forma que se garantice la recogida desde fuera de la explotación sin que el vehículo tenga que entrar en la misma

Resulta recomendable que en la zona de recogida de cadáveres:• El lugar sobre el que se depositen los

cadáveres y contenedores sea un terreno lo más llano y despejado posible, prefe-rentemente cementado o asfaltado, de modo que permita una adecuada lim-pieza y desinfección de la zona.

• Exista una cubierta (lona o plástico) para evitar la incidencia directa de los rayos solares, que provocarían una aceleración en el deterioro de los sub-productos, e impedir en la medida de lo posible el acceso de insectos y pájaros.

• El contenedor pueda ubicarse en un foso o espacio estanco subterráneo, que incluso estuviese refrigerado. Deberá tener drenaje para la limpieza y desinfección del mismo, así como para evitar la acumulación de agua en casos de lluvia.

BIOSEGURIDAD EN LA GESTIÓN DE CADÁVERES EN EXPLOTACIONES

GANADERASEl objEtivo principal cuando hay quE manEjar los cadávErEs En una Explotación ganadEra Es minimizar El riEsgo dE disEminación dE EnfErmEdadEs, así como

Evitar los olorEs molEstos y la contaminación dEl airE, los suElos y las aguas subtErránEas o supErficialEs.

Juan Gimeno1 y Silvia Mateos2

1Responsable de recogida de cadáveres2Responsable de sanidad animalSargaImágenes cedidas por los autores

El Reglamento 1774/2002 del Parla-mento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, establece las normas sanitarias aplicables a los subproduc-tos animales no destinados al consumo humano. Estos subproductos incluyen a los animales muertos en las explotacio-nes ganaderas: rumiantes (categoría 1) y resto de especies (categoría 2).

Esta normativa europea obliga a aplicar condiciones de bioseguridad imprescin-dibles para reducir el riesgo de entrada de agentes productores de enfermedades en las granjas, tanto en el manejo de los animales muertos como en el almacén y el sistema de eliminación por traslado a un centro de tratamiento para su destrucción.

manEjo y mantEnimiEnto tEmporal dE los animalEs muErtos

El objetivo principal en el manejo y man-tenimiento de los animales muertos en la explotación será minimizar la propaga-ción de las enfermedades transmisibles, así como la aparición de olores molestos, y evitar la contaminación del agua y la tierra.

manEjo dE los animalEs muErtos Debe efectuarse una retirada higiénica e inmediata de los cadáveres, con unos medios de traslado que deben ser de uso exclusivo para esa función. Los medios

destinados al traslado de animales y las superficies sobre las que contacten debe-rán limpiarse y desinfectarse.

Nunca deben dejarse los cadáveres en lugares a los que puedan acceder animales de compañía, salvajes o de producción.

mantEnimiEnto tEmporal dE animalEs muErtosLos cadáveres se alojarán en un contene-dor adecuado. Si se trata de animales de gran tamaño (vacuno, equino) se deposi-tarán en una zona alejada de la actividad ganadera.

Se utilizarán contenedores estancos a los líquidos, en buenas condiciones de uso, con tapa hermética con bisagra y un mecanismo adecuado para recoger con grúa y que la descarga en el vehículo se realice de forma contralada.

El contenedor deberá estar en un estado y ubicado de tal forma que garantice que no entrarán roedores o insectos, ni serán accesibles para animales de compañía, salvajes o de producción. Además, ten-drán una capacidad adecuada en función del volumen de cadáveres generado en la explotación y la frecuencia de recogida. Los cadáveres estarán dentro del conte-nedor y no alrededor del mismo.

Los contenedores y los materiales empleados en tal proceso serán propiedad del ganadero y este será el responsable de su limpieza y desinfección después de cada

retirada efectuada por la empresa gestora.A ser posible, los contenedores debe-

rán colocarse en una zona vallada para evitar el acceso de animales, con accesos distintos para el ganadero por dentro de la explotación y para el gestor de la reti-rada del cadáver, evitando así el cruce entre ellos. En caso de no disponer de una zona independiente de recogida, se deberá disponer el contenedor de tal

• Efectuar programas continuados de limpieza y desinfección de las instala-ciones y equipos. • Desarrollar programas completos y continuados de lucha frente a roedo-res, limitando su acceso al interior de las naves y su convivencia con los animales. • Disponer de programas de desinsectación y desratización, en especial en estiércoles y fosas de purines. • Gestión adecuada de estiércoles y purines, evitando la entrada externa de remolques y cubas dentro de las instalaciones, y limpiando y desinfectando antes de su introducción.

Contenedor para recogida de cadáveres en una explotación ganadera.En explotaciones pequeñas de aves y conejos, los servicios provinciales pueden obligar a contar con refrigeradores.

El RD 1774/2002 obliga a aplicaR conDicionEs DE biosEguRiDaD

impREscinDiblEs paRa REDuciR El RiEsgo DE EntRaDa DE agEntEs

pRoDuctoREs DE EnfERmEDaDEs En las gRanjas.

instrumEntos para garantizar la biosEguridad

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culo se certificará mediante un talón de desinfección emitido por el centro de limpieza y desinfección autorizado y un precinto en la puerta basculante que corresponderá con el número indicado en dicho talón.

Dispondrán de una grúa u otro meca-nismo similar que permita la carga y descarga de los cadáveres y de los dis-positivos de almacenamiento, y contarán con una báscula adecuada para el pesaje del material que transporten. El produc-tor y el transportista conservarán docu-mentación de las cantidades retiradas en cada recogida.

Estas medidas de bioseguridad se com-probarán periódicamente, ya que son medidas permanentes para garantizar la sanidad animal.

dErEchos, garantías y obligacionEs dE los usuarios Derechos y garantías: • Recibir la prestación del servicio. • Cumplimiento de los plazos de recogida. • Aplicación de un protocolo higiénico-

sanitario en la recogida. • Continuidad en la prestación del servicio. • Cumplir con las condiciones de biose-

guridad en explotaciones ganaderas. Obligaciones:• Comunicar las muertes de los animales

a la centralita de recogida. • Colaborar con el gestor del servicio

facilitando el acceso y la carga de los vehículos de recogida.

• Mantener los cadáveres de animales en condiciones higiénico-sanitarias ade-cuadas hasta la recogida.

• Conservar los documentos de recogida al menos durante dos años.

• Efectuar los pagos establecidos

obligacionEs dE la EmprEsa gEstora • Limpieza y desinfección de los vehícu-

los antes de iniciar la ruta. • Cumplir los plazos de recogida. • Disponer de vehículos adecuados para

la recogida. • Conservar la documentación de la

recogida. •

• No se dejen animales muertos a la vista del público o en las vías públicas.

• En granjas de especies de pequeño tamaño (aves, conejos) se pueda dis-poner de contenedores con equipos de frío, que permitan dilatar los tiempos de recogida y reducir los riesgos aso-ciados a los mismos.

mEdidas dE biosEguridad por partE dE la Explotación

Las explotaciones deben contar con un vallado perimetral íntegro, con puertas de acceso diferenciadas para personal y vehículos que deben permanecer cerra-das. Además, dispondrán de un vado sanitario con solución desinfectante o de un equipo de desinfección a presión con un dispositivo para mezclar agua y desinfectante en las proporciones adecuadas, para limpiar los bajos y las ruedas de los vehículos que accedan a la granja.

Se deben ubicar los muelles de carga de animales y silos de piensos contiguos al vallado, para que no sea necesario el acceso de los transportes al interior de las instalaciones, así como controlar y llevar un registro de los vehículos y personas que accedan a la explotación. Además, se debe restringir la entrada de personas ajenas a las instalacio-nes y exigir medidas de limpieza, con cambio de ropa y botas antes de entrar en las dependencias de la granja. Por otra parte, se usarán pediluvios en la entrada a cada nave en las explotacio-nes intensivas.

Hay que llevar a cabo programas de limpieza y desinfección, desinsectación y desratización (DDD) de las instalaciones y equipos e impedir la entrada de anima-les de compañía (perros, gatos), aves y otras especies.

Otra de las medidas de bioseguridad fundamentales es una gestión adecuada de los estiércoles y purines.

caractErísticas dE los contEnEdorEs

Los contenedores donde los ganaderos deberán depositar los cadáveres animales han de ajustarse a las condiciones que se detallan a continuación.

contEnEdorEs

• Estará fabricado con un material anti-corrosivo, flexible, resistente a los gol-pes e inalterable a los agentes lesivos (ácidos, rayos UV, hielo, sol).

• Su volumen oscilará entre 400 y 1.000 l: 400 l para pequeñas explota-ciones avícolas y cunícolas, de 800  a 1.000 l para el resto de especies, salvo bovino y equino.

• La cubeta del contenedor será de polie-tileno u otro material de limpieza y desinfección fácil, con tapa hermética que dispondrá de bisagra, estanca y apta para la conservación de sustancias líquidas y sólidas.

• El chasis del contenedor será envol-vente, de hierro galvanizado, con mecanismos para carga con grúa y con sistema de volcado controlado por medio de cabrestante.

rEfrigEradorEsCon el objeto de permitir frecuencias bajas de recogida en las explotaciones de censo reducido de aves y conejos, los ser-vicios provinciales podrán determinar la obligación de disponer de refrigeradores.

Estos tendrán como mínimo capacidad para 400 l, mantendrán una temperatura inferior a 8 ºC y responderán a las carac-terísticas de los contenedores menciona-das en el apartado anterior.

normas para la rEtirada dE animalEs muErtos por la EmprEsa autorizada

En primer lugar, se prohíbe la entrada del vehículo de recogida de cadáveres al inte-rior de las instalaciones de producción de la explotación.

Se recomienda:• Colaborar en las tareas de retirada, faci-

litando que la recogida de cadáveres se efectúe lo antes posible y en las mejores condiciones higiénico-sanitarias.

• Para ello se depositará el cadáver del animal en un lugar de fácil acceso para el vehículo de transporte.

• Pulverizar con desinfectantes el lugar en el que se realicen las operaciones.

• Siempre que sea posible, se habilitará un sistema de desagüe para la evacua-ción los líquidos generados en los pro-cesos de limpieza y desinfección.En cuanto a los vehículos utiliza-

dos, llevarán una caja estanca que evite cualquier vertido durante el transporte, fabricada con un material anticorrosivo que facilite la limpieza y desinfección continuada, labor que se llevará a cabo antes de iniciar la ruta de recogida. La desinfección del vehí-

Proceso de descarga de un contenedor en el camión de transporte de cadáveres.

tabla 1. indicativos dEl sErvicio dE rEcogida En aragón EntrE 2012 y 2016, ambos incluidos.

ParámetrosAño

2012 2013 2014 2015 2016

kg recogidos 48.184.746 45.770.690 46.309.090 51.939.983 55.068.441Salidas de camiones 12.463 11.697 11.437 11.773 11.844Animales recogidos 5.851.583 5.071.157 4.503.970 4.559.584 5.236.416Avisos recibidos 214.062 197.856 194.540 201.400 195.808

km recorridos (Sarga) 2.528.528 2.243.444 2.205.407 2.121.214 2.032.521

tabla 2. indicadorEs dEl nivEl dE cumplimiEnto dEl sErvicio.

Momento de la recogida de los cadáveres tras el aviso del ganadero

Total en 2016

El mismo día de la llamada 40.668Al día siguiente de la llamada 121.814A los 2 días de la llamada 31.631Entre 2 días y 72 horas 1.458Más de 72 horas 237Inaccesibles 0Total antes de 72 horas 195.571

% cumplimiento plazo 99,14 %Total 195.808

Se incluyen las faltas de servicio por inclemencias climatológicas.

sE DEbE REstRingiR la EntRaDa

DE pERsonas ajEnas a la gRanja

y ExigiR mEDiDas DE limpiEza,

con cambio DE Ropa

y botas antEs DE EntRaR

En sus DEpEnDEncias.

la DEsinfEcción DEl vEhículo sE

cERtificaRá mEDiantE un talón DE

DEsinfEcción y un pREcinto En la

puERta basculantE.

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