TRUCHA ARCO IRISTRUCHA ARCO IRIS

FUNDAMENTACIONFUNDAMENTACION

GENERALIDADES DE GENERALIDADES DE ACUICULTURAACUICULTURA

ACUICULTURAACUICULTURA

• Se define como el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas.

• Intervención del hombre producción

• control depredadores

ORIGENORIGEN

•Nombre de la familia: Nombre de la familia: SalmonidaeSalmonidae

•Nombre científico: Nombre científico: Oncorhynchus Oncorhynchus mykiss mykiss

•Nombre común: Trucha arco irisNombre común: Trucha arco iris

•Reino: AnimalReino: Animal

•Phylum: CordadosPhylum: Cordados

•Clase: Peces Clase: Peces

Características físicasCaracterísticas físicas

Es un pez de color gris con franja Es un pez de color gris con franja verde, roja o azul en medio de su verde, roja o azul en medio de su cuerpo, el cual está cubierto de cuerpo, el cual está cubierto de escamas delgadas plateadas que escamas delgadas plateadas que con el agua y el sol dan origen a con el agua y el sol dan origen a su nombre: "arcoiris".su nombre: "arcoiris".

RESEÑA HISTORICARESEÑA HISTORICA

• Trucha arco iris originaria de USA. Su Trucha arco iris originaria de USA. Su introducción y posterior cultivo se han introducción y posterior cultivo se han extendido a muchos países en donde extendido a muchos países en donde se convirtió en un renglón importante se convirtió en un renglón importante del sector acuícola. llego a Europa del sector acuícola. llego a Europa hacia el año 1880, y a Colombia hacia el año 1880, y a Colombia en1939,con una amplia distribución en1939,con una amplia distribución hacia las zonas altas y frías de nuestro hacia las zonas altas y frías de nuestro país.país.

PARAMETROS PARAMETROS FISICOQUÍMICOSFISICOQUÍMICOS

• OXIGENOOXIGENO

• Más importante igual que la temperaturaMás importante igual que la temperatura

• Grado de saturación inversamente Grado de saturación inversamente proporcional a la altitud y temperatura.proporcional a la altitud y temperatura.

• Rango óptimo 7 ppm y 9 ppm límite 5 Rango óptimo 7 ppm y 9 ppm límite 5 ppm entre más altos sean estos rangos ppm entre más altos sean estos rangos mayor capacidad de carga en biomasa.mayor capacidad de carga en biomasa.

HABITAT

• Zonas frías y templadas.

• Depende Cultivo del gran volumen de agua.

• Condiciones fisicoquímicas especiales

FACTORES QUE DISMINUYEN EL NIVEL DE 02• M.O• Alimento no

consumido• Animales muertos• Variación de To• Disminución de

recambios

• Desgasificación• Densidad de

siembra• Aumento de sólidos

en suspensión.

CONSECUENCIAS DE LAS BAJAS DE O2

• Bajo crecimiento• Desvalance en la

conversión• Inapetencia y letargia• Enfermedades de las

branquias

• Inmunosupresión• Baja la capacidad

reproductiva• Aumento de la

mortalidad

TIPOS DE AIREACIONTIPOS DE AIREACION

• NATURAL:NATURAL:

• Caídas de aguaCaídas de agua

• EscalerasEscaleras

• ChorrosChorros

• CascadasCascadas

• Sist. de abanicoSist. de abanico

• Sist. de pantallaSist. de pantalla

• MECANICO:MECANICO:

• MotobombasMotobombas

• DifusoresDifusores

• Aireadores de Aireadores de inyeccióninyección

• Splasher (paleta)Splasher (paleta)

• Oxígeno líquidoOxígeno líquido

VENTAJAS DE BUENAVENTAJAS DE BUENA AIREACION AIREACION• Aumento densidad de siembraAumento densidad de siembra

• Aumento de los rendimientos Aumento de los rendimientos (crecimiento, conversión y aumento (crecimiento, conversión y aumento de peso)de peso)

• Controla niveles de amonio, fósforo y Controla niveles de amonio, fósforo y NH3NH3

• Controla niveles de oxígenoControla niveles de oxígeno

• Elimina gases tóxicos (Co2)Elimina gases tóxicos (Co2)

TEMPERATURATEMPERATURA

• Poiquilotermos, termofílicos, Poiquilotermos, termofílicos, ectotérmicosectotérmicos

• Rango óptimo 12 a 17 oCRango óptimo 12 a 17 oC

• Desove 8 a 12 oCDesove 8 a 12 oC

• Mayor temperatura mayor consumo Mayor temperatura mayor consumo de oxígeno.de oxígeno.

DUREZADUREZA

• Concentración de iones de Ca++ y Concentración de iones de Ca++ y Mg++ expresadas en ppm.Mg++ expresadas en ppm.

• Aguas blandas ( menor 70 ppm) Aguas blandas ( menor 70 ppm)

• Aguas duras (mayor 100ppm)Aguas duras (mayor 100ppm)

• Rango óptimo 70 a 500 ppmRango óptimo 70 a 500 ppm

PHPH

• Concentración de iones de H en el Concentración de iones de H en el aguaagua

• Rango óptimo 6.5 a 8.0Rango óptimo 6.5 a 8.0

• Cambios por debajo o por encima Cambios por debajo o por encima causan letárgica, cambios de causan letárgica, cambios de comportamiento, retraso de la comportamiento, retraso de la reproducción y crecimiento.reproducción y crecimiento.

AMONIOAMONIO

• Producto de excreción de los peces y Producto de excreción de los peces y descomposición de la materia orgánica.descomposición de la materia orgánica.

• Amonio no ionizado es tóxico (gaseoso)Amonio no ionizado es tóxico (gaseoso)

• En PH ácidos no mortalidadEn PH ácidos no mortalidad

• En PH alcalinos con aumento de la En PH alcalinos con aumento de la temperatura es letal. (exoftalmia)temperatura es letal. (exoftalmia)

• Rango óptimo 0.01 a 0.015 ppmRango óptimo 0.01 a 0.015 ppm

NITRITOSNITRITOS

• Altamente tóxicosAltamente tóxicos

• Enfermedad de sangre marrón Enfermedad de sangre marrón oxidación de la hemoglobina a oxidación de la hemoglobina a metahemoglobina.metahemoglobina.

ALCALINIDADALCALINIDAD

• Concentración total de bases de Concentración total de bases de carbonatos a bicarbonatos en el carbonatos a bicarbonatos en el agua.agua.

SOLIDOS EN SUSPENSIONSOLIDOS EN SUSPENSION

• Al aumentar la turbidez disminuye el O2Al aumentar la turbidez disminuye el O2

• Indispensable los desarenadores.Indispensable los desarenadores.

• Aguas limpias sólidos menores a 25 mg/ltAguas limpias sólidos menores a 25 mg/lt

• Intermedias entre los 25-100 mg/ltIntermedias entre los 25-100 mg/lt

• lodosas sólidos mayores de lodosas sólidos mayores de 100mg/lt100mg/lt

• Tango óptimo menor de 30 mg/ltTango óptimo menor de 30 mg/lt

Sistemas de críaSistemas de cría

Las truchas pueden ser criadas de dos Las truchas pueden ser criadas de dos maneras que básicamente no presentan maneras que básicamente no presentan diferencias en cuanto al desarrollo de la diferencias en cuanto al desarrollo de la cadena de producción, aunque sí en sus costos.cadena de producción, aunque sí en sus costos.

• La excavación de estanques en un suelo que La excavación de estanques en un suelo que no sea muy permeable.no sea muy permeable.

• JJaula flotante conformada por un bastidor de aula flotante conformada por un bastidor de madera o metal liviano del cual cuelga una red madera o metal liviano del cual cuelga una red de tela sintética donde don introducidos los de tela sintética donde don introducidos los peces para su crianza.peces para su crianza.

•Por una cuestión de higiene, suele recomendarse la construcción de los mismos en cemento,• Metodología, el agua es introducida por un extremo del estanque y sale por otro en forma constante, habiendo que calcular que para producir cien toneladas de truchas por año se necesita disponer de un caudal de mil litros de agua por segundo distribuida en varias estanques.• Jaula flotante es colocada en un río, lago o laguna y en su interior no pueden introducirse alevinos (truchas pequeñas) que pesen menos de 1,5 gramos en virtud de que se escurrirían por los orificios de la familia.

¿Cómo es su ¿Cómo es su reproducción? reproducción? • Para la reproducción de la trucha se desovan las Para la reproducción de la trucha se desovan las

hembras que pueden producir de 2500 a 5000 hembras que pueden producir de 2500 a 5000 huevecillos, éstos se depositan en las incubadoras huevecillos, éstos se depositan en las incubadoras donde después son regados por el semen del donde después son regados por el semen del macho. Ahí permanecen hasta que tienen un mes, macho. Ahí permanecen hasta que tienen un mes, durante el cual crecen y se desarrollan a un tamaño durante el cual crecen y se desarrollan a un tamaño aproximado de 2 a 3 cm. A estas pequeñas larvas aproximado de 2 a 3 cm. A estas pequeñas larvas se les llama alevines.se les llama alevines.

• En la granja se pueden reproducir en cualquier En la granja se pueden reproducir en cualquier época del año.época del año.

• La trucha de río se reproduce a finales del invierno La trucha de río se reproduce a finales del invierno e inicios de la primavera, durante los meses de e inicios de la primavera, durante los meses de enero a marzo, desovando en torrentes poco enero a marzo, desovando en torrentes poco profundos, de fondo gravoso y aguas claras, en los profundos, de fondo gravoso y aguas claras, en los que la hembra excava nidos característicos. El que la hembra excava nidos característicos. El crecimiento es rápido y depende de la temperatura crecimiento es rápido y depende de la temperatura de las aguas y del alimento disponible.de las aguas y del alimento disponible.

Número de crías que se Número de crías que se llegan a tenerllegan a tener? ?

•Al desovar, una trucha Al desovar, una trucha puede generar de 1000 a puede generar de 1000 a 5000 huevos5000 huevos

¿Cuánto viven? ¿Cuánto viven?

• La trucha que es criada en La trucha que es criada en granja tiene un promedio de vida granja tiene un promedio de vida de 2 a 3 años. de 2 a 3 años.

• La trucha de arroyo puede llegar La trucha de arroyo puede llegar a vivir hasta 5 años.a vivir hasta 5 años.

Descripción de su Descripción de su comportamientocomportamiento

• Por naturaleza, es un animal que se Por naturaleza, es un animal que se encuentra en constante movimiento encuentra en constante movimiento dentro del agua. Cuando el agua dentro del agua. Cuando el agua queda estancada y no corre o llega a queda estancada y no corre o llega a estar sucia, se notan intranquilas y estar sucia, se notan intranquilas y saltan constantemente, lo que les saltan constantemente, lo que les puede ocasionar rozaduras en el puede ocasionar rozaduras en el cuerpo y maltratar su carne.cuerpo y maltratar su carne.

Tipo de alimentaciónTipo de alimentación • Las truchas son muy exigentes en cuanto al tenor Las truchas son muy exigentes en cuanto al tenor

proteico que necesitan, y por lo tanto se les debe proteico que necesitan, y por lo tanto se les debe suministrar harinas de alta calidad, en forma suministrar harinas de alta calidad, en forma constante y con una frecuencia de una vez por hora constante y con una frecuencia de una vez por hora cuando todavía son pequeñas.cuando todavía son pequeñas.

• Cuando la trucha es criada en granjas, se les Cuando la trucha es criada en granjas, se les proporciona un alimento, el cual está compuesto por proporciona un alimento, el cual está compuesto por harina de pescado y se les da 1, 2, o 3 veces al día. harina de pescado y se les da 1, 2, o 3 veces al día. Cuando cumplen 5 ó 6 meses se alimentan Cuando cumplen 5 ó 6 meses se alimentan moderadamente, para que cuando los vendan no moderadamente, para que cuando los vendan no sean tan grandes ni tan gordossean tan grandes ni tan gordos

• El alimento se distribuye en forma manual y en base El alimento se distribuye en forma manual y en base a un movimiento semicircular. A medida que las a un movimiento semicircular. A medida que las truchas se aproximan al tamaño apto para su venta, truchas se aproximan al tamaño apto para su venta, esta operación tiene que ser realizada dos veces al esta operación tiene que ser realizada dos veces al díadía

REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS

NUTRIONALES DE LA TRUCHANUTRIONALES DE LA TRUCHA

Para lograr un buen aprovechamiento del Para lograr un buen aprovechamiento del alimento se requiere:alimento se requiere:

•Uso de dietas formuladas para cada etapa.Uso de dietas formuladas para cada etapa.

•Tamaño del alimento adecuado.Tamaño del alimento adecuado.

•Manejo eficiente.Manejo eficiente.

•Estricta sanidad.Estricta sanidad.

•Buenos registros.Buenos registros.

PRINCIPALES REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES EN PRINCIPALES REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES EN LA DIETA DE UNA TRUCHALA DIETA DE UNA TRUCHA

Tacon, 1987Tacon, 1987

Cenizas del 10% al 12% valores mas altos indican baja calidad de Cenizas del 10% al 12% valores mas altos indican baja calidad de harina de pescado cuando contiene alto contenido de minerales.harina de pescado cuando contiene alto contenido de minerales.Humedad permitida del 10% al 11% y 13% grado máximo Humedad permitida del 10% al 11% y 13% grado máximo permitido. permitido.

CONCENTRADOS ESPECIALESCONCENTRADOS ESPECIALES

Alimento con pigmento :Alimento con pigmento :

Pigmento utilizado cantaxantina y astaxantinas llamados Pigmento utilizado cantaxantina y astaxantinas llamados carotenoides carotenoides Salmonizacion rápida periodo de tiempo de 20 y 30 días Salmonizacion rápida periodo de tiempo de 20 y 30 días

concentración de pigmento entre 180-200mg/Kg de concentrado.concentración de pigmento entre 180-200mg/Kg de concentrado. Samonizacion lenta entre 30 y 50 días entre 60-90mg/Kg de Samonizacion lenta entre 30 y 50 días entre 60-90mg/Kg de alimento.alimento. Uso ultima etapa de ceba.Uso ultima etapa de ceba. Alimentación de reproductores: efecto sobre la reproducción y Alimentación de reproductores: efecto sobre la reproducción y desarrollo embrionario de los huevos, ya que contienen alto desarrollo embrionario de los huevos, ya que contienen alto contenido en pro vitamina A.contenido en pro vitamina A. huevos embrionados pigmentados mayor sobre vivencia ya que huevos embrionados pigmentados mayor sobre vivencia ya que los pigmentos favorecen la respiración y mayor resistencia a la los pigmentos favorecen la respiración y mayor resistencia a la acción de la luz.acción de la luz.

CONCENTRADOS ESPECIALESCONCENTRADOS ESPECIALES

Alimento con Antibióticos :Alimento con Antibióticos :

Tetraciclinas (Oxitetraciclina)Tetraciclinas (Oxitetraciclina)

bactericida de amplio espectro.bactericida de amplio espectro. Dosificación 7.5gr/Kg de concentrado suministrado Dosificación 7.5gr/Kg de concentrado suministrado al 1% durante 7 días.al 1% durante 7 días.

Factores que afectan la digestión Factores que afectan la digestión

Tamaño de la partícula:Tamaño de la partícula:

a un mayor tamaño menor digestibilidad.a un mayor tamaño menor digestibilidad.

Temperatura del agua:Temperatura del agua:

a un mayor temperatura mayor digestibilidada un mayor temperatura mayor digestibilidad

Composición del alimento:Composición del alimento:

Se requiere un balance nutricional.Se requiere un balance nutricional.

CICLO PRODUCTIVOCICLO PRODUCTIVO

TIENE CUATRO GRANDES FASESTIENE CUATRO GRANDES FASES

1.1. Reproducción ArtificialReproducción Artificial

2.2. Incubación de HuevosIncubación de Huevos

3.3. AlevinajeAlevinaje

4.4. EngordeEngorde

REPRODUCCION ARTIFICIALREPRODUCCION ARTIFICIALLos trabajos en una Piscifactoría pueden iniciarse con la incubación de Los trabajos en una Piscifactoría pueden iniciarse con la incubación de huevos; consecución de alevinos o con la fase de sostenimiento de huevos; consecución de alevinos o con la fase de sostenimiento de reproductores. reproductores.

CARACTERISTICAS DE LOS REPRODUCTORESCARACTERISTICAS DE LOS REPRODUCTORES

Los reproductores deben Los reproductores deben seleccionarse escogiendo los de seleccionarse escogiendo los de mejor calidad.mejor calidad.

Una hembra de 1 Kilo produce Una hembra de 1 Kilo produce entre 1500 y 2000 huevos.entre 1500 y 2000 huevos.

Truchas primer desove sus Truchas primer desove sus huevos son pequeños de color huevos son pequeños de color amarillo pálido, fertilidad baja, amarillo pálido, fertilidad baja, alevinos débilesalevinos débiles..

Truchas segundo desove tienen Truchas segundo desove tienen huevos grandes de color naranja huevos grandes de color naranja rojizo, obteniéndose alevinos de rojizo, obteniéndose alevinos de buena calidad. buena calidad.

FECUNDACIÓN ARTIFICIALFECUNDACIÓN ARTIFICIAL

Cuando las hembras están maduras, listas para expulsar los huevos Cuando las hembras están maduras, listas para expulsar los huevos se efectúa el desove.se efectúa el desove.

La proporción hembra-macho es de 3:1La proporción hembra-macho es de 3:1

A continuación con técnica análoga se coge un macho, y su esperma A continuación con técnica análoga se coge un macho, y su esperma es depositada sobre los huevos. es depositada sobre los huevos.

Los huevos y el semen son mezclados con una pluma de ave.Los huevos y el semen son mezclados con una pluma de ave.

Luego se deja en reposo por 15 minutos y al cabo de este Luego se deja en reposo por 15 minutos y al cabo de este tiempo los huevos están fecundados.tiempo los huevos están fecundados.

Se lavan añadiendo agua limpia hasta que salgan los residuos Se lavan añadiendo agua limpia hasta que salgan los residuos ováricos y espermáticos.ováricos y espermáticos.

Son trasladados al salón de incubación.Son trasladados al salón de incubación.

REGLA GENERAL:REGLA GENERAL:

Aquellas condiciones ambientales que favorecen la puesta, no Aquellas condiciones ambientales que favorecen la puesta, no favorecen las etapas de recrudescencia gonadal y viceversa.favorecen las etapas de recrudescencia gonadal y viceversa.

ACCION DEL FOTOPERIODO EN LA REPRODUCCION ACCION DEL FOTOPERIODO EN LA REPRODUCCION DE LA TRUCHA DE LA TRUCHA

DIA NOCHE ESTIMULA

VITELOGENESISVITELOGENESISFOTO PERIODOS LARGOS

DIA NOCHESINCRONIZA

MADURACIONMADURACION OVULACIONOVULACIONFOTO PERIODOS CORTOS

INCUBACIÓN DE HUEVOSINCUBACIÓN DE HUEVOS

Comprende el periodo que trascurre desde que los huevos Comprende el periodo que trascurre desde que los huevos fecundados son dispuestos en las pilas de incubación hasta la fecundados son dispuestos en las pilas de incubación hasta la eclosión o nacimiento de los alevinos.eclosión o nacimiento de los alevinos.

Existen lugares especiales donde se desarrolla esta etapa Existen lugares especiales donde se desarrolla esta etapa llamado salón de incubación compuesto de canales y bandejas llamado salón de incubación compuesto de canales y bandejas donde se colocan los huevos. Están bajo techo, no deben tener donde se colocan los huevos. Están bajo techo, no deben tener una iluminación intensa.una iluminación intensa.

Hay varios tipos de incubadoras, tipo californiana, Hay varios tipos de incubadoras, tipo californiana, canales rectangulares y verticales entre otras su canales rectangulares y verticales entre otras su construcción es muy variada predominando las de construcción es muy variada predominando las de cemento, fibra de vidrio y metálicas.cemento, fibra de vidrio y metálicas.

BANDEJA DE INCUBACIONBANDEJA DE INCUBACION

DESARROLLO Y ECLOSION DE LOS HUEVOSDESARROLLO Y ECLOSION DE LOS HUEVOS

Una vez, que se inicia el Una vez, que se inicia el proceso de fecundación proceso de fecundación artificial el huevo sufre artificial el huevo sufre una serie de una serie de modificaciones:modificaciones:

Durante este lapso el Durante este lapso el micrópilo se va cerrando micrópilo se va cerrando e impide la entrada del e impide la entrada del espermatozoide por eso espermatozoide por eso es necesario que se realice es necesario que se realice la fecundación antes de la fecundación antes de que este orificio se cierre.que este orificio se cierre.

La fecundación se La fecundación se efectúa cuando el efectúa cuando el espermatozoide entra en espermatozoide entra en el interior del huevo y el interior del huevo y empieza el embrión a empieza el embrión a desarrollarse.desarrollarse.

Se alimenta de Se alimenta de sustancias proteínicas sustancias proteínicas del vitelo.del vitelo.

METODO GRADO DIASMETODO GRADO DIAS

Cuando han trascurrido 150-200 grados-día Cuando han trascurrido 150-200 grados-día en el huevo aparecen dos puntitos negros en el huevo aparecen dos puntitos negros correspondiendo a los ojos del futuro alevín.correspondiendo a los ojos del futuro alevín.

Apareciendo los ojos se necesitan unos 90-Apareciendo los ojos se necesitan unos 90-100 grados días para que rompiendo la 100 grados días para que rompiendo la membrana del huevo se produzca la eclosión membrana del huevo se produzca la eclosión de los alevinos.de los alevinos.

Se utiliza para determinar el momento de la Se utiliza para determinar el momento de la eclosión o tiempo que dura la incubación.eclosión o tiempo que dura la incubación.

En la trucha representa de 300 a 320 días En la trucha representa de 300 a 320 días grados-díagrados-día

Para que todos los huevos eclosionen se necesita:Para que todos los huevos eclosionen se necesita:

300 / 10 300 / 10

300 / 20300 / 2030 a 32 días30 a 32 días==

==50 / 10 50 / 10 5 días5 días

Huevos embrionados se requieren : Huevos embrionados se requieren :

150 / 10 150 / 10

200 / 20200 / 20

==

==

15 días15 días

20 días20 días

Para la reabsorción de la vesícula de requiere :Para la reabsorción de la vesícula de requiere :

180 / 10 180 / 10

200 / 20200 / 20

==

==

18 días18 días

20 días20 días

•Suponiendo que deseamos conocer la duración de la Suponiendo que deseamos conocer la duración de la incubación de huevos de trucha a una temperatura de 10 Cincubación de huevos de trucha a una temperatura de 10 Coo

SELECCIÓN Y TAMAÑO DE LAS OVASSELECCIÓN Y TAMAÑO DE LAS OVAS

Factores de selección :Factores de selección :

Se tiene la creencia que los mejores ejemplares de alevinos Se tiene la creencia que los mejores ejemplares de alevinos provienen de ovas de tamaños superiores a los 5.0 mm.provienen de ovas de tamaños superiores a los 5.0 mm.

Pueden presentarse grandes diferencias en el tamaño de Pueden presentarse grandes diferencias en el tamaño de las ovas de peces del mismo grupo de edad y las ovas de peces del mismo grupo de edad y parentabilidad, pero las características que gobiernan la parentabilidad, pero las características que gobiernan la tendencia a producir huevos grandes no se conoce.tendencia a producir huevos grandes no se conoce.

Parece no existir relación entre el tamaño de la hembra Parece no existir relación entre el tamaño de la hembra en un mismo grupo de edad y la talla de los huevos que en un mismo grupo de edad y la talla de los huevos que esta produce. También no hay una vía para inducir a la esta produce. También no hay una vía para inducir a la trucha arco iris a producir ovas grandes.trucha arco iris a producir ovas grandes.

Parece probable Parece probable que otros factores que otros factores diferentes al diferentes al tamaño de las tamaño de las reproductoras reproductoras influencian el influencian el tamaño de la ova. tamaño de la ova. Pero hasta hoy Pero hasta hoy ningún método ha ningún método ha sido diseñado sido diseñado para incrementar para incrementar el tamaño, por el tamaño, por alterar la dieta o alterar la dieta o el medio ambiente el medio ambiente del pez.del pez.

ALEVINAJEALEVINAJE

En este periodo se recomienda tener una densidad de población que En este periodo se recomienda tener una densidad de población que no sobre pase de los 12.000 alevinos por metro cuadrado.no sobre pase de los 12.000 alevinos por metro cuadrado.

Trascurridos dos meses en que los alevinos han venido creciendo y Trascurridos dos meses en que los alevinos han venido creciendo y engordando precisan espacios mas grandes. Es necesario sacarlos a engordando precisan espacios mas grandes. Es necesario sacarlos a estanques exteriores.estanques exteriores.

INCUBACIÓNINCUBACIÓN TIPO DE

INCUBADORADENSIDAD

FLUJO DE AGUAS

DIMENSIONES

VERTICALES 4.400 OVAS x

CESTILLO7.2 L/M - 25 L/M

8 BANDEJAS VERTICALES DE 0,82 m DE ALTO POR 0,6 DE FRENTE Y 0,64 DE FONDO.

HORIZONTALES5.000 A 6.000 OVAS x

CESTILLO12 L/M - 36 L/M

1,50 A 2,50mts DE LARGO. 60 cm DE ANCHO, 15 A 30cm DE PROFUNDIDAD, CANASTILLAS Y CUNAS

DE 45 x 48cms. DE 2mts x 5mts x 50cms.

INCUBADORA COMBI PARA SALMÓN

25.000 A 28.000 OVAS CON OJO DE

SALMÓN SALAR0,25 - 0,20 L/seg

TANQUES CIRCULARES DE 153cms DE DIÁMETRO x 92cms DE ALTO. SE COLOCA UNA BANDEJA DE 112 CMS DE DIÁMETRO POR 20cms Y 14cms DE

PROFUNDIDAD, LA MALLA DE LA BANDEJA DONDE SE DISPONEN LAS OVAS TIENE ENTRE 2 Y 4m

INCUBADORAS INDIVIDUALES

DESOVES INDIVIDUALES OVAS DE SALMÓN SALAS

0,2 A 0,25 L/seg 3,8 LITROS CON DIÁMETRO DE 7,9 CMS.

INFRAESTRUCTURAINFRAESTRUCTURA

COMBICOMBI

VERTICAELES YVERTICAELES Y HORIZONTALESHORIZONTALES

COMPARACION ENTRE LAS COMPARACION ENTRE LAS INCUBADORASINCUBADORAS

TIPO DE INCUBADORA

VENTAJA DESVENTAJA

* SE REQUIERE MENOR FLUJO DE AGUA.

* ALTO COSTO.

* SE OCUPA UN MENOR ESPACIO. * CONTROL VISUAL NO ES FÁCIL.

* CONTROL DE TEMPERATURAS MAS FÁCIL.

* SOLO SIRVE PARA EL ESTADO DE INCUBACIÓN.

* FÁCIL OBSERVACIÓN DE LAS OVAS.

* SE OCUPA MAYOR ESPACIO.

* SE PUEDEN MANTENER LARVAS CON SACO VITELINO.

* SE REQUIERE UN MAYOR FLUJO DE AGUA.

* SON ECONÓMICAS.* DEBEN CUBRIRSE PARA QUE NO ENTRE EXCESIVA LUMINOSIDAD A LAS OVAS.

* SE USA COMO ESTANQUES DE ALEVINAJE DISMINUYE EL EL MANEJO.

* SE INCUBAN LOS OVOCITOS PROVENIENTES DE UNA SOLA HEMBRA.

* SE REQUIERE RED DE AGUA PARA CADA BALDE.

* CONTROL DE ENFERMEDADES.* FLUJOS DIFERENTES PARA CADA BALDE.

* SE MANEJAN ALTAS DENSIDADES Y CUALQUIER ENFERMEDAD SE PROPAGA

RÁPIDAMENTE.* SE EFECTÚA UN MÍNIMO MANEJO DE OVAS Y ALEVINOS.

TIPO BALDE DE SALMÓN

VERTICALES

HORIZONTALES

COMBI PARA SALMÓN

ALEVINAJEALEVINAJE

INFRAESTRUCTURAINFRAESTRUCTURA

TIPO DE CANALES DIMENSIÓN DENSIDAD

RECTANGULARES

5 A 10mts DE LARGO x 50 A 100cms DE ANCHO,

PROFUNDIDAD DE 60cms DE PELÍCULA DE AGUA

RELACIÓN DE BIOMASA DEPENDE DE OXIGENO, TEMPERATURA, CAUDAL. 3,5gr -

8gr = 12 A 20kg/m CARGA MENOR 1,2kg/L/min

CIRCULARES FIBRA DE VIDRIO

1,50 A 4mts DE DIÁMETRO x 65cms DE

PROFUNDIDAD PENDIENTE DE FONDO

1%

12,000 A 20,000 PECES DE 25gr

CANALES PARA DEDINOS DE 7 A

15cms

DE 10 A 15 mts DE LARGO, DE 100 A 150cms

DE ANCHO PROFUNDIDAD 60cms

DEPENDIENDO DE OXIGENO DISUELTO, TEMPERATURA, RECAMBIOS Y FLUJO DE

AGUA.

ESTANQUES PARA CEBAESTANQUES PARA CEBA

INFRAESTRUCTURAINFRAESTRUCTURA

TIPO DE ESTANQUE

DIMENSIÓN DENSIDAD

RECTANGULARES

20 mts x 2 X 1,20 DE PROFUNDIDAD 30mts DE

LARGO X1 ANCHO x 1,20 DE PROFUNDIDAD 25 A 50 DE

LARGO DE 2 A 5 DE ANCHO Y DE 1,50 DE PROFUNDIDAD

DEPENDIENDO DE OXIGENO RECAMBIO DE FLUJO PROMEDIO DE 20 A 40kg m

RECTANGULARES CON FORMA

TRAPEZOIDAL

DE 2,50 A 4,50 DE ANCHO Y DE 20 x 30 DE LARGO Y

PROFUNDIDAD PROMEDIO DE 90cms

DEPENDIENDO DE OXIGENO RECAMBIO DE FLUJO PROMEDIO DE 20 A 40kg m

TIPO DANÉS EN TIERRA PAREDES TRAPEZOIDALES

30mts DE LARGO x 15mts DE ANCHO x 1,50 DE

PROFUNDIDAD UTILIZADO PARA MANTENIMIENTO DE

REPRODUCTORES

DEPENDIENDO DE OXIGENO DISUELTO, TEMPERATURA, RECAMBIOS Y FLUJO DE

AGUA.

CIRCULARES EN FIBRA DE VIDRIO

DE 2,5 A 10mts DE DIÁMETRO Y DE 1,20 DE PROFUNDIDAD

DEPENDIENDO DE OXIGENO RECAMBIO DE FLUJO PROMEDIO 7kg m PARA MANTENIMIENTO DE PRODUCTORES

NUMERO DE RECAMBIOS DE AGUANUMERO DE RECAMBIOS DE AGUA

• Optimo recambio de 2 a 3 veces hora.Optimo recambio de 2 a 3 veces hora.

• Velocidad 1.65 cm a 3 cm/seg.Velocidad 1.65 cm a 3 cm/seg.

CLASES DE ESTANQUESCLASES DE ESTANQUES

Es uno de los tipos de estanque mas Es uno de los tipos de estanque mas antiguos para el cultivo de truchas. antiguos para el cultivo de truchas. El tipo mas común en estanque en El tipo mas común en estanque en tierra para truchas fue tierra para truchas fue desarrollado en Dinamarca, el cual desarrollado en Dinamarca, el cual consiste que una fuente de agua consiste que una fuente de agua alimenta al estanques alimenta al estanques individualmente colocados en individualmente colocados en paralelo.paralelo.

En algunos casos hay una sola línea En algunos casos hay una sola línea de estanques suplidos de agua por de estanques suplidos de agua por un canal de alimentación. Cada un canal de alimentación. Cada estanque descarga sus aguas en un estanque descarga sus aguas en un cana de drenaje.cana de drenaje.

Los estanque pueden guardar una Los estanque pueden guardar una proporción de 10:2 ( largo por proporción de 10:2 ( largo por ancho), un máximo de 10:5 y, un ancho), un máximo de 10:5 y, un mínimo de proporción de 100veces mínimo de proporción de 100veces el largo por una vez su ancho. Las el largo por una vez su ancho. Las profundidades para estanques en profundidades para estanques en tierra oscilan entre 1 metro a tierra oscilan entre 1 metro a máximo de 1.50 mts.máximo de 1.50 mts.

ESTANQUE EN TIERRAESTANQUE EN TIERRA

CLASES DE ESTANQUESCLASES DE ESTANQUES

En los tiempos modernos de la En los tiempos modernos de la truchicultura, y con fines a realizar truchicultura, y con fines a realizar labores mas practicas y eficientes labores mas practicas y eficientes de manejo de los peces, se ha de manejo de los peces, se ha utilizado comúnmente como utilizado comúnmente como unidades de crecimiento, tanques unidades de crecimiento, tanques en concreto. Son estructuras que en concreto. Son estructuras que requieren un calculo muy requieren un calculo muy especifico para establecer las especifico para establecer las resistencias y tolerancias para las resistencias y tolerancias para las masas de agua que van a sostener masas de agua que van a sostener cada uno de elloscada uno de ellos

CANALES EN CONCRETOCANALES EN CONCRETO

ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN• En su estado natural, la trucha es un pez En su estado natural, la trucha es un pez

carnívoro y consume crustáceos, moluscos e carnívoro y consume crustáceos, moluscos e insectos. Su dieta esta compuestas por insectos. Su dieta esta compuestas por proteínas, grasas, carbohidratos, sales proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales y vitaminas. La coloración de su minerales y vitaminas. La coloración de su carne está ligada a los carotenos que consume.carne está ligada a los carotenos que consume.

• Su alimentación en su parte inicial debe Su alimentación en su parte inicial debe contener una proteína alta del 45 al 48% de contener una proteína alta del 45 al 48% de proteína.proteína.

• Se inicia en su primera fase: alevinaje con el Se inicia en su primera fase: alevinaje con el 5% de de su biomasa, para que disminuya del 5% de de su biomasa, para que disminuya del 4% - 3% - 2% 1% en su parte final.4% - 3% - 2% 1% en su parte final.

• En la última fase se aconseja un concentrado En la última fase se aconseja un concentrado de 40% de proteína con pigmentos, con el fin de 40% de proteína con pigmentos, con el fin de lograr la mejor presentación de la carne.de lograr la mejor presentación de la carne.

Características Y Edad De Un Características Y Edad De Un Pez MaduroPez Maduro

• Hembra: Madura a los 18 meses. Posee poro Hembra: Madura a los 18 meses. Posee poro genital prominente y rojizogenital prominente y rojizo

• Vida útil: Cuatro años contados a partir de su Vida útil: Cuatro años contados a partir de su primer desove primer desove

  • Macho: A partir del primer añoMacho: A partir del primer año• Color de piel oscuro y brillanteColor de piel oscuro y brillante• La extremidad de su maxilar inferior se encuentra La extremidad de su maxilar inferior se encuentra

hacia arriba, tomando una forma de gancho.hacia arriba, tomando una forma de gancho.• La cabeza vista de perfil es más alargadaLa cabeza vista de perfil es más alargada• Haciendo una leve presión en el abdomen hay Haciendo una leve presión en el abdomen hay

expulsión de semenexpulsión de semen

TRANSPORTE DE OVASTRANSPORTE DE OVAS

•Se pueden transportar cuando se han hidratado y se han endurecido, durante las primeras 48 horas, no existe problema alguno en su manipulación y soporta viajes cortos ( 4 a– 5 horas) se utilizan recipientes que se llenan con 1/3 de agua y el resto de huevos, la temperatura debe estar baja para disminuir el metabolismo del embrión.

•Cuando las ovas ya son embrionadas, se puede efectuar el transporte de 3 a 4 días

•Se utiliza Cajas de Icopor ( Nevera) térmicamente cerrada

•En las cajas o celdillas de la nevera se recubre con gasa estéril, previamente humedecida y sobre ella se colocan las ovas.

• En la bandeja superior se coloca hielo picado para que mantenga la humedad de los huevos y reduzca la temperatura. Antes de depositar las ovas en la incubadora, se deben aclimatar mediante la adición de pequeños volúmenes de agua. 

ENGORDE

La duración de esta etapa está condicionada a la calidad y cantidad de agua en especial la temperatura y al tipo de manejo y alimentación durante el proceso.

TRANSPORTE DE ALEVINOSTRANSPORTE DE ALEVINOS

•Se realiza en una bolsa plástica – calibre 2.5 – 3.0 m.m, las bolsas contienen 1/3 de agua, posteriormente se inyecta oxigeno 2/3 restantes, se cierran herméticamente.•La cantidad de peces y la temperatura por bolsa dependen del tamaño de éstas y el tiempo de recorrido; cuando el recorrido es largo o es necesario atravesar por zonas calidas, se adiciona hielo alrededor o en el interior de las bolsas.