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Contra la Pseudopeste aviar:

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Contra la Bronquitis Infecciosa aviar:

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Vacunas mixtas contra Pseudopeste y Bronquitis:... - .

i R Y ^ , G R ... • 11 _ .S , a.^. r

Contra la Viruela Difteria aviares:^

Contra la Mycoplasmosis aviar:

LABORATORIOS OVEJERO,S.AApartado de Correos 321 • Teléfono *23 57 00 • LEON

Puhlicidad ARREO - MaUrid

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cull ^^raRevista a^ropecuaria

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Para que usted esté bien informado antes de tomar unaqueremos hablarle sobre silos.decisión ,

Hay muchos datos que a usted le interesa conocer sobrelos silos PRADO-BUTLER. Los más instalados en España.Y nos sentimos en la obligación de facilitárselos.Póngase en contacto con nosotros. Le detallaremosaspectos muy ventajosos de nuestros silos:• Referencias de instalaciones realizadas en Europa.• Amplitud de gamaPídanos información sin compromiso a:PRADO HNOS. Y CIA., S. A. - Apartado, 356 - Bilbao

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Delegaciones en:MADRID - SEVILLA - BARCELONAZARAGOZA - VALLADOLIDVALENCIA - BILBAO

2 - AGRICULTURA

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AÑO-XLVII ENERO 1978 ^ev i sta a 1`OpecuariaN.^ 549 ^

PUBLICACION MENSUAL ILUSTRAD^!Signatura internacional normalizada; SP ISSQ^I 0002-1334

DIRECTOR: Cristó^bal de la Puerta Castellb, Doctor Ingeniero Agrónomo y Periodista.

REDACTORES: Pedro Caldentey Albert, Julián Briz Escribano, Carlos García Izquierdo,José A. del Cañizo Perate, Tomás Molina Novoa y Julio Ulloa Vence,

Doctores Ingenieros Agrónomos.

Publicidad: EXPRESAGeneral Mola, 39.

Teléfonos 276 87 71 - 276 69 33 - 246 66 07. Madrid-1.Travesera de Gracia, 117 (bis), 2.°, 3.a. Barcelona-12.,

EDITA: Editorial Agrícola Española, S. A.Dom^icilio: Caballero de Gracia, 24. Teléfono 221 16 33. Madrid-14.

DIAGRAMACION: Free Lance García de Paredes/Amorós.Arturo Soria, 187. Of. 4. Tel. 4586673. Madrid.

SIIMARIOEditortales: Aceite... de soja.^iglav en el Sindicalismo Agrario ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

Opiniones: la cuota empresartal de la Seguridad Social Agraria, par Julio ULLOA, Senador ... ... ... ... .--_ _- - - - --PAC: La política agraria común en la C. E. E., por J. ERJZ : ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

• PAC-Agricultura mediterranea, por A. Pizuu.• EI mercado lácteo, por T. O'DWYER.• Organizaciones mercado productos a^ícolas, por H. H. WAOHTER.• FEOGA, Mr. EMMA.

469

16

Las cuentas claras (la guerra de la soja), por MACAJ2I0 ... . .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 18

Confederación Nacional de Agricultores y Ganaderos (rueda de p rensa) .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 26- -- - - - - - -- - ---

Federación Independiente de Sindicatos Agrarios ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 28

I^ormación: Prohombre Agrario 1977.-La fiebre aftosa en Ezpoavícola de Barcelona.-FIMA 78 (Coaferencias Técnicas).-Los plásticos en agricultura (mesa redonda).-Nuestro futuro: aviación agríeola. Entrega del III Premio Constructo.

COLABORACIONES TECNICAS

- La ceratitis vuelve a inquietar, por Luis DE LA PUERTA ... ... ... ... ... ...

32

37

39

- Mejora genética avícola en Espaíía, por F. OROZCO y J. L. CAMPO ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 43

- Heces de vinos, por G. ANTON y A. MADRID ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 51

- Lucha contra el "mildiu" y Estaciones de Aviso, por Gonzalo MORALFS ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 55

Crónicas: ^Un Instituto del queso ma^hego, "cuando" la Universidad de La Mancha?, por ]. DE L05 LLf.NOS.^evilla1977: año de mal recuerdo, oor D. D.-La Rioja: La patata. el "Rioja", por A. CEZANO.-Crónica de Alicante, por E.CHIPONT.-Albacete: ^es Iicita la importación de corderos?, por M. SORIA ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 59

Ferias, Congresos y Exposbciones: Enomaq 78: una feria monográñca (Novedades, conferencias).-Alimentaria 78. XVI Con-8reso Mundiel de Avicultura.-Prem^io "Cofradía Sao Isddro" 1978 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 65... ... ... ...Libros, Revistas, Publicaciones ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 77

Aouacios breves ... ... ... ... ... ... ... ...

SUSCRIPCION:

Dlneell^ M hbllcldd

expresa`^

M^n! Wle, ^ • YeM/TNlfonet:

276 87 71276 69 33 - 226 61 44

España ... ... ... ... ... ... 800 Pts./AñoPortugal e Iberoamérica ... 1.000Restantes países ... ... ... ... 1.200

80

NUMERO SUELTO O SUPLEMENTO:

España: 90 pesetas

^I^wrr^.r..+r ^re,^rwr

aeOCiaClón eeQeflolsds Is prenss téa>ia

Depósito legal: M. 183-1958 HEROES, S. A. - Torrelara, 8- Madrid-16

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CAM PAÑA

OLEICOLA 77-78

EI Real Decreto de la Presiden-cia de Gobierno que regula lacampaña oleícola 1977-78, quetiene fecha de 11 de novi^embrede 1977, apareció en el "BoletínOficial del Estado" de 28 de ene-ro de 1978. De este modo se hanconseguido hasta superar muchascifras de retrasos de publicaciónde etapas anteriores.

EI m,ismo día, y con idéntico re-trasa, aparece otro Real Decretodel Ministerio de Hacien^da ^queestablece un impuesto o tasa den•ueve pesetas a los aceites de oli-va procedentes de la campaña an-terior.

Se fija un precio de garantía de96 pesetas al aceite virgen nor-mal, para posibles adquisicionespor parte del FORPPA. Este nivelde precios sólo podrá subir dosreales cada mes, de marzo aagosto (es decir, tres pesetas).EI FORPPA sólo podrá vender losaceites que luego adjudique a dospesetas más que el precio decompra. De este modo, debido alos stocks y a las dificultadesexportadoras, las posibilidades deaumento de los precios en origen,que estuvieron paralizadas dosaños y pico, y de auténtica pesa-

ACEITE ...DE SOJAdilla (1975-1976), son mínimas ysencillamente ridículas en compa-ración a las subidas de los pre-cios en general que todos pade-cemos.

Por si fuera poco, el que tengaaceites del año pasado, porq.ue nopudo vender o incluso porque haarriesgado una financiación quesiempre fue tradicional en el acei-te, recibe una multa.

Se ^ha conseguido, eso sí, unapolítica que parece pretende con-solidar la protección a las produc-ciones nacionales, establecer lasbases que eliminen la sangría pro-teccionista de las importacionesde ^habas de soja reduciendo has-ta 120.000 toneladas métricas lasadjudicaciones para venta al pú-blico d^el aceite de soja para esteaño. Sin embargo, eso también, seestá importando aceite de girasol.Po+^ cierto, la fam^ilia industrial gi-rasolera, bien avenida y organiza-da, siempre obtiene ben•eficios aresultas.

En fin, el panorama del olivarsigue siendo sombrío y los arran-ques de olivos continúan en unacuantía, sabre todo en Andalucíaoccidental, que en Madrid todavíano se lo creen.

PROXIMOS NUMEROSLos próxlmos números de AGRICULTURA tendrán un caráct®r monográiloo,

al margen de las obllgadas secclones Informatlvas, y se referirén a los si-gulentea temas y aconteclmlentos.

Febrero ALIMENTARIA 78 (Agroallmentaclón).Marzo: FIMJ► 78 (Avlaclón Agricola).Abrll: Dasarrolb Ganadero (Ganadería espaAola).Mayo: Ortsntadones productivaa (ordenación de cultlvos).

Nuestra revista partlclpará acthramente, con stand proplo, en varlos progra-mas de Barcelona (Feria Allmentarla 78) y Zaragoza (Fima 78), as( oomo sealinea, con opinlonss propias y aJenas, erv dlrectrices actuales de polltlca agra-

ria que Interesa vlvamente a nuestros hombres def campo.

4-AGRICULTURA

Una novedad este año es la ma-la calidad del aceite producido,debido a la anormal invasión demosca habida el verano y otoñopasado en nuestras zonas olivare-ras. Por esto el FORPPA podrácomprar aceites de hasta tres gra-dos de acidez, siendo asf que elsector ha solicitado la posible ad-quisicibn de aceites de hasta cin-co grados, a los que se oponenlos Ministerios de Hacienda y Eco-nomía.

Otra novedad la supone la ex-pectación que vienen ofreciendolas reuniorres y deliberaciones dela Comisión Interministerial delOlivar y sus Productos, con sedeen Jaén, pero de ámbito nacional.En esta C. I. O. P. están fundadasmuchas esperanzas de consolida-ción de una politica de grasasque pueda ser justa, a poco quese consigan posiciones de ecua-nimidad y realismo. No olviden losolivareros, a los que tanto hemosdefendido desde aquí, que aunquela política de grasas de los últi-mos años ha sido sorpresiva y ge-neralmente perjudicial para el oli-var, la "nueva polftica" tampocopuede intentar salvar forzosamen-te a todo nuestro olivar. Existenrazon^es de precios que condicio-nan al consumo. AI mismo tiempolas centrales sindicales tampocopueden olvidar que el olivareroem^presario, la mayoría pequeñosy medianos, necesita para reducirlos costes que le exige el consu-midor nada menos que mecanizarel cultivo y disminuir la mano deobra.

De todos modos, estas líneaseditoriales coinciden con, un docu-mentado artfculo que aparece enestas páginas sobre "las cuentasde la soja". De ahí nuestro titular,"aceite... de soja", que conllevaun fatal interrogante, ^cómo ycuándo lo consumimos los espa-ñoles?

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ED1TOflfAt^

ACLARACION

Rectblmos una carta de ACCION

AGRARIA, ASOCIACION PROFE-

SIONAL, de JAEN, firrnada por donGaspar Mata Joyanes, en la que

ae dice que don Dlonlslo MarttnSanz no ha figurado entre los pro-

motores, nI mlllta en las illas dela referida Asociaclón„ como se ha-

ce reterencla en nuestra página

867, AGRICULTURA núm. 547, no-

vlembre de 1977.

Aclaramos este hecho para sa-lisfacer la verdad Informatlva.

SIGLASEN EL

SINDICALISMOAGRARIOEI artículo que publicamos en

nuestro número de noviembre pa-sado, firmado por Jesús LópezSánchez-Cantalejo, y dedicado alsir^dicalismo agrario, ha tenidouna excelente acogida por partede nuestros lectores, quienes hanrecibido así una completa y docu-mentada información de Ios distin-tos grupos surgidos como repre-sentantes de los intereses de em-presarios y hombres del campo.

Sin embargo, hay que recono-cer que la consolidación de estarepresentatividad no se ha conse-guido toda^vía existiendo ún cim-tinuado movimiento d^e reagrupa-mientos y de fundaciones, quedan como resultado un baile desi-glas que ^abruma a los poco iniCia-dos en el tema.

De todos modos, los interesesse van delimitando y alineando.

EXITO DEL NUMERO DE VINOS

En nuestro intento de dar cabi-da en nuestras páginas a cuantosquieren exnr^sar sus ^inceras opi-niones, n^^^ ^,,^,:,^.,,. ^ ^^^,ido a va-rias ayrr,,^_^c^^.;^^^ _ , .. ,^r,^^ándolessobre el ten«.rio c:;; ^^^^estros pró-ximos núrr.erc:^ uesde estas lí-neas esta invitación se generalizapúblicamentP a cuantos quierancolaborar, dentro de nuestras po-sibilidades del cuerpo de redac-ción y de páginas.

En esta ocasión se brindan im-presiones recqgidas en el seno dela denomina^da Confederación, enacto en que fuimos amablementeinvitados y directrices ideológicasque nos ^vía el nuevo grupo deSindicatos Agrarios Independien-tes.

Nuestras páginas siguen abier-tas.

Nuestra edición de qovlembre de 1377, dedlcado a temas de actualldad re-faclonados con la catidad de los vlnos, ha sido reclbldo con especlal Interésen todos los medlos Interesadoa con el sector vltlvlnicola, tento entre losaslatentes a los actos de ENOMAO 78 de Zaragoza, donde fue presentado,como entre distlntos susoriptores y lectores del pa(s.

Cabe destacar las efuslvas fellcltaclones aquf reclbldas del Dlrector de "LaSemana Vltlvlnicola", del enólogo exiremeRo Anlceto Mestas y de varlos es-peclallstas e Industrlales aslstentes a las Conferenclas Técnicas cetebradas enZaragoza.

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AGRICULTURA - 5

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UN TEMA POLEMICOEN GALICIA

DE LA SEGURIDAD SOCIALAG RARIA

Por Julio ULLOA, Senador

Durante los últimos meses de1977 los agricultores de Galiciahan mostrado una vez más su des-contento, y esta vez por un temamuy concreto: el pago de la cuo-ta empresarial de la SeguridadSocial Agraria. A juicio de mu-chos de ellos esta cuota es in-j usta.

Para juzgar sus argumentos espreciso conocer las cifras que semanejan, el contexto socioeconó-mico en que se aplican y las pres-taciones a que dan derecho:

Comparando esta situacián conla del resto de la sociedad espa-ñola, podremos concluir hasta quépunto estas protestas están justifi-cadas y las reivindicaciones sonrazonables.

1. ANTECEDENTES PROXIMOS

EI régimen especial de la Segu-ridad Social Agraria está reguladopor ley, en la que se fijan clara-mente los siguientes conceptos:

1.1. Están incluidos en el Régi-men Especial Agrario de laSeguridad Social:

1.1.1. "Todos los trabajadoresespañoles que en forma h3bitualy como medio fundamental de vi-da realicen labores agrarias den-tro del territorio nacional, a excep-ción de los comprendidos en elrégimen general y siempre que es-tén comprendidos en alguno delos apartados siguientes":

a) Trabajadores por cuenta aje-na, mayores de catorce años, fi-jos o eventuales, siempre que noalternen los trabajos agrarios contrabajos que tengan carácter in-dustrial ni los ejecuten ^por cuen-ta propia.

b) Trabajadores por c u e n t apropia, siempre que:

sean titulares de pequeñas ex-plotaciones agrarias,realicen la actividad agraria enforma personal y directa.

1.1.2. EI cónyuge, los parientesde consanguinidad o afinidad has-ta tercer grado inclusive del titu-lar de la explotación agraria direc-ta y personal, así como los pasto-res.

1.2. Concepto de empresario, alos efectos de la Ley de Se-guridad Social Agraria:

"Toda persona natural o jurídi-ca, pública o privada, que sea ti-tular de una explotación agraria"."En cualquier caso, se reputaráempresario a quien ocupe trabaja-dores por cuenta ajena en laboresagrarias."

1.3. Obligatoriedad. Retrasos enel pago de cuotas.

"La inscripción en el Censo delRégimen Especial Agrario de laSeguridad Social es obllgatoriopara todos los incluidos en sucampo de aplicación" (II-5-1).

"La inclusión del trabajador enel censo no producirá por sí mis-ma el nacimiento de su derecho aldisfrute de las prestaciones: paraesto es requisito indispensable es-tar al corriente en el pago de lascuotas, sin perjuicio de los plazosy excepciones señalados en lamisma ley" (II-5-3).

"Los trabajadores inscritos en elcenso que no se encuentren al dfaen el pago de las cuotas perderán,en principio, el derecho a cual-quiera de las prestaciones esta-blecidas en la presente ley", sinque el pago fuera de plazo deaquellas cuotas debidas produzcaotros efectos que los expresamen-te reconocidos en el articulado."

2. PRESTACIONES A TRABAJA-DORES POR CUENTA PROPIA

a) Asistencia sanitaria.b) Prestaciones por invalidez.c) Prestación económica por

vejez.d) Prestaciones económ i c a s

por muerte y supervivencia.e) Prestaciones económicas de

protección a la familia.f) Indemnizaciones por lesio-

nes, accidentes de trabajo o en-fermedad profesional no causantede inca^pacidad.

g) Prestaciones y servicios so-oiales en situaciones especiales.

Diferencias en prestaclones conrespecto al régimen general

1. No se percibe nada por des-empleo.

2. Tampoco por Incapacidadlaboral transitoria (gripe, por ejem-plo).

3. EI beneficiario de la Segu-ridad Social Agraria paga el 30por 100 del valor de la medica-ción, mientras en la rama generalsobre el 15 por 100.

4. EI minlmo garantizado en ju-bllación es algo menor en la Agr.a-ria (7.700 ptas./mes frente a 9.300pesetas).

5. Las demás prestaciones, se-mejantes.

Nota: Las prestaciones se hanmejorado recientemente.

3. RECURSOS ECONOMICOS

a) Cotizaciones de los trabaja-dores por cuenta propia o ajena.

b) Cotización empresarial.^c) Aportación del régimen ge-

neral de la Seguridad Social.d) Aportaciones del Estado que

se consignarán en sus presupues-tos generales.

6-AGRICULTURA

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OPINIONES

e) Percepciones sobre produc-tos importados o nacionales deri-vados del campo.

f) Cualesquiera otros ingresos.En 1976 estos apartados repre-

sentaron las siguientes cifras re-lativas:

%

a) Trabajadores ... ... ... ... ... 11,03b) Cuota empresarial ... ... ... 8,35c) Régimen general ... ... ... ... 26,19d)e)

Presupuesto del Estado ...1,5 % sobre ciertos produc-

11

/) ... ... ... ... ... ... ... ... ...g) Caja de compensación ... ... 28,11h) Insuficiencia ... ... ... ... ... 12,03

La cuota del trabajador es el 8por 100 del salario mínimo legal:1.145 ptas./mes.

La cuota empresarial se recau-da por medio de las "jornadas teb-ricas": el total a recaudar (8,35por 100 en 1976) se reparte entreel número total de jornadas teóri-cas de trabajo en el campo segúnun cálculo previamente realizadoen todas las provincias.

La aportacibn de régimen gene-ral es el 2,89 por 100 del salario(2,46 a cargo del empresario más0,43 a cargo del trabajador).

4. GESTION

La gestión del Régimen Espe-cial Agrario de la Seguridad So-cial se efectúa por una MutualidadNacional, bajo la dirección, vigi-lancia y tutela del Ministerio deTrabajo.

La Mutualidad Nacional Agrariade la Seguridad Social está ads-crita orgánicamente al I. N. P., ytiene un director provincial, un se-cretario provincial y los siguientesórganos en la provincia: AsambleaProvincial, Comisión Provincial yComisiones Locales.

5. INGRESOS Y PAGOS DE LA SEGURIDAD SOCIAL AGRARIAEN LOS ULTVMOS AÑOS EN LA PROVINCIA DE LUGO

INGRESOS (millones pesetas)

A Ñ OCuota

empresarial

1972 ... ... ... ... ... 2641973 ... ... ... ... ... 2991974 ... ... ... ... ... 3771975 ... ... ... ... ... 3731976 ... ... ... ... ... 4691977 (1) . . . ... ... ... 638

P A G O S

Trabaja- Asistenciadores C/P Total sanitaria TOTAL

242310392509626930

(1) Cifras estimadas.

6. LOS HECHOS

La cuota empresarial se convir-tió en la principal reivindicacióndel labrador gallego y principal-mente de Lugo: los partidos polí-ticos en su campaña electoral pa-ra las elecciones de junio habla-ron de su irregular distribución porprovincias y de su injusticia bási-ca al tratar como empresarios atrabajadores por cuenta propia queno lo son; el Pacto de la Moncloareconoce la necesidad de unamodificación en el Régimen Espe-cial Agrario de la Seguridad So-cial, y algunas org.anizaciones sin-dicales agrarias Ilevaron la rebel-día a la calle Ilegando a reunir enlas carreteras de la provinci.a deLugo de 10.000 a 15.000 tractoresun mismo día, e invitando a queno se pagara.

7. CUOTA EMPRESARIAL DE LASEGURIDAD SOCIAL AGRARIA:PROS Y CONTRAS

Argumentos en contra7.1. EI agricultor por cuenta

propia en Galicia no es un verda-dero empresario, al no ser éstauna empresa típica: en efecto, enla mayoría de los casos se preten-

574 180 1.302693 166 1.825877 234 2.482

1.038 768 3.4801.322 1.253 5.0921.568 7.500

de únicamente sobrevivir, auto-abastecerse y tener algún dineropara pagar la Seguridad Social ypoco más. No hay empleados defuera de la familia, ni beneficio,ni tal empresa. Si la cuota empre-saoial pretende gravar el beneficiodel empresario como tal, en estecaso es improcedente, ^pues esteempresario no obtiene ni el equi-valente al jornal mínimo.

7.2. EI Estado, comprendiendola debilidad y escasos recursos denuestras explotaciones agr a r i a slas ha declarado exentas del pagode impuestos (se recaudan única-mente 35 millones de ptas./año erila provincia de Lugo). Las mismasrazones deben servir para no gra-varles con I.a cuota empresarial.

7.3. La cuota empresarial de laSeguridad Social en la industria yel comercio se repercute al con-sumidor, mientras que en la actí-vidad agraria esto no puede ha-cerse: así se hace una recauda-ción doble a la misma persona(como trabajador y como empre-sario).

7.4. Con mucha frecuencia lacuota empresarial agraria, tal co-mo está establecida, se está pa-gando por la Seguridad Social de

AGRICULTURA - 7

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OPIN10NE5

unos obreros que no fueron em-pleados, de unos jornales no pa-gados, lo cual no parece justo: enefecto, cualquier propietario definca rústica ha de pagar, aunqueno tenga ni haya tenido obreros,ni beneficio, ni siquiera ingresoalguno. Con este mismo argumen-to se podría pasar un recibo aná-logo en la industria al propietariode una nave vacía.

7.5. Aun en el supuesto de quela cuota empresarial de la Seguri-dad Social Agraria fuera un modode recaudación para la Mutuali-dad aceptable, la fijación de jar-nadas teóricas debería revisarsemás a fondo, teniendo en cuentala diferencia entre provincias, ysobre todo en el caso de Lugo,que la mecanización aumentó demodo espectacular en los últimosaños: de 1.800 tractores y moto-cultores en 1966 se pasó a más de22.000 en 1976: las jornadas teóri-cas no pueden ser las mismas conaquellas que con estas máquinas.

7.6. La sencillez y operatividad.en la recaudación de la cuota nopuede ser nunca un argumento vá-lido que enmascare posibles in-justicias que recaen sobre las cla-ses más necesitadas: el hecho aseñalar es que si la recaudaciónde la Seguridad Social Agraria porjornadas teóricas se funda en lapresunción de que en esas tierrasse em^plean ciertos jornales, hayque concluir que de no haber ta-les jornales no debe recaudarse yque a más mecanización, menosjornales y que si una finca se dejade trabajar o se pone a pastos o apinos, sus jornadas teóricas debenreducirse.

Argumentos a favor

1. Es un modo de conseguirque el peso de la Seguridad So-

8-AGRICULTURA

cial Agraria recaiga en mayor me-dida en quien dispone de más tie-rra: si todo el coste a pagar por elsector se hace efectivo en formade cuota del trabajador, pagaríalo mismo el que tiene menos queel que tiene más.

2. Con este método se hacepagar a los absentistas, y de algúnmodo se les fuerza a hacer cum-plir a sus tierras la función socialque deben cumplir.

3. La realidad es que en Lugoactualmente se ingresa en la Mu-tualidad Agraria únicamente lacuarta parte de lo que ésta pagaen la provincia. Aun considerandoque es una población envejecida,con muchos pensionistas, difícil-mente se podrá razonar que debepagarse menos aunque sí se pue-de pedir una más justa distribu-ción de las cuotas.

8. IDEAS PARA UNA NUEVA LEYDE SEGURIDAD SOCIAL AGRARIA

8.1. Distinguir de algún modolas regiones que como Galicia not i e n e n verdaderos empresarios.Considerar que en este caso el ti-tular de la explotación agraria aduras pen.as obtiene el jornal mí-nimo, y por tanto debe pagar úni-camente la cuota del trabajador.

Por lo menos lograr esto paraquienes están exentos dél pago decontribución por no rebasar el mí-nimo exento.

8.2. Cuando en una explotaciónagraria los hijos del titular Ilegana los dieciocho años se suponeen la Ley actual de Seguridad So-cíal que pasan a ser trabajadoresa todos los efectos y deben pagarcomo tales la cuota del trabaja-dor a la Seguridad Social Agraria.La realidad es que se quedan enla propia explota^ción en espera deencontrar un puesto de trabajo y

su situación encajaría mejor si seconsideraran como obreros en pa-ro. En la nueva Iey se debe con-templar este hecho, y tener encuenta que las explotaciones agra-rias gallegas no pueden cargarcon toda esta mano de obra.

8.3. Se debe reconocer a efec-tos de Seguridad Social Agraria lafigura del paro encubierto que seda tanto en Galicia: el caso de untrabajador por cuenta propia queobtiene un jornal inferior al míni-mo. Actualmente pagan a la Segu-ridad Social Agraria cuota enteray doble (como trabajador y comoempresario): si es un obrero ensemi-paro debería pagar cuota detrabajador únicamente, y reduci-da en cierta proporción.

8.4. EI labrador se consideramarginado en la gestión de la Se-guri^dad Social Agraria. Se debereconsiderar la constitución de losórganos provinciales, locales y na-cionales, revitalizarlos y hacerlosfuncionar, de modo que los mu-tualistas se sientan solidarios dela gestión de la Mutualidad.

8.5. Regular la publicidad delas cuentas y someter a crftica lagestión económica.

9. RESUMENCreemos que, como se reconoce

en los acuerdos de la Moncloa,hay que modificar las normas delRégimen Especial Agrario de laSeguridad Social, logrando unadistribución más justa de las cuo-tas, una mayor clarificación en lascuentas, y la equiparación de ^pres-taciones a las de régimen general.

EI labrador gallego está dis-puesto a colaborar si se le da laparticipación que le corresponde,actualizando, democratizando yhaciendo funcionar los órganosprovinciales, nacionales y localesde la Mutualidad.

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PACLA PO LITI CA AG RARIACOMUN EN LA

CEE

CICLO DE CONFERENCIAS CELEBRADASEN LA ESCUELA DIPLOMATICALOS EUROCRATAS EXPONEN SUSPUNTOS DE VISTA SOBRE ALGUNOSDE LOS ASPECTOS MASESTRATEGICOS DE LA PACEI ciclo de conferencias se encuadra dentrode las actividades del Centro de EstudiosEuropeos, y fueron presentadas

de las conferencias fue dar unas líneas generalessobre los diversos tcmas tratados, citandoen algunas ocasiones hechos y análisisconcretos, especialmente como consecuenciadel coloquio que seguía a la exposición.Transcribimos a continuación algunosde los aspectos que fueron tratados por

Por J. BRIZ ESCRIBANO los diversos expertos.

por el señor Ullastres, profundo conoce^dor deltema comunitario. En general el tono

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PAC - CEE

POLITICA AGRICOLA COMUN-AGRICULTURA MEDITERRANEA

Por Mr. Adolfo PIZUTTI

Director adjunto, encargado de la Dirección A(Asuntos Internacionalesrelativos a la Agricultura).

Se inició el tema con un plan-teamiento genérico de la p^olíticaagraria común, resumiendo las lí-neas generales del Tratado deRoma sobre mercado único, su-presión de fronteras, es decir, li-bre movimiento de mercancías enlas reglas de competencia comu-nes. Todo ello ha Ilevado en defi-nitiva a un paso del poder nacio-nal a un organismo supranacional.

Los distintos países de la CEEhan relegado sus antiguos crite-rios de autosuficiencia nacional ala idea de un mercado común.

Se hizo una clara exposición dela p^olítica de precios agrícolasy de las responsabilidades delFEOGA como organismo de finan-ciación de la política comunitariay de orientación de las produccio-nes. EI comentario general resal-taba que la política de preoiosconlleva unos gastos muy impor-tantes y deja muchos problemaspor resolver, entre ellos los exce-dentes agrícolas que luego es ne-cesario destruir o destinar a otrosusos como alimentación animal.

Por todo ello se ha planteadoun estímulo a la reforma de estruc-turas a través de una serie de me-didas que son del dominio común.

La jubilación anticipada, porejemplo, de la ^población agraria,ha producido una disminución dela población activa en el campo yse ha Ilevado a cabo con ciertoéxito, lo que ha permitido una me-jor estructuración de la explota-ción agrícola, al disponer del fac-tor tierra para distribuir y comple-tar la dimensión de las mismas.No obstante, la coyuntura econó-mica actual ha producido ciertasalteraciones en esta tendencia,habiendo disminuido el ritmo deabandono de tierras por lo quehace falta un relanzamiento de di-cha política cuando lo aconsejanlas circunstancias.

Se tocaron temas también de loque podemos Ilamar discrimina-ción agraria Norte-Sur dentro dela CEE con una situación ^privile-giada para los agricultores delNorte. Los agricultores mediterrá-neos exigen igualdad de trato conun sistema de precios de garantíasimilar a los del Norte; aunquetodo ello es una temática a explo-rar, pues hay una serie de produc-tos perecederos a los que resultadifícil de aplicar tales medidas.

También se refirió al hecho deque la GEE es un impartador netode productos agrarios con un défi-cit en balance comercial agrarioque oscila entre los 12.000 ó13.000 millones de dólares poraño.

Consustancialmente con esa si-tuación es la orientacián de la po-lítica exterior comercial de la C^o-munidad. Política exterior que seha referido tanto a negociacionesdentro del GATT con otros paísesdesarrollados, a través de las di-versas rondas ( Dillon, Kennedy,Tokio). Simultáneamente existenuna serie de tratados con paísesen vías de desarrollo, principal-mente antiguas colonias europeas

que han crista^lizado una serie deconvenios tales como el del Lome.

Dentro de esta misma línea, ca-be encuadrar la política agrariamediterránea de la Comunidad ha-ciendo referencia a los diversosacuerdos con Turquía, países delMogreb, Israei y España.

La petición de incorporación deGrecia, Portugal y España es ob-vio que plantee unos problemasde adaptación a la política agra-ria común, pero no podemos olvi-dar que para hacer una Europafuerte han de participar todos lospaíses europeos.

Durante el coloquio se plantea-ron una serie de cuestiones. Sehizo referencia a que la posturafrancesa de cierta oposición a laintegración española puede serconsecuencia de la situación pre-electoral y que probablemente severá modificada después de laselecciones. Algunos de los proble-mas concretos resaltados por elpaís vecino como es la posiblecompetencia española en el sectorvínico estimó el señor Pizzutti queéste ya es un problema planteadodentro de la Comunidad por losvinos italianos, por consiguienteno es nada nuevo a plantear, sinouna mejor regulación del merca-do. Otros aspectos pueden ser losproblemas psicológicos de I o sagricultores franceses al ver pasarpor su zona productos que van acompetir con los suyos en el mer-cado europeo, pero aquí tambiénha de jugar la política de rentas yde apoyo financiero a las regionesmenos desarrolladas.

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Italia plantea un problema decompeter^cia en los productos me-diterráneos y es obvio que estoha de dilucidarse en el propiomercado. No obstante recalcó quela política de industrialización Ile-vada a ca^bo en el Sur de Italia haquitado dramatismo a la fuerte de-pendencia de la agricultura, y porotra parte la diferencia de preciosconsecuencia de unos distintoscostes de producción entre Italiay España pueden verse disminui-dos durante el período de transi-ción hasta la integración, que es-timó en unos cinco años, ya quela propia dinámica de la economíaespañola hará elevar los costesagrarios, especialmente a travésde las eievacianes de salarios, im-puestos, etc.

Todo ello se va a discutir a fi-nales de año y se espera una ac-titud de fuerte apoyo a los agri-cultores mediterráneos en la Co-munidad.

En opinión del señor Pizzuttilas noticias sobre los posibles pro-blemas a crear por la incorpora-ción de Grecia, Portugal y Españahan sido consecuencia de unacampaña periodística que ha idea-do el fantasma de los posibles ex-cedentes de producción, pero tadoello sin una base objetiva, sin unosestudios que permitan conocer elverdadero adcance del ^probiema.

Hay por tanto que juzgar la in-cidencia de la incorporación ensus verdaderos límites y con losantecedentes que la política agra-ria común ha conseguido superarsitua^ciones más diffciles en losmercados. Quedan los efectos po-Ifticos en los dos países más afec-tados, Francia e Italia, que van aplantear y que padrá plasmarseen una mejora de la situación fi-nanciera de sus agricultores másafectados.

Acerca de los rumores sobreposibles restricciones legales a lalibre circulación de mercancías deproductos españoles, especialmen-te hortafrutícolas durante un pe-r(odo de adaptación, estimó queello supondría un retroceso de lapolítica a^graria común a los años60, y que probablemente Españano estaría dispuesta a aceptar es-ta discriminación.

EL MERCADO LACTEO EN LA CEEY LAS ORIENTACIONES

DE LA POLITICA COMUNITARIAPor el Dr. T. O'DWYER

En la introducción ya especificala situación excedentaria del sec-tor que en este año se calcula enun 14 por 100 superior a las nece-sidades del consumo, y las pers-pectivas son poco esperanzado-ras.

Entre los factores que han inci-dido en esta situación puede ci-tarse: a) EI sistema actual de pre-cios, con un nivel eleva^do y garan-tía al productor; b) el interés ypreferencia de producción de le-che con respecto a otras posiblesalternativas; c) las elevadas ayu-das a las inversiones en el sector.

Simultáneamente una serie defactores han estimulado los rendi-mientos del sector, tales como:mejora de razas, de condicionessanitarias, de raciones alimenti-cias, etc., unido a una pol(tica defomento de importación d8 alimen-tos concentrados.

Las implica^ciones socioeconó-micas ded sector son bastantecomplejas, basta decir que dichosector ocu^pa un lugar importanteen la economía de sus actuabespaíses miembros, que la CEE esel primer productor de leche mun-dial (con un 25 por 100 de la pro-ducción tatal) y que supone unaquinta parte de la producción ta-tal agraria. A ello hay que añadirque otros sectores como la pro-ducción de carne de vacuno, yproductos lácteos están en fuertedependencia con él.

Característica peculiar de estesector es la diversidad en la pro-ducción, industria y consumo. Co-mo es de suponer la producciónse ubica esencialme^nte en lasáreas de pastos abunda^ntes, al-canzando la mayor densidad deanimales en Ios Países Bajos.

Sobre las dimensiones de lasexplotaciones ganaderas, el doc-tor O'Dwyer señaló que el prome-dio es relativamente bajo; unas

12 vacas por rebaño. Ahora bien,la distribución es relativamenteheterogén^ea entre los dos millo-nes de ganaderos, con un amplioabanico que va de cinco vacas enItalia a 70 en Escocia.

Disparidad similar se presentaen la industria, desde los grandescomplejos de Ieche condensada oen polvo a los establecimientos ar-tesana,les para la fabricación dequesos especiales de alta calidad.

EI tipo y grado de consumo estambién muy amplio, según ^pafses,desde Irlanda cuyo cansumo d^eleche fresca por habitante superaen más del doble al promedio dela Comunidad, y 3,5 kg. en queso,a Francia cuyo consumo en que-so es de 15 kg. por habitante.

Las referencias a la regulacióndel mercado se centraron en dospilares básicos: las intervencionesen el comercio exterior y las com-pras de mantequilla y leche enpalvo en el mercado .interior.

AGRICULTURA - 11

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PAC - CEE

Anualmente se fija un precio in-dicativo para la leche con un 3,7por 100 de materia grasa. Pa^raconseguir mantener dicho precioes por lo que se a.do^ptan las me-didas que a continuación mencio-namos.

En comercio exterior se estable-cen unas restitucíones a la expor-tación para permitir que los pro-ductos sea^n competitivos en elmercado internacional, y a su vezse fijan unos "prelevements" o de-rechas reguladores a las importa-ciones, con objeto de defender elprecio indicativo a los producto-res.

En el mercado interior se fija unnivel de precio de garantía a laproducción que viene a ser el 94,5por 100 del precio indicativo, paralo cual se efectúan compras demantequilla y de leche en podvo.

En la actualidad las cifras quecita de stocks de leche en polvosan verdaderamente escalofrian-tes: 1 millón de tn., en tanto quecomo dato de referencia sitúa elconsumo no subvencionado en240.000 tn.

Los gastos financieros que todoello conlleva v i e n e levanta^ndounas fuertes críticas; lo que fuer-za a buscar soluciones urgentes acorto, medio y largo plazo.

Así, en mantequilla se ha orga-nizado una "venta^ especial navi-deña" de 72.000 tn., con una sub-vención de 70 unidades cuentapor 100 kg. (unas 67 ptas./kg.).

P a r a la eliminación de losstocks de leche en polvo se ofre-cen varias alternativas: alimenta-ción de terneros, consumo huma-no, exportación a través de resti-tuciones, con programas de a^yu-da alimentaria, y también para laalimenatción de ganado porcino.

Dado el callejón sin salida enque se encuentra la política de es-te sector, se han propuesto unaserie de medidas tendentes a co-rregir la situación.

Una de ellas es la aplicación deun prelevement (o tasa) de corres-ponsabilidad, que viene a suponeren la actualidad un 1,5 por 100 delprecio indicativo, y se aplica prác-ticamente a todo el mercado a ex-cepción de ciertas áreas monta-ñosas de Italia.

EI destino de estos fondos se

estudia por un "grupo de corres-ponsabilidad" compuesto por re-presentantes de los sectores pro-ductor, comercial y de la Comi-sión. Entre las propuestas figuran:programa de distribución de lecheen los colegios, mejora de cali-dad, y financiación de medidastendentes a promover el consumode productos lácteos.

Con ello se trata de desestimu-lar la producción excedentaria yde abrir nuevos horizontes al mer-cado.

No obstante el doctor O'Dwyerno se mostraba demasiado opti-mista sobre la posibilidad de quepor sí solo esta medida pueda re-solver el problema, siendo nece-sario abordar la ^palítica Iecheracon unos niveles de precios "pru-dentes", la conversión de la gana-dería de leche en ganade^ría decarne y en definitiva estar en lí-nea con las directrices marcadaspara otros productos agrario^s.

ORGANIZACIONES COMUNES DE MERCADODE PRODUCTOS AGRICOLAS: CONCEPTO,

REGLAS Y APLICACIONESMr. HANS-HELMUNT WACHTER

Director de Organizaciones de mercados de Productos Vegetales.

En su presentación por el señorUllastres, se hizo mención a suamplia experiencia profesional co-mo profesor de Universidad, fun-cianario del Ministerio de Agricul-tura de Bonn, estrecho colabora-dor de Mans Holt y actual directorde la Organización de Mercadosde Productos Vegetales: cereales,azúcar y aceite.

La exposición siguió unas líneasgenéricas sobre conceptos bási-cos de regulación comunitaria demercados agrarios. Partiendo delTratado de Roma, la política agra-ria común tenía como objetivosesenciales el aumentar la produc-tividad de los agricultores, optimi-zar los factores de producciónespecialmente mano de obra, con-seguir un nivel de vida adecuadoen ^ el medio rural y simultánea-mente hacer que los niveles deprecios al consumidor tuvieran unlímite razonable.

A partir de 1962, los objetivosde la política agraria común sehacen más concretos, establecién-dose ya sistemas de precios degarantía y arganizaciones de mer-cadas agrarios en conexión conotras actividades, como transporte,política fiscal, etc.

Hizo hincapié sobre tres pilaresbásicos de la organización de mer-cados agrarios, las preferenciascomunitarias a los productos delos países miembros, la libre cir-culació^n de productos y la soli-daridad financiera.

Todo ello conlleva una serie demedidas de orden práctico, talescomo la supresión de las restric-ciones cuantitativas en produccióny en comercio intracomunitario,establecer una frontera común alas importaciones de terceros paí-ses, aplicación de un régimen uni-forme de precios. En la nuevaorientación los agricultores se res-

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ponsabiliza^n de sus producciones,existiendo un mercado libre sinrestriccianes aunque, con algunasexcepciones como el caso de cuo-tas en la producción de remolachaazucarera.

EI régime^n unifarme de preciosimplica establecer unos criterioscomunes y uniformes para todoslos países de la comunidad y elgrado de regulación varía desdeaquellos en que se deja libertadcompleta a las fuerzas del merca-do a otros donde se fija un precioindica^tivo y otras de intervenciónsuperiar e inferiar.

A veces las intervencio^nes selimitan a una simple protección deconveniencia de terceros países yal establecimiento de un precio deretirada en estrecho contacto conlas organizaciones de agricultura,como es el caso de los productoshortofrutícolas.

De forma breve trató de exponerel sistema de montantes compen-satorios monetarios para corregirlas alteraciones producidas porlos desajustes entre las distintasmonedas. Problema esencial de lapolítica a^graria común es la cue^s-tión financiera.

EI fon^do del FEOGA se cubrepor una parte con apartaciones delos distintos pafses, según cuotasasignadas, y por otra, con los in-gresos ^proven.ientes de los Dere-chos Reguladores o "pre^deleve-mens", montantes compensatoriosmonetarios, etc.

En cualquier caso las actuacio-nes del FEOGA se centran en lapolítica de mercados en un 92 por100 del presupuesto, quedando el8 por 100 restante para la políticade estructuras. Se hizo tambiénuna referencia al sistema de regu-lación del comercio exterior a tra-vés del sistema de restituciones ode "predelevements" a las expor-ta^ciones.

Como conclusión se afirmó quela política agraria común resultacara, pero ello es también conse-cuencia de la necesidad de abas-tecer un mercado de 250 millanesde consumidores y donde oscila-ciones del 1 por 100 de la produc-ción pueden ocasionar situacio-nes críticas de excedentes.

EI planteamiento de una políticaa iargo plazo de mercados pasa

por una revisión de la política deestructuras que ha venido centrán-dose principalmente en Italia porsus características peculiares ydande el apayo del Gobierno na-cional y de los agricultores resultaimprescin^dible.

No obstante, la actual coyunturaeco^nómica con la fuerte inflacióny desempleo no es el momentoadecuado para preconizar medi-das drásticas que contribuyen adisminuir la población agraria.

Fue también abjeto d^e comenta-rio general el nuevo planteamientode la agricultura mediterránea cu-yos productos se encuentran enuna situación de desve^ntaja conrespecto a lo que padríamos de-nomina^r agricultura del Narte yque exigirá unos planteamientosnuevos y decisivos a nivel comu-nitario.

La cantrastación del actual sis-tema de política de mercados ba-sada en una fijación de precios degarantía supone que el peso dedicha política recae directamentesobre el consumidor en contrastecon la podítica de primas compen-satorias empleadas anteriormenteen el Reino Unido y que siguesiendo válida para productos es-pecíficos como el aceite de oliva,el trigo duro y en el cual es elcontribuyente el que rea^iiza elesfuerzo económioo.

A nivel más específico pareceser que en los nuevos plantea-mientos de la política comunitariase incluyen una nueva políticaazucarera donde está en revisiónel sistema de cupos para remola-cha vista sabre todo la fuertecompetencia de otras fuentes deazúcar.

Respecto al aceite, el problemareside en que se aprecia una acu-sada disminución de la demandaen el de oliva, por cansiguiente lapolítica de grasas debe plantear-se, bien el tratar de recuperar elconsumo de aceite de oliva a tra-vés de una campaña publicitaria,hecho costoso de éxito discut^ibleo enfoca^r el pro^blema desde unángulo puramente social, pues enla actualidad se está abordando eltema con un esquema evidente-men#e económico para unos obje-tivos que ^rebasan este área inci-diendo en el ámbito socio-politico.

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PAC- CEE

EL FEOGA:SU INTERVENCION EN LA PAC(POLITICA AGRARIA COMUN)

Por Mr. EMMA

Director del FEOGA

La conferencia del señar Emma,fue de las más amenas y como élmismo manifestó, impravisada, loque le dio una gran agilidad deexposición.

EI FEOGA, que es una especiede FORPPA comunitario, fue crea-do eh 1962 como base de a^po^yode la política agraria común. Tie-ne das funciones esenciales, ga-rantía y orientación de las produc-ciones agrarias. Las actividades degarantía del mercado se bifurcanen actuacio^nes en el mercado in-terior y exteríar. En el mercado in-terior son varias las facétas de in-tervención. Existe, como sabemos,una constelación de precias dan-de se fija, entre otros, un precioindicativo y un precio de interven-ción, dando este último el ,precioal que los agricultores puedanvender su mercancía en el casode que no exista precio superioren ed mercado.

Se refirió también a las primasa la praducción ga^nadera, primasal almacenamiento, que a vecesIlega incluso a realizarse en otraspaíses cuando no hay capacidaddisporrible en la CEE, como ha si-do el caso de Alemania realizandoalmacenamientos en Austria y Sui-za.

14-AGRICULTURA

•.r

Otro punto a discutir fue el sis-tema de intervención del FEOGAen los distintos Estadas miembros,que se realizan a través de arga-nismos nacionales. Existen en laactualidad 42 organismos de inter-vención, tales como el FORMA enFrancia y el AIMA en Italia, etc.,que tienen delegaciones a n^ivelprovincial.

Operan con fondos facilitadospor el FEOGA y así a fi^nales decada mes, los diferentes Estadosmiembros presentan sus necesida-des para el mes siguiente, se can-voca el comité del FEOGA y sehace la distribución correspan-diente.

Estos arga^nismos de interven-ción ^tienen plena responsabilidaden sus actuaciones, tanto es as(,que si se demuestra que ha exis-tido negVigencia en su actuacióny ello ha producido una serie depérdidas, es el Esta^do miembrocorrespondiente el que debe depagar el importe de las mismas.

Refiriértidose a la vertiente deorien^tación, hizo hincapié sobrelas actividades en la mejora de es-tructuras. Operan esencialmente através de prayectos individvades,especia^lmente sobre transforma-ción o comercialización a los cua-les se les puede considerar de un25 a un 45 por 100 del fando per-dido y simultáneamente recibetambién ayudas del Estado miem-bro correspondierrte.

Como ejemplo reciente de estasactuaciones, mencionó el caso dealmacenamiento de manzanas enItaóia bajo con^diciones de atmós-fera controlada que este año haservido para regular el mercado,evitando el alza de precias. Otroejemplo lo constituye la fi^nancia-ción de instalacáones frigarfficasen las explotacion.es agrarias, co-mo es el caso de depósitos en lasexplotaciones lech^eras, qu^e per-miten mantener el producto duran-te una semana y luego la recogidapor un camión cisterrNa.

Asf, ^por ejemp^lo, en Norman^dfa,se han instalado más de 21.000equipos, lo qu^e desde su ^punto devista y de una fiorma anecdótica,ha mitigado en parte el grave pro-blema de encontrar esposas porlos ganaderos franceses, ya que alno disp^on,er de vacaciones y^estar

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completamonte ligados a las ex-plotaciones, deben recurrir mu-chas veces a la "importación" demujeres de Martinica.

Hoy en día la sección de garan-tía se Ileva la parte del león delpresupuesto del FEOGA. Ello escansecuencia de que mientras lasección de orientación se fija "apriari", el presupuesto para elpróximo año suele ascilar alrede-dor de los 300 millones de unida-des cuenta. EI de gara^ntía es muydifícil de prever y resulta, en elfondo, poco realista.

En sus propias palabras, obligóa los técnicos a ser profetas y endefinitiva a confeccionar un pre-supuesto hipócrita, ya que son va-rias las facetas a tener en cuenta:evolución d^ stocks del me^rcadointerior de las producciones, delcansumo, etc. No obstante, losmárgenes de error de las previsio-nes oscilan alrededor de un 5 por100.

En diversas ocasiones, se hapropuesto establecer un fando dereserva para enjugar dicho mar-gen de error. Sin embargo, el Con-sPio de ministros de (a CEE, y po^motivos esencialmente políticos seha venido oponiendo a dicha con-cesión y se manifiesta partidariode solicitar suplementos.

Los fondos del FEOGA pro^ce-den de recursos propios prove-nientes de los "prelevements" alas importacianes, otras cotizacio-nes, y desde marzo pasado s^e haconsiderado establecer un 1 por100 de imposición sobre la TVA.

En función de dichos recursosse establece el pre^supuesto y encaso de resultar insuficiente hayque recurrir a otros fandos públi-cos, préstamos, etc. Las perspec-tivas son bastante pesimistas, yaque en opinión del doctar Emmahay que modificar la política agra-ria común, pues si no, es comodejar un grifo abierto a la produc-ción y los gastos tenderán a supe-rar sistemáticamente los recursospropios.

Consecuencia de todo ello, losrecursos disponibles para los otrosfondos: social, regional y de ayu-da al desarrollo son realmente es-casos.

Como contrapartida, el FEOGAasegura a la Comunidad un stock

estratégico de alimentos e incidey apoya a un sector básico y sicomparamos sus presupuestos du-rante el año 1976 éstos resultaríaninferiores al gasto destinado a lalucha contra el paro en todos lospaíses de la Comunidad. Los trá-mites administrativos de las pro-puestas del FEOGA, pasan por laComisión, el Consejo de ministrosy el Parlamento Europeo; precisa-mente la elección directa de estosúltimos va a tene^r consecuenciasdecisivas para la política agrariacomún.

Preguntado sobre los posiblesbeneficias que de una forma másinmediata podría representar paraEspaña la actuación del FEOGAen el caso de una integración, semanifestó esencialmente c o m ouna ayuda decisiva para la agri-cultura de montaña, para una mo-dernización de las explotacionesagrarias así como pa^ra aquellasempresas que se dediquen a fatransfarmación y comercializaciónde productos agrarios.

Es obvio y aunque no se man^i-festó durante la conferencia, quelas intervenciones en el sectoragrario español, habrán de tenerun harizonte mucho más ampliosobre todo en lo que pueda rela-cianarse con la sección de garan-tía, ya que es precisamente el ca-ballo de batalla de la política agra-ria.

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^limenta^•ic1^$SALON INTERNACIONALDE LA ALIMENTACION

El Salón Internacional de laAlimentación de Barcelona sepresenta avalado por el éxitoobtenido en su anterior edi-ción, celebrada en 1976. Noobstante, ALIMENTARIA - 78se ha propuesto superarla entodos los aspectos.

Para ingrar este objetivo seestá trabajando intensamentedesde la clausura de ALIMEN-TARIA-76, a fin de dar unarespuesta global y pormenoriza-da a cuantas cuestiones se pue-dan plantear hoy, en el sector.

Por ello, podemos afirmar,ya desde ahora, que ALIMEN-TARIA-78 es:

- Un gran salón, dedicadoa los profesionales.

- Un lugar de encuentropara las compradores y ven-dedores de todo el mundo.

- Un salón que dedica tan-tos esfuerzos y medios a cap-tar compradores como exposi-tores.

- Un salón con una ideapermanente de servicio.

- Un salón que dispone deun competente equipo de téc-nicos con mentalidad comer-cial especializados en ferias.

PREPARACION DEALIMENTARIA-78

Un salón de estas caracte-rísticas comporta una labor depreparación minuciosa y larga.

Por ello, estamos:- Promoviendo y anuncian-

do ALIMENTARIA-78, mu-chos meses antes de su cele-bración.

- Visitando los principalesnúcleos de industria y a losgrandes centros de consumo, ycelebrando reuniones con com-pradores, industriales e institu-ciones para mantener vivo el in-terés general por el salón.

- Con un alto nivel de con-tratación de espacios a los ex-positores.

- Estudiando diversos pro-yectos de ampliación de super-ficie del salón, debido a la ex-traordinaria demanda.

- Negociando la colabora-ción con salones especializadosde organismos internacionales.

- Acudiendo a las grandesmanifestaciones internacionalesrelacionadas con el sector ali-mentario.

- ALiMENTARIA - 78, unsalón que ya ha sido aceptadopor la Asociación de Ferias delTercer Mundo.

OBJETIVOSDE ALIMENTARIA-78

- Fomentar el intercambioentre los países industriales y

los países productores de mate-rias primas.- Ser plataforma para el

lanzamiento de nuevos produo-tos.

- Ser un centro de contra-tación internacional.

- Ser lugar "objetivo" deoferta de tecnologías alimenta-rias idóneas a los distintos gra-dos de desarrollo de cada país.

- Contribuir a la transpa-rencia del mercado mundial dela alimentación, prestando conello un servicio a la comunidadinternacional de los pueblos.

LO QUE SERAALIMEN7'ARIA-78

- Superficie ocupada: me-tros cuadrados brutos, 250.000.

- Número total de visitan-tes profesionales: e s p a ñ o 1 e s,398.000; extranjeros, 15.000; to-tal, 413.000.

- Número de expositores:españoles, 1.450; extranjeros,1.110; total, 2.550.

LUGAR Y FECHASDE CELEBACION

ALIMENTARIA, conscientede su papel de puente entre La-tionamérica, Africa, M u n d oArabe y Europa, convoca a losprofesionales, industriales y dis-tribuidores, comerciantes de to-dos los sectores relacionadoscon la alimentación en el mun-do, al Salón Internacional dela Alimentación ALIMENTA-RIA-78 que se celebrará enBarcelona, del 8 al 14 de abrilde 1978.

Se han establecido como fe-chas límites:

- De contratación: 28 defebrero de 1978.

- De iniciación del montajede stands: 25 de marzo de 1978.

INFORMACION SECTORIAL

SECTOR 1

Areas de desarrollo industrial

La industria alimentaria estápasando a ser una industria al-tamente tecnificada y con pro-cesos que son cada vez másverdaderas técnicas industrialespropias y con una capacidad deproducción de macro-[amaño.

Esta problemática inicial in-cide fuertemente en las indus-trias de larga tradición en elcampo alimentario y que porello están situadas en áreas ac-tualmente fuertemente conges-tionadas. En este tipo de in-dustrias se dan todos o algunode los siguientes aspectos:

- Imposibilidad f í s i c a decrecimiento industrial.

- Legislación urbana sobre

ruidos, olores y aguas residuales.- Problemas logísticos de

entrada y salida de mercancías.- Altos costes de personal

p^r estar en zona altamente in-dustrializada.

- Lejanía de la materia pri-ma.

- Dificultades en diseño deins[alaciones y salubridad fren-te a las vigentes reglamen[acio-nes alimentarias.

Existen en este momento ungran número de industrias ali-mentarias que tienen en susplanes de expansión el planteode un cambio de ubicación porsufrir un número importante delos condicionantes antes enu-merados. La presencia en ALI-MENTARIA de las áreas dedesarrollo industrial (grandesáreas de expansión industrial,zonas de descongestión, polosde desarrollo, polígonos indus-triales, zonas de preferentelocalización industrial) supon-drá para estas industrias la po-sibilidad de discutir ampliamen-te con los expositores de estasáreas sus problemas específicosy cómo ellas pueden ayudar aresolvérselos así como la com-paración entre las distintas po-sibilidades que las d i s t i n t a sáreas pueden ofrecer. Por elloes recomendable la máxima pre-sencia de dichas áreas y que seresalte las ventajas específicasque frente al sector alimentariopresenta cada una de ellas.

SECTOR 2

Ingpniería y tecnologíaagro-atimentarias

La tendencia de la civiliza-ción actual a la concentracióna grandes áreas urbanas son,junto con el aumento masivode población, uno de los facto-res principales que está obligan-do a una rápida tecnificacióna la industria alimentaria. Aello se suma la creciente pre-sión social, a través de las re-glamentaciones Técnico-Sanita-rias, sobre la calidad de losproductos y las condiciones deelaboración.

Las empresas del sector ali-mentario se encuentran, la ma-yoría de ellas, débiles de recur-sos técnicos frente a este desa-fío actual.

^Cómo disponer de los recur-sos técnicos para la obra civilde la nueva planta que se pre-para?

^Cómo buscar los nuevosprocesos tecnológicos aptos pa-ra el futuro?

^Cómo desarrollar n u e v o sproductos de acuerdo con lasnecesidades futuras del mer-cado?

^Cómo buscar nuevos apro-vechamientos para los produc-tos agrarios?

Los dirigentes de muchas em-presas tienen ideas claras sobreel futuro pero les falta el dis-poner de unos medios técnicosde realización. Las empresas deingeniería agroalimentarias ytecnológicas alimentarias con suespecialización son la solucióna estos problemas.

Para las empresas de ingenie-ría y tecnología su presencia enALIMENTARIA es fundamen-tal para su contacto con unagran concentración de clientespotenciales. Para el sector, ALI-MENTARIA se ha convertidoen una semana de reflexión so-bre sus problemas técnicos. Unagran concentración de empre-sas, un conjunto de visitantesde específica formación técni-ca en el sector, motiva una pre-ocupación intensa durante laexposición de los problemas in-genieriles y tecnológicos.

Otro aspecto no desdeñablees la presencia de visitantes ex-t r a n j e ros, principalmente depaíses en desarrollo, para losque la ingeniería y tecnologíade países como España, ofrecenel atractivo de encajar perfec-tamente en las necesidades deuna automatización media exi-gida por la situación del des-arrollo de aquellos países.

SECTOR 3

Maquinari^a yacondicionamiento industrlal

ALIMENTARIA no es unasimple exposición de productosalimentarios y una lonja comer-cial de los mismos de cara alconsumidor.

ALIMENTARIA, en su pri-mera sesión, se reveló comouna feria altamente profesiona-lizada en los aspectos técnicosy empresariales del desarrolloy la producción. Durante unasemana se produce en las em-presas del sector una distensiónen los problemas diarios y uninterés en contrastar sus pro-yectos con lo que aparece y sediscute en ALIMENTARiA.

Es obvio que para empresasde equipo industrial dedicadoal sector alimentario es muyimportante ]a discusión con sucliente concreto de los pará-metros técnicos para una nue-va planta o equipo. Pero en es-ta discusión no aparecen mu-chas veces las amplias posibili-dades de equipo distinto al quese discute que puede ofrecérseleal cliente. La presencia en elrecinto ferial da la oportuni-dad de:

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salón internacional de la alimentación- Dar una visión conjunta

del equipo que se fabrica.- Mos[rar el equipo de una

forma real (operación infinita-mente superior al del mejor fo-lleto que no permita al técnicover el equipo realmente, obser-var sus acabados, forma de tra-bajo, etc.).

- Sugerir soluciones de equi-po a gran número de visitan-tes técnicos preocupados porencontrar solución a alguno desus problemas.

- Resaltar las diferenciasobjetivas entre su equipo y elde sus competidores.

Actualmente la industria ali-mentaria empieza a sentir pe-ocupación no sólo por lo quees capaz de realizar una máqui-na, sino cómo lo realiza. Losproblemas de facilidad de car-ga y descarga, manejo, facilidadde limpieza (diseño higiénico)empiezan a preocupar a lostecnológicos alimentarios. Parael técnico de las empresas pro-ductoras de alimentos el poderobservar "in si[u" un conjuntode equipo es una poderosa ayu-da a su imaginación creadorapara la solución de sus proble-mas tecnológicos.

Aun para los sectores cuyatecnología es más estandarizada(panadería, aceites y grasas,por ejemplo) su presencia esimportante para poder dar unafuerte sensibilización a nuevossectores empresariales deseososde entrar en esta área o deotros procesos a los cuales ]aintroducción de tecnologías noclásicas en su área puede repre-sentar una solución revolucio-naria a sus problemas indus-triales.

Asimismo, puede es[udiar lafinanciación de sus adquisicio-nes, contrastando las condicio-nes generales de cada ofertacon respecto a los costos es-pecíficos del proceso, la renta-bilidad que puede obtener.

SECTOR 4

Materias primas

El sector alimentario ha pa-sado de ser una industria muytipificada en sus materias pri-mas y productos acabados auna industria de gran variabili-dad de materias primas, fun-ción de dos efectos que actúanaditivamente:

- Gran diversificación enlos productos finales fruto delas exigencias de un mercadode libre competencia.

- Fluctuación en las dispo-nibilidades y costes de las ma-terias primas en función decosechas, política coyuntural,etcétera.

Todo ello obliga al técnicode fabricación y desarrollo adisponer de una amplia gamaalternativa de distintas mate-rias primas para obtener elmismo resultado o equivalen[ea nivel de mercado.

Sin embargo, el hecho es quemuchas industrias alimentanasestán limitadas en sus posibili-dades reales de mejorar sus cos-tes o disminuir sus problemasde suministro por desconoci-miento de nuevas posibilidadesde materias primas.

ALIMENTARIA es una re-flexión sobre los problemas tec-nológicos del sector. La pre-sencia de los manufacturadores,distribuidores o importadoresde materias primas puede dar alos visitantes técnicos una luzimportante sobre estas posibi-lidades de uso de nuevas mate-rias primas, que algunas vecesno se conocen, pero que, en lamayoría de casos, lo que sedesconoce es la fuente de su-ministro y las característicastécnicas de la misma.

SECTOR 5

Iagredientes y aditivos

La preocupación del técnicoen desarrollo y mejora de pro-ductos alimenticios es conocerla amplia gama de ingredientesy aditivos que la industria leofrece. Para él ALIMENTA-RIA es un foro técnico en don-de pueden observarse el con-junto de materias auxiliares,pero fundamentales que tiene asu disposición.

^Qué ventajas reporta para eltécnico de desarrollo y produc-ción el poder reconocer o des-cubrir nuevos ingredientes yaditivos en el recinto de ALI-MENTARIA?

- Puede disponer de unainformación global, completa,que supera ampliamente la lí-nea de productos que habitual-mente consume.

- Puede conocer las nove-dades, explicadas de una formaaltamente profesional, por per-sonad especializado, ya que laempresa expositora puede acu-mular sus efectivos técnicos(técnicos extranjeros de sus re-presentadas, etc.) y de informa-ción en beneficio de sus visi-tantes.

- Frente al mundo de aditi-vos puede conocer cuáles sonlas empresas más tecnificadas yque le dan la seguridad de quesus productos están de acuerdocon las Reglamentaciones ac-tuales.

- En el espíritu abierto dela feria puede conocer nuevasfuentes de suministro que por

la documentación e informa-ción presentada le merezcantotal garantía.

Siendo éstos los estímulosprincipales que puede recibir elvisitante técnico para las em-presas da ingredientes y aditi-vos, su participación es obliga-da, ya que pueden obtener:

- Una imagen altamenteprofesionalizada y de estar aldía de la situación legal de losaditivos.

- Una potenciación de suinformación técnica ofrecidapor personal especializado a ungran número de expertos.

- Dar información comple-ta sobre gama de productos.

- Amplias posibilidades deutilización.

- Realizar presentación deespecialidades.

- Obtener la posibilidad deabaratar sus costes mejorandosus productos.

SECTOR 6

Frío industrial

El frío industrial es una delas técnicas relativamente mo-dernas en la tecnología alimen-taria. Ha seguido una evoluciónpartiendo de grandes instalacio-nes situadas en origen y recep-ción para materias primas. Pe-ro este concepto inicial ha sidoampliamente superado por laextensión del frío a otros fa-bricados que no son productoscárnicos y pescado.

El producto congelado llegahasta el consumidor no sólocomo materia prima, sino con:

- Los equipos para el con-gelado de productos alimenti-cios listas para usarse y losequipos de distribución comple-mentarios.

- Técnicas de frío auxilia-res para otras industrias ali-menticias (como ]a elaboraciónde platos preparados esteriliza-dos).- Técnicas y equipos para

sistemas de conservación noconvencionales (pan, por ejem-plo).

- Técnicas y equipos com-plementarios para otros proce-sos alimentarios (enfriado decoberturas de chocolate, enfria-do en general de productos pa-ra evitar su deterioro y oxida-ción, etcétera),

- Acondicionamiento de lo-cales a baja humedad y tempe-ratura para procesos especiales.

E1 técnico de desarrollo ymejora de productos alimenta-rios puede encontrar en su visi-ta a ALI^MENTARIA la visiónde las posibilidades que la apli-cación del frío puede tener ensus procesos.

9ECTOR 7

Equi^pos de control de calidade óigiene

La industria alimentaria estásujeta a una serie de Reglamen-taciones que la relacionan conel ambiente y la calidad delprodu to que elabora. La pre-sión de estas reglamentacionesy la necesidad del exacto cum-plimiento de las mismas soncada vez más preocupacionesinmediatas de las empresasalimentarias.

Existe un gran interés porparte de las industrias alimen-tarias en conocer equipos detratamiento y depuración deaguas. La ampliación de loscontroles y legislación en cuan-to a aguas de tratamiento y re-siduales hace que sea éste untema que preocupa a gran nú-mero de empresas alimentarias.Estas empresas asis[irán a ALI-MENTARIA como a un simpo-sio técnico que puede ayudara resolver los problemas. Lapresencia de empresas dedica-das al tratamiento de aguas es,pues, actualmente imprescindi-ble en el certamen.

La limpieza y desinfección esotro de los temas de rabiosapuesta a punto para la indus-tria alimentaria. ALIMENTA-RIA representa para todos lostécnicos del Sector la posi-bilidad de conocer las actua-les tecnologías de limpieza ydesinfección. El número deempresas con necesidades detecnificar sus programas de lim-pieza y desinfección puede ci-frarse en el 90 por 1p0 delcenso empresarial.

Toda la problemática de Re-glamentaciones Técnico-Sanita-rias, el control de una calidaduniforme al consumidor, y elcontrol de una calidad referidaa costes es un grupo de pro-blemas que incide fuertementeen el sector alimentario, aunen general pobremente tecnifi-cado en este aspecto. Todos losaparatos de control o sus me-joras (automatización del con-trol, etc.) son de gran interéspara los visitantes de ALIMEN-TARIA.

Una exhibición de este tipopermite al tecnólogo alimentarioel observar personalmente el uti-llaje, ver cómo funciona, reci-bir amplias informaciones téc-nicas, y comparar equipo dedistinta procedencia. Todo ellole da unas posibilidades de jui-cio y de formación de criteriosque hacen imprescindible lapresencia de las empresas deeste tipo de utillaje.

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LA Gl DE LA SOJA

la eí^ascSES . EL IU^JOF^ CLIENTE

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La reciente elevación del preciode venta al público del aceite desoja queda muy por bajo de sucoste real. La diferencia, ya loanuncia el decreto, seguirá comohasta ahora primándola el contri-buyente español. Y si no se modi-fica el mecanismo de compra,este contribuyente pagará más delo que en el mercado internacionallibre vale el aceite crudo de soja.

La contemplación de este sa-neado negocio de las fábricas ex-tractoras de soja ubicadas en te-rritorio español, aunque de fuertedependencia -a veces total- deempresas multinacionales, nos hahecho recordar un artículo publi-cado en la revista francesa "LePoint", el día 17 de enero último.

EI estridente titulo de este ar-tículo, "Los amos de la soja go-bernarán el mundo", es un gritode alarma para las naciones eu-ropeas occidentales que sufren yafuerte dependencia económica delos amos del petróleo, alertándo-las de un nuevo peligro de depen-dencia económica -y a la vez po-lítica- de los amos de la soja.Los amos de la soja, hoy dia, sonlos Estados Unidos de América, y,a su sombra, las grandes ^empre-sas multinacionales que casi mo-nopolizan este comercio. (Bunge,Cargill, Continental Grain, entreotras.)

EI autor del artículo citado, Da-niel Garric, hace un poco de his-toria de la promoción del haba desoja - y su harina y aceite- apartir de la segunda guerra mun-dial.

Apoyada en su gran contenidode proteínas, la harina de soja haservido para la fabricación depiensos compuestos para la gana-dería en general y con caráctercasi excluyente en la porcina yavícola de los pafses europeos ydel Japón, haciéndo depender hoyla producción de la carne de es-tas especies de los suministrosregulares de haba o harina de

AGRICULTURA -19

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las cuentasclarassoja. A tal extremo Ilega esta de-pendencia que cuando, en el año1973, Washington embargó la ex-portación del haba de soja, cundió 197a ... ... ... ... ... ... ... ...el pánico entre los criadores decerdos y aves de Europa y el Ja-pón, que acogieron con jubiloso 1977 (seis meses) ...

alivio el levantamiento del embar- TpTAL ...go, aunque Ilevaba consigo un au-mento del 100 por 100 del preciode la soja. Para Norteamérica su-puso este reajuste de precios unalza consid^erable del valor de susexportaciones de soja, que en elaño 1974 alcanzaron la cifra de6.000 millones de dólares, equiva-Ientes al 10 por 100 de su expor-tación total en dicho año.

Garric contempla en su artícu-lo la posibilidad de Ilegar a la fa-bricación de productos alimenti-cios sintéticos (carnes o pesca-dos) partiendo de las proteínas desoja, ya que la producción de car-ne natural crece con mucha me-nos velocidad que su demandapor parte de un mundo en rápidodesarrollo.

Si esta posibilidad se h^icieserealidad, en los próximos añosaumentaría paralelamente el po-der económico de los amos de lasoja y, correlativamente, la depen-dencia de las naciones consumi-doras.

Esta dependencia afecta tam-bién a la economía española, hoy

EXPORTACIONES REALIZADAS Y DIFERENCIAS

A N O Toneladas Diferencia Tatal diferencfa

57.135 2.497 142.666.09540.443 6.327 255.882.861

124.317 8.163 1.014.799.67153.137 11.987 636.953.219

275.034 7.454

ADJUDICACIONES DE SOJA AL MERCADO INTERIOR

Diferencia ^deprecio en loexportado

738.500 7.asa

206.000 2.497 514.382.000239.000 6.327 1.512.153.000208.000 8.163 1.ss7.so4.oo085.500 11.987 1.024.888.500

TOTAL ... ... ...

CONSUMO INTERIOR DE ACEITEREFINADO DE SEMILLAS DE IMPORTA-

CION (GACAHUETE, GIRASOL, ETC.),197s/1977

Toneladas

Noviembre ... ... ...Diciembre ... ... ... ...Enero ... ... ... ... ...Febrero ... ... ... ...Marzo ... ... ... ... ...Abril ... ... ... ... ...

Junio ... ... ...

AQOSto ... ... ... ... ...Septiembre ... ... ...Octubre ... ... ... ...

2.050.301.846

4.749.327.500

CONSUMO DE ACEITE REFINADODE SOJA EN EL MEACADO INTEAIOR,

197s/1sn

Toneladas

4.523,8 Noviembre ... ... ...7.275,7 Diciembre ... ... ... ...4.105,7 Enero ... ... ... ... ...6.884,6 Febrero ... ... ... ...7.968,8 Marzo ... ... ... ... ...6.282,1 Abrii ... ... ... ... ...6.917,5 Mayo ... ... ... ... ...2.879,2 Junio ... ... ... ... ...2.567,4 Julio ... ... ... ... ...6.487,3 Agosto ... ... ... ... ...3.981,5 Septiembre ... ... ...2.035,4 Octubre ... ... ... ...

más que nunca necesitada de Total hasta la fecha ... ... 61.909,0autoabastecerse en todo lo quesea posible. Pero, sobre todo, leafecta directamente con otro su-ministro proveniente del haba desoja: su aceite.

La estrategia de introducción,venta y sostenimiento del comer-cio del haba de soja y de su acei-te ha contado con la colaboracióny apoyo decidido del Gobierno delos Estados Unidos desde una fa-mosa Iey que le permitió, en loslejanos años cincuenta, volcar so-bre Europa y el mundo entero,bajo eI nombre de ayuda alimen-taria, sus stocks de soja a preciosde verdadero dumping, hasta talpunto que el aceite de soja Ilegóa ser literalmente ^regalado? (bra-dée). Por lo que se refiere a Es-paña, bien claro lo dijo en 1964 elvicepresidente de los Estados Uni-dos, Humbret Humphrey: "Hace al-gunos años -escribe Humphrey-

CONSUMO DE ACEITES DE SEMILLASDE PRODUCCION NACIONAL EN ^EL

MERCADO INTERIOR, 1976/1977

Toneladas

Noviembre ... ... 14.410,5Diciembre ... ... ... 11.328,3Enero ... ... ... ... 13.462,5Febrero ... ... ... 18.328,3Marzo ... ... ... ... 13.639,4Abril ... ... ... ... 13.911,2

16.229,3Junio ... ... ... ... 16.276,2Julio ... ... ... ... 20.531,4Agosto ... ... ... ... 9.817,0Septiembne ... ... 9.197,3Octubre ... ... ... 7.282, 5

Total hasta la fecha ... ... 164.413,9

Consumo en el mercado interior hastala fecha: 36.422 toneladas.

FUENTES: Servicio de Regulación y Ex-pansión Comercial. Sindicato Nacional delOlivo. Madrid.

21.676,726.770,115.440,41o.ss7,715.078,713.023,214.364,114.777,811.361,412.415,713.527,312.841,4

Total hasta Ia fecha ... ... 101.947,5

EXPORTACION DE ACEITE DE SOJA,

Toneladas

Noviembre ... ... ... ... ... 17.208,0Diciembre ... ... ... ... ... ... 7.909,5Enero ... ... ... ... ... ... ... 8.529,9Febrero ... ... ... ... ... ... 7.695,4

7.271,11.824,0

M^yo ... . s,1o7;z13.686,8

Julio ... ... ... ... ... ... ... 7.095,6Agosto ... ... ... ... ... ... ... 27.037,6Septiembre ... ... ... ... ... 10.123,3Octubre ... ... ... ... ... ... 18.064,8

Totad hasta la fecha ... ... 134.553,2

FUENTES: Servicio de Regulación y Ex-pansión Comercial. Sindicato Nacional delOlivo. Madrid.

20-AGRICULTURA

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ACEITES B^RUTOS DE SOJA. ANO 1977

PrecioMESES pagado

por C. A. T.

P. Cesi.C. A. T.

envasadoExportación

Diferencia toneladasMiles

de ptas.Precio

medio tn.Más 8% dedegrv. fiscal Total

Enero ... ... ... 45.900 30.980 14.920 8.877 294.162 33,13 2,65 35,78Febrero ... ... 45.900 30.980 14.920 8.015 266.760 33,28 2,66 35,94Marzo ... ... .. • 49.000 30.980 18.020 7.573 269.467 35,58 2,84 38,42Abril ... ... ... 56.400 30.980 25.420 1.900 77.567 40,82 3,26 44,08Mayo ... ... ... 59.400 30.980 28.520 8.321 318.196 38,24 3,05 41,29Junio ... ... ... 62.125 30.980 31.145 14.255 640.664 44,94 3,59 48,53Julio ... ... ... 51.976 44.590 7.386 5.985 261.699 43,72 3,49 47,21Agosto ... ... .. 57.102 44.590 12.512 28.711 485.644 52,84 4,22 57,06 (')Septiembre ... 48.868,57 44.590 4.218 10.842 476.202 45,17 3,61 48,78 (')

Octubre ... ... 48.274,43 44.590 3.684 10.206 680.727 42,00 3,36 45,36Noviembre ... 46.112 44.590 1.522 16.063 608.035 37,85 3,02 40,87Diciembre ... .. 53.897 44.590 9.307 - - -

(') Influencia d^e la devaluación.

CONSUMO DE ACEITE DE OLIVAEN EL MERCADO INTERIOR, 1976/1977

Noviembre ... ...Diciembre ... ... ...Enero ... ... ... ...Febrero ... ... ...Marzo ... ... ... ...Abril ... ... ... ...

Junio ... ... ... ...Julio ... ... ... ...Agosto ... ... ...Septiembre ... ...Octubre ... ... ...

nuestros industriales persuadieronal Gobierno español para probarnuestro aceite de soja entregadoen el cuadro del programa alimen-

Toneladas tario para Ia Paz. Rápidamente los

25.109,222.972,825.676,528.877,221.569,618.378,420.245,121.951,224.083,027.845,226.962, 530.618,4

Total hasta la fecha ... 294.289,1

EXPORTACION DE ACEITE DE OLIVA,

Toneladas

Noviembre ... ... ...Diciembre ... ... ... .

Febrero ... ...Marzo ... ... ...Abril ... ... ...Mayo ... ... ...Junio ... ... ...

Agosto ... ... ...Septiembre ... ..Octubre ... ... ..

8.164,39.116,87.481, 69.440,8

10.480,612.144,712.726,49.526,16.925,58.169,85.267,7

12.127,5

Total hasta la fecha 111.607,8

FUENTES: Servicio de Regulación y Ex-pansión Comercial. Sindicato Nacional delOlivo. Madrid.

donativos fueron reemplazadospor ventas en dólares. Hoy Españaes un magnífico cliente de nuestroaceite de soja."

En realidad así ha sido. Hoy Es-paña es un gran comprador deaceite de soja. Pero el éxito nofue alcanzado tan sencillamentecomo afirma Humphrey, quien pa-rece decir que cuando los espa-ñoles probaron el aceite de sojaregalado por Estados Unidos seacostumbraron a él y siguieronconsumiéndolo a los precios re-sultantes de los dólares que por élcobran. La introducción ha sidomás laboriosa y en ella han inter-venido, además de la insta!aciónde fábricas a que luego nos refe-rimos, dos factores importantísi-mos, dependiente, en cierto modo,el segundo del primero. EI precioartificialmente bajo a que esteaceite se distribuye por la C. A. T.y los inevitables fraudes -con lasconsiguientes ganancias extras-que se produ^en por la acusadadesproporción entre el precio realdel aceite de soja y el cobrado alos comerciantes y al público, yentre este último y los autoriza-dos para los aceites de girasol yoliva nacionales.

Buena prueba de estos fraudesson la encuesta realizada por elInstituto Nacional de Estadística

AGRICULTURA - 21

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las cuentasclarasen los meses de julio a octubrede 1970, y la realizada por la em-presa Marketindex, Ecopel, S. A.en diciembre de 1976, en que se-ñala un consumo nacional deaceite de soja de 19,8 por 100,cuando por los datos oficiales delos consumos, según entregas, de-bería subir al 39 por 100.

Sin las primas que los preciosartificiales requieren, es decir, sinla ayuda de los pasados Gobier-nos españoles, el canto triunfal deHumphrey no hubiera sido posible.

Antes hemos hecho referencia aotro factor que ha coadyuvado ala introducción del aceite de sojaen el mercado español: La insta-lación de fábricas extractoras ennuestro territorio. Las compañíasmultinacionales vieron desde losaños 60 que para mejor maniobraren la promoción del aceite de sojaeran muy conveniente estas insta-lac'iones: Las proyectaron y con-siguieron los permisos aportunos.De esta forma en una sola cápsu-la, el haba, entraban en España laharina y el aceite, y luego podríaargumentarse que neces i t a b a nprotección arancelaria por serproductos españoles. Nueve sonlas fábricas extractoras de aceitede soja instaladas en España.

En ellas tienen grandes intere-ses y a veces el control total, di-recto o indirecto, las grandes em-presas multinacionales antes cita-das: Continental Grain, Bunge yCargill. Ahora parece que el I.N.I.pretende instalar otra fábrica enBarcelona, a pesar de que la pro-ducción de aceite de soja rebasaen mucho lo que puede absorberel mercado español aunque estéayudado por las primas e'inevi-tables fraudes. No es argumentoválido decir que el consumo totalde harina de soja aún no está cu-bierto con la producción de las fá-bricas instaladas en España, puesmuchos fabricantes de piensoscompuestos prefieren importar di-rectamente la harina, que inclusocon el gravamen arancelario del8,50 por 100 pueden adquirirla aigual precio que la vendida por lasfábricas aquí instaladas libres dederechos arancelarios y con unI. C. G. I. de sólo 3,50 por 100. Enel primer semestre de este año sehan importado 205.493 toneladas

ADJUDICACIONES Y EXPORTACIONES DE ACEITE DE SOJA. ANO 1974

MESES

Enero ... ... ... ...Febrero ... ... ...Marzo ... ... ... ...Abril ... ... ... ...Mayo ... ... ... ...Junio ... ... ... ...Julio ... ... ... ...Agosto ... ... ... ...Septiembre ... ...Octubre ... ... ...Noviembre ... ...Diciembre ... ...

NOTA: La diferencia d'e precio en las adquisiciones del inferior al más alto suponeun aumento del 66,66 por 100.

Preciocesión por Precio ImporteC. A. T. a pagado ^Precio Cantidad miles

envasadores por C. A. T. exportación export., tn. de ptas.

26.830 58.90026.830 43.500 49.434 1.499 74.10226.830 43.500 47.703 7.390 352.52926.830 47.300 44.773 11.419 511.27326.830 46.900 45.966 4.977 228.77626.830 57.000 43.270 1.506 65.16626.830 69.600 49.098 1.500 73.64726.830 58.400 53.091 3.955 209.97826.830 72.500 50.919 10.264 522.63332A00 66.300 62.069 9.801 608.34030.600 59.000 53.486 4.824 258.018

ADJUDICACIONES Y EXPORTACIONES DE ACEITE DE SOJA. ANO 1975

MESES

Enero ...

Febrero ... ...

Preciocesión por Precio ImporteC. A. T. a pagado Precio Cantidad miles

envasadores por C. A. T. exportación export., tn. de ptas.

33.860 57.000 42.788 1.050

33.860 50.000

44.928+ 6, 50

Marzo ...Abril ... ...Mayo ... ...Junio ... ... ...

Julio ... ... ..

Agosto ... ...Septiembre ...

Octubre ... ...

Noviembre ...

Diciembre

33.860 44.000 - - -33.860 46.800 36.384 977 35.54833.860 42.000 37.729 12.189 459.89933.860 38.200 37.358 7.953 297.110

No hay cupo,33.860 se repite 29.799 2.596 77.359

precio ant.33.860 46.400 29.731 944 28.06733.860 41.300

No hay cupo,33.860 se repite 33.917 5.673 192.412

precio ant.No hay cupo,

33.860 se repite 34.704 6.676 231.687precio ant.

33.860 31.900 29.610 2.385 70.622

NOTA: La diferencia dó precio en las adquisiciones del inferior al más alto suponeun aumento del 80,75 por 100.

ADJUDICACIONES Y EXPORTACIONES DE ACEITE DE SOJA. ANO 1976

MESES

Enero ... ...Febrero ...Marzo ... ...Abril ... ...Mayo ... ...

Junio ..

Julio ... ... .Agosto ... ..Septiembre ..Octubre ... ..Noviembre ...Diciembre ...

Preciocesión por Precio 8% deC. A. T. a pagado Cantidad Precio desgrav.

envasadores por C. A. T export. Importe export. fiscal

33.860 30.600 4.674 128.674 27.433 2,1933.860 30.600 16.678 482.176 28.910 2,3133.860 35.500 6.229 163.229 26.240 2,1033.860 34.900 9.324 248.917 26.696 2,1333.860 34.600 10.143 265.399 26.165 2,09

33.860No hay cupo,se repite 6.490 162.994 25.144 2,01

30.900precio ant.

41.600 13.738 339.940 24.744 1,9830.900 40.600 16.827 470.088 27.936 2,2330.900 45.900 7.752 253.465 32.070 2,5630.900 43.500 6.298 173.627 32.050 2,5630.900 44.800 17.925 568.824 32.200 2,5730.900 44.000 8.239 268.108 32:050 2,56

NOTA: La diferencia d'e precio en las adquisiciones del inferior al más alto suponeun aumento del 50 por 100.

22-AGRICULTURA

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de turtó (harina) de soja a un pre-cio medio, incluido el gravamendel 8,50 por 100, de 21 pesetas.(Datos de la Dirección General deAduanas.) Las ventas efectuadasen el mercado nacional de harinade soja por las fábricas nacionalesha oscilado entre 19,00 y 27,39 pe-setas, con un promedio ponderadode 22,30 pesetas (datos de la re-vista "Oleo").

ADJUDICACIONES Y EXPORTACIONES DE ACEITE DE SOJA. AÑO 1977

Preciocesión por Precio 8% deC. A. T. a pagado Cantidad Precio desgrav.

MESES envasadores por C. A. T export. Importe export. fiscal

Enero ... ... ... ... ... 30.980 45.900 8.777 294.162 33.130 2,65Febrero ... ... ... ... 30.980 45.900 8.015 266.760 33.280 2,66Marzo ... ... ... ... ... 30.980 49.000 7.722 269.565 35.760 2,86Abril ... ... ... ... ... 30.980 56.400 1.901 77.581 40.700 3,25Mayo ... ... ... ... ... 30.980 59.500 8.321 318.196 38.240 3,05Junio ... ... ... ... ... 30.980 62.125 14.255 640.664 44.940 3,59

318.825 48.991 1.866.928 - 3,05

Media 53.137,05

AÑO 1974

NOTA: En el primer semestre la diferencia de precio en las adquisiciones d^el in-ferior al más alto supone un aumento del 35,34 por 100.

ADJUDICACIONES DE .AGEITE DE SOJA

M E S E S

Media 38.100

AÑO 1975

Precio Precio Preciocoste cesión coste

Enero ... ... ... ... ... ... ... - - 57.000Febrero ... ... ... ... ... ... 58.900 26.830 50.000Marzo ... ... ... ... ... ... ... 43.500 26.830 40.000Abril ... ... ... ... ... ... ... 43.500 26.830 44.000Mayo ... ... ... ... ... ... ... 47.300 26.830 42.000

Junio ... ... ... ... ... ... ... 46.900 26.830 38.200

Julio ... ... ... ... ... ... ... 57.000 26.830 No hay cupo,s^e repite pre-cio anterior.

Agosto ... ... ... ... ... ... 69.600 26.830 46.400Septiembre ... ... ... ... ... 58.400 26.830 41.300

Octubre ... ... ... ... ... ... 72.500 26.830 No hay cupo,se repite pre-cio anterior.

Noviembre ... ... ... ... ... .... 66.300 32.000 No hay cupo,se repite pre-cio anterior.

Diciembre . 59.000 30.600 31.900

Preciocesión

33.86033.86033.86033.86033.860

33.860

33.860

33.86033.860

33.860

38.860

38.860

Según se dice en círculos alle-gados al I. N. I. uno de los argu-mentos que se esgrime para lainstalación de una fábrica extrac-tora de aceite de soja en Barcelo-na es que la Administración espa-ñola desea conocer las interiorida-des de este comercio, porque noestá muy segura de no ser víctimade movimientos especulativos enla adquisición de aceites e inclusode harinas.

Inclinan a creerlo las bruscasvariaciones de precio que se pro-ducen en breves períodos de tiem-po. Por lo que respecta a los pre-cios que adquirió la C. A. T. elaceite de soja durante los años 74al primer semestre del 77, las os-cilaciones de precio entre el míni-mo y el máximo de cada año hansido las siguientes:

Año 1974, variación del 66,66por 100 entre el mínimo pagadode 43.500 ptas. tonelada en marzoy abril y el máximo de 72.500 enoctubre.

AÑO 1976 AÑO 1977

Precio Preciocoste cesión

30.600 33.86030.600 33.86035.500 33.86034.900 33.86034.600 33.860

No hay cupo, 30.860se repite pre-cio anterior.

41.600 30.900

40.600 30.90045.900 30.900

43.500 30.900

44.800 30.900

44.000 30.900

Precio Preciocoste cesión

45.900 30.98049.000 30.98045.900 30.98056.400 30.98059.500 30.980

62.125 30.980

51.976 44.590

57.102 44.59048.868,5a 44.590

48.274,43 44.590

46.112 44.590

53.897 44.590

Las adjudicaciones para industrias, por no tener los costos de envasado, se adjudican a mayor precio a los almacenistas.

Parece que es alrededor de 37.500 pesetas tonelada hasta junio, inclusive.

Son cifras aproximadas, porque no se publican los precios oficiales.

AGRICULTURA - 23

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las cuentasclaras

En 1975, el 80,75 por 100 entre31.900 pagado en diciembre y57.000 en enero; en 1976 el 50 por100 entre 30.600 en enero y 45.900en septiembre, y en el primer se-mestre del último año hay ya unavariación del 35,30 por 100 entre45.900 pesetas pagadas en eneroy 62.125 en junio.

No parece que un aceite someti-do a tantas oscilaciones especula-tivas sea el más adecuado pararegular el abastecimiento nacional.EI intentarlo ha costado y por loque parece va a seguir costandoal erario español muchos miles demillones de pesetas.

Concretándonos solamente a losaños 1974 hasta la fecha, las pri-mas pagadas por la Administra-ción española al aceite de sojason fabulosas.

En el año 1974 el consumo deaceite de soja en el mercado na-cional fue de 206.000 toneladas,con una prima media o diferenciade precio, entre Io pagado porC. A. T. y el precio de cesión, aenvasadores e industrias, de28.500 pesetas tonelada. La primatotal asciende a 5.871 millones depesetas.

En el año 1975 el consumo in-terior de aceite de soja fue de239.000 toneladas, pagado con unaprima media ponderada de 8.970,que equivalen a 2.143.830 pesetasde prima total.

En el año 1976, las adjudicacio-nes de este aceite de soja, hechaspor C. A. T. ascienden a 208.800toneladas, con una prima mediade 5.827 ptas.Jtn. y 1.216.677, laprima total.

En el primer semestre de esteaño, se han adjudicado alrededorde 85.500 toneladas de aceite desoja, con una prima media de 21pesetas que asciende a 1.795.000millones de pesetas (comprobarcon lo publicado recientemente enla prensa).

Ahora debemos considerar otroaspecto de este fabuloso desem-bolso hecho por la Administracíónespañola. EI precio pagado a lasfábricas extractoras de soja en ca-da entrega, ^es el que debió pa-garse, o pudo y debió adquirirseel aceite a precio inferior?

Parece ser que en los contratosde adquisición de aceites conve-

nidos por la Administración espa-ñola con las fábricas extractorasse han establecido unas bases ob-jetivas para la valoración del acei-te de soja hallando el promedio de14 cotizaciones en la Bolsa deChicago a partir del día 20 delmes anterior al que se realiza lacompra. Pero a la cifra resultantemás los normales gastos de trans-porte y seguro se le añade un11,50 por 100 de derechos arance-larios y a Ia suma 8,50 de I.C.G.I.,lo que encarece el aceite conunos impuestos que las fábricasno han pagado, ya que como diji-mos antes el aceite entró en sucápsula, el haba, que solamentepaga un 3,50 por 100 de I.C.G.I.

La comprobación más clara deque este precio no es el normalen el mercado mundial libre, esque cuando se exporta el aceitede soja se hace a precios muy in-feriores.

Considerando al período antesreferido de 1974 a hoy, resulta losiguiente:

Año 1974. Precio medio pagadopor C. A. T. 56.627 ptas./tn. Preciode exportación, 50.830 ptas., más3,30 de desgravación fiscal al 6,50por 100 suman 54.130 ptas./tn. conuna diferencia de 2.497 ptas./tn.

Año 1975. Precio medio pagadopor C. A. T., 44.177 ptas./tn. Pre-

cio de exportación, 35.540 más2.310 de desgravación fiscal al 6,5por 100 asciende a 37.850 con unadiferencia de 6.327 ptas./tn.

Año 1976. Precio medio pagadopor C. A. T., 38.781 ptas./tn. Precioexportación, 28.350, más 2.260 dedesgravación al 8 por 100 ascien-de a 30.618 con una diferencia de8.163 ptas.ltn.

Primer semestre de 1977. Preciomedio de compra por C. A. T.,53.137 ptas./tn. Precio exportación,38.100 más 3.050 de desgravaciónfiscal al 8 por 100, 41.150 ptas.,con una diferencia de 11.987 ptas./tonelada.

MACARIO24 - AGRICULTURA

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^ SU BUENNACER 0 0

SU BUEN HACER EN EL CUIDADOSO DESEMPEÑO DEl TRAEtA-JO COTIDIANO PARA CONSEGUIR MEJORES COSECHAS HACE

POSIBIE DUE CAMPAÑA TRAS CAMPAÑA LA HUMANIDADPUEDA AIIMENTARSE CADA DIA CON MEJORES

ALIMENTOS, V CONSCIENTES DE LA IMPORTAN-CIA DE SU COMETIDO, SR.AGRICUITOR,OUERE-

MOS SER SUS MAS SINCEROS COLABORADO-RES SUMINISTRANOOLE LAS MAS SE-

LECTAS PLANTAS V SEMIILAS, NOEN VANO LLEVAMOS MAS DE

CIEN AÑOS DESARROILAN-00 LAS MEJORES TEC-NICAS PARA LOGRAROBTENER EXCE-LENTES COSE-CHAS JUN

TO AV0.

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DEMOCRATICA, APOLITICA, INDEPENDIENTEY EMPRESARIAL

CNAGCONFEDERACION NACIONAL DE AGRICULTORES Y GANADEROS

(Rueda de prensa en Madrid)

noA LOS PRECIOS POLITICOS

noCOMPARSAS DE PARTIDOS POLITICOS

noAL LIDERAZGO DE COMERCIO

Se celebró en Madrid, en la se-de de la Confederación Nacionalde Agricultores y Gana^deros, unarueda de prensa en la que se pre-tendía dar a conocer las caracte-rísticas de la Confederac,ión, suprograma de actuación y su postu-ra sobre los problemas que erí es-te momento afectan al empresarioagrícola de España.

Resumimos, a co^ntinuación, ad-gunas de las características, obje-tivos, estrategias y opiniones^dela Confederación, obtenidas de lasnotas tomadas en la rueda deprensa y en las manifestacionesideológicas expresadas por su pre-sidente, en las palabras pronun-ciadas como presentación del acto.

OBJ ETI VOS

La finalidad específica de laConfederación es la representa-ción, gestíón y defensa de los in-tereses profesionales de sus miem-bros; la defensa de la iniciativaprivada y el rechazo de cualquierforma de estatificacián agraria yla acción reivindicativa sobre lasrentas agrarias, el control de la

balanza comercial y de los facto-res de producción.

Otros fines son fomentar el co-operativismo y la dignidad de lavida y los derechos del agricultor.Nos preocupa mucho la formacióndel campesino.

REPRESENTATIVIDAD

La CNAG agrupa, en la actua-lidad, a d^iecinueve asociacionesde base territorial, una de caráctersectorial y mantiene negociacio-nes integradoras con otra veinte-na de organizaciones empresaria-les.

Parece existen dificultades en laconsecución de una auté^ntica re-presentatividad nacional.

Se define democrática, apolíticae independiente de cualquier gru-po político o intereses ajenas alsector agropecuario. Su ámbitofuncional se extiende a toda ramade actividad empresarial agrariaen sus modalidades de agrícola,ganadera y forestal.

^...^

No somos sindicato de clases,sino profesionales.

26-AGRICULTURA

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Están confederados q u i e n e squieren estarlo y están d^irigidospor quienes sean democráticamen-te designados.

L...?

En efecto, están integrados enla Confederación todas las provin-cias andaluzas, que han s^ido unpaco las pioneras, y ninguna delas catalanas, vascas o valencia-nas. Pero existen contactos.

GRANDES Y PEQUEÑOSAGRICULTORES

► ?

^Por qué ese empeño en dividirlos agricutores en grandes, me-dianos y pequeños?

(Un periodista: Porque ,las rei-vindicaciones son distintas.)

. ^

Los grandes empresarios ape-nas existen. En nuestras a,sacia-ciones hay muchos agricultorespequeños por la sencilla razón deque san los que más abundan.

PARO

^...?No es verdad que no nos pre-

ocupa el paro. Pero no está anuestro alcance la solución a fon-do del problema.

L...?

Tampoco es cierto que existaun uso inadecuado de tierras. Lasbuenas tierras mal o poco cultiva-das son siempre excepciones.

RELACION CON PARTIDOSPOLITICOS

^...?

Somos negociadores y dia^logan-tes, con respeto a la soberanía ycarácter claramente reivindicativoy representativo. Nuestros criteriosno san rígidos y con deseos deevolución y rejuvenecimiento. Noestamos vinculados a ningún par-tido político. No estamos dispues-tos a ser comparsas de ningunode ellos. Sin embargo, nuestraspuertas están abiertas.

ORDENACION DE CULTIVOS

L...?Mantenemos contactos con los

responsables def Gobierno. Pre-tendemos no sólo el autoabasteci-

miento, sino la sustitución de losprodvctos importados por cultivosnacionales, el fomento de los pro-ductos exportables y la consodida-ción de las stocks necesarios.

PRECIOS

L...?

EI principal problema actual esel de Ia baja rentabilidad. No esque seamos partidarios de la so-lución "vía precios" a largo plazo,pero se deberá reconocer que, acorto pla,zo, no hay otra solución.Por otra parte se hace mucha de-magogia con los precios interna-cionales, mientras nuestro campose está muriendo.

L...?

Son siempre posib^les las sub-venciones indirectas.

L...?

Tememos que se sigan aplican-do precios políticos. Preferimos lareducción de costes a fin de sercompetitivos. Pero, por ahora, ha-ce falta una polí^tica de precios.

ACTIVIDAD ECONOMICA

L...?

La agricultura es una actividadprofesional comercial como otras.Pero, ante esta verdad, no estánmentalizados ni parte de la Admi-nistración ni el público en general.Las reglas económicas generalestambién valen para el campo.

ESTRATEGIAS

^...?

En cuanto a estrategias, desea-mos acciones de mejora de lasestructuras agrarias ( cooperativasde praducción, sociedades), unapalítica financiera bien clara y unapolítica de precios con criterioseconómicos.

AGRICULTURA Y COMERCIO

L...?

Haría falta una reestructuraciónadministrativa seria y, sobre todo,que Comercio no estropee las di-rectrices de Agricultura. La polí-tica de importaciones, a veces, esnefasta. Los corderos, este año,por ejemplo. La nueva democraciadebe apoyar a las produccionesnacionales. EI INI pretende crearotra extractora de soja en Barce-lona. EI olivar está en ruinas. Lasindustrias agrarias deberían estaren algunas zonas rurales.

AGRICULTURA - 27

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FEDERACIONINDEPENDIENTE DE SINDICATOS

AGRARIOS

F1SAUNION ENTRE JOVENES AGRICULTORES Y ARA

EI día 14 de diciembre pasado se constituyó, en Mad^rid, la Federación Independiente de Sindica-tos Agrarios, a la que se han afiliado, en primera medida, los "jóvenes agricultores" (CNJA), AgrupaciónRegional Agraria (ARA) y otros veinte sindicatos independientes locales.

AI parecer se exige independencia política siendo incompatible la ostentación de un cargo en elSindicato con otro en un partido o ser alcalde, diputado o senador. También, según dicen, se prahibenlas discusiones políticas de partidos en su seno.

Se transcriben, a continuación, una nota intormativa redactada por la comisión gestora y el actafundacional, enviada a esta redacción por Fernando Sanz-Pastor.

CRITERIOS FUNDACIONALES

Se ha constituido la FederaciónIndependiente de Sindicatos Agra-rios, que viene a responder a undeseo unánime en el campo: laexistencia de una nueva represen-tación, libre de tutelas de partidospolíticos o de cualquier grupo deintereses ajenos al campo.

Ni partidos ni organizaciones depoder tienen influencia alguna enesta realidad que hoy nace del de-seo de más de ciento veinte milagricultores asociados hasta aho-ra en organizaciones sin coordina-ción entre ellos. Ciento veinte milhombres que avalan con el pagode su cuota su vinculación y suapoyo.

No queremos por más tiempo unvacío sindical que nos ha obligadoa protagonizar acciones públicasen defensa del olivar en Jaén; delalgodón, en Sevilla, o de la pata-ta, en Guadalajara, porque enten-demos que el cauce efectivo de

las reivindicaciones es el diálogoentre interlocutores válidos.

Por ello no toleramos un Decre-to de Cámaras inaceptable por in-cremento, ni un FORPPA sin ca-pacidad ejecutiva de los acuerdos,ni un Ministerio de Agricultura dé-bil. Desde la fuerza que hoy se hacreado nos opondremos, porquetendremos medios para ello, a to-do lo que perjudique al campo,aunque se acuerde desde las másaltas esferas del poder o de la po-lítica.

Sabemos que quedan muchasasociaciones independientes deagricultores que no han podidoconocernos aún. Nuestras puertasestán abiertas de par en par a to-dos los agricultores de Españaque tienen aquí hombres nuevoscon nuevas ideas y nuevas estruc-turas democráticas.

Tenemos una sola política: laagraria, y unos únicos asociados:los agricultores españoles. Técni-cos y obreros encontrarán aquí

28-AGRICULTURA

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ACTAFUNDACIONAL

1° Los firmantes se comprometen a defender, por el cauce

sindical, una agricultura basada en la libertad de iniciativa, en

Ia paridad de rentas con otros sectores, en la igualdad de opor-

tunidades sociales, en et fomento de la cooperación voluntaria,

en la búsqueda constante de una mayor ^productividad `del sec-

tor, y en el desarrollo de la explotación familiar rentable.

2° Los firmantes dsclaran expresamente que la Federación

que hoy se crea y todos sus dirigentes son y se mantendrán in-

dependientes de apciones políticas de partido, de grupos de in-

fluencia económica y del poder público.

3° Los firmantes declaran que sus asociaciones sólo acogen

al empresario agrario, considerando empresario La persona que

asuma el riesgo de la producción.

4° Los firmantes eligen una comisión gestora de la Fed^era-

ción, cuya com^posición se adjunta a este documento, tormad^a por

un miembro de cada asaciación, y que queda comprametida for-

malmente a presentar unos estatutos a este pleno antes del 15 de

enero.

5° Hasta la elección de los órganos rectores, de -acuerdo

con los estatutos, la comisión gestora se ocupará de los temas

que puedan surgir, y que afecten a la Federación.

unos profesionales u n i d o s queapoyan sus justas reivindicacionesporque su ámbito profesional es elmismo, pero su función es dife-rente. Por eso exigimos indepen-dencia entre su sindicación y lanuestra.

Entendemos que haya gruposque no puedan desvincularse desu pasado o de su dependenciapolítica. Y los respetamos porquetambién pretenden el bien delcampo.

Pero lo único capaz de Ilevar alos hombres del campo la igual-dad de rentas y de servicios pú-blicos es la lucha sindical desdeuna federación profesional, regid.apcr agricultores libres de todocom^promiso anterior o presente.

Nos faltan medios, que conse-guiremos donde sea, para Ilegar atodos. Ciento veinte mil asociadosson muchos, pero son muchosmás los que aún no nos conocen.Pero nos sobra entusiasmo, clari-dad de objetivos, y tesón p.ara lo-grarlos.

Federación Independiente de Sin-dicatos Agrarios.

AGRiCULTURA - 29

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Fabricar un tractor de calidadescomoproducir

uncerdo'^primera medalla':

Tanto si el producto tienecuatro patas como cuatro ruedas,la calidad se obtiene no dejandonada al azar.

Por este motivo se ha creadoel Programa de Calidad Fiat, elsistema de control más rigurosoque se ha empleado hasta ahora,en la fabricación de tractores agrí-colas.

Actualmente dedicamos máshoras de trabajo en comprobarla calidad, que en el proceso deproducción.

205 Inspectores de Calidadtrabajan exclusivamente'en com-probar cada pieza, cada conjuntoy cada unidad acabada.

Todos los empleados defábrica dedican parte de su tiempoa colaborar en el control de calidad.

Antes de que un tractor Fiatsalga de fábrica, tiene que superarun total de 524 controles de calidad.

^ Que ventajas se consiguencon esto? La seguridad de queel motor y la transmisión propor-cionaran el rendimiento prome-

tido, y de que los mecanismoshidráulicos trabajaran perfecta-mente con cualquier implemento.

Hemos desarrollado el pro-grama de calidad Fiat, para poderofrecer los tractores con mayorfiabilidad del mercado.

Porque, cuanto más interespongamos nosotros, menos pre-ocupaciones tendrá usted.

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AGR4CULTURA - 31

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informacíónHONORES A ESCRITORESAGRICOLAS

PROHOMBREAGRARIO 1977

En la Fundación Pastor de Es-tudios Clásicos, en Madrid, tuvolugar la Asamblea general de laAsociación de Escritores Agrarios(APAE), en la cual ha sido entre-gado el Diploma, en pergamino,de Prohombre Agrario 1977 e in-signia de oro, a don FernandoMartínez de la Grana, por elevaday continuada labor a favor de laagricultura y ganadería duranteveinticinco años como fundador ydirector del semanario "La Mes-ta". EI diploma le fue entregadopor el presidente de APAE, Dr. In-geniero Morales y Fraile, y la in-signia le fue colocada por el Dr.Ingeniero de Montes, Luis Mom-biedro de la Torre, quien en 1972recibió el diploma como primerProhombre Agrario que se conce-dió en tal año por los escritoresagrarios de APAE.

En el mismo acto fue proclama-do Miembro de Honor de APAEdon José Mallart Cutó, por su di-latada actuación al servicio de laagricultura en el Instituto de Re-educación Profesional de Inválidosdel trabajo, desde 1924, en la Re-vista de Psicología General y Apli-cada desde hace treinta años. Suactividad ha sido muy conocidapor sus múltiples publicaciones ytrabajos presentados en Congre-sos internacionales. En 1976 reci-bió la medalla de oro al Mérico enel Trabajo, al superar los cincuen-ta años de actividad, la cual aúncontinúa en la Sociedad Españolade Psicología. La desígnación deMiembro de Honor en APAE seconfiere sólo a los que son Miem-bros de la Asociación y siguen enactividad después de superar losochenta años de edad.

(A. P. A. E.)

NOMBRAMIENTO EN ELGABINETE DE PRENSA DEL I. R. A.

Nuestro amigo y colega en ta-reas informativas agrarias, PabloJosé Conejo, ha sido nombradorecientemente director del Gabi-nete d^e Prensa del Instituto deRelaciones Agrarias (organismoautónomo adscrito al Ministerio deAgricultura y creado por Real De-creto de 2 de junio de 1977, quetiene como función las relaciones

con las organizaciones profesiona-les agrarias, con las entidadesasociativas y con las CámarasAgrarias en lo que requiere de laintervención económico - adminis-trativa del Ministerio de Agricultu-ra).

Deseamos a nuestro compañerolos mayores éxitos en su nuevaactividad.

LA FIEBRE AFTOSA, EN EXPOAVICOLA(BARCELONA)

En los medios veterinarios y ga-naderos ha desp^ertado expecta-ción el estreno en EXPOAVICOLA-GANADERA, de Barcelona, de lapelícula técnico-documental "Fie-bre aftosa, la enfermedad y suprofilaxis", producida para finesdidácticos y de divulgación al másalto nivel.

EI filme, s e g ú n referencias,muestra sobrecogedoras escenasde la lucha desarrollada en Ingla-terra contra ^esa en#ermedad y quesupuso, durante los años 1967/68,la destrucción de decenas de mi-le^s de animales.

Se exponen, por otra parte, lassoluciones utilizadas en nuestropaís con la ayuda del Ministeriode Agricultura para, mediante uti-

FIMA -78

lización de vacunas de fabricaciónnacional, combatir la totalidad delproblema sin tener que recurrir ala eliminación y cremación de losanimales afectados.

EI estreno de la mencionada pe-lícula, que también recoge dramá-ticas escenas de animales enfer-mos, detalles de estudio del virusy la vacuna, proceso de fabrica-ción, controles de calidad y utili-zación de la misma, coincidió conla ce4ebración del quinto aniver-sario de la presentación en el mer-cado nacional de la vacuna espe-cial para cerdos que ha permitidoel completo dominio de tan graveproblema, causante, por los años1972 al 75, de enormes pérdidaseconómicas en dicho tipo de ga-nado, especialmente en Cataluña.

Los días 12, 13 y 14 de abril de

1978, en el marco de FIMA 78, se

desarrollará la X Conferencia ln-

ternacional de Mecanización Agra-

ria, organizada por la Asociación

Nacional de Ingenieros Agróno-

mos y la colaboración del Centro

Regional de Investigación y Des-

arrollo Agrario del Ebro (CRIDA-03), según el programa siguiente:

X CONFERENCIAINTERNACION DEMECANIZACION AGRARIAEN ZARAGOZA

TEMA GENERAL:DISTRIBUCION MECANICA DEFERTILIZANTE, HERBICIDASY PESTICIDAS

TEMA 1: FERTILIZANTESPonencias:

1.1. Equipos mecánicos. Ensa-yos.

1.1.1. Estiércol y basuras.1.1.2. Fertilizantes industriales

sólidos.

32 - AGRFCULTURA

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1.1.3. Fertilizantes líquidos y 2.1.1. Terrestres. MESA REDONDA °LOSgaseosos. 2.1.2. Aéreos. PLASTICOS EN LA

AGRICULTURA"1.2. Organización del trabajo.Seguridad 2.2. Organización del trabajo..

Seguridad. Organizada por la Sección1.2.1. Comercialización y trans- Técnica de Plásticos de la

porte exterior. Asociación Nacional de Químicos1.2.2. Manipulación interior. en colaboración con el Colegio deCONFERENCIA MAGISTRAL Ingenieros Agrónomos de Madrid

TEMA 2: y el Instituto de PlásticosHERBICIDAS Y PESTICIDAS Fertilizantes, herbicidas y pesti- y Caucho

cidas: Aspectos económicos e in-Ponencias: cidencia ecológica. 19 diciembre 1977

2.1. Equipos mecánicos. Ensa- LUGAR: Salón de actos ^de FI-yos. MA 78. Consideraciones técnicas

derivadas de la misma

MESA REDONDA SOBRE

LOS PLASTI COS EN LAAGRICULTURA

Organizada por la recién creada Sección Técnica de Materíales Plás-ticos de la ANQUE-MADRID.

EI .pasado 19 de diciembre tuvolugar una Mesa Redonda sobre lautilización de los materiales plás-ticos en la agricultura, organiza-da por la nueva Sección Técnicade Plásticos de la ANQUE-Madrid,en colabbración can el Colegio deIngenieros Agrónomos de Madridy el Instituto de Plásticas y Gau-cho. A dicho acto, que tuvo lugaren el saló^n de actos del antiguoPatronato Juan de Ia Cierva, asis-tieron cerca de un centena^r deasistentes entre químicos e inge-nieros agrónom^os y se desarrollódentro de un gran ambiente de in-terés. Cooperaron también a sudifusión la ANAIP y el CEPLA.

La Mesa Redonda se inició conla presentación de la Sección Téc-nica de Plásticos por parte delPresidente de la ANQUE-Madrid,Dr. M. A. Achón. A continuaciónel promotor de la Sección Técni-ca y organizador del acto, Dr. AI-berto Muñ^oz, habló de la actuali-dad e interés potencial que tienela utilización de los diferentes ma-teriales plásticos en el sectoragrícola. En sus palabras puso demanifiesto que España, a pesar desu honroso quinto ,puesto mundial,con sus 104.000 Tn. en 1976, aún

está muy lejos de los consumosde países como Francia, con195.000 Tn. durante el mismo pe-ríodo y, por supuesto, del lídermundial, el J^apón, con 300.000 Tn.Los materiales plásticos, a pesarde su juventud en el mundo agra-rio, han entrado en él con tantafuerza que han dado lugar a Iacreación de una nueva disciplina,un nuevo conjunto de técnicas decultivo con^ocida como Plasticul-tura.

Las ponencia^s fueron brillante-mente expuestas por los siguien-tes expertos en el tema:

D. Félix Robledo (Alcudia, S. A.)D. Ramón Anguita (Río Ródano,

S. A.).D. Alben`o Alanso (Aiscondel,

S. A.).D. Francisco Durban (Uralita,

S. A.).D. José Salazar (Ministerio de

Agricultura, Almería).

EI ooloquio fue moderado por elDr. Martín Vicente, Vicepresidentedel Comité Español de Plásticasen Agricultura y, aunque corto, es-tuvo Ileno de intervenciones muyinteresantes.

Repercusiones de la utilizaciónde los materiales plásticos respec-to de la alimentación:

- Aumentan la producción agríco-la.

- Permiten la planificación de loscultivas, posibilitando inclusola producción fuera de época.

- Posibilitan la utilización de zo-nas tradicionalmente impro-ductivas.

- Adelantan la precocidad de lascosechas.

Repercusiones sabre la econo-mía agrícola:

- Permiten el empleo racionaldel agua y de la mano de obra.

- Protegen a los cultivos firentea las inclemencias atm^osféri-cas.

- Permiten mejor aprovech^amien-de los abonos.

- Posibilitan una lucha más efec-tiva contra Ias plagas y Ias ma-las hierbas.

- !Permiten mejor aprovecharmiento de la energía solar.

- Facilitan la distribución de losproductas agrfcolas.

Estas consideraciones nos per-miten ^obtener 4as siguientes con-clusiones:

Conclusiones

- La Plasticultura su.pone ^para laagricultura una nueva armapara controlar los factores quecondicionan la produ c c i ó nagríc^ola.

- La aplicación de los diferente^stipos de ,plásticos en la ag^ri-

AGRICULTURA-33

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ínformacióncultura da una mayor rentabili-dad a los cultivos, a pesar deuna mayor inversión inicial.EI empleo de los diversos tiposde plásticos en la agriculturasupone Ia incorporación detécnicas nuevas y cambiantesen el doble aspecto de laagricultura y de la tecnologíade los plásticos. Esto Ilevaconsigo Ia necesidad de impul-sar una investigación coordina-da entre la Administración, laUniversidad y las Empresas,que tenga en cuenta inexcusa-blemente la realidad específicade nuestros climas y cultivos.Proponer la potenciación ocreación de líneas de créditosespeciales para facilitar laaplicación de estas nuevas téc-

nicas en el campo españoL Es-tos créditos no sólo son muyimportantes desde el punto devista nacional, sino de la futu-ra incorporacián de España alMercado Común.Proponer la inclusión de laPlasticultura en los planes deestudio de Ias escuelas de for-mación agraria.Proponer la divulgación prác-tica de la Plasticultura en laagricultura española a travésde los organismos pertinentesdel Ministerio de Agricultura.Potenciar y divulgar la norma-lización y creación de marcasde calidad que responda^n aunas características técnicas ya unas funciones bien defini-d as.

NUESTRO FUTURO: AVIACION AGRICOLA

APLICACIONES AGRO-FORESTALESD E LA AUTACIO N

CURSO DE PILOTOS AGRICOLAS

Durante los días 9 al 12 deenero se celebró la primera fasedel primer curso sobre Aplicacio-nes Agro-Forestales de la Avia-ción. Este curso, integrado en elmarco de la Universidad Politécni-ca de Madrid, consta de cinco fa-ses que se escalonan a lo Iargode todo el año y va dirigido, exclu-sivamente, a pilotos agrícolas.

Debido a que todos los pilotosasistentes al curso se encuentrantrabajando durante todo el año, hasido preciso organizar el curso entres fases que se desarrolla^n oral-mente, en régimen de internado,durante la época en que los pilo-tos disponen de algún tiempo pordeclinar estacionalmente el traba-jo y en otras dos fases que se des-arrollan a distancia, por corres-pondencia.

Intervienen en este curso, laUniversidad Politécnica de Madrida través de:

- las Escuelas Técnicas Supe-riores de Ingenieros Aeronáuti-cos, Agrónomos y de Montes;

el Ministerio de Agricultura, através del Servicio de Defensacontra Plagas e Inspección Fi-topatológica y del Instituto pa-ra Ia Conservación de la Natu-raleza ICONA;el Ejército del Aire, a través delCentro de Investigacianes Mé-dicas Aeronáuticas, CIMA, yel Ministerio de Transportes yComunicaciones, a través de laSubsecretaría de Aviación Ci-vi I.

La Asociación Sindical de Avia-dores de Trabajos Aéreos, ASATA,también ha colaborado entusiásti-camente en la gestación y realiza-ción de este curso.

EI curso fue inaugurado por elrector magnífico de la UniversidadPolitécnica de Madrid, excelentísi-mo señor don José Luis Ramos Fi-gueras, que pronunció la leccióninaugural. Asistieron a la inaugu-ración diversas personalidades delos Ministerios citados y de la Ex-celentísima Diputación de Madrid,

que amablemente ha cedido susinstalaciones en la Escuela de Ca-pataces Forestales y Jardirrería deVillaviciosa de Odón.

EI número de alumnos pilotos seha restringido a 20 para así poderatender de una manera personal acada uno de ellos. EI cupo dealumnos se cubrió a pesar de quefue necesario fijar una fecha decomienzo del curso en la que to-dos los pilotos tenían abundantetrabajo. Es de encomiar el esfuer-zo realizado por estos pilotos, pro-fesionales de la aviación agrícola,para poder asistir a este curso yrecibir una formación profesionalque el desarrollo^ tecnológico ac-tual exige para poder realizar untrabajo de calidad y utilizar lastécnicas más modernas de aplica-ción.

Este tipo de curso, con la am-plitud de temas y tiempo dedicadoa su desarrollo es, hasta ahora,único en el mundo y contribuiráaún más a revalorizar la aviaciónagrícola española, que ocupa ya elprimer lugar en Europa, despuésde Rusia, en cuanto a número deaeronaves y trabajo realizado.

EI programa de estudios delcurso cubre las tres ramas princi-pales de la aviación agrícola, queson:

- Aplicación aérea de productosfitosanitarios y abonos.

- Lucha contra los incendios fo-restales.

- Modificación meteorológica.

Entre las asignaturas del cursofiguran: Ecología, Entomología yPatología Agrícola y Forestal, Pro-ductos Fitosanitarios, Toxicología,Equipos y Técnicas de Aplicación,Técnicas de Vuelo, Seguridad deVuelo, Higiene en el Trabajo, Le-gislación Aeronáutica y Agraria,Estrategias de Lucha contra In^cen-dios Forestales, Productos, mediosy técnicas empleados en la luchacontra Incendios Forestales, Pro-ducción de Iluvia artificial, Luchaantigranizo, etc.

Esperamos que estos cursoscontinúen en el futuro y que sepuedan ampliar a todos ^aquellostécnicos que intervienen de una uotra manera en los trabajos de laAviación Agrícola.

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ENTREGA DEL

III PREMIOCONSTRUCTO

JOHN DEERE

En la Sede de la Fundación Ge-neral Mediterránea ha tenido efec-to el acto de entrega de los pre-mios del III Premio Constructo,instituido por el Servicio de In-formación de Ingeniería Civil yGabinete de Estudios John Deere,con el fin de contribuir a la divul-gación de los métodos más avan-zados en ingeniería civil y fomen-tar el uso de una racional y pro-gresiva mecanización de estesector.

EI primer premio de esta convo-catoria, galardonado con cien milpesetas y diploma, ha correspon-dido a don Julio García de Duran-go, por su artículo "EI trabajo conmaquinaria en áreas lejanas". EIsegundo premio, consistente encincuenta m11 pesetas y diploma,ha correspon^dido a don Julián Ro-jo López, por su trabajo "Exten-dedoras, refinadoras y terminado-ras, utilizadas en la construcciónde carreteras y aeropuertos".

En el transcurso del acto donJulio García de Durango y don Ju-lián Rojo López, hicieron una pre-sentación esquemática de sus ar-tículos, siendo distribuido entrelos asistentes el texto del artículoque obtuvo el primer premio.

EI acto, al que asistieron nume-rosas personalidades del mundode la construcción, obras públicasy prensa, fue clausurado con unaspalabras de don Ricardo Medem,presidente de John Deere Ibérica,y^de don Jaime Fonrodona, subse-cretario de Infraestructura y Vi-vienda, presidente del Tribunalque calificó los 17 trabajos pre-sentados.

B.7J0 LI UEXOMINACIOX ^CPIN PflEM10 EBRO ^ NOiOR IBERICA ^^

M OTOR I B ERICA, S. A., PATR O CI NARALA WE ITA CICLISTA A ES PAflA 1978

A finales del pasado mes de di-

ciembre, Motor Ibérica, S. A., y la

Dírección General de la Vuelta Ci-

clista a España firmaron, en Bil-

bao, el compromiso por el que di-

cha empresa industrial española

patrocinará la próxima edición de

la Vuelta, con la denominación

de "Gran Premio EBRO-MOTOR

IBERICA".

La importancia que la noticia

tiene en los más diversos ámbitos

es realmente grande dada la en-vergadura y el arraigo popular de

esta carrera ciclista, pero, muy es-pecialmente, a nivel de concesio-

narios comerciales de Motor Ibé-

rica, ya que, según se tiene pla-

neado, todos aquellos que radican

sn las zonas por las que pasarála Vuelta participarán en forma

activa y directa en la misma. En

la foto adjunta aparece don Gui-

Ilermo Caram y don Luis Bergara-

che, directores generales de Rela-

ciones Públicas e Institucionales

de Motor Ibérica, S. A., y de la

Vuelta Ciclista a España, respec-

tivamente, en el momento de fir-

mar el acuerdo.

AGRICULTURA - 35

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colaboracíones técnicasLuis DE LA PUERTA CASTELLO *

LA CERATITISVUELVE A INQUIETAR

"Hasta ahora la lucha contra laCeratitis capítata había sido aisla-da y esporádica. Con la disposi-ción de la Dirección General deAgricultura, aparecida en eI "Bole-tín Oficial del Estado", del 13-7-66,se abrió la posibilidad de unacampaña de proporciones hastaahora desconocidas, c u y o soloanuncio provocó general ilusiónen todos los sectores citrícolas."

AGRICULTURA. ReviSta Agrope-cuaria, núm. 418, febrero de 1967.

ANTECEDENTES

Desde que se escribió esto, porel que suscribe, referente a lacampaña realizada en otoño de1966 en la provincia de Castellón,han pasado once años, durantelos que el antiguo Servicio de Pla-gas del Campo, y posteriormentee' Departamento de Campañas yLucha Preventiva ha venido pre-ocupándose intensamente en elseguimiento del ciclo evolutivo ytratamientos necesarios de la te-mida plaga Ceratitis capitata.

En esta provincia de Valencia,zona geográfica sobre la que ha-brá que situar en adelante las re-ferencias de este artículo, ^el con-trol de Ceratitis se ha basado fun-damentalmente en el tratamientoaéreo de los cítricos, durante losmeses de septiembre a primerosde diciembre, que se ha realizadosin solución de continuidad desdeaquel año de 1966, con las si-guientes características técnicas:

(`) Jefe Adjunto del Departamento deCampañas y Lucha Preventiva de Valen-Cia.

AGRICULTURA - 37

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Velocidad de vuelo: 80 millas/h.Altura de vuelo: 15 metros.Pulverización cebo a gota grue-

sa: (1,5-2 mm. de diámetro).Pases: en banda a 50 m. de dis-

tancia.Franja mojada: 20 m.Gasto de caldo: 20 I.JHa. moja-

da equivalente a 8 I./Ha. geográ-Gasto de insecticida: 120 c.c./

hectárea geográfica.Productos bases: fosforados de

baja toxicidad (1,5 por 100) y cebode proteínas hidrolizadas (1,2 por1 CO).

EI seguimiento del ciclo de Ce-ratitis se ha efectuado empleandomosqueros de cristal con fosfatobiamónico, tomándose como índi-ce máximo para ordenar un trata-miento la captura de dos moscaspor mosquero y día, siendo éstosrevisados dos veces por semana.En el año actual se han colocado561 mosqueros.

La zona citrícola está divididaen 64 subzonas (polígonos), nocoincidentes con los términos mu-nicipales, pero que se adaptan lomejor posible a los accidentesgeográficos. Los tratamientos nose realizan de forma masiva, sinosolamente en aquellos polígonos(o parte de ellos) que lo requieren.

La escasa dosis de insecticida(120 c. c./Ha. geográfica) permiteincidir de forma poco dañina para12. fauna útil.

EI gasto de caldo, expresado enmiles de litros, ha sido el siguien-te:

ANO Miles de litros

1966 ... a.ss11967 ... 2.3001968 ... 3.9281969 ... 1.888 aéreo1969 ... 1.850 terrestre1970 ... 9321971 ... 101972 ... 105

AÑO Miles de Jitros

1973 ... ... ... ... ... 3191974 ... ... ... ... ... 4201975 ... ... ... ... ... 837+0,5 ULV (1)1976 ... ... ... ... ... 1.063 + 0,4 ULV1977 ... ... ... ... ... 1.121 +2,8 ULV

(1) Ultra bajo volumen.

A partir del comienzo de lostratamientos se observa un des-censo de la plaga, lo que se refle-ja en el caldo gastado, que alcan-za su mínimo en 1971, punto departida para un ascenso ininte-rrumpido hasta los momentos ac-tuales, pero sin alcanzarse nuncalas cotas alarmantes de los prime-ros años de campaña.

UNA PLAGA SIEMPREDE ACTUALIDAD

Lo está, sin duda, para los agri-cultores. Su potencial de daño lojustifica, tanto por sus posiblesperjuicios directos sobre las cose-chas, como por su repercusión enel comercio de exportación. Peropienso que no es esta causa laúnica que la hace tan polémica,sobre todo en lo que atañe a losmedios citrícolas, pues incide tam-bién la forma peculiar de realizar-se la campaña. Los tratamientosresponden a un plan preparadocon minuciosidad, con interven-Ción y conocimiento d'e la Cáma-ra, representante por lo menos ofi-cial hasta ahora de los agriculto-res, lo que no ha logrado sacar aéstos individualmente considera-dos de su desconocimiento de laforma de Ilevarlos a cabo, lo queañade una especie de interrogan-te más a los que de consumo po-see la plaga.

FUTURO Df LA CAMPAÑA

La realidad es que en los últi-mos años, aun contando con este

inconveniente, las campañas sehan venido realizando a mi juiciode forma satisfactoria, con un mí-nimo de gasto y con resultadosgenerales altamente positivos.

La serie de acontecimientos po-líticos que se desarrollan en elpaís, no dejará de ejercer su in-fluencia sobre su futuro. Desco-nozco la futura posible actuaciónde la Cámara, así como la influen-cia de las al parecer ineludiblesautonomías que se irán producien-do. Lo que no hay dudas es quepor su naturaleza y por la ampli-tud de los daños causados (tantoen espacio como en el tiempo),Ceratitis no permitirá las actua-ciones individualizadas, si se laquiere seguir manteniendo a rayacon éxito.

La deseable activa incorpora-ción del agricultor para incidir enlas acciones que Ie afectan, y enespecial en el caso que se comen-ta, creo que será positiva únic.a-mente si se refleja en una sumade esfuerzo, y nunca si se vuelvea las casi estériles acciones indi-viduales.

Ceratitis requerirá siempre unaatención que podemos Ilamar "na-cional" (no olvidemos su inciden-cia en las exportaciones, y lasobligaciones que los demás paísesnos imponen al respecto), y en loque se refiere a los cítricos y estaprovincia, sería conveniente con-templar el problema con perspec-tiva regional.

EI barniz impermeable que en-vuelve a tantos agricultores debe-rá quedar disuelto por la informa-ción ofrecida por los responsablesde hacerlo, tanto técnicos comopolíticos, y que debe responder auna absoluta veracidad, sin in-fluencia alguna de intereses crea-dos.

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38 - AGRI^CULTURA

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colaboraciones técnicasEnrique O. LARAfVA *

MIEL EN LAS HURDESCRISIS ALIMENTARIA

DESARROLLO DE COMARCAS DEPRIMIDASCOOPERATIVISMO

APICULTURA Y CONSERVACIONDE RECURSOS

LAS HURDES

EI ínterés por la producción apí-cola y su papel en el desarrollo re-gional ha sido motivado por la in-vestigación de campo realizadapor el autor de este estudio en lacomarca de acción especial: LasHurdes. En ella se puso de mani-fiesto la escasez de recursos agrí-colas comárcales debido a la po-tyreza de ^su suelo cultivable. Delas 45.900 hectáreas que tienenLas Hurdes, 37.363 están cubiertaspor montes y otras 4.340 hectáreasson de matorrales. En total, 41.704hectáreas de superficie de mon-te (1). Por tanto, sólo un 8 por 100de la extensión de la comarca esapto para la explotación agraria.Según los datos obtenidos por elequipo de Estudios de Planes Pro-vinciales dichas cifras son ligera-mente más óptimistas: la superfi-cie laborable es de 4.754 hectá-reas, de las cuales 3.516 son desecano y 1.238 de regadío.

Por consiguiente, las condicio-nes geofísicas citadas confieren aesta comarca una vocación esen-cialmente forestal (2). Las numero-

(`} Universidad Complutense. Madrid.(1) Antonio Pintado, Eduardo Barrene-

chea: "La Raya de Portugal", Edicusa,Ma.drid, 1972, pág. 205.

(2) "Las Hurdes, estudio para su des-arrollo", Gabinete de Planificación d^e laDiputación Provincial de Cáceres, 1971.

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sas sierras existentes están inte-gradas en cinco montes, uno porcada término municipal, que ocu-pan el 90 por 100 de su superfi-cie. Estos montes municipales hansido repoblados por el PatrimonioForestal del Estado con "Pino pi-naster" en una extensión de 26.369hectáreas. La repoblación se ini-ció en 1941, año en el que se es-tablecieron consorcios entre loscinco Ayuntamientos para la repo-blación, conservación y mejora delos montes públicos.

SU MIEL

EI carácter público de la mayorparte del bosque hurdano (sóloexisten 1.814 hectáreas de propie-dad particular) contribuye a au-mentar el interés de una racionali-zación de la riqueza apicola orien-tada hacia su aprovechamientocoaperatlvlsta. La existencia deesta riqueza, patrimonio de las co-munidades rurales, ha sido cons-tatada en Estudio de Las Hurdesrealizado por la Diputación de Cá-ceres (1971) en el que se Ilega adenominar a esta comarca como"La Alcarria Extremeña".

En un artículo del diario extre-meño "Hoy", la riqueza apícolaactual en Las Hurdes se estima en50.650 colmenas (23.750 fijas y26.900 cajas móviles) con uta totalde producción anual de 600.000kilos de miel. Sin embargo, la ex-plotación de estos importantes re-cursos es profundamente insatis-factoria debido a los secularesproblemas del sector a g r a r i o:aquellos relativos a la comerciali-zación de los productos por lasagricultores -íncapaces de com-petir aisladamente con las gran-des empresas controladoras de laoferta y la demanda- y la espe-culación de los agentes interme-diarios (en.tre los agricultores y elmercado). A consecuencia de ello"toda la miel sale de Las H,urdes,sin tipificar ni envasar, en bidonesde 250 kilos, lo que significa quese escapan de aquí unos valoresañadidos y unas posibilidades cla-ras de puestos de trabajo" (3).

DESARROLLO DE COMARCASDEPRIMIDAS

Interesa señalar la estrecha vin-culacíón existente entre la conser-vación de recursos naturales, laproducción apícola y el desarrollo

de Ias comarcas deprimidas, poruna parte, y Ilamar la atención so-bre la importancia general -es-timada en términos de pura renta-bilidad económica- de este sec-tor de la producción ganadera yel desarrollo (tanto sectorial comoregional) de cualquier país. Estaimportancia es doblemente claraEn España, cuyas condiciones cli-matológicas y recursos naturalesconfieren al país amplísimas posi-bilidades para este tipo de explo-taciones.

Asimismo, la estrecha relaciónexistente entre ► a pureza del me-dio ambiente y la calidad de laproducción ^p(cola convierte aesta última en instrumento idóneopara una estrategia global de des-arrolla regional. Los productosagrícolas de la comarca hurdanatienen una excelente calidad de-bido precisamente a lo que cons-tituye uno de los factores clavede su secular subdesarrollo: elaislamiento de la comarca. Esteúltimo, unido a la pobreza del sue-lo agrícola, ha contribuido a laconservación de una pureza am-blental que repercute favorable-mente sobre la flora melffera. EItipo de producción aquí tratadohace necesariamente remitirnos alapartado siguiente.

LA PRODUCCION APICOLA

La importancia de la producciónapícola es enorme, no sólo en loque respecta a sus productos sinoa la interdependencia entre lasproducciones agraria y apícola decada país (cuajado de los frutos,uso de insecticidas, etc.).

Los principales productos son:La mlel, en auge alineado a las

actuales tendencias naturalistas.EI polen, con poderes vitamíni-

cas, medicinales, cosméticos, etc.

La cera.EI "rrrenen", descubierto por el

químico español Rodríguez Pire,de aplicación en trastornos car-diovasculares (4).

FACTORES INSTITUCIONALESDE LA CRISIS ALIMENTARIA

La crisis en la producción dematerias primas puede interpretar-se como fundamental para la re-producción de las sociedades mo-dernas debido al lugar en que se

gesta: el propio punto de partidadel crecimiento y progreso de lassociedades, la tierra y el medioambiente son víctimas de los mis-mos medios de vida y de trabajoque han hecho posibles.

De esta situación crítica derivandos importantes consecuencias enel terreno de la producción ali-menticia. En primer lugar es nece-saria una distinción en el concep-to de hambre. Si bien el nivel depeligrosidad mortal (primera acep-ción del concepto) se ha reducidoconsiderablemente amenazando auna menor proporción de la pobla-ción mundial, la dicta mínima óp-tima determinante de un nivel ete-mental de bienestar (s e g u n d aacepción del concepto) no ha si-do alcanzada, Los millones de ha-bitantes de este planeta a los queno es posible incluir dentro de lasegunda interpretación del proble-ma alimenticio prueban la existen-cia "de facto" de la crisis alimen-taria. No obstante, la causa de es-ta última na respande a la actua-lidad a una saturación real de es-casez de recursos naturales, ni alhaber alcanzado el límite de tie-rras cultivables, sino a una apro-ximación errónea al fenómeno deldesarrollo y cambio social por par-te de los organismos planificado-res. Se trata, pues, de un problemainstitucional planteado a escalamundial y basado en las presen-cia de graves disfunciones en losmecanismos de distribución de ri-queza de determinadas zonas delglobo (el subcontinente asiáticoentre ellas) y de un problema deescasez de materias primas en las"bolsas de pobreza" existentes enAfrica y Latinoamérica. La falta derecursos en estas últimas no seríala causa de una crisis alimenticiageneral dada la existencia de am-plias zonas fértiles sin cultivar porfalta de iniciativa, de accesibilidado de recursos.

"Hoy, hecho que no se habíadado antes, el mundo podría real-mente alimentar a todos sus habi-tantes, de no ser por las dificulta-des técnicas de almacenaje, trans-porte, transformación y distribu-ción." (5).

(3) "Hoy", 25-XI-1976.(4) EI original de este artfculo inclufa

detalles de caracterfsticas de estos pro-ductos y otras consideraciones que hansido excluidos de esta edición debido asu extensión. (Muchos datos obtenidos delpresidente del Sindicato de Ganader(a deCastellón de la Pdana.)

(5) Opus, cit., pág. 30.

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AGROPODER

La segunda implicación de lacrisis del modelo de desarrolloaludido reside en el desplazamien-to del centro de gravedad de laeconomía mundial a las materiasbásicas -esencialmente las ali-menticias- tras largos años deforcejeo por la primacía industrial.Ello supone la aparición en esce-na de un nuevo poder, el "foodpower", concentrado prácticamen-te en una sola mano, la de losEstados Unidos, exportador de en-tre el 75 y el 90 por 100 de las ma-terias primas alimenticias que en-tran en el mercado mundial (15).Curiosamente, ios dos productosalimenticios más "monopolizados"por dicho país son los cereales ylas habas de soja, tradicional-mente descuidados por el merca-do alimenticio europeo. EI consu-mo del último de ellos en los paí-ses del Tercer Mundo ha supuestouna revolución en el mercado in-ternacional debido a su poderosacarga proteínica que le ha conver-tido en un sustitutivo de aquellosalimentos, como la carne, tradicio-nalmente consideradas irreempla-zables.

EL COOPERATIVISMOEN EL MEDIO RURAL

Lo que aquí interesa destacares el carácter institucional de lacitada crisis alimenticia y la nece-sidad de elaborar una estrategiaplanificativa especialmente atentaa los imperativos de la producciónde alimentos con el fin de mante-ner una política de independenciade abastecimiento, capaz de afron-tar la situación del mercado inter-nacional de materias primas. Esteúltimo ha pasado de ser un mer-cado de compradores a ser unmercado de vendedores, siendolos Estados Unidos el primero deellos.

Estos criterios tienen especialsignificado en referencia a la pro-ducción apícola en España, en ge-neral, y, concretamente, en LasHurdes. Las medidas necesariaspara la solución de un problemahan de hallarse en consonanciacon la naturaleza del mismo. Porello, es imprescindible una refor-ma de aquellas instituciones debase, reguladoras de la produc-ción agraria. La necesidad de ra-cionalizar esta última, mecanizan-do los métodos de cultivo, am-

pliando la estructura de las explo-taciones y protegiendo a sus pro-ductores contra la arbitrariedadespeculativa de los intermediarioshace que disminuya la importan-cia de una reforma agraria conce-bida como simple reparto de latierra entre sus cultivadores altiempo que refuerza la necesidadde una reforma institucional delcampo orientada hacia el coope-rativismo.

La imperiosa necesidad de aso-ciación de productores en el me-dio rural ha sido observada en elestudio de determinadas comar-cas cuya situación socio-económi-ca puede desoribirse como depri-mida (despoblamiento, bajo nivelde renta, escasez de recursos). Laasociación cooperativa de los tra-bajadores del campo constituye laúnica vía de despegue de unaeconomía de escasez y de hacerfrente a la poderosa red de inter-mediarios que especulan con losprecios de los productos básicosy con la distancia de su lugar deproducción respecto al mercadocentral.

ASOCIACIONISMODEL SECTOR APICOLA

Asimismo, esta necesidad deasociación para la defensa de sus

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intereses es crecientemente sen-tida y compartida por algunos sec-tores de la población activa agra-ria. En Las Hurdes, un considera-ble número de apicultores despuésde reunirse en Ayuntamientos re-dactaron un manifiesto protestan-do contra la decisión del Consejode ministros (12-XI-1976) en la quese autorizaba la creación de unasociedad denominada Miel Espa-ñola, S. A., destinada a la industria-lización y comercialización de lamiel de Las Hurdes. EI motivo de

tación de la población implicada.En segundo lugar, se aludía al vo-lumen de la produccíón apícolacomarcal que arroja cifras "lo su-ficientemente elocuentes para jus-tificar la comercialización directade nuestros productos por nos-otros mismos". En el manifiestocitado se reivindica la creación deuna cooperativa comarcal desti-nada a integrar la totalidad de lasoperaciones productivas (tipifica-ción, envasado y comercializaciónde los productos apícolas). Para

TOTAL DE COLMENAS EXISTENTES EN LAS HURDES

MUNICIPIO Cajas Cor.chos

Pinofranqueado 11.729 6.120Caminomorisco ... 3.890 3.280Casares de Hurdes - 2.911Nuñomoral ... ... . 4.789 4.997Ladrillar ... 5.387 3.550

TOTAL ... 25.795 20.858

la protesta conjunta se centraba,en primer lugar, en la forma deelaboración de esta medída de de-cisiva trascendencia para el des-arrello comarcal. En ella no hahabido participación ni represen-

ello, se solicitaba la asistenciaeconómica de la Administraciónen forma de "ayudas que corres-ponden a esta comarca según loprevisto en el Plan Especial Hur-des".

Finalmente, las demandas de losapicultores hurdanos han dado sufruto. Durante el invierno de 1977,los hurdanos han obtenido el per-miso de construcción de una Co-operativa Apícola Comarcal "Hur-des Miel" que estará localizada enPinofranqueado (Hurdes B a j a s).A,simismo, las peticiones de ayudaeconómica se han traducido en laaportación de un capital oficial de40 a 50 millones, lo cual viene arepresentar del 40 al 50 por 100del necesario para la creación dela planta. Las ayudas proceden delInstituto Nacional de Industria.

EI ámbito de la nueva coopera-tiva no se limita a una rígida de-marcación comarcal, sino que pre-tende atender e incluir entre susmiembros a los apicultores resi-dentes en localidades vecinas aLas Hurdes. Como puede apreciar-se en el cuadro anterior, la impor-tancia de la productividad apícolade algunas zonas próximas a estacomarca es considerable.

La Cooperativa "Hurdes Miel"está ya formada, se han elabora-do sus estatutos internos y nom-brado a la junta rectora. EI día 30de junio de 1977 es la fecha desu constitución formal.

' NOVEDADES

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TRILLO CONVERTIBLE

CUATRO MODELOS

ESPECIALES DEEMPAC4DORAS ,

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42-AGRFCULTURA

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colaboracíones técnícasFernando OROZCO

y José Luis CAMPO *

MEJORA

GENETICR RVICOLAEN ESPANA

DE COMO REDUCIR UNCAPITULO IMPORTANTE DE SALIDA

DE DIVISAS

Respecto a las aves, nuestraavicultura depende hoydel extranjero.

Con motivo de la última deva-luación de la peseta y del consi-guiente interés en reducir las im-portaciones, conviene hacer notarde nuevo que un capítulo agrario,donde podría intentarse dicha re-ducción, es el de la avicultura.

Puede afirmarse que más del 95por 100 de las aves que se explo-tan comercialmente en E s p a ñ ason de origen extranjero. Esto re-presenta una importantísima sali-da de divisas por dos conceptos:la compra anual de pollitos repro-ductores y el pago de los dere-chos de marca ("royalties"). Endiversas ocasiones se ha tratadode valorar dicho gasto, pero no re-sulta fácil por no conocerse bienlas cifras de dichos derechos demarca. De todas formas una eva-luación anual de más de mil mi-Ilones de pesetas en divisas pare-ce conservadora.

La entrada masiva de estas avesextranjeras en España se debe avarias causas, entre las que cabecitar:

(') Departamento de Genética Cuanti-tativa y Mejora Animal. l. N. I. A.

AGRICULTURA - 43

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1. Facilidad asombrosa en laconcesión indiscriminada de licen-cias de importación sin indagar silas aves importadas son de cali-dad y, menos aún, si se podríanproducir en España tipos simila-res.

2. Esnobismo; por el cual seha dado siempre preferencia a lasmarcas extranjeras frente a lasnacionales.

3. Desaparición de los pocosprogramas comerciales de mejoraespañoles por no compensarles alos mejoradores realizar un traba-jo, siempre compFejo y en princi-pio costoso, sin unas ventajas apa-rentes a corto plazo y puesto quelas facilidades de impo r t a c i ó nnunca fueron discutidas.

4. En su día, gran margen co-mercial en el negacio. Sin embar-go, esto es ahora díscutible dadala situación actual de la empresaavícola.

5. Desconocimiento de lo quees un programa genético por par-te tanto de avicultores como delos sectores del Ministerio de Agri-cultura, que deberían fomentar di-chos programas.

6. Predominio de la competen-cia comercial sobre la competen-cia de calidad genética, y poten-cialidad económica de algunasempresas extranjeras que imponensus criterios y exigencias.

Gran parte de la mejora genéticápuede hacerse en España

Contra la opinión de no pocos,podemos afirmar que existe la po-sibilidad de realizar programas demejora genética avícola en Espa-ña. Estos programas deberían fo-mentarse para tratar de reducir lasimportaciones, pudiendo con eltiempo aspirar a que su cifra seam u y baja, abasteciéndonos enbuena parte con nuestras propias

estirpes. No pensamos en una to-tal supresión de las importaciones,pues creemos que el ideal seríauna competencia con las extranje-ras valorando el menor coste delas nuestras frente a la posiblemejor calidad de algunas de aqué-Ilas; con Io que sólo importaría-mos las mejores.

Para Ilevar a cabo programasgenéticos serios se precisan tresrequisitos fundamentaies: Materialg e n é t ico (estirpes). Informaciónsobre las técnicas de la mejoragenética. Seriedad y paciencia enel desarrollo del programa.

Respecto al primer punto puedeafirmarse que, en general, no re-sulta fácil cumplirlo, pues la re-ducción del número de mejorado-res en el mundo ha limitado lasdisponibilidades, y las empresascomerciales tienen cerrados susprogramas, como es lógico, a unaposible venta o suministro de es-tirpes puras. Sin embargo, en po-nedoras tenemos aún la suerte ex-cepcional de disponer de varias,según se indica más adelante. Pa-ra programas de carne ya es másproblemático, aunque disponemosde cierto material.

En cuanto al segundo punto, Iosinvestigadores y técnicos de estedepartamento nos consideramostotalmente al día, pues esa ha sidonuestra especialidad desde queiniciamos nuestros trabajos.

EI tercer requisito es, sin duda,el más difícil de cumplir, y ha sidorealmente el que falló en los doso tres casos de empresas españo-las que iniciaran programas pro-pios durante los últimos años. Estambién en parte contra lo quehemos tenido que luchar en nues-tro propio programa de mejora deponedoras. Y qu^izá sea éste elmomento de señalar que la posi-ble mejora avícola no la podrá ha-cer nunca en solitario un organis-

mo del Ministerio de Agricultura,sino en colaboración con los pro-pios avicultores; o bien alguno deéstos por sí mismo, con la aseso-ría adecuada.

Afirmada la posibilidad de rea-lizar una mejora genética propia,los pasos que habría que dar pa-ra ordenar y afrontar el problemade la restricción de las importa-ciones de reproductores podríanser:

a) Limitar las importaciones alas aves que demostraran unacierta calidad, pues aunque hoyya se comercializan menos marcasque antes, algunas siguen siendode discutible calidad genética. Pa-ra dicho fin habría que establecerun concurso de rendimientos, de-terminando cuáles alcanzan cier-tos niveles mínimos exigibles.

b) Tomar en serio, por partedel Ministerio de Agricultura, elactual programa genético de pues-ta IRYDA-INIA, apoyándole más ensu actuación y creando varios cen-tros de multiplicación.

c) Comenzar un programa si-milar en producción de carne.

d) Fomentar la investigaciónde genética avícola en el INIA yotros organismos de investigacióny experimentación.

e) Tratar de interesar a algu-nas empresas avícolas para quecomparen las aves de estos pro^gramas de mejora genética conlas que importan del extranjero.

f) Como consecuencia de losresultados de esas comparacionescomenzar una colaboración condichas empresas para multiplicary producir reproductores.

Programa español de mejoragenética avicola, insistentementeignorado

Nuestro programa de mejoragenética de aves de puesta, en el

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que producimos un cruce de tresestirpes, y que está incluido en lostrabajos de un convenio entre elIRYDA y el INIA, es el único queexiste en España en la actuali-dad. En dos ocasiones se ha di-vulgado su existencia ("Ya", 26 dem a y o de 1972; AGRICULTURA,enero 1976), aunque se sigue ig-norando, intencionadamente o no,en algunos medios. Los informesanuales enviados al Ministerio ci-tan y comentan siempre este pro-grama.

Es sintomático el hecho de queen la segunda de aquellas divul-gaciones, el artículo siguiente alnuestro, firmado por un técnicodel Ministerio de Agricultura, des-conocía la existencia de este pro-grama genético a la hora de Ila-mar la atención sobre la necesi-dad de obtener estirpes naciona-les avícolas; dándose la paradojade que las fotos que ilustrabanese artículo y otros del mismo nú-mero de la revista correspondían anuestras estirpes, y, según nota dela revista, eran cortesía de nues-tro Departamento.

Por todo ello, insistimos una vezmás en su existencia y menciona-mos algunos puntos de interés re-lacionados con este programa.

Dicha existencia arranca de lacreación de la Junta Coordinadorade la Mejora Ganadera en el Mi-nisterio de Agricultura por aquelgran ministro que fue don RafaelCavestany. Aunque el programagenético en su forma actual no secomienza hasta 1960, los primerospasos se dieron en 1956 con lacompra, tanto en España como enUSA, de estirpes puras de la razaLeghorn Blanca. La modesta apor-tación del INIA y de sus instala-ciones fue ampliamente suplemen-tada con la realizada a gran es-cala por el INC. EI entusiasmo desu entonces director general, don

Alejandro Torrejón y del subdirec-tor don José Conejos, fue la basede dicho comienzo y de su totaldesarrollo.

En su mejor momento tuvo doscentros de selección: uno en elDehesón de EI Encinar, Oropesa,Toledo y otro en Villanueva deFranco, Ciudad Real. A d e m á scontó con cuatro centros de mul-tiplicación en: La Aifranca, Aljafa-rín, Zaragoza; Las Torres, Alcaládel Río, Sevilla; La Orden, Guada-jira, Badajoz y La Santa Espina,Castromonte, Valladolid. J u n t a-mente con las instalaciones delCartijo de S. Isidro, en Aranjuez,las del INIA en EI Ancín, Alcaláde Henares, y múltiples criaderosen las zonas del INC, formaron uncomplejo de gran amplitud y faci-lidad de trabajo, que permitió eldesarrollo del programa en susaspectos de comprobación e ini-ciación de la selección.

Desgraciadamente, en los mo-mentos actuales ya no contamosmás que con el centro de selec-ción de Villanueva de Franco, ade-cuadamente ampliado, y con lasinstalaciones auxiliares de EI En-cín. Todos los centros de multipli-cación fueron suprimidos, así co-mo el de selección de Oropesa.

Después de trabajar con uncierto número de estirpes estu-diando sus características y com-probando sus aptitudes combina-torias en un amplio programa decruces dialélicos, se Ilegó a la de-terminación de las tres que ha-brían de producir el cruce triple,o"tres vías" como se suele Ilamaren términos genéticos. Este es elque se está explotando en la ac-tualidad. La seFección aplicada esla Ilamada "recíproca recurrente"para mejorar tanto las caracterís-ticas de cada estirpe como las delos cruces simples y el tres-vías.No damos más detalles pues ya

fueron indicados en el citado ar-tículo de la revista AGRICULTURA.

Las estirpes que no interesó in-troducir en el programa de selec-ción, junto con otras de diversasrazas, se mantienen en conserva-ción en EI Encín, para estudiosgenéticos y posible aplicación enfuturos programas de mejora.

La calidad del producto obteni-do viene avalada por los siguien-tes hechos:

a) EI origen de algunas denuestras estirpes es exactamenteel mismo que el de las que inter-vienen en los mejores cruces delas firmas extranjeras de mayorcalidad. Por ejemplo, algunas denuestras compras de estirpe puraen los años 1956-1957 fueron rea-lizadas en las granjas Babcock,Mount Hope, Creighton, etc.; es-tirpes, sobre todo las dos prime-ras, que es difícil no estén presen-tes en los híbridos de USA, Cana-dá, etc. Naturalments, nuestrasactuales estirpes diferirán ya encierto modo de las originales y delas que se usen ahora en esos paí-ses, pero los genes responsablesde su alta productividad y de suexcelente aptitud combinatoria es-tán siempre presentes por ser se-leccionados generación tras gene-racibn. La gran diferencia, sin em-bargo, es que las nuestras estánya adaptadas a las peculiaridadesde nuestro medio.

b) Las técnicas genéticas apli-cadas son las mismas que utilizanlas mejores empresas extranjeras,deducidas de los estudios de in-vestigación y experimentales rea-lizados en los centros mundialesde investigación, con los que es-tamos día a día en contacto.

c) Frecuentes comprobacionesde la calidad de nuestros tipos deaves, contrastándolos con los hí-bridos extranjeros más destsca-dos en cada momento, nos indican

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que en ningún caso nuestros cru-ces son inferiores a ellos y en di-versas ocasiones resultaron supe-riores. En una comprobación dela calidad de nuestras estirpes ensí mismas y en cruce con otrasamericanas, realizada en la orga-nización "Indiana Farm BureauCooperative", de USA, quedarontodas en el primer cuarto de laclasificación.

Algunas ideas sobre el estadoactual de la representaciónde firmas extranjeras.

No se pretende en este aparta-do hacer un estudio exhaustivo dela actual situación de la represen-tación comercial de marcas deaves, pero queremos señalar unpunto que ha cambiado drástica-mente en los últimos años y quepuede facilitar la iniciación deprogramas de mejora por parte delMinisterio de Agricultura en cola-boración con los avicultores; cosaque antes era más difícil.

Cuando comenzó el "boom" dela avicultura comercial en Espa-ña, ésta se basó, en cuanto al su-ministro de aves, en una cerradacompetencia entre las marcas ex-tranjeras, dando representacionesexclusivas muchas veces unidas acondicionamientos especiales. Porejemplo, si ofrecían una buena ga-Ilina de puesta obligaban a que seexplotara también la de carne,aunque ésta fuera regular o inclu-

so estuviera en fase experimental.También dentro del ave de carneobligaban a comprar tanto la lí-nea macho como la línea hembra;cuando años atrás no hubo talrestricción. Era también a vecesobligado que junto al ave se uti-lizara una marca de pienso deter-minada u otros tipos de suminis-tro.

Hoy todo esto se ha relajadomucho y, aunque sigue existiendoparcialmente esa situación, haymuchas empresas de reproducto-ras que no están unidas a unamarca de una forma estricta: cam-bian con frecuencia y hay quienexplota más de una marca al mis-mo tiempo.

Aunque no descartemos comorazcnes de este cambio la mayorcompetitividad actual y la estre-chez de márgenes comerciales,junto con quizá menores diferen-cias en la calidad de las aves hoyexplotadas, para nosotros hay unarazón de más peso y que ha re-sultado trascendental: no hay aveextranjera que haya perdurado enprimerísima calidad más de cincoo seis años. Hay algunas que hanestado siempre entre las "acepta-bles", pero ninguna se sostieneun período muy largo como la me-jor; e incluso hay muchas marcasque presentan en la historia delos últimos veinte años subidas ybajadas espectaculares, con ca-sos de total desaparición posterior.Las causas de esta falta de esta-

bilidad de la calidad son suficien-temente complejas para tratarlasaquí, pero sí diremos que no sonnecesariamente genéticas, al me-nos en su base, sino muchas ve-ces comerciales.

Esta situación, que conocen muybien nuestros avicultores, no per-mite el aceptar ahora tan categó-ricamente una representación úni-ca en entrega incondicional. Y espor ello por lo que vemos el cam-po más abierto para una fácil co-laboración del avicultor en progra-mas como el que ya está en mar-cha dentro del convenio IRYDA-INIA, antes citado, y en otros queabordáramos en el futuro en el Mi-nisterio de Agricultura.

Conclusiones prácticas

Planteemos el problema de lareducción de las importaciones dereproductores con auténtico rea-lismo, es decir:

- Sabiendo que puede hacer-se genética en España pues con-tamos con una gran parte de losmedios para ello.

- No tratando de eliminar to-das las importaciones de aves ex-tranjeras, sino sblo las de aqué-Ilas que sean de mala calidad.

- Pensando que hoy la avicul-tura es distinta que hace pocosaños, puesto que muchas empre-sas no están entregadas a una so-la firma extranjera y están dis-

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cotaboracíones técnícas

HECESDEVINOS

SISTEMAS PARA SU TRATAMIENTO

Por Gisela ANTON MENDEZ *

Antonio MADRID VICENTE **

1. INTRODUCCION

A través de las diversas etapasde la vinificación (fermentación,trasiego, etc.) se forma una eleva-da cantidad de heces cuyo a,pro-vechamiento es actualmente unproblema para el bodeguero.

Antiguamente, e incluso en laactualidad, hay algunas bodegasque dejan decantar en tanques lasheces durante semanas e inclusomeses. De esta manera se obtie-ne un vino clarificado y unas he-ces pastosas que se depositan eneI fondo de los mencionados tan-ques.

Estas pastas aún contienen vinoy se solían someter a un sistemarudimentario de prensado para suagotamiento. A título de curiosi-dad, diremos que el método con-sistía en introducir las pastas ensacos y colgarlos, con lo cual elvino rezumaba a través de las pa-redes porosas del saco. Por unprensado posterior se conseguíala extracción de líquidos. Los sóli-dos se dejaban en bandejas al sola secar para ser más tarde vendi-dos para aprovechamiento del res-to de los subproductos (tartratos,proteínas, etc.). Los inconvenien-tes de este antiguo método sonmuchos y patentes a simple vista:

(") Doctora en Ciencias Quimicas.(") Ingeniero Agrónomo. Técnico Bro-

matólogo.

Se necesita una gran cantidadde mano de obra.La decantación es muy lenta.EI vino recuperado es de pé-sima calidad, debido a su pro-longado tiempo de contactocon las heces. Asimismo, porsu contacto con la atmósferase producen oxidaciones delos alcoholes.

De todas maneras lo que sí escierto es que las heces tienen unaprovechamiento, ya que su.ponenun porcentaje significativo del vo-lumen de produccián de una bo-dega, como lo corroboran los si-guientes datos:

Por ejemplo. Una bodega conuna producción anual de 5.000.000de litros tiene un volumen de300.000 a 500.000 litros de heces,es decir, de un 6 a un 10 por 100del total. Además, los nuevos sis-temas de vinificación (prensascontinuas, etc.) tienden a aumen-tar más esos porcentajes, pudien-do Ilegar a representar hasta un12 por 100.

^Qué hacer con esos 300.000-500.000 litros de heces? Hay queresolver ese problema con un mé-todo adecuado consiguiendo a lavez subproductos de más acepta-ción en el mercado.

Los. caminos que actualmentese siguen en nuestras bodegasson:

1.1. Destilación de las heces.1.2. Decantación en tanques

con fondos cónicos para recupe-rar el vino.

1.3. Filtracián en filtros prensapara extraer vino de segunda ca-lidad.

Desgraciadamente algunas bo-degas aún vierten las heces a laalcantarilla sin tratamiento alguno,intensificando el problema de lasaguas residuales. Todos esos sis-temas presentan inconvenientesmás o menos graves:

La destilación de las hecesproporciona sólo alcohol y, ensu obtención, se producengran cantidad de residuos cu-ya evacuación sigue siendo di-fícil.

Respecto a la decantación entanques, ya hemos descrito susinconvenientes más arriba.

- La filtración en filtros prensaes laboriosa, la capacidad ho-raria es baja y al tener quetrabajar a presiones altas rom-pen las células de levadura yotras partículas, lo que se tra-duce en vino inferior.

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puestas a utilizar más de un tipods ave.

Por ello podemos resumir algu-nas de las medidas a adoptar, enlos siguientes puntos:

1. Organización, por parte delINIA, de un concurso o prueba derendimientos, para contrastar lacalidad de las aves extranjerasque quieran introducirse en Espa-ña. En dicho concurso se compro-barían los niveles de calidad dedichas aves y se tendrían argu-mentos para aprobar o denegarlos permisos de importación se-gún esa calidad; permisos quehoy se conceden alegremente atodas. Los mínimos establecidosno serían al principio muy riguro-sos. Además, se le ofrecería alavicultor toda clase de garantías,tanto en el cuidado de las avescomo en la interpretación estadís-tica de los resultados, aplicandolos debidos criterios científicospara valorar esas calidades inde-pendientemente del azar. En di-chas pruebas se incluirían tantoaves de puesta como de carne yse podrían introducir las de nues-tros programas genéticos.

2. Estructurar debidamente elprograma genético de ponedorasde huevo blanco ya en marchadesde hace tantos años, y comen-zar otros para aves de carne y pa-ra ponedoras de huevo moreno.Estos programas deberían estarampliamente respaldados por elMinisterio de Agricultura y sufi-

cientemente dotados de presu-puesto.

3. Estudiar una forma de ga-rantía o subvención para que elavicultor que lo desee pueda com-probar las aves de estos progra-mas genéticos, con número sufi-ciente de gallinas y en condicio-nes comerciales sfandard. Esagarantía cubriría cualquier dife-rencia en productividad con losniveles medios de las aves extran-jeras de mejor calidad.

Dicha valoración a nivel comer-cial es necesaria no sólo para queel avicultor compruebe si le inte-resan las aves de nuestros pro-gramas, sino también para obteneruna información valiosísima ennuestra labor de mejora. Dándonoslos avicultores sus resultados glo-bales en función de criterios co-merciales, podríamos adecuar losíndices y presiones de selecciónen nuestros programas, de tal for-ma que la mejora de Ias aves seacerque a dichos deseos o exi-gencias comerciales.

Cumplimentados estos tres pun-tos, no dudamos que parte delsector comercial acudiría a estosprogramas, siendo la labor del Mi-nisterio proporcionar reproducto-res, a nivel de padres o de abue-los, y la auténtica comercializa-ción caería en manos de las em-presas avícolas. Insistimos una vezmás en lo dicho en el apartado an-terior: hoy ya no está tan definidala postura de las empresas entre-

gadas a una sola firma extranjera.Por eso, tampoco sería problemael pretender que cualquier avicul-tor aproveche nuestras aves sindar exclusivas, que se prestaríana dificultades y malas interpreta-ciones.

Así pues, esperemos que algu-na vez se aproveche lo que tene-mos en España y que en este casose ha logrado tras una labor reali-zada por especialistas entregados,a plena dedicación, durante tantosaños. Para ello hace falta que porparte del sector comercial no seadopte la tantas veces criticadapostura, cómoda y simplista, depreferir siempre lo extranjero a lonacional. Y por parte de la Admi-nistración, que no se nos ignorepor falta de información, lo queno podemos comprender, cuandono por una falta de interés o porpolíticas mal entendidas. Es porello por lo que no aceptamos, ynos parece inconsistente, que al-qunos sectores de nuestro Minis-terio critiquen a ciertos departa-mentos del INIA por hacer una la-bor que denominan teórica, o de"investigación básica (?)" ('), di-vorciada de la práctica. Por nues-tra parte, desde 1956 estamos ha-ciendo una labor emine^ntementepráctica en genética avícola, peroni el Ministerio ni la avicultura es-pañola se han aprovechado deella.

(') Véase: "Refleviones sobre el inves-tigador", por Francisco Colomer y Fer-nando Orozco, AGRICULTURA Abril 1977.

AGRICULTURA - 47

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HECESDEVINOS

SISTEMAS PARA SU TRATAMIENTO

Por Gisela ANTON MENDEZ *

Antonio MADRID VICENTE **

1. INTRODUCCION

A través de las diversas etapasde la vinificación (fermentación,trasiego, etc.) se forma una eleva-da cantidad de heces cuyo a.pro-vechamiento es actualmente unproblema para el bodeguero.

Antiguamente, e incluso en laactualidad, hay algunas bo^degasque dejan decantar en tanques lasheces durante semanas e inclusomeses. De esta manera se obtie-ne un vino clarificado y unas he-ces pastosas que se depositan enel fondo de los mencionados tan-ques.

Estas pastas aún contienen vinoy se solían someter a un sistemarudimentario de prensado para suagotamiento. A título de curiosi-dad, diremos que el método con-sistía en introducir las pastas ensacos y colgarlos, con lo cual elvino rezumaba a través de las pa-redes porosas del saco. Por unprensado posterior se conseguíala extracción de líquidos. Los sóli-dos se dejaban en bandejas al sola secar para ser más tarde vendi-dos ,para aprovechamiento del res-to de los subproductos (tartratos,proteínas, etc.). Los inconvenien-tes de este antiguo método sonmuchos y patentes a simple v^sta:

(') Doctora en Ciencias Químicas.('") Ingeniero Agrónomo. Técnico Bro-

matólogo.

- Se necesita una gran canfiidadde mano de obra.

- La decantación es muy lenta.- EI vino recuperado es de pé-

sima calidad, debido a su pro-longado tiempo de contactocon las heces. Asimismo, porsu contacto con la atmósferase producen oxidaciones delos alcoholes.

De todas maneras lo que sí escierto es que las heces tienen unaprovechamiento, ya que su,ponenun porcentaje significativo del vo-lumen de producción de una bo-dega, como lo corroboran los si-guientes datos:

Por ejemplo. Una bodega conuna producción anual de 5.000.000de litros tiene un volumen de300.000 a 500.000 litros de heces,es deci r, de un 6 a un 10 po^r 100del total. Además, los nuevos sis-temas de vinificación (prensascontinuas, etc.) tienden a aumen-tar más esos porcentajes, pudien-do Ilegar a representar hasta un12 por 100.

^Qué hacer cen esos 300.000-500.000 litros de heces? Hay queresolver ese problema con un mé-todo adecuado consiguiendo a lavez subproductos de más acepta-ción en el mercado.

Los. caminos que actualmentese si ĉuen en nuestras bodegasson:

1.1. Destilación de las heces.1.2. Decantación en tanques

con fondos cónicos para recupe-rar el vino.

1.3. Filtracián en filtros prensapara extraer vino de segunda ca-lidad.

Desgraciadamente algunas bo-degas aún vierten las heces a laalcantarilla sin tratamiento alguno,intensificando el problema de lasaguas nesiduales. Todos esos sis-temas presentan inconvenientesmás o menos graves:

La destilación de las hecesproporciona sólo adcohol y, ensu obtención, se producengran cantidad de residuos cu-ya evacuación sigue siendo di-fícil.

Respecto a la decantación entanques, ya hemos descrito susinconvenientes más arriba.

La filtración en filtros prensaes laboriosa, la capacidad ho-raria es baja y al tener quetrabajar a presiones altas rom-pen las células de levadura yotras partículas, lo que se tra-duce en vino inferior.

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Hay, sin embargo, otros siste-mas menos conocidos y que seestán usan^do cada vez más y son:

- Filtros rotativos al vacío.- Centrífugas de eje horizontal.- Centrífugas de eje vertical.

En este artículo vamos a estu-diar especialmente la posibilidadde recuperar el vino de las hecesusando filtros rotativos al vacío,ya que, tras diversas experienciasrealizadas en varios países viníco-las europeos, se ha visto que danun resultado excelente y no tienenlos inconvenientes que hemos ci-tado antes para otros procedi-mientos.

Daremos antes algunas genera-lidades y datos de interés sobrelas heces.

2. HECES

Las heces en una bodega pue-^den tener muy diversas proceden-cias:

2.1. Sedimentación previa delmosto después del prensado.

2.2. Heces de la fermentación.2.3. Tratamiento por frío.2.4. Trasiego.2.5. Pasterización y embotella-

do en caliente.

Todas estas heces juntas sonlas que Ilegan a suponer el 6-12por 100 del volumen de vino deuna industria.

EI contenido en mosto o vino(según se trate de heces obteni-das antes o después de la fermen-tación) suele variar mucho de bo-dega a bodega. Así nos encontra-mos heces muy fluidas con un 25por 100 de sólidos y otras muycompactas con un 60-65 por 100.

Simplifican^do el tema, se puedeconsiderar que existen dos tiposde heces:

- Heces sin fermentar.- Heces fermentadas.

Figura 1.-Secclón de centrfiuga. 1.-Ali-mentación de heces. 2.:F.upulsión depastas de heces. 3.^allda de vino recu-perado. 4.^istema hidráulico para ac-

clonamlento del fondo del rotor

Pero incluso dentro de estosdos grupos hay variaciones muygrandes en cuanto a contenido ensólidos, viscosidad, tipo de par-tículas en suspensión, etc. Porello, es difícil conseguir una má-quina que, en todos los casos,pueda conseguir un trabajo efi-ciente ^de recuperación del vinoque contienen las heces.

3. CENTRIFUGAS

Por centrifugación es posibleacelerar el proceso de separaciónde las partes sólidas y líquidas delas heces. Mientras que en los sis-temas de decantación en tanquespor la simple acción de la fuerzacentrífuga se necesitan semanas eincluso meses, como hemos dichoanteriormente, trabajando con cen-trífugas se consigue un efecto se-parador miles de veces superior ala gravedad (el tiempo de decan-tación se reduce al máximo). Deesta forma, la calidad del vino se-parado es muy superior a la delvino decantado en tanque.

La fotografía núm. 1 correspon-de a una sección de una centrífu-ga que podría ser empleada eneste caso, como se ve en dicha fi-gura, las heces entran por la par-te superior (1) y, como consecuen-cia del campo centrífugo que hayen el interior de la misma, las par-tículas sólidas son arrastradas a laperiferia y el líquido sale clarifi-cado (3). Esas partículas que sehan depositado sobre la periferiason ex,pulsadas de las máquinas aintervalos regulares. Ello se con-sigue ^porque el fondo del rotor esdeslizante y, sin necesidad de pa-rar la máquina, se puede accionargracias a un sistema hidráulico,que hace que el fondo bajo y dejeunas ranuras (2) por las que salendisparadas las heces agotadas.

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Flgura 2.-Separadora centrífuga (Alfa-Laval)

La foto núm. 2 corresponde auna centrífuga como la descrita.

4. FILTROS ROTATIVOSAL VACIO

EI esquema núm. 1 correspondea una instalación para recupera-ción del vino de las heces. Su pie-za central y fundamental es el fil-tro rotativo al vacío, que es dondetiene lugar la separación líquido-sólido.

Se ve claramente en el esquemanúm. 1 como mediante una bombase envían las heces ^desde el tan-que en que están contenidas has-ta un tamiz de malla metálica quese encarga de quitarle las impure-zas más groseras (trozos de se-milla, hollejas, etc.). De ahí pasanal filtro donde tiene lugar la se-paración de víno y heces. EI vinopasa a un dispositivo desespu-mante, y de ahí a un tanque parasu uso en la bodega.

Veamos ahora más detenida-mente el filtro rotativo al vacíopropiamente dicho.

Las secciones transversal ylongitudinal, que se muestran res-

Flgura 3.-Instalaclón de recuperaclón de vlno de las heces

pectivamente en las figuras núme-ros 4 y 5, así como en la generalde la figura núm. 6, nos ilustran elfuncionamiento del filtro.

EI filtro tiene dos mallas (unagruesa y otra fina) sobre las quese coloca otra capa de tierras fil-trantes (Kieselgur, por ejemplo).EI vino se alimenta a través de lacaja ^de alimentación (1, de la fi-gura núm. 4) y el támbor ^del ci-lindro, en su giro arrastra las he-ces hacia arriba (figura núm. 4).Gracias al vacío central producidopor una bomba (7, de la figura nú-mero 5), el vino es succionado,pasando por la capa filtrante has-ta los tubos que conducen al ejed.el filtro (2, figura núm. 5), parade ahí ^pasar a un dispositivo des-espumante (3, figura núm. 5).

Por su parte, las heces, graciasa una cuchilla regulable colocadadebajo de la capa de alimentación(2, figura núm. 4), se van despren-diendo de la superficie ^del filtro.Si se riegá con agua la parte su-perior, se puede obtener un ren-dimiento en vino de un 20 por 100más, ya que el agua sin .peligro dedilución empuja el vino hacia lostubos de succión. Efectivamenje,ese riesgo de dilución se evita, yaque la cuchilla corta las hecescompactas antes de que el aguaalcance la malla primera de fil-tración.

Estos filtros se suelen fabricarcon superficies de 2 a 12 metros

cuadrados y la capacidad de fil-tración es de 75 a 150 litros/me-tro cuadrado/hora.

5. VENTAJAS DEL FILTRADOAL VACIO

Las ventajas que ofrece estesistema de tratamiento de hecespor filtración al vacfo son:

1.1. Muy buena calidad del vi-no recuperado.

1.2. Adecuado para todo tipode heces (fermentadas y sin fer-mentar).

1.3. Capacidades adecuadas alas necesidades reales de las bo-degas.

1.4. Obtención de levadura másseca (60 por 100 sólidos).

1.5. Bajos costes de funciona-miento.

La más impartante de todas lasventajas es, sin duda alguna, laprimera. La segunda la hemos po-dido comprobar, ya que hemosvisto como el filtro trabajaba bien,tanto con heces de mosto comode vino. Sin embargo, otros sis-temas no son capaces de separarambos ti^pos.

Es muy importante tener en

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Figura 4.-Principlo de funcionamiento ro-tativo al vac(o para recuperaclón de vinode heces (Ludin). 1.-Alimentaclón de lae

heces

cuenta que cuanto más frescasson las heces tratadas mejor serála calidad del vino recuperado.Hay que procurar filtrar las hecesantes de pasadas veinticuatro ho-ras. Repito la importancia que estotiene para obtener un vino ^de ca-lidad.

6. CONCLUSIONES

De todo lo que acabamos de verse deduce que:

6.1. Las heces deben ser recu-peradas, tanto por obtener bene-ficio económico, como por elimi-nar un problema de polución.

6.2. EI nuevo sistema que he-mos descrito supone un progresoen el procedimiento, ya que nosproporciona un vino recuperadode mejor calidad.

Figura 8.-Flltro rotativo al vacío paraheces (Lundin)

Figura 5.-Secclón del filtro. 1.-Rocia-do con agua. 2.-Tuboa con agua 3.-Desespumante. 4.-Bomba de vino. 5.-Vino recuperado de las heoes. 6.-Tube-rfa de vac(o. 7.-Bomba de vacfo. 8.-Entrada de agua de cierre. 9.^allda de

agua de clerre

Hegulacíon dela cuchilla,

Conducción

BIBLIOGRAFIALundin filter for recovery of wine from

lees, folleto ALFA-LAVAL número ALIF61-511-09. Madrid, 1977.

Self-cleanning strainer model SS 60, fo-Ileto ALFA-LAVAL número 40192. Sue-cia, 1976.

Bulletin de L'O.I.V., vol. 45-497-498, Jul-Ilet-Aout 1972 Office Intemational de laVigne et du Vin. Par(s.

Tratado Práctico de Viticultura y Enolog(aEspañolas, tomo II, VI edición, SAETA.fvladrid, 1967.

Tubo desucción

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Dispositivo delimpieza,

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En nuestro número de noviembre, presentado en ENOMAO y dedicado a los VINOS, se omitló un mmpa en el articulo de LutsHIDAtGO, que, confonne a las explieaciones del texto, delimitaba dos áreas europeas de vinos. Se inserta el referide mapa,en esta edición, aunque entendemos que el lector comprendió la tesis del sutor perfectamente refleJada en sus expllcactones

54 - AGRI^CULTURA

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colaboracíones técnicasGonzalo MORALES SUAREZ *

LUCHA CONTRA EL

^^fpILDIU ^^Y ESTACIONES DE AVISO

INTRODUCCION

Para poder luchar con éxito con-tra una determinada plaga de uncultivo son condiciones imprescin-dibles la identificación previa delparásito que la origina y el cono-cimiento de su biología. Una vezalcanzados estos dos primeros ob-jetivos es posible ya el estudio delos distintos sistemas de lucha:que siempre estarán basados enlos conocimientos que sobre el pa-rásito y su modo de acción se ten-gan y en las posibilidades que pa-ra combatirlo nos ofrezca la téc-nica.

Conocidos los posibles sistemasde lucha que contra un parásitoexisten y que para simplificarlospodemos clasifi,car como directos-basados en el empleo de pro-ductos químicos- e indirectos-prácticas de cultivo, selecciónen variedades, lucha biológica, et-cétera-; es muy importante, an-tes de decidir el método de luchamás apropiado contra dicho pará-sito, el juzgar todas las posibilida-des que los diferentes sistemas,directos e indirectos, ofrecen apli-cados individual o conjuntamente.Pues bien, en el caso del parásitoque nos ocupa -Plasmospara vi-tícola- hemos de partir del he-cho de que actualmente no existemás método de lucha eficaz para

combatirlo que la realización detratamientos con el empleo de pro-ductos químicos: fungicidas en es-te caso.

Delimitado ya nuestro posiblecampo de actuación, veamos quéposibilidades nos ofrece o mejoraún, qué respuestas nos da a lastres principales preguntas que ala hora de realizar los tratamientosnos hacemos: ^Cuándo?, ^cómo?y ^con qué tratar?

EI ^cómo?, aunque no es obje-to de esta exposición, encuentrasu respuesta, válida para todos lostratamientos, en que no se puede"matar" lo que no se toca (casode insectos), ni proteger lo que noestá cubierto (caso de insectos yhongos). Es decir, que si como eneste caso los tratamientos tienenun carácter preventivo, para queéstos sean efectivos -indepen-dientemente de otras condicio-nes-, es imprescindible que elproducto cubra todas las superfi-cies vegetales que queremos pro-teger, o sea, que el empleo ade-cuado de la maquinaria adecuada-y no es redundancia- debe deasegurar el "mojado" completo dehojas y racimos.

Respecto al ^con qué?, pode-mos adelantar que la industria quí-mica no nos ofrece hasta ahoraningún fungicida que por su modode acción difiera sustancialmentedel clásico y antiguo caldo borde-

lés. Lo cual no quiere decir queno se dispongan de productos quepor persistencia, efectos sobre lavegetación o facilidades de em-pleo, mejoren a dicho preparado.

Nos queda, pues, como temaprincipal a desarrollar, la fijaciónde las bases sobre las que se de-ben de asentar las decisiones pa-ra realizar los tratamientos. Afor-tunadamente los conocimientos ac-tuales sobre la naturaleza y biolo-gía del Plasmopara vitícola y lasrelaciones entre su desarrollo ylas condiciones de clima -tempe-raturas, Iluvias y humedades-,son los suficientemente amplioscomo para permitirnos establecerunos modelos matemáticos, quepartiendo de datos de clima me-dibles, permiten fijar teóricamentelos momentos en que se han pro-ducido las infecciones primarias ose van a producir las secundarias,terciarias, etc.

^Se puede deducir de lo ante-rior la posibilidad de que las Es-taciones de Avisos fijen con carác-ter general para toda su zona deactuación los momentos en que sedeben de realizar los tratamientos?

La respuesta a la pregunta glo-bal es que no existe tal posibili-dad absoluta, pero que sí existenotras posibilidades parciales para

' Dr Ingeniero Agrónomo.

AGRICULTURA - 55

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cuya comprensión y exposicióncreo es imprescindible profundizarun poco más en los conceptos bá-sicos sobre la biología y desarro-Ilo del parásito y basados sobreestos conceptos, considerar lasventajas e inconvenientes que losdiferentes métodos de actuaciónofrecen.

CONCEPTOS BASICOS SOBRELA BIOLOGIA Y DESARROLLODEL "MILDIU"

AI objeto de sintetizar la expo-sición los resumiremos en las si-guientes:

1.° Los primeros agentes de in-fección son los "huevos" o "semi-Ilas" de invierno (oosporas), pro-cedentes de las macronidias quese encuentran en la tierra -res-tos de hojas con ataque de añosanteriores- y que son proyecta-das sobre los órganos vegetativosde la vid la primera vez en quecon temperaturas superiores a los10° C, sobreviene una Iluvia su-perior a los 10 mm. (10 I./m.-).

2.° Se Ilaman infecciones pri-marias todas las originadas porestas oosporas y teóricamentepuede haber tantas infeccionesprimarias (p,, p,, p;, ... p„) a lo lar-go del año como condiciones fa-vorables se presentan durante elperíodo vegetativo para su pro-yección desde el terreno; es decir,siempre que con temperaturas me-dias superiores a los 10° C sobre-vengan Iluvias iguales o superio-res a los 10 mm.

3.° A partir del momento enque se ha producido una in^fecciónprimaria, secundaria, terciaria, et-cétera (p,, por ejemplo, si es laprimera primaria), se puede deter-minar con el empleo de las tablasexistentes y el conocimiento delas temperaturas y humedades me-dias diarias, el día aproximado enque tendrá lugar la aparición enlas hojas de los signos externos(manchas de aceite) de dicha in-fección. Y en ese mismo día, silas condiciones de temperatura ysobre todo de humedad son favo-rables, se puede producir simultá-neamente la proyección y germi-nación de nuevas conidias, quedarán lugar a la siguiente infec-ción (s,, por ejemplo, si es la pri-mera secundaria).

Es decir, que partiendo del díaen que se presupone tuvo lugaruna infección primaria (p^), sepuede ir determinando los mo-

56-AGRVCULTURA

mentos favorables en que puedentener lugar las siguientes infeccio-nes, o sea las fechas en que teó-ricamente pueden iniciarse las in-fecciones secundarias (s„), tercia-rias (t^), etc.

4.° Siendo muy limitado el nú-mero de oosporas que desde elterreno pueden alcanzar, al serproyectadas, las hojas o racimos,los ataques originados por las in-fecciones ,primarias tienen un ca-rácter muy limitado.

Por el contrario, siendo muchaslas conidias formadas en cadapunto de infección primaria, se-cundaria o terciaria y fácil su dis-persión por la Iluvia o el viento,son estas infecciones las que ori-ginan la difusión exponencial dela enfermedad.

5.° Para que en una "manchade aceite" correspondiente a cual-quier infección tenga lugar la for-mación de conidias es necesarioque las temperaturas medias seansuperiores a los 13° C y las H. R.al 70-80 por 100.

6.° Aun en el caso de produc-ción de conidias y dispersión deéstas sobre las hojas sanas, parasu germinación y posterior infec-ción, es necesario que la hoja per-manezca mojada un período míni-mo de dos horas.

7.° De acuerdo con los dospuntos anteriores, si al final delperíodo de incubación de la infec-ción N^ la temperatura media esinferior a los 13° C o la H. R. lo esal 70 por 100 0 las hojas no per-manecen "mojadas" más de doshoras, no tiene lugar la infección(N + 1)^. Rompiéndose así la ca-dena de prapagación de la enfer-medad que tuvo su origen en lainfección primaria p^.

8.° Las hojas que han alcanza-do su completo desarrollo y estánpor tanto suficientemente "endu-recidas", adquieren una aprecia-blé resistencia a la enfermedad,de modo que aun en el caso depresencia simultánea de conidiasy condiciones favorables para sugerminación, el tubo germinativode éstas raramente logra penetrara través de los tejidos externos delas hojas.

9.° Los granos de uva dejande ser sensibles a los ataquescuando han alcanzado un diáme-tro medio de 2,5 mm., y los pe-dúnculos a través de los cuales elhongo puede atacar a estos gra-nos solamente son transmisorescuando el diámetro del grano está

comprendido entre los 7 y los 13milímetros.

10.° Los racimos son especial-mente sensibles a la en^fermedaden los momentos de la floración ycuajado del fruto.

DISTINTOS METODOSDE ACTUACION: VENTAJASE INCONVENIENTES

Buscando la mayor claridad po-sible en la exposición analizare-mos separadamente las principa-les opciones que se nos presentana la hora de decidir la realizacióndel primer tratamiento, de los tra-tamientos siguientes y del últimotratamiento.

OPCIONES PARA REALIZAREL PRIMER TRATAMIENTO

PRIMERA.-Cuando por e/ des-arrollo alcanzado por /os brotesgeneralmente > 10 cm., los ór-ganos vegetativos de la vid sonya sensibles al ataque de la en-fermedad.

Ventajas.-^Se consigue una pro-etcción desde el principio, evitan-do o atenuando los ataques de lapcsible primera infección prima-ria.

lnconvenientes. - Caso de nopresentarse posteriormente con-diciones favorables para la prime-ra infección primaria, el tratamien-to se puede considerar completa-mente inútil.

- Caso de Iluvias posteriorescapaces de "lavar" el producto(> 20 mm.), el tratamiento tam-bién se ha perdido total o paraial-mente.

Podria estar indicado.-En zo-nas húmedas y de primaveras ha-bitualmente Iluviosas en que nor-malmente desde que la vid es re-ceptiva a la enfermedad ya se danlas condiciones favorables para sudesarrollo.

SEGUNDA.-Cuando por su des-arrollo /a vid ya es receptiva ala enfermedad y las temperatu-ras medias (> 10° C), empiezana ser favorables para la proyec-ción de /as oosporas.

Ventajas.-Eventualmente, casode primaveras frías, se puede re-trasar la iniciación de los trata-mientos con el ahorro que ello su-pone.

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Inconvenientes.-Los m i s m o sque en el caso anterior si no so-brevienen Iluvias posteriores altratamiento o éstas son superioresa Ios 20 mm.

Podria estar indicado.-En zo-nas o años de ^primaveras frías.

TERCERA. - A continuación deuna lluvia (> 10 mm.) que, sien-do /as demás condiciones favo-rab/es, se presupone ha dadolugar a la primera proyección deoosporas.

Venfajas.-No existiendo actual-mente ningún fungicida de propie-dades curativas frente al "mildiu",la realización de este tratamientono imp^ide la evolución de la infec-ción primaria, ya producida en sumayor parte, y la subsiguiente apa-rición en su momento de las "man-chas" esporulantes. Por tanto, seconsidera que mientras no se dis-ponga del adecuado fungicida cu-rativo, este método no ofrece nin-guna ventaja.

CUARTA.-Poco antes de que fi-nalice el periodo de incubaciónde la primera intección prima-ria ya producida, empezando acontar dicho periodo de incuba-ción desde el dia en que siendoya receptiva la vid a la enferme-dad (brotes > 10° C) y las tem-peraturas favorables para sudesarrollo (> 10° C), se ha pro-ducido lluvia superior a los 10milimetros.

Ventajas.-No se inician los tra-tamientos hasta que se dan porprimera vez las condiciones favo-rables ^para que se produzca laprimera infección primaria.

- Se retrasa el primer trata-miento hasta el final del períodode incubación de esta primera in-fección primaria.

- Cualquier posible error enlos cálculos de1 principio de la in-fección y duración del período deincubación, puede ser detectadoen el campo con una meticulosaobservación de la aparición ^de losprimeros sintomas de infección(manchas de aceite).

Inconvenientes.-Que habiendoalcanzado una gran extensión lasprimeras infecciones primarias, setenga un potencial de infectacióngrande desde el ,primer mamento.

- Que las Iluvias impidan o di-ficulten la realización en el mo-mento aportuno de esté primertratamiento.

- Que no se disponga de lasuficiente maquinaria para realizareste tratamiento en un corto plazode tiempo (24-48 horas).

Podría estar indicado.-En zo-nas no muy húmedas de tempera-turas no muy elevadas y de pri-maveras normalmente poco Iluvio-sas.

OPCIONES PARA REALIZARLOS SIGUIENTES TRATAMIENTOS

Sea cual sea la decisión del mo-mento en que se inicien los trata-mientos, la continuación de éstospuede en grandes líneas acomo-darse a alguno de los siguientesesquemas, de los cuales tambiénanalizaremas sus ventajas e in-convenientes, con indicación delas situaciones en que pudieranestar indicados.

PRIMERO.-Trafamientos periódi-cos o de cobertura realizadoscada un número determinado yfijo de días (7-10), salvo casosde lluvias que se suponen (> 20milímetros) han "lavado" el tra-tamienfo anterior, en cuyo casodespués de /as lluvias se repiteel tratamiento y se inicia la cuen-ta del periodo.

Ventajas.-Por tener continua-mente protegida la viña, san mfni-mos los r.iesgos de pérdidas porataque de "mildiu".

- Se necesita menos capaci-dad de maquinaria ^de tratamien-tos: En cantidad, no en calidad.

- En grandes fincas se puedemejor -programar, y sobre todocontrolar, la realización de lostratamientos.

Inconvenientes. - EI coste derealización, que en ciertas zonaso años puede no estar justificado.

Podría estar indicado.-En zo-nas y años en que por las condi-ciones favorables para el desarro-Ilo de la enferme^dad se hagaprácticamente imposible el dife-renciar los momentos adecuadospara la realización ^de los trata-mientos preventivos.

SEGUNDO.-Tratamientos preven-tivos realizados solamente enlos momentos en que alguna delas infecciones primarias, se-cundarias o terciarias ya detec-tadas, estén a punto de finalizarsu periodo de incubación.

Ventajas.-EI ahorro en el cos-te de los tratamientos, con la se-

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guridad de una protección sufi-ciente en el caso de una correctaaplicación del sistema.

Inconvenientes.-Si bién no esnecesario para la aplicación deeste sistema una preparación es-pecial, sí es imprescindible, si sequieren evitar errores que puedentener graves repercusiones eco-nómicas, una muy cuidadosa, con-tinua y diaria toma de datos me-teorológicos, cálculo de los perío-dos de incubación y, sobre todo,observaciones en el campo de lossíntomas externos (manchas deaceite, esporulaciones, etc.), cuyapresencia o ausencia corroborenlos datos del cálculo matemáticocuya precisión como es natural nopuede ser más que indicativa yaproxi mada.

- Se debe de disponer de lamaquinaria suficiente para realizarlos tratamientos en un plazo deveinticuatro horas, máximo cua-renta y ocho.

Podria estar indicado.-En laszonas o años en que la evoluciónde la enfermed permita diferenciarclaramente los momentos de rea-lización de estos tratamientos pre-ventivos.

TERCERO.-Trafamiento de pro-tección realizados en los mo-mentos en que la vid -ho%as ysobre todo trutos- se muestranmás sensib/es al ataque de laenfermedad: Formación de raci-mos (F-G); inicio de la floración(H-I) y cua%ado del fruto.

Ventajas.-Están claramente se-ñalados los momentos de inter-vención.

- Con un número reducido detratamiento, si no garantizar, sepuede proporcionar -sobre todoal fruto- una protección previaque en algunas zonas y años pue-de ser suficiente.

- Los tres momentos de apli-cación coinciden con los indicadospara combatir el oidio, los dos últi-mos pueden coincidir con los de laaraña o polilla y el último, con elempleo del producto adecuado, estambién efectivo para la botritis.

lnconvenientes. - Caso de nocoincidir los tratamientos con losmomentos de peligro real de in-fección, se puede considerar co-mo perdido el coste de realizaciónde los mismos.

OPCIONES PARA REALIZAREL ULTIMO TRATAMIENTO

Considerando únicamente la lu-cha contra el "mildiu", la decisióndel momento de realizar el últimotratamiento estará basada princi-palmente en el desarrollo alcan-zado por la vid y por la enferme-dad; siendo también factores a te-ner en cuenta las condiciones declima particulares de la zona o delaño y las posibilidades de nuevasproyecciones de esporas.

Aun cuando son muchas las si-tuaciones que de acuerdo con losfactores que las determinan sepresentan en la práctica, a gran-des rasgos, se puede fijar comomomento adecuado para finalizarlos tratamientos aquel en que ha-biendo la viña alcanzado la casitotalidad de su desarrollo, ésta,por las poco favorables condicio-nes de clima o por los tratamien-tos realizados, se encuentra librede la enfermedad. Si en este mo-mento ha pasado ya la posibilidadde que las Iluvias puedan provo-car las proyecciones de oosporascon el consiguiente peligro de nue-vas infecciones primarias, se pue-de tener la certeza de que cual-quiera que sean las posteriorescondiciones de clima no se pro-ducirá la infección. En el caso deque aún puedan madurar los ma-crosporangios serán excepciona-les las zonas y años en que estastardías infecciones primarias pue-dan originar daños con repercu-siones económicas.

POSIBILIDADES Y LIMITACIONESDE LAS ESTACIONES DE AVISOS

Si partimos del hecho generalde que una de las misiones prin-cipales de las Estaciones de Avi-sos es la de hacer Ilegar al agri-cultor -^previo estudio y determi-nación- los momentos y produc-tos más adecuados para la reali-zación de los tratamientos contrauna determinada plaga, podemossintetizar en las siguientes, las po-sibilidades y limitaciones que laactuación de las Estaciones en-cuentran frente al mildiu de la vid.

Posibilidades

- Determinar y diferenciar ensu provincia, de acuerdo con elestudio de los datos meteorológi-cos existentes y los conocimien-tos prácticos adquiridos, las prin-cipales zonas en que por clima y

situación son bastante uniformeslas condiciones en que se produ-ce y desarrolla la enfermedad.

- Estudiar para cada una deestas zonas las príncipales carac-terísticas de la evolución del pará-sito: Momentos en que se produ-ce la primera y la última proyec-ción de oosporas, acomodación ala realidad de los cálculos teóricossobre inicio de las infecciones yduración de los períodos de in-cubación, etc.

- Seguimiento anual en cadauna de las zonas diferenciadas ^lela evolución de la enfermedad.

- Información al agricultor de:Evolución de la enfermedad encada zona, atención que debe deprestar en cada momento para elseguimiento de la enfermedad enel caso particular de su viñedo,momentos aproximados en quecon carácter general para la zona,se debe de iniciar, finalizar, reali-zar o suspender los tratamientos.

Limitaciones. - Las podríamosresumir en dos principales:

- Imposibilidad material de se-guir en cada finca particular deacuerdo con las características delos posibles microclimas, la evo-lución del parásito.

- Dificultad, también maierial,para hacer Ilegar en un plazo in-ferior a las veinticuatro horas aconocimiento de todos los viticu ► -tores, el momento adecuado parala realización de un tratamiento.

Respecto a la primera se puededecir que los momentos de trata-miento fijados con carácter indica-tivo para toda una zona, solamen-te son plenamente exactos paralos viñedos en que se den las mis-mas condiciones de medio que enel que la Estación realiza las ob-servaciones y la toma de datosmeteorológicos.

Como resumen podemos finali-zar diciendo que: el mildiu de lavid constituye hoy una enferme-dad lo suficientemente conocida yestudiada como para poder sercombatida con posibilidades casiabsolutas de éxito; que las Esta-ciones de Avisos juegan un papelprimordial con sus estudios e in-formaciones, en la lucha contraesta enfermedad y que en últimocaso es el viticultor el único quepuede garantizar, con la atenciónque preste a su viñedo particular,el éxito total mediante la correctaaplicación de las orientaciones einformaciones que reciba de di-chas Estaciones de Avisos.

58 - P,GRPCULTURA

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crónícasLA MANCHA

LUN INSTITUTO DEL QUESOMANCHEGO «CUANDO»

LA UNIVERSIDAD DE LA MANCHA?Una garantía:

7 u 8 millones de kg. de producto auténtico

Alguien apunta que, cuando Ile-gue a crearse la suspirada Univer-sidad de la Mancha (para Albace-te, Ciudad Real, Cuenca y Toledo,que, por cierto, con la inclusión deGuadalajara forman la nueva re-gión preautonómica "castellano-manchega"), deberán incrustarseen ella ciertos Institutos de Inves-tigación de productos del campo 0derivados de él, a fin de garanti-zarlos y protegerlos.

Entre otros, háblese directamen-te del Instituto del Vino y del Que-so Manchego, dos productos im-portantísimos en estas comarcas yque no acaban de tener nunca nila garantía ni la protección quemerecen y demandan. Hablandoconcretamente del queso manche-go (del auténtico, del que se ela-bora en las cuatro citadas provin-cias, no el que se hace fuera deellas y luce tunamente la marcade manchego), siete u ocho mi-Ilones de kilos, en que se suelecifrar el rendimientos de tales cua-tro provincias en una campaña en-tre normal y buena, harto precisanla máxima atención, a la vez quela máxima vigilancia; esto último,porque la picaresca anda suelta yes muy fácil meterle al bondadosoconsumidor gato por liebre. EI Ins-tituto proyectado, buen medio se-ría para enderezar entuertos enesta materia, que nadie ha podidoresolver hasta ahora. Dentro de laUniversidad, la cosa resultaría deperlas para el fin perseguido.

La provincia de Ciudad Real,aunque ha perdido muchos efecti-vos ovinos en los últimos doce aquince años -razón, dificultadese irrentabilidad del sector-, toda-

Cocina en el aprlsco

vía censa unas seiscientas mil ca-bezas de las especies merina,manchega, churra, entrefina y fina,amén de contaditos ejemplares dela karakul, que va de piel caídapor estos pagos pecuarios, pese aque desde los años cuaren.ta haestado en Valdepeñas, adscrito asu Estación Pecuaria, el Libro Ge-nealógico de la valiosa especie.(Introducida en España hace me-dio siglo y recompuesto el rebañodespués de la guerra civil.) Esascabezas, aún no escasas, propi-cian una fabricación anual aproxi-mada de tres millones y medio dekilos, siendo, pues, la provincia dela régión que más queso de lechede oveja produce

Si esta riqueza prosperara, conapoyos, con el Instituto, etc., se-ría cuestión de aumentar los efec-tivos, de crear ganaderías de 500cabezas para arriba y de elevar laproducción, a fin de tener aquí unaexcelente posibilidad de ingresos.Por el momento, las ovejas exis-tentes no dan más de sí...

A LA ESPERADE LA AFLORACION

DEL ACUIFERO

EL VINO SUBE MAS EN DESTINOQUE EN ORIGEN

Sabido es que se realizó un es-tudio del subsuelo manchego (nosólo en Ciudad Real, sino tambiénen Albacete) para encontrar esaspretendidas abundantes aguas deque tanto se solía hablar...

Y sí, no era un espejismo, sinouna realidad como un templo.Agua, hayla, y ahora lo que faltaes que se busque el mejor modode aflorar los acuíferos, de pre-pararla y de accederla a los usua-rios, dentro de esa prudencia quehay que tener para que no se mal-qaste lo que puede ser, en estastierras, de tanto valor como el pe-tróleo.

Se dieron cifras importantes pa-ra convertir zonas de secano enregadío, aumentando éste. ^Hayque recordar que el secano deCiudad Real comprende el ^5 por100 de su superficie cultivable?Nada menos. Porque hay más deun millón de hectáreas en explo-tación agrícola y únicamente hay,si acaso, cincuenta mil de regadío.Todo ese tremendo sequío no tie-ne más riego que el que recibe delas nubes.

Vino preparado para Ios ausentes de To-melloso

AGRICULTURA - 59

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crónícasY, distribuida con cierta norma-

lidad, se precisa que la Iluvia re-porte 500 litros de agua por me-tro cuadrado para que los cultivosnormales propicien cosechas nor-males. Si esa cantidad no se con-tabiliza (recordamos años agríco-las con sólo 220 litros), los resulta-dos son literalmente nulos. De ahíque se haya buscado el agua sub-terránea para que se incrementeel número de hectáreas de riego,sustrayéndolas así a la anormalopción de las precipitaciones plu-viales.

EI campo manchego, pues, estáal aguardo de la puesta en marchade esas afloraciones, único mila-gro que podrá alegrarnos, mejorarel nivel de vida de los propios y...ayudar a alimentar a cuantas otrasregiones españolas, con sus in-dustrias y sus avances técnicos...,"suelen" ingerir los alimentos bá-

sicos que facilitan las regiones po-brecitas, cual es, tradicionalmen-te, íay!, la manchega.

EL VINO...

Se quejan en destino de la su-bida del vino. Pero recuerden quela elevación de los precios noafecta demasiado en origen, dedonde sigue saliendo relativamen-te barato el producto. ^Qué culpatenemos acá de que lo que se su-ministra a seis duros se "revalori-ce" sobre blanco mantel de res-taurante cuatro, seis, ocho vecesmás?

Mientras, en nuestros pueblos,festejamos a los ausentes con vi-no. Ahí está la fotografía captadaen Tomelloso, que tiene vino y tie-ne ausentes...

Juan DE LOS LLANOS

SEVILLAN

1977: ANO DE MAL RECUERDOEI año 1977 ha dejado mal re-

cuerdo en el campo sevillano. Enalgunos aspectos fue, en realidad,excepcionalmente desastroso.

Las Iluvias habidas durante elinvierno, hasta febrero y que con-tinuaron la excesiva pluviosidadde los últimos meses del año 1976,superaron las marcas de precipi-taciones en un período de más deun siglo. Pero la sequía que se ini-ció en marzo dio lugar a una pri-mavera tan seca, como sálo epotras seis ocasiones se repitieraen cien años.

EI trlgo fue víctima principal deestas anómalas circunstancias. Pe-ro además hubo anormales ata-que de "paulilla" y "paulillón"("chinches" del trigo), quizá losmayores últimamente conacidos.Resultado de tanto Ilover y de losataques de las plagas fue, que los60.000 vagones de trigo que se es-peraban recolectar en la provin-cia se redujeron a 35.000 vagones.Y de ellos, sólo unos 5.000 vago-nes se vieron libres del deteriorode las plagas; unos 6.000 vagones

los hubo de declarar el SENPA in-útiles para cocer pan.

EI conflicto del algodón tuvo re-lieve nacional por la repetida sali-da a las carreteras de los tracto-res de los cultivadores. Con todo,lo peor es lo actual, cuando a cau-sa de las intensas Iluvias se Ilegóa principios de 1978 con el 25 por100 de la producción nacional dealgodón sin haberse podido reco-lectar y habiendo quedado ese al-godón en tan malas condiciones,que las desmotadoras dudan reci-birlo, aun pagándolo a precios ín-fimos. Está por medio, además, lacuestión del cobro por los agri-cultores de la subvención delFORPPA, a razón de 12 ptas. porkilo de algodón bruto, pero de laque hasta el momento no se hahecho efectiva ninguna cantidad.

Las dos anteriores notas sonciertamente las más negativas delaño 1977, pero no las únicas pormás desgracia. Porque se dío malel girasol a cuenta de que no po-día sembrarse porque Ilovió mu-cho y lue►o tuvo mala nascenciaporque no Ilovió, dificultando el

desarrollo de las plantas nacidas.En el olivar el ambíente en 1977

fue de liquidación del cultivo. SeIleva adelante una gigantesca ope-ración de arranque, habiéndosedesarbolado quizá unas 35.000 ó40.000 Ha. Las 300.000 Ha. que an-taño ocupara el olivar sevillano seacercan ya a las 200.000 Ha. Y elarranque prosigue pese a las pro-testas de las centrales obreras.

No se agota con lo reseñado elcapítulo de cosas desagradablesocurridas en el área agraria sevi-Ilana en 1977. Pudiera hablarse delas dificultades del ganado, espe-cialmente el vacuno. Y del desas-tre de la relativamente importanteproducción en la zona de los me-lones y las sandias, víctimas tam-bién de las calamidades del tiem-po adverso. Pero, como botonesde muestra, basta con lo dicho pa-ra evidenciar la razón del mal re-cuerdo que decimos deja tras síel año 1977.

En contraste, no faltan algunasnotas optimistas. Así, por ejemplo,la recuperación comercial d e Iarroz debido a la extraordinariacalidad de la cosecha del año,aunque quedara algo corta en to-nelaje. EI arroz está cotizando porencima de lo que valiera en 1975,recuperándose de la crisis de1976. Algo ayudó también la efi-caz política de exportaciones, quesin embargo ya está dando lugara protestas airadas de los consu-midores, que se escandalizan delas leves subidas del arroz blancoy se olvidan de los precios bajosque el producto ha tenido en lospasados años.

Otra nota optimista proviene detsector de los frutos citricos; lascotizaciones de naranjas y man-darinas son superiores al de an-teriores campañas; el sector pa-rece haber superado la peligrosacrisis que dio lugar a iniciar unmovimiento de arranque de naran-jos ya detenido (salvo cuando setrata de convenientes renovacio-nes).

Como antes escribimos, no eslo reseñado todo lo que dio de síel año 1977, pero probablementesí Io más destacable. EI balanceaporta más datos negativos quepositivos.

D. D,

fi0-AGRbCULTURA

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crónícasLA RIOJA

NINGUN PAIS LAS GtUIERE

La patata, otra vezprotagonista

Por desgracia, la patata ha vuel-to a erigirse en protagonista delcampo riojano. Y nuevamente, enbase a sus problemas de comer-cialización. Millones de patataspudieran quedar bloqueadas enlos almacei^es de las zonas pro-ductoras de la Rioja -centradasespecialmente en la comarca deSanto Domingo-, a consecuenciade las dificultades de comerciali-zación que se prevén para esfiacampaña. La irrupción de zonasnuevas, como la Mancha y Sala-manca, caracterizadas por su al-tísima producción, unida a la su-per-saturación de los mercadoseuropeos, tras una breve época deescasez, así como a la ocupaciónde las nuevas áreas -AméricaCentral y Oriente Medio- influi-rán poderosamente en una pro-gresiva acumulación de "stocks".

La exportación, talismán de laanterior campaña, ha desapareci-do. Incluso desde algunos paíseseuropeos se ha intentado colocarpatatas en el mercado español.Los agricultores están dispuestosa impedir, por todos los medios asu alcance, que ni una sola pata-ta, tanto natural como transforma-da, pueda cruzar de la frontera pa-ra acá.

PRIMAS SUSTANCIOSAS

la Calzada unos quince mil vago-nes, lo que viene a suponer, apro-ximadamente, 200.000 tn. Una bue-na parte de ellas espera todavíaen los almacenes, en busca decompradores.

PREVISIONES EGIUIVOCADAS

EI agricultor viene equivocándo-se a menudo con los precios dela patata. A veces coloca su pro-ducción antes de tiempo y semuerde las uñas viendo c ó m ootros venden a precios mejores.Otras veces espera y se ve obli-gado a aceptar tarifas de barrida.

En el fondo de esta situación,late un problema de falta de pla-nificación que, por desgracia, noafecta solamente al mercado pa-tatero. Cuando se piden cifras, anivel oficial, existe una tendencia,por parte del productor, a falsear-las. Esta circunstancia repercutedespués en las decisiones, quecorren el enorme riesgo de resul-tar equivocadas. Así ocurrió cuan-do se prohibió la expartación elaño pasado, sobre la base de unascifras que no se correspondíancon la realidad.

EI panorama hoy es, cuandomenos, preocupante. Buena prue-ba de que las operaciones racio-nales son más eficaces que lasgrandes presiones. Míentras se"parchee" y no se acometa afondo la reordenación del campo,los problemas irán agudizándoseprogresivamente.

Ante la situación creada el añopasado -primero se temió undesabastecimiento nacional y lue-go se comprobó que sobraban pa-tatas- el FORPPA muestra esteaño un decidido apoyo a la expor-tación. Hasta el punto de que, pa-ra mantener el precio de 7,50 pe-setas kilo para el agricultor, primahasta con cinco pesetas. Es decir,se podría colocar producción a2,50 ptas. Sin embargo, en la ma-yoría de los países, los precios sonaún más ventajosos.

EI año pasado se recogieron enla comarca de Santo Domingo de

EI «Rioja» se acaba1978: PSICOSIS ACAPARADORA

Logroño.-1978 puede pasar ala historia como el año de la psi-cosis acaparadora de vino de Rio-ja por parte de los almacenistas.En buena parte, dicha psicosisviene motivada por el convenci-miento de una fuerte subida en losprecios. Pero también influye po-derosamente en este acaparamien-to la opinión generalizada de queel "rioja" es una buena inversión.Los momentos angustiosos de ha-

ce unos años parecen, de momen-to, olvidados.

Los técnicos más puristas em-piezan a echarse las manos a lacabeza. La fiebre compradora pu-diera reproducir las fuertes con-tracciones que siguieron a losaños del "boom", cuando las mul-tinacionales hicierAn acto de pre-sencia en el, hasta entonces, ar-tesanal sector vinícola de Rioja.

CAEN LAS RESERVAS

Las cifras estimativas del infor-me realizado por el Consejo Re-gulador denuncian gráficamente la"entrada en barrena" de las re-servas. Los 309 millones del añopasado se han convertido en 240.Y esto, cuando se parte de 338 mi-Ilones en la campaña del 75, pa-rece revelar movimientos de aca-paración muy considerables. Unacom^ercialización n o r m al podríamantener, sin mayores dificulta-des, el volumen de tres campañasen reserva.

Frente al criterio de los "puris-tas", para quienes un vino de lacategoría del "rioja" no debierabajar nunca de una reserva de 300millones, se alza la voz de las fir-mas que negocian con este pro-ducto. Un "stock" de tales pro-porciones supondría una paraliza-ción de tesorería que, en la mayo-ría de las empresas, resultarfa in-tolerable.

^NEGOCIOS EN PUERTAS?

Los suspicaces apuntan, por suparte, hacia una gran jugada porparte de los almacenistas. Con lascompras masivas de estas prime-ras fechas de 1978, se cubren desubidas que provocarán las re^ivin-dicaciones desde abajo, desde elsector vitícola. Llenarán sus alma-cenes a rebosar e irán sirviendoel vino antiguo a precios nuevos.Lógicam^ente, el consumo se re-traerá y entonces los "stock" queahora se están creando provoca-rán una contracción que pudieraafectar, sobre todo, a la próximavendimia. Es decir, que los alma-cenistas acabarán cargando conlas dificultades a los viticultores,a quienes los "stack" obligarán aaceptar los temidos "precios du-

AGRICULTURA-&1

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crónícasros", momentáneamente olvidados.

Los agricultores, a través desus uniones, intentarán ampliarsus escasísimos medios de con-trol sobre el sector vinícola, paraimpedir que se reproduzcan situa-ciones como la que acabamos dedescribir. La ofensiva actual se di-rige contra las "bodegas mixtas",a las que tratan de erradicar de la

provincia. Podría ser una fórmulapara aminorar los "tapones" quese producen tras el crecimiento delo almaoenado. Pero, de momento,los viticultores se limitan al papelde espectadores pasivos en unmercado dominado por el previsoracaparamiento.

Arturo CENZANO

ALICAIVTE

LA NAVIDAD FUE GRISEN LA MONTAÑA

En el alto Vinalopó y en la mon-taña, zonas agrícolas por excelen-cia de la provincia, las Navidadesfueron grises. La montaña alican-tina reúne cuarenta municipios queson precisamente los más peque-ños y los de menos recursos, lospueblecitos en cuestión aún su-fren los reveses que su agricultu-ra sufrió en la primavera de 1977,que destrozó todas las cosechas,y también sin recurso económicoalguno. También se vieron des-asistidos de una protección queesperaban, y que aún no han visto.

EI turrón en los pueblos de lamontaña alicantina y alto Vinalo-pó brilló por su ausencia.

EN CASTALLA PUEDE OUE SEMONTE EL PARTIDOR DEALMENDRAS MAS MODERNO

Gon la posible puesta en mar-cha de un modernísimo partidor odescascarador de almendra enCastalla, el sector estará magnífi-camente asistido, t e n i e n d o encuenta que existen también en:Altea, Gata de Gorgos y Bacarot.EI partidor de almendras de Cas-talla implicará a toda la provinciaen el sector de la montaña. La ini-ciativa de Castalla ha contado conel fervor popular.

REBAfVOS EN LA JUNGLADEL ASFALTO

Alicante gozó, a finales del pa-sado siglo y principios del actual,de una fama lechera muy justifi-cada. En casi todos los barrios de

62 - AGRICULTURA

las afueras donde había muchaszonas rurales, las vaquerías y losganados de cabras y ovejas eranabundantes. En muchos casos, enaquella época se servía la lechepor las calles, ordeñando a gustodel consumidor y en su presencia.Todo aquello pasb y fueron des-apareciendo, uno a uno, rebañosy pastores. Actualmente, y en to-da la periferia alicantina queda unsolo rebaño de cabras, con algu-na que otra oveja intermedia, queen muchos casos invade la calza-da, con peligro de muerte para losirracionales guiados por el pastory dos o tres perros guardianes.Los animalitos se alimentan de es-curridos prados que han sido sus-tituidos por modernas construc-ciones. Una pena, pero es verdad.

TOMATES SECOS, GOLOSINAPARA EL INVIERNO

Golosina cara, y apetitosa en in-vierno, los tomates secos, que notienen ciencia alguna. En la épo-ca de buen precio, generalmenteel verano, se compran, se dejan asecar en amplias tablas, al sol, es-pulvoreados con sal. En el invier-no se puede preparar un plato tí-pico, el "soparet alicantí", que con-siste en un planto en el que estánun huevo frito, una sardina aren-que, una morcilla de cebolla, unasñoras -pimientos redondos y se-cos-, unas habas fritas, y algúnotro aditamento, sin que falten losconsabidos tomates secos. Es unplato para beber el rico vino tintode Monóvar, Novelda, Castalla,Aspe, Hondon de los Frailes, Hon-don de las Nieves, Sax, Villena, LaAlgueña, Pinoso, etc.

MELONES DE INVIERNOEN NAVIDAD

Entre cuarenta y cincuenta pe-setas el kilo se han cotizado esteaño en los mercados alicantinoslos melones de Navidad que seconservan en cambras, en las par-tidas rurales cercanas a la capitaly en el productivo campo de EI-che. Fueron las clases estopa, glo-ria, piñol, tendral, etc. Un melónsin la calidad que el de veranopero exquisito en Navidad. O co-mo decía aquel castizo "per aonpasa baña".

EL PALMERAL PODRIA SER ELMEJOR HUERTO DE ALICANTE

EI Palmeral, bosque de palme-ras situado a la entrada de la ca-pital alicantina por la carretera deElche-Murcia, podría ser el mejorbosque de palmeras de la ciudad.Distintos ayuntamientos han pro-metido una ayuda que nunca Ile-gó. Mientras, van pereciendo unaa una sus palmeras que podríanhaber aportado una anual riquezade palmas y de dátiles.

Err^ilio CHIPONT MARTINEZ

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crónicasALBACETE

LES LICITA LA IMPORTACION DE CORDERO?

• INCOMPRENSION Y DESPRECIO• LA COMUNIDAD EUROPEA, DEFICITARIA EN OVINO

EI consumidor no lo sabe.EI contribuyente intuye o presu-

me algo, pero no sabe a qué de-fi n i rse.

AI carnicero, en ciertos casos,le da igual, él, como comercianteque es, no tiene otro destino quevender, y si la venta de su carnecongelada le resulta más sustan-ciosa en cuanto a márgenes, me-jor que mejor, porque lo que le damargen es lo que renta, por otraparte suele resultar la carne con-gelada más económica, y el pue-blo tira más de ello.

EI agricultor, el ganadero, nosdice que no. Tajantemente asegu-ra que la importación de corderosva en contra de sus intereses y dela economía del país.

Nos hemos centralizado en AI-bacete.

Albacete es ganadera como ciu-dad tanto como pueda serlo agrí-cola.

De Albacete se ha dicho que sufuturo está en los corderos, poreso el ganadero albacetense, queestá acostumbrado a viajar con sucarne por Cataluña, Madrid, Va-lencia, Murcia y un largo etcéterada la importancia debida a lacreación de complejos de ganadoovino siempre que se les primacon interesantes incentivos parasus criadores, por eso tambiénprotesta ruidosamente cuando seautoriza importar -como reciénocurriría- 2.000 toneladas de cor-déro. Porque considera que éstaes una más de las importacionesinnecesarias, que tanto, tantísimo,perjudican nuestra economía.

Bien, pues de corderos hablo yde importaciones indebidas hablocon un ganadero albaceteño. Condon Francisco Mahiques Sánchez,presidente que fuera hasta su ex-tinción del Sindicato de Ganade-ría albaceteño.

Para romper el hielo de nuestraconversación, preguntando:

-Esta importación de cordero,^cómo ha podido caer entre nues-tros ganaderos?

-Quiero decir ante todo que lasimportaciones indebidas, de lasque en España somos maestroshasta hoy, perjudican por entero atodo ciudadano, siempre y cuandoese hombre sea contribuyente. Porotra parte, a veces, no hace mást/uido el comercio, al contrario.Porque hay quien prefiere el géne-ro fresco sobre el congelado. Ade-más, así las cosas, a/ ganadero, sele restan posibilidades, muchas.Porque podía ayudársele con prés-tamos, que ha de pagar, de acuer-do, pero con poco interés y a lar-go p/azo, y sin embargo no se ha-ce nada de esto. Lo que es másdegradante aún, se ayuda a otrasganaderias con esas compras ma-sivas.

Mi interlocutor prosigue:-E/ anuncio, por parte de /a

Administración, de importar carnede cordero ha producido entre losganaderos un sentimiento de es-tupor y ha caído francamente mal.Porque /a Administración, una vezmás, ha incumplido sus promesasy con ello sólo ha logrado, comoen otras ocasiones, con sus "im-portaciones de choque" -ise meha pedido que subraye la frase!-incrementar el gasto de divisas, yconseguir que sólo bajen los pre-cios en origen, sin que de ellos sebeneficie el consumidor, puestoque ya se encargarán como siem-pre los importadores de ajustarlos ca/endarios de entrada de /os

canales, para ser los únicos bene-ficiados.

-Digo yo, y si esas importa-ciones se Ilevan a cabo, ^es debi-do, p^or ejemplo, a que carecemosde capacidad de producción? ^Seda al menos en Albacete ese ca-so?

-Potencialmente España tienela capacidad suficiente de produc-ción de carne de ovino, no sólopara cubrir perfectamente la de-manda interna, sino que ademáspodria exportar competifivamentegrandes cantidades de cana/es, loque contribuiria a nivelar la balan-za exterior.

En Albacete, se nos dice, la ca-pacidad de producción de ganadoovino es sencillamente enorme,pero para ello es preciso, de unavez por todas, evitar que los gana-deros manchegos sigan pagandoel coste de una crisis de la queno tienen culpa.

Y que tiene notablemente reper-cusión en el medio, porque, siechamos mano al censo ganade-ro, en este año que corre, nos da-mos cuenta de que el número decabezas, 433.627 está muy por de-bajo de las que tiene Ciudad Real,Cuenca y Toledo, aunque claro, essuperior al registrado en el añopasado, que sólo se Ilegaron a las389.377 cabezas. Y no tiene senti-do esto, porque Albacete cuentacon buena tierra donde dejar queel pasto nazca, tiene agua en de-masía, le sobran pastores, y bue-nos pastores.

-EI Gobierno, señor Mahiques,^impulsa nuestra ganadería?

-E/ Gobierno, no sólo no hacenada por impulsar nuestra caba-ña de ovino, la prueba es que estáen franca regresión hoy, sino que,a/ contrario, por medio de una po-litica miope y suicida, da a enten-der que es un enemigo declaradode nuestra ganaderia, a la que po-ne toda c/ase de trabas y de difi-

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crónícascultades, para su normal desarro-llo, desde las repoblaciones tores-tales indiscriminadas, el encareci-miento de los pastos y agostade-ros, pasando por una subida tulmi-nante de los piensos, un abandonocasi total del fomento de nuestrasrazas autónomas y una carenciacasi absoluta de crédifos adecua-dos para fomentar nuesfras insta-laciones.

Todo ello ^hace -se nos indi-ca- que cunda el desaliento en-tre los ganaderos, hasta el puntode que de no remediarse en ^serioesta situación, nuestra actual ca-baña estará en trance de extin-ción, como de hecho está suce-diendo can las explotaciones ex-tensivas.

Pbrque los costos de produc-ción para el ganadero suben parel ascensor, mientras que los pre-cias que se perciben por el pro-ducto suben poco a poco por laescalena.

Me apunta el señor Mahiquesque el número de pastores dismí-nuye constantemente, y es, entreotras aosas, porque buscan otrasprofesiones menos sacrificadas ymás lucrativas.

=Y todo, sencillamente, porquelos ganaderos no pueden hacerfrente a sus justas demandas. Conel precio que perciben por susanimales y cansados de luchar in-fructuosamente año tras año, op-fan por enviar sus reses al mata-dero.

Luego aún hay más, que es loque frena el consumo interno, quees lo que hace paliar en parte fo-da rentabilidad, y es, que el pre-cio medio que paga el consumidorpor un kilo de carne de corderoes cuatro veces más de lo quepercibe el ganadero, que es quiencorre con fodo el riesgo que en-lraña una explotación.

Precios que si en el lechal, has-ta dos rneses, en septiembre delp a s a d o año percibia, en vivo,155,01 pesetas en kilo, para sep-tiembre de este año logra las205,98 luego de una sucesiva es-calada de precios.

-Se ha Ilegado a decir que elfuturo de la ganadería albaceten-se radica en el cordero, ^hastadónde, hoy, puede ser cierto esto?

--SI podria haber r a d ic a d onuestro fufuro en el cordero, sl po-64-AGR6CULTURA

dria haber sido esto una venturosarealidad, pero tal y como se le es-tán poniendo /as cosas al gana-dero, me temo que todo quede enagua de borrajas.

-Por cierto, ^cómo anda nues-tra provincia de pastos?

-Cuenta con unos pastos muyadecuados para el ganado ovino,sobre todo de verano con las ras-trojeras, y antes de llevarse a caboen muchos lugares repoblacionesforestales indiscriminadas, tambiéncontaba con unos muy aceptablespastos de invierno. Si a esto aña-dimos el crecienfe incremento delregadio se podria haber conse-guido que nuestra provincia sopor-tara una óptima carga ganaderapor hectárea, pero para ello hacefalta que los ganaderos se sientanrespaldados, renazca su esperan-za y su afición, y esto se puedeconseguir con una politica con unpoco de visión y de imaginaciónpor parte de la Administración.

Se nos afirma que la producciónde forrajes que se podría obtenercon los nuevos regadtos es fun-damental para cualquier explota-ción ganadera, pero si resulta queel valor añadido que va a^obtenerel ganadero con la transfarmacióndel animal en leche o en carne,apenas merece la pe^na, este hom-bre se desalienta y dedica sus tie-rras a otros cultivos más sencillosy rentables, en los que no tengaque correr el riesgo de las inver-siones fijas, qu.e su,pone cualquierexpVotación ganadera.

-^Usted cree que se ayuda alos criadores de ganado lo sufi-ciente, a los complejos ganade-ros?

-Cuando estaban empezando adifundirse los cebaderos de cor-deros, de los que existen unosveinte en nuestra provincia, la Ad-ministración en su empeño de "fo-mentar" esta actividad, amenazacon retirar las primas de engordey las ayudas por asistencia técni-ca, cuando hay cebaderos enor-mes, que están funcionando a laperfección y que se puede ca/cu-lar que entre todos tienen una ca-pacldad de más de 50.000 corde-ros por año.

Estas amenazas suponen un ru-do golpe n^o sólo para los cebade-ros, sino para la economía nacio-nal, ya que en ellos se logra mul-

tiplicar por dos y por tres los kilosde carne disponibles en el merca-do, con el lógico abaratamientoque ello puede suponer .para elconsumidor, aparte de que estoscebaderos, estos criaderos, brin-dan una gran calidad de carnes,amén de que pueden contribuirpoderosamente a la selección y alestado sanitario de nuestra gana-dería.

-Entonces, ante la situación denuestra riqueza ganadera albace-teña, ^qué balance podríamos ha-cer?

-EI balance de nuestra historiag a n a d e r a, económicamente^ encuanto a ovino se refiere, podria-mos resumirlo en dos palabras:incomprensión y desprecio abso-luto, pues en cuanto a ovino estácasi fodo por hacer, Europa podrátener excedentes de carne de bo-vino, leche y mantequilla, sin em-bargo, estos países comunitariosson fuertemente deficitarios encuanto a canales de ovino se re-fiere, lo que nos abre unas posi-bilidades inmensas de exportación,si sabemos aprovechar la riquezade nuestras razas autóctonas y enespecial la oveja manchega, tanapreciada por sus caracteristicasmorfológicas, su rusticidad y suprecocldad, en cuantas latitudesse ha iniciado su asentamiento.

Pero desgraciadamente, y con-cluimos, el desaliento del ganade-ro es progresivo por falta de unacertera politica ganadera a cortoy largo plazo, sin embargo, se nosafirma, si disponemos y en abun-dancia de demagógicos tópicos,sobre esta riqueza casi en trancede desaparición, de lo que algúndla nos lamentaremos todos: ga-naderos y consumidores.

Soluciones hay para evitarlo yse está a tiempo todavia de tomar-las pero si no se adoptan, cadavez se distorsionarán más las posi-bilidades no sólo de recuperar si-no de aumentar la cabaña ovinaalbaceteña.

Algo con lo que quiere concluirel cronista es, afirmar que de untiempo a esta parte, Albacete, tanprolífera de fiestas ganaderas conexposiciones de ganado, en sugran variedad de raza ovina man-chega, está dejándolas morir to-das, sin excepción.

Manuel SORIA

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ferias, congresos. exposícíones...

EJVOMA^á - 78NOVEDADES - CONF ER EIVCIAS( UNA FE RIA MONO G RAFICA)

Se ha celebrado del 17 al 21 deenero el II Salón Bienal de la Ma-quinaria y Equipos de Bodegas(ENOMAQ 78) dentro de las activi-dades de la Feria de Muestras deZaragoza.

Cada vez son más frecuenteslas ferias comercia/es monográfi-cas, que son un poco Ia desmem-bración o identificación sectorialde las ferias muestrales. A estasferias monográficas concurren, engeneral, todas las firmas comer-ciales importantes del sectar, porlo que al público asistente le re-sulta cómodo y eficaz la visita alos "stands" y los contactos conlos expositores, quienes no apare-cen tan dispersos camo en feriasmás generales.

Enomaq de Zaragoza ha ten.idola iniciativa, como es norma ensus programaciones feriales, deorganizar en las mismas fechas un"Ciclo de Conferencias Técnicas"que, en esta ocasión, ha Ilevado aZaragoza a muchos técnicos y bo-degueros interesados.

Las conferencias, en cuya docu-mentación se incluía un ejemplode nuestra AGRICULTURA de no-viembre dedicado a los vinos, han

sido un éxito de asist^encia, y enellas se han planteado problemasy situaciones generales, sin entraren detalles concretos por falta deldebido tiempo. EI tema general dela conferencia fue "embotelladodel vino y de otros derivados dela uva". La nutrida asistencia a lasconferencias demuestra que "elvino" tiene poder de atracción.

Durante Ia Feria se han ofrecidoalgunas películas sobre los temasdel certamen presentadas por fir-mas expositoras.

Especial relieve ha tenido el"Día del Enólogo", en el que secelebró la Junta de la AsociaciónNacional de Enólogos.

Tuvo lugar también una reuniónde la Jun#a Nacional de BodegasCooperativas y Ia Canven^ción dela firma Gasquet Ibérica, S. A.

Puede decirse que Enomaq hasido un éxito derivado de su orga-nización y de su carácter mono-gráfico, aunque se haya notadouna menor asistencia de públicocurioso, en relación a la esperada,debido a la ola de frío y de nieveque ha azotado el norte del paisen fechas anteriores al certamen.

ENOMA^á - ^slnauguración: 17 de enero . 11 ho-

ras.

Clausura: 21 de enero. 18,30 ho-ras.

Horario de visitas: de 10,30 a18,30, ininterrumpidamente.

Firmas expositoras ... ... ... 153Stands acupados ... ... ... ... 261

Poblaciones origen de mer-cancías ... ... ... ... ... ... 41

Provincias ... ... ... ... ... ... 17Distribución de expositorespor grupos de máquinas,

EN CI FRASmateriales y praductospresentados:

De maquinaria para la elabo-ración del vino ... ... ... ... 16

De maquinaria para el trata-miento del vino ... ... ... ... 30

De maquinaria para el embo-tellado y equipos auxiliares. 51

De depósitos y otros envasesen ge^neral ... ... ... ... ... 22

De productos enológicos ymaterial de laboratorio ... 18

De acondicionamiento, pro-yec#os e industria auxiliarde la vinicultura ... ... ... 53

NOVEDADESLas novedades expuestas en

Enomaq 78, así consideradas porlas firmas expositoras, fueron Iasque se consignan a continuación.

En realidad, no se trata siemprede novedades auténticas, pero entodo caso corresponden a máqui-nas, sistemas, modelos o innova-ciones de actualidad e interés.

DELOULE ESPAÑOLA, S. A.

- Bombas con rodete de neopre-no para trasiego de vinos,mostos, licores, sidras, alcoho-les y similares "MICRO": man-tenimiento nulo y piezas condesgaste mínimo. De bronce ode acero inoxidable. Inversióninstantánea de caudal.

- Equipos de limpieza y desin-fección a alta presión para ma-quinaria de instalaciones eno-lógicas "TECNOPOMPE":transportables, presiones esca-lonadas de 20 a 130 atmósfe-ras, bombas con válvula de se-guridad y boquillas d^e tungste-no.

- Camisas y asientos de válvulade acero inoxidable, recam^bia-bles en las bombas "MANZI-NI": mayo^r dvración de lasbombas y mayor econorrría enla reparación de las mismas.

Fácilmente recambiables.

J. LAFFORT & CIA., S. A.

- Superclarificante líquido con-centrado.

- Fermivin.- Klerzyma y rapidase "CX".

GASOUET IBERICA, S. A.

- Filtro bujías "BG 532" con do-sificador: robustez, auto-rendi-miento, fácil limpieza, costo re-ducido de mantenimiento.

- Filtro "STERILEX 60 x 60": enacero inoxidable; robustez.

- Placas filtrantes con y sinamianto.

- Thermo-ti raje con caldera (pas-tenizador): sencillez d^e insta-Iación, transportable.

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ferías, congresos, exposíciones...ORBE-FLUX, S. L.

- Medidor de litros, manual y au-tamático: de níquel; trabajacon sistema de rueda de ale-tas.

LA GIRONDINE

Equipos para Bodegas yDestilerías, S. A.

- Grupo "MONOGIR": combina-do de Ilenadara-etiquetadora(Etiqueta+collarín).

- Grupo "COSMOS": etiquetado-ra-pre^cintadora (12.000/14.000botellas/hora: Ilenadora eno-lógica con ta^panado corchocabezudo en cruz de salida.Etiquetadora-precintadora paracolocación simultánea de eti-queta-collarfn-contraetiqueta yprecinta fiscal o de denomina-ción de origen.

TALLERES LANDALUCE, S. A.

- Tanque de fermentación auto-vaciante.

- Procedimiento "ROS T E N I T"para el revestimiento de reci-pientes dé hormigón y de ace-ro con chapas de acero inoxi-dable.

LICENCIAS E INGENIERIA, S. A.

- Filtro de bujías metálicas: for-madas por arandelas de aceroinoxidable.

MARRODAN Y REZOLA, S. A.

- Super-prensa "RIOJA B. V.1076" accionada por motor hi-dráulico: el accionamiento yregulación de marcha y pre-sianes median#e grupo hidráu-Iico, eliminando variador develocidad clásico.

- Prensa horizontal de 42 HLScon carga automática: la pren-sa incorpora unos dispositivoshidráulicos de alimentación ydescarga, que automatizan es-tas operaciones.

CASALS MAQUINARIAVINICOLA

- Dosificadar polivalente "ENO-DOSA" para productos enoló-g^icos: cuerpo de acero inoxi-dable provisto de agitador es-

peci^al para hacer soluciones y - Filtro autolavable vertical amantener suspensiones, accio- Kiesse4gur: reducido tamaño,nado por motor-reductor de con buena superficie filtrante ydos velocidades; bomba de buen rendimiento.pistón para circulación de vi-nas o mostos; bomba dasifica-dora de alta precisión; sistémade circulación de líquido, dosi-ficación y mezcla bajo control;cuadro de mando eléctrico ybastidor con ruedas. La misiónde la máquina es: dosificacióncontrolada de productos enoló-gicos polivalente, para todotipo de tratamientos.

- Prensa para uva, ^hidráulicahorizontal "SP 2.000": granrendimiento, facilidad de ma-nejo y Iimpieza, en versionessemiautomática y automática.

CAPILLERY ESPANOLA

Francisco Gimeno Rovira

- Filtro "ALUVION" serie "Can-del": automático-autolavable.

METALCOY, S. A.

- Prensa continua "PERA 750"sin estrellas.

- Línea de prensado mod. 1000:escurridor-compresor 1000 ysuperprensa "ROHERSA 1000".

TALLERES Y FUNDICIONARBOS, S. A.

- Cuba roto de vinificación 15.000litros: coloración óptima, dis-minución de oxidación, fermen-tación acelerada, escurrido demosto rápido, facilidad de va-ci ado.

- Placa filtrante sin amianto,respetand^o todas sus cualida-des de poder de filtracián.

WESTFALIA SEPARATORIBERICA, S. A.

- Centrffuga clarifiicadora "WES-TFALIA" mod. SA 45-06-076:autopensante.

- Filtro rotativo "WESTFALIA",Mad. BSB 100: capacidad dehasta 100 m.' por hora, pasibi-lidad de eliminación de par-tículas hasta 0,9 mm. de diá-metro.

CARTONAJESINTERNACIONAL, S. A.

- Sistemas "RAP ROUND": em-paquetado automático en plan-chas de cartón.

SINTESIS DE LAS CONFERENCIAS

1.a CONFERENCIA

"Preparación y procesos de esta-bilización de la bebida a embo-tellar", por don Pedro de Ber-nardí Mateos, Ingeniero Indus-trial de Valenci^a.Comenzó diciendo que el embo-

tellado de los vinos constituye unsistema de comercialización de in-dudable eficacia, dada su excelen-te acogida por el consumidor,quien, por cierto, exige cada vezuna mejor calidad, en razón ^al cre-ciente precio de la botella y a lacompetencia entre las distintasmarcas.

Tras señalar el import^ante papelque en este sentido tiene el ená-logo, fijó en cuatro I^as cualidadesque ha de tener el vino: color, sa-

bor, aroma y limpidez. Conseguirlas tres primeras exige saber es-coger un vino o un conjunto deellos, mezclados en proporcionesadecuadas, y la limpidez y, sobretodo, la estabilidad, se logra conlos tratamientas de c4arificación,f^iltración, refrigeración y pasteri-zación.

Para resolver los problemas quese puedan presentar, dijo que a suIlegada a la "planta" es conve-niente la centrifugación de losvinos "en rama". Los vinas baseson almacenados en depósitos dediversa capacidad, preferiblemen-te g^rande^s, por su menor coste y,en cuanto a sus materiales, éstosdeberán ser inertes y preferente-mente de acero inoxidab^le, al ig^ualque los accesori^os.

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___^^^^^EI seRor Audera visita las instala^ciones de ENOMAO-78 que, en ENOMAO-TS fue inaugurada el dia 17 por el ComisaNo Generalsu segunda convocatorla, reunib a ciento cincuenta y tres fir- de Ferias, don Víctor Audera Oliver, en representación del Mi-mas expositoras que cubren prácticamente toda la industria de nistro de Comercio

equtpos de bodegas con intereses comerciales en España

Para la buena conservación delvino es necesario su contacto conel aire, así como la presencia deS02 en dosis moderadas, y con re-feren^cia a gran parte de las alte-raciones, especialmente las de ori-gen microbiano, dijo que proce-den de la falta de limpieza y asep-sia del material vinario. Pasó a

afirmar q^ue la mezcla de vinos esun arte, en cuanto se refiere a en-contrar la finura, la armonía y ladistinción, todo lo cual requiereunos medios materiales (depósitode mezcla, agitadores-homogenei-zadores, etc.) que permitan conse-guir en gran volumen lo que se halogrado, a pequeña escala, en ellaboratorio.

Antes de decidir cualquier tipode tratamiento -hizo observar-,se debe someter el vino a un testque nos asegure cuál es la causadel enturbiamiento, para corregir-la. Dentro de este capítulo, anali-zó las quiebras metálicas y lasproteicas, explicando sus corres-pondientes tratamientos, y una vezacabados éstos, la filtración nosdejará el vino limpio y brillante.Señaló que los tipos de filtros másen uso son los de aluvionado con-tinuo y los de placas o cartonesfiltrantes, siendo los primeros losmás empleados, después de unacentrifugación, clarificación o re-frigeración; mientras que los deplacas se utilizan corrientementecomo filtros acabadores o de afi-nado previo al embotellado. Y porúltimo está el tratamiento térmico,con vistas a la estabilización bio-lógica.

Concluyó su documentada con-ferencia recomendando al audito-rio que no se den a los vinos nadamás que los tratamientos estricta-mente necesarios, procurando entodo momento que al final de todoeste proceso, cuando Ilegue eimomento supremo de ser escan-

ciado el caldo obtenido en unacopa y verse sometido al veredic-to del consumidor, éste exclamecon admiración mental o verbal-mente: ;Qué vino!

2.a CONFERENCIA

"Acondicionamiento final del liqui-do a embotellar", por don Fran-cisco Díaz Yubero, IngenieroAgrónomo, director técnico deSAVIN, de Logroño.

A modo de preámbulo de su di-sertación, el señor Díaz Yuberoenumeró las exigencias del consu-midor en materia de líquidos em-botellados, y entre Ias cuales fi-guran, como más importantes, laausencia de cualquier defecto queinfluya en su calidad y una pre-sentación atractiva del producto.Para conseguir ambos objetivos,existen estas tres fases diferencia-das en el acondicionamiento delos líquidos, a saber:

Preparación del Ifquido y su es-tabilización físico-química; acon-dicionamiento final del ► íquido,comprensivo del Ilenado y cierredel envase, y acondicionamientodel envase Ileno.

En relación con las condicionesprevias que ha de reunir el líquidoa envasar, señaló las de estabili-dad físico-química, mediante en-sayos térmicos (frío, calor, etc.)que la garanticen, y de un stan-dar de calidad que asegure lacontinuidad de un determinado ti-po de producto en el mercado. Y

AGRICULTURA- 67

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Recepclón de los directivos y representantes de la Junta Na-cionsi de Bodegas Cooperativas, agrupación que cuenta conochocientas veiMicinco asociaciones vinícolas. Su presencia enZaragoza sirvió para reivindicar las peticiones del sector encontra de las importaciones de vino y sobre regulación de

campañas

en cuanto al contenido máximodel líquido en determinadas sus-tancias, hizo observar que en lalegislación sobre bebidas deriva-das de la uva y también en la deotros líquidos alimentarios, todo loque no está expresadamente auto-rizado se puede considerar prohi-bido, y aun para las sustanciasautorizadas, existe en muchas ca-sas un límite máximo de contenidoen el líquido.

Durante su fase de acondiciona-miento final, el líquido está some-tido a los siguientes procesos, quea su vez influyen en su calidad:1. Estabilización biológica. 2. Abri-Ilantado del producto. 3. Llenadodel envase. 4. Cierre del anvase.Enumeró seguidamente los ele-mentos de la instalación y mate-riales auxiliares del envasado, quevan a estar en contacto con el lí-quido, y que son la nodriza de em-botellado, las tuberías de cone-xión, el sistema de estabilizaciónbiológica, la Ilenadora y el conjun-to envase-cierre.

Pasó a explicar las caracterís-ticas que deben reunir todos estoselementas y materiales auxiliares,pudiendo resumirias así: Como re-gla generad, el depósito nodrizadebe ser un recipiente que no en-riquezca al líquido con ningún ti-po de componente que pueda mo-dificar las modalidades del mismo,y, a su vez, Ia decisión sobre laclase de material a emplear ,en laconstrucción de las nadrizas deembotellado, dependerá del líqui-do a procesar y de sus exigenciasen orden a la limpieza y desinfec-ción. Otro tanto puede decirse res-

Hubo mayor expectación y relatlvamente más público en elSalbn de Actos, donde se celebrsron las Conferencias Técnicas,baJo el lema genérico de "F_mbotellado de vinos", que en los

pasillos de la propia ferla

pecto de (as tuberías de conexión.En lo referente al sistema de esta-bilización biológica, dijo que unade las mayores causas de inesta-bilidad en los líquidos envasados,es el desarroll^o de microorganis-mos, lo que no se produce en losvinos, debido a la limitación queimponen en su germinación el al-cahol y el ph.

Las Ilen^adoras deben ser deacero inoxidable, de alta calidad,que permitan fácilmente su limpie-za y desinfección, en tanto que losenvases empleados en el acondi-cionamiento de los líquidas deri-vados de la uva, pueden ser devidrio, de plástico y de otros ma-teriales, si bien el má^ utilizadoes el p^rimero. En el moment^o delIlenado, el envase ha de estar encondiciones de no contaminar allíquido y en el caso, muy frecuen-te, de recuperarlo para nuevos Ile-nados, camo acurre con las bote-Ilas de vid^rio, se debe extremar superfecta limpieza y desinfección.Por su parte, el cierre debe reunircomo condición esencial la garan-tía de que no contamine el líquido,ni modifique sus caracterfsticas or-ganolépticas.

Habló después sobre la Iimpie-za y desinfección, fundamentalesen el envasado de los líquidos,por lo que en toda instalación de-be existir una estación para talesmenesteres, todo lo cual -con-cluyó diciendo- redundará no só-lo en la pureza del líquido embo-tellado, sino también en su mejorcalidad, para conseguir la cual espreciso disponer en toda instala-

ción de un control que se apliquea todo el proceso del envas^ado.

3.a CONFERENCIA

"Maquinaria y dispositivos emplea-dos en las instalaciones de em-botellado", a cargo de don An-tonio Carranza Garcia, Ingenie-ro Industrial de Sevilla.

En su introducción a Ia confe-rencia, el señor Carranza dijo queincluía en el concepto "dispositi-vos" todo el conjunto de la plantade embotellado, para enfacar eltema desde un punto de vista glo-bal, y desde esta perspectiva, con-sidera que el embotellado se iniciaen la válvula de alimentación denodrizas a Ilenadoras, con e-I vinototalmente listo para toda la Iineadel proceso, desde el almacén dematerias primas hasta el de expe-dición que, dijo, es el que condi-ciana normalmente toda la elabo-ración.

Con referencia a la situación ac-tual, señaló que se han registradoevoluciones: en el almacenamien-to, para el que ahora se manejanelementos agrupados; en el lava-do, objeto de una tecnología queaprovecha la fricción del agua; enei embotelFado, donde se ha im-piantado una mayor división deltrabajo, y en el embalaje y agru-pado, en los que se utilizan dosconceptos distintos, según que labotella o la caja sean o no recu-perables.

Re^specto de la evolución en Iaproducción de equipos, hizo ob-servar que se ha desarrollado tec-nológicamente todo lo posible,

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ferías. congresos, exposicíones...

atendiendo los elementos de ma-yor rentabilidad, o sea los queahorran esfuerzo humano. Por ello-subrayó- lo que hoy Ilamamos"línea" fue lo primero que obtuvoequipos en el mercado, y luego vi-nieron los sistemas automáticosde entrada y salida en cada ope-ración, haciendo cambiar el con-cepto de mecanizacián por el deautomatización.

Estudió Ios niveles de mecaniza-ción que engloban -dijo^ en- mu-chos aspectas los de automatiza-ción, de la cual verdaderamenfesólo puede hablarse a partir delnivel de las máquinas movidas porla marcha del propio trabajo, sibien en materia de almacenes re-feridos al vino, no hemos pas_adodel nivel correspondiente a la he-rramienta motorizada de controlmanual, ni del grado subsiguienteen el que el o^perador sól^o tieneque regular la máquina.

Hizo otras consideracianes, en

este campo, y Ilegó a la conclu-sión de que tenemos unos cancep-tos tecn^ológicos por operación al-go "antiguos" -salvo el tapona-do-, dicho esto en el sentido desu escasa evolución, más no encuanto a su eficacia; una maqui-naria adecuada en un alto porcen-taje; unos niveles y grados de au-tomatización muy aceptables, aun-que no tanto en maquinaria, yunas líneas de producción muy rf-gidas.

Abordó después los cri#erios deselección y, en este campa, estu-dió el dispositivo completo del em-botellado, para determinar su in-fluencia sobre toda la línea deprocesamiento que, dijo, está con-dicionada por estos tres factoresbásicos: productas y su presenta-ción, almacén de materias primasy el de expedición. Y tras abundaren el análisis de estos factores,hizo el diseño de un embotellado,que puede responder a das crite-

rios fundamentales: almacenes se-parados y almacenes convertibles.

Dio más adelante unos consejosmuy eóocuentes a quienes piensenimplantar un nuevo emt^otsllado,para lo que deben tener muy encuenta las inversiones en edificiosy equipos, las instalaciones deservicios, la rentabilidad del pro-ceso y una gran atención a lossuelos y su infraestructura. En re-Lación con el futuro de estas plan-tas, n^o descartó la posibilidad deque se registren cambios imp^or-tantes en el envase, y finalmentededicó especial atencibn al siste-ma de la automatización, ya quesu mecanización está superada,para concluir diciendo que de lastres componentes -almacenes,servicias y líneas de proceso-,hoy pueden encontrarse ejemplosde los dos primeros totalmente fle-xibles, programables y automatiza-dos, qued^ando sólo el problemade su financiación y rentabilidad.

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'u7^ f' b ñJ(^ l:^:fí;',ll} `^CUn acercamiento:

AGRICULTORES YCONSUMIDORES

Mucha representación extranjera

Del 8 al 14 de abril próximo secelebrará en Barcelona el SalónInternacional de la Alimenta^cián(Alimentaria-78), en la que estarápresente AGRICULTURA con un"stand" y la presentación de suedición de febrero, especialmentededicada al referido certamen,con lo que haremos Ilegar los lo-gros y problemas del sector agro^alimentario a todo el campo espa-ñol, en un intento de acercar in-quietudes e intereses en beneficio,en definitiva, de todos los consu-midores. EI campo, sector produc-tor, debe estar cada vez más uni-do, en coordinación e intereses, alsector de la alimentación.

I JORNADAS NACIONALESDE DERECHO ALIMENTARIO

La Asociación Europea para elDerecho de la Alimentación cele-brará, en Barcelona, las I Jorna-das Nacianales de Derecho Ali-mentario, bajo el patrocinio delSalón Internacional de la Alimen-tacián, Alimentaria-78.

Dicho congreso científico, quereunirá a los más importantes ex-pertos de la Administración, em-presas e industrias alimenticias delpaís, tendrá lugar en el Palacio deCongresos de Montjuich, bajo ellema "Necesidad y actualidad delderecho alimentario", los próxi-mos días 20 y 21 de febrero de1978.

Entre las diversas ponenciasque se debatirán durante esas jor-nadas destacan la "Rotulación, eti-que#ado y publicidad de los pro-d u c t o s alimenticios", "Finalidaddel registro sanitario de industriasy productos alimenticios y alimen-tarios" y "La responsabilidad delproductor de alimentos".

PABELLON OFICIALDE DINAMARCA

Can el fin de estar presente,junto al resto de países desarro-Ilados en la próxima edición deAlimentaria-78, Sa ► ón Internacionalde la Alimentación, que se ce^le-brará en Barcelona entre el 8 y el14 de abril de 1978, Dinamarca haconfirmado su participación oficiala través de la Landebrugets Af-saelningsudvalg, Comité de Pro-moción de los Productos Agríco-las Daneses.

EI^ desglose del comercio hispa-no^danés de productos alimenticiosen 1976 ofrecía un saldo favora-ble a España ya que se exportópor va^lor de 235 millones de coro-nas (en especiel frutas, legumbresy bebidas) y s^e importó por valorde 93 millones (productos cárni-cos y lácteos principalmente).

Con dicha acción este país nosólo pretende equilibrar su balan-za comercial agroalimentaria, sinotambién sandear la capacidad realdel mercado español y Ca de otrospaíses que acudirán a Barcelonacomo campradores.

PABELLON OFICIAL DE FRANCIA

EN FAVOR DEL EXPORTADO^R:NACE PROEXPA

A través de la SOPEXA, Socie-dad para la Expansión de las Ven-tas de los Productos Agroalimen-tarios, la nación francesa estarápresente en el Salón Internacionalde la Alimentación, Alimentaria-78,que se celebrará en Barcelona du-rante los días 8 al 14 de abril de1978.

Como se sabe, el comercio exte-rior agroalimentario entre ambosEstados es favorable a España, cu-yas principales exportaciones al

vecino territario fueron, en 1976,los frutos comestibles por valor de1.055 millanes de francos france-ses, y de vegetales y sus p^repara-das por valor de 600 millones defrancos franceses. Por su parte,Francia exportó a España princi-palmente leche y productos lác-teos por valor de 93 millones defrancos franceses y pescado, crus-táceos y moluscos por valor de 75millones de francos franceses.

Por parte estañola es una rea-lidad, es noticia, la expansión dela reciente PROEXPA, asociaciónde empresarios alimenticios y debebidas, Ia cual está poniendo enmarcha una serie de iniciativas afin de conseguir que su sectorconsiga pronto ed objetivo comúnde nivelar nuestra balanza comer-cial.

A su vez a c a b a de nacerPROEXPA-INFORMACION, con ladoble finalidad de cubrir una au-s e n c i a informativa inexplicable,dada la importancia del sector ali-mentario, y de ayudar al exporta-dor español (y al futuro exporta-dor) para su eficaz penetración enlos mercados internacionales.

Una acción, entendemos, que hade ser tan agresiva como eficaz.

FEDERACION ESPANOLADE INDUSTRIASDE ALIMENTACION Y BEBIDAS

Atendiendo a la convocatoria dela Asociación de Estudios para elFomento Alimentario que colaboróactivamente en el desarrollo delSalón Internacional de la Alimen-tación de Barcelona, casi un cen-tenar de empresas representativasde las diversas asaciaciones sec-toriales promovidas por dicha en-tidad y de otras existentes en Es-paña, se reunieron el pasado d(a

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ferías. congresos. exposícíones...14 de diciembre, en Madrid, paraconstituirse en Federación de lasindustrias del sector como mediomás adecuado .para conseguir laun^idad empresarial en su ámbitode actuación.

Dicha Federación, que estará alservicio •de sus miembros, deberáser el portavoz del sector y el in-terlocutor váFido an,te la Adminis-tración, Ia distribuc•ión, los con^su-midores, los medios de comunica-ción social, y los organ,ismos su-pranacionales.

La junta directiva provisianalquedó constituida de la siguienteforma: presidente, don FedericoRiera-Marsá; vocales, do^n JesúsFerrer Lariño, don Ramón MasipArgilaga, don José Luis PeronaLarraz, don Ign.acio Ferrero Jordi,don Francisco A. Sensat Alemany,don Rafael Sarandeses Arias, donArtu^ro Gil Pérez-Andújar, don Jai-me Tomás Sabaté, don Javier deArtiach Meng, dan José Luis Ló-pez Faja^rdo, don Tomás MassóBolíbar.

La prueba de que su existenciaes indispensable da ha dado lamisma Administración que por me-dio del Ministerio de Comercio hatomado ya cantacto con sus pro-motores, can el fin de someter asu consideración cuestiones refe-rentes a proyectos en materia deprecios y de política de consumo.

POR EL MERCADO COMUN

LA PANADERIA Y LAPASTELERIA, A EXAMEN

Con motivo de la celebración deAlimentaria-78, se reunirá en Bar-celona el comité directivo de FE-DIMA, que agrupa a las asociacio-nes que en los países m^iembrosde la CEE afilian a in^dustrias dematerias primas e ingredientes pa-ra el sector de la panadería y pas-telerfa.

La decisión de desplazarse aBa^rcelona, se deriva no sólo delinterés de tomar contacto con losdirigentes de las asociaciones pro-fesionales del mismo rango exis-tentes en España, sino tambiéndel deseo de visitar, dentro de laa m p I i a exposición internacionalque, sobre la temática de panade-ría-pastelería, se realizará en Ali-mentaria-78, a empresas españo-

las del sector, con el fin de cali-brar los avances técnicos conse-guidos por ellas en los últimosaños.

En .nuestro próximo número, unode nuestros artículos, escrito porun técrtiico especializado, se refie-re a la producción de trigos de ca-^idad como materia prima idónPapara la pastelería y panadería.

TECNOLOGIA Y ARTESANIA ENEL SECTORPANADERIA-PASTELERIA

EI ingenio del hombre, su capa-cidad artesanal, y los avances tec-nológicos que perféccionan y am-plían esa aptitud creativa, se uni-rán en "Alimentaria 78", a travésde uno de sus sectores monográ-ficos: el de pastelería-panadería,al que se ha dedicado todo unPalacio, ya prácticamente cubier-to por los expositores.

La tecnología que ofrecerán lasempresas será sometida a examenpor parte de los profesionales dela panadería y pastelería, a cuyapericia artesanal se añadirá laelección de procesos más adecua-dos para lograr unos productos demayor calidad y belleza plástica.

CONCENTRACION DEL SECTORCARNICO EN "ALIMENTARIA 78"

La puesta al día en el sectorcárnico, dado el punto de evolu-

ción progresivo en que se encuen-tra, y por lo que se refiere a tec-nología y sistemas a emplear, esalgo priaritario en la nueva menta-lidad de los profesionales y em-presarios del sector, que han en-contrato en "Alimentaria" el mar-co adecuado para conocer y de-batir dicha problemática.

A este respecto, el Salón Inter-nacional de la Alimentación reser-vó casi el 10 ,por 100 de su espa-cio útil para dicho sector, cara asu próxima edición, a celebrar enBarcelona del 8 al 14 de abril de1978.

FOMENTO DEL COMERCIO CONLOS PAISES DEL ESTE

PABELLON OFICIAL DE HUNGRIAEN ALIMENTARIA-78

Con el fin de aumentar los in-tercambios comerciales agroali-mentarios con otros países, Hun-gría ha decidido la participaciónofici,al en el Salón Internacionalde la Alimentación que se cele-brará en Barcelona entre los pró-ximos 8 y 14 de abril. La presen-cia de los productos húngaros hasido encargada por la HUNDEX-PO, Comisaría de Ferias del país,a I,as empresas públicas de co-mercio exterior TERIMPEX (pro-ductos agropecuarios) y MONIM-PEX (vinos, vegetales y miel).

No cabe duda que con dicha

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ferías. wngresos, exposíciones...presencia el comercio húngaroquerrá nivelar su deficitaria balan-za comercial agroalimentaria conrelación a España, dado que suimportante y única partida expor-tadora es la carne, que en 1976supuso poco más del míllón dedólares, mientr.as que importa vi-nos y licores por valor de seis mí-Ilones de dólares, agrios ^por im-porte de 2,1 millones y pimentónpor 1,02 millones de dólares. Es-tas tres partidas suponen el 48,7por 100 del total de las exporta-ciones españolas a Hungría.

JORNADAS TECNICASPATROCINADAS POR

ALIMENTARIA-78

Dfa 11 de abril de 1978Organiza: Association Européen-

ne pour le Droit de I'Alimentation,Sección Española.

Título: Seminario de Estudio so-bre el Código Alimentario y suDesarrollo en España.

Programa: Estudio de la necesi-dad y actualidad del derecho ali-mentario en Esp.aña.

La participación de la industriaen el campo del derecho alimen-tario, rotulación, etiquetado y de-fensa de los derechos del consu-midor.

La finalidad del Registro de In-dustrias Alimentarias y productosalimenticios.

Mesa redonda para la presenta-ción de las conclusiones del se-gundo Congreso Internacional d^la A. E. D. A. celebrado en Bruse-las (marzo, 1978) y referencia a la"responsabilidad" y seguridad ju-rídica del productor de alimentos.

Ponentés: Dr. don Carlos BarrosSantos.

Don José S. de la Peña Moulié.Dan José María Llosent Mara-

ñón.Dr. don Antonio Borregón Mar-

tínez.

Día 11 de abril de 1978Organiza: Instituto Nacional de

Denominaciones de Origen.Título: Seminario del Instituto

Nacional de Denominacio^nes deOrigen: "Situación actual y Pers-pectivas de las Denominacionesde Origen".

Programa: Las denominaciones

de origen de los vinos y de otrosproductos agrarios.

La vígilancia, inspección y con-trol del Consejo Regulador de lasDenominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla-Sanlú-car de Barrameda.

Fomento de las exportacionesde los vinos.

Elaboración de espumosos y vi-nos de mesa en la región catalana.

Día 12 de abril de 1978

Organiza: Asociación de Estu-dios para la Distribución.

Título: La Informática Aplicadaa la Distribución Comercial.

CINCO DIAS DE CONFERENCIASTECNICAS

Día 10: Tecnología y desarrolloagroalimentario (6 ^ponencias).

Día 11: Rentabilidad de las em-presas comerciales (3 ponencias).

Día 12: Nuevas proteínas (5 po-nencias).

Día 13: Alimentación colectiva ycatering (6 ponencias).

Día 14: Lenguaje y codificaciónde los productos (2 ponencias).

"AGRICULTURA"EN BARCELONA

AGRICULTURA, consciente deel interés que ofrece "Alimenta-ria" y la atención preferente quenuestros agricultores están diri-giendo al sector alimentario, esta-rá presente en la citada Feria deBarcelana y dedicará las ^páginasde su número de abril próximo atemas relacionados con la alimen-tación y con esta importante Feriabarcelonesa.

^^ CONGRESO ESRANOLDE PRENS^ATECI^IICA

18 y 19 de mayo de 1978(jueves/viernes)

Palacio de Congresas de Barcelona, Montjulch

Organizado por la ASOCIACION ESPApOLADE PRENSA TECNICA, AEPT

8almes, 200, 2 °, 7.aBARCELONA-6

Fartuny, 45MADRID-10

72 - AGR6CULTURA

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ferías, congresos. exposicíones...

^^ XVI CONGRESOMUNDIAL DEAVICULTURARIO DE JANEIRO (BRASIL),SEPTIEMBRE 1978

Bajo el patrocinio de la SecciónEspañola de la Asociación Mun-dial de Avicultura Científica se es-tá promocionando la participaciónespañola al XVI Congreso Mundialde Avicultura, que tendrá lugar enRfo de Janeiro (Brasil), en sep-tiembre de 1978.

EI Congreso tratará temas deactualidad relacionado con la avi-cultura en los siguientes aspectosprincipales:

- Economía de producciónmarketing.

- Genética.-- Administración.- Nutrición- Patologfa.- Fisiología.- Tecnología de los productos.

Se puede requerir información aUltramar Exprés, S. A. Ramblas,número 109. Barcelona-2. Teléfo-no 301 12 12.

PREMIO c<COFRADIA SAN ISIDRO» 1978

"La empresa familiar como es-tabilizadora de la población agrí-cola ante el éxodo rural", es el tí-tulo del trabajo premiado entre to-dos los que presentaron al con-curso los alumnos de las EscuelasTécnicas Superiores de Ingenie-ros Agrónomos y las de Ingenie-rfa Técnica Agrícola. Llevaba porlema "Sine agricultura nihil"; suautor, don Joés Luis Sáenz y Gar-cía-Baquero, de la Escuela de In-genieros Agrónomos de Madrid,recibió el di^ploma y el premio deveinte mil pesetas en la casa Dio-cesan3 de Hermandades Profesio-nales Católicas, en un sencilloacto donde el presidente de laCofradía, don M i g u e I BenllochMartínez, anunció que este añolos trabajos versarán sobre el si-guiente tema:

Preparación maral y prafeslonaldel agricultor frente a la grave

amenaza del hambre en el mundo

_

consecuentes con la preocupaciónde la Cofradía por las reaccionesdel agricultor ante una sociedadque le es largamente deudora.

BASES

La Cofradía de San Isidro con-voca el premio Cofradfa de SanIEidro 1978, como galardón al me-jor trabajo sobre:

Praparaclán moral y tarofeslonaldel agrl^ultor frente a la grave

amenaza del hambre en el mun^do

Se establece un primer premiode VEINTE MIL pesetas y un se-gundo de DIEZ MIL pesetas.

Podrán presentarse a este con-curso sólo los alumnos de la Es-cuelas Técnicas Superiores de In-genieros Agrónomos y los de lasEscuelas de Ingeniería TécnicaAgrícola de toda España.

Los trabajos, rigurosamente in-éditos, versarán sobre el tema ele-gido para este concurso, su exten-sión será de un mínimo de 20 fo-lios mecanografiados por una solacara y a dos espacios.

Los trabajos se enviarán antesde las 22 horas del día 10 de abrilde 1978, a la Cofradfa de San Isl-dro. Conde de Xfquena, 5. 2.°, Ma-drid-4, en un sobre con la indica-ción "Pa,ra el pr©mio Coiradfa SanIsidro 1978". Dentro del mismoirán otros dos sobres cerrados, encuyas cubiertas figure el lema queidentifique el trabajo, uno de ellostamaño folio, conteniendo el ar-tículo sin firma, y ei otro de tama-ño carta, en cuyo interior se in-cluirán los siguientes datos: nom-bre y apellidos. Escuela en quecursa sus estudios y domicilio delautor. Serán rechazados todos lostrabajos que no mantengan un ri-guroso incógnito sobre Ia perso-nalidad del concursante.

AGRICULTURA - 73

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^^Todo sencillo: Uncompleto programaagrario Exposiciónde epuiposMecanizadoa del AgroEn un lugarInternational^^

Exposición Agrícola Internacionaldel 28. de Abril - 4. de Mayo 1978Francfort del Meno, Messegel^nde

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74-AGRICULTURA

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^ricutturaLa revista del hombre del campo

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tíbros,Revistas.Publícacíones...

500 consejos agricolas. JesúsAguirre Andrés (26X21 cm.),256 págs. Ediciones Mundi-Prensa. Ntadrid, 1977.

Se expone de forma clara y

concisa en la presente publica-

ción, quinientos consejos agríco-

las relacionados con los princi-

pales cultivos existentes en

nuestro pa(s.

Con un gran valor didácticoy divulgativo, creemos que pue-de proporcionar una ayuda in-teresante, tanto a nuestros agri-

cultores como a nuestros estudiantes de agronomía, que en-contrarán en él un medio práctico y sencillo de ampliar sus

conocimientos.

Viene a Ilenar un hueco existente en la bibliograf(a española,que carecfa de un tratado que sirviera como libro de texto enasignaturas de Ecología General.

EI Estado mundial de la Agricul-tura y la Alimentaclón 1976(28X21,5 cm.), 158 págs. Or-ganización de las NacionesUnidas para la Agricultura yla Alimentación.

La Organización de las Nacio-

nes Unidas para la Agricultura

y la Alimentación (F. A. O.) ha

realizado un completísimo estu-

dio sobre la situación actual

mundial en los sectores de la

Agricultura y fa Alimentaclón,

que ha originado la aparición

de este libro.

Un problema nuevo ha aparecido en los últimos años a nivel

mundial, "la escasez de energía", que se va acentuando cada

día a medida que va subiendo su índice de consumo, apare-

ciendo la necesidad de que la economía mundial se ajuste a

e^os niveles de productividad y, consecuentemente, a los precios

Metodologfa para el cálculo delos fndices de precios y sala-rios agrarios (26,5X20 cm.),397 págs. Ministerio de Agri-cultura, Secretar(a GeneralTécnica. Madrid, 1977.

La Secretaría General Técni-

ca del Ministerio de Agricultu-

ra nos ofrece la posibilidad de

conocer una mera metodologfa

para el cálculo de los fndices

mensuales y anuales de precios

y salarios agrarios, cuya forma

actual de realización se hab(a

quedado un poco anticuada.

Obra eminentemente técnica y cientifica, que será de gran

utilidad a los técnicos y especíalistas en el tema.

La presente publicación constituye un nuevo volumen de laserie "Documentos de trabajo" editada por dicho Departa-mento.

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Elementos de Ecologfa aplica-da. Franpois Ramade. Versiónespañola de J. E. Hernándezy H. Sainz (23,5X 16,5 cm.),581 págs. Ediciones Mundi-Prensa.

Con una documentación cien-t(fica amplia y puesta al d(a so-bre varias disciplinas que englo-ba la Ecolog(a, el autor, nosofrece la posibilidad de cono-cer los principios ecológicosfundamentales que rigen la bios-fera. Ad mismo tiempo, trata del

problema de la "contaminación" de tan candente actualidaden nuestros dfas.

DIPTICOSdl merca o.existentes en e

La F. A. O. ha realizado un estudio sobre el tema, que se EI requesón.expone en un cap(tulo del libro, enfocado desde el punto de Nutrición y alimentación.

vista agropecuario, tomando como referencia la energ(a uti- Plantas de interior con flores en invierno.lizada para la agricultura a comienzos de los años setenta, y EI café.

aunque se absorbe solamente una parte más pequeña del total Fresas y fresones.

mundial, debe tenerse en cuenta. Consuma hortalizas crudas.

AGRICULTURA - 77

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CLASIFICACION POR GRUPOSDE MAQUINAS

Y PRODUCTOS EXPUESTOSPABELLON DE MATERIAL PARA GANADERIA

10. CONFERENCIA INTERNACIONALDE MECANIZACION AGRARIA

Organizada por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomosla colaboración del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario det Ebro

Días 12,13 y 14 de abril de 1978Tema General:

DISTRIBUCION MECANICA DEFERTILIZANTES, HERBICIDAS Y PESTICIDAS

4. CERTAMEN INTERNACIONALDE CINE AGRARIO

Organizado por FIMA, y con la colaboración de laDirecCión General de Capacitación y Extensión Agrarias

Dfrección y OCicinas: PALACIO FERIAL • Ap^rtado de Correox 108 • Telér. •3b816o ( 32 1.) - Dirección Tele^íCc^: FIMA • Tele: b8185 RB11U E

78 - AGRICULTURA

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puede Ilevarseuna gran partede su cosecha

Catálogo de sementales bovtnos.

(Serie Inseminación Artificial

Ganadera.) 180 págs. (19 x 16

centímetros), color. Publica-

ciones del Ministerio de Agri-

cultura. Mtadrid, 1977.

En esta segunda edición del"Catálogo de Sementales Bovi-nos" para la Inseminación Arti-ficial, se incluyen 142 toros do-

nantes de dosis seminales congeladas en España, con la in-clusión de 63 toros pertenecientes a centros extranjeros cuyosemen se importa a nuestro país.

Por razas, los sementales se distribuyen de la siguiente forma:

Raza asturiana, 6 toros; charolesa, 10 toros; frisona, 77 to-

ros; limousin, 7 toros; parda alpina, 24 toros; pirenaica, 4 to-

ros; retinta, 3 toros, y rubia gallega, 11 toros.

De los toros donantes españoles, el 73 por 100 pertenecenal Ministerio de Agricultura y el 27 por 10D son de propiedad

de ganaderos de nuestro pa(s.

Cada animal aparece identificado en sus características, as-cendencia y datos de las pruebas y controles realizados, asícomo su fotografía.

TRIPTICOS

- Secaderos de maíz.- Normas de calidad para patatas de consumo destinadas al

mercado interior.- Variedades de patatas cultivadas en España.- Normas de calidad para manzanas destinadas al mercado in-

terior (II categor(a).

- Normas de calidad para manzanas destinadas al mercadointerior (I. Factores de clasificación y marcado).

- Normas de calidad para puerros.- Distribución mecanizada del estiércol.- Variedades de remolacha azucarera con monogermia gené-

tica.

- Normas de calidad para peras destinadas al mercado interior.- La fiebre vitularia.- Normas de calidad para melocotones destinados al mercado

interior.- Normas de calidad para sand(as.- La fertilidad en la vaca.- EI ordeño mecánico.- Recolección mecanizada del maíz de gramo.- Sembradoras de ma(z.- Acaros en la viria.- Abonado de la patata.- Normas de calidad para fresas.

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