Jhon Weimar ArboledaUnidad 1.

La Normalización

Actividad: Normalización de una organización

Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social Frutos Veleños S.A.

Ubicación geográfica Santiago de Cali

Productos o servicios alimentos

Sector económico1 Sector secundario o industrial

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo,citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDADAPLICABLE

¿Qué normatividad me

aplica?

ObligatoriaENTE REGULADOR /

CERTIFICADOR¿Quién me vigila?

JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO¿Por qué debo

cumplirla?

MEDIDAS INSTITUCIONALES

PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO¿Cómo daré

cumplimiento?

Si No

EJEMPLIFICACIÓN

Resolución 1043 de 2006

X

MINISTERIO DE PROTECCIÓN

SOCIAL- SUPERSALUD

Para la habilitación y apertura de los

servicios prestados.

Documentando los protocolos institucionales.

Realizando y monitoreando la ejecución

efectiva del PAMEC.Asignando responsables

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la calidad de mis

productos o servicios, reducir re-procesos,

mejor posicionamiento en el mercado, etc.

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

SU RESPUESTA

1http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm

Decreto 3075 x INVIMA

regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos

Documentando los protocolos institucionales.Asignando responsables

Resolución 2674 de 2013

x

MINISTERIO DE SALUD Y

PROTECCIÓN SOCIAL

Establece los requisitos sanitarios que deben cumplir diferentes sectores relacionados con alimentos, así como los requisitos para los permisos o registros sanitarios de alimentos.

ISO 22000:2005 x ICONTEC, SGS, BVQI

Esta norma específica requisitos para un sistema de gestión de Inocuidad de los alimentos enla cadena alimentaria cuando una organización necesita demostrar su capacidad para controlarlos peligros relacionados con la Inocuidad de los alimentos con el objeto de asegurar que elalimento es inocuo en el momento del consumo humano.

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

ISO 14000:2005 x ICONTEC, SGS, BVQI

Conservación del medioambiente, manejo de aguasResiduales y residuos sólidos.

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central.

Fuente: universidad nacional de Colombia dirección de laboratorios sede Bogotá proyecto acreditación, certificación, habilitación, registro ICA para los laboratorios de la sede Bogotá.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.

La normalización es un factor muy importante pues como se puede evidenciar existen normas de calidad para todos los sectores productivos con el fin de mejorar sus procesos y que estas empresas puedan competir en el mercado nacional o internacional. Es importante para las empresas buscar la normalización de sus procesos pues de esto depende que puedan mejorar la calidad de sus productos o servicios.En nuestro país existen entes normalizadores que son los que regulan a las empresas con el fin de mejorar cada día más los procesos productivos que se realizan en estas. Pero también existen organismos certificadores que son los encargados de validar los procesos y certificarlos con el fin de posicionar a las empresas en el mercado.

Aunque vemos como las normas ISO internacional tiene una gran transcendencia también vemos como otros países establecen normas de certificación internas e individuales, vale la pena señalar que las normas ISO no certifican a la empresa sino sus actividades o líneas de producción, es por esto que se habla de procesos certificados, y no de de empresas certificadas.

Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin deverificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación

Identifica la empresa de acuerdo a su ubicación geográfica, productos o servicios y sector económico.Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa.Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los términos.Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.

Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha indicada por el instructor.