ACADEMIA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Administración de Proyectos

Proyecto:

“GRANJA DE PATOS”

SEMESTRE: 5 GRUPO:”A

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Introducción

Como otros sistemas de producción avícola, llamados alternativos o no tradicionales, la explotación del pato puede ser una opción válida de producción avícola tradicional , además, estas especies por su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar y por su facilidad de conversión, podría convertirse en una actividad productiva de relevancia comercial.

Las técnicas para la crianza de estas aves, en la actualidad, ha ido cambiando de manera importante con el mejoramiento de líneas genéticas, lo que ha traído como consecuencia el establecimiento de sistemas intensivos durante toda su etapa productiva. Sin embargo, puede ser una actividad simple, siempre y cuando se les suministren a los animales los requerimientos nutricionales y de manejo, acordes con su capacidad productiva y con los recursos técnicos adecuados. En estos casos podría requerirse una inversión moderada al separar los estamentos productivos (reproducción, incubación y crianza) acomodando locales en desuso para la crianza y producción, llegándose a márgenes aceptables de utilidad.

JUSTIFICACION

Actualmente las grandes empresas o industrias son reconocidas a nivel mundial, por su innovación y su competitividad en el mercado. Entre los beneficios encontrados en estas industrias es, en su gran fuente de empleos, así como cubriendo las necesidades del ser humano, de manera adecuada más un plus en sus productos y/o servicios (hay que tomar en cuenta su calidad).

Hoy en día para un profesionista encontrar trabajo de su vocación es muy difícil por la gran competencia que existe, una de las formas es crear una empresa o negocio que solvente los gastos y las necesidades de la o las personas, así como generar mas trabajo para la comunidad en que se encuentra

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Índice

1. Comencemos el proyecto 41.1. Objetivos 41.2. Marco teórico 5

2. Desarrollo del proyecto 62.1. Actividades a realizar 6

3. Algunos derivados 11

3.1.Programa de luz 113.2.Uso de las plumas 113.3.Incubación de los huevos 123.4.Manejo de los huevos fértiles 12

4. Sellando el proyecto 13

5. Bibliografía 13

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1-Comenzando el proyecto

1.1 OBJETIVO

General

Constituir legalmente al grupo de trabajo como Sociedad Cooperativa Generar fuentes de trabajo dentro de la localidad

Especifico

Construir instalaciones adecuadas para producción semi-extensiva de huevo de pato y patito de cría para la venta.

Mejorar el ingreso familiar de las integrantes del grupo mediante la venta directa de sus productos en mercados locales y regionales.

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1.2 Marco teórico

Es un tipo de ave doméstica muy interesante que existe en cualquier parte del mundo y fácil de criar, libre de las enfermedades comunes en aves y con gran capacidad de adaptación a las condiciones locales de la explotación.

Esta ave, perteneciente al género de las Anatidas, puede explotarse ventajosamente por el aspecto de la producción de huevos, carne y de su plumaje.

Estas son algunas ventajas de la cría de patos en nuestro medio.

Son aves rústicas que no necesitan mayores construcciones para su mantenimiento.

Poseen un alto poder de transformación de los alimentos para ofrecernos carne y huevos.

Presentan gran resistencia a las enfermedades. Alto índice de carne y huevos. Se adaptan a todos los climas. Ciclos de producción más largos (las aves se desarrollaban más lento)

Compartiendo una de las características de los patos.

Tienen un pico aplanado, constituyendo la continuación del hueso de la cavidad craneal y se halla recubierto de piel. En la parte inferior de la laringe poseen una dilatación denominada siringe, la

cual sirve para emitir graznidos. Los patos tienen cuatro dedos, tres de los cuales están unidos presentando las

extremidades palmadas. Son nadadores excelentes. Los lados de la cara están cubiertos de plumas. Poseen dos clases de plumas, unas suaves y otras más fuertes.

Razas:

Para la producción de huevos las mejores son las razas australianas Khaki Campbell y la Indian Runner; en carnes tenemos el Pelkinm que es rústico y de

fácil crianza, rápido crecimiento y multiplicación, también está el Ruan Criollo.

2-Desarrollo del proyecto

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2.1 Actividades a realizar

A. Compra de lote (lugar del establecimiento)La adquisición de un lote varia en el lugar en donde se ubique los precios se encuentran entre los 100,000 pesos.

B. Diseño del establecimientoUsted podrá elegir dos opciones, la primera es que contrate a una tercera persona para realizar el trabajo y como segunda opción usted podrá diseñar el establecimiento conforme a sus necesidades.

Localización:

Preferiblemente de norte a sur en climas fríos y de oriente a occidente en climas cálidos o de acuerdo a la dirección de las corrientes de aire predominantes en la región; a prudente distancia de las viviendas previniendo los olores y el polvo, en suelos estables y bien drenados, se debe disponer de muy buena cantidad de agua.

Instalaciones:

Galpones: Es aconsejable dividir el galpón en lotes de 50 a 60 ponedoras, iluminándolos correctamente, los corrales requieren suelo seco, ojalá arenoso que tenga una leve inclinación hacia los desagües. El techo será especial, ó se contará con una buena arborización. Las cercas serán de malla, guadua, ladrillo; tendrán 60 centímetros de altura. Cada pato necesita aproximadamente 2 o 3 metros de corral. En el albergue para pasar la noche, en un metro pueden estar de 3 a 4 animales.

Los comederos deben ser de poca profundidad y con una extensión de 1,20 para cada 250 patos y se pondrán a ras del suelo. Los bebedores deben estar colocados cerca a los drenajes y con capacidad de galón de agua por cada25 aves.

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Piso:

El piso de galpón debe ser preferiblemente de cemento, cubierto con viruta, cisco de arroz, bagazo de caña, pasto picado y seco.

Techo:

Es preferible que la cubierta del galpón sea de dos aguas, con opción para efectos de ventilación y que termine en un alero de unos 70 - 80 centímetros para evitar humedad y evitar sombra.

Muros laterales:

Dependiendo del clima, éstos irán a todo lo largo del galpón y llevarán de 2 a 5 hileras de adobe o ladrillo. Se termina de cubrir lateralmente con malla que impida el paso de animales al interior

Cortinas y puertas:

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Para evitar corrientes de aire durante la época del levante, se deben utilizar cortinas graduables. Las puertas deben situarse en los extremos de la construcción para evitar corrientes de aire. Las dimensiones dependen del número de patos que se desee tener y la distancia de galpón a galpón por lo menos deber ser del doble del ancho.

C. Compra de material de construcción

D. Compra de accesorios para los animales (nidos, comederos, bebederos, etc.)

E. Construcción del establecimientoUn albañil o carpintero promedio tardaría de 3 semanas a 2 semanas en terminar una construcción de 4m x 5m, dentro de estas se encuentra

Block $3 pza. Arena blanca $700 volteo Grava $1800 volteo Varilla $700 Armex $105 pza. Alambre quemado $18 kg Clavos $50 kg Cemento $93 bulto Ladrillo $3.50 pza. Alfajillas (docena) $120

F. AcabadoLa compra de pintura entre otros productos, tiene como fin dar la forma estética al establecimiento

G. Colocación de los accesorios

H. Compras de animales y alimento

Cría de pato $35Pato adulto $80Bulto de alimento 15 Kg $185

I. Colocación de animales

Diagrama PERT

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B

D

C

E F

G H I

Descripción Actividad Secuencia Normal responsables

Compra de lote A - 4 Adriana

Diseño del establecimiento B A 2 Ángel

Compra de material de construcción

C B 2 Pedro

Compra de accesorios para los animales

D B 2 Pedro

Construcción del establecimiento E C,B 18 Ángel

Acabado F E 3 Ángel

Colocación de los accesorios G D,F 2 Adriana

Compras de animales y alimento H G 3 Pedro

Colocación de animales I H 1 Adriana

6 827 29

34 3434 3431 3431 346 86 8

2

0 40 44 64 629 3129 31

4 2 2 3

8 268 2926 29

29

2

18 3

Rutas Tiempo holguras

ABCEFGHI 34 D=21

TiempoNormal costo mínimo costo costo

marginalA 4 150000B 2 500 1 800 300

9

A

C 2 10000D 2 1000E 18 50000 15 60000 10000F 3 1200 2 1500 300G 2 200 1 280 80H 3 200I 1 200

10

Dia

Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

objetivos estimado

justificación estimado

marco teórico estimado

introducción estimado

Compra de lote estimado

diseño de establecimiento

estimado

compra de materiales

estimado

compra de accesorios

estimado

construcción estimado

acabado estimado

colocación de accesorios

estimado

compra de animales

estimado

colocación de animales

estimado

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3-algunos parámetros a seguir

Programa de luz

La iluminación artificial es el método que se utiliza para estimular la postura. Sin embargo; esta luz no debe provenir de tubos fluorescentes, ya que el efecto estroboscopio de ellos perjudica la captación de luz por parte de las aves.

Desde la semana 11 hasta la semana 22, las aves deben ser sometidas a 20 lux, que es prácticamente oscuridad. Luego de la semana 22 a la semana 24, la iluminación sube a 50 lux, lo que equivale a la iluminación natural de un recinto cerrado con ventanas. Finalmente, desde la semana 24 y hasta la semana 50, que es el período correspondiente a la primera postura, las aves deben ser sometidas a una iluminación de 70 lux. Para lograr esto se debe recurrir a la luz artificial.

Manejo de los huevos fértiles

Se deben recolectar huevos limpios. La primera recolección debe realizarse una hora después que la luz es encendida. Primero se recolectan los huevos encontrados fuera de los nidos y luego aquellos que están dentro, ya que los primeros se encuentran más expuestos a roturas o trizaduras de la cáscara, por la presencia de los patos dentro de la jaula y más expuestos a contaminación, debido a que el piso de las jaulas se encuentran más sucios que los nidos. Una segunda recolección se debe realizar al finalizar la mañana, y luego, una última al caer la tarde. Es recomendable separar aquellos huevos que no pueden ser incubados (con un ovoscopio – Foto 13) de aquellos aptos para incubar, los que deben ser puestos en bandejas de plástico o de cartón a una temperatura de aproximadamente 17ºC.

Los parámetros que determinan la calidad interna del huevo son:· Sombra de yema· Doble yema· Cámara de aire· Calidad de albúmina· Manchas de sangre y carne

Los parámetros determinantes de calidad externa del huevo son:· Calidad del cascarón· Cascarón granuloso· Huevos con ventanas· Huevos acanalados

Las patas ponen sus huevos normalmente en las primeras horas de la mañana, hora en que se pueden recoger los huevos y manejar de la misma forma que se acostumbra con los de las gallinas.

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Incubación de los huevos

A continuación se presenta un Protocolo de incubación

1. Tratamiento y clasificación de huevos: antes de la incubación, los huevos son clasificados en tres categorías:· Huevos limpios· Huevos sucios, que pueden ser limpiados e incubados· Huevos sucios, que no pueden ser incubados

2. Desinfección de áreas: todos los huevos deben ser desinfectados antes de entrar a la sala de almacenaje o al área de incubación.

3. Almacenaje de huevos antes de la incubación:· Temperatura de la sala de almacenaje: 12º a 15º C.· Humedad mayor a 70% y menor a 80%.· Almacenaje de huevos en las bandejas enrejadas con la punta del huevo hacia abajo.· Ventilación: 0,05 m3 / hora para 1000 huevos.

3. Tiempos de incubación: la duración de la incubación depende de la raza

4. Los parámetro de incubación dependen de la raza, en donde lo importante es la temperatura que debe ser de 37,35º C.; entrada para aire fresco, una salida de la incubadora para remover el aire sucio, un sistema de rotación automática de huevos.

5. Revisión de huevos: esto consiste en eliminar los huevos no fertilizados y los embriones muertos en el inicio de la incubación

Todo este proceso requiere de un manejo de humedad y temperatura, por lo que los equipos deben cumplir con los estándares requeridos para ello.

Uso de las plumas

La pluma de pato, obtenida a través de esquila, presenta tres diferencias con respecto a la pluma de ganso. En primer lugar, la cantidad de plumas obtenidas de patos es menor, sobre todo la pluma duvet. En segundo lugar el raquis de la pluma semiduvet de pato, es ligeramente menos flexible durante el manejo. Finalmente, la longitud de las plumas semiduvet de pato, en general, es menor en comparación a la del ganso. Sin embargo, lo anterior no impide que la pluma de pato pueda ser utilizada para la fabricación de plumones de alta calidad, además las plumas de esta especie, se ven favorecidas en cuanto a su valoración por el hecho de ser blancas.

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4-Sellando el proyecto

El proyecto aproximadamente tardara 35 días normales. A pesar de solo ser el establecimiento el verdadero reto se encuentra en el constante cuidado de los animales así como la limpieza del lugar de los animales

5-Bibliografia

1-Manual de crianza de patos Autores y EditoresJuan Pablo Avilez Ruiz. M.V. MSc. Doctor (c)Manuel Felipe Camiruaga Labatut. Ing. Agro. MSc

2. CAMIRUAGA MANUEL. 1991. Producción Intensiva de Gansos. 1a Ed. Facultad de Agronomía Pontificia Universidad Católica de Chile, pp. 136.

3. CAMIRUAGA MANUEL. 1997. patos Producción de Plumas. Revista Agroanálisis. 14 (149): 16 – 18.

Nota: estos libros fueron descargados de internet

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