Aceite de Castaña (Bertholletia excelsa)

La fruta de la castaña es altamente nutritiva, conteniendo aproximadamente 67% de óleo obtenido a través del prensado de la semilla. Mediante un filtrado posterior obtenemos el aceite extra virgen, extraído del primer prensado.

 

El Aceite de Castaña sustituye ventajosamente al Aceite de Oliva por su sabor suave y agradable, pudiendo ser usado en ensaladas y sofreídos. El óleo de castaña, además de ser comestible y ser parte de las dietas de los indios y mestizos del Amazonas, que consumen la almendra in natura, contiene “selenio”.

 

Esas materias primas se utilizan tradicionalmente como digestivo, cicatrizante; combate a la anemia, tuberculosis y beriberi.El aceite de castaña tiene una excelente composición de ácidos grasos esenciales y brinda un considerable tenor de proteínas, lípidos y vitaminas que lo torna excelente fuente nutricional.

 

Características del Aceite de Castaña

Aspecto: límpidoOlor: característico de castaña Sabor: característicoColor: amarillo claroÍndice de refracción a 40°C: 1,471Densidad relativa a 20°C: 0,9120 g/mLVolátiles a 105°C: 0,02%Índice de Peróxido: 7,5 mEq/1000g

Información NutricionalPorción 10 g (1 cuchara de sopa)  Cantidad %VD*Valor Calórico 90 kcal 5%Carbohidratos 0 g 0%Proteínas 0 g 0%Grasas Totales 10 g 18%Grasas Saturadas 1 g 4%Grasas Monoinsaturadas

1 g -

Omega 9 0,6 g -Grasas Poliinsaturadas

4 g -

Omega 6 3,3 g -Colesterol 0 mg 0%Fibra Alimenticia 0 g 0%Calcio 0 mg 0%Hierro 0 mg 0%Sodio 0 mg 0%Vitamina E 1 mg 10%Tocoferoles 2,9 mg -

VD= Valores diarios de referencia para una dieta de 2000 kcal.

Beneficios del aceite de almendrasSe usa para suavizar todo tipo de piel incluyendo pieles secas y escamosas. Es emoliente suavizante e hidratante y ayuda a desinflamar. Debido a su composición es muy usado en la industria cosmética.

Es muy usado en los spas para dar masajes porque es ligero y su nivel de viscosidad no causa problemas pero ayuda a que las manos deslicen y ofrece beneficios para la piel.

Se usa en aromaterapia como aceite portador o sea para diluir aceites esenciales.

Se usa en el tratamiento de cabellos maltratados ya que les proporciona brillo y suavidad.

Debido a sus propiedades anti-inflamatorias se le usa en problemas respiratorios tomando una cucharadita mezclado con otros aceites vegetales. Este aceite ayuda a despejar la mucosidad de los tejidos.

Se usa para dolencias del sistema digestivo pues tiene un efecto laxante.