Ingredientes para 4 comensales

Café molido 30 gr. manzanas 0.8 kg. limón ,350 gr azucar. coñac 1/2 de vasoPelar las manzanas ,y cortar las manzanas en rodajas,luego licuar la manzana con muy poca agua ,medir ph ,(nuestro ph estaba 3.5)asi que no se agrego nada, se siguió moviendo la mermelada , hasta que estuvo en su punto , agregar 30 g de café y el coñac, remover, y dejar hervir por 5 minutos ,envasarMuffins de Cappuccino

Ingredientes: 

250 g de harina especial 100g de azúcar 10 gramos de polvo d ehornear 1/2 cucharadita de canela en polvo pizca de sal 100ml de leche 30g de cafe 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 g de margarina 1 huevo 25 g de chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Calentar el horno a 375 grados F. Colocar papel para cubiletes o engrasar un molde para muffins con spray de cocina.

2. En un tazón pequeño mezclar harinas, azúcar, polvo de hornear, canela y sal. Dejar a un lado.

3. En la taza medidora medir la leche. Añadir la vainilla y mezclar.4. En otro tazón mediano mezclar la margarina derretida y el huevo.

Agregar la leche a la mezcla.

5. Lentamente incorporar los ingredientes secos a los húmedos. La masa estará algo espesa y necesitará de algunos segundos para que todo este bien combinado. Añadir de forma envolvente las chispas de chocolate y el café .

6. Dejar ir la masa con una cuchara a los 12 moldes. Hornear de 17-20 minutos o hasta que se inserte un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar por 5 minutos y luego transferir a una rejilla.

Receta ligeramente adaptada por: The Kitchy Kitchen y My Recipes

DATOS DEL CAFÉ:

Peso del café crudo: 485 g

Peso de café tostado sin cáscara: 321,3g(antes de moler)

Peso del café fino:118.3

Peso del café grueso después de tamizar:201.2

Helbert pones el tiempo de tostado