los capítulos acerca de la compañía, productos y servicios, enfoque de mercado, planes de acción y

pronósticos, equipo administrativo y plan financiero.

Alianza Tecnológica - FRUTIMARCA / MSc. Carlos Ortega

Es una Unidad de Producción Social, propiedad de la Corporación de Desarrollo de la Región Zuliana (CORPOZULIA), y desarrolla la actividad agroindustrial de procesamiento de frutas naturales y tropicales, para la obtención de Pulpas. Al enfocarse en sus puntos fuertes, sus clientes clave y los valores implícitos que necesitan, aumentará las ventas en tres años, al mismo tiempo que mejorara el margen bruto de las ventas y de la administración del efectivo y del capital de trabajo.

El Proyecto Técnico Económico para la Planta Procesadora de Frutas, Frutícola Mara Compañía Anónima “FRUTIMARCA.” propiedad de la Corporación de Desarrollo de la Región Zuliana (CORPOZULIA), tiene como finalidad el procesamiento agroindustrial de frutas, para la obtención de pulpas, ofreciéndole valor agregado a las frutas frescas y contribuye a disminuir el alto porcentaje de perdida que se registra en el área de postcosecha de la fruticultura venezolana.

Esta Línea de proceso esta constituida por equipos fabricados bajo tecnología Italiana y Argentina, con una capacidad de producción para 2Tn/hr. Así mismo, cuenta con un Concentrador de 2 etapas con capacidad de proceso para 2Tn/hora.


La línea presenta un sistema de enfriamiento del producto a través de tuberías tubular, por el cual el producto entra a temperaturas entre de 90 -85 ºC y sale a 4ºC.

Los productos obtenidos serán conservados a temperaturas de congelación de -18ºC, por lo que se cuenta con una cava de 1.540 mts3 para almacenar 825 envases metálicos con capacidad para 200 lts cada uno. Para realizar el envasado del producto obtenido se cuenta con tres (3) envasadoras:Para envases metálicos con capacidad para 200 lts.Para envases plásticos con capacidad para un galón, dos galones, cuatro y cinco galones.Para envases plásticos con capacidad para 250 y 500 gramos, sellados con foild y con tapa plástica.

A fin de realizar formulaciones, ajuste de valores químicos y tratamientos necesarios para la conservación del producto final, se cuenta con tres (3)

tanques de doble fondo, con capacidad para 1.500 lts cada uno, lo que permite enfriar o calentar el producto según sea el caso, igualmente se

tiene un tanque doble fondo con capacidad para 1.000 lts y en el cual se puedo realizar iguales funciones pero escala menor.

CLAVES PARA EL ÉXITODiferenciarse de los negocios que sólo quieren vender movidos por los precios.Ofrecer y proporcionar productos alimenticios de calidad, al mejor precio. Aumentar el margen bruto de ganancia a más del 25%.


OBJETIVO El Principal objetivo es la reactivación obtención de Pulpa de Frutas, a fin de promover la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral, garantizando la seguridad alimentaria de la población y el incremento del consumo de bebidas elaboradas a partir de pulpas de frutas tropicales, bajo normas de calidad y precios razonables.

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍAEs una empresa constituida por CORPOZULIA desde el año 2007, con la finalidad de procesar pulpa de frutas como la lechosa, Níspero, Mango, Caujil, Guayaba, Guanábana, Mango y Tomate.

PROPIETARIOS DE LA COMPAÑÍA 60% CORPOZULIA10% Productores de Frutas10% Productores de Tomates del Municipio Mara y Guajira20% Poder Popular

LOCALIDAD E INSTALACIÓN DE LA COMPAÑÍALa planta se encuentra ubicada en la carretera a Carrasquero a

3 Km. de la Nueva Lucha, Municipio Mara del Estado Zulia.


COMPARACIÓN DE COMPETITIVIDAD La única forma en la que podemos esperar diferenciarnos bien es definir la visión de la compañía para ser un aliado de la tecnología de procesamiento de productos alimenticios para nuestros clientes. Necesitamos ofrecer una verdadera alianza. Entre los beneficios que vendemos se incluyen muchos aspectos intangibles: seguridad, confiabilidad, saber que alguien estará ahí para responder cualquier pregunta y ayudar en los momentos importantes.


Éstos son productos que requieren conocimiento y experiencia para su procesamiento, mientras que nuestra competencia sólo vende los

productos en sí. Desafortunadamente nosotros no podemos vender los productos más caros por ser una empresa del Estado.


ENTES INVOLUCRADOS EN LA ALIANZAPara llevar a cabo el proyecto se tiene previsto la conformación de una

Empresa de Producción Social, constituida por el Sector Nacional (FONDEN) o Estadal (CORPOZULIA), productores de frutas y la comuna.

SERVICIO Garantizar la producción y entrega de forma constante según lo

requiera el cliente. Buscar la forma de mantener reservas de inventario para

garantizar la entrega a tiempo. Investigar constantemente para descubrir nuevos usos o

aplicaciones en el mercado. Ofrecer una presentación del producto según las necesidades del

cliente y brindar ediciones especiales para personas que requiere los productos con ciertas características como peor nivel de azúcar.

ORGANIZACIÓN Y RECURSO HUMANOLa Planta Procesadora contara con una Empresa Operadora cuya estructura organizativa es la siguiente: JUNTA DIRECTIVA GERENTE GENEREAL GERENTE DE OPERACIONES

AREA DEL SISTEMA DE FRIO / AREA DE CONCENTRADO / AREA DE PRODUCCION / AREA DE CONTROL DE CALIDAD (Área de suministro y asistencia en campo)

GERENTE ADMINISTRATIVO AREA DE RECURSOS HUMANOS AREA DE CONTABILIDAD


La Planta procesadora de frutas, va a operar bajo la figura de una Empresa de Producción Social (EPS), conformada por una Empresa Operadora:

CORPOZULIA con el 70% Productores de frutales del

Municipio Mara, con el 20% Comuna representando el 10%.

CORPOZULIA cederá en calidad de Comodato todos los bienes a la nueva Empresa de Producción

Social y solicitará el financiamiento a través de la Banca Publica, para

Activos Fijos y Capital de Trabajo, bajo las siguientes

modalidades.

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