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Número monográfico:

UN NUEVO TURISMO RURAL

UNIDAD DE PROMOCIÓN Y ANIMACIÓN

DEL DESARROLLO RURAL

Trasiego del vinoCatedral de Pamplona

Revista de Desarrollo Rural 36 Junio 2007

EDITORIALHACIA UN NUEVO TURISMO RURAL

El espectacular crecimiento del turismo rural en España no puede entendersesin el concurso de LEADER. Las iniciativas comunitarias son, en gran medida,responsables de un éxito del que dan fe algunas cifras: si en 1994 existían en

todo el territorio nacional 1.077 establecimientos de turismo rural, en el año 2007esta cifra se ha incrementado hasta alcanzar alrededor de 11.300, con una oferta demás de 100.000 plazas. Un crecimiento similar se ha producido en el número de per-noctaciones: unas 550.000 en 1994 y cerca de 7,5 millones en 2006.A la creación de esta oferta han contribuido en buena parte LEADER y PRODER. LosGrupos han apoyado, además, numerosas actuaciones para incrementar la oferta de ocio–museos, empresas de turismo activo, agroturismo…– y los recursos turísticos de lascomarcas, a través, entre otros, de la valorización del patrimonio cultural, natural y etno-gráfico. Con todo ello, el turismo rural se ha erigido en un potente factor de desarrollo.Hoy, superada ya la fase inicial, que con demasiada frecuencia ha identificado turis-mo rural con oferta alojativa, el sector se enfrenta a nuevos retos y a la búsqueda denuevas soluciones que garanticen su competitividad en el mercado.En este diagnóstico coinciden todos los expertos que han colaborado en este númeromonográfico de Actualidad LEADER. Es la hora, señalan, de que los territorios rura-les apuesten por una planificación estratégica que investigue los recursos turísticos,analice la demanda potencial, defina los objetivos, diseñe programas y productos ycuantifique las necesidades de inversión. Se trata, en definitiva, de conocer mejor loque demanda el cliente y de crear una oferta global de calidad –un verdadero produc-to turístico completo– a la medida de un nuevo turista cada vez más informado y exi-gente y con un enorme abanico de opciones cada vez más accesibles gracias a herra-mientas como Internet.Pero, además, esa planificación estratégica –y en esto también coinciden todos losexpertos– debe abordarse desde un serio compromiso con los postulados del desarro-llo sostenible, desde la responsabilidad con la conservación de los recursos naturales,que son parte intrínseca del mundo rural. Si, como sucede con frecuencia, el turismorural tiene como escenario un espacio natural protegido, ese compromiso es aún másnecesario. Herramientas como la Carta Europea del Turismo Sostenible en espaciosnaturales protegidos están ayudando a muchas comarcas –el caso de la Garrotxa, querecogemos en este número, es un buen ejemplo– a planificar de forma sosteni-ble y desde el acuerdo y el diálogo entre instituciones públicas y ope-radores privados.Por tanto, los caminos por los que debe transitar el turismo ruraldel futuro parecen claramente dibujados. Planificación, calidad ysostenibilidad son las claves.

La revista no se hace responsable de los artículosfirmados ni comparte necesariamente sus contenidos.Actualidad LEADER anima a los Grupos de AcciónLocal a difundir la revista en todos los ámbitos interesados en el desarrollo rural.

10SOSTENIBILIDADEl turismo de naturaleza en España,por Ángeles de Andrés, ECOTONO

Villuercas, Ibores y Jara (Cáceres)Tenerife

La Garrotxa, un ejemplo deplanificación en espacios protegidos,por Josep M. Prats, Parque Naturalde la Garrotxa.

3EDITORIAL

20NUEVOS PRODUCTOSValle del Ambroz (Cáceres)El Priorato (Tarragona)

6ENTREVISTAJosé Fernando Sánchez Bódalo,presidente de la Asociación Españolade Ciudades del Vino (ACEVIN)

8A FONDO Los retos del turismorural, por Julio Grande, directorde SEPINUM

SUMARIO

36

42A FONDO La planificación en el turismo rural,por Carlos Fernández Hernández,presidente Asociación de TurismoRural Isla Bonita. La Palma.

26PROMOCIÓNLa comercialización, asignatura pendientedel turismo rural, por Francisco ParraOncins, presidente de AUTURAL

Massís dels Ports (Tarragona) Zona Media de Navarra

44LIBROS

45RED

34CALIDAD

Políticas integrales a favor de lacalidad en el turismo rural, por GloriaBarba Bernabeu, subdirectora generalde Calidad e Innovación Turística.Secretaría General de Turismo

Sanabria-Carballeda-Valles (Zamora)Sierra del Segura (Albacete) 46AGENDA

AACCTTUUAALLIIDDAADD LLEEAADDEERRes una publicación de la Unidad de Promoción y Animación del Desarrollo Rural.

Edita: Dirección General de Desarrollo Rural. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Dirección de contenidos: Carlos G. Oñate

Dirección: Lola Venegas

Consejo de Redacción:Carlos G. OñateFrancisco Martínez ArroyoIsabel Aguilar PastorJuan Antonio Martín DíazJuan M. García BartoloméPablo Conejo PérezDiego González-Conde LlopisJavier Urbiola Gómez-Escolar

Diseño gráfico: Área Gráfica

Portada: Vélez BlancoFoto: Joaquín Guijarro

Contraportada: Catedral de PamplonaFoto: Joaquín Guijarro

Impresión: Egraf

Dep. Legal: M-10681-1998NIPO: 251-06-011-0

Redacción y Administración:D. G. Desarrollo RuralUnidad de Promoción y Animación del Desarrollo Rural.Alfonso XII, 62 - 5ª Planta - MadridTelf. 913 471 573E-mail: sgeconomia.redrural@mapa.esActualidad LEADER en Internet:http://redrural.mapya.es

Número monográfico:UN NUEVO TURISMO RURAL

“El turismo del vino y las rutas enoturísticas son una estrategiade desarrollo local y de creación de riqueza y empleo”

El enoturismo se perfila como

una novedosa propuesta de ocio

y una eficaz herramienta de

desarrollo rural.Así lo han

entendido los ayuntamientos de

50 localidades españolas, unidas

en la Asociación Española de

Ciudades del Vino. Su presidente,

José Fernando Sánchez Bódalo,

alcalde de Alcázar de San Juan,

detalla las líneas de trabajo de la Asociación y de su

producto estrella: las Rutas del Vino.

JOSÉ FERNANDO SÁNCHEZ BÓDALO.Presidente de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN)

¿Cuáles son los objetivos de la AsociaciónEspañola de Ciudades del Vino?

La Asociación Española de Ciudades delVino es una asociación sin ánimo de lucro quereúne a más de 50 ciudades de todo el territo-rio nacional que tienen como denominadorcomún el predominio de la industria y cultu-ra vitivinícola en su economía.Desde su cons-titución en el año 1994,ACEVIN plantea co-mo una de sus principales líneas estratégicas detrabajo la promoción de la cultura y el turismodel vino como estrategia de desarrollo local ycreación de riqueza y empleo.Así, en el mar-co de un desarrollo socioeconómico integraldel territorio se apuesta por la interrelación depolíticas públicas en materia de turismo, fo-mento y empleo.. La Asociación ha liderado lapuesta en marcha de diferentes proyectos, pe-ro, sin duda alguna, el producto estrella de ACE-VIN lo constituye la marca Rutas del Vino deEspaña, de la Secretaría General de Turismo,un producto turístico innovador, temático, cul-tural y gastronómico, de interior, que se basa

en el desarrollo local territorial, la cooperaciónpúblico-privada y la sostenibilidad turística.

¿Qué apuesta está haciendo ACEVIN encuanto a la ampliación del número y cer-tificación de la calidad de las Rutas del Vino?

Actualmente, la Asociación se encuentravolcada en afrontar retos tales como mantener,consolidar y comercializar las Rutas del Vinode España. Para ello y gracias al apoyo de ins-tituciones tales como el Ministerio de Agricul-tura, la Secretaría General de Turismo y Tures-paña, con los que ACEVIN tiene suscritosconvenios de colaboración, se está trabajandopara la puesta en marcha de una nueva fase delproyecto Rutas del Vino de España en la que,entre otras actuaciones, se plantea la incorpo-ración de nuevas rutas del vino al Club deProducto Rutas del Vino de España (las Rutasdel Vino de Ribera del Guadiana o de Alican-te, por ejemplo), la certificación conforme aesta marca de calidad de otras rutas que yaestán incorporadas al proyecto desde anteriores

6actualidad

Leader

ENTREVISTA

ENTREVISTA

fases de desarrollo (las Rutas del Vino de Ribe-ra del Duero, Rioja, Ribeiro, etc.) y la creacióny puesta en marcha de un Observatorio Turís-tico de las Rutas del Vino. Asimismo, se plan-tean diversas actuaciones para la promoción ycomercialización de este producto turísticotales como la presencia en Ferias de Turismo(INTUR 2007,W.T.M. 2007 de Londres, etc),la creación de una central de reservas de lasRutas del Vino de España en la web oficial delturismo español www.spain.info –donde yadisponemos de un canal temático de las Rutasdel Vino de España–, la edición de materialpromocional en diferentes idiomas y su distri-bución a través de las Oficinas de TurismoEspañolas en el extranjero, etc.

¿Qué medidas ha tenido que tomar elsector para hacer visitables bodegas y vi-ñedos incluidas en las Rutas?

En este momento nos encontramos anteuna proliferación de marcas y tipos de vinosque dificulta la penetración en el mercado delas nuevas marcas; de ahí la necesidad de diver-sificar la actividad de la bodega buscando líne-as complementarias de negocio que,como el tu-rismo del vino, apoyan la promoción y comer-

cialización de sus vinos.Pero la ventaja compe-titiva que para la bodega supone incorporarsea la actividad turística a través de su incorpo-ración a una Ruta del Vino, conlleva tambiénpara la bodega una serie de necesidades de trans-formación, adaptación y cambio de enfoque denegocio al prestar nuevos servicios relacionadascon la demanda turística. En este sentido, lasbodegas, sobre todo las más tradicionales, hantenido que hacerse lugares visitables y ello im-plica recualificar al personal destinado a guiarlas visitas, adaptar sus instalaciones para la visi-ta turística y la degustación y cata de vinos, es-tablecer horarios de visitas y apertura al públi-co, etc. Sin embargo, hoy por hoy, son cada vezmás las bodegas que están apostando fuerte-mente por el enoturismo.

¿Cómo ve el desarrollo y las nuevas ten-dencias del enoturismo en España?

El turismo del vino, o enoturismo, empie-

za a adquirir un gran peso específico dentro dela oferta turística de España. Es un segmentonovedoso que encaja en las tendencias más di-námicas del sector turístico y cuyo potencialde desarrollo es comprendido por todos losagentes públicos y privados de los territoriosvitinícolas de nuestro país y por la Administracióndel Estado.Así, el enoturismo está experimen-tando un crecimiento espectacular en España (yen todo el mundo). Desde hace unos años, enlos que resultaba ser una modalidad turísticaprácticamente desconocida, hasta hoy en día,momento en el que todas las regiones vitiviní-colas y denominaciones de origen están des-arrollando o muestran interés en la creación derutas del vino, se han acometido múltiples ini-ciativas en nuestro país. En sus inicios, el eno-turismo simplemente se correspondía con vi-sitas a bodegas y compra de vino. Con el pasode los años, los turistas han ido exigiendo algomás, una aproximación más real al mundo delvino y a la cultura que le rodea, así como unavertiente lúdica y educativa del enoturismo.

¿Cree que la puesta en marcha de las Rutasdel Vino está teniendo algún tipo de re-percusión en la vida económica de laspoblaciones vitivinícolas?

Las Rutas del Vino invitan a los turistas aconsumir el territorio visitando bodegas, co-nociendo la gastronomía local, disfrutando desus principales recursos naturales y culturales yrealizando actividades complementarias. Sin lu-gar a dudas, este conjunto de recursos, produc-tos y servicios, articulados en una Ruta del Vinocontribuye a generar experiencias únicas parael turista, actividad que está totalmente aline-ada con las nuevas expectativas de la demandaturística que hoy en día busca experimentar vi-vencias, realizar actividades memorables, mu-cho más que “pasar” por un determinado des-tino.En este sentido,el turismo del vino y la cre-ación de rutas enoturísticas se están convirtien-do en una pauta para el desarrollo turístico delos territorios y para el fortalecimiento de laoferta turística española.Así pues, el productoRutas del Vino de España se integra plenamen-te en la filosofía de trabajo de las Ciudades delVino que entienden la promoción del la cul-tura y el turismo del vino como una estrategiade diversificación de la economía local y bús-queda de nuevas oportunidades de negocio yhuecos de empleo que aprovechan y explotanlas oportunidades y potencialidades endógenasde los territorios, en definitiva como una es-trategia de desarrollo local y creación de ri-queza y empleo.

7actualidad

Leader

Son cada vez más las

bodegas que están

apostando por el enoturismo

A FONDO

8actualidad

Leader

El número de pernoctacionesha pasado de las 550.000

de 1994, a 7.450.693 en elaño 2006. Alojamiento rural

en Hondarribia.

Foto: Joaquín Guijarro.

En 1986 se ponían en marcha los primerosproyectos experimentales de desarrollo te-

rritorial en base a la actividad turística rural.En1994,primera fecha en la que se efectúa un cen-so de casas de turismo rural, existían en todo elterritorio nacional 1.077 establecimientos; enel mes de marzo del año 2007 esta cifra se ele-vaba a 11.308 con más de 100.000 plazas en elmercado, un crecimiento verdaderamente es-pectacular.Lo mismo sucede con el número depernoctaciones: si en el 1994 el número esti-mado de pernoctaciones rondaba las 550.000,en el año 2006 la cifra se sitúa en 7.450.693.

Sin embargo este rápido crecimiento no haestado exento de dificultades y,quizá como con-secuencia precisamente de ésta acelerada diná-mica, se han producido o se están produciendoalgunos desajustes que, de no ser corregidos yabordados, pueden poner en riesgo la viabili-dad de un sector larga y concienzudamenteconstruido y que sin duda debe jugar un papelfundamental en el futuro del medio rural.

Quizá el primer dato a considerar a la ho-ra de abordar la situación del turismo rural esel del aumento de la oferta.Tanto el númerode casas de turismo rural como de hoteleríaclasificable dentro del producto rural ha sufri-do un vertiginoso incremento, colocándose enmuchas ocasiones por encima del crecimientode la demanda.

Sería pues recomendable planificar una ten-dencia de ajuste de los ritmos de crecimientode oferta y demanda, regulando de forma di-ferente las estrategias de incentivación que,pro-bablemente, en los próximos años deberíanorientarse más a la mejora de la calidad y a laconstrucción de producto.

Más que un alojamientoEs precisamente este aspecto otro de los que

es necesario abordar.La equiparación que se haproducido entre producto turismo rural y oferta alo-jativa turismo rural/casa rural si bien ha sido útildurante unos años gracias al efecto novedad,hoy se está quedando obsoleto. Se hace así im-prescindible mejorar nuestro sistema de pro-ducción turística que, apoyado en una oferta es-pecífica como es el caso de la alojativa clasifica-da como rural, proponga al público una ofertade ocio atractiva y completa que, ni que decirtiene, es mucho más que dormir en una tipo-logía de establecimiento. Esta es una asignaturapendiente que nos obligará a un replanteamien-to de las estrategias si queremos mantener lacompetitividad en el mercado.

De histórico podríamos considerar el pro-blema de la dispersión de normativas y denomi-naciones.Desde las Comunidades Autónomas sehan publicado numerosos reglamentos y leyespara ordenar el sector, no todos coincidentes y

El turismo rural se ha convertidoen uno de los pilares sobre losque se apoyan numerosasestrategias de desarrollo rural.Su rápido crecimiento en losúltimos 20 años obliga, sinembargo, a corregir desajustescomo la dispersión de normativasy denominaciones, la apariciónde una oferta ilegal o eldesequilibrio entre oferta y demanda.

LOS RETOS DELTURISMO RURALJULIO GRANDE. Director de SEPINUM.

A FONDO

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Leader

que presentan una enorme diversidad de tipolo-gías alojativas similares pero no comparables queprovoca una importante confusión en un públi-co que no entiende, ni tiene por qué hacerlo,qué significa tanto nombre y sobre todo qué sele garantiza con los mismos.Esta situación es es-pinosa en el mercado interior, pero hace verda-deramente difícil la penetración en el mercadointernacional, uno de los principales nichos decrecimiento en un futuro inmediato

Es necesario simplificar este escenario dedenominaciones, logotipos y reglamentos yofrecer al público una oferta asequible y ga-rantizada. El problema es muy complejo y nova a tener una solución ni rápida ni sencilla.Pero es necesario empezar a corregir el esce-nario estableciendo políticas de consenso y con-vergencia que permitan poco a poco ir aproxi-mando posiciones.Una buena medida sería po-der disponer de un documento común de ám-bito estatal que sirviera de modelo.

Unificar categoríasEn relación con esto, y dada la diferencia de

calidades y tipos de establecimientos existentes,sería adecuado,como un primer paso,poder es-tablecer sistemas de categorías en los estableci-mientos, al igual que ocurre en el resto del sec-tor turístico. Unas categorías que no fueran si-milares, sino idénticas, en todo el país y queofrecieran una información más precisa sobrela oferta. Esta tampoco es labor sencilla y des-de luego debe hacerse con todo el rigor y to-

do el respaldo público que la ambición de laactuación merece. Los sistemas de clasificacióndeben estar adecuadamente establecidos y ho-mologados y los procesos de certificación debenrealizarse con todas las garantías por terceros.

Arrancar estos procesos no va a ser senci-llo, por eso debe ponerse el máximo cuidadoen hacerlo bien, sin precipitaciones ni arrogancias,favoreciendo un ambiente de encuentro y evi-tando introducir un nuevo ruido en un am-biente ya de por sí alborotado.

Pero además y sobre todo es necesario queabramos un proceso nuevo de reflexión del tu-rismo rural.Tras estos 20 años de desarrollo he-

mos cubierto muchas e importantes etapas enlos que los programas LEADER y PRODERhan jugado un papel fundamental.Pero nos en-frentamos ahora con nuevos retos desde la apli-cación de las nuevas tecnologías a la promocióny la comercialización, donde se va a jugar pro-bablemente el futuro del sector,hasta el papel queel turismo va jugar en el futuro del desarrolloy la ordenación de los territorios rurales.

Hemos trabajado sobre unos modelos quehan funcionado hasta ahora pero que es nece-sario revisar y consensuar para seguir levantan-do de manera sólida este edificio del que has-ta ahora hemos puesto sólo los cimientos. Unmodelo de todos y para todos que plantee losmarcos teóricos y operativos para resolver losproblemas y los retos actuales y futuros.

Este es sin duda nuestro apasionante retopara los próximos años.

Competencia desleal

En los últimos años ha emergido con fuerza unproblema que puede poner en grave riesgo alsistema del turismo rural: la aparición de unaoferta ilegal que empieza a alcanzar cotasintolerables. Este no es desde luego un proble-ma nuevo en el mundo del turismo, pero lo quehasta ahora era un tanto anecdótico en nues-tro sector, se ha convertido en la actualidad enuna competencia desleal de un volumen talque en algunas regiones está causando yaunas importantes pérdidas. Y tenemos quesuponer que el proceso está todavía en unafase de expansión. A esto hay que sumar lageneralización de modelos de turismo resi-dencial y de presión inmobiliaria que desdeotros destinos ya saturados se están despla-zando hacia las áreas rurales y de interior.Dos situaciones que obligan a tomar medidasconcretas. En el primer caso con un refuerzode la inspección turística no sólo en el núme-ro de funcionarios sino, y probablemente estosea más importante, con una ampliacióncompetencial que les permita ser más efica-ces. Pero el trabajo policial no es el único.Hay que incrementar la información al públi-co, sensibilizar a las administraciones y, porúltimo, implicar al propio sector en la defen-sa de sus intereses mediante su participación,su buen hacer y, si fuera necesario, mediantela presentación de las oportunas denunciascontra aquellos que operan ilegalmente y quetanto daño están haciendo.

Es necesario simplificar el

actual escenario de diversidad

de denominaciones, logotipos

y reglamentos

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Leader

SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad es un concepto y una de-seable cualidad de las actividades humanas.

La sostenibilidad ya fue muy recomendada afinales del siglo XX y se perfila como necesa-ria, si no obligada, en el siglo XXI ante el cre-ciente deterioro ecológico, evidenciado con lasconsecuencias, por ejemplo, del cambio climá-tico, sobre las que parece iniciarse por fin una,aunque tímida, información a la sociedad.

El turismo, una de las primeras industriasdel mundo, genera impactos negativos muyconsiderables en el medio ambiente. Sólo hayque pensar en la contaminación atmosféricaproducida por los 842 millones de viajes turís-ticos que se realizaron en el mundo en 2006,la ocupación de suelo, el consumo de agua o lageneración de residuos y aguas residuales enlugares donde su tratamiento ni siquiera estáresuelto para la población local.

En España el turismo es también una de lasprimeras industrias pues aporta desde hace añosalrededor del 11% del PIB y emplea a 2,3 mi-llones de personas, el 12% de la población ac-tiva del país. El turismo español es una sumade los turismos de sol y playa, cultural y de ciu-dad,negocios y congresos, deportivo, y turismorural y activo; los estudiosos consideran al pri-mero un subsector maduro, a los siguientes en

fase de crecimiento y al último, el turismo ru-ral y activo, donde se enmarcaría el turismo denaturaleza, en fase de introducción.

Esto es especialmente cierto para el turismode naturaleza, que se encuentra actualmente enuna situación similar a los inicios del desarrollodel turismo rural. Sin querer identificar el turis-mo rural como oferta de alojamiento rural –lo quelamentablemente ocurre con creciente frecuen-cia–, lo cierto es que en gran parte el turismo denaturaleza es consecuencia de ella.Actualmente

hay registrados 11.000 alojamientos rurales, unaoferta que ha crecido mucho más rápidamente quela demanda,por lo que los índices de ocupaciónno alcanzan los deseados por sus promotores.Elloes resultado de que el importante impulso y apo-yo del sector público al turismo rural se centrómayoritariamente en la creación de alojamientos,

El turismo de naturaleza esuna oportunidad para losterritorios rurales, que puedenbeneficiarse de los más de 50millones de personas que cadaaño visitan los espaciosnaturales protegidos. Peroestas cifras obligan también auna planificación y gestión paraun modelo turístico sostenible.

SOSTENIBLE POR DEFINICIÓN

El turismo de naturaleza en España

La propuesta deactividades, de forma

directa o concertada, puedecontribuir a alargar la

estancia de los visitantes.

Foto: Joaquín Guijarro.

La oferta de turismo de

naturaleza en las empresas

españolas ha crecido un 63%

en los tres últimos años

ÁNGELES DE ANDRÉS. ECOTONO.

SOSTENIBILIDAD

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sin prestar mucha atención,entre otros,a la ofer-ta de actividades para los huéspedes de esos alo-jamientos.Hoy, el reto de los alojamientos rura-les es asegurarse y fidelizar una demanda distin-guiendo su oferta entre 10.000, y la propuestade actividades,de forma directa o concertada,re-sulta una de las opciones más claras, que puedecontribuir además a alargar la estancia.Por ponerun ejemplo: 183 de los 482 alojamientos ruralesextremeños ofrecen una o varias actividades deturismo de naturaleza a sus clientes.

El turismo de naturaleza en cifrasPero ¿qué es el turismo de naturaleza? En

2004, la Secretaría General de Turismo realizóel estudio “El turismo de naturaleza en Españay su Plan de Impulso”, con el que se abordapor primera vez este subsector en el ámbito es-tatal; es un documento de gran importancia es-tratégica que ha servido, entre otras cosas, pa-ra su definición y tipificación. Este estudio darespuesta a varias preguntas:

• ¿Quién lo ofrece? 856 empresas, 242 clu-bes y asociaciones, 120 administraciones públi-cas/entidades mixtas, 171 agencias de viaje yoperadores turísticos y 512 operadores europe-os. Las empresas españolas son de reciente cre-ación (65% con menos de 10 años), pequeñas(85% con 5 o menos trabajadores fijos) y con pro-blemas para la consolidación y profesionalización.

• ¿Qué se oferta? Entre las empresas, las ac-tividades más ofertadas son senderismo (47%),bicicleta (35%) y rutas a caballo (30%). Sólo el9% ofrece ecoturismo.

• ¿Quién lo practica? Mayoritariamente per-sonas entre 20 y 40 años, de nivel socioeconó-mico medio alto y formación media o superior.

• ¿Qué les motiva? Descansar y divertirse(38%), realizar deporte (32%) y conocer la na-turaleza (28%).

• ¿Qué hacen? Fotografía (68%), rutas en vehí-culo (60%) y observación de fauna o flora (58,7%).

Al tratar de turismo de naturaleza, hay queconsiderar los espacios naturales protegidos,(1.150actualmente en nuestro país, según datos de EU-ROPARC-España),que ocupan más de 13 mi-llones de hectáreas, la cuarta parte del territorio.Estos espacios reciben ya más de 50 millones devisitantes al año, convocados por sus atractivosnaturales y paisajísticos, y sus excelentes posibi-lidades para descubrir la naturaleza, realizar ac-tividades físicas o simplemente descansar.

Las actividades de turismo de naturaleza,especialmente en el turismo activo, son muyvariadas. Estas actividades pueden causar, o no,un impacto ambiental negativo en funcióndel lugar donde se ofertan, la forma en que

se organizan y el modo en el que se practican.Los estudios de capacidad de carga,hoy bastan-te olvidados, pueden optimizar el uso turísticode los espacios garantizando a su vez que no seproducen impactos indeseables o irreversibles.

Otra herramienta para trabajar por la sos-tenibilidad es la Carta Europea de TurismoSostenible, una acreditación que concede laFederación EUROPARC a los espacios natu-rales protegidos que se comprometen a des-arrollar el turismo de forma sostenible. En lapráctica es un instrumento de participaciónque, entre otros, permite la planificación delturismo con participación de los empresariosy la deseable cooperación entre las administra-ciones ambiental, turística y de desarrollo ru-ral.Actualmente hay en España nueve espaciosacreditados con la Carta, territorios elegidospor ello por la Secretaría General de Turismopara realizar un proyecto piloto de diseño de

Entre las empresas, lasactividades más ofertadasson senderismo (47%),bicicleta (35%) y rutas acaballo (30%).

Foto: Foto Joaquín Guijarro.

Sólo el 19,2% de losespacios naturalesprotegidos en España,según datos deEUROPARC-España,contaban en 2004 con unplan o programa de usopúblico. (Picos de Europa).

Foto: Joaquín Guijarro.

productos de ecoturismo, una acción del Plande Impulso de turismo de naturaleza.

Debilidades del sector• La legislación específica sobre turismo ac-

tivo es reciente y escasa, en general no adapta-da a la realidad empresarial, redactada sin la ade-cuada participación empresarial, con diferen-cias sobre las actividades reguladas y la obliga-toriedad de seguros, y generadora de desigual-dades territoriales.

• En el capital humano hay que señalar la ju-ventud del empresariado, en general con escasaformación y dificultades de consolidación y co-mercialización.También, las carencias de los guíasen aspectos como interpretación e idiomas, loque dificulta la contratación de sus servicios porparte de operadores turísticos europeos.

• Escasez de productos turísticos específicosde calidad e inexistencia de receptivos locales.

• Carencia de un marco de colaboracióninstitucionalizado y descoordinación entre lasdiferentes instituciones y organismos públicos.

• Desconocimiento de la oferta de turismode naturaleza por parte de la demanda españo-la y extranjera, y por los operadores turísticos.

• Sólo el 19,2% de los espacios naturalesprotegidos en España, según datos de EURO-PARC-España, contaban en 2004 con un plano programa de uso público.

Aunque no existen estadísticas específicasde turismo de naturaleza, los parámetros aso-ciables (viajes internos, pernoctaciones enalojamiento rural, visitas a espacios naturales

protegidos, licencias defederaciones deportivas)muestran una tendenciacreciente.En Andalucía,el turismo rural y denaturaleza ganó en2005 un 10% de cuotade mercado. De hecho,la oferta de turismo denaturaleza en las empre-sas españolas ha creci-do en su programaciónun 63% en los tres últi-mos años.

Los 50 millones de visitantesde los espacios protegidos,

mayoritariamente de paso, sepueden reconvertir en turistas

con una adecuada oferta deactividades. (Parque Natural de

Fuentes Carrionas, Palencia).

12actualidad

Leader

SOSTENIBILIDAD

La Carta Europea de Turismo

Sostenible acredita una buena

gestión en los espacios

naturales protegidos

Oportunidades para elturismo de naturaleza

• Los 50 millones de visitantes de los espacios pro-tegidos, mayoritariamente de paso, se puedenreconvertir en turistas con una adecuada oferta deactividades, especialmente de ecoturismo, la moda-lidad más idónea con sus objetivos de conservación.• Es el segmento de turismo que más crece y másgasta, elige destino para vivir una experiencia sin-gular, comprando productos turísticos que ofrezcanactividades ligadas al medio natural, actividadesdeportivas y recreativas al aire libre, interpretaciónde los recursos naturales y culturales… en definiti-va, la experiencia del territorio que se visita.• El Plan de Impulso de Turismo de Naturalezacontempla 25 acciones dirigidas a varios ámbi-tos, desde la creación de producto hasta lacomercialización. En los últimos años se hancomenzado a aplicar 15 acciones.• Varias comunidades autónomas están haciendoesfuerzos para apoyar el turismo de naturaleza,por ejemplo, elaborando su propio plan de impulsoy estudiando su demanda y oferta (Extremadura),mejorando el uso público de los espacios naturalesprotegidos (Castilla y León, y Comunidad Valencia-na), fomentando buenas prácticas entre los empre-sarios (Castilla y León) o abordando su regulaciónlegislativa (Castilla y León, y Extremadura).• La creciente implantación de la Carta Europeade Turismo Sostenible, la elaboración de planes deuso público y la realización de estudios de capaci-dad de acogida pueden multiplicar las posibilidadespara ofertar en los espacios naturales protegidosun turismo de naturaleza efectivamente sostenible.• EUROPARC-España está trabajando en laadhesión de empresarios turísticos a la CartaEuropea de Turismo Sostenible. Ocho parquesnaturales españoles han presentado este año sucandidatura a la Carta.• Existen varias iniciativas para fomentar elturismo ornitológico: Red Europea de TurismoOrnitológico, RETO;TRINO, Castilla y León; ArcoAtlántico, Andalucía; Observar aves en Navarra;y en el delta del Ebro.

España, con cuatro regiones biogeográficas, alber-ga una gran diversidad biológica y paisajística, porlo que es un destino de gran interés para el turis-mo de naturaleza, un subsector con gran potencia-lidad aún por desarrollar. La naturaleza es ennuestra sociedad la referencia más evidente de lasostenibilidad. También por ello, el turismo denaturaleza debe ser un modelo turístico sostenible,es decir, económicamente viable, ecológicamentecompatible y socialmente aceptable.

SOSTENIBILIDAD

13actualidad

Leader

Actividad Prog. Grupo Proyecto

Agroturismo

Agricultura L+ Sierra de Aracena Asociación Era Venera, albergue con cursos de

y Picos de Aroche agricultura ecológica y trabajos en la huerta

Ganadería L+ Els Ports/Maestrat Recuperación de antiguos oficios. Masía que ofrece

actividades agrícolas y ganaderas a los turistas

L+ Berguedá Hotel Casals: actividades agrícolas y ganaderas con los visitantes

Ecoturismo

Observación P2 Camín Real de Organización de rutas de montaña para conocer el país

ambiental la Mesa de los osos

L+ Miajadas-Trujillo Servicio de guía turístico por la naturaleza con servicio

de turismo ornitológico

L+ Nordeste de Murcia Rehabilitación y acondicionamiento del Charco del

Zorro, lugar de paso de aves migratorias

Educación P2 Campos Torozos Granja escuela con actividades educativas en relación al

ambiental mundo de las explotaciones agrarias

P2 Comarca de Creación de Lobo Park S.L, donde distintas manadas

Antequera de lobos viven en semi-libertad

P2 Sierra Morena “Conoce los Parques Naturales de Andalucía”, programa

Cordobesa informático para conocer los parques andaluces

Interpretación L+ Montaña Palentina Casa del oso cantábrico, centro de interpretación

ambiental construido por la Fundación Oso Pardo

L+ Serranía de Cuenca Iluminación y conservación de la mina y audiovisual

que pone en valor la mina como recurso cultural

P2 Bureba Centro de Interpretación de las Salinas de Poza de la

Sal para la promoción de las visitas al pueblo

Turismo activo

Multiaventura L+ Sierra Oeste Centro de Recursos D. Álvaro de Luna.

de Madrid Yulcari Aventura S.L: actividades multiaventura

Aire P2 Campos de Hellín Mejoras en aeródromo de Ontur, que ofrece actividades

de vuelo sin motor y veleros aéreos

Agua P2 Alt Empordà Recuperación de espacio degradado para instalación de

lago dedicado a la práctica del esquí náutico

Tierra L+ Montaña Palentina Marcaje de vías de escalada e instalación de rocódromo

artificial para atraer turismo deportivo

Esparcimiento

Baño L+ La Rioja Occidental Piscina natural sobre el río Cárdenas. Habilitación

de zona de baños

L+ Ordes Ampliación y modernización de parque acuático con

incorporación de piscina para adultos

L+ Comarca Val Mejora del entorno de la playa fluvial de Avión con

Ourensán do Miño acondicionamiento de la zona de baño del río Avia

Turismo familiar L+ Páramos y Albergue juvenil “El Valle”: multiaventura, actividades

Valles Palentinos deportivas, culturales y formativas

L+ Campo de Acondicionamiento del entorno molino Zabala y

Cartagena rehabilitación del aljibe anexo

Navegación L+ La Serena Embarcación turística para la realización de itinerarios

por los embalses de la zona

L+ País do Bibei- Pantalán flotante en el río Sil que presta servicio al

Reibeira Sacra do Sil catamarán que realiza cruceros por el río

L+ Valle de Ayora- Adquisición de embarcación turística con rutas fluviales

Cofrentes por el embalse de Cofrentes

L+ Tierra Estella Construcción de embarcadero que funciona como club

de vela y que realiza competiciones

Proyectos de Sostenibilidad en Turismo Rural

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Leader

PROYECTOS SOSTENIBILIDAD

Amediados de los 80,Carmen Ibáñez y MarioMorales, ingeniera agrónoma y biólogo,

respectivamente, originarios de Madrid, coin-cidieron en un pueblo del norte de Cáceres.Ambos trabajaban allí como dinamizadores deaulas de naturaleza, en un programa de recupe-ración y utilización educativa de pueblos aban-donados, organizado por el Ministerio deEducación y Cultura.

Desde entonces siguieron juntos su caminopor tierras extremeñas, decididos a poner enmarcha un proyecto de vida que combinara laactividad agrícola y ganadera, con el turismorural y la formación, y tal y como ellos recuer-dan, según una antigua canción con la que seidentifican “hacer del sol nuestro aliado, habráque demoler barreras, crear nuevas maneras”.

En el año 2000 y tras un periodo de inten-sa búsqueda, compraron una finca de 14 ha enBerzocana, en la comarca de las Villuercas, a laque denominaron “El Rincón de los cerezos”,donde no se instalarían hasta 4 años después.Yes que la cosa no fue fácil.

Solicitaron ayuda al PRODER de lasVilluercas,APRODERVI, y a una banca ética(Triodos) para la construcción de una casa deturismo rural con 8 plazas y de otro edificiodestinado a centro de formación y sala de ex-

tracción de miel. La subvención financió tam-bién la instalación de un sistema de energía so-lar térmica y fotovoltaica que autoabastece la fin-ca.La construcción se llevó a cabo siguiendo cri-terios bioclimáticos (orientación sur, ventila-ción cruzada, muros muy gruesos, aislamientocon planchas de corcho entre ladrillo y piedra,calefacción con caldera de biomasa…).

Por otra parte tuvieron que preparar las tie-rras de labor, (una zona de huerta ecológica y3,5 ha dedicadas al cultivo de frutales), así co-mo acondicionar la zona de pastos. Los pro-motores entienden que la producción agríco-la no puede estar separada de la ganadera, porello aplican la filosofía de la agricultura biodi-námica, basada en que la tierra, las plantas, losanimales y el hombre trabajan conjuntamentecomo un único organismo, están interconec-tados. “Las dudas las resolvemos probando ypreguntando a otros agricultores del pueblo.

La actividad agrícola yganadera, el turismo rural yla formación se dan la manoen el Rincón de los cerezos,una finca de 14 ha en lacomarca de Villuercas. Suspropietarios han aplicadosoluciones bioclimáticas ysostenibles en lasedificaciones y criteriosecológicos en la explotación.

BUENAS MANERAS

Villuercas, Ibores y Jara (Cáceres)

Soluciones bioclimáticas en El Rincón de los cerezos

La cabaña estáconstituida por un toro,

10 vacas de carneavileñas, tres ejemplares

de raza jersey, cabras y unrebaño de ovino.

PATRICIA SAN SEGUNDO. Unidad de Promoción y Animación.

Los visitantes participan de

las actividades agropecuarias

de la finca

PROYECTOS SOSTENIBILIDAD

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Los problemas de la agricultura son muy loca-les, los nuestros no tienen nada que ver con losdel Jerte”, reflexiona Carmen.

Criterios ecológicosCon respecto a la ganadería,en la finca cuen-

tan con una muestra del ganado vocacional de lazona, rigiéndose por criterios ecológicos (no es-quilmar los pastos, tratamientos sanitarios home-opáticos, alimentación suplementaria ecológica,etc).La cabaña está constituida por un toro y unrebaño de 10 vacas de carne avileñas,y tres ejem-plares de raza jersey, conocida por dar leche deexcelente calidad y con la que pretenden subsa-nar la ausencia de una raza lechera típica en elsuroeste peninsular.Además cuentan con tres ca-bras serranas y un rebaño de ovino de carne con150 ejemplares de la raza autóctona (entre me-rina y talaverana), que produce una lana de cali-dad y unos corderos de canal excelente.Unido alcentro de formación se encuentra el establo,don-de están recuperando la raza equina originaria dela zona, “encebra”, que estaba extinguida enEspaña. Por ello trajeron de Portugal dos yeguasy un macho con los que ya han conseguido quenazca el primer potro.Además tienen cuatro ca-ballos de deporte español, (raza específica paraequitación),“simplemente por el placer de mon-tarlos”.Completan la “familia de la granja”algu-nas gallinas de raza castellana negra (excelentes

ponedoras), un burro,un perro y tres gatos.

Para poder rotar elganado e instalar 200colmenas de abeja ne-gra ibérica de las queobtienen miel de roble,los promotores decidie-ron arrendar otras 100ha,que con la experien-cia han visto que de-ben ajustar y reducir.

En “El Rincón de los cerezos”se produce ce-reza (4.000 Kg.), castaña (1.000 Kg.), ciruela(350kg), nuez (600 Kg.), y en menor cantidadpera, melocotón y almendra. La cereza la co-mercializan en ecológico a través de grupos deconsumo, asociaciones y tiendas especializadasde Madrid,Valladolid y Córdoba. La miel y lacastaña en convencional a través de cooperati-va y el resto de la fru-ta, de forma diversa(particulares, asociacio-nes,etc.).Otra de las sa-lidas de su producciónes la propia casa rural,mediante la venta di-recta a los clientes, asícomo lo que se utilizaen su cocina para darservicios de comidas.

Los promotores hanmantenido desde siem-pre una estrecha rela-ción con el GrupoPRODER de Villuercas, participando actual-mente en el proyecto de cooperación Carpe-quania, con la realización de talleres de quesoy lana para los turistas. Gracias al Grupo, lospromotores también disfrutan de una buenaconexión con el resto de alojamientos ruralesde la comarca, aunque confiesan: “nosotrosno somos empresarios hosteleros”. Y razónno les falta, porque con “El Rincón de loscerezos”, los promotores han intentado crearun lugar donde se hace partícipes a los visi-tantes de las actividades cotidianas de la fincacon el objetivo de “dar la oportunidad a lagente de ver las cosas desde otro prisma”.

Pensando en el futuro y volviendo a parafra-sear la canción del recuerdo, comentan los pro-motores “Y si aún nos queda algo de tiempo,po-ner la cara al viento y aventurarnos a soñar”.

■ PRODER 2 Villuercas, Ibores y JaraTel: 927 369 429E-mail: aprodervi@aprodervi.com.eswww. aprodervi.com.es

Andrés de 16 años, hijo delmatrimonio, compagina laslabores de la granja con laeducación secundaria querecibe en casa, impartidapor sus propios padres.

Carmen Ibáñez y Mario Morales,propietarios de “El Rincón de losCerezos”, una finca de 14 ha enBerzocana, Cáceres.

Un proyecto pedagógico

La marca con la que comercializan sus pro-ductos es “Alternatura” que para ellos resu-me “la suma de muchas cosas”, entre las queno hay que olvidar el carácter pedagógico delproyecto. En el centro polivalente realizantalleres y cursos de diversas temáticas rela-cionadas con la actividad agropecuaria, orga-nizados por los propios promotores o bien porentidades relacionadas. Carmen, que estádada de alta como agricultora a título princi-pal, colabora con la escuela de capacitaciónagraria de Navalmoral de la Mata y da clasesde agricultura ecológica desde hace 10 añosen el Aula Mentor (Sistema de educación através de Internet, con contenidos ocupacio-nales, promovido por el Ministerio de Educa-ción y Ciencia). Andrés de 16 años, hijo delmatrimonio, compagina las labores de lagranja que aprendió desde pequeño, con laeducación secundaria que recibe en casa,impartida por sus propios padres.

El éxito del turismo rural ha generado unanueva oferta de alojamiento que si bien

contribuye a la generación de riqueza muestratambién otra cara menos amable con su im-pacto negativo sobre el medio ambiente.

Este tipo de problema se detectó hace dosaños en la isla de Tenerife, donde el turismo esuno de los principales motores de la econo-mía, y donde la masificación de infraestructu-ras y la falta de regulación específica para losalojamientos rurales estaba contribuyendo a ladegradación ambiental de la isla.

Para el grupo de desarrollo FEDERTE(Federación de Asociaciones de Desarrollo Ruralde la Isla de Tenerife) era “necesario introdu-cir estrategias de sostenibilidad encaminadas arespetar y conservar los recursos naturales, cul-turales y sociales de la zona”. Así se esperabaalcanzar una mejora de los alojamientos y los ser-vicios ofertados por los mismos de manera quese lograran dos objetivos primordiales: captarun nuevo perfil de turista “ecológico” y fide-lizar a los clientes ya existentes.

Así nació en el 2005 el proyecto TurismoRural y Gestión Ambiental: Hablemos de Calidad,una iniciativa en la que FEDERTE colaborócomo apoyo técnico del promotor, el CabildoInsular de Tenerife, y que estuvo subvenciona-da en un 61% por LEADER+. El objetivo eraintroducir la cultura de la calidad como factorde competitividad y valorización de recursospara alcanzar un desarrollo turístico controla-do y ambientalmente orientado.

En el proyecto, en el que participaron 50alojamientos de un total de 109 casas conside-radas “legales” en la isla, se abordaron diferen-tes actuaciones: plan de formación y sensibili-zación en materia ambiental; visitas e inspeccio-nes a los alojamientos de turismo rural, que in-cluían una Revisión Inicial Ambiental (RIA)para definir y conocer las actividades desem-peñadas en las distintas casas;plan de mejoras am-bientales, y elaboración de la guía-manual pa-ra la gestión ambiental de casas rurales. Unaguía de buenas prácticas de la que su autor ycoordinador del proyecto, Juan Felipe Hernández,

Cincuenta alojamientosrurales de Tenerife hanparticipado en un proyectode gestión ambientalorientado a la calidad, a lasostenibilidad y a laconservación de los recursosde la isla. Planes de formaciónpara los propietarios y mejorasapoyadas en un manual debuenas prácticas son algunasde las claves del proyecto.

ALOJAMIENTOS MÁS ECOLÓGICOS

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Tenerife

Proyecto sobre turismo rural y gestión ambiental

PROYECTOS SOSTENIBILIDAD

ROSA Mª RUIZ ALEJO. Unidad de Promoción y Animación.

Pilar Polegre,propietaria del

complejo rural FincaEl Picacho, en el

municipio de Tejina.

gerente de FEDERTE en aquel momento, semuestra muy orgulloso:“Nunca pensé que ibaa tener tanta difusión. Desde que comencé enel campo del turismo rural había tenido la ideade hacer un manual de buenas prácticas.Tienemedidas concretas, está bien organizado y esfácil de entender.Tienes la certeza de que noes un manual que dejan de adorno en un es-tante. Lo usan y lo consultan”.

Así se definieron un total de 31 posibles me-didas a desarrollar en seis meses que se entre-gaban al propietario con el compromiso de sucumplimiento. Sin embargo, la idea general noera implantar un sistema de calidad propiamen-te dicho,de hecho varios de los participantes yaposeían la Q de calidad, sino orientar y facili-tar los pasos previos de los promotores para quepudieran incorporarse a una certificación decalidad como la ya mencionada o el EMAS.

Ahorro y eficienciaLas medidas más populares fueron el so-

terramiento de líneas, la utilización de aguaspluviales y la instalación de placas solares.Mª Carmen Cobas, propietaria de finca LaMajadera, resume algunas de las iniciativas im-plantadas:“Tenemos recogida de aguas pluvialesque van a parar a un aljibe donde se acumulany que luego son utilizadas para el riego, de estamanera tenemos agua todo el año; el riego espor goteo y las duchas tienen un sistema de aho-rro de agua y de control de temperatura.Hemoscolocado placas solares para el agua caliente y sehan instalado emisores térmicos de bajo consu-mo para la calefacción,al igual que bombillas debajo consumo en toda la casa. Hacemos reco-gida selectiva y no utilizamos pesticidas”.

Pero a la hora de llevar a la práctica el pro-yecto también surgieron inconvenientes, comonarra Estefanía Diswani, técnico de desarrollorural de El Cabildo. “El principal problemaque encontramos es que la gente no estabamuy concienciada.A esto se unen los proble-mas externos a la casa, porque de nada sirveseparar la basura si después no existe la reco-gida selectiva en la zona.Y por último el cos-

te, ya que, tras el desem-bolso inicial para la rehabi-litación, los propietarios te-nían que ver la rentabili-dad de una forma muy cla-ra”. De hecho, algunos delos que han implantado es-tas medidas, aunque se que-jan de los altos costes ini-ciales, reconocen “que a lalarga en las facturas se no-ta cierto ahorro”.

Por eso, como señalandesde FEDERTE,“lo im-portante era el ejemplo:que el resto de propie-tarios se diera cuenta de la rentabilidad de in-corporar estas medidas medioambientales, por-que si a uno le va bien, el resto le copia; por esoera interesante trabajar con el grupo para que lue-go ellos extendieran sus conocimientos”. Asífue y pronto se vieron resultados, ya que co-menzaron a surgir algunos proyectos de propie-tarios que no participaron en esta iniciativa pe-ro que habían visto la nece-sidad de incorporar la cul-tura ambiental a sus casas.

Los propietarios saben,sin embargo, que “el tenerimplantadas estas medidasno es por sí solo un incen-tivo para que la gente ven-ga a nuestra casa;cuando loshuéspedes llegan se intere-san por lo que hemos he-cho,pero muchos no lo sa-ben porque no está suficien-temente publicitado.Quizáno nos hemos sabido ven-der”,reflexiona Pilar Polegre de la finca El Picacho.

Por su parte, el Cabildo destaca que “el tu-rista extranjero valora mucho más que el nacio-nal todas estas medidas porque en Europa lascertificaciones de calidad están más extendidasy la gente las conoce. Debería publicitarse porparte del Estado y a nivel nacional para que elcliente sepa diferenciar lo que se le ofrece”.

Por eso, en FEDERTE ya se habla de la po-sibilidad de hacer una “segunda ronda” paraque participen algunos de los que se quedaronfuera o ampliar los conocimientos de los queya intervinieron.Todo dependerá de la acep-tación de la gente y de su compromiso con elmedio ambiente.

■ LEADER+ TENERIFETel.: 922 254 642federte@canarias.orgwww.redkbs.com/federte/

PROYECTOS SOSTENIBILIDAD

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Leader

En el proyecto hanparticipado 50alojamientos rurales de laisla. En la imagen,El Picacho de los Lázaros.

José Manuel Melia y MªCarmen Cobas,propietarios de la fincarural La Majadera, en elmunicipio de El Rosario.

Las medidas más populares

fueron el soterramiento de

líneas, la utilización de aguas

pluviales y la instalación de

placas solares

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SOSTENIBILIDAD

El turismo en zonas rurales es una actividadque suele producirse en un ambiente sensi-

ble y a menudo frágil que exige un cuidado es-pecial, puesto que debe tener muy en cuentaque el desarrollo económico que puede aportaral territorio no debe comprometer sus valores na-turales, culturales y sociales.Si además se produ-ce en un medio expresamente protegido y re-conocido como parque natural, es fácil entenderque el cuidado debe redoblarse.La única formade conseguir hacer compatible el desarrollo sos-tenible con la conservación de los valores del te-rritorio es diseñar y aplicar una adecuada plani-ficación de las actuaciones, que permita definiruna estrategia y fijar unos objetivos claros y con-trastables mediante indicadores fiables.

En la Garrotxa la existencia del ParqueNatural de la Zona Volcánica y diversos espaciosprotegidos dentro del Plan de Espacios de InterésNatural (PEIN) ha permitido desarrollar unaestrategia acorde con la metodología y los re-quisitos de la Carta Europea del TurismoSostenible en espacios naturales protegidos(CETS).Se trata de un programa de la Federación

EUROPARC destinado a fomentar y recono-cer la planificación del desarrollo turístico sos-tenible en espacios naturales protegidos.El par-que de la Garrotxa obtuvo la acreditación queotorga este programa en 2001 por un períodode 5 años, y lo acaba de renovar para un nuevoperíodo de 5 años más, hasta el 2010.

Es importante destacar que la obtención dela Carta Europea exige que la estrategia y elplan de actuación sean el resultado de un am-plio proceso de consulta y concertación de to-dos los actores implicados presentes en el te-rritorio. Este proceso se ha realizado median-te la asociación Turisme Garrotxa que englobaa los representantes de los sectores público y

En la comarca de laGarrotxa, la planificacióndel turismo rural se habasado en la metodologíay los requisitos de laCarta Europea delTurismo Sostenible enespacios naturalesprotegidos. La ejecuciónha seguido un proceso deconcertación que implicaa instituciones públicas ypromotores privados.

COMO ORO EN PAÑO

La Garrotxa, un ejemplo de planificación enespacios protegidos

La protección delpatrimonio natural y

cultural es uno de losobjetivos del

programa aplicadoen la Garrotxa.

Puente de Sadernes.

JOSEP M. PRATS.Técnico del Parque Natural Zona Volcánica de la Garrotxa.

El Código de Gestión Sostenible

ayuda a las empresas de

turismo a realizar un programa

de buenas prácticas

SOSTENIBILIDAD

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privado del turismo en la comarca: consejo co-marcal, parque, consorcio EIN, ayuntamientosy asociaciones de los profesionales del turismo.

El Programa de la CETS en la Garrotxa searticula alrededor de 10 objetivos estratégicosque siguen los 10 principios del turismo soste-nible tal como vienen definidos en ella. Estosprincipios son los siguientes:1.Fomentar la cooperación con el sector turístico.2. Definir una estrategia y un plan de actua-ción a 5 años.3. Proteger y promover el patrimonio naturaly cultural.4. Ofrecer una experiencia de alta calidad alos visitantes.5. Informar sobre las cualidades especiales dela zona protegida.6. Promover productos turísticos que permi-tan descubrir y entender el territorio.7. Formar a los actores del turismo en temasde sostenibilidad.8. Mantener y mejorar la calidad de vida de lapoblación local.9.Aumentar los beneficios del turismo para laeconomía local.10.Ordenar y gestionar la frecuentación turística.

Paquetes turísticos para senderismoPara dar cumplimiento a estos objetivos se

han definido 83 actuaciones, que es imposibleenumerar aquí, aunque quizás cabe destacar elProyecto “Itinerànnia”, ya que se trata de unaactuación transversal y ejemplar cuyo objetivoúltimo es la creación de nuevos productos –“pa-quetes”– turísticos basados en el senderismo queayuden a mejorar la oferta turística y contribu-yan a desestacionalizar la demanda.

Para tal fin,se definió una red de senderos queha permitido recuperar más de 700 Km. de ca-minos históricos, los cuales comunican entre sitodas las poblaciones y núcleos urbanos de la co-marca,así como todos los atractivos naturales y cul-turales del territorio.Esta red dispone de una se-ñalización que mantiene la continuidad de lossenderos mediante marcas horizontales y en loscruces de senderos se implantó una señalizaciónvertical de información de dirección y tiempo.

Una vez finalizada esta fase de creación de lainfraestructura, se ha puesto en marcha un pro-ceso de concertación de las empresas privadaspara la confección de paquetes turísticos de sen-derismo y a la vez se va a llevar a cabo un com-pleto estudio de mercado para delimitar unaclientela específica interesada en este producto.

La planificación del turismo rural en laGarrotxa mediante la CETS ha apostado siem-pre por la calidad como principal elemento di-

ferenciador. En este sentido, la CETS prevé laacreditación de empresas con la marca CartaEuropea de Turismo Sostenible. Para conse-guirla, los empresarios privados y el parque fir-man un protocolo de cooperación en el cualse comprometen a establecer una relación pri-vilegiada que permita, por parte de la empre-sa, colaborar en la consecución de los objetivosde conservación del parque en la medida desus posibilidades, y el parque a su vez se com-promete a recomendar la empresa y recono-cerla como colaborador, a la vez que le pro-porciona asistencia y formación.

En la Garrotxa, esta apuesta por la calidad sematerializa también en el Código de GestiónSostenible de la Fundació Garrotxa Líder, que re-coge el compromiso de las empresas con la sos-tenibilidad y que ha servido para que las empre-sas de turismo rural implicadas hayan recibidofondos LEADER para llevar a cabo sus actua-ciones. Este código ayuda a las empresas a reali-zar un programa de buenas prácticas en los tresaspectos del concepto de sostenibilidad: el eco-nómico,el ambiental y el social.Ambos sistemas,el de la CETS y el Código, se complementan yse refuerzan mutuamente de forma que supon-gan un único esfuerzo para los empresarios.

En definitiva, podríamos decir que en laGarrotxa la planificación es el resultado de unproceso de concertación que implica una den-sa y activa red de instituciones públicas y promo-tores privados.Refleja la voluntad de todos ellosen avanzar hacia la sostenibilidad y la calidad co-mo principales atributos del desarrollo turísticorural en la comarca, con una conciencia cadavez más profunda y consecuente de la impor-tancia que tiene para todo el sector la adecuadaconservación de su privilegiada naturaleza.

Centro de informacióndel Parque NaturalLa Fageda d’en Jordá.

20actualidad

Leader

NUEVOS PRODUCTOS

El enoturismo, unapropuesta en alza. Una estrategia de especialización seguida por

algunos Grupos ha sido el apoyo a la cre-ación de un “producto único”, basado en uneje temático, como,por ejemplo, la agroalimen-tación y la gastronomía. Uno de los casos másinteresantes es la creación de las Rutas del Vinode la Asociación Española de Ciudades del Vino(ACEVIN), producto turístico de calidad queofrece al visitante la posibilidad de sumergirseen la cultura, tradición y costumbres de un te-rritorio vitivinícola.Algunos territorios LEA-DER+ y PRODER 2 han participado muyactivamente en su diseño; es el caso de laComarca de la Zona Media de Navarra quebusca sinergias entre sectores a veces desvin-culados (bodeguero y hostelero), mientras queotros Grupos lo han hecho apoyando proyec-tos concretos (sala de catas, bodegas, señaliza-ción de rutas, etc. ) que forman parte de las ru-tas (LEADER+ Alto Guadiana-Mancha,Tierrasdel Interior, Nordeste de Murcia, etc).

Otro ejemplo destacable es el del micotu-rismo. El LEADER+ Almazán ha contempla-do la micología como parte de su estrategia tu-rística a través del proyecto LIFE MYAS y losde cooperación Micología y Calidad y RecursosMicológicos y Desarrollo Rural en los que es-tán implicados un número importante de Grupos

de Castilla y León. Así se ha desarrollado elPrograma GastroMYAS que se centra en el di-seño, organización y promoción de una ofertaalimentaria y micoturística de calidad. El pro-grama incluye la creación de una red de esta-blecimientos micológicos con distintivos de ca-lidad que ofrecen gastronomía, actividades re-lacionadas con las setas (recolección, exposi-ciones o degustación), y otros productos mi-cológicos de calidad “suprema”. Guías mico-lógicas, un jardín botánico-micológico y sen-das seteras son algunas de las acciones que com-plementan la oferta del Grupo.

Turismo de negociosUna segunda estrategia de especialización

es la prestación de servicios turísticos dirigidosa colectivos específicos buscando segmentos demercado determinados. Nos referimos, porejemplo, al turismo de negocios a pequeña es-cala. Diversos promotores con ayuda LEA-DER+ y PRODER 2 han optado por espe-cializar su oferta adaptándola a dar servicio alas empresas para acoger reuniones profesiona-les. Salas de conferencias con medios audiovi-suales, organización de actividades deportivaspara las visitas de empresas y hostelería para losparticipantes son algunos de los servicios e in-

La tendencia a crear productosturísticos especializados ha sidorecogida por los GruposLEADER+ y PRODER 2 a travésde proyectos vinculados alenoturismo y turismo gastronómico,el turismo de negocios, el deactividades formativas o el desalud. Se crean así nuevasexpectativas de negocio nocentradas exclusivamente en laoferta de alojamiento.

EL CAMINO DE LA ESPECIALIZACIÓNLUIS RICARDO VELÁZQUEZ CHENA. Unidad de Promoción y Animación.

fraestructuras que complementan y ayudan adesestacionalizar la oferta de alojamiento.

En esta misma línea nos encontramos con elturismo de actividades formativas. Se trata deproyectos con instalaciones equipadas donde secombina una actividad educacional de calidadcon diversos servicios de hostelería, alojamien-to,etc.,especialmente diseñado para los alumnos.Sirva como ejemplo el aprendizaje de idiomaspuesto en marcha en distintas comarcas,como esel caso del PRODER 2 Monte Ibérico-Corredorde Almansa, dirigido a la enseñanza del españolpara extranjeros (especialmente ingleses).

En esta misma línea, el Hotel Zahara de losOlivos (LEADER+ Sierra del Segura de Jaén)organiza un programa cultural durante todo elaño que ofrece un paquete turístico-formativoque incluye, además de la asistencia a los cursos(con tendencia a consolidar una oferta cada vezmás especializada en los campos de la biologíay la veterinaria), alojamiento, actividades de sen-derismo por el Parque Natural de Cazorla y vi-sita a los pueblos de la comarca.Han firmado un

convenio con la Sociedad Oceánica de Cetáceospara impartir clases teóricas y otro con laUniversidad Complutense de Madrid para laconvalidación de créditos a estudiantes.

El turismo de salud es otra de las modalida-des en que se ofrece un servicio turístico es-pecializado combinado o no con el alojamien-to.Terapias alternativas y de relax, centros ter-males de spa o balnearios (también urbanos),son algunas de las ofertas puestas en marchapor los promotores. Grupos como el LEA-DER+ Noroeste de Murcia trabajan en coo-peración con otros socios en la creación de unared de municipios con recursos termales y bal-nearios mediante el proyecto Poseidón.

Como se ha visto, son múltiples los recur-sos manejados basados en la tematización y laespecificidad de los servicios turísticos.Quedanmuchos más aplicables a distintos campos, ymediante distintas técnicas (teatralización, usode nuevas tecnologías, etc.) con el objetivo decrear una oferta más atractiva, especializada,competitiva y de calidad.

NUEVOS PRODUCTOS

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Actividad Prog. Grupo Proyecto

Enoturismo y P2 Duero-Esgueva Centro de Turismo Rural La Vida en Aldeayuso.rutas del vino Vino-spa con museo de la vid, catas y concursos de vino

L+ Priorat Rehabilitación del cortijo El Patriarcal con bodega de elaboración y crianza de vinos, sala de cata, punto de venta y actividades

L+ Zona Media Ruta del vino de Navarra: valorización patrimonial que de Navarra incluye sañalización, promoción, formación en enoturismo,

implantación de enotecas y adecuación de bodegas

Micoturismo L+ Almazán Recursos micológicos y desarrollo rural: cursos de recogida de setas, rutas y programas gastronómicos

Turismo de L+ Valladolid Norte Creación de Centro de Turismo Rural en Roales del negocios Campo con dos salas dotadas de medios audiovisuales

L+ Nordeste de Segovia Circuito de karts que amplia con actividades deportivas las visitas de empresas para dar cursos de formación

P2 Los Pedroches Acondicionamiento de antiguo cortijo como alojamientodonde se organizan congresos y cursos de formación

P2 Campiña Sur Rehabilitación de cortijo para casas rurales con salón de de Córdoba actos para jornadas empresariales y conferencias

Turismo de L+ Sierra de Segura Hotel rural Zahara de los Olivos, paquete turístico-formación de Jaén formativo para estudiantes de veterinaria y biología

P2 Monte Ibérico-Co- Escuela de español como lengua extranjera

rredor de Almansa con hospedaje

P2 Alcarria y Campiña Centro hípico ganadero que combina los cursos de idiomas con la equitación

Turismo de salud L+ Sierra Norte Centro Termal Spa en Imón con oferta de relax,de Guadalajara descanso y cultura

L+ Campiña Sur Balneario urbano con ducha de hidromasaje, spa, jacuzzi de Extremadura y pediluvio y centro de estética que ofrece masajes.

L+ Calatayud-Aranda Centro de turismo rural: terapias alternativas y naturistas (chikung, biodanza, silencio dinámico…)

P2 Valdejalón y Campo Casa rural con cursos de técnicas de yoga, técnicas de de Cariñena concentración, técnicas nutricionales y numerología

Teatralización P2 Sierra Grande- Parque temático La Batalla de la Albuera. Construcción Tierra de Barros de un campamento en el que se representa la batalla

Proyectos de Nuevas Tendencias en Turismo Rural

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Leader

PROYECTOS NUEVOS PRODUCTOS

Las Mariposas es un centro de reposo tantopara enfermos que necesitan un periodo

de recuperación, como para todas aquellas per-sonas que sufren estrés o depresión o que estáninteresadas en acudir a los talleres, terapias oactividades que se imparten en el centro.

Las terapias que se realizan son, entre otras,quiromasaje,masaje terapéutico energético, re-flexología podal, quinesología, meditación ydanza energética.Todas ellas tienen en comúnla exploración de la mente y el cuerpo en labúsqueda de la salud física y mental, ofrecien-do así un tratamiento holístico. El trato perso-nalizado y humano que reciben los pacientesen un ambiente distendido es uno de los aspec-

tos más cuidados porRosario Calzado, la pro-motora del centro.

Las Mariposas es laúnica casa de reposo enEspaña concertada conla Administración. Selocaliza en plena natura-leza, recuperando así elentorno natural en elque se ubicaban tradi-cionalmente los sanato-rios, y los servicios que

ofrece están basados en el empleo de técnicasalternativas. Según opina Rosario, existe unademanda potencial para alojamientos de esteestilo y la idea podría transferirse a otras Comu-nidades Autónomas si contaran con el apoyo dela Administración. Dicho apoyo pudiera llegarantes de lo previsto con la futura puesta en mar-cha de la Ley de Dependencia.

Rosario,natural de Hervás,ha sido quien hapuesto en marcha el centro y se encarga de su ges-tión. Una mujer que ha sido pionera a lo largode su trayectoria profesional, impartiendo clasesde teatro, expresión corporal y relajación paraniños y profesores,y que consiguió en 2004 ha-cer realidad una idea concebida varios años atrás.

Para ello contó con la ayuda de la Asociaciónpara el Desarrollo Integral del Valle del Ambroz(DIVA),que le puso en contacto con el Gabinete

En el municipio cacereño de Aldeanueva del Camino,en el corazón del castañarmás grande de Europa,se encuentra la finca Las Mariposas, un centro de descanso donde serealizan diversas terapiasencaminadas a mejorar lasalud de los huéspedes desde una enfoque integral.

Valle del Ambroz (Cáceres)

Centro de descanso Las Mariposas

El centro se localiza enel corazón del castañarmás extenso de Europa.

Las terapias que se realizanson, entre otras, quiromasaje,

masaje terapéutico energético,reflexología podal,

quinesología, meditación ydanza energética.

TERAPIA DE REPOSOBLANCA MARTÍN BRASAS. Unidad de Promoción y Animación.

El centro ha firmado un

convenio con la Consejería de

Sanidad y Consumo de la

Junta de Extremadura

PROYECTOS NUEVOS PRODUCTOS

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de Iniciativa Joven de la Junta de Extremadura.La promotora recibió apoyo en aspectos deI+D, y pudo abrir el centro gracias a los fon-dos PRODER 2. Este programa subvencionó(con 74.650 euros, el 40% aproximadamentede la inversión total) la construcción de las ca-sas y el acondicionamiento de las instalaciones.

La sensibilidad y la preocupación de Rosariopor la búsqueda del bienestar físico y mentalunido a la proximidad de la enfermedad delcáncer, la llevó a reflexionar sobre el tema, y aconocer en mayor profundidad la situación y lasnecesidades de los enfermos oncológicos.Estounido a su interés por vivir en el campo le ani-maron a regresar a las proximidades de su pue-blo natal donde encontró una finca adecuada parallevar a cabo el proyecto.

Convenio con la Junta de ExtremaduraEl Centro Las Mariposas dispone de cuatro

casas, adaptadas para personas con discapacidadfísica y cuya capacidad es de 5 ó 6 huéspedes,y una sala de terapias. El suministro de luz yenergía eléctrica se realiza a partir de paneles so-lares y el agua procede de un manantial.

Un aspecto fundamental en el éxito de es-te proyecto ha sido la firma de un conveniocon la Consejería de Sanidad y Consumo dela Junta de Extremadura,a través de la AsociaciónOncológica Extremeña (AOEx). Gracias a es-te acuerdo, las personas con una discapacidadigual o superior al 33% que estén empadrona-das en Extremadura,“tienen la posibilidad de dis-frutar de una semana de desconexión total”,destaca Rosario, de manera gratuita, a cargo dela Junta de Extremadura. El 90% de las perso-nas que pasan una estancia en este centro reú-nen estas características.

En la actualidad, sólo dos de las cuatro ca-sas están incluidas en el convenio con la Juntade Extremadura.“En el futuro queremos queel centro se ajuste íntegramente al convenioporque este tipo de prestaciones para gente queestá sufriendo mucho es un apoyo”, nos cuen-ta la promotora.

Rosario trasmite entusiasmo e ilusión por sucentro:“Cada vez, nos dice, estoy más conten-ta con cómo se está desarrollando el proyecto.Aunque ahora la mayoría de los pacientes sonenfermos oncológicos, queremos incrementar-lo con otro tipo de enfermos”. De momentosólo ha creado su propio puesto de trabajo, pe-ro cuenta con la ayuda de su hija y su yerno.

En estos momentos se está planteando ela-borar un programa con la Fundación PREMI-SA para la puesta en marcha de una unidad derespiro familiar para enfermos de Alzheimer,di-rigido especialmente a la población delValle delAmbroz y de la Sierra de Béjar.De manera másinminente van a construir un salón multiusos ymejorar algunas instalaciones existentes.Y a máslargo plazo se plantean otras ideas como la lim-pieza del bosque y la adecuación de los cami-nos próximos,el aprovechamiento de la energíaeólica, la creación de un espacio de reunión,uncomedor, una sala nueva para terapias y un spay la contratación de un psicólogo.

Según confiesa Rosario “es complicado me-terse en más inversión pero es necesario porquelos proyectos o se paran o crecen y no te quedamás remedio que tirar para adelante”.La finca dedescanso Las Mariposas y Rosario constituyenun verdadero ejemplo de tesón y una apuesta porun nuevo enfoque para el desarrollo rural.

■ PRODER 2 Valle del AmbrozTel.: 927 473 458E-mail: diva@valleambroz.comwww.valleambroz.comwww.centromariposas.com/

La promotora, RosarioCalzado, y el gerente delGrupo de Acción LocalValle de Ambroz, DiegoCurtos en uno de losalojamientos.

Premio a la innovación

El carácter innovador de este centro le havalido varios reconocimientos por parte dela Caja Rural de Extremadura, que le haotorgado el 1er Premio Espiga en 2006 alproyecto más innovador de Extremadura asícomo la mención de honor en 2005. Otrotipo de ‘reconocimientos’ que ha recibidoLas Mariposas procede de los médicos,algunos de los cuales se mostraban, al prin-cipio, un poco escépticos ante los posiblesresultados de estas terapias. Sin embargo,después de dos años, y a la vista de las mejo-rías que han experimentado sus propiospacientes, se muestran muy receptivos.

24actualidad

Leader

PROYECTOS NUEVOS PRODUCTOS

Después de décadas encarnando el ejemplocatalán más claro de comarca rural deprimi-

da y abocada a la despoblación, el Priorato hacambiado sensiblemente en los últimos años. Larevitalización agrícola y,en menor medida,demo-gráfica, se evidencia paseando por sus pueblos obien observando el paisaje de nuevas viñas y bo-degas.Esto es especialmente claro en Gratallops,una localidad de poco más de 200 habitantes quese ha convertido en el centro vitícola del Prioratoal albergar los cellers (bodegas) de los cuatro pro-ductores que en los años 80 empezaron a elabo-rar vinos de alta calidad a partir de cepas y costershistóricos:René Barbier, José Luis Pérez,CarlesPastrana y Álvaro Palacios. Sara Pérez y RenéBarbier hijo han heredado no sólo el buen ha-cer de sus padres en la elaboración de vino decalidad, sino también una filosofía de producciónque enfatiza la personalidad del lugar para dife-renciar el producto propio.Sirvan de ejemplo losvinos de las respectivas bodegas Mas Martinet yClos Mogador,dos de los nombres ya míticos eneste renacido Priorato.Esta filosofía la trasladaronen 2004 a un restaurante que abrieron tambiénen Gratallops, con el nombre de Irreductibles.

Con un turismo rural creciente, el visitantehabitual de fin de semana busca en el Prioratorestaurantes de comida típica,que puede encon-trarse en bastantes locales pero que difícilmentepuede apoyarse en los Prioratos de gama mediay alta.“Los visitantes del resto de la semana, ge-neralmente personas entendidas en el mundo delvino atraídas por las bodegas, no tenían un local

adecuado para comer y al mismo tiempo degus-tar estos vinos. Pensamos entonces en crear unrestaurante con una cocina y unos vinos de cali-dad que al mismo tiempo encajara con nuestra vi-sión de los productos locales”,nos comenta René.

La oferta gastronómica de Irreductibles sor-prende por cuanto no aparece ninguno de losplatos de tradición local y, además, parte de suscomponentes tienen origen exótico o muy ale-jado.El principal responsable es Ricardo,uno delos dos cocineros, brasileño de origen asiático:“No puedo hacer una cocina cien por cien ca-talana o del Priorato.He venido aquí hace pocoy me gustan cocinas de todo el mundo. Pero sípuedo recoger la tradición gastronómica local yprobar nuevas creaciones incorporando produc-

tos y formas de elaboración propias y de otrasculturas”.Por otra parte,desde el principio se haprocurado evitar los productos o elaboraciones quedesvirtúen el sabor de los vinos.La adaptación alos productos locales y a los vinos ofrecidos ha re-querido un proceso temporal de formación yadaptación de Ricardo y de su compañero decocina, Marc, para elaborar platos adecuados.

EN TORNO AL VINO

El Priorato

Vinacoteca y restaurante Els Irreductibles

JORDI BLAY BOQUÉ. JAUME SALVAT SALVAT. Universidad Rovira i Virgili.

Una propuesta gastronómicade calidad apoyada en losmejores vinos del Priorato. Esla fórmula de Els Irreductibles,un establecimiento creado enGratallops por dos promotoresvinculados a algunas de las más prestigiosas bodegas de la comarca.

La vinculación de lospropietarios a bodegas

ha permitido, además deuna carta de vinos

excepcional, unaclientela vinculada al

mundo de la enología.

Foto: Carles Mateu.

A pesar del incipiente

enoturismo, muchas bodegas

todavía no se han adaptado a

esta actividad turística

Cada plato, una experienciaAunque una parte significativa de los clien-

tes acuden atraídos por la oferta de vinos másque por la comida, se ha procurado que éstatenga una acusada personalidad propia. El re-sultado es una cocina variada en componen-tes, elaboraciones y presentaciones, adecuadapara vinos de calidad, que juega con los pro-ductos y la tradición local desde nuevos pun-tos de vista: se puede hacer, por ejemplo, boti-farra de fesols (butifarra de alubias) o fesols debotifarra (alubias de butifarra) en vez de las tí-picas alubias con butifarra; menjar blanc (postretípico basado en las almendras) sin almendras,aunque de color blanco; o dar nuevos usos oacompañamientos a la tradicional escalibada oel cordero.El menú diario es único,pero los pla-tos cambian cada semana o diez días, según losproductos de temporada y la cantidad servida,siempre con un alto grado de creatividad. Seprocura utilizar productos con un máximo decalidad y procedencias o elaboraciones especí-ficas. Según Sara Pérez,“cada plato, como ca-da vino, tiene una historia detrás, y debemos sercapaces de explicarla al cliente”. Cada nuevoplato, una nueva experiencia.

Y con cada plato, un vino recomendado deuna carta de más de 200, de los cuales 70 prio-ratos.Según René,“todos elaborados en peque-ñas producciones y con marcada personalidadterritorial y del productor,procedentes de todoel mundo”.Vinos que, como otros productos–licores, orujos, vinos dulces, etc.–, pueden ad-quirirse en la vinacoteca-bodega donde algunosde los compradores envejecen sus vinos paraconservarlos correctamente. Como dice la web

del restaurante (www.irreductibles.org),disponende “…los vinos que siempre has deseado com-prar. Desde algo sencillo hasta algo que jamásconfesarías cuánto te ha costado”. El restauran-te,que dispone de terraza,organiza también ac-tividades:en los sábados de verano se ofrece jazzen directo; se efectúan catas de las bodegas pro-pias; se ha organizado una miniferia de vinoselaborados con la variedad Cariñena y tambiénuna experiencia (“Vino sobre lienzo”) que haaunado arte, vino y comida.

El restaurante tiene proporciones reducidas(máximo 25 personas), pero trabajan cinco per-sonas y además se puede encontrar a menudoa los propietarios aconsejando los vinos a losclientes. Esto tiene un mérito especial ya queestando en Gratallops no es fácil atraer clientesni personal formado.Además, a pesar del inci-piente enoturismo, todavía muchas bodegas,aunque tengan visitantes especializados, no sehan adaptado a esta actividad turística y aún haypocos alojamientos de nivel adecuado.El GrupoLEADER ha trabajado en este sentido, aunquetodo va lento.Según René,“LEADER fue unagran ayuda en el momento de iniciar la activi-dad; además facilita coordinar los intereses delsector turístico y las bodegas alrededor de la po-tenciación de la cultura del vino. Sin embargo,queda mucho camino por recorrer”.

■ LEADER+ PrioratTel: 977 831 701E-mail: jcoll@priorat.altanet.orgwww.priorat.org

PROYECTOS NUEVOS PRODUCTOS

25actualidad

Leader

Diversificar la actividad

La vinculación de los propietarios a bodegasha permitido, además de una carta de vinosexcepcional y unos clientes determinados,mantener la inversión inicial hasta encon-trar una forma propia de actividad queempieza a andar sola. Para el futuro, diver-sificar la actividad con alojamiento rural enel mismo edificio, crear un huerto con pro-ductos propios o hacer menús especialespara visitantes de bodegas, de acuerdo conéstas, son posibles objetivos para un restau-rante atípico en el Priorato y en el conjuntode la provincia, que representa de formaclara la nueva opción turística de la comar-ca basada en su principal recurso: el vino.

Vinos y otros productos–licores, orujos, vinosdulces, etc.–, puedenadquirirse también en lavinacoteca-bodega.

Foto: Jordi Blay.

26actualidad

Leader

PROMOCIÓN

Empresas especializadashan empezado a acercarseal sector para ofrecer sus

servicios. Agencia de viajesDertotravel en la comarca

de Massís dels Ports.

Desde que los primeros viajeros eligieran co-mo destino preferente los alojamientos ru-

rales, que iban apareciendo aquí y allá por todala geografía rural española, hasta hoy, todo hacambiado mucho y muy deprisa, propietarios,clientes, alojamientos, modas y mercados.

Y si en sus primeros pasos el turismo ruralse contempló como actividad complementariaorientada a la diversificación económica,ha idoadquiriendo cada día más importancia hasta elpunto de que para muchas familias rurales ya esla principal actividad económica.

Las características de la oferta ya las conoce-mos, pero cabe destacar entre otras, la existen-cia de alojamientos muy dispersos y con una ca-pacidad de acogida muy limitada, variada tipo-logía,disparidad de calidades y falta de habilida-des profesionales entre los propietarios.Falta unaregulación y una clasificación general.

Se lanzan planes de desarrollo, surgen aso-ciaciones de propietarios, se crean centrales dereservas promovidas desde las administracionesy Grupos de Acción Local, se abren portales depromoción en Internet, se organizan ferias es-

pecíficas sobre turismo rural, se editan guías es-pecializadas, se imparten cursos de formación, seintercambian experiencias entre distintos terri-torios, etc.

Todo esto contribuye de manera poderosa aque esta nueva modalidad de hacer turismo ad-quiera una mayor relevancia entre el públicoconsumidor y que, por otro lado, el proveedorde estos alojamientos también se vaya especia-lizando y ofreciendo mejores servicios.

Superada esta primera fase, y teniendo encuenta la velocidad a la que se producen loscambios, el sector en su conjunto se ve ante lanecesidad de afrontar nuevos retos que van másallá de la mera consideración de esta actividadcomo secundaria y de carácter complementarioen el contexto general de la economía rural.

Ahora el turismo rural debe plantearse el te-ma pendiente de su comercialización.

Ayudar al propietarioEl sector, en su proceso constante de pro-

fesionalización, debe afrontar la apertura ha-cia nuevas formas de comercialización que le

El sector del turismo ruraldebe resolver un tema siemprependiente: la comercialización,la apertura a nuevos mercadosy a nuevos segmentos; lacreación de productosnovedosos que sean capaces deinteresar a un mayor númerode clientes. Todo ello desdeuna mayor profesionalizacióny un mayor protagonismo delas asociaciones.

EN MANOS DEPROFESIONALES

La comercialización, asignatura pendiente delturismo rural

FRANCISCO PARRA ONCINS. Presidente de AUTURAL.

PROMOCIÓN

27actualidad

Leader

permitan alcanzar sectores más amplios de mer-cado.Debe plantearse también ofrecer nuevos pro-ductos y, sobre todo debe ofrecer una calidadacorde a las nuevas demandas.

Teniendo en cuenta el punto de partida, esaconsejable que esta apertura sea pilotada des-de las asociaciones que deberán seguir velandoy ayudando al propietario en esta nueva etapa conel fin de que no se desoriente en un escenariotremendamente competitivo, en el que no tie-ne capacidad alguna para hacerse valer de ma-nera individual.

El papel de las asociaciones ha sido determi-nante a la hora de agrupar al sector, pero no hasido suficiente para ejercer un liderazgo en to-dos los frentes.

Las principales líneas de trabajo de las asocia-ciones han estado dirigidas a la formación delos propietarios, a la promoción de los aloja-mientos y a intentar representar al sector fren-te a las administraciones. Sin embargo la defen-sa de los intereses socio-profesionales de los pro-pietarios no ha sido atendida y la comercializa-ción ha quedado al libre albedrío de la oferta yla demanda.

Este mercadeo espontáneo ha sido suficien-te hasta ahora, sin embargo, una vez que el nú-mero de plazas ha aumentado considerablemen-te y un número de propietarios ya no tienen es-ta actividad como secundaria sino como prin-cipal, es cuando se ve la necesidad de nuevasformas de comercialización profesional.

Algunas administraciones han intervenidoimpulsando centrales de reservas con el fin de apo-yar a los promotores en su esfuerzo individualpor la comercialización, pero su relativa efecti-

vidad ha estado siempre relacionada con el gra-do de compromiso y colaboración por parte delos mismos beneficiarios.

Empresas especializadas se acercan al sectorpara ofrecer sus servicios,pero tropiezan en bue-na parte de las ocasiones con las limitacionesque ya hemos comentado.Oferta dispersa y conbaja capacidad de alojamiento, dispar en tipo-logía y calidades y falta de hábitos profesionales.

Muchos problemasEl tradicional individualismo de los propie-

tarios unido a la falta de liderazgo claro por par-te de las asociaciones, y la falta de implicacióndecidida por parte de las administraciones estáconsiguiendo que no se haga frente a una situa-ción donde conviven el crecimiento desorde-nado de la oferta, y el estancamiento en lo re-lativo a la creación de nuevos productos y a labúsqueda de nuevos mercados y clientes.

Los profesionales,por su parte,han empeza-do a tomar cartas en el asunto.Asociaciones dediversas comunidades autónomas y un buen gru-po de emprendedores a título individual cons-tituyen a finales del año 2005 una nueva plata-forma de trabajo y de representación:AUTU-RAL (Asociación de Profesionales del TurismoRural). Su objetivo es agrupar a todos los pro-pietarios que se plantean el turismo rural como

Conviven hoy el crecimientodesordenado de la oferta, yel estancamiento en lorelativo a la creación denuevos productos y a labúsqueda de nuevosmercados y clientes.

Foto: Ruta del Vino de Navarra.

El reto del turismo ruralestá en saber aportarproductos nuevos ycompetitivos a unmercado cada día máscomplejo y exigente.

Foto: Joaquín Guijarro.

El MAPA, a través de un Real

Decreto, quiere garantizar el

papel del turismo rural como

dinamizador del desarrollo

PROMOCIÓN

una actividad económica importante que de-be ser ejercida de manera profesional y que de-be evolucionar para adaptarse a las nuevas exi-gencias del mercado sin perder por ello sus pro-pias señas de identidad. Se implican en la de-fensa de los intereses sociolaborales de los em-prendedores,una buena parte mujeres cuya úni-ca actividad económica es ésta, pero que no ladesempeñan a tiempo completo.

Entre otros de sus proyectos destaca la cre-ación de una central de reservas a nivel nacio-nal que sirva de respaldo a los esfuerzos en pro-moción y comercialización que ya vienen re-alizando los particulares de manera aislada.

Por su parte, la Asociación para la Calidaddel Turismo Rural (ACTR) tiene como obje-tivo central impulsar la mejora continua de lacalidad en los alojamientos rurales.Trabaja es-trechamente con el ICTE en la difusión e im-plantación del sistema general de calidad turís-tica española (Q de calidad).

Han aparecido además empresas especiali-zadas en atender las demandas del los propieta-rios a nivel de gestión. Algunas empresas em-piezan a centrar sus esfuerzos en atender las de-mandas específicas del sector: es el caso de RU-RALGEST,que trabaja en desarrollos informá-ticos orientados a satisfacer no sólo las necesi-dades individuales sino que sus aplicaciones per-miten una gestión de los alojamientos adecua-da para trabajar con operadores turísticos.

En resumen, la regulación del turismo rurala nivel nacional, la clasificación de los alojamien-tos, la formación profesional de los propietarios,la consideración de sus intereses sociolaborales,la creación de nuevos productos que sumen a

la oferta de alojamiento las actividades del en-torno, la apertura hacia nuevas formas de co-mercialización profesional, unidos al liderazgoejercido en todos estos campos desde el propiosector abrirá nuevos horizontes a esta forma decrear riqueza en el medio rural.

28actualidad

Leader

La búsqueda de nuevos productos

El reto del turismo rural está en saber aportarproductos nuevos y competitivos a un mercadocada día más complejo y exigente.Ya no es sufi-ciente ofrecer el mejor alojamiento decoradocon esmero y en un paraje ideal. Es necesariomucho más. El cliente quiere tenerlo todo, fácily al alcance de la mano. Quiere encontrar loque busca de manera rápida y segura y quieretener además de un buen alojamiento, todo unconjunto de servicios y opciones de actividadescomplementarias que le permitan disfrutarintensamente de su tiempo de ocio.Ya sabemos que cada una de nuestrasComunidades Autónomas tiene regulado elturismo rural de la manera que ha considera-do más conveniente. Pero en este momentotenemos una disparidad de normativas terri-toriales que no favorece en nada el desarrolloarmónico de la actividad.La situación actual es la consecuencia de uncrecimiento muy rápido de la oferta y lademanda, y de una falta de regulación general.Todo ello está creando un cierto desconciertoentre todas las partes implicadas sin que ningu-na de ellas sea capaz de hacer nada para reme-diarlo. Empezamos a ver, además, una evolu-ción hacia modelos que ya nada tienen que vercon los orígenes del turismo rural ni con pro-yecto alguno de desarrollo. Uno de ellos es eldesembarco de intereses inmobiliarios.Un planteamiento de futuro para el turismorural deberá atender la necesidad de unaregulación a nivel estatal del conjunto del sec-tor.A continuación debería iniciarse una clasi-ficación de los alojamientos y servicios.Propietarios, clientes, empresas intermedia-rias, el mercado en general, agradecería dispo-ner de un marco común y unas reglas claras quepermitieran concretar donde empieza y termi-na esto del turismo rural. Con independencia,claro está, de cómo se llame en cada territorioa un tipo de alojamiento, cuestión que vienedeterminada por la cultura o la identidad local.

El papel de las asociaciones

profesionales ha sido

determinante a la hora de

agrupar al sector

El turismo rural debeevolucionar para

adaptarse a las nuevasexigencias del mercadosin perder por ello sus

señas de identidad.Alojamiento rural en la

Sierra del Segura

PROMOCIÓN

29actualidad

Leader

Actividad Programa Grupo Proyecto

Central de reservas L+ Sierra de Segura Comercializadora turística La Luna.Además de de Jaén la central de reservas trabaja con revistas y

agencias de viajes

L+ Litoral de la Janda Central de reservas de servicios turísticos para promover las visitas a la comarca

P2 Alto Narcea Central de reservas on-line www.fuentesdelnarMuniellos cea.org. El cliente contrata directamente

mediante sms

P2 Poniente Granadino Agencia de viajes on-line www.albatros-rural.comque oferta alojamientos rurales sólo en Andalucía.

L+ Massís dels Ports Creación de una central de reservas turísticas y culturales de las Tierras del Ebro catalán.

P2 Monte Ibérico- Agencia de viajes con toda la oferta turística Corredor de de la comarca que posibilita que las empresas Almansa de turismo se promocionen y publiciten

L+ País Románico Web www.estilorural.com comercializa alojamientos rurales para promocionar las visitas a la comarca

Touroperadores P2 Sayago “Descubriendo Sayago” (1ª edic.): recorrido por la comarca de un grupo de touroperadores franceses y belgas

Paquetes turísticos P2 Tierras Sorianas Burgo Único: diseño, creación y promoción de del Cid paquete turístico-cultural en torno a El Burgo

de Osma y Osma

L+ Montaña de “Navarra Selección” producto turístico que Navarra incluye alojamientos, restaurantes, actividades

y comercios

Estrategias L+ Portodemouros Promoción global:“Sabores del corazón”comarcales (gastronomía) ”Moradas del corazón”

(alojamientos) y “Caminos del corazón” (rutas)

P2 Campo de Parque Cultural de Calatrava: valorización Calatrava de los recursos culturales de la comarca

L+ Sierra de Gata Promoción Estival 2003. Campaña de promociónturística de la comarca a través de artículos de prensa

P2 Navia-Porcia Parque Histórico del Navia. Puesta en valor del territorio a través de la promoción de la culturacastreña y el patrimonio

P2 Hoya de Buñol Creación de rutas urbanas

P2 Valle del Alto Valorización de aldeas del Alto Guadiato Guadiato (alojamientos, jornadas y demostraciones de labores)

L+ Prepirineo Territorio Museo: dotación de infraestructuras museísticas para la puesta en valor del patrimonio cultural

Planes de P2 Terra das Mariñas Proyecto de dinamización turística que proponedinamización productos innovadores y nuevas fórmulas para

atraer visitantes

P2 Villuercas Plan de dinamización turística y empresarial de la comarca

L+ Tenerife Plan para la dinamización turística comercial de la isla de Tenerife en el medio rural

L+ Alcornocales Plan integral de turismo ornitológico del ParqueNatural de los Alcornocales. Observación distintas especies de aves

Proyectos de Promoción en Turismo Rural

PROYECTOS PROMOCIÓN

30actualidad

Leader

“Somos empresarios de los que creemos queeste territorio tiene muchos activos” comentaAdelino Fontanet.Por este motivo, en 1996 de-cidieron ampliar el negocio con la sección re-ceptiva de la agencia o “incoming”, trabajando conmayoristas y minoristas en el ámbito nacionaly con tour operadores británicos y alemanesen el internacional. El objetivo, atraer visitan-tes al territorio de las Tierras del Ebro, quecomprende las áreas del Baix Ebre, Montsià,Ribera d’Ebre y la Terra Alta. El río Ebro, elDelta y el patrimonio arquitectónico testimo-nio de la encrucijada de culturas, son algunosde los recursos, que en opinión de los promo-tores, están aún sin explotar, circunstancia quesin embargo puede resultar una ventaja, ya quepermite “aprender de lo realizado en otros te-rritorios” y orientar mejor las estrategias.

En el año 2002, crearon también la marcaEcologia&Natura, bajo la que organizan acti-vidades para grupos de escolares, y con la quehan conseguido un crecimiento empresarial deun 25% cada año. (www.ecologianatura.com).Acuden colegios de toda España, especialmen-te de Cataluña. Se ofrecen programas desde 1a 5 días con multitud de actividades como pi-

ragüismo, vela, BTT, aprendizaje de artes depesca, experiencias agrícolas, cruceros por elDelta, etc, y la posibilidad de alojarse en unode los dos albergues municipales del interiorgestionados por Dertotravel, uno en Paüls (co-marca de Massís dels Ports) y el otro en Pratde Comte (comarca de Terra Alta).

El paso del tiempo no sólo ha significadola ampliación de sus servicios para Dertotravel,sino también una mayor presencia en el terri-torio con la apertura de tres nuevas delegacio-nes en Amposta, Sant Carles de la Ràpita yDeltebre, todas ellas pertenecientes al territo-rio del Delta de L’Ebre.En la actualidad la plan-tilla está formada por 24 personas.

En 1995 Adelino FontanetGrau y Joan Caballol Angelats,dos amigos del municipio deTortosa con experiencia en elsector del turismo, decidieronembarcarse en una aventura ala que llamaron Dertotravel,una agencia especializada en la organización de viajes a la medida del cliente y en reuniones corporativas y congresos.

APOSTAR POR EL TERRITORIO

Los promotores confíanen el potencial del Ebrocomo recurso turístico.

Massís dels Ports (Tarragona)

Agencia de viajes en torno al Ebro

PATRICIA SAN SEGUNDO BARAHONA. Unidad de Promoción y Animación.

La empresa diversificará su

actividad con un programa de

incentivos para pequeñas

empresas del ámbito nacional

o internacional

PROYECTOS PROMOCIÓN

31actualidad

Leader

La agencia lleva a caboel 45% de su actividademisora como agenciamayorista, tratandodirectamente con los proveedores.

Sistema de gestiónEn el territorio de las Tierras del Ebro el

sector de alojamientos de turismo rural cuentacon unas 1000 plazas, y según los promotores“constituye un producto muy interesante paraenseñar el territorio”. Por ello han desarrolla-do un producto de la marca “Ecologia&Natura:Sistema de Gestión”, que pondrán en marchaen junio de 2007. Se trata de un portal de re-servas on-line, en el que los pequeños estable-cimientos podrán incluir sus plazas en un bookde reservas, sin más gasto que el que supongala pasarela de pago. La notificación de que unareserva ha sido realizada a través del sistema, lellegará al propietario del alojamiento por men-saje de móvil o por email.

Además, los dueños de casas rurales podránacceder a la web para bloquear ellos mismos lasplazas que necesiten, que hayan sido reservadasdirectamente por vía telefónica u otras. El sis-

tema les permite también ver la disponibilidadde actividades complementarias que pueden re-alizar sus huéspedes mientras visitan el territo-rio (actividades culturales, turismo de naturale-za, etc). Por otro lado les simplifica el serviciode cobro, recibiendo cada mes la facturaciónunificada correspondiente a dicho periodo.

La puesta en marcha de este sistema ha si-do complicada porque ha habido que hablar,uno por uno, con todos los empresarios turís-ticos, lo cual, con-fiesan, fue “muy di-fícil”. En una pri-mera fase van a tra-bajar con 23 aloja-mientos (250 pla-zas), que son losque cumplen lascondiciones de ca-lidad que desde laagencia han esta-blecido.Para el res-to de alojamientosinteresados en par-ticipar del sistema,existe la posibilidadde realizar cursosde formación encalidad y gestión para ayudarles a lograr los ni-veles exigidos.

Porque también hay que señalar que los pro-motores tienen experiencia formativa ya queimparten cursos de guías del territorio, moni-tores de tiempo libre, etc, en colaboración conel Departament de Treball de la Generalitat.

Según comentan los promotores,el sector delturismo rural con la demanda familiar actual,“no tiene masa suficiente para que resulte ren-table la gestión exclusiva del mismo”, por loque la última novedad que pretenden poner enmarcha para principios de 2008, es un progra-ma de incentivos para pequeñas empresas del ám-bito nacional o internacional, consistente en larealización de actividades en la naturaleza.

■ LEADER+ Massís dels PortsTelf. 977 739 171Email: massis_ports@arrakis.es

El próximo verano, la agencia

pondrá en marcha un sistema

de gestión de reservas on line

Mirar al río

Desde el año 95, tanto la empresa como lospromotores han evolucionado mucho. En laactualidad la agencia lleva a cabo el 45% desu actividad emisora sin tour operadores, esdecir, como agencia mayorista tratando direc-tamente con los proveedores. Uno de los pro-motores, Joan Fontanet, actual vicepresidentede la Asociación Catalana de Agencias deViajes, comenta que proporcionar un serviciode muy alto nivel como estilo de trabajo ymantener un trato “humano” con la plantilla,son dos de las claves del éxito empresarial quehan logrado. En enero de 2007 han ampliadosu sede en Tortosa, realizando una gran inver-sión gracias a la colaboración de LEADER+.“No tenemos problemas de proyectos, sino detiempo para hacerlos” comenta JoanCaballol,“aunque también es necesario teneral personal cualificado para realizarlos”, refi-riéndose a la dificultad que han tenido a lahora de encontrar monitores de actividadesde naturaleza que hablaran idiomas.Los promotores se sienten orgullosos de tra-bajar “de cara”al medio rural del que se sien-ten parte, y confiesan que su asignatura pen-diente es conseguir valorizar el patrimoniocultural, así como “mirar más al río”, refirién-dose al potencial del Ebro como recurso turís-tico, para lo que esperan contar con la colabo-ración de las administraciones públicas a lasque invitan a “sumar y no tener miedo”.

32actualidad

Leader

PROYECTOS PROMOCIÓN

Un campesino se disponea rememorar la siega de

cereales a mano. La zona media tiene latido propio en el co-razón de Navarra. Allí se siente la vida, se

nota la fiesta, se huele la tradición. Allí está lamedieval Olite, la comercial Tafalla, la agrícolaMiranda, la romana Mendigorria, la bravaLarraga, la histórica Artajona, la pastoril Unjué…Allí se convoca cada verano a una red frenéti-ca de fiestas, con un pueblo como protagonis-ta y un lema como hilo conductor. El objeti-vo es llamar la atención del turismo cultural yconseguir que salte la asociación de ideas:“Finde semana: algo hay en la Zona Media”.

Olite fue el punto de partida. En 1994 secelebraba el quinientos cincuenta y cinco ani-versario de la boda del Príncipe de Viana conla borgoñesa Agnes de Clèves.Allí surgió la pri-mera idea.“Empezamos inventando cómo sería unaboda principesca en aquella época”, apunta CristinaBayona, coordinadora del Consorcio deDesarrollo, “y terminamos creando una red de ac-tividades turísticas en la Zona Media de Navarra”.De momento son doce pueblos, coordinadospor un proyecto LEADER del Consorcio, dis-puestos a poner en valor su identidad median-te una fiesta exclusiva y singularizada.

En Olite se escenifica la edad media du-rante el tercer fin de semana de agosto. Porsus rúas bullen los mercaderes y los trovado-

res y los titiriteros. Por sus plazas menudeanlos cetreros y los hidalgos y las damas de laCorte del rey Carlos III. Por sus iglesias can-tan los clérigos con voz telúrica y se afananlos sacristanes en el manejo de los ornamen-tos litúrgicos. Por sus murallas se libra un tor-neo a punta de lanza. Así, durante un fin desemana, Olite multiplica por diez su pobla-ción y sus ingresos.Y todo el pueblo se con-vierte durante tres días en la feria que conce-dió el rey Teobaldo II para solaz de los plebe-yos. Más de 25.000 personas llenan las callesde la villa durante las fiestas medievales. Poreso, el profesor Javier Corcín, cronista de lavilla, no duda en asegurar que “la fórmula Olitese repite con éxito todos los años”.

El cerdo divinoTafalla enseña sus raíces con una feria ga-

nadera que data de 1419, en tiempos del reyCarlos III. Es la feria equina por excelencia,una cita obligada para elegir un ejemplar deensueño y cerrar el trato con un simple apre-tón de manos.De ello da cuenta una antigua jo-ta navarra, con la respuesta precisa de un labra-dor al pufo de un avispado ganadero: “Compréuna mula en Tafalla / y se me murió en Olite. / Lamula no te la pago / hasta que no resucite…”.

Son pueblos que enseñan sucarácter, que exhiben sus señasde identidad a los visitantes enun día festivo y monográfico.Son pueblos imaginativos,entusiastas, unidos por unproyecto común de atracciónturística en la Zona Media deNavarra. Cada pueblo, unasingularidad para vender y unahistoria para contar…

IDEAS PARA LLENARUN PUEBLO

Zona Media de Navarra

Red de actividades turísticas

PABLO JOSÉ CONEJO PÉREZ.

Ahora, la vieja feria ganadera es una buena ex-cusa para vender tecnología de última generación.Pero también lo es para abrir el cuerno de laabundancia y dar entrada a todos los productosde la gastronomía Navarra. “En esta feria, el cer-do es el rey”, dice Cristina Bayona, refiriéndose auna cita que se mantiene desde principios delsiglo diecinueve.Es la “rifa del cuto divino”,unapeculiar lotería, con un hermoso cerdo comopremio, cuyos ingresos se destinan al SantoHospital.Y es que el “cuto”en Tafalla es mucho“cuto”… Es la gran referencia para convocar alconvite, a la gula, a los excesos de la carne, enun día frenético que los tafalleses han señaladocon el rasgo de sus más viejas tradiciones.

También el culto a la tierra y a los oficiostiene su máximo exponente en Miranda de Arga.Es el “día del mundo rural”, una fiesta señaladapor los mirandeses como el máximo exponen-te de su identidad campesina. Muy de mañana,Daniel Elizalde exhibe su arte de bien layar ybien segar ante miles de personas llegadas de to-da Navarra.Y José Ignacio Morrás, el herrero,ofrece cada año una lección certera de cómo secalza primorosamente a una caballería en el pa-tio de su propia fragua. Por las calles del pueblose afanan diferentes especialistas en fabricar ado-bes y jabón y sogas de esparto… Es como undía normal hace cincuenta años,con escenas co-tidianas en la era, en el campo y en las calles delpueblo. En pleno siglo XXI, Miranda de Argavuelve a ser campesina por un día.

Migas de pastorEn Unjué se huelen las migas desde las pri-

meras estribaciones del monte. Por allí transcu-rre la cañada real de los Salacencos. Por allí hanpasado los pastores a uno y otro lado de los piri-neos, con sus costumbres, con su jerga, con susviandas.Y por allí pasan ahora miles de personaspara celebrar festivamente el “día de las migas”,una de las convocatorias que gozan de mayor po-pularidad en la “red de actividades turísticas” dela Zona Media de Navarra.La alcaldesa de Unjué,María Jesús Zoroza, es la máxima animadora de

una fiesta alrededordel pan, concreta-mente de 150 ho-gazas cocidas enhorno de leña quese transforman en2.400 raciones demigas para los visi-tantes.Por aquellastierras, los pastoreshan conseguidoque sus migas seanel plato estrella deun afamado restau-rante de la zona.

Al norte de lacomarca, los vecinos de Mendigorría vendenhonradamente su pasado romano. Es el “festi-val romano de Andelos”, una puesta en escenaexcepcional donde acampan las legiones y secelebran bodas y se monta un mercado con to-do el rigor histórico.Allí, a finales de junio, seconvoca a los visitantes con una propuesta di-fícil de rechazar,“un paseo por Andelos”, contodos los vecinos implicados en la escenificaciónde una Roma imperial que conocen al dedillo.

La historia, el arte, la tierra, el vino, los ofi-cios… y hasta la astronomía.Todo cabe en laimaginación de los pueblos navarros de la ZonaMedia.Y el agua no podía ser menos. Para esoestá el esquinado pueblo de Pitillas, fronterizocon la ribera,donde una laguna endorreica es lagran protagonista de la “fiesta del agua”. EnPitillas, a mediados de mayo, unos potentes te-lescopios muestran a los visitantes la presenciadel “ave toro” entre los carrizales del humedal.Y un zahorí local recorre el campo con un pén-dulo para detectar agua en las profundidades dela estepa.Y un grupo de especialistas se afana enuna original “cata” de las diferentes aguas de lacomarca.Es el “día del agua”, la mejor oferta delos pitilleses para poner en valor uno de los re-cursos más preciados de la naturaleza.

Y así cada viernes, cada sábado y cada do-mingo del verano.Así hasta catorce fiestas mo-nográficas, cada una con su sello, cada una consu historia, cada una con su entusiasmo. “¿Finde semana…?: algo hay en la Zona Media”. Es el“tic” oportuno que buscan los promotores dela Red de Actividades Turísticas, una asociaciónde ideas ligada a la fiesta, a la sorpresa y a la gas-tronomía. Pero, sobre todo, una oferta ligadasiempre a la imaginación.

■ LEADER Zona Media de NavarraTelf. 948 740 739E-mail: zonamedia@wanadoo.eswww.navarramedia.org

PROYECTOS PROMOCIÓN

33actualidad

Leader

La “Red de Actividades

Turísticas” se extiende entre los

pueblos para que el turismo

cultural pueda convertirse en un

elemento impulsor del desarrollo

de la Zona Media de Navarra

Halcones y cetreros enel Castillo de Olite, enplena fiesta medieval.

34actualidad

Leader

CALIDAD

Foto: Joaquín Guijarro. La actividad turística tiene una importanciadecisiva en el marco de la economía inter-

nacional y especialmente en nuestro país don-de la rúbrica de turismo y viajes juega un pa-pel clave como compensador de la deficitariabalanza comercial.

Si bien es cierto que el “producto turísticoespañol” por excelencia es el turismo de sol yplaya, cada vez cobran más importancia otraspropuestas enfocadas fundamentalmente adesestacionalizar y desconcentrar la actividadturística, y por las que la AdministracionesPúblicas vienen apostando decididamente des-de hace ya algunos años. Este es, entre otros,el caso del turismo rural.

Definir el turismo rural no es una laborexenta de dificultades debido a las diferentescaracterísticas, actividades y denominacionesde las infraestructuras alojativas (Casa de Aldea,Casona, Casa de Labranza, Masía, Posada, etc)que engloba esta actividad. Es por ello por loque hasta el momento no existe una definicióncomúnmente aceptada por el sector.

Asimismo,es importante recordar,que el ac-tual marco competencial reserva a las ComunidadesAutónomas la ordenación y promoción de la ac-tividad turística en sus respectivos territorios, loque repercute no sólo en la diferente legislación

que encontramos al respecto, sino también en lamanera en la que las mismas se agrupan bajo di-ferentes clasificaciones y marcas de calidad.

Por otro lado, en el año 2004 la SecretaríaGeneral de Turismo realizó un estudio sobre lasituación del turismo de naturaleza en España,actividad directamente vinculada con el turis-mo rural. En este estudio, además de estable-cer la situación actual del sector y de las dife-rentes intervenciones acometidas para su des-arrollo, se identificaron las distintas modalida-des turísticas que componían el turismo de na-turaleza y se dio una definición del mismo:

Turismo de naturaleza es “aquel que tiene co-mo principales motivaciones la realización de activi-dades recreativas y de esparcimiento, la interpretacióny/o conocimiento de la naturaleza, con diferente gra-do de profundidad y la práctica de actividades depor-tivas de diferente intensidad física y riesgo, que usenexpresamente los recursos naturales, de forma especí-fica, sin degradarlos o agotarlos”.

En nuestra opinión,el turismo rural es aquelque permite el desarrollo de diferentes activi-dades catalogadas como turismo de naturalezay turismo cultural en el medio rural. Siendo,por tanto, el medio en el que se desarrollan es-tas actividades la principal característica de es-ta actividad.

La apuesta del Estado a favorde un turismo rural de calidadse hace visible a través demedidas como el apoyo a laMarca de Calidad Turística de España, la implantación del Sistema Integral deCalidad Turística Española en destinos o la puesta enmarcha de paquetes deecoturismo en los Parquesacreditados con la CartaEuropea de Turismo Sostenible.

POLÍTICAS INTEGRALESLa Administración apuesta por un turismo rural de calidad

GLORIA BARBA BERNABEU. Subdirectora general de Calidad e Innovación Turística. Secretaría General de Turismo.

La evolución del número de alojamientosy de plazas en torno al turismo rural ha sidocreciente desde sus inicios.Así, en 1994, coin-cidiendo con la terminación del Plan FUTU-RES y del LEADER I, había 1.077 alojamien-tos rurales. Cuatro años después, en 1996, trasfinalizar LEADER II, este número había cre-cido hasta 2002.En el año 2000 (año de iniciodel PICTE) alcanzaba los 3.845 establecimien-tos, cifra que aumentó a 6.979 a lo largo de2003, llegando hasta los, aproximadamente,11.000 alojamientos en la actualidad.

Debilidades del sectorEste crecimiento tan espectacular, un 160%,

en los últimos siete años,no ha estado ni muchomenos exento de problemas.Así, el propio sec-tor identifica como principales los siguientes:

- La oferta ilegal.- El crecimiento de la oferta por encima de

la demanda.- La falta de estudios rigurosos sobre la de-

manda turística específica de turismo rural.- La diversidad de normativas que regulan

el turismo rural en el territorio español.- La escasa integración entre alojamiento

rural y los productos de turismo de naturale-za, turismo activo y turismo cultural.

- La deficiente comercialización del pro-ducto, al no ofrecerse paquetes integrados.

- Los problemas ambientales de los desti-nos rurales y la saturación de algunos destinosemblemáticos en días puntuales del año.

Ante la situación expuesta, las estrategias ba-sadas en la calidad del servicio y del producto,el uso sostenible de los recursos o la creaciónde productos turísticos integrados supondríanuna mejora evidente con beneficios directoshacia el consumidor final.

Respecto a la primera de las estrategiasenumeradas, la calidad del servicio y del pro-ducto, es importante recordar, que desde elaño 2000 con el comienzo del Plan Integralde Calidad del Turismo Español (PICTE) lapolítica turística española se sustenta en elconcepto de calidad y en la cooperación entrelas Administraciones Públicas. Esta nueva líneade trabajo ha permitido que España consoli-

CALIDAD

35actualidad

Leader

El Sistema Integral de Calidad

Turística Española en destinos

se basa en una concepción

horizontal de la calidad

La revalorización de lasproducciones agroalimentariaslocales es también un elementopara crear paquetes turísticos.Foto: Clase de cocina con setasen Almazán.

Paquetes turísticos

Es relevante recordar la importancia de lacreación de paquetes turísticos que permitanmejorar la integración de todos los productosque componen el turismo rural, así como faci-litar su comercialización.Así, por ejemplo la Secretaría General deTurismo ha puesto en marcha un proceso de cre-ación de paquetes de ecoturismo en los Parquesacreditados con la Carta Europea de TurismoSostenible (CETS), lo que ha contribuido a quelos empresarios adheridos al proyecto,en colabo-ración con el gestor ambiental del Parque,hayanpodido crear paquetes de ecoturismo con los cri-terios de sostenibilidad incluidos en la CETS.Otro ejemplo claro, lo encontramos en losactuales trabajos de la Secretaría, enfocadosa desarrollar la definición de un nuevo pro-ducto que revalorice las producciones agroa-limentarias de los lugares de origen. Este elcaso de la denominada Ruta del JamónIbérico, iniciada en 2006, y basada en la visitaa dehesas y el consumo de los productos deri-vados del cerdo, a lo largo de las provincias deHuelva, Cáceres, Badajoz y Salamanca.Todas las acciones expuestas a lo largo de esteartículo son un reflejo de la actual apuesta delEstado por el desarrollo de un turismo de cali-dad, no sólo en el ámbito rural, sino en todoslos productos que constituyen la oferta turísti-ca española. Nunca podremos ser competitivossi no apostamos por la calidad de nuestros des-tinos, servicios y productos y si no apoyamosnuestras estrategias de trabajo en la colabora-ción inter administrativa y en la colaboraciónentre el sector público y el sector privado.

CALIDAD

36actualidad

Leader

dara su posición en el ran-king turístico mundial (pri-mero como destino vaca-cional y segundo, tanto porllegadas de turistas comopor ingresos generados porel turismo).

Por otra parte, es necesa-rio destacar el importanteesfuerzo que vienen reali-zando las AdministracionesPúblicas en la consolidacióny desarrollo de la marca Qde calidad turística.

En el año 2000 se constituyó en Españael Instituto para la Calidad Turística Española,fruto de la fusión de los antiguos Institutos quecada sector había creado para la promociónde los sistemas de aseguramiento de la cali-dad en las empresas turísticas de su ámbito.

El Instituto para la Calidad Turística Española(ICTE) es una entidad de certificación de siste-mas de calidad especialmente creados para em-presas turísticas. Se trata asimismo de un orga-nismo privado sin ánimo de lucro, creado a ini-ciativa del sector empresarial turístico y que cuen-ta con el apoyo de la Secretaría General de Turismo.

La Secretaría General de Turismo y el IC-TE vienen colaborando y trabajando conjun-tamente de manera satisfactoria en los últimosaños, constituyendo ICTE una herramienta deinterlocución y acción concertada con el sec-tor empresarial para desarrollar los planes y ac-ciones de desarrollo de calidad y posiciona-miento competitivo impulsado por la Secretaría.Se trabaja conjuntamente para:

- Apoyo y reforzamiento de la Marca deCalidad Turística de España.

- Desarrollo de Normas, Procedimientos ySistemas adecuados a los diferentes sectores in-volucrados en el turismo.

- Extensión e implantación a nuevos sectores.De manera concreta,el ICTE cuenta con una

tipología específica en la que se engloba el TurismoRural,“Alojamientos Rurales”, que actualmen-te cuenta con 175 alojamientos certificados.

Asimismo, el siguiente gráfico muestra laevolución en el número de certificaciones Qen el caso de los alojamientos rurales:

Herramientas de gestiónÍntimamente relacionado con el concepto

de calidad, se encuentra el de sostenibilidad,concepto acuñado por primera vez en la Cumbrede la Tierra celebrada en Río de Janeiro en1992. Éste cobra una especial relevancia cuan-do se habla del turismo rural, por la importan-cia que tienen en este tipo de turismo los ele-mentos naturales.

Tal y como se afirma en el documento de laComisión Europea “Por un turismo rural decalidad.Gestión integrada de la calidad de los des-tinos turísticos rurales”, es necesario llevar a ca-bo una gestión integrada de la calidad que con-temple la satisfacción del turista, los principios

CC.AA Nº de Establecimientos

Andalucía 10Aragón 2Asturias 6Baleares 2Canarias 15Cantabria 28Castilla la Mancha 12Castilla y León 4Cataluña 7C.Valenciana 14Extremadura 4Galicia 22Rioja 5Madrid 0Murcia 21Navarra 21País Vasco 2

Total 175

Distribución de Alojamientos RuralesCertificados con la Q de Calidad

Una gestión integrada de

la calidad debe contemplar

la satisfacción del turista

y los principios de

desarrollo sostenible

La marca Q certifica lacalidad de los

establecimientos.Restaurante en Estella

CALIDAD

37actualidad

Leader

de desarrollo sostenible y la participación de lasautoridades públicas y la población local.

Entre las iniciativas desarrolladas,en este sen-tido, por la Secretaría General de Turismo, me-rece una especial atención la implantación delSistema Integral de Calidad Turística Española endestinos (SICTED) que, en la actualidad se es-tá implantando en 79 destinos de todo el país.

Esta es una de las tres soluciones metodo-lógicas que integran el Sistema de CalidadTurística Española (SCTE) y surge ante la ne-cesidad de disponer de una herramienta me-todológica capaz de gestionar un sistema de ca-lidad integral en destino, en el que se involu-cren el mayor número posible de agentes turís-ticos y no turísticos del destino.

A diferencia de las otras dos soluciones me-todológicas que componen el SCTE (SCTESectores y SCTE Buenas Prácticas) que partende una concepción sectorial de la calidad, elSCTE Destinos se basa en una concepción ho-rizontal de la calidad que engloba tanto los ser-

vicios ofrecidos por los componentes de la ofer-ta turística como aquellos otros,que sin serlo es-trictamente, contribuyen a la formación de laexperiencia turística en un destino.

El objetivo último del SCTE Destinos es al-canzar un nivel de calidad homogéneo dentro deun mismo destino turístico, de manera que no seaprecien diferencias sustanciales de calidad entrelos distintos elementos (públicos y privados) queintervienen en la formación de la experiencia tu-rística,generando valor para el turista y para el pro-pio destino a través de la fidelización del cliente.

Conviene destacar, por otra parte, el pro-yecto que tiene previsto realizar este año laSecretaría General de Turismo en el diseño deun método para el seguimiento de la sosteni-bilidad del turismo en diferentes municipioscatalogados como Reserva de la Biosfera.

■ Más información:http://www.icte.eshttp://www.mityc.es

Actividad Programa Grupo Proyecto

Sistemas de calidad L+ Sierra de Cádiz Equipamiento y mejora de casa rural para implantación de sistema de calidad certificado

L+ Valle del Jerte Implantación del SICTED (Sistema Integral de Calidad Turística en Destino) para empresas de la zona

L+ Gran Canaria Gestión de Calidad en casa rural: certificación de la Q de Calidad Turística

L+ Levante Proyecto de mejora de la calidad del sector Almeriense empresarial turístico mediante marcas de calidad

L+ Sierra de Aracena Proyectos de implantación de sistemas de calidad.y Picos de Aroche Asesoría/consultoría para los establecimientos

L+ Serranía de Desarrollo de procedimiento de control de Ronda calidad en alojamientos turísticos

L+ La Alpujarra Formación y asesoramiento para implantar sistemasde calidad en los alojamientos de la Alpujarra

L+ La Manchuela Curso de implantación de sistemas de calidad en las empresas turísticas

Cartas de calidad L+ Alcornocales Implantación de la Carta Europea de Turismo Sostenible en el Parque Natural de los Alcornocales

L+ Garrotxa Plan de Actuación de la Carta Europea de Turismo Sostenible para la gestión del Parque Natural

L+ Litoral de la Janda Calidad Turística Diferencial. Fomentar un turismo temático regulado que asegure estándares de calidad

Gestión ambiental L+ La Gomera Mejora de la calidad y sistemas de gestión ambiental en los establecimientos de turismo rural. Creación marca propia ECORED

L+ El Barco- Guía de Gestión Ambiental para Piedrahita-Gredos establecimientos

Proyectos de Calidad en Turismo Rural

38actualidad

Leader

CALIDAD

En Sanabria, el campo ya no tiene vida.Sobresu esqueleto emerge un carro chillón en

una vieja casa de labranza. Por sus prados nomuge la vaca, ni hiende el arado, ni martilleael molino. En el horno no arde la leña.Y en ellagar duerme su sueño eterno una viga de ro-ble.En Sanabria hace tiempo que la agricultu-ra dejó de ser una realidad económica.

Carlos Blanco es un viejo periodista queahora vende su alma por el rescate del patri-monio rural vivo.Lo vende como buen comu-nicador.Y lo gestiona como buen gerente delgrupo de desarrollo rural ADISAC - LA VOZ,en el corazón de Sanabria, Carballeda y losValles. Su objetivo inmediato es la puesta enmarcha de una fundación que aglutine a pro-motores turísticos, entidades financieras y ad-ministraciones locales, en torno a un produc-to de alto valor: dar vida a los restos de una ci-vilización agraria que acaba de extinguirse.

La fundación aún no está constituida. PeroCarlos Blanco y su equipo hace tiempo que sepusieron manos a la obra. “El público tiene dere-cho a visitar el patrimonio rural de nuestros pueblos.Tiene derecho a sentirlo, a comprenderlo, a gozar-lo… Y las instituciones tienen el deber de posibilitareste acercamiento”, sostiene Carlos Blanco converdadera pasión. Para ello se ha creado un le-ma que invita a la curiosidad, que convoca a lavisita, que sugiere la entrada en un mundo des-conocido. El lema es “anda, ven…”.Y el con-tenido no puede ser otro que lo que llaman“caminería” por diferentes rutas del patrimo-nio rural y cultural de la comarca.

Don Quijote, para empezarQue don Quijote vivió en Sanabria puede

sorprender a cualquier persona desprevenida.Pero no a quienes han tenido acceso a la espec-tacular teoría del sanabrés Leandro Rodríguez,

DONDE SE CUENTA QUE DON QUIJOTE NACIÓEN SANABRIA

Patrimonio Rural Vivo

Torre donde se dice queexclamó Don Quijote:"Con la iglesia hemos

dado, Sancho".

El viajero va de sorpresa ensorpresa por los pueblos deSanabria: Don Miguel deCervantes y Don Quijote nacieronallí, vivieron allí, salieron deallí… El pinsapo, la secuoya y laaraucaria prosperan en un jardínromántico como lo harían en losbosques de América central. Laspiedras “hincadas” por los celtasmenudean a lo largo y ancho delterritorio. La vaca alistana sedispone a dar la primera carnede monte en España. Todo unalarde de patrimonio rural vivo.

PABLO JOSÉ CONEJO PÉREZ.Texto y fotos.

39actualidad

Leader

CALIDAD

investigador y profesor de Derecho en Ginebra,tras evidenciar numerosas coincidencias entrelos lugares citados en la obra de Cervantes y lastierras de Sanabria:Una finca llamada Aldonza,una cueva llamada Montesinos,un prado llama-do Concejíl…,una torre con cementerio,a dos-cientos pasos de la tercera salida de don Quijote,donde dijo:“Con la iglesia hemos dado,Sancho.Yalo veo, respondió Sancho.Y plega a Dios que no de-mos con nuestra sepultura…”.

De momento, la idea central es que donMiguel de Cervantes Saavedra nació en la aldeasanabresa de Cervantes.Y que su origen judíole llevó a visitar La Mancha en varias ocasiones,acompañando a sus padres en la venta de lino, se-da y lana elaborados en los batanes de Sanabria.

De todo ello habla Leandro Rodríguez en suguía para recorrer la ruta de don Quijote a lo lar-go y ancho de Sanabria.Pero su mejor mentor esCarlos Blanco,el periodista metido a gerente delGrupo de Desarrollo Rural. “Me va la vida enello…”, dice Carlos con rotundidad.Y sigue en-hebrando un convincente relato sobre la tesis deque Cervantes nace en Sanabria y que el Quijoteestá escrito sobre las historias, las anécdotas y elterritorio que conoció el autor desde su niñez.“De ahí la ocultación del primer párrafo… de cuyonombre no quiero acordarme.No quiere acordarse por-que no es ningún lugar de La Mancha”,asegura CarlosBlanco, sin lugar a ningún género de duda.

Sobre esta teoría nace un proyecto PRO-DER de señalización sin el más mínimo com-plejo. Convencido como está de lo que dice yde lo que hace, Carlos Blanco conduce al re-portero por los hitos que coinciden con las tressalidas de Don Quijote desde la aldea sanabre-sa de Cervantes. “Esta casa”, advierte, señalan-do el lugar donde vivió la familia CervantesSaavedra, “se conoce aquí como la casa del escritor,mucho antes de que se investigaran las coinciden-cias”. Frente al dintel de piedra, un perro ses-tea como si no hubiera pasado el tiempo.

Súbete al carroEn una casa de labranza reposa un carro chi-

llón, con su lanza, con sus ejes, con sus maderasgastadas en mil andurriales.Allí está Ana Isabelpara contarlo.Muy cerca hay un horno de pan.

Y algo más allá un mo-lino de trigo.Y a pocoskilómetros un lagar decera.Y algo más a tras-mano,donde se fundenlos montes de brezo,hay un aserradero dedoble empuje, una in-geniosa plataforma quecorta milimétricamen-te los troncos en el “ase-rrín”– “aserrán”de dosesforzados sanabreses.Ahí se serró una buenaparte de las traviesas deroble que componen el ferrocarril entre Madridy Vigo, pasando por Zamora y por Orense.

Camino de Muelas de los Caballeros, el via-jero se topa con un jardín tropical donde cundela secuoya y vive el pin-sapo y prospera la arau-caria. Estamos ante unjardín romántico congusto indiano, ideado enel primer tercio del sigloXX al capricho de sudueño, el multimillona-rio Maximiano SantiagoPrieto.Allí están los jó-venes Carlos y Julio pa-ra guiar a las visitas porla fronda sorprendentede “El Fenal”.

Y ya entrados en un inmenso robledal,damoscon el paraje de San Toribio.Allí está la arqueó-loga Pilar Lagarejos para explicar al viajero loque es un castro prerromano, con sus defensas,sus labores, su vida cotidiana. El castro de “SanToribio”,en la Sanabria interior,cierra una granruta de hallazgos arqueológicos con cuarenta ycinco lugares catalogados. Entre ellos hay quedetenerse en “As Muradillas”,camino de Lubián,y en “Los Corralones”, cerca de Espadañedo,donde se piensa que hubo una mina de oro.

De paso, nos enganchamos a un proyectode recursos micológicos.Y nos quedamos fas-cinados por la iniciativa de comercializar a me-dio plazo la carne de la ternera alistana sin pa-sar por el cebadero.Algo único, señoras y seño-res. La primera carne de monte en España confutura denominación de origen.

¡Anda, ven…! Súbete al carro y viaja connosotros por estas tierras encantadas.

Sin duda, Sanabria tiene duende.

■ LEADER Sanabria-Carballeda-VallesTelf. 980 620 931E mail: adisac@desanabria.orgwww.desanabria.org

Casa del Escritor, dondese dice que vivió la familiaCervantes Saavedra.

Carlos Blanco, ante el hito“Prado Concejil” de la rutade Don Quijote.

La ruta de don Quijote de

Sanabria muestra al visitante

las referencias de un patrimonio

rural y cultural que se pretende

mantener vivo

PROYECTOS CALIDAD

40actualidad

Leader

Esta es la apuesta de LEADER+ Sierra delSegura, que lleva 10 años sensibilizando a

las empresas turísticas de la zona sobre la impor-tancia de avanzar y mejorar la oferta alojativa.“Cuando empezamos, en el 91, no había nin-guna casa rural en toda la comarca, el turista sealojaba en campings o pensiones y surgió laidea de dotar a la comarca de un volumen deoferta suficiente para mejorar la calidad exis-tente en ese momento”, comenta RafaelFernández, gerente del Grupo.

Así nació una estrategia comarcal que, a tra-vés de proyectos particulares, ha buscado alcan-zar, en los alojamientos y en lo servicios, la ca-lidad turística superior. En la búsqueda por al-canzar este objetivo, eligieron una certificación,la Q de Calidad, y en el año 97, con LEADERII, impartieron el primer curso en el que par-ticiparon casi 25 empresas, logrando la prime-ra Q de Castilla-La Mancha.

La marca Q,cuya denominación genérica esCalidad Turística Española, es común a cual-quier actividad relacionada con los servicios oproductos turísticos y demuestra el compromi-so del establecimiento certificado por alcanzar

la plena satisfacción del cliente, cubriendo lasnecesidades y superando sus expectativas.

A comienzos del LEADER+ repitieron laexperiencia, y aunque la participación fue algomenor, 16 empresas, se consiguieron otras trescertificaciones. Bien por el coste económico,bien por el papeleo,el resto de participantes de-cidieron sólo adecuar sus alojamientos según lanormativa y no llegaron a certificar las casas.

“Organizamos unos cursos de formaciónpara poder acercar la normativa a todos los em-presarios interesados en alcanzar la certificación.La metodología era mixta: una parte teórica yotra práctica”, comenta Rafael.“En la prime-

En un sector competitivocomo el del turismo rural,en que el cliente potencialtiene que elegir entreopciones aparentementeequivalentes, la calidad, yen mayor medida si estácertificada, puede marcarla diferencia de unproducto y singularizarlofrente a la competencia.

PIONEROS DE LACALIDAD TURÍSTICA

En muchos casos, la apuestapor la calidad ha ido

acompañada de uncompromiso con la

conservación del patrimonio.Cortijo Los Pradillos,

rehabilitación de una casade labranza del siglo XVIII.

Sierra del Segura

Certificación de alojamientos rurales

ROSA Mª RUIZ ALEJO. Unidad de Promoción y Animación.

En Castilla-La Mancha,

Sierra del Segura fue la

primera comarca que tuvo

empresas de casas rurales con

la Q de Calidad

PROYECTOS CALIDAD

41actualidad

Leader

ra parte, un auditor explicaba la normativa, losparticipantes hacían un autodiagnóstico, y des-pués se visitaba cada alojamiento para ver lascosas que debían mejorarse”.

La parte práctica, la tramitación administra-tiva,“les cuesta mucho trabajo, reconoce el ge-rente, hay mucha gente que se desanima y tirala toalla por la cantidad de papeleo que tienenque presentar.Les acompañábamos e intentába-mos simplificarles las cosas al máximo posible”

Los resultados han sido realmente satisfac-torios.“En Castilla-La Mancha fuimos la pri-mera comarca que tuvo empresas de casas ru-rales con la Q de Calidad, y actualmente so-mos la comarca con más alojamientos que po-seen este certificado”.

Una satisfacción personalTeresa Martínez,propietaria de Villa Turrilla,

en Nerpio, fue la primera que consiguió la Qde Calidad en Castilla-La Mancha.“Estoy or-gullosa de haber sido la primera en conseguiruna cosa que nadie tenía. Se lo recomiendo atodo el mundo, y si les parece caro, al menosque cojan el manual y adapten las casas, aunqueno las certifiquen”.

En el 2004,Teresa recibió la Mención Especialde Turismo de Castilla-La Mancha, otorgadapor la Junta de Comunidades de Castilla-LaMancha por su labor de calidad en la Promocióny Desarrollo Turístico. Distintivo que tambiénobtuvo Ana Mª Martí, propietaria de CasaArnelia, en Bogarra.“No me lo esperaba”, di-ce Ana,” cuando me llamó Rafael Cabanillasdándome la enhorabuena y diciendo que erael director general de turismo de Castilla-LaMancha, ni siquiera sabía quién era”.

Conservar el patrimonio es también unaidea común de casi todas estas empresas, quehan rehabilitado edificios, en algunos casos, demás de doscientos años. Este es el caso del res-taurante Puerta del Arco en Riópar, situado enun edificio construido en el siglo XIX perte-neciente a las Reales Fábricas de latón, cobrey zinc de Carlos III. La propietaria, MercedesBallesta, ha trabajado muy duro para levantarsu negocio y confiesa “Me siento orgullosa por-que hemos apostado por edificios históricos enpésimo estado. Buscamos la diferenciación enla historia y la cultura propia porque el turistabusca algo más que descanso”.

Mercedes tiene mucho que agradecerle aLEADER,ya que sin la subvención que recibióno hubiese sido posible abarcar una inversiónde tal envergadura.La propietaria siempre ha te-nido muy clara su manera de entender el nego-cio, porque, opina,“no puedes perseguir sola-

mente una rentabili-dad a corto plazo quemuy pocas veces seconsigue. Mi restau-rante tiene una ren-tabilidad en cuanto asatisfacción personaly contribución a lapropia población”.

Como otros mu-chos propietar ios,Mercedes no ha bus-cado la Q de Calidad,aunque sí tiene laadecuación:“No meinteresa la certifica-ción porque no creo que me vaya a aportar na-da más de lo que ya me ha aportado: un siste-ma de trabajo de gran ayuda que te quita to-das las tensiones”.

Para Ana Mª Martí,“tener la Q no traemás clientes ni bene-ficios,más bien,es unasatisfacción personal,saber lo que ofrezcoa mi cliente y que seva a ir contento”.

Como ella piensaVíctor Padilla,que re-gresó desde Murcia alpueblo de su infanciapara levantar un anti-guo cortijo de labran-za en ruinas pertene-ciente a su familia ycuyos orígenes se re-montan al siglo XVIII.“Particularmente nome ha aportado nadaen especial,ya que miforma de trabajar es parecida, aunque no tan ra-dical en cuanto a la toma de datos”.

El ejemplo de estos cuatro propietarios ha si-do muy importante en la comarca. Ellos fueronlos pioneros, y, gracias a su osadía, muchos hanquerido seguir su ejemplo y poco a poco los em-presarios de la zona están más concienciados.Esto anima al LEADER Sierra del Segura a con-tinuar en esta dirección y dentro de poco volve-rán a programar cursos para ayudar a todos aque-llos que quieran mejorar sus empresas.

■ LEADER+ Sierra del SeguraTel.: 967 411 100sierradelsegura@sierradelsegura.comwww.sierradelsegura.com

Ana Mª Martí en el patiode una de sus casas delcomplejo Arnelia.

Teresa Martínez yAna Mª Martí cuandorecibieron la MenciónEspecial de Turismo deCastilla-La Mancha,en 2004.

A FONDO

42actualidad

Leader

Es el destino rural como tal–naturaleza, tradiciones,

actividades agrícolas yartesanales, gastronomía,...–

el que aporta el valorpreponderante al turismo rural.

Foto: Joaquín Guijarro.

En el turismo rural los últimos 15 años hanservido para desarrollar iniciativas, contras-

tar experiencias, aprender lecciones,desechar tó-picos y abrirse a nuevas ideas y retos. Sin duda,todo este proceso cobra valor estratégico cuan-do puede ser evaluado desde la acción precon-cebida por una adecuada planificación turística,encargada además de controlar el pulso de lacambiante realidad y adaptarse al nuevo cursomediante estrategias apropiadas. El turismo ru-ral heredero del proactivismo inicial de los añosnoventa, centrado en la creación de oferta alo-jativa y alentado por la máxima de que el turis-ta aguarda, se ha visto obligado a dar pasos másmeditados, diseñar acciones más elaboradas yproducciones más integradoras, determinadostambién por el turista, en este caso al que se hade ir a captar. Es por ello que ya no basta paraasegurar el éxito de las operaciones de turismorural contar con atracciones, tanto naturales co-mo artificiales; inteligentes acciones de promo-ción; infraestructuras turísticas y facilidades deacceso; servicios de acomodación, restaurantes,actividades y otros servicios turísticos, sin olvi-darnos de buenas dosis de hospitalidad por par-te de los anfitriones y la comunidad residente.

El compromiso del turismo rural con lospostulados del desarrollo sostenible y el turismoresponsable, así como las nuevas tendencias yexigencias de la demanda hacen preciso deter-minar con el mayor rigor las propuestas de ac-

tuación en un marco de amplia cooperaciónpública-privada, a través de procesos estables dediálogo y consenso social e institucional. Porconsiguiente, la planificación no puede descui-dar como punto de partida y condición previapropiciar unos básicos espacios de discusión yacuerdo que alcancen a todos los involucradoscon el plan, en cuyo seno, a menudo, se plante-an y dirimen dificultosos conflictos de interés,pero que a su vez puede desembocar en una in-teresante red de interlocutores.

Analizar los recursosEn planificación estratégica,esto ha de dar pa-

so a una fase inicial de investigación dirigida aanalizar los recursos turísticos desde la perspecti-va de su potencialidad y a confrontar su atracti-vidad a través del análisis de mercado con la de-manda potencial. En consecuencia, la formula-ción de la estrategia,requiere una clara definiciónde objetivos (recuperación de patrimonio,conser-vación de los recursos turísticos, implantación denuevas actividades y servicios locales, efectos so-bre el empleo, gasto turístico en destino, ocupa-ción,etc.);efectuar una previsión realista de la de-manda y de la oferta de alojamiento,restauracióny servicios que se precisa; identificar, diseñar ypriorizar programas y proyectos determinando lasecuencia de estos y cuantificar las necesidades deinversión que permitan valorar las estrategias yproyectos desde un análisis coste-beneficio.

La experiencia de los últimosaños nos enseña que para eléxito del turismo rural ya noes suficiente con disponer deoferta alojativa y recursosturísticos. Es la hora de unmayor rigor en la planificaciónbasada en una ampliacooperación pública-privada y orientada a un mejorconocimiento de lo que elturista demanda.

PENSANDO EN EL CLIENTECARLOS FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ. Presidente Asociación de Turismo Rural Isla Bonita. La Palma.

La planificación en el turismo rural

A FONDO

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Leader

Es entonces cuando nos encontramos ante lafase de ejecución,con la elaboración de proyec-tos definitivos; identificando, captando y nego-ciando fuentes de financiación; articulando me-didas y políticas de impulso a la estrategia (ade-cuación de normas urbanísticas, desarrollo deordenanzas específicas, establecimiento de pla-nes sectoriales concurrentes –recuperación deoferta cultural, embellecimiento, mejora de lahospitalidad–,etc.); ajustando y escalando las ac-tuaciones a la financiación alcanzada y abordan-do, ahora sí, los proyectos y acciones programa-das. El ciclo de la planificación no concluye sinun análisis de las desviaciones producidas sobrelo planeado que alumbre sobre sus causas y quecontribuya a una futura reformulación.

Producir para el nuevo turistaLa consideración de estos aspectos en turis-

mo rural sugiere la necesidad de concentrar es-fuerzos en el conocimiento de la demanda másque en el desarrollo de proyectos fruto de im-pulsos intuitivos y voluntaristas. Pero además,la dinámica evolución de la demanda turísticadebe llevar por el lado de la oferta a tomar unenfoque basado en la orientación al cliente, asus gustos, motivaciones y expectativas: en su-ma, conseguir que se produzca lo que se de-manda. Las consecuencias de este enfoque sonde enorme trascendencia, la nueva estrategia sebasa en prepararse para un nuevo turista, más

experimentado y exigente, ávido en la búsque-da de propuestas basadas en la segmentación, laespecialización, la sofisticación, la satisfacción yla seducción. Inexorablemente este hecho de-be marcar un punto de inflexión en la estruc-turación del turismo rural en nuestro país, cu-yo recorrido inicial ha pivotado más en la iner-cia de un crecimiento cuantitativo, denomina-ciones y distintivos incluidos, de la oferta alo-jativa que en la configuración como un verda-dero producto turístico.

Por consiguiente, la atención a una deman-da más activa hace patente la necesidad de de-finir cada oferta de turismo rural en relación ala singularidad de los recursos naturales y socio-

culturales que le aportan un valor específico.Esto no es nuevo.Ahora bien,ocurre que ya noes suficiente aparecer como un mero atractivoo reclamo, ni aún como un simple componen-te de la oferta: el valor del producto se acrecien-ta en la elaboración y ello hace preciso ofrecerproductos turísticos completos. El concepto esclaro, se habrá de cambiar la “estancia en el alo-jamiento” por el producto “programas-estancia”,basados en los recursos turísticos, la cultura, lasactividades y la gastronomía local.Experiencias,sin duda, ya las encontramos.

El destino rural como valorEn última instancia, es el destino rural co-

mo tal, y en cada caso, el que aporta el valorpreponderante al turismo rural a partir de susrasgos culturales más singulares, de la masa crí-tica de relaciones y de los atractivos de refe-rencia (naturaleza, tradiciones, actividades agrí-colas y artesanales, gastronomía,mediación lo-cal, fiestas, etc.), convirtiéndose en sí mismo encauce de especialización y seducción; así co-mo fuente de valor, además de ser la platafor-ma de operaciones para los productos turísticosrurales. Por tanto, quedamos nuevamente si-tuados ante el viejo reto de contar con “progra-mas-estancia-en un destino rural específico”. La cre-ación de la red de estos destinos turísticos ru-rales vivos es una prioridad para atraer y fide-lizar demanda al turismo rural.

Una planificación turística rural adaptada alas nuevas exigencias del mercado ha de colo-car en el vértice de las prioridades una adecua-da política de destino de base territorial local ycomarcal, basada en la cualificación de los com-ponentes de la oferta turística, la diversificaciónde productos y en la incorporación de propues-tas innovadoras y tractoras capaces de movili-zar el potencial de los recursos turísticos loca-les –tangibles e intangibles–.

Fortalecer los espacios de asociación inter-sectorial turísticos locales, los lazos de coordi-nación y cooperación entre empresarios y líde-res locales y proveerse de un óptimo liderazgocomunitario serán necesarios para disponer deuna red de oferta local de servicios integrada ytematizada estructurada como paquete turísti-co diferenciado, que pueda ser comunicado ycanalizado a través de tecnologías de la informa-ción y la comunicación.

Para finalizar, el destino se ha de configurarcomo el contenedor de una cesta de productosturísticos,que respondan a criterios de segmen-tación de preferencias que dará como resultadouna mejora de aquellos objetivos señalados co-mo origen de la estrategia.

Hay que crear productos

basados en los recursos

turísticos, la cultura,

las actividades y

la gastronomía local

LIBROS

TRASHUMANCIA:PAISAJES,VIVENCIASY SENSACIONES

Manuel Rodríguez Pascual,

Ángel Fierro, Eleuterio Prado y

Fernando Fernández

Coedición: MAPA/WENAEWE

140 Páginas

Aunque durante los últimos años elMinisterio de Agricultura ha promovido yeditado distintas publicaciones técnicasy científicas sobre La Mesta, la trashu-mancia, las vías pecuarias y la ganaderíaextensiva en general, en esta ocasión seha apostado por la imagen fotográfica yla poesía, para describir esta “epopeyade la trashumancia”: una actividad histó-rica en nuestro país que combinaba la sa-bia utilización de los recursos naturales,con los conocimientos locales sobre losusos del tiempo y del territorio, en per-fecta armonía con el medioambiente.El libro, prologado por Julio Llamazares,se adentra en el universo de la trashu-mancia a través de las imágenes ex-traordinarias de un fotógrafo, FernandoFernández, y de la lírica de dos poetas,Ángel Fierro y Eleuterio Prado. Juntosnos recrean con sensibilidad los caminosy paisajes que pastores y rebaños mo-delaron con sabiduría empírica.Así pues, fotografías y poemas, en ejem-plar imbricación, dibujan el alma de es-te noble oficio, ese poso que decantanlas grandes culturas. A través de suspáginas el lector podrá penetrar en lavivencia de los pastores y el mundo queles rodeaba, y percibir los últimos latidosde una forma de vida peculiar que seresiste a desaparecer.Es de destacar la oportunidad de este li-bro en el tiempo, dado que entre los nue-vos planteamientos de la política de des-arrollo rural que viene impulsando elMinisterio de Agricultura, figura precisa-mente la defensa y potenciación de es-tos sistemas ganaderos extensivos, quefortalecen la gestión de los recursos en con-sonancia con el medio natural.

EL NUEVO PARADIGMARURAL:POLÍTICAS YGOBERNANZAS

Coeditan: MAPA (Secretaría

General Técnica) y OCDE

188 Páginas

Este informe temático trata de explicarel cambio de paradigma en las políticasde desarrollo rural emprendido para te-ner en cuenta estos cambios económi-cos y el nuevo enfoque de la gobernan-za que requieren tales políticas.Teniendo en cuenta que las regiones pre-dominantemente rurales ocupan el 75%del territorio y concentran casi una cuar-ta parte de la población en los países dela OCDE, el tema se encuadra dentro dela problemática de una drástica reduc-ción del empleo agrario. Las rápidastransformaciones que experimenta la eco-nomía internacional plantean a estas re-giones amenazas evidentes, pero tam-bién les brindan oportunidades significa-tivas que deben abordarse en la políticarural. Entre estas transformaciones hayque mencionar la globalización, la mejo-ra de las comunicaciones y la reducciónde los costes de transporte, la modifica-ción de las pautas de comercio de bien-es y la aparición de importantes activi-dades no agrarias en las regiones rura-les. La publicación se centra por tantoen la cuestión de cómo adaptar las estra-tegias en curso (a menudo de naturale-za sectorial y aplicadas de manera unifor-me en todo un país) para tener en cuen-ta las diferentes trayectorias de desarro-llo de las regiones rurales, muchas delas cuales se basan en la explotación derecursos territoriales de carácter local.http://tienda.mapa.es/tienda.aspwww.oecd.org/publising/translations

IMÁGENES DE UN MUNDORURAL 1955-1980

Cristóbal Gómez Benito y

Emilio Luque Pulgar

Edita: MAPA (Secretaría

General Técnica)

Convenio MAPA/UNED

215 Páginas

Esta publicación es fruto de un proyec-to de investigación sobre la contribu-ción del Servicio de Extensión Agraria(S.E.A.) a la modernización de la agri-cultura y de la sociedad rural, desarro-llado a través de un convenio de cola-boración suscrito en 2004 entre elMinisterio de Agricultura y la Universi-dad Nacional de Educación a Distancia.Cuidadosamente elaborada y editada,la publicacion pasa revista a la grantransformación experimentada pornuestra sociedad rural y nuestra agri-cultura, desde mediados de los añoscincuenta hasta el inicio de los ochen-ta. Durante esos casi treinta años seproduce el paso de una España emi-nentemente agraria y rural, que salíade una larga situación de posguerra, aotra España urbana y con una econo-mía industrial y de servicios.Para una mejor comprensión de esta“gran transformación” los autores hanapoyado sus textos en un conjunto deimágenes fotográficas, que nos remi-ten a un mundo ya desaparecido: laagricultura y la sociedad rural españo-la de los años cincuenta y sesenta.En una segunda parte el libro nos des-cubre el papel jugado por el Serviciode Extensión Agraria (S.E.A.) en latransformación del campo español, yapoyándose de nuevo en imágenesfotográficas de la época, nos muestrala labor de este organismo, creado en1955, que tanto contribuyó a la trans-formación de nuestra agricultura.

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agentes implicados y realizar cam-pañas de promoción y divulgaciónde actividades.4. La diversidad de actividadesturísticas hacen necesaria unaregulación que establezca unosrequisitos mínimos de calidad. Eneste sentido parece necesario esta-blecer categorías mínimas para loscentros de turismo rural.5. Resulta primordial la implanta-ción de sistemas de calidad.6. El desarrollo del turismo ruralnecesita de la cooperación y coor-dinación entre las distintas adminis-traciones, promotores, asociacio-nes y Grupos de Desarrollo Ruralcomo conocedores del territorio.7. Se pone de manifiesto la impor-tancia del enfoque LEADER y los Gru-pos de Desarrollo Rural en la dinami-zación turística de las comarcas.

EL ENCUENTRO SOBREENERGÍAS ALTERNATIVASen pequeños proyectos en zonasrurales, organizado por la Unidadde Promoción y Animación de Des-arrollo rural, se celebró a lo largodel día 17 de abril en Loja (Grana-da). El objetivo era estudiar lasposibilidades que representan lasenergías alternativas en el mediorural; compartir experiencias deotros Grupos de Desarrollo Rural ypromover la participación de losGrupos en este tipo de proyectos.Participaron responsables del IDAEy del CIEMAT con ponencias sobreagroenergía en las que se puso demanifiesto la importancia del sectoragrario, que debe cambiar su tradi-cional percepción de consumidorde energía por la de colaboradornecesario para el cumplimiento delProtocolo de Kioto.

LA UE HA LANZADO UNPORTAL DE INTERNETcuyo protagonista es el empleo local.Está enmarcado en la red LinkingLocal Actors que pretende poner encontacto a quienes desarrollan inicia-

tivas de empleo en pequeñas comuni-dades, dotándolas, además, de finan-ciación y proyección. Esta idea estárecogida dentro de un nuevo progra-ma integral de la UE para el periodo2007-2013 conocido como Progressque tiene un presupuesto de 700millones de euros. De esta manera sehace hincapié en la búsqueda de laprosperidad de las economías loca-les fomentando el empleo y la solida-ridad social. El portal http://ec.euro-pa.eu/local_actors, ya ha reunidoalgunas iniciativas de empleo localpuestas en marcha en los 27 paísesque forman la Unión Europea y suintención es fomentar su imitaciónpor parte de quienes se encuentrenen situaciones similares en diferentesentornos geográficos. Coordinadopor la Asociación Europea para laInformación sobre el DesarrolloLocal, el sitio web está disponible enveinte idiomas, entre ellos el español.

EL OBSERVATORIO LEADER+organizó el pasado mes de abril elseminario “El legado LEADER+ a nivellocal: construyendo el futuro de lasáreas rurales”, que reunió en Córcegaa más de 300 personas pertenecien-tes a los Grupos de Acción Local detodos los estados miembros de laUnión Europea. Tuvieron gran prota-gonismo los países que se han incor-porado recientemente a la Unión. Lapresentación del seminario corrió acargo de D. José Manuel Sousa Uva,director general de Programas deDesarrollo Rural de la Comisión Euro-pea, que expuso los logros consegui-dos por la iniciativa comunitaria LEA-DER en estos últimos años en la Euro-pa rural, siendo los territorios ruraleseuropeos no sólo receptores de polí-ticas formuladas desde los gobiernossino también autores y promotoresde su propio desarrollo. En el semina-rio se trabajaron tres grandes temas:La cooperación y la implementaciónde redes locales, el papel de los terri-torios rurales y la sociedad ruralcomo motor de desarrollo.

JORNADAS SOBRE TURIS-MO RURAL COMO FACTORDE DESARROLLO. El Subdi-rector General de Economía Socialdel MAPA presentó en la localidadde Jarandilla de la Vera (Cáceres),las conclusiones de las “Jornadassobre Turismo Rural como factor dedesarrollo”, que se celebraron lospasados 19 y 20 de junio. En lasjornadas participaron responsablesde desarrollo rural y de turismo delas diferentes administraciones,promotores, asociaciones y Gruposde Desarrollo Rural.En estas jornadas se ha puesto demanifiesto que el turismo rural tieneunas características propias que lodefinen y distinguen del resto de lasactividades turísticas: sus activida-des están ligadas a un patrimoniocultural y natural que es necesariorespetar y conservar.El turismo rural, que en una primeraetapa se centro en la oferta habita-cional, se ha convertido en un fac-tor de diversificación en el mediorural al potenciar nuevas activida-des, entre estas cabe destacar lasligadas al patrimonio natural (sende-rismo, turismo ornitológico), alpatrimonio cultural, y a los produc-tos agroalimentarios (ruta del vino,ruta de las dehesas).Se trata de un sector dinámico enconstante evolución que tiene quehacer frente a nuevos retos paraseguir siendo competitivo, para elloprecisa de la participación de todoslos agentes implicados (administra-ciones, promotores, asociaciones yGrupos de Desarrollo Rural).Entre las conclusiones cabe desta-car las siguientes:1. El turismo en el medio rural tiene quemantener y potenciar su singularidad.2. El turismo rural tiene que pasar de serhabitacional a integral y capaz de ofre-cer otras actividades complementarias.3. Para potenciar el turismo en elmedio rural es imprescindible mejo-rar la formación con objeto de mejo-rar la profesionalidad de todos los

La secciónRED resumelas noticiasrecogidas porla Unidad dePromoción yAnimación, y está abiertaa todos losimplicados enel desarrollorural.

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DIPLOMADOS EN EXTENSIÓN YDESARROLLO RURAL■ Organiza: MAPASan Fernando de Henares, MadridMódulo IV: 15 al 19 de octubre de 2007Módulo V: 12 al 16 de noviembre de 2007Tel.: 913 471 704Fax: 913 471 539E-mail: msegovia@mapya.esWeb: www.mapa.es

8ª EDICIÓN DEL FESTIVALINTERNACIONAL DEL AIRE-FIAEL YELMO 2007■ Organiza: Sierra de Segura Jaén13 al 15 de julio de 2007Tel.: 953 482 131 Fax: 953 480 409E-mail: info@fiaelyelmo.comWeb: www.fiaelyelmo.com

ARATUR. SALÓN ARAGONÉSDEL TURISMO■ Organiza: Eventos Logísticos FerialesZaragoza10 al 14 de octubre de 2007Tel: 976 764 700Fax: 976 330 649 E-mail: info@feriazaragoza.comWeb: www.aratur.es

TURISPORT 2007. XVI SALÓNDE TURISMO, DEPORTES YDESARROLLO RURAL■ Organiza: Fundación Semana Verdede GaliciaPontevedra18 al 21 de octubre de 2007Tel.: 971 771 302Fax: 971 770 160E-mail: turisport@feiragalicia.comWeb: www.feira-galicia.com

EXPOTURAL 2007■ Organiza: ExiviaMadrid 2 al 4 de noviembre de 2007Tel.: 915 310 171Fax: 915 241 756E-mail: info@expotural.comWeb: www.expotural.com

INTUR. XI FERIA INTERNACIONALDEL TURISMO INTERIOR■ Organiza: Institución Ferial deCastilla y LeónValladolid22 al 25 de noviembre de 2007Tel: 983 429 208Fax: 983 355 935E-mail: visitantes@feriavalladolid.comWeb: www.feriavalladolid.com/intur

EFITA 2007: ENVIRONMENTALAND RURAL SUSTAINABILITYTHROUGT ICT■ Organiza: European Federation ofIT in Agriculture and the WorldCongress On Computers inAgriculture Glasgow1 al 15 de julio de 2007E-mail: c.g.parker@gcal.ac.ukWeb: www.efitaglasgow.org

FERIA BRITÁNICA BIRDWATCHING■ Organiza: Royal Society for theProtection of Birds y The Wildlife TrustOakham, Rutland17 al 19 de agosto de 2007Tel: 01572771079Fax: 01572756611E-mail: info@birdfair.org.ukWeb: www.birdfair.org.uk

CULTURE AND SUSTAINABLERURAL DEVELOPMENT■ Organiza: European AcademyChaina, Grecia17 al 26 de agosto de 2007E-mail: info-association@euracademy.orgWeb: www.euracademy.org

DESARROLLO SOSTENIBLE DELMEDIO RURAL■ Organiza: Universidad InternacionalMenéndez PelayoSantander 12 al 14 de septiembre de 2007Tel.: 924 553 080Fax: 924 551 568E-mail: cederzafrabodion@ya.comWeb: http://www.cederzafra.com

EXPOBIONERGIA’07: FERIA DELA TECNOLOGÍA PARA LAVALORIZACIÓN ENERGÉTICA DE LA BIOMASA ■ Organiza: CESEFOR y AsociaciónEspañola de Valorización Energéticade la BiomasaValladolid 25 al 27 de octubre de 2007 Tel.: 975 212 453Fax: 975 231 636E-mail: press@expobioenergía.com Web: www.expobioenergia.com

ARTEMON. FERIA DEARTESANÍA Y ALIMENTACIÓN■ Organiza: Ayuntamiento deMonreal del CampoMonreal del Campo, Teruel21 al 22 de julio de 2007Tel.: 978 864 645 Fax: 978 864 645E-mail: centrodeiniciativas@monraldelcampo.comWeb: www.feriasdearagon.com

GOURMETOUR. SALÓN PROFESIONAL DE PRODUCTOSAGROALIMENTARIOS DE CALIDAD■ Organiza: IFEBABarbastro, Huesca30 de agosto al 2 de septiembre 2007Tel.: 974 311 919E-mail: info@ifeba.esWeb: www.ifeba.es

PRESENTACIÓN DE LA MARCADE LA CALIDAD TERRITORIALEUROPEA ■ Organiza: Marca de CalidadTerritorial EuropeaBruselasEntre el 23 y el 26 octubreTel.: 953 757 916 E-mail: semer@semerl.com

CÓRDOBA RURAL. CERTAMENDE SPOT PUBLICITARIO YVÍDEO DOCUMENTAL■ Organiza: ARA. Asociación para elDesarrollo Rural de AndaluciaLoja, GranadaPlazo de inscripción: Del 9 de mayo al 01 de octubreTel: 958 325 033E-mail: comunicación@andaluciarural.orgWeb: www.andaluciarural.org ywww.revistatierrasur.com

III CONCURSO FOTOGRÁFICO DELA COMARCA DUERO-ESGUEVA■ Organiza: Asociación Duero-EsguevaPeñafiel, ValladolidFechas aún por determinarTel: 983 88 12 84Fax: 983 88 12 84E-mail: info@dueroesgueva.comWeb: www.dueroesgueva.com

FERIA RAYANA 2007■ Organiza: Asociación para elDesarrollo Integral de Sierra de Gata CáceresSeptiembre 2007Tel: 927 514 110Fax: 927 514 213E-mail adisgata@sierradegata.orgWeb: www.sierradegata.org

VII CURSO SOBRE PATRIMONIOGEOLÓGICO: CULTURA, TURISMO Y MEDIO AMBIENTE■ Organiza: Universidad Internacionaldel MarMoratalla, Murcia17 al 21 de septiembre de 2007Tel: 968 367 262Fax: 968 363 897E-mail: animar@um.esWeb: www.um.es/unimar

PRESENTACIÓN PRODUCTOSDEL QUIJOTE■ Organiza: PRODER 2 ManchaNorte de Ciudad RealValencia Octubre de 2007Tel:926 584 007Fax: 926 584 151E-mail: promancha@hotmail.com

La secciónAgenda anuncia

algunas de lasconvocatorias

más relevantespara los próximos

meses y estáabierta a la

colaboración detodos los Grupos

AGENDA

Más informacion: http://redrural.mapya.es (Sección Agenda)

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Número monográfico:

UN NUEVO TURISMO RURAL

UNIDAD DE PROMOCIÓN Y ANIMACIÓN

DEL DESARROLLO RURAL

Trasiego del vinoCatedral de Pamplona

Revista de Desarrollo Rural 36 Junio 2007