PROCEDIMIENTO DE ATENCIN DE ALERTAS SANITARIAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE CONSUMO HUMANO

PROCEDIMIENTO DE ATENCIN DE ALERTAS SANITARIAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE CONSUMO HUMANORM N 222-2009 MINSA

Objetivo:Definir los pasos a seguir para llevar a efectola Rastreabilidadconsecuente a una alerta sanitaria alimentaria de ndole interna o procedente del exterior y aplicar las medidas correctivas

Definicin.-Situacin resultante a un accidente por infeccin o intoxicacin alimentaria que afecta a una o a un grupo de personas en el mbito nacional. Ejemplos: La intoxicacin por supuesta toxina estafiloccica, en escolares en el valle del Mantaro debido a la ingestin de leche fluida pasteurizada y endulzada producida por la empresa El Tambo (No lleg a aislarse la toxina ni el agente en las muestras de leche del mismo lote que caus el accidente)Dos casos de intoxicacin por toxina botulnica en Espaa, por ingestin de conserva de alcachofa procedente del Per (En proceso de investigacin por las autoridades sanitarias espaolas)