abecedario de las frutas

7/22/2019 Abecedario de Las Frutas

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Abecedario de las frutas

A

Almendro, Prunus (Amygdalus) dulcis, es un rbol

caducifoliode la familia de las rosceas.

Descripcin

Puede alcanzar de 3 a 5 m de altura. De talloliso, verde y aveces amarillo cuando es joven, pasa a ser agrietado,

escamoso, cremoso y grisceo cuando es adulto. Hojas simples, lanceoladas, largas,estrecas y puntiagudas, de !,5 a "#,5 cm de longitud y color verde intenso, con bordesdentados o festoneados.$a florsolitaria o en grupos de # % &, es pentmera con cincos'palos, cinco p'taloscon colores variables entre blanco y rosado dependiendo de lasespecies de unos 3 a 5 cm de dimetro. $os frutosde unos 3 a ( cm de longitud en drupa

con e)ocarpioymesocarpio correososyendocarpioduro, oblongos,elipsoidales,con carneseca, tomentosos, de color verde, deiscentes. *arda de 5 a ( meses en madurar desde +uecuaja.

rutalde zonas clidas, tolera poco el fr-o. $a mayor-a de los almendros se cultivan ensecano, sobre suelos sueltos y arenosos. $a semillaposee dos tegumentosenvolventes, latesta y el tegmen. e multiplica normalmente por injerto sobre patrones de algunasvariedades de almendro /0arrigues1 o sobre -bridos de melocotonero 2 almendro /0(!!y otros1, el uso como patr%n del almendro amargo a ca-do en desuso, aun+ue fue utilizadomuc-simo durante mucos aos por ser ms resistente a la se+u-a y a los suelos calizos.

$a gran mayor-a de las variedades cultivadas oy en d-a son autof'rtiles, el polen de unavariedad puede polinizarse a s- misma. Por ello, ya no se ace necesaria la presencia de dosvariedades distintas en las e)plotaciones.

Albaricoquero o damasco, es un rbol frutal originario de4ina.

Descripcin

u fruto es el albarico+ue, una drupacasi redonda y con un surco,por lo comn amarillenta a naranja aun+ue a veces con tiras rojas

en parte encarnadas, aterciopeladas, de sabor agradable y conueso liso de almendra generalmente amarga. 6sta es tambi'nllamada damasco, cabacano, alb'rcigo, aberco+ue, albarillo, aprisco o alberge y esparecida al melocot%n.
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6l nombre franc's, abricot, alemn, Aprikose, e ingl's, apricot derivan del espaolalbaricoque+ue es una adaptaci%n del rabe al-burquk, derivaci%n a su vez del 0riegoAntiguo 789:;::?pre@o@ia? o 78=


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Babaco

Combre comn o vulgar Babaco, Babacos, Chamburo,

Papaya de montaa, Papayuela

Combre cient-fico o latino Carica x heilbornii = Caricapentagona

amilia 4aricaea.

Erigen 6cuador. 6l babaco se cultiva comercialmente en6cuador, Lrasil, Per, Cueva Melanda, Ntalia, Nsrael, 0recia

y en 6spaa ay producciones en la provincia de Olaga.

Planta arbustiva de ms de # m de altura.

6l tronco es recto, cil-ndrico, no leoso, verde cuando joven para tornarse de tono castaogrisceo en edad adulta. Hojas insertadas al tronco alternadamente, limbo lobulado concinco a siete l%bulos nervadura marcada, pec-olo largo.

u verde cambia de tonalidades, segn la fase de desarrollo. $as flores aparecen de maneracontinua en las a)ilas de las ojas, femeninas de forma acampanada, solitarias, de p'talosblancoJamarillentoJverdoso y s'palos verdeJoscuros.

6l fruto es una baya sin semilla, no necesita polinizaci%n para desarrollarse. ruto de forma

alargada de unos #K cent-metros de largo por 5 o ( cent-metros de anco.

6n una misma planta pueden encontrarse frutos de diferentes tamaos. 4ada planta puedeproducir anualmente #5 a 3K frutos. u sabor es similar al de la pia, la fresa y la naranja.

$a pulpa, carente de semillas es de color blan+uecinaJamarillenta cuando el fruto est verdey rosceaJanaranjada cuando est maduro. Puede consumirse en fresco, solo o mezclado, enensaladas. u sabor tan especial convierte al babaco en deliciosos elados, yogurt,mermeladas y jaleas adems de ser un e)celente complemento en platos de carnes consabores combinados.

Ciruelo

Descripcin del ciruelo:

amilia Fosceas /Fosaceae1.

6speciePrunus domestica$.


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Erigen 4acaso, Anatolia y Persia.

rbol de tamao mediano +ue alcanza una altura m)ima de 5J( m. *ronco de cortezapardoJazulada, brillante, lisa o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas,pe+ueas, delgadas, unas veces lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas.

Hojas caducifolio de ojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el az ypubescentes por el env's. lores aparecen en pe+ueos ramos cortos de un ao de edad.on blancas, solitarias, con pednculos ms cortos +ue los de las flores del cerezo,pubescentes, aplastados y con pe+ueas yemas de escamas speras.

ruto drupa redonda u oval recubierta por una cera blan+uecina /pruina1, de color amarillo,rojo o violceo, con pednculo mediano, peloso, con ueso oblongo, comprimido, algospero y +ue por un lado presenta una sola costilla. Dentro del ueso se encuentran dossemillas o ms frecuentemente una sola, por aborto de la otra. $as semillas pierden despu'sde un mes la facultad germinativa.

Dtil

Descripcin de la Palmera datilera:

amilia botnica Arecceas /Arecaceae1.

6speciePhoenix dactylifera$.

Planta dioica, esbelta +ue puede alcanzar #5J3K m de altura y # mde dimetro en la base del tallo. J 6st-pite robusto, recto, inerme, sin ramificar, cubierto por

las bases de las ojas muertas, coronado en el v'rtice por un penaco de ojas vivas. 6n suparte baja suele llevar numerosas ra-ces adventicias, +ue dan lugar a ijuelos,particularmente cuando la palma an es joven, por tanto, se puede desarrollar plantasmltiples si no se les poda. J Hojas persistentes, largas, tiesas, glaucas o de color verdeazuloso +ue se ar+uean y son portadas en una inmensa corona terminal.

Qna palma madura con frecuencia puede tener de "K a "# ojas nuevas, mientras +ue lasms antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar. $as ojas son pinnadas, ya +uellevan a cada lado de su grueso eje numeros-simos segmentos plegados longitudinalmente,acia el az /induplicados1, los inferiores ms cortos, r-gidos y punzantes los intermediossuelen medir 3KJ&K cm, aun+ue a veces son ms largos el eje de la oja est ligeramente

comprimido lateralmente, y se ensanca muco en la base.J lores las inflorescencias aparecen como espadas abiertas desde las a)ilas de las ojas.$as partes florales constan de un cliz trilobado, tres p'talos distintos, las flores masculinascon ( estambres, la pistilada con 3 ovarios.

$as flores masculinas son de color crema y las femeninas son amarillas.


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$as flores masculinas son considerablemente ms pe+ueas +ue las femeninas y sonportadas en profusi%n en ra+ues largos, delgados, erectos y ramificados. 6l ra+uis de lainflorescencia femenina es ms fuerte con ms varas laterales +ue se vuelven colgantes porel peso del fruto en ellas. 4omo regla general, solo se desarrolla uno de los tres ovariospresentes.

J ruto es un dtil oblongoJovoide, liso, con mesocarpo carnoso y endocarpo membranoso,ms o menos de 3JR cm de largo y #.5 cm de dimetro con una sola semilla, largaprofundamente ranurada la carne y la cscara estn coloreadas en forma variada, deamarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo.

6l periodo de germinaci%n de las semillas es de un mes o algo ms. $os racimos de frutamadura frecuentemente llegan a pesar #5 @g. e preparan dulces con los dtiles e incluso seace una elaborada receta rellenndolos con pasta de almendra. 6l dtil tienen propiedadesla)antes. 6n algunos pa-ses son la base de alimentaci%n, al menos para una parte de lapoblaci%n.

Durazno/Prunus persica1 es un rbol frutalcaducifoliooriginario de 4ina, transportadoa occidente primero por lospersasy luego por los romanos.

Durazno, contiene una nica y gran semilla encerrada enuna cscara dura. 6sta fruta, de piel aterciopelada, poseeuna carne amarilla o blan+uecina de sabor dulce y su aromaes delicado.

$os melocotones, junto con las cerezas, ciruelas yalbarico+ues son frutas de ueso llamadas drupas. 6sta

especie se divide en variedades cuya carne se separafcilmente del ueso prescos y en otras +ue se adierenfirmemente a 'l, como la variedad llamada pav-a. $as

variedades de carne blanca son t-picamente muy dulces, con escaso gusto cido y las mspopulares de pa-ses como 4ina, Sap%n y sus vecinos asiticos, mientras +ue las de carneamarilla predilectas de los pa-ses europeos y norteamericanos, poseen un fondo cido, +uese paladea junto al dulzor. $a piel de ambas variedades tiene tonos rojizos

6l Durazno prospera en una zona bastante restringida, ya +ue necesita condiciones de fr-oinvernal /los re+uerimientos de fr-o var-an entre cada una de las variedades1 +ue las zonassubtropicales no renen y, al mismo tiempo, no son resistentes a las eladas en verano

re+uieren temperaturas altas para +ue madure la coseca. $as regiones productoras demelocotones ms importantes J en el emisferio Corte 6stados Qnidos /4alifornia,4arolina del ur, 4olorado, 0eorgia1 y regiones lim-trofes de 4anad Tenezuela, lospa-ses de la cuenca mediterrnea, como por ejemplo 6spaa, donde destacan por su calidadlos originarios de Ourcia y *eruel, concretamente el melocot%n de 4iezay el melocot%ncon denominaci%n de origen, UOelocot%n de 4alandaU y algunas zonas de 4ina y en elemisferio sur Argentina, 4ile, Qruguay, udfrica y Cueva Melanda.
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ndrina

Combre comn o vulgar ndrina, ndrinas, ndrino, ndrinos,ndrinera, spino ne!ro, Ciruelo borde, Bruera, Asarero,

Areon, Ciruelo sil"estre, Bruo

Combre cient-fico o latinoPrunus spinosa


Erigen nativa de 6uropa y Eeste de Asia

Arbusto caducifolio, muy enmaraado y espinoso de asta & m de altura.

Hay +ue tener cuidado de no confundirlo /es dif-cil de distinguir1 con Prunus insititia, el4iruelo silvestre. orma espesuras impenetrables, gracias a su fcil y densa reproducci%n

por retoos +ue brotan de sus ra-ces. us ramas espinosas soportan pe+ueas ojas ovales ypecioladas de implantaci%n alterna. $as flores son blancas y pentmeras su apertura tienelugar antes de la aparici%n de las primeras ojas.

rutos endrinas. Drupa globosa azul oscura o negra, cubierta de una fina pel-cula blancoJazulada, +ue se desprende fcilmente al frotarla. Durante el invierno pierde las ojas, y enprimavera, antes de +ue brote el nuevo follaje, aparecen las flores.

#sos:

e le conoce desde la antigVedad como planta medicinal y alimenticia. $as endrinas, bayas

del endrino, se utilizan en mermeladas y jaleas, as- como para preparar el pacarn oaromatizar otros licores. $as flores preparadas en tisana se an utilizado como la)antes ylos frutos en cambio como astringentes. 4on los frutos se preparan tambi'n mascarillasastringentes para cosm'tica y conservas un tanto agridulces.

u madera se emplea en torner-a y para fabricar bastones. 6n algunos pa-ses fabricanbebidas alco%licas con la fermentaci%n de las endrinas. 6l pacarn es un licor, de entre #5y 3KW vol., obtenido por la maceraci%n de endrinas, fruto de color negroJazulado delendrino /Prunus spinosa1, en aguardiente anisado, caracter-stico de la regi%n de Cavarra. ean conseguido variedades de e)celente calidad desde el punto de vista industrial y de unbuen comportamiento agron%mico. 6l marco ms utilizado en las plantaciones realizadas es

de 5,5 ) &,5 en base al tipo de ma+uinaria disponible en la mayor-a de las e)plotacionesagr-colas. 6l endrino es se)ualmente autoincompatible, por ello es necesaria la presencia dems de una variedad en cada plantaci%n para +ue pueda tener lugar la polinizaci%n yposterior fecundaci%n.


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$rambuesa

Decripcin del %rambueso:


Erigen 6l frambueso rojo o europeo procede del monte Nda,en 0recia, de donde se e)tendi% a Ntalia, a los Pa-ses Lajos, aNnglaterra y luego a Am'rica del Corte.

Arbusto de &K a (K cm de altura +ue crece en los lugares pedregosos de las montaas, enterreno gran-tico.

*iene un tallo subterrneo, corto, +ue emite cada ao ramas a'reas /vstagos1 de dos aosde duraci%n. Xstos se desarrollan durante el primer ao y en el segundo florecen yfructifican, para morir inmediatamente, siendo reemplazados por otros nuevos vstagos. 6l

tallo subterrneo es muy ramoso y las numerosas ramas a'reas +ue la planta emite delcuello y de las nudosidades son d'biles, poco ramosas, con corteza gris amarillenta ycubierta de pelos amarillo dorados. 6n el segundo ao la corteza se vuelve gris oscura,sembrados de aguijones delgados, espesos o raros y +ue destacan fcilmente.

J Hojas imparipinadas o ternadas, segn sea la planta ms o menos vigorosa foliolos ms omenos variables por el tamao y tambi'n por la forma, siendo ovales, ms o menosalargadas, acuminadas, aserradas, verdes por el az y blan+uecinas aterciopeladas por elenv's. Fa+uis espinoso.

J lores escasas en racimo terminal sencillo, pe+ueas, blanco verdosas o teidas de rosa,

llevadas por un pednculo bastante largo y espinoso. 4liz con cinco s'palos largos ypersistentes cinco p'talos caducos.

J 6l %ruto, llamado frambuesa, est formado por mucas drupas conve)as, deprimidas,rugosas, apro)imadas en pia y +ue destacan fcilmente.

$a pulpa es muy aromtica y su sabor es agridulce.

e puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas, jaleas y bebidas.

*ambi'n se puede encontrar congelada.

A las pocas oras de la recolecci%n va perdiendo sabor. Dada la delicadeza del fruto ay+ue arrancarlo con gran cuidado, lo +ue eleva los costes de recolecci%n. on unas frutasmuy perecederas y para aumentar su conservaci%n se pueden introducir en el frigor-ficounos #J3 d-as. Adems, tambi'n admiten la congelaci%n. $os frambuesos rojos a veces sonreflorecientes y pueden dar dos cosecas al ao, una en verano y otra en otoo.


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$resas, es un g'nerocon varias especies de plantas rastreras. u nombre deriva de lafragancia +ue posee /fraga, enlat-n1. on cultivadas por su fruto comestible llamado %resao %rutilla. $as variedades cultivadas comercialmente son por lo general -bridos, enespecial Fragaria x ananassa, +ue a reemplazado casi universalmente a la especiesilvestre,Fragaria vesca, por el superior tamao de sus frutos.

Caracter&sticas

Planta perenne+ue produce brotes nuevos cada ao. Presenta una rosetabasal de dondesurgen las ojasy los tallosflorales, ambos de la misma longitud. $os tallos florales nopresentan ojas. 6n su piceaparecen la flores, de cincop'talosblancos, cinco s'palos ynumerosos estambres. $os peciolosde las ojas son filosos. 4ada uno soporta una ojacompuesta con tres fol-olosovales dentados. 6stos son de color verde brillante por el az yms plidos por el env's, con una nervadura muy destacada y abundante pilosidad. De laroseta basal surgen tambi'n otro tipo de tallos rastreros +ue producen ra-ces adventicias dedonde nacen otras plantas.

$ruto

$o +ue se consume de esta planta es un eterio de color rojo, dulce y aromtico, unengrosamiento del receptculo floral cuya funci%n es contener dentro de s- los frutosverdaderos de la planta, pe+ueos a+ueniosde color oscuro +ue en nmero de entre "5K y#KK se alojan en cada eterio.

'ranada

Descripcin del !ranado:

J amilia Punicaceae.

J Erigen el origen del granado se e)tiende desde losLalcanes asta el Himalaya es considerado uno de losfrutales ms cultivados desde tiempos ms remotos.

J 6speciePunica granatum$.

J Pe+ueo rbol caducifolio, a veces con porte arbustivo, de 3 a ( m de altura, con el troncoretorcido. Oadera dura y corteza escamosa de color grisceo.

$as ramitas j%venes son ms o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas,posteriormente se vuelven redondas con corteza de color caf' grisceo, la mayor-a de lasramas, pero especialmente las pe+ueas ramitas a)ilares, son en forma de espina o terminanen una espina aguda la copa es e)tendida.
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J Hojas son de color verde brillante, lustrosas por el az y con el borde entero. Cacenopuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando acecillos, tienenforma lanceolada a abovada, un pec-olo corto y son ligeramente correosas.

0eneralmente miden #JI ) K.IJ# cm, y tienen un nectario apical +ue segrega azcares

/fructosa, glucosa, sucrosa1 las est-pulas son rudimentarias y dif-ciles de apreciar.J lores ermafroditas, solitarias o reunidas en grupos de #J5 al final de las ramas nuevas yde 3J& cm de dimetro.

on grandes y de color rojo, lustrosas, acampanadas, subsentadas, con 5JI p'talos ys'palos, persistiendo el cliz en el fruto.

6n algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. lorece enmayoJjulio, aun+ue algunas variedades lo acen ms tarde.

J ruto baya globosa denominada balausta, de color rojo brillante, verde amarillento, oblan+uizco, rara vez violeta, cuando madura, estando coronado por el cliz, de 5JI cm dedimetro, lleno de semillas y cuenta con una cscara coricea.

$as semillas son angulares y duras por dentro, la capa e)terna de la testa est cubierta poruna capa delgada o pulpa jugosa, roja, rosa o blanco amarillenta, astringente, subcida ocida.

'uanbana

Combre comn o vulgar Guanbana, Guanbanas,

Guanbano, Catuche, Catoche, Anona de Mxico,Graviola, Anona de la India, Mole

Combre cient-fico o latinoAnnona muricata

amilia Anonceas.

Erigen no se conoce con certeza su lugar de origen.Am'rica tropical. Actualmente se cultiva en la Am'rica

tropical, el sudeste Asitico y en las islas ilipinas.

rbol o arbusto perennifolio?caducifolio, de 3 a I m /asta "K m1 de altura.Hojas oblongoJel-pticas a oblongoobovadas, de ( a "# cm de largo por #,5 a 5 cm de anco,glabras.

lores solitarias a lo largo del tallo, s'palos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo p'talos(, los 3 e)teriores son ovados, libres, gruesos, de # a 3 cm de largo, los 3 interiores,delgados y pe+ueos.


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$ruto:

Parecido a la cirimoya, la 0uanbana es de la misma familia.

Peso comprendido entre # y & @ilos.

$a cscara es de color verde oscuro brillante, +ue se vuelve verde mate cuando estmadura, y est cubierta de espinas.

$a pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de unate)tura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente cido.

6l fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro +ue se desprendenfcilmente.

*ambi'n se emplea en la elaboraci%n de postres como merengues y mousses.

$a 0uanbana es muy apreciada en todos los pa-ses 4entroamericanos y con su pulpa sepreparan deliciosos elados, bebidas y confituras.

e debe cosecar antes de estar madura.

(i!o

Descripcin de la hi!uera bre"al:

$a iguera /icus carica $.1 es un rbol t-pico de secano en los

pa-ses mediterrneos. u rusticidad y su fcil multiplicaci%n acende la iguera un frutal muy apropiado para el cultivo e)tensivo.

iempre a sido considerado como rbol +ue no re+uiere cuidadoalguno una vez plantado y arraigado, limitndose el ombre a recoger de 'l los frutoscuando maduran, unos para consumo en fresco y otros para conserva.

$as nicas igueras con cuidados culturales esmerados, en mucas comarcas, son lasbrevales, por el inter's econ%mico de su primera coseca, la de brevas.

$as igueras pertenecen a la familia de las morceas son rboles o arbustos de madera

blanda, de ojas grandes, verdes y brillantes por el az y grises y speras por el env's.

us flores, unise)uadas, estn distribuidas por la superficie interna de un receptculolobuloso abierto en un e)tremo /ojo1 este receptculo, tras la fecundaci%n, se inca y sevuelve carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas el conjunto es un frutomltiple /sicono1, la breva o el igo.


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6l denominado fruto de la iguera /infrutescencia1 es blando, de gusto dulce, en cuyointerior, de color encarnado y blanco, se alojan lo +ue, aparentemente son semillaspe+ueas, pero +ue en realidad son verdaderos frutos. Aparece cubierto e)teriormente poruna piel verdosa, negra o morada, segn las diversas variedades.

icaco6s un rbol bajo y acaparrado +ue puede ser de " a & mde altura o un arbusto e)tendido de ".3K m de alto. *ieneuna corteza lisa, caf'oscuro con una gran cantidad delenticelas. $as ojas son duras, redondas a ovadas,coriceas, verde oscuro y brillantes en la cara superior/az1, de cinco a oco cent-metros de largo. $as floressalen en racimos a)ilares cortos tienen cinco s'palosverdes, pubescentes y cinco p'talos blancos los estambresestn unidos en un ipantio corto y compacto en cuyo

centro est el ovario, esf'rico y piloso el pistilo salelateralmente de la base del ovario y contrasta por su pubescencia con los estambres +ue songlabros. 6l fruto es una drupa, obovoide o esf'rico, de dos a cinco cent-metros de largo ,puede ser rosado, rojo o morado /purpura oscuro1, tiene la pulpa o mesocarpo blanco,algodonosa y ligeramente dulce, formada por c'lulasde paren+uima muy alargadas ensentido radial, a menudo con fibras dirigidas en el mismo sentido +ue le dan la consistenciaesponjosa caracter-stica /$e%n, "RI! Oart-nez "R!R Oorean, "RR"1.

)*+-A+

Sitomate Oal llamado tomate. Hortaliza me)icana porantonomasia, junto con el cile. 6s uno de los msimportantes legados de Oesoam'rica al mundo con elguajolote, el cocolate y la vainilla.

Alimento muy sano, rico en vitamina 4 y sales minerales, eljitomate es un refrescante y poderoso aperitivo por lo +ue seutiliza como ingrediente en muc-simos platillos. Personascon acidez y dispepsia deben comer este alimento con

moderaci%n.

TECNICA CULINARIA DEL JIT!ATE

e utiliza crudo sobre todo en ensaladas, antojitos y tortas. 4uando va a servirse crudo, esconveniente +uitarle la piel, ya +ue 'sta puede resultar molesta para algunos, adems de +ueen ocasiones los pellejitos dan mal aspecto. Para ello los jitomates deben ser introducidosen agua irviendo, tan s%lo unos segundos, procedimiento por el cual se desprende la pielfcilmente sin maltratar el fruto. *ambi'n es aconsejable suprimir las pepitas al corro delagua, sobre todo si se sirve crudo, cortado en rebanadas o gajos.
http://www.monografias.com/trabajos3/histocafe/histocafe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos3/histocafe/histocafe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtml


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6l jitomate es muy til como ingrediente en recaudos, salsas y guisados, para los cualesmucas veces se asa o se ierve. 6n ambos casos, el jitomate deber ablandarse porcompleto, ya +ue, si su centro +ueda duro, permanecer el sabor crudo. i el jitomateresulta demasiado cido, esto puede corregirse agregando unos granitos de azcar.

$a diferencia entre tomate y jitomate divide forzosamente a los lingVistas. 6n la prcticatomate o jitomate son sin%nimos.

$a planta es originaria de O')ico. Hay una variedad e)clusiva de O')ico, de frutos verdesy pe+ueos, +ue siempre se denomina *EOA*6

A lo largo del tiempo, SN*EOA*6 siempre se a referido a el fruto ms grande, rojo yjugoso, +ue en 6spaa llaman *EOA*6 y PEOEDEFE en Ntalia.

)ocote/pondias purpurea1 es un rbol frutal +ue crece en laszonas tropicales de Am'rica, desde O')ico asta Lrasil.

u nombre deriva del idioma Cauatl .ocotl, +ue significafruta

Presenta frutos rojos, aun+ue ay una variedad +ue los tiene decolor amarillo. e propaga por semilla o por estaca. 6s de crecimiento rpido y alcanzaentre 3 y ( m de altura, apro)imadamente. 6l fruto es una drupay sus semillas, +ue no soncomestibles ocupan gran parte de la fruta, por lo +ue la pulpa comestible, de delicado ycaracter-stico sabor, es relativamente escasa, de a- el nombre popular. uele desarrollarseperfectamente en suelos pobre

/i0i

Descripcin del ki0i:

amilia Actinidiaceae.

Combre comn YiZi.

Combre cient-fico Actinidia cinensis.

Erigen originaria de las montaas de 4ina.

rboles o lianas leosas / planta trepadora1.

1 (o2as:alternas, simples, largas redondas y caducas.

$a parte superior de la oja presenta un intenso color oscuro y el env's de color verde msclaro, con tonos marrones y presencia de vellosidades. 6l limbo tiene el borde dentado y eltamao de la oja est comprendido entre "K a 3K cm.
http://es.wikipedia.org/wiki/Nahuatlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Drupahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nahuatlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Drupa


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1 $lores: en inflorescencias cimosas. on flores ermafroditas o unise)uales, ip%ginas con5 s'palos y 5 p'talos, siendo el color de los p'talos blanco crema.

$as flores ermafroditas presentan aparato se)ual femenino /ginoceo1 y masculino/androceo1.

1 $ruto: el fruto normalmente es una baya o una cpsula loculicida. 6s grande elipsoidal,piel parda con vellosidades en toda su totalidad. De pulpa verde color esmeralda +uecontiene numerosas semillas muy pe+ueas. $a maduraci%n de la fruta es a principios deabril. $a pulpa se encuentra alrededor de la columena central, 'sta ltima tiene un gruesovariable y las dos partes son comestibles una vez +ue el fruto a alcanzado su madurez.

/umquat, 3aran2a 2aponesa

Combre comn o vulgar /umquat, /umquats, /unquat,Cumquat, 3aran2o enano, 3aran2a enana, 3aran2a

2aponesa

Combre cient-fico o latino Fortunella margarita = Citrusmargarita

amilia Futceas.

Erigen este de Asia.

6timolog-a su nombre cient-fico se origina en onor a un oticultor escoc's +ue recolect%espec-menes en 4ina, /UortunellaU1, Fobert ortune /"I"#J"IIK1, y UmargaritaU, del lat-n

margaritusJaJum [ perla, en alusi%n a sus pe+ueos y brillantes frutos. e trata de unarbusto o rbol pe+ueo de #J3 m de altura, inerme o con escasas espinas. Hojaslanceoladas de &JI /J"51 cm de longitud, con el pice redondeado y la base cuneada.

*ienen el margen crenulado en su mitad superior, el az verde brillante y el env's msplido. Pec-olo ligeramente marginado. lores perfumadas solitarias o agrupadas eninflorescencias a)ilares, blancas.

6l fruto es lo ms caracter-stico, es el ms pe+ueo de todos los c-tricos y el nico cuyacscara se puede comer. rutos pe+ueos, con semillas, de corteza fina, dulce, aromtica ycomestible, y de pulpa naranja amarillenta y ligeramente cida. us frutos son muy

pe+ueos y tienen un carcter principalmente ornamental.

4ichi

Descripcin del 4itchi 54iche6:

J amilia apindceas


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J 6specie!itchi chinensis"

J Erigen el litci es nativo de las tierras bajas de las provincias de YZangtung y u@ien en4ina del sur.

1 6l rbol del litci es bajo, atractivo, de "KJ"# m de altura, con el tronco de ramas bajasrecto, spero la corteza de color caf' oscuro y la corona densa y redondeada.

1 (o2as: alternas, pecioladas y uniformemente pinadas con dos a cuatro pares de ojuelas,+ue son de 5J"# cm de largo, #,5J( cm de anco, coriceas, oblongasJel-pticas alanceoladas, notoriamente agudas, lisas de color verde oscuro brillante por arriba y glaucaspor debajo el follaje joven es de un ermoso color bronce rojizo.

1 $lores:este rbol es vistoso cuando est en plena floraci%n, con masas de pe+ueas floresap'talas, pol-gamas, portadas en pan-culas a)ilares o terminales, de mucas ramas, de 3Kcm o ms de largo.

$as flores son de color blanco verdoso o amarillentas, con pe+ueos s'palos ovalados,disco carnoso, generalmente oco estambres con filamentos peludos, el ovario de dos a tresl%bulos, dos a tres celdas, pubescente, montado en un tallo corto, con un %vulo en cadacelda y el estigma con dos l%bulos.

Hay 3 tipos de flores +ue aparecen en sucesi%n irregular o, en momentos, simultneamente,en la inflorescencia del litci.

a1 masculinas

b1 ermafroditas +ue fructifican como femeninas /apro)imadamente 3KW del total1c1 ermafroditas +ue fructifican como masculinas. Oucas de las flores tienen polendefectuoso dando lugar a semillas abortivas y al problema comn de derramamiento defrutas j%venes.

$a polinizaci%n en entom%fila.

1 $ruto:

$as drupas son de #,5 cm de dimetro, ovoides, colgando en racimos grandes o pe+ueos.

6l litci es un fruto de unos #,5J& cm de dimetro y #K g de peso.

$a piel es generalmente de color rojo o rosado y est cubierta de pe+ueas protuberancias orugosidades, recordando un madroo. $a pulpa es blanca, consistente y algo dura, con unasemilla en su interior. 6ste fruto tiene un sabor dulce y algo cido. e suele consumir crudo,aun+ue en 4ina se combina con la carne y el pescado. *ambi'n se usa en elados obatidos. e pueden conservar desecados o enlatados en alm-bar.


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4imn

Descripcin del limonero:

amilia Futceas.

6specie 4itrus limon.

Porte ms abierto /menos redondeado +ue el naranjo1. 6le)tremo del brote se conoce como UsumidadU y es de color

morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.

Hojas sin alas. Desprenden olor a lim%n.

lores solitarias o en pe+ueos racimos. loraci%n ms o menos continua, ya +ue es elc-trico ms tropical junto al pomelo, por lo +ue se puede jugar con los riegos para mantener

el fruto en el rbol asta el verano, ya +ue es la 'poca de mayor rentabilidad.

ruto esperidio.

%lo se consume en fresco en el terreno gastron%mico, su uso est ms aplicado como zumoen condimentos para sopas, bebidas, ensaladas, platos de pescado y cientos de postres depasteler-a. 6l zumo es de gran valor diet'tico, aporta minerales, -dricos, vitaminas yglcidos. 6l zumo se a usado para fabricar bebidas refrescantes y adems tienepropiedades diur'ticas y facilita la digesti%n. $a corteza se usa en perfumer-a, pasteler-a yen la confecci%n de licores.

-andarina

Descripcin del mandarino:

amilia Futceas /Futaceae1.

6)isten varias especies de mandarinas 4itrus reticulata, 4itrus deliciosa, 4itrus unsiu,4itrus resni /clementinas, satsumas y comunes1.

Erigen 4ina e Nndocina. Porte menor +ue el naranjo y algo ms redondeado.

Hojas algo ms estrecas y alargadas +ue las del naranjo, con alas rudimentarias.

lores solas o en grupos de 3 % &.

ruto Hesperidio. 6)isten variedades muy semilladas y otras partenocrpicas.

Sap%n es el principal productor de mandarinas del Oundo, con casi un tercio del totalmundial. Despu's viene 6spaa. $os mandarinos son arbustos o rboles pe+ueos, de #J&


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m de altura. $os mandarinos son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados enjardines y patios, como formando bos+uetes o setos. Por su vigor reducido, son tambi'npropios para plantar en macetas.

-an!o

Descripcin del man!o:

6l mango t-pico constituye un rbol de tamao mediano, de "KJ3K m de altura.

6l tronco es ms o menos recto, cil-ndrico y de !5J"KK cm de dimetro, cuya corteza decolor gris J caf' tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos +ue aveces contienen gotitas de resina.

$as ojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pec-olo largoo corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro

brillante por arriba, verdeJamarillento por abajo, de "KJ&K cm de largo, de #J"K cm deanco, y enteros con mrgenes delgados transparentes, base agua o acuada y un tantoreducida abruptamente, pice acuminado.

$as ojas j%venes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan decolor verde oscuro.

$as flores pol-gamas, de & a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la ltimasramitas de la inflorescencia y son de color verdeJamarillento, de K,#JK,& cm de largo y K,5JK,! cm de dimetro cuando estn e)tendidas.

3aranja

Descripcin del naran2o dulce:


6specie 4itrus sinensis.

Erigen 4ina e Nndocina.

Porte reducido /(J"K m1. Famas poco vigorosas /casi tocan el suelo1. *ronco corto.

Hojas limbo grande, alas pe+ueas y espinas no muy acusadas.

lores ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin ojas. $os brotes con ojas/campaneros1 son los +ue mayor cuajado y mejores frutos dan.

ruto esperidio. 4onsta de


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6)ocarpo /flavedo presenta ves-culas +ue contienen aceites esenciales1.

Oesocarpo /albedo pomposo y de color blanco1.

6ndocarpo /pulpa presenta tricomas con jugo1.

$a variedad Cavel presenta frutos supernumerarios /ombligo1, +ue son pe+ueos frutos +ueaparecen dentro del fruto principal por una aberraci%n gen'tica. *an s%lo se produce uncuaje del " W, debido a la e)cisi%n natural de las flores, pe+ueos frutos y botonescerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copamediante riego por aspersi%n, dando lugar a una ralentizaci%n del crecimiento, de forma+ue la carga de frutos sea mayor y de menor tamao. 6l fen%meno de la partenocarpia esbastante frecuente /no es necesaria la polinizaci%n como est-mulo para el desarrollo delfruto1. 6)isten ensayos +ue indican +ue la polinizaci%n cruzada incrementar-a el cuaje, peroel consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomi)is celular /seproduce un embri%n sin +ue aya fecundaci%n1.

3&spero

Descripcin del n&spero:

J amilia Fosceas /Fosaceae1.

J Erigen aun+ue originario del udeste de 4ina, eln-spero lleg% a 6uropa procedente de Sap%n en el siglo\TNNN como rbol ornamental.

J 6specie #ryobotria $aponica /*unb.1 $indl. /n-sperojapon's1.

J 6timolog-a en griego, eriobotrya significa Uracimo lanudoU, y el adjetivo japonica acealusi%n a su procedencia asitica. Aun+ue su origen es cino reciben el nombre del pa-s +ueprimero los aprovec% +ue fue Sap%n.

J Porte rbol muy alto /(JR m1, copa redondeada, tronco muy corto +ue ramifica a muybaja altura, con ramillas gruesas y lanosas.

J Hojas rbol perennifolio, con ojas coriceas, muy largas y grandes, lanceoladas,subsentadas y e)tremadamente pilosas /aun+ue el pelo se cae1, con margen aserrado, el cualdaa muy frecuentemente a los frutos, sobre todo en zonas ventosas, produci'ndose lo +uese conoce como UtarameadoU /se daa la superficie del fruto +ue cicatriza en color marr%n,depreciando al fruto comercialmente1.

J lores blancas y con intenso olor a eli%tropo.


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e encuentran agrupadas en pan-culas en nmero muy elevado, aun+ue se produce unimportante aclareo natural y no cuajan todas. $a floraci%n se produce a finales de otoo oen invierno.

J Polinizaci%n especie autocompatible, pero mediante polinizaci%n cruzada se aumenta la

fecundaci%n y el nmero de semillas por fruto, y con ello el tamao. 6s buena plantamel-fera.

J ruto pomo con nmero variable de semillas /#J&1 de gran tamao +ue ocupanapro)imadamente la mitad del dimetro del fruto, y conserva el cliz rodeando unadepresi%n apical a modo de ombligo.

Oliva, Olivas, Aceituna, Aceitunas, Olivo, Olivos, Olivar

78 Descripcin del oli"o:

amilia Eleceas /Eleaceae1.

Erigen e)isten dos ip%tesis sobre el origen del olivo,una +ue postula +ue proviene de las costas de iria,$-bano e Nsrael y otra +ue considera +ue lo consideraoriginario de Asia menor.

Combre cient-fico Elea europaea.

rbol Perennifolio +ue puede alcanzar alturas considerables, aun+ue se prefiere en formasbajas. $a base del tronco se denomina peana.

Hojas lanceoladas, decusadas y coriceas.

lores perfectas /masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo1. 6specieandromon%ica, lo cual es un carcter varietal y nutritivo /el factor limitante es el agua1.

ruto drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energ'ticoJ.

Polinizaci%n especie anem%fila y parcialmente autocompatible. 6s recomendable lapolinizaci%n cruzada y la colocaci%n de polinizadores, aun+ue las plantacionesmonovarietales son la norma

Papaya

78 Descripcin del papayo:

J amilia 4aricceas.

J 6specie Carica papaya"


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J Erigen Am'rica 4entral /ur de O')ico1. Actualmente se cultiva en lorida, HaZai,frica Eriental Lritnica, udfrica, 4eiln, Nndia, Nslas 4anarias, Arcipi'lago Oalayo yAustralia.

1 Hierba arborescente de crecimiento rpido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces

ramificado, de #J"K m de altura, con el tronco recto, cil-ndrico, suave, esponjosoJfibrososuelto, jugoso, ueco, de color gris o caf' grisceo, de "KJ3K cm de dimetro y endurecidopor la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la ca-da de ojas einflorescencias.

1 Hojas alternas, aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de pec-olo largoampliamente patentes, de #5J!5 cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamentepalmeadas con venas medias robustas, irradiantes la base es profundamente cordada conl%bulos sobrepuestos ay de !J"" l%bulos grandes, cada uno con la base anca o un tantoconstreido y acuminado, pice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado.

$ruto:Laya ovoideJoblonga, piriforme o casi cil-ndrica, grande, carnosa, jugosa, ranuradalongitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjadoamarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro connumerosas semillas parietales y de "K J #5 cm o ms de largo y !J"5 cm o ms de dimetro.

$as semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilotransparente, subcido los cotiledones son ovoideJoblongos, aplanados y de color blanco.

Pera

Descripcin del Peral:

J amilia Fosceas /Fosaceae1.

J Erigen 6l origen de los perales cultivados en 6uropa se remonta atiempos muy remotos, probablemente entre ".KKK y #.KKK aos a.4. 6snativa de las regiones de 6uropa oriental y de Asia occidental.

J 6speciePyrus communis$.

J rbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, +ue llega asta #K metros de

altura y por t'rmino medio vive (5 aos.

*ronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placaslenticulares.

$as ramas se insertan formando ngulo agudo con el tronco /&5]1, de corteza lisa, primeroverde y luego grisJviolcea, con numerosas lenticelas.


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J Hojas ovales, finamente dentadas o enteras, coriceas, glabras o rara vez tomentosas,algo lustrosas por el az, con pec-olo de igual longitud +ue la lmina o ms corto alprincipio son algo pelosas, pero terminan por acerse lampias y tienen el margen crenadoJserrado o casi entero.

J lores tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminaci%n de lasramillas son de buen tamao, con ovario -nfero y de color blanco o blancoJrosado el clizest formado por 5 s'palos lanceolados, estrecados en punta los p'talos midengeneralmente "#J"5 mm y son obovados y libres.

J ruto en pomo, estrecado en la base 'sta puede ser redondeada o atenuada y prolongadaen el pednculo.

9ambutn, -amn chinoCombre cient-fico o latino%ephelium lappaceum

amilia apindaceae.

Erigen Nndonesia y Oalasia.

6timolog-a el nombre Fambutn proviene del vocablomalayo Urambut-U, +ue significa pelo, y alude a lasespinas largas y suaves +ue cubren la superficie del

fruto.

6l Fambutn es uno de los frutales tropicales. e consume cada vez ms en los pa-sescentroamericanos, aun+ue su cultivo an no a alcanzado una amplia distribuci%n en

ninguno de ellos. ruta globosa de color verde claro cuando no est madura, y detonalidades entre amarillo a rojo cuando est madura y lista para el consumo.

6ste fruto se consume e)clusivamente fresco y su sabor es entre agridulce y dulce, con unapulpa muy jugosa. *ambi'n consumo en alm-bar. 6l rbol del Fambutn es de tamaomediano /"5 a #5 m de altura1, el tronco puede llegar a tener de 5K a (K cm de dimetro ysu corteza es de color gris o caf' oscuro, el follaje es denso y la copa un tanto abierta. 6s unrbol perennifolio y muy tupido.

Hojas pinnadas compuestas +ue pueden llegar a medir de ! a 3K cm de longitud. us floresson muy pe+ueas, las cuales pueden ser ermafroditas y masculinas, nacen en pan-culas

muy ramificadas. $os rboles adultos llegan a producir de "KK a 3KK @g de frutas. 6l cortedel fruto se puede acer por racimo o de manera individual, siempre y cuando se conserveel pednculo para evitar +ue la cscara se rompa. L Para conservar el color de la cscara yla calidad gustativa de la pulpa se re+uieren dos condiciones /a1 un ambiente medo y /b1la conservaci%n de la fruta a una temperatura baja /entre 5 y "K^41.

and&a, patilla, paitilla o meln de a!ua /Citrullus lanatus [Citrullus vulgaris1 es unaplantade la familia de las 4ucurbitaceae.
http://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbitaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbitaceae


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De origen africano, oy se cultiva muy e)tensamente por su fruto, unapep%nidede enormetamao Jel record entre las frutas fue una sand-a de "## @gJ muy apreciada en gastronom-a.

Descripcin

C" lanatuses originaria de fricapero de gran difusi%n ist%rica en Asia. 6s unatrepadoraanual, dicotiled%nea, erbcea, spera, con tallo rastreropiloso provisto de zarcillosyojasde cinco l%bulos profundos, floresamarillas, grandes, unise)uales las femeninas tienen elgineceocon tres carpelos, la masculina con cincoestambres.

6l fruto es grande, enpep%nide,carnoso y jugoso /ms del RKW de la sand-a o patilla esagua1, con numerosas semillas, casi esf'rico, verdoso, pulpa de color rosado o rojo J por elantio)idantelicopenotambi'n presente en los tomatesJ generalmente de sabor dulce /msraramente amarilla y amarga1 muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y salesimportante para dietas de adelgazamiento por contener pocas calor-as.$as semillas, ricas envitamina 6, se an utilizado en medicina popular, tambi'n se consumen tostadas como

alimento y con su pulpa se prepara en O')icoun tipo de agua fresca

+amarindo, +amarindos

Combre cient-fico o latino &amarindus indica

amilia 4aesalpiniaceae.

Erigen nativo de frica, y oy d-a plantado entodos los tr%picos y subtr%picos, donde a llegado anaturalizarse.

rbol perennifolio +ue puede llegar a medir asta #Kmetros de altura.

4opa compacta y redondeada

*ronco rugoso con corteza gris.

Hojas compuestas, formadas por "K a "I pares de fol-olos, alternas, de color verde oscuro.

$as inflorescencias son amarillas y rojas de apro)imadamente l pulgada de dimetro y

producidas en racimos cortos de 5 a "K cms de longitud flores sigom%rficas en forma decanoa.

6l fruto es una vaina de color caf' de forma alargada o curva de # a ( pulgadas de longitudy K,!5 a ",K pulgada de anco.

$os estrecamientos parciales de la vaina muestra el nmero apro)imado de semillascontenidas en cada fruto.
http://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pep%C3%B3nidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Kghttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81fricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trepadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Dicotiled%C3%B3neahttp://es.wikipedia.org/wiki/Rastrerohttp://es.wikipedia.org/wiki/Zarcillohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hojahttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gineceohttp://es.wikipedia.org/wiki/Carpelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Estambrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pep%C3%B3nidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Licopenohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tomateshttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sal_(qu%C3%ADmica)http://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescashttp://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pep%C3%B3nidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Kghttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81fricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trepadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Dicotiled%C3%B3neahttp://es.wikipedia.org/wiki/Rastrerohttp://es.wikipedia.org/wiki/Zarcillohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hojahttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gineceohttp://es.wikipedia.org/wiki/Carpelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Estambrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pep%C3%B3nidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Licopenohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tomateshttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sal_(qu%C3%ADmica)http://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ehttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguas_frescas


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$os ay de sabor cido a dulce segn la variedad.

$a pulpa de un fruto joven es muy cida, y por lo tanto recomendable para mucosplatillos, mientras +ue los frutos maduros son mas dulces y pueden ser utilizados en postres,bebidas o como botana.

$a pulpa del fruto, tiene un variado nmero de usos, +ue van desde la preparaci%n derefrescos, confiter-a, conservas, salsas, asta como medicina natural.

$a pulpa se usa e)tensamente en la cocina del sur de la Nndia y para la preparaci%n derefrescos, confituras y elados a trav's de las reas de distribuci%n natural y artificial de laespecie.

$as ojas, las flores y a veces las semillas se usan tambi'n en recetas de cocina.

*ambi'n se vende como un dulce en O')ico.

Tenezuela y en mucas variedades de botanas en el ureste de Asia /secos y salados, secosy endulzados, como bebida, paleta1.

+an!elo

Combre comn o vulgar +an!elo

Combre cient-fico o latino Citrus reticulata xCitrus paradisi


H-brido de mandarino y pomelo.

rbol vigoroso con forma redondeada.

Famas con tendencia inclinada.

0ran densidad de ojas de color verde claro.

Produce frutos parecidos a naranjas dulces de e)celente sabor.

rutos de piel fina con cierta dificultad para pelar, de color naranja intenso. Pulpa firme yjugosa con sabor algo diferente a las clementinas pero agradable. Pocas semillas cuando noay polinizaci%n. Hay variedades de *angelo, como _Oinneolla_, _ampson_, _eminole_,_Erlando_...

C#4+*;


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Fe+uieren de climas medos con temporadas semiJsecas con temperaturas %ptimas entre"I^ y #R^4, con una umedad relativa del I!W. Prefieren suelos de profundidad efectiva,libre de pedregosidad y de buen drenaje. Oarco de plantaci%n & m ) 5 m entre plantas eileras.

$ertilizacin:

Agregar materia orgnica al momento del trasplante con dosis de fertilizaci%n de acuerdo alas necesidades de la planta.

9ie!os:

recuentes y moderados entre I,KKK y R,KKK m# de agua por ectrea, para riego porgravedad.

4abores culturales:

Podas, desierbados y limpieza de malezas

#"a, #"a de mesa, #"as

78 Descripcin de la "id y las u"as:

$a vid es una planta con flores, esto es, una angiosperma, de la clase de las dicotiled%neas,de la subclase con flores ms simples /coripetalae1, pero en el grupo dotado de cliz ycorola /Dyalypetalae1, es decir, el ms avanzado.

Qna planta leosa tiene por lo general una vida muy larga, as- es fcil encontrar una vidcentenaria tiene un largo periodo juvenil /3J5 aos1, durante el cual no es capaz deproducir flores en general, las yemas +ue se forman durante un ao no se abren asta elao siguiente. *iene un aparato radicular +ue se ace imponente con los aos, pero sedesarrolla y e)plora el terreno con menos minuciosidad +ue el de una ierba.


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Produce la zarazamora frutos negros, brillantes, de sabor agradable, muy aromtico y algocido. $as zarazamoras se consumen crudas, solas o acompaadas de elado, yogur o nata.*ambi'n se emplean en la elaboraci%n de compotas, macedonias, tartas, vinos yaguardiente, etc. on ricas en vitaminas y minerales, sobre todo A y 4, y su alto contenidoen potasio, lo +ue la ace diur'tica. $a zarzamora aporta muca fibra y pocas calor-as, al

ser pobre en prote-nas y grasas. *iene propiedades medicinales como astringentes,diur'ticas, antidiab'ticas y emostticas. $os frutos de zarzamora contienen un elevadoporcentaje de agua, alrededor del IK por ciento y el resto posee azcares, vitaminas, salesde calcio y cidos orgnicos.

abecedario de las frutas

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