ISO 9001:2008

Especifica los requisitos para un buen sistema de gestión de calidad que se puede utilizar para su aplicación interna por las organizaciones, pará certificación o con fines contractuales.En ella se especifican los requisitos para un sistema de gestión de Calidad que pueden utilizarse para su aplicación interna por las organizaciones, para certificación o con fines contractuales. Se centra en la eficacia del sistema de gestión de la calidad para dar cumplimiento a los requisitos del cliente, principios:

Enfocada al cliente: teniendo en cuenta que la empresa depende del cliente.

Liderazgo: buen ambiente laboral tanto interno y externo involucrando al personal.

Participación del personal: Ya que son la esencia de la empresa Enfoque basado en procesos: Es el resultado deseado Enfoque del sistema para la gestión: Identificar. Entender y gestionar los

procesos, interrelacionados eficacia y eficiencia Mejora continua: aumento de capacidad para hacer las cosas mejor Enfoque basado en hechos para toma de decisiones: análisis de datos y

información Enfoque mutuamente beneficiosas con nuestros proveedores: debe haber

una relación beneficiosa

Mapa conceptual de la norma ISO 9001

ISO 9004:2000

Directrices para la mejora del desempeño-. Esta norma proporciona orientación sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de gestión de calidad que la norma ISO 9001, especialmente para la mejora continua del desempeño. La norma ISO 9004 se recomienda como una guía para aquellas organizaciones cuya alta dirección desee ir más allá de lo marcado en la norma ISO 9001, pero a pesar de tener una estructura muy similar, NO SE PUEDE UTILIZAR PARA CERTIFICAR UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD EN UNA ORGANIZACIÓN.

Mapa conceptual de la norma ISO 9004

ISO 14001:2004

Mediante un sistema se busca disminuir los impactos negativos ambientales, principios:

Prevención de la contaminación. Conformidad con la legislación. Reducción de los impactos negativos ambientales en la actividad. Eficiencia del uso de energía no renovables. Manejo ambiental como responsabilidad social.

Incluir el resultado de beneficios costos ambientales. Practicas útiles en el beneficio del buen ambiente. Practicas de energía alternativa

Mapa conceptual de la norma ISO 14001

ISO 18001

Mediante es te sistema se asegura la salud y seguridad en el trabajo, control de pérdidas y prevención de la industria, para la implementación de un sistema de gestión de salud y de seguridad, principios:

Brindar seguridad a los trabajadores en el entorno del trabajo. Gestión enfocada hacia la seguridad y salud. Todo incidente debe llevar acciones de prevención. Acciones proactivas antes que las reactivas. Incluir en la responsabilidad a los contratistas, trabajadores y demás

personal.

CONTROL OPERACIONAL AMBIENTAL

IDENTIFICAR Y PLANIFICAR

ASPECTOS AMBIENTALES

IMPLEMENTAR Y MANTENER

PROCEDIMIENTOS

DOCUMENTADOS

COMUNICACIÓN DE LOS PROCESOS

CONTRATISTAS

PROVEEDORES

Mapa conceptual de la norma ISO 18001

ISO 19011: 2002

Directrices para la auditoria de los sistemas de gestión de la calidad y ambiental. Esta norma internacional proporciona orientación sobre los principios de auditoria, la gestión de programas de auditaría, la realización de auditorias de sistemas de gestión la calidad y auditorias de gestión ambiental, así como sobre la competencia de los auditores.El propósito de una auditoria es:

Retroalimentar a la gerencia Dar confianza a los clientes Detectar problemas operacionales Retroalimentar y tomar acciones correctivas Determinar la conformidad con los requisitos especificados del sistema de

administración del auditado. Evaluar el cumplimiento de los requisitos legales Confirmar la eficacia del sistema de administración implementado en el

cumplimiento de los objetivos específicos

CONTROL OPERACIONAL S.O

DETERMINAR

PELIGROS IDENTIFICADOS

GESTIONAR RIESGOS

IMPLEMENTAR Y MANTENER

CONTROLES OPERACIONALES

EQUIPOS Y SERVICIOS

VISITANTES Y CONTRATISTA

S

PROCEDIMIENTOS Y DOCUMENTOS

Mapa conceptual de la norma ISO 19011

ISO 22000

La norma ISO 22000 es aceptada como una herramienta válida en los programas de homologación de proveedores de diferentes grupos alimentarios, y es reconocida por las autoridades sanitarias como un buen elemento de gestión en el autocontrol y la seguridad alimentaria de los procesos y los productos. En este articulo se analizan los factores que explican la aceptación de la norma ISO 22000 en el mercado y en los hospitales, así como las características de la norma ISO 22000:2005, que engloba los requisitos para cualquier organización que esté implicada en la cadena alimentaria y en la trazabilidad a lo largo de todo el proceso.

Demuestra su compromiso con la seguridad de los alimentos y la satisfacción de los clientes y también le ayuda a proteger su marca y su imagen como empresa.

La norma ISO 22000:2005 es una norma de certificación internacional que define los requisitos para sistemas efectivos de gestión de la seguridad de los alimentos.

Realización

Presentación del informe

Actividades complement

arias

Planificación y

Preparación

Seguimiento y revisión

Puede ser utilizada por todas las organizaciones que intervienen en la cadena de suministro – desde agricultores y proveedores de ingredientes, hasta servicios, procesadores, compañías de transporte y almacenamiento, minoristas y compañías de envasado de alimentos.

Mapa conceptual de la norma ISO 22000

Realizando revisiones en Internet se plantea que la logística ha dejado de ser algo meramente operacional, para convertirse en el catalizador del proceso de aportación efectivo de valor a los productos. Se debe destacar que en este proceso de agregar valor, las actividades a desarrollar son intensivas en mano de obra. El nivel de formación, conocimientos y las herramientas puestas al alcance de los profesionales, hacen de la logística una disciplina estratégica fundamental para sobrevivir en los entornos competitivos que esperan a la vuelta de la esquina. (http://www.todopymes.cl/topicos_avanzados/logistica_avanzado.html).

Primeramente debemos decir que un principio básico de un enfoque basado en procesos es que:

Los resultados deseados se alcanzan mas eficazmente cuando los recursos y actividades relacionadas se gestionan como un proceso.

Es la lente con que se mira la organización; lente, a través de la cual, se verán en primer plano los procesos que fluyen por la misma; determinando los puntos donde peligra la integridad y el optimo desempeño de los mismos.

Este enfoque se fundamenta, principalmente, en la teoría de sistemas, es cuando toda la organización concentra su relación entre las partes y no en estas por separado; el carácter sinérgico de esta forma de pensar la empresa y su funcionamiento es esencial. [Galloway, D., 1998]

El enfoque de proceso brinda una visión global del funcionamiento de la actividad y la vincula con el exterior de manera estrecha. Exige de la concepción de sistema y aporta nuevos puntos de vista ante un análisis determinado, dirigiendo siempre las acciones hacia el objetivo o meta final a la cual se debe. Logra establecer comunicación eficaz entre el proceso y sus interrelaciones, sin dividir mas allá de lo imprescindible, obteniéndose una interpretación coherente y cohesionada de todos los aspectos vinculados con la actividad.

Gestión por procesos: El alto desarrollo del mundo industrial ha llegado a niveles de saturación de algunos productos, que sumado a la liberalización del comercio internacional, nos

lleva a que solo los mejores puedan subsistir en mercados contratados y de alta competencia (competitividad). El poder ha pasado de la oferta a la demanda convirtiendo al cliente, cada vez mas exigente, en la razón de ser de cualquier negocio.

Dentro de este marco, LA GESTION POR PROCESOS, da un enfoque total al cliente externo desplegando al interior de la compañía sus necesidades (estándar mínimo) y sus expectativas (subjetivo), siendo el cumplimiento de estas últimas las que generan valor agregado al producto o servicio.

A propósito, en la GESTION POR PROCESOS el significado mas acertado para el concepto calidad es: lo que el cliente espera recibir por lo que esta dispuesto a pagar en función del valor percibido. Desde este punto de vista la calidad equivale a "orientación de la empresa hacia el cliente"; por lo que la GESTION POR PROCESOS se presenta como un sistema de gestión de la calidad apuntado a la calidad total.

Proceso :¿Que se entiende por proceso?Una secuencia de pasos, tareas o actividades que transforman los input en output.

Un proceso de trabajo incorpora valor a los Input transformándolos producir algo nuevoINPUT: materiales, equipamiento, información, recursos humanos, materiales o condiciones ambientales necesarias.OUTPUT: El producto o servicio, creado en el desarrollo del proceso, que se entrega al cliente.

Conjunto de tareas relacionadas lógicamente para lograr un resultado bien definido. Colección de actividades que toman una o más clases de entradas y crean salidas de valor para un cliente. Un proceso es una Actividad o grupo de actividades que se desarrollan en una serie de etapas secuenciales y que buscan un fin determinado.De forma general puede definirse a un proceso como una secuencia de actividades que permite obtener un resultado final o intermedio que agrega valor al cliente. Este es generalmente independiente de la estructura organizacional. En la ejecución de un proceso se llevan a cabo tanto actividades financieras, materiales como informativas.12

Tipo de Procesos * De dirección o estratégicos (controlan los fundamentales)* Fundamentales o básicos o misionales* De apoyo (no le aportan valor al cliente)

Empresa, en un entorno orientado hacia el cliente.Organización que aplica unas capacidades o recursos para satisfacer determinadas necesidades de sus clientes

Principales Características * Analizar las limitaciones de la organización funcional vertical para mejorar la competitividad de la Empresa.* � Reconocer la existencia de los procesos internos (relevante): - Identificar los procesos relacionados con los factores críticos para el éxito de la Empresa o que proporcionan ventaja competitiva. - Medir su actuación (Calidad, Costo y plazo) y ponerla en relación con el valor añadido percibido por el cliente. * Identificar las necesidades de cliente externo y orientar a la Empresa hacia su satisfacción. * Entender las diferencias de alcance entre la mejora orientada a los procesos (que y para quien se hacen las cosas) y aquella enfocada a los departamentos o a las funciones (como se hace): - Productividad del conjunto frente al individual (Eficacia global frente a Efectividad parcial). - El departamento es un eslabón de la cadena, proceso al que añade valor - Organización en torno a resultados no a tareas. * Asignar responsabilidades personales a cada proceso. * Establecer en cada proceso indicador de funcionamiento y objetivo de mejora. * Evaluar la capacidad del proceso para satisfacerlos. * Mantenerlos bajo control, reduciendo su variabilidad y dependencia de causas no aleatorias (Utilizar los gráficos de control estadístico de procesos para hacer predecibles calidad y costo). * Mejorar de forma continua su funcionamiento global limitando su variabilidad común * Medir el grado de satisfacción del cliente interno o externo, y ponerlo en relación con la evaluación del desempeño personal.

Objetivos de la Gestión por procesos Como un sistema de gestión de calidad que es, el principal objetivo de la gestión por procesos es aumentar los resultados de la Empresa a través de conseguir niveles superiores de satisfacción de sus clientes. Además de incrementar la productividad a través de:

* Reducir los costos internos innecesarios (actividades sin valor agregado). * Acortar los plazos de entrega (reducir tiempos de ciclo). * Mejorar la calidad y el valor percibido por los clientes de forma que a este le resulte agradable trabajar con el suministrador.

Este es un mapa de procesos de una empresa X donde se ve reflejado cada uno de los procesos mas importantes reflejados en cada organización.

DIRECCIONAMIE

NTO8.2.1

CONTABILIDAD

6.1 FABRICACION

DE PROD.

7.5

PLANEACION Y

PROGAM.

7.2

SOLICITUD DE

SERV.7.2

SEGUIMIENTO Y

MEDICION8.2.2

EMBALAJE

PROD.6TALEN

TO HUMA

NO6.2

MANTENIMIEN

TO6.3

CONTROL DE CALIDA

D7.6

ESTRATEGICOSMISIONALESAPOYO

MAPA DE PROCESOS

EX

PEC

TA

TI

VA

SC

LIEN

TES

RE

QU

IS

IT OS

CLI

ENTE

SA

TIS

FEC

HO

RETROALIMENTACION