Ajos confitados en aceto

Dificultad: Baja |Para cocinar con chicos: no |4 Porciones |Plato: Guarnici?n, Fr?o, Salado, Informal, Entrada |

Para acompañar carnes rojas o blancas grilladas, o enriquecer una entradacon hojas verdes o completar los platillos de una picada, los ajos confitadosen aceto balsámico son una opción deliciosa.

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos

Tiempo de cocción: de 30 a 45 min.

Ingredientes

5 Diente/s de Ajo1 Taza/s de Aceto Balsámico0.5 Taza/s de Vinagre10 Cucharada/s de Azúcar

1 Cucharada/s de Pimienta blanca1 Cucharadita/s de Pimienta de Jamaica1 Hoja/s de Laurel

Preparación

- Poner las cabezas de ajo enteras y sin pelar dentro de una cacerola.Agregar agua hasta cubrir los ajos y llevar al fuego. Dejar que rompa elhervor y cocinar 5 minutos, hasta que las cabezas de ajo estén tiernas perofirmes

- Escurrir y pelar los ajos frotándolos con las manos. La piel se desprendefácilmente

- Acomodar los dientes de ajo en los frascos, hasta casi llegar a la rosca

- Aparte, en una cacerolita, hervir el aceto balsámico con el agua indicadamás el vinagre, el azúcar, los granos de pimienta blanca, la pimienta deJamaica y la hoja de laurel, durante 5 minutos para que el líquido seconcentre

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- Verter esta mezcla, en caliente, dentro de los frascos que contienen los ajos,hasta llegar a la rosca

- Eliminar las burbujas de aire

- Cerrar los frascos herméticamente y esterilizarlos 15 minutos en unacacerola con agua hirviendo. Con estas precauciones, se conservan 2 añosfuera de la heladera.

Receta impresa el 28-04-2016TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2012BienCasero.com

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