Agencia Rural Regional de Alternativas e Innovaciones para Grupos y Organizaciones de la Mixteca A. C.

ARRAIGO DE LA MIXTECA A. C.

2da. Muestra Gastronómica y Productos Locales

El pasado 16 de Octubre se llevó a cabo la 2da. Muestra Gastronómica y Productos Locales con motivo de los festejos del Día Mundial de la Alimentación, cuyo lema en este año es “Unidos contra el hambre”. Por segunda ocasión, la Agencia de Desarrollo Rural “Arraigo de la Mixteca A. C., la Asociación de Regional de Familias para la Seguridad Alimentaria (AREFSA) “Pioneros de la Mixteca” y el H. Ayuntamiento del municipio de Tehuitzingo, Pué., se coordinaron para llevar acabo dicho evento con el objetivo de motivar a las familias de escasos recursos a producir y generar valor a sus productos para mejorar su alimentación y sus ingresos, para ello en esta ocasión el tema alusivo es “familias produciendo para una mejor alimentación”. El mensaje de bienvenida estuvo a cargo del Prof. Leopoldo Estrada Gervacio Presidente municipal de Tehuitzingo, el Sr. Dagoberto Ruíz Barrales Representante de AREFSA “Pioneros de la Mixteca” y el Lic. Francisco Bello Tapia representante de Arraigo de la Mixteca”, todos resaltaron que lo importante de este tipo de eventos es que las familias se organicen para reconocer el valor que tiene producir alimentos y generar ingresos para mejorar el nivel de vida de las familias de las comunidades rurales. En esta importante conmemoración se unió el Dr. Filemón Parra Inzunza Director del Colegio de Postgraduados Campus Puebla, el Dr. Ignacio Ocampo Fletes Subdirector de Vinculación del Colegio de Postgraduados Campus Puebla, el Dr. Gerardo López Tecpoyotl Coordinar Operativo de la Agencia de Desarrollo Rural COLPOS de la Región de Acatlán de Osorio, el M. C. Braulio Alberto García Pérez, Profesor del CIECAS del Instituto Politécnico Nacional. La cobertura de la 2da. Muestra Gastronómica y productos locales estuvo a cargo de SICOM Radio Acatlán.

Después del acto inaugural se dio paso al recorrido de las personalidades que nos visitaron por la exposición de los diferentes platillos presentados por las Asociaciones Comunitarias de Familias para la

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Seguridad Alimentaria (ACOFASA) de las diferentes comunidades como: El Papayo, Piedra Blanca, Guadalupe Alchipini, Cuatecontla, Amatepetlán, Cuicatlán, Santa María, Maninalcingo, Tlaxcuapan, Atempa, Progreso, Yetla, Francisco Villa, Aguacatitlán, Atzompa, Guadalupe Tulcingo, Guadalupe Victoria, La Ciénega, La Unión, Tezoquipan, Santa Cruz Boqueroncito, Santa Cruz Atopoltitlán, Los Hornos de Zaragoza, La Noria, Tuzantlán, Tlachinola y Santa Cruz Tejalpa.

Los platillos expuestos fueron los siguientes: mole poblano con carne de guajolote y pollo, pipián con tamales de frijoles, huitlacoche, conejo asado, gusanos de avispa con salsa de cuatomate, chapulines, chile atole, tamal de pescado, pescado frito y con salpicón de jitomate, menudo de carne de chivo, pollo asado a la leña, todos acompañados con agua de hobo, maracuyá, pitaya, jamaica, melón y chaya. Al mismo tiempo, el jurado integrado por profesores del Colegio de Postgraduados, CIECAS IPN y Directora de SICOM Radio Acatlán calificaron a los mejores platillos tomando en cuenta los criterios de presentación, originalidad y sazón, labor muy importante que reconoció la participación invaluable de cada una de las familias presentes. Los platillos que fueron reconocidos fueron los siguientes: Cabe resaltar que dentro del evento también hubo la presentación de varios productos elaborados, producidos o recolectados por las familias participantes como: salsa y mermelada de coco de cerro dulce

1er. Lugar 2do. Lugar 3er. Lugar

Gusano de avispa (chopal) con salsa de cuatomate

Huitlacoche Conejo asado con frijoles y salsa de gusanos de avispa

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de ciruela seca, dulce de tamarindo, lombricomposta, agrobiol, plantas de cuatomate y cuahuayote, semillas de cuahuayote, chocolates, artesanías en servilletas de tela, bolsas. Finalmente con la finalidad de reconocer el esfuerzo realizado por cada una de las Asociaciones de Familias para la Seguridad Alimentaria (ACOFASA) se hizo entrega de un reconocimiento y un presente alusivo al evento a cada una de las familias presentes, consistiendo en un plato y un vaso en donde se gravo la 2da. Muestra Gastronómica y productos Locales.

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Anexo fotográfico

A todos los participantes muchas gracias