albahaca (por: carlitosrangel)
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(ago.2011) Originaria del centro de Asia, en las tierras que van desde Persia hasta la India, la Albahaca, considerada una “planta sagrada”, es fuente de grandes propiedades de beneficio para la salud además de ser un versátil y delicioso condimento para infinidad de platillos.Producción original: Carlos RangelTRANSCRIPT
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Nota del Editor:
Toda publicación acerca de las bondades de cualquier producto natural es como una espada de dos filos: Hay quienes sin pensarlo dos veces se fascinan por la ”novedad” de la información y lo toman como ley inapelable, y hay quienes de inmediato la rechazan por no estar sustentadas por contundentes y comprobables resultados de laboratorio y la ausencia de un estricto “método científico”.
Todo en la naturaleza está para el servicio y beneficio del hombre, no para su perjuicio. Eso se ha sabido a lo largo de la historia de la humanidad, y nuestras abuelas lo sabían con certeza.
Lo cierto es que, aunque se trate de lo mejor, lo más bello y lo más sano, todo exceso es nocivo, y como alguien muy sensato alguna vez dijo, “ante la menor duda, es preferible abstenerse”.
El presente material ha sido previamente publicado en internet en diversas versiones y no es de la autoría intelectual del editor.
Nombre vulgar: albahaca, basílica, alhabaga
Nombre científico: Ocimum basilicum L
Familia: labiadas
Hábitat: planta de jardín, originaria de la India
Características: hierba anual de hasta 1m. Tallos rectos y múltiples, redondeados por debajo y cuadrangulares por arriba. Hojas ovadas o lanceoladas, opuestas de hasta 5cm, muy aromáticas.
Componentes activos: esencia formada por cineol, linanol, estragol y eugenol.
La albahaca es nativa de Persia, India y otras regiones tropicales de Asia, donde ha sido cultivada desde hace más de 5.000 años, se le conoce como Tulsi o Tulasí y es considerada una planta sagrada.
DIGESTIVAFavorece la digestión y evita los espasmos gástricos, siendo muy útil en los casos de gastritis, de hernia de hiato, de flato, etc. Infusión de un puñado de hojas frescas -unos 15 gr- por litro de agua. Tomar tres tazas al día después de las comidas.
PROPIEDADES
ESTIMULANTE DIGESTIVO Y LÁCTICOLa esencia de la planta abre el apetito 2 o 3 gotas al día disueltas en azúcar
Estimula la producción de leche en mujeres lactantes decocción de 30 gr de hojas secas por litro de agua, dos tazas diarias
PROPIEDADES
ANTIVOMITIVAEn caso de tener sensación de vómito o malestar intestinal. 15 gr de infusión de hojas secas por litro de agua
PROPIEDADES
PROBLEMAS NERVIOSOSRefuerza el sistema nervioso y tranquiliza sus manifestaciones adversas en el estómago. Infusión de una cucharadita de hojas secas por vaso de agua. Tomar un par de tazas al día después de las comidas principales. Cuidado: si se aumenta la dosis tiene propiedades narcóticas.
PROPIEDADES
MAL DE ALTURA Su contenido de eugenol le otorga propiedades anticoagulantes, muy adecuadas para regular la circulación sanguínea. Esta propiedad puede ser aprovechada para evitar el mal de altura o mejorar sus síntomas, ya que un mayor riego celular permite un mayor aporte de oxígeno a las células y una mayor limpieza de toxinas. Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas diarias un par de días antes de emprender el viaje a la montaña o ascensión
PROPIEDADES
BucalCuando aparecen problemas en la boca, como inflamaciones, llagas o mal aliento gargarismos con la decocción de 100 gr de hojas secas por litro de agua
USO EXTERNO
Quistes de ovarioRealizar un masaje abdominal con aceite esencial
Problemas nerviosos: Diluir una infusión de flores secas
en el agua del baño
Tónico capilarPara fortalecer el cabello y preservarlo de la caída Realizar fricciones con el líquido resultante de la infusión de hojas secas
Repelente de mosquitosDurante mucho tiempo y aún hoy día se ha utlilizado en India para repeler mosquitos. Les disgusta el olor penetrante del estragol y eugenol que desprende la planta,
OTROS USOS
EspeciaSu uso para sazonar comidas en forma de hojas secas trituradas y mezclada con otras hierbas está bastante extendido. Se puede comer fresca en ensalada.
Recolección y conservaciónLas hojas y sumidades florales deben recogerse en verano. Deben secarse
a la sombra y guardarse en un recipiente de vidrio bien cerrado.
Ensalada con albahaca, tomate y parmesano
Ingredientes:• 500 gr de pasta en forma de moños, rulos caracoles o cualquier otra forma • 1/2 taza de aceite de oliva• 2 cucharadas soperas de jugo de limón• 1 taza y 1/2 de albahaca fresca picada• 3 tazas de tomates maduros en cubitos o lajas• 3/4 taza de queso parmesano rallado en el momento• hojas de albahaca (para decorar)
Preparación:Cocinar la pasta hasta quedar "al dente". Escurrir e incorporar el aceite de oliva y el jugo de limón. Dejar enfriar revolviendo de tanto en tanto.Agregar la albahaca picada, el tomate, el queso, sal y pimienta a gusto. Mezclar con suavidad. Decorar la fuente con las hojas de albahaca.
SUGERENCIA CULINARIA
La albahaca es tan fresca, de aroma tan incitante y de sabor tan agradable y combinable, que basta con abrir cualquier recetario o consultar en internet para descubrir decenas de deliciosas posibilidades….
SUGERENCIA CULINARIA
Textos de dominio público de autor no identificado,de amplia difusión previa en la red
Música: Qurbani, canción hindú
Concepto general y montaje gráfico original © Carlos [email protected]
Se agradece respetarlo sin alteraciónSantiago de Querétaro, México, Agosto 2011
otras producciones del editor:http://www.slideshare.net/carlitosrangel/presentations
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Música: Qurbani, canción hindú
Concepto general y montaje gráfico original © Carlos [email protected]
Se agradece respetarlo sin alteraciónSantiago de Querétaro, México, Agosto 2011
otras producciones del editor:http://www.slideshare.net/carlitosrangel/presentations