Agronomfa Colomtnnnu /991, \folume/l 8, .\'0. J: J 5-29

Capitulo I.LAS ENFERMEDADES DEL CACAOCOMO UN COMPONENTEDEL SISTEMA DE PRODUCCIONDEL CULTIVO.German TOWlf

JJro{eS()1"inul:u: F:lCu/ud de Agn)f](JIJIi:! L'nil"t:rsid:ttl n:/("/IlI1:11til' r(J!IJ/JIhi:,. Ail. 1'/"I9(J, ,~':IIl/., I·t·,etc /)ugu/;'. D.C

MARCO CONCEPTUAL

E I rnanejo cle las enferrnedades de uncultivo, en su contexte mas arnpl!o.debe considerarse como un compo-

nente del sistema cle produccion Estagene-ralizacion, en el caso de la produccion decacao, significa que los procesos parologi-cos deberan interpretarse y manejarse den-tro de las condiciones culturales, ecologi-cas y socio-economicas del media tropicalcolombiano.

EI ruanejo cle las enferrnedades cle lasplantas, como un componente del sistemacle produccion, significa una aproximaci6nal an{i1isis del problema con un enfoquehoJistica (de conjllllto), en contraposici6na un enfoque reduccionista de las c1iscipli-nas tradicionales, inadecuaclo para la com-prensi6n objetiva de los fen6mellos natura-

It's. EI .uuilixix del SiSlel1l~1COIllO un iodoirnplica 1;1 intcraccion din.irnica de LIs dis-ciplinas, por c()n,~iguiL'll{e. un en fO<.1 UL'multi e interdiscipliluriode 1;IIllL'loc!olngbcien.ifica. De eSL:I rnanera, LI tccnolugi:laplicad.i en l.r produccion de culuvos in-fluenci.i el desarrollo de las cnfcrmcdadcxY estas, a SLl vcz, afectan el sisicm« de pro-duccion. Las cnfcrrnedadcs de un cuhivodcberan cons.dcrarse como un compo-nerue natural clel ccos.srerna, el cual est:ic1efinido por el clima, el subxtrato y un nLI-mero cle poblaciones interactuantes, entre'estas ulumas participa eI hombre.

[I sistema se define aqui como un mo-dela de modelos 0, mas exaCtar!lente, comomuchos Illodelos de modelos. A su vez elmodele se considera como un ordena-miento de ullidades 0 elementos y este or-denamiento puede ser m{ls imponante que

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las unidades en sf mismas. Los modelos,finalmente, constituyen una representacionsimplificada de la realidad. La estabilidaddel sistema artificial a agroecosistema es-tara determinada por el Ingenio y Ia habili-dad para crear un ordenamicnro espacialy secuencial de las especies de interes eco-nornico-social, con la gufa de la dialecticanatural, que prevtene sesgos y asimetrlasexageradas que ponen en peligro la estabi-lidad dinamica del sistema.

COMPONENTES DEL SISTEMADE PRODUCCION DE CACAO

Contexto ccclogico-gcncticc

La voluntad para crear y aplicar la cienciaa Ia conformaci6n del Estado debe funda-mentarse en la comprension geografica delpais, Colombia al estar situada en la zonatropical, bajo condiciones climaticas de tro-pica del hernisferio norte y con un sistemaorografico extenso y complejo, presentauna gran diversidad de ecosistemas que al-bergan una enorme diversidad genetica. Lamacroevoluci6n de los sistemas biologicosen la zona tropical y subtropical surameri-cana ha permitido la acumulacion de unvariado y rico potencial genetico, De estarnanera, Colombia es Fuente de varios gru-pos de vegetales, tales como leguminosas(man!, frljol, canabalia, Inga); rakes ytuber-culos (papa, yuca, oxalis, arracacha); cerea-les (maiz, qulnua); hortalizas (tomate, cala-baza, auyama, pepino, pimiento, aji); fruta-les (piila, aguacare, mango, guayaba, pitaha-ya, lulo); industriales (aIgod6n, caucho, val-nilla, tabaco); cucurbit~keas, y cacao, el cuales espontaneo de America Ecuatorial entre10° S Y 15° N.

Colombia, ademas de constituir un areaimportame de diversificacion de cacao(Theobroma cacaoL.) posee zonas adecua-das para su producci6n. Sin embargo, eldesarrollo del cultivo ha sido lemo y su

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productividad muy discrera. En la actuali-dad se observa una amplia diversidad dezonas cacaoteras que son el producro deuna dispersion aleatoria de los marerialesgeneticos, Esto no significa que todas lasareas de producci6n tengan las mejorescondiciones y ventajas cornparativas pararealizar en forma optima el potencial dercndimiento de los materiales disponibles.EI desarrollo del cultivo Implica definlr ala base las zonas mas proplclas desde todopunto de vista.

La riqueza y diversidad generica es la pie-dra angular para el mejoramiento de la pro-ductividad. Los programas particulares defitogenetica consuruyen la espina dorsal dela investigaci6n sobre produccion de culti-vas. Desafortunadamente, en el caso delcacao, el pais no ha tenido la suficientedisposici6n y voluntad politica para apoyarla investigacion necesaria ycontinuada, conel debido aporte de recursos financieros yhumanos. EI pais cacaorero viene produ-ciendo, principalmente, con materiales se-leccionados en la decada de los atlas treintaen Ecuador y Trinidad. La problematica ac-tual de producci6n del cultivo plantea lanecesidad de regresar a explorar las Fuentesde gerrnoplasrna COil rniras a enriquecer labase genetica exisrente y planrear nuevasvias de mejoramiento genetico.

Contexto de las relaciones sociales de pro-ducci6n

La coexislencia de variadas formas socia-les de producci6n en Colombia determinauna situaci6n compleja. Los productores decacao representan alrededor de 32.000 fa-milias, con una extension promedio de 3,8ha por agricultor. EI tipo de empresa cacao-tera predominante es la de economia cam-pesina y, en menor proporci6n, las de tipoempresarial y semiempresarial.

Explotaci6n campesina y zonas de colo-nizacion. LI economia campesina presenta

una connoracion geografica bastante preci-sa, Se encuentra frecuentcmente nsociadaa zonas margmales para la produccion, c1e-Indo, vn sea.« pocas 0 excesivas lluvus conuna dismbucio» deficienre, ~'a suelos misbien pobres con pendienres generalmemefuertes, EI rnarginamieruo de loeb Indoledercrnuna en muchas ocasiones, sino ellrodas, una acrividad economica vurtadn, re-lacionada can la supervivencia familiar,

Las ZO[1:\S de colonizacion afrornan, nde-mas, problemas aceniuados de infraesrruc-tura, produccion y co-ncrcinhzacton por eldiffcil ~lCcesoy alejamiemo relarivo de suspolos de desarrollo

Los produetores tienen Ull:! b:lj:1 cap:lci-dad empresarial ~' fuenes limiLJciones enlos recursos de capital y :lcceso al credituinstiruciomll, 10eual eSlj relacionado direc-tamente con la adopcion de tecnologia yla capacicbd cle conrr::nacion cle 111:1n{)cleobra, que es predominalllemel1le ramil iar.

Explotaciones empresariales 0 cle eco-nomia capitaJista. J..-JS explot3ciones em-presariales represenrJn actualmenre unaproporcion baja yo operan a una escal~l all.:1de produccion, guardJ.nclo una relacion di-recta con ]a alra capacicbd de gesri6n delpI'ocluClor. Est{1l11ocalizadas, princip<dmell-te, en el antiguo Caldas dondc la presionpOl' ]a tierra es elevada, haciendo el recursoescaso ~' de aha cosro

EXp!olJ.ciones semiempresariales. Esrasexplotacioncs comparlen algunas caraete-risticas de la economfa empresarial y de ]a

economia cJmpesina. Se encuemran locali-zadas predominanremente en SamandeI',Huila y amiguo Caldas. Producen buenapane del cacao nacional.

Contexto tecnol6gico: Generaci6n de tec-nologfa

EI nivel internacional

En general, el cultivo del cacao no hasido contemplado deruro de una esrraregiade generacion iruernacional de recnologra.Esto se debe, posiblernerue, a que la mayorparte de los pan-ones recnologicos del cul-uvo no irnplican demandas elevadas de.rgroquirrucos -los cuales represeruan enrreel 30 y 45% de los cosros de producci6npar hcctrircn en arroz y algodon- y de rna-quinaria, y sf, por el contrario, una alta de-manda de mano de obra. POI'consigurerue,la opcion tecnologica en .nsumos Ymnqui-nJria es poco frecuenre, 10que no permil'eincrementos considerables de b procluCli·vicbd como en el caso del arroz.

A pes:lr de que el cacao consrituye Ulla

excelenre e,qrategia economica que contri-huirLl:l resolver la crisis alimelllaria de lospal~es sllbdesarrollados, las polftiC:lS mlCio-nales, est!lticas e innexibles, tiendcn a 111an-tener la supervivenci:J de los agricllltores,fllncbmentalmente, con base en los cerea-les

El cacao COIllO especie de cicio pcrenneno perrnire un~l gran Oexibilidacl en el 1ll3-nejo de! prOdUClO economico. En comrapo-sicion. los cultivos anuales permilen, pani-cularmeme en Ia zona tropical, una reclllc-cion l11:I.S elastica del perfodo vegewtivopudienclose obrener varias cosechas parailo. Sin embargo, el cacao riene una impor-lame venraja comparativa en frente de algu-nus cultivos anuales que muestran un ahogrado de especiaJizaci6n y, par consigllien-re, una mayor depenclencia de la remabili-dad COil respecto a las ftuctuaciones delmercado.

Colombia, en una etapa reciente (a panirde ] 970), camenz6 a adapla!" tecnologiade Costa Rica, Brasil y aquella generada pOI

franceses e ingleses en sus antiguas colo-nias de la zona tropical. Sin embargo, el

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Estado al adoptar un modele recnol6gicoc1ependienre descuida la investigacion quegenera nuevos conoctrruentos en las condi-clones propias clel pais. Los recursos segasran en aprender a manejar y c1ifunclirmodelos recnologicos irnportados can unabaja eficiencia beneficio/riesgo

El nivel nacional

La generaci6n de tecnoiogia a nive! nacio-nal ha esrado estrechamcrue rclacionadacan la pol [rica cacaorera del Esrado a travesde su historia republicana, la eual, si hae.xistido, tan s610 ha logrado relegar el cul-livo a posiciones esrrictamente atrasadasEI cacao por no haber .'lido seleccio!udocomo uno de los pi'ocluCfas estrategicos deb "revolucion verde", instrumentacla porlos Estaclas Uniclos, quecl6 Iliarginaclo nosolo internacional sino nacionalmenre. Losauspicios se han dedieado preferencial-mente a trigo, arroz, papa, frijol y maiz. Lasrazones son cbras y se c1eben a los relativa-meme bajos requerimientos del cacao enferrilizante.'l, produclOs pbguieidas, infraes-tructura cle riego y maquinaria; ademfls alrenclimienro rard:o, a la lema rotacion clelcapital ya ]a ausencia cle material geneticoy de alm<lcenarnienro en paises c1esarrol1a-dos que no facilira la creaci6n de una es-tructura de produccion de semil1a hfbrida,para su venta en las paises productores.

De orra pane, en el c:tSO del cacao, laproducci6n de semilla hibrida de alta ren-dirnienta no Ileva necesariamente implfcit3una alta inversion de capital en la comprade tecnologfa (insumos) como en eJ casode otros productos Carroz) Esto se debeen pane a las condiciones intrinsecas delcllitiva, con sombrfa y de naruraleza mlll-tiestrala, que favarece la conservaci6n y re-cuperaci6n de suelos con apones impor-tantes de materia org{lIlica y de elementosmayo res (140 kg de nitr6geno/halano, apanir de 2 toneladas de hojaslhalano), laconservaei6n y estabilidad del recursa hi-

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drico y la posibilidad cle disenar ~'csuible-cer un modele espacial cle cultivo querienda a minimizar las poblaciones de in-secios-plagas y de parogenos y la COIlCU-

rrencia de malezas, reduc.endo. pur const-guienre. las aplieaeiones cle pLJguicicbs.

Ll investigacion en sistemas de produc-cion cle cu.uvos. can el fin de gener.ir iec-r-ologta para aurnenrar la produccion ~' Llproducuvidad, nccesuu de 1II1:! poliliclagraria definida ycoherenre. E....;u poliucadebera susrenrarse en el :In:llisis ohjellvode las reberones soci81es e1e prnl!U(yil'lIl.las vent::Ij~ls comparariv:Is del proL!llct(), Lrevolucion interna y exrerru del lllercidoen una perspectiva cle largo pl:ll.o, los pre-cios rebrivos e1elos in.'>llmos ~.Sll disponi-biliclad, en tanto que el pais es un import:l-dor neto cle los mismos, Sin embargo, esampliamente conoeiclo el poco inreres queel Estado Colombiano y los diferentes esta-memos de la sociedacl h:1II {enido pOl' eldesarrollo del cult iva del cacao.

I [echos cle 13historiil agraria del presentesiglo muestran ]a condici6n de abandonoacentuado a la que estuvo sometido e! cul~liva durante los primero.'l 43 ar105. EI vaciade polificas y de creacion cientffica y recno-16gica conelujo ala degradaeion de las plan-raciones. En el decenio del 60 el interescOl11ereial cle las empresas procesadorasprol11ueve el fomenra clel eultivo, se eo-mienza un plan de investigacion no formalen algunos aspectos de la producci6n delcultivo. La Federacion Nacianal de Cacaote-ras es [nstitu ida como emidad gremial decaracter privado en 1962, y se promueve,pOl' pane de la Federaci6n Nacional de Ca-feter05, el Fondo de Diversificaci6n de Zo-nas Cafeteras, aetualmeme denominadoProgral11a de Desarrollo y Diversificacionde Zonas Cafeteras. El Instituto ColombianoAgropecuario (ICA) crea, tam bien, en la de-cada del 60 el Programa Nacional de Inves-tigaci6n en cacao.

Lageneracion cle conocimienros cienrifi-cos y cle iecnolog!a se debe, pnncipalmen.lC, a la moiivacion y esfuerzos de personasy grupos mrercs.rdos par el cultivo sin quesc acabe de deflnir una poliuca de desarro-llo cicnt [fico y tecnologico de caracrer esutal. Las hmltaciones financieras, la falta derecursos hurnanos, la eSCJSJ 0 nub relaci6nemre personas e instituciones que realizaninvesrigacion. han derernunado que el pro-ceso de generaci6n recnologica hava sidolento, y se encuentre aun lejos de proper-cionar las alrernativas cle soluci6n de la pro-ducnvidad, pnncipalmente para la econo-mfa semiempresarial y campesina.

Transferencia de recnologia

La tecnologia generada en el tranSCllrso delos ultimos ai1.osde investigaci6n no ha lle-gada al producror de cacao en la cantidacly calidacl requeridas, debido a :a desanicll-laci6n entre los componemes de la uniclacldialectica Investigaci6n Extensi6n, Deacuerdo con la opini6n de enticlades y per-sonas vinculadas al sector cacaotero la asis-tencia tecnica ha tenido un cadcter indivi-dual con resultados satisfacrorios parciales,que en la mayor parte de los casos se hareferido a la repetici6n peri6dka de lasmismas recomendaciones, can resultadosbastame dudosos.

Caracteristicas tecnol6gicas de lasexplotaciones de cacao.

Explotacci6n empresarial. Las explota-ciones empresariales mas represemativascorresponden a aquellas localizadas en Iazona marginal baja cafetera del Departa-mento de Caldas. Las carac1eristicas masrelevames son las siguiemes:

1) Arreglos espaciales densos (2.000 a2.500 arboles par hectarea)

2) Empleo de semilla hibrida nacional.

3) Empleo relar.ivamerue ~11t0de insurnos,especialmente ferul.zanres y herbtcidas.

4) Usa moderado cle plaguicidas para elcontrol c1e insectos daninos y paroge-nos.

5) Healizaci6n de pod as de sosrentmteutocan una frecuencia relativarnente alta.

6) Exposicion de los culrivos directamenreal sol, una vez que el follaje ha cerrado.

7) Relativa a[13 contraracion de mana c1eobra (110 - 135 jornales /ha/ano).

En estas circunstancias de produccion elcacao representa una buena alrernanva. te-niendo en Cllel1la que despues de ] 970 lafrol1lera altitudinal del cacao se ha venidoampliancla, paulatinamente, entre 800 y] .200 msnm. Los rendlmientas promediosabtenidos han alcanzado la cifra cle los 900kglha, equivalemes al doble del promedionacional, can maximos hasta 2.000 kg/haen el caso de productores can alta capaci-dad empresarial.

Ademas de las condiciones tecnol6gicas,la producci6n se realiza en zonas ecol6gi-camente 6ptimas, can sue los profundos yfeniles can buena capacidad de retenci6nde humedad, y una precipitaci6n adecuadacan una buena reparticion a 10 largo clelai10.

Es imponante resaltar la intluencia tec-nol6gica derivacla del cafe (zona cafeteramas importante del pais), la eual sin seruna resultame directa de la revolucion ver-de, si ha generado tecnologfa en el paiscan una 6ptica parecida, Una segunda in-fluencia posiblemente proviene de investi-gaciones relativamente recientes 1,.30 arlOS)realizadas sobre arboles fruta!es de la zona1emplada donde se ha experimemado con

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densidades alrecledor de 2.000 arboles/ria.que ofrecen rendimientos elevados en eltranscurso de los primeros 5 ai10S. Sin em-bargo, estas propuestas tecno16gicas debenser analizadas sin apasionamiemos y sabrerodo considerando las diferencias con elcultivo del cacao. En este orden de ideases necesario realizar una funcion crfrica so-bre algunos aspectos esenciales.

Si bien es cieno que las distancias rradi-cionales grandes (5x5; 4x4, etc.) ten ianefectos reduccionales sabre la proclucci6n,los cspaclanuentos cortes debe ran mirarsea traves de las caracterfsticas de vigor delos rnareriales actuates y potenciales, y delos efectos de comperencia antag6nica quereduce los rendimientos en Ia etapa adulta.

Se podria pensar que con suficientes re-cursos de capital y crediro institucional noexisre limitaci6n poslble. Sin embargo, pa-reee sensatO que sea eual fuere el nivel dela producci6n los cOStaS deben ser mini-mos. Ademas, el proceso de producci6nintensiva de cualquier especie debeLl, ra-ciona!izarse, tal y como 10 esra logrando elpais can el cafe y la calla de azucar.

Por consiguieme, se deberan encontrarsoluciones de orden fitagenetico que inclu-y;lI1 b seleccion de clones precoces de vi-gor moclerado y de roleraneia a la plenaexposiei6n solar, debido a que el manejode las especies de sombrfo genera proble-mas que se aeentllan en el cultivo intensivo.

Los arreglos espaciales de alta densidadpueden favorecer L1na fuerte humedadacrecentando las perdidas c1ebidas a pat6-genos fungosos. Los efectos del manejo in-regraclo pueden moclificarse SLlswncial-mente. Asi \:'01' ejemplo, el raleo para me-jorar 13aireaci6n puede tener efectos dras-ticos en el semi do de que los huecos oca-sionados en el follaje del cacao favorecenel ataque de mlridos. Una medida ventajosa

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para el manejo de un problema puede serinconveniente para otro. Los conocimien-lOS epidemiol6gicos para el control de en-ferrnedades adquiere una mayor refevanciacon el fin de prccisar la aplicaci6n del con-rrol integral (eliminaci6n de focos, aplica-ciones de fungicidas), para evitar proble-mas de rcsisrencia que tienen implicacio-nes economicas graves.

Los sistemas tntcnsivos para rnantenerproducciones altas y de buena calidad re-quieren una alta lununosidad, 10 que im-plica una adecuada cantidad de energfasubsidiada (fenilizanre), principalmenteuna suficiente cantidad de nitr6geno.

Las plantaciones densas requieren, ade-mas, poblaciones homogeneas geneuca-mente (autogamas) y suelos ncos can altoconrenido de materia organica que permi-ran el sosrenimienro elevado de 1aproduc-ci6n durante un riempo prolongaclo. Deesra manera los suelos pobres requerirfanmas bien de clones vigorosos 10 que noseria adecuado para el cultivo intensivoc10ncle se requiere de un crecimiento vege-tativo lento. EI sistema intensivo, pOl' cons i-guiente, requiere de una tecnologfa quepuede resultar alta mente costosa. Los ren-dimiemos elevaclos se clebedn alcanzar ra-pidamente para amonil..ar el capital inverti-do. Una recomendaci6n importante se re-Here a evitar extrapolaciones exageradascan el cultivo del cacao y de euidarse enla recomendaci6n de (ecnologias que re-quieren de condiciones socio-econ6micasde producci6n bastanre particulares.

Colombia es un pais en desarrollo don decoexisten diversas y complejas relacionessociales de producci6n que requieren deanalisis separados y de recnologf as adecua-das para cada condici6n. EI Estado no s6(0debe estirnular la exploraci6n empresarial,sino que tal1lbien debe elevar la condici6nde [a exploracion cam pesina.

Explotacion semiempresarial. L1.sexplo-ractones semiempresariales cle cacao masrcpresentattvas pueclen situarse en Santan-der (San Vicente) y Huila (Garzon). Las ca-ractcrisricas tecnol6gicas mas importantcsson las siguientes:

1) Arreglos espaciales con densidades in-termcdias (800 - 1.000 arboles/ha),

2) Ernpleo de semilla hibrida preferencial-mente.

3) Usa rnoderado de insumos (urea, abo-nos compuestos, insecticidas).

4) Manejo interrnedio de la plantacion (po-das, controles fitosanitarios).

5) Contraracion rnoderada de mano deobra (80 [ornales/ha/ano).

Esre tipo cle explotaciones estan amplia-mente dispersas en el pais, ocupando dife-rentes fajas alriruclinales y condicionesagroeco!6gicas (climatica y edMica). La se-milIa hibrida proporcionada par el Insti-lura Colombiano Agropecuario, Feclecacaoy Chocolate ria Luker, entre Q{ras entidades,presenta, en general, para cualquier tipode exploraci6n las misrnas caliclades y Iimi-tad ones. Estas ultimJs se refieren al vigor,la productividad y, especial mente, a la resis-tencia a enfermedades como Escoba debruja (Crinipel1is perniciosa), Moniliasis(Moni/iophchora rorerj), Uaga macana (Ce-ratocystisfimbriara), pudrici6n negra de lamazorca (Phycophchora spp.) y [laga eStre-Ilada y negra (Rosellin;a spp.).

Sin embargo, el proceso epidemiol6gicode estas enfermedades no depende 56[0del material gem'tico (susceptible - resis-tente), sino tambien de las condiciones mi-cro y mesoambientales y del tipo de pat6-geno

Esto significa que los problemas fitosani-rarios no son necesartarnente los mismosy no tiencn el rnismo grado de intensidaden las diferentes zonas de producci6n. A5!por ejernplo, los problemas de pudrtctonnegra de los frutos tienden a ser mas seve-ros bajo condiciones de alta humedad yternperaturas relarivarnente bajas, EI pro-ceso epidemiologico en escoba de brujaesta directamente relacionado con un as-pecto rnacroclimatico clel tropico, estoquiere decir que los pafses situados al nortedel ecuador climatico (1 Q S - 22 S) uenenlas tendencias secas y hurnedas en los mis-mos meses (Colombia, Venezuela, Trini-dad) en contraposicion a aquellos situaclosen el hemisferio sur (PerLI, Ecuador, Brasil),10 que hace que la produccion de escobastenga un patron dlferenre, alcanzando .unmaximo en la estaci6n seca principal. Estosconocimtcntos son de singular relevanciapara la apl icacion del control cultural dela enfermedad. Demro de las condicionesclirnancas cle un hemisferio determinado,as! pOl' ejemplo, el hemisferio norte, la va-riaci6n altitudinal genera una gran diversi-clad cle rneso y microclimas que influyenen el patron epiclemiol6gico general.

En el piedemome Ihlnero colombianocon temperaturas promeclias cle 25° C, pre-cipitaci6n promedia anual de 2.500 a 3.500mill y una estaci6n cle verano marcada, elproblema de escoba de bruja es severo. Encontraste, en la zona cafetera cle Caldas,situada a 1.000 msnm, can una distribuci6nmucho mas regular de la precipitaci6n, laclinjr:lica del proceso ep.i.demioI6gico esnetamente inferior. La hip6tesis para de-mostrar es que la fructificaci6n del hongorequiere de la altern ancia de condicioneshumedas y secas para lograr una abundameproducci6n de basidiocarpos. De este he-cho se desprende la imponancia de realizarestuclios de epidemiologia comparativaque generen conocimientos utiles para elmanejo de los problemas fitoparol6gicos

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bajo las condiciones especificas de cadazona.

Los cultivos intensivos en zonas de altaprecipitacion (mayores de 3.000 mm) pue-den crear condiciones de alta humedad queaumentan el numero de periodos de hume-dad sobre el fruto, favoreciendo el procesode infecci6n y, por consiguienre, la seven-dad de la enfermedad. Esta situaci6n debehacer comprender que en estas condicio-nes las recomendaciones de densidades al-tas (1.500 - 2.000 arboles/ha) pueden serde alto riesgo.

Desde orro punto de vista, la tecnologiano puede estar exema de juicios valorati-vos. Su eficieme aplicacion depende de lascondiciones socio-econ6micas del produc-tor y de las relaciones costo/beneficio. Unagricultor con limitados recursos de capitaly crediro institucional, evenrualmente, nopodria asimilar una tecnologia que con-temple altos volumenes de fertilizantes ypesticidas, usa de reguladores de creci-mientos, estimulantes del cuajamiento ycultivos a libre exposici6n.

Explotaci6n de economia campesina. La

economfa campesina y de colonizaci6nplantea de entrada problemas de orden so-cial, econ6mico y ecol6gico para la produc-ci6n agropecuaria. Una proporci6n impor-tante de cacao se produce bajo esras condi-ciones. Las exp!oraciones se encuentran dis-persas a 10 largo y ancho del pais (Tumaco,Uraba, Choc6, piedemonte lJanero, Orino-quia, Amazonia). La tecnologia de estas ex-plotaciones esta tipicamente represemadapar el empleo de las mas bajas densidadesde siembra (300-700 arboles/ha). La semillaempleada corresponde en gran parte a ca-caos crioHos 0 locales, y en menor propor-ci6n a semilla hibrida. Un porcentaje muybajo de produaores aplica fertilizantes yutiliza pesticidas para el manejo de proble-mas fitosanitarios. EI manejo de podas de

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sosrenimlento es alta me me irregular, 10mismo que el del sombrio. La mana deobra esta practicamenre restnngida a la decaracter familiar (60~65 jornales/ha/ano).

Es indispensable reconocer que la recno-log!a del cultivo de cacao en los casos deexplotaciones pequenas y tradicionales nose puede separar del contexte general delas acuvidades de la econornta carnpesina.EI margtnaruiemo socio-econ6mico y eco-16gico rmp.ica casi nccesariarnente una ac-rividad econ6mica muiti-variada, asi porejemplo. producci6n de cu'tivos (cacao,platano, cafe, cana de panela, frutales, yuca,etc.), produccion pecuaria (bovines, cer-dos, aves, otros) desarrollo de infraesrruc-turas (caminos, vias, transportes, vivienda),saneamiento arnbiental, desarrollo de pro-gramas de salud y educacion, programasde comerctahzacion y organizaci6n campe-sina. Los sistemas multiples, aJ igual quelos sistemas poligenicos tienen la impor-tante funci6n de imprimir estabilidad-con-tinuidad. EI productor campesino intuye deesta manera su propia supervivencia.

Una deducci6n 16gica indicaria que elproblema tecnol6gico del cacao constituyetan 5610 uno de los innumerables proble-mas a resolver. Demro del sistema tecnol6-gico, una enfermedad como la escoba debruja u Qtro problema particular tiende aser importame en la medida que sus efectossabre el rendimiento final son poco deter-minames.

La tecnologia y cambios introducidos aun sistema tradicional con las caracterfsti-cas ameriormeme descritas, generalmeme,no pueden tener efectas durables que influ-yan susrancialmeme sabre la productivi-dad. La unidad dialectica estimulo-res-puesta es, en este caso, especialmente im-portante. Si se facilita el credito institucio-nal (estimulo) se pueden emplear fertili-zames (respuesta), pera si el esrimulo cesa,

la respuesta se cletiene casi inrncdiatamen.teo

Lageneracion de tecnicas y la aplicacionde iecnologias requiere la cornprensi6n delas relaciones entre el rnedio arnbiente, elhombre y su actividad agrtcola. La genera-cion de tecnologia en general, para cual-quier upo de economia ha sido concebidadesde fuera del sistema al cual debe Ilegar(parses de zona templada). La generadapara la econornia empresarial no ha re-suelto los problemas y, par el contrario,los ha agudizado, y una falacia mayor hasido la aplicaci6n y adopci6n de tecnolo-gias a la economia campesina sin el menoresfuerzo por comprender la naturaleza de]a misma.

Par consiguiente, parece que la creaci6nde tecnologia para [a economia campesinadebiera hacerse c1entro del sistema ex is-tente (condiciones objetivas del productor)y no desde fuera, hacienda que el produc-tor coparticipe activamente de la genera-ci6n de Sll propia tecno[ogfa y que el inves-tigador aproveche al maximo el conocl-miento ernpirico de aque!.

Contexto econ6mico

Laproducci6n en una plantaci6n h fbridapuede comenzar a ios 18 meses a partirdel transplante, incrementandose paulati-namente hasta alcanzar un nivel maximoentre el 70 y el 80 ana, a partir del cual laproducci6n se estabiliza par varios arias,dependiendo del manejo del cultivo.

EI tipo de explotaci6n guarda una estre-clla relaci6n can la estructura basica de cos-tos de producci6n, representada por losfertilizantes, los pesticidas, 1amaquinaria yla mano de obra. Segun datos de Rugeleset al. (1906) los costos de producci6n va-rian entre $15.000lha para explotaciOnesde economia campesina hasta $1l5.000lha

para aquellas de ripo empresarial. EI mar-gen brute (valor de la produccion-gastosen efectivo) es mayor en la explotacion em-presarial, exceptuando el periodo de insta-lacion que requiere de inversiones altas.En los tipos semlempresartal y campesinose obrienen los maxirnos beneficios en lospr imeros anos.

En cuaruo al factor indice de capital en(as explotaciones semiempresariales ycam-pesinas, este alcanza un valor de 2,8, esclecir que par cada peso invertido se obue-nen 2,8. En el caso de explotaciones ernpre-sariales como las de Caldas el indice es de2,4, indicando una alta eficiencia en el usadel capital en las explotadones intermecliasy pequenas, y la racionalidad de los prodllc-tares en el usa de [as recursos. E[ anal isisefecruado pOl' Rligeles et a1. (1986) para elmargen bnno y sa[ario minimo rural, conbase en los datos de 1983 ($136.000), mues-tra que para explotaciones empresarialesde Calclas el equivaleme al salado minimorural se obtiene con 0,8 ha (70 ano), paralas imermedias (San Vicente-Santander)can 4,0 ha y para las de economfa campe-sina (Tumaco) con 6,0 ha.

Producci6n y Productividad. De 1970 a1987 la producci6n de cacao en Colombiapas6 de 16.613 a 44.482 toneladas. EI incre-mento en la producci6n eSla altamente re-lacionado can el aumentO en la superficiecosechada (138%) y en menor proporei6ncon la productividad del cultivo, 38%, (tabla1). En 1970 el rendimiento promedio a ni-vel nacional file de 378 kglha y en 1987 de424 kglha, 10 que indica un desarrollo tee-nol6gico lento, con excepdcn de algunasexplotaciones de ripo empresarial (prome-dio de 900 kglhalano). Las principales zonasde producci6n se indican en Ia Tabla 2.

Costas de producci6n. Segun datos dela Caja Agraria los costos de instalaci6n delcultivo tecnificado pasaron de $63556 en

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1981 a $165.943 en 1985, es decir, que elincremento fue de 161%. Para sostcru-miemo los costos pasaron de $41.360(1981) a $114.954 (1985) con un incre-mento de 178%.

El analisis de la estructura de costasmuestra que para la siembra de una hecta-rea de cacao tecnificado la mano de obrarepresenta el 43% (132 [ornales), los insu-mos el 25% y la administrad6n eI32%. Loscostas de un cultivo en plena producci6n(7 anos despues de la siernbra) se distribu-yen de 1astguiente manera: Mana de obra43% (94 jornales/ha), insumos 17%, adrni-nistracion 40%, (Rinc6n, 1988).

Rentabilidad. Segun datos de la Caja deCredito Agrario sobre costos de la produc-ci6n y el precio ponderado en puesto decornpra, la renrabilidacl es de, aproximada-mente, 51%.

Contexto de mercado

Siruacion actual. La disrribuci6n de laproducci6n de cacao en grana en el mer-caclo durante] 988 fue la siguiente; Choco-late de mesa 57%, confiterfa 6%, exceden-res de exponaci6n 37%. El cacao es comer-cializado en la mayoria de las zonas deproducci6n a [raves de los puest0s de com-pra de las compaiiras procesadoras de ca-cao, las cuales aclquieren alrededor del80% del mercado nacional. En el procesotambic:~n intervienen algunos intermedia-rios y exponadores de grano, L1 mayorpane del cacao producido proviene deplantaciones con bap productividad (350Kglhalafio ).

Evoluei6n del mercado. Colombia hastaames de 1920 producfa excedemes para laexportaci6n. Esta siruaci6n cambia a partirde ese alio y hasta 1982 cuando pasa a .'leI'un imponaclor new. A partir de 1982, elpais, nuevameme, comienza a exportar al-

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gunos excedemes e ingresa en 1983 a IaOrganizaci6n lnternacional del CacaoICCO como pais productor. (Figura 1) (Rin-c6n, 1988).

Preeios. La evolucion de precios mlnf-mas para el cacao de producci6n nacionalse aprecia en la Tabla 3 y los precios inter-nacionales en la tabla 4 y Figura 2, Los pre-cios de grana se han incrementado paula-tinamente de cuerdo con los carnbios enlos costos de producci6n. Aunque entre1976 y 1989 los precios crederon en1.228%, en terminos constantes el productoha veniclo perdiendo valor.

Relactones Importacton - Exportacton.£1 pais fue un irnportador nero hasta 1980cuando se importaron 1.540 toneladas decacao en pasta can un costa cleUS$4j47.450 (dolares FOB). Esta sirua-cion vari6 considerablememe debiclo al in-crernento de la produccion nacional queha perrnitido el autoabastecimiento internee inclusive esta generando exceclemes ex-portables. (Tabla 5). 10, evolucicn de lasirnportaciones y exportaciones de cacao ysus derivados en los (t!tilllos arios se puedeobservar en la Figura 1.

En abril de 1981 se protocoiariz6 el in-gresG de Colombia a Ia Alianza Mundial dePaises productores, y en oewbre del Illismoailo el pars fue sede de 1£1 Oetava Conferen-cia Inrernacional de Investig~lci6n en Cacao,organizacla par la AJiallza de Procluetores.

Pron6sticos para el anD 2000. Deacuerdo con los pron6s!icoS sobre la cle-1ll31lclaproyectacla para el aii.o 2000 (Sjenz,1989), esta se distribuye de la Illanera ex-puesta en la Tabla 6. La existencia lll11ndialde grano de cacao para 1988 fue de 913000toneladas. La sobreofena Illundial ha oc£1-sionado la redllcci6n de los precios en elmercado internacional, esperando que cleacuerdo con un cicio normal de mereado

Tabla 1. Area Prodtrccton y Rendimiento de cacao registrados entre 1970 y 1989.

AREA AREA PRODUCCION RENDIMIENTOSANO SEMBRADA COSECHADA REGISTRADA (KgIha)

(ha) (ha) Iodice (TOll) Indice

19-0 52700 44000 100,00 16613 100,00 3781971 54100 46000 104,54 18284 110,05 3971972 57800 49000 II 1.36 17603 105,96 35919-:\ 61200 50000 113,63 16769 100,90 53519--''1 65000 52000 119,77 19271 116,01 36619--') 68000 54000 122,95 22267 134,0] 41219--'6 72300 57000 131,.36 20956 126,12 36319-- -3800 61000 139.09 2'\672 130,46 35419-H -7ROO 65000 147,72 27229 163,87 41919"""'9 ~0100 68000 154,54 30992 18657 45619HO 8·!.J00 -2300 164.31 30714 18,L88 4251%1 t')7000 -5000 167,72 34844 209,75 472198~ 89000 --800 176,81 33721 203,01 4331%.1 9·,000 80100 182.04 36150 217,6.) 4511984 97000 84300 191,59 39153 235,70 4641985 101500 87000 197.72 426'\0 256,53 4901986 107000 89000 202,27 1\'5620 274,65 5121987 110000 104790 238,15 44482 267.79 4241988 114000 107500 244,3'1 45803 275,73 4261989 120000 108000 245,44 46270 278,54 428

Fuentes. FedeGIGlu. ,\·ljna.~ricullur:1

la of en a se reduzca progresivamenre hasrael ano 2000, ya sea par [as pre-nones delmercado normal 0 par concenaei6n poli-rica entre los mas trnporranres producrores.

Se espera que Colombia participe en e!ano 2000 call un 3% cle la cosecha rnundialyean el J % del mercaclo cle exportacionLa pcquena parttcipacion en e! mercadointcrnacional y el hecho cle estar exentocle CUOta de participacion Je permite a Co-lombia un espacio importanre para tncrc-rnentar [a produccion y, par consiguiente,las exportaciones.

La diterencia entre la produccion regis-trada en 1988 y el pronosuco elaboraclopara el ario 2000 (72.500 ton·45.800 ton)

Tabla 2. Produccton de cacao registrada en1988.

DEPARTAMENTO TONELADAS %

Santander 15.775 34,44Huila 9348 11,67Antioquia 3.922 8,56Caldas 3347 7,30Meta 3070 6,70None Santander 2875 6,26Arauca 2777 6,06Nanno 2428 5,3cTolima 2.187 4,77Otros 4.074 8,89

TOTN" 45,803

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�/'.\,,', IMPORTACIONES,,,\"

o I~.OOOZ«~C<(/)"«oz <r10000

W-'W

OZ«~<;i - 5 OOO~U

EXPORTACIONES

Fig 1. Evo/uci6n de las itnponecicnes y exponeciones de G1G/O ell Colombia.

indica que 1a producci6n en un lapse de10 anos dcbera aumentar de 26.700 tonela-das, para 10 eual el programa de Diversifi-caci6n-Prodesarrollo espera sembrar11.000 ha en 5 zonas de diversificaci6n de1a zona cafetera marginal baja, cons ide-

rando [as hectareas sernbradas entre 1978y 1983 Y que la contribucton cle la zona

Tabla 4. Evoluci6n de precios de cacaoentre 1970 y 1989

ANO PRECIOINTERNAL.(Pesos/)

PRECIONACIONAL(PesoslTon)

RELACIONPRECIO

INTERNOYEXTERNO

Tabla 3. Evoluci6n de precios rmrumospara el cacao de produccjon nactonal

1970 12357 14800 1.20FECHA ENPUESTO ENFABRICA 1971 10.814 14.800 1,37

DECOMPRA ($) 1972 14.151 15200 1,07($) 1973 26.922 25800 0,96

1974 42,278 28.400 0,67Mayo 20176 41,20 42,00 1975 38855 3l.200 0,80Marzo 16177 76,00 76,80 1976 71.540 41200 0,58Noviembre 24178 95,00 96,00 1977 139314 68.700 0,54Septiernbre 24/80 114,00 116,00 1978 133.031 78.000 0,59Iunio 15/82 135,00 137,00 1979 140.069 95000 0.68Septiembre 9/84 162,00 165,00 1980 123056 100.100 0,81Mayo 10184 187,50 192,50 1981 113148 114.000 1,01Octubre 9184 225,00 231,00 1982 111.292 125370 1,12Abri13/85 259,00 265,00 1983 164.291 137.800 0,83Septiembre 27/85 299,00 305,00 1984 221.804 187100 0,84Diciembre 15/86 371,00 377,00 1985 308385 260.857 0,84Julio/87 400,00 406,00 1986 377.641 302.156 0,80Febrero/88 436,00 446,00 1987 458.150 385.500 0,84Febrero/89 500,00 516,00 1988 459,856 433000 0,94Septiembre/Sy .' 550,00 564,00 1989 502.565 507200 0,01

Fuente: Minagriculrura FUENTES: Cocos Stetlsucs .1' Minegricuitum

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360.000 r-------~---------------------__,

_ 300,000

"o;::...- 160.000

0160.000Z..a:: 140.000C)

Z 120,000

'"o 100.000..~ 60.000U

....J 60,000~o 40.000U'"a:: 20.000Q.

PRECIO INTERNACIONAL

o+-~-r---,-----,--r---,-----,--r--,------,--r--,----r-~---,-----,--'------!1970 71 72 73 H 7' 76 77 76 79 80 81 62 63 64 65 86 67 ANO

r---IIIIII

III

II

II

--

Fig. 2. Evoluci6n de los precios nacionales e nuenvzcioneles del GICao entre 1970 y 1986.

cafetera (Programa de diversificacion) seddel 70% de la producci6n nacional.

DESARROLLO DE PROGRAMASDE lNVESTIGACION

EI analisis del sistema de produccion decacao en Colombia permire apreciar can

Tabla 5. Exportaciones aprobadas de cacaoen grano y sus derivados entre 1985 y 1989(US$)

AJ'Jo VALOR(US') TONEIADAS

1985 28.062415 11.9141986 16930991 64701987 31.290.161 14.6091988 36076.993 21.0511989 13 976032 10703

FUENTE: Rcgisiros de exponucton eprobaclospar INCOMEX, Feder:lciun .V:lCi()n:llde Cnciotetos:Unidad Cumerci:llizaciolJ

claridad que la baja productividad es el pro-blema de fonda a resolver. En este ordende ideas, es ahora evidente que la investiga-cion requiere de una adecuacla organiza-ci6n cientifica fundamentada en una con-ciencia clara sobre la naruraleza y magnirudde los problemas y en una exceleme dispo-sicion estatal y voluntad polirica para inte-grar las instituciones y personas con capa-cidad para definir objetivos, formular y eje-c.utar politicas de investigaci6n.

La investigacion es conveniente realizarlabajo la 6ptica del analisis de sistemas deproduccion, 0 sea, el estudio de sus compo-nentes y sus inreracciones, con el fin deprofunclizar, sin perder la vision de con-junto (hollsuco). En otras palabras, el tra-bajo especializado es irnportante siemprey cuanda no se ignore el contexte mas am-plio y las relaciones e interacciones con losdernas niveles del sistema general.

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Tabla 6. Pron6stico y distribud6nde la demanda de cacao para el ano 2000

TON. CRECIM. CRECIM.ANUAL TOTAL(%) (lOANOS)

(%)

GHANOPARACHO-COlATEDEMESA 39600 3 33GRANO DE CONFI-TERIA 5700 4.5 50GRANOPARAEXPORTACION 27.200 5,4 60

TOTAL 72500

En el caso particular del cultivo de cacaoson varios los componentes del sistema aestudiar. 1) zoruficacion adecuada, 2) mejo-rarniento genetico Y produccion de semi-lias; 3) disefio de arreglos espaciales (som-brio, distancia de siernbra), 4) eficienciade la productividad fotosintetica, 5) aspec-tos ecofisiol6gicos del cultivo (crecimientovegetativo, floraci6n, fructificacion); 6) rna-nejo de problemas fltosanitarios y protec-cion de cultivos (enfermedades, insectosdaninos y malezas); 7) aspectos econ6mi-cos (mercado, precios, insumos, creditos)y 8) aspectos sociales (tenencia de Ia tierra,poli[izaci6n y organizaci6n de la comuni-dad).

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