69152889-crianza-y-comercializacion-de-cuyes-mejorados.pdf
TRANSCRIPT
-
Universidad Nacional de Ancash
"Santiago Antnez de Mayolo"
Facultad de Economa y Contabilidad
Escuela de Economa
TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS
CRIANZA Y COMERCIALIZACION DECUYES
MEJORADOS
CURSO:
GERENCIA ECONOMICA
INTEGRANTES:
CRUZADO CORONEL, Anghela
HUAMAN CAMONES, Susan Ins
HUARAZ-PERU
2011
-
1. DESCRIPCIONDE LA EMPRESA
1.1. Bienes y/o servicios que produce la empresa
La empresa EL CUY MGICO - HUARAZ se dedicar a la
CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS
Producto principal.
Cuy en pie de cra
Descripcin
carne sabrosa, nutritiva; de carcter funcional y precio
razonable. La carne de cuy; es una carcasa extendida caracterizada por
su sabor, nivel nutricional, sobre todo de carcter funcional debido a
que no genera problemas colaterales, por poseer mnima cantidad de
caloras. Es utilizada como fuente importante de protena de origen
animal en la alimentacin debido a que es un producto de excelente
calidad, alto valor biolgico, con elevado contenido de protena y bajo
contenido de grasa.
La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas
caractersticas nutritivas, como 19.1% de protena y 7.41% de grasa.
Tipo de cuy a comercializar:
De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino
en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores
caractersticas para produccin de carne.
-
FUENTE: EL AUTOR
CALIDAD.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y
pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o combinados el
peso estar en promedio de 800 a 100 gramos.
1.2. Misin
Satisfacer la demanda existente e insatisfecha, en todo el callejn de
Huaylas, con un producto de calidad y buen precio que satisfaga las
expectativas de los clientes.
1.3. Tipo de propiedad
Por la naturaleza de la empresa, ser una empresa individual de
responsabilidad limitada para tener amparo legal y formalidad ante los
contratos de abastecimiento con los recreos que exigen que su proveedor
sea formal y legal.
2. OBJETIVOS
2.1. Comerciales
Ampliar la participacin en el mercado, incrementando anualmente las
ventas en un 10 % de participacin del mercado en el callejn de
Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad.
-
Manera de lograrlo:
- Intensificar campaas publicitarias, valorizando el beneficio del
producto.
- Control del plan anual de marketing, cuya finalidad es controlar
globalmente el cumplimiento de los objetivos finales.
- Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto, clientes,
canales de distribucin y zonas de venta.
- Evaluar los gastos y resultados de las diversas acciones en la
empresa.
Responsable:
Jefe de ventas
Parmetros o estndares de control:
Incrementar anualmente las ventas en un 10 % de la participacin del
mercado en el callejn de Huaylas.
2.2. Operativos
Se tendr una produccin de 2000 cuyesen pie de cra entre machos y
hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes, desde el primer
ao de produccin comercial, con un incremento del 50 % durante los
periodos del ao 5 al ao 10.
Manera de lograrlo:
- Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes.
- Promover programas para la prevencin y control de
enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.
-
- Promover la instalacin de pastos cultivados para la
alimentacin del cuy.
- Implementar un sistema de crianza tecnificada de cuyes a nivel
comercial.
- Promover la instalacin de galpones para la crianza comercial
de cuyes.
- Promover la utilizacin ptima de los sistemas de riego
existentes.
Responsable:
Jefe de planta
Parmetros o estndares de control:
Tener una produccin de 2000 cuyes en pie de cra entre macho y
hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes.
2.3. Recursos humanos
- Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades,
motivacin, altamente competentes y creativos.
- Fortalecer nuestra empresa mediante el desarrollo de la cultura
organizacional y una comunicacin eficaz.
- Alcanzar la eficiencia y eficacia con los recursos humanos
disponibles.
Manera de lograrlos:
-
- Establecer una eficaz comunicacin entre los integrantes de
nuestra empresa, para tener procesos ms rpidos y para tener
un ambiente laboral favorable.
- Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en
su actividad.
- Capacitar y entrenar al personal; El factor humano es cimiento y
motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el
desarrollo, evolucin y futuro de la misma, por tanto se
promover la asistencia a cursos de capacitacin como por
ejemplo los ofrecidos por La Estacin Experimental Agraria
Andenes del INIA (Instituto Nacional de Investigacin y
Extensin Agraria) REALIZA CURSO DE CAPACITACION EN
LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES.
-
- El equipo de trabajo estar conformado por esa gama de
tcnicos altamente preparados que van a permitir tener un
desarrollo laboral adecuado dentro de nuestra empresa logrando
tener estndares de calidad con una produccin controlada y
una alta productividad.
- Evaluar su desempeo, realizar una comparacin de lo realizado
por el empleado contra lo que la empresa considera
el desempeo ideal para el cargo que ocupa, es un
procedimiento ssistemtico y peridico.
-
- Vigilar que las compensaciones (pagos) sean correctas,
cuidando siempre que los empleados sientan que su trabajo es
valorado y adecuadamente remunerado.
- Generar Condiciones de trabajo seguras e higinicas, as como
tambin controlar la higiene y seguridad del empleado.
Responsable del cumplimiento:
Tambin ser responsables todas las personas que laboran en la
empresa y el empeo que se ponga en lo que se hace.
Parmetros o estndares de control:
La meta que la empresa se traza es acudir a un curso de
capacitacin EN LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES por mes
con duracin aproximada de 10 horas; organizada por el Instituto
Nacional de Investigacin y Extensin Agraria INIEA
2.4. Financieros
Cuando pensamos en los objetivos de una empresa, pensamos en la
generacin de utilidades; la mxima rentabilidad sobre la inversin;
Manera de lograrlo:
Lograr la mxima rentabilidad sobre la inversin requiere del cumplimiento
de los otros tres factores en primera instancia, comenzando por un mayor
valor agregado, lo cual traer implicada una mayor satisfaccin de los
consumidores, y con ello una mayor participacin de mercado, y como
resultado final un ptimo nivel de rentabilidad.
Responsable del cumplimiento:
-
Gerente financiero, utilizan la informacin contable -balances generales,
estados de resultados, flujos de caja, etc.; con el fin de analizar, planear y
distribuir recursos financieros
3. ANLISIS FODA
3.1. Fuerzas
Calidad nutricional de su carne, alta en protena, baja en grasa, sin
colesterol.
Adecuada localizacin para la crianza de cuyes
Adecuado recursos humanos, bien capacitados, y preparado para
labores pecuarias.
Contar con ambiente y destinado a la implementacin de galpones
para la crianza; y otro donde se cuente con reas verdes de alfalfa y
pasto para una adecuada alimentacin.
Disponibilidad de recursos (agua, pastos, clima) abaratan costos de
produccin.
Un controlo minucioso y preciso de la cantidad y calidad de los
alimentos, as como de las condiciones de salubridad y los estrictos
controles sanitarios de los animales.
La empresa brinda un servicio de calidad en su producto.
Adecuadas condiciones higinicas en las que se transporta el cuy.
Contar con una marca que identifique la calidad de los cuyes de la
granja. Darle a la empresa una identidad propia.
-
3.2. Oportunidades
Demanda creciente del producto.
Preferencias por el consumo de carnes con bajo contenido de
grasas.
Calendario festivo abultado en el departamento de Ancash donde se
consume abundante carne de cuy.
Ecosistema andino propicio para promover actividades productivas.
El crecimiento econmico que se vive en el pas, ofreciendo
oportunidades de desarrollo.
Consumo relativo de cuye en nuestra localidad.
Mano de obra disponible.
Se establecen vnculos y alianzas comerciales para poder abastecer
a compradores ms grandes.
La crianza de cuyes el nivel domstico ha disminuido. Al perderse la
costumbre de criar estos animales en los domicilios o zonas urbanas,
los consumidores deben adquirirlo en los mercados o consumirlos
directamente en los restaurantes de la zona.
Difusin del consumo por el turismo.
Posibilidades de incrementar las ventas a otros mercados.
3.3. Debilidades
Inexperiencia en la comercializacin de carne de cuy.
Poco conocimiento del comportamiento de losmercados locales y
regionales.
Acceso limitado al crdito.
-
Falta de capital de trabajo para alimentar y controlar la salud de
los mismos.
Dbil acceso a los programas de investigacin y reproductores
mejorados.
Falta de unificacin de criterios para optimizar la productividad
Facilidad para salir del mercado
3.4. Amenazas
La aparicin de algunas plagas que no se haya podido detectar a
tiempo y que afecte la produccin de animales.
Alta incidencia enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza
de cuyes.
Tendencia al consumo de otras carnes por desconocimiento de las
bondades de la carne de cuy.
Cambios en los gustos y las preferencias de los consumidores, por
una mayor tendencia al consumo de la carne de pollo.
Escaso apoyo del estado para actividades tcnicas y de
investigacin.
El ingreso de nuevos competidores antes que la empresa logre
posicionarse en la mente de sus clientes como una empresa que
ofrece calidad y confianza.
La reduccin de la demanda por problemas econmicos o una
disminucin del poder adquisitivo de las personas.
-
4. COMERCIALIZACION
4.1. Producto
El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo. El producto
para ser comercializado estar determinado por el peso y la edad,
dando prioridad al peso por ser el estndar de calidad comercial del
mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 800 a 1000
gramos en promedio vivo.
Calidad.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y
pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o
combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos
Presentacin.- para que el producto llegue a las manos del
demandante se acondicionado javas al medio de transporte para
buscar su estabilidad y no cause lesiones en el momento del
transporte.
La forma como puede percibir la calidad del producto el cliente, para
el cliente el producto deber cumplir toda las expectativas tales
como:
Tamao estndar, Tamao, peso, edad. Todos estos deben ser
adecuados para el producto y satisfacer las expectativas del cliente
para consumo y reproductores. La meta que se va lograr es de 1 ao
-
Descripcin del tamao para consumo:
Ancho: 8 Cm.
Largo: 20 Cm.
Descripcin de la edad:
Meses: 3 a 4 ms para consumo.
Meses: Apartir de 3 semanas hasta 3 meses para reproductores.
Descripcin del peso:
900gr y 1kg. Para consumo.
Seleccin de los cuyes por tamao, peso, edad.
Peso en carcasa. La calidad y peso del producto, la empresa
garantiza que el cuy en carcasa para el cliente debe ser aceptable
el peso de carcasa a partir de 900 gramos
Descripcin del peso en carcasa:
A los 3 a 4 meses se logra 0.900 Kg.
Sabor de la carne. La empresa cra con un rgimen alimenticio para
saber el sabor de la carne y despus someter a las degustaciones y
as posicionarse con el producto en el mercado.
Con el rgimen de alimentacin entre concentrado, alfalfa y pastos
mejorados logramos un crecimiento normal pero no es tan
recomendable.
-
Tiempo/ Peso del cuy
Semana Peso
1 mes 225gr
2 mes 450gr
3 mes 675gr
4 mes 900gr
El peso que obtiene el cuy promedio en el primer mes es de 225gr, en el
segundo mes es de 450gr, en el tercer mes es de 675gr y finalmente en
el cuarto mes llegan a pesar mnimamente 900gr.
4.2. Precio
Para consolidar la aceptacin dentro del mercado, se fijara el precio del
producto de acuerdo a la los atributos y caractersticas; es decir, se fijara
en relacin CALIDAD - PRECIO es decir la poltica que la asignacin de
precios se realice en base a los costos ms el margen de utilidad,
incidiendo que el uso de mejores prcticas en la crianza en forma
tecnificada nos permitir mayor eficiencia reduciendo los costos con un
estndar de calidad elevado, permitiendo usar el precio + calidad como
la base de la estrategia en precios.
Tipo de Precio segn la estrategia elegida
La empresa podr responder a las diferencias entre los clientes y
las cantidades de compra dadas sus caractersticas:
-
Descuento por cantidad o volumen de compra:
Esta estrategia contemplar descuentos hasta un 15%
del volumen total de compra, est dirigido para aquellos
clientes que compren de 20 cuyes a ms.
Descuentos por record de compra:
Es una forma de incentivar a los clientes que compren
cuyes de manera escalonada en pequeas cantidades
pero que estos sean fieles en su compra a la granja.
Para obtener el precio consideramos nuestros costos directos e
indirectos, consiguiendo un alto grado de rentabilidad sobre nuestras
ventas.
El precio de cuy en pie de cra, de 0.800 Kg., a quince nuevos soles
(S/. 15.00).
4.3. Promocin
La promocin estar enfocada a informar acerca de la calidad y
bondades del producto. Se participara en eventos promocinales as
como ferias que estimulen la crianza en base al conocimiento de las
bondades de los cuyes y las implicancias econmicas del mejoramiento
de la crianza, mercadotecnia directa, a travs del contacto directo con el
cliente, que se inicia desde una buena atencin, visita a la planta, una
pequea charla sobre manejo hasta la eleccin de los animales a
comprar. Se desarrollarn tambin las siguientes actividades:
-
Distribucin de afiches,
Elaborar registro de clientes y el envo de catlogos
Contacto con clientes potenciales
Instalar un panel publicitario
Preparar folletos
4.4. Distribucin
El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a los
recreos campestres como tambin a los consumidores finales a nivel local y
regional y a los acopiadores.
-
4.5. Investigacin de mercado y anlisis de competencia
4.5.1. Investigacin de mercado
4.5.1.1. Estratificacin del mercado
Para el estudio de mercado se realiz encuestas en el mercado
objetivo tales como en la ciudad de Huaraz e Independencia, se
solicit informacin al ministerio de agricultura sobre el nmero de
productores en todo el callejn de Huaylas con lo que se obtuvo a los
ms destacados en este rubro, tambin se obtuvieron un nmero
aproximado de los recreos y acopiadores que realizan sus
actividades en el callejn de Huaylas.
4.5.1.2. Estudio de la demanda
En el anlisis de la demanda actual se consideran en dos
segmentos; el primer segmento de mercado constituido por los
consumidores finales y acopiadores, y el segundo segmento lo
conforman los recreos en todo el callejn de Huaylas.
El primer segmento compra cuyes de diferentes tamaos y tipos,
pero mayormente prefieren cuyes de S/. 8.00 y S/. 11.00 (de unos
700 - 900 gr. aproximadamente) lo cual est en funcin al
presupuesto familiar.
Por su parte los acopiadores realizan sus actividades en los das de
feria de las distintas ciudades del Callejn de Huaylas, donde
acopian cuyes, conejos y gallinas, las ferias que se realizan son en
los das mircoles y domingo que se lleva a cabo en Carhuaz,
-
Yungay y Caraz. En la ciudad de Huaraz se realizan los das jueves y
lunes.
El segundo segmento de mercado ms importante son los recreos o
restaurantes campestres; cada establecimiento tiene su propia
poltica de servicio al cliente, razn por la cual la demanda de cuyes
est sujeto a ello y presentan una amplia variacin en tamao y
peso. Pero, la mayor parte de los recreos demandan cuyes por
encima de los 1,000 gr., de buena conformacin, sin heridas, de piel
claro (como lnea Per, Inti, o sus variantes), cuyes tiernos (entre tres
a cinco meses), alimentados con productos naturales (y no con
concentrados) y, en lo posible machos.
4.5.1.2.1. Encuestas realizadas a las familias
El tamao de la muestra se determino en base a los parmetros de
los resultados de un anlisis preliminar, para el mercado objetivo de
la ciudad de Huaraz y independencia; La encuesta se realizo a 130
personas del mercado objetivo siguientes resultados
usted consume cuy?
con que frecuencia consume cuy?
usted consume cuy de?
Qu le parece la calidad de cuy que compra o consume?
Qu precio pagara por un cuy de buen peso y buena calidad?
Dnde le gustara adquirir el producto con las caractersticas
indicadas?
-
4.5.1.2.2. Acopiadores
Acopio de cuyes en los principales mercados del Callejn de Huaylas
Caraz Yungay Carhuaz Huaraz Total
N de acopiadores
Urbanos 15 15 30 10 70
N de cuyes
acopiados/da de
feria/acopiador
30 25 40 30
Total de cuyes
acopiados por da de
feria
450 375 1 200 300 2 325
Total mensual 3 600 3 000 9 600 2 400 18 600
Fuente: FONCODES
4.5.1.2.3. RECREOS
Los recreos son empresas dedicadas a la recreacin y elaboracin
de comidas regionales en especial a base de cuy ya que representa
una mayor solicitud tanto por las familias de la zona y turistas
nacionales
A la semana se abastecen en un promedio dos veces, pero si se
requiere de ms el mismo recreo enva a su personal para su
abastecimiento siendo una de las deficiencias del mercado.
Asimismo la mayor parte de los recreos tienen abastecedores
exclusivos, que pueden ser los acopiadores o los mismos
productores, pero algunos salen al mercado (ya sea Caraz, Carhuaz
o Huaraz) para adquirir los cuyes.
-
Los principales recreos considerados en el estudio tienen una
demanda regular de 3,380 cuyes por mes (40,560 cuyes/ao), de las
cuales solamente el 63.55% de la demanda es abastecido por un
agente comercial y el 36.45% es acopiado por el personal de los
recreos en los mercados, esto representa una oportunidad de brecha
de calidad.
Como el cuy viene a ser uno de los platos tpico de la regin, su
demanda se incrementa significativamente en los das festivos. En el
cuadro su demanda asciende a ms de 1,307 cuyes por da festivo,
lo que en un ao vendra a ser 18,298 cuyes, considerando 14 das
festivos en todo el ao.
Demanda actual de los principales recreos del Callejn de Huaylas (2006)
Demand
a
regular/
semana
Abast.
Insatisfech
o
Intenci
n
compra
Demanda en das
festivos
Demanda
/ da
festivo
Demanda
total (14
das/ao)*
Recreo Rivera del Ro
Santa 400 50 400 750 10500
Recreo Campestre La
Colina 150 50 200 200 2800
Servicios tursticos El
Cortijo 40 20 25 40 560
Recreo Cordillera Blanca 20 15 20 12 168
Restaurant El Ollon de
Barro 10 10 15 20 280
-
Restaurant Los Jardines 20 0 10 20 280
Servicios Tursticos
Mochica Recreo
Restaurant
15 15 22 10 140
Restaurant Buffet
Buongiorno 25 25 25 10 140
Recreo La Cabaa
Restaurant 10 0 10 20 280
Recreo Mama Mechi 40 28 30 50 700
Recreo Turstico El
Mirador 15 15 15 25 350
Recreo los Pacaes 20 0 20 40 560
Recreo Costa Verde 20 20 20 60 840
Restaurant Turstico La
Punta Grande 20 20 20 10 140
Recreo Picantera
Turstica El Cruce 40 40 40 40 560
Demanda semanal 845 308 872
1,307 18,298 Demanda mensual 3,380 1,232 3,488
Demanda anual 40,560 14,784 41,856
Demanda mensual de los
recreos a nivel del Callejn
de Huaylas (70% ms)
5,746 2,094 5,930 2,222 31,108
* Se ha considerado en promedio 14 das festivos al ao.
Se a suponer que a lo largo del Callejn de Huaylas no slo existen 15
recreos, sino se estima que son ms de 30, pero todos con similares
polticas de trabajo, entonces la demanda de cuyes por estos recreos no
considerados en el estudio pueden llegar tranquilamente hasta 70% de los
-
volmenes considerados, es decir, la demanda regular de los recreos a
nivel del Callejn de Huaylas sera de 5,746 cuyes por mes (68,952 cuyes
por ao) y en das festivos sera de 31,108 cuyes al ao, por consiguiente la
demanda total anual viene a ser 100,060 cuyes.
4.5.1.2.4. DEMANDA HISTRICA
Ao
Poblacin
Huaraz e
Independencia*
consumo per
capita Demanda Acopiador** Recreo
Demanda
Total
2006 53720 1,56 83803,2 223200 100060 407063,2
*poblacin total (114297) menos el 8% de las personas que no le gusta el cuy y crian 45% de
la encuesta **numero total de acopia mensual por 12 meses
4.5.1.2.5. PROYECCIN DE LA DEMANDA
Como la poblacin crece a una tasa de 8% hasta el 2010 dato
proporcionado por INEI su tiene el consumo proyectado de las ciudades
de Huaraz e Independencia; los acopiadores como son estticos e
indiferentes a la cantidad de productores se pronostica que solo
crecern en 10% anualmente segn el anlisis del estudio y los recreos
incrementaran su produccin en un 20%, por tener mrgenes de 36.45%
que no estn siendo satisfecho, con lo que se tiene los datos siguientes:
4.5.1.3. ESTUDIO DE LA OFERTA
-
Para el anlisis de la oferta se entrevistaron a las principales criaderos
del producto cuy entre estos tenemos: el Centro Experimental de Tinga
perteneciente a la Universidad Nacional Santiago Antnez de Myalo
(UNASAM), la Granja de produccin Yacta Yungay, la Granja de
produccin del seor Santiago Barneachea Carhuaz, la Granja de
produccin Nicrupampa Huaraz, la Granja Export cuy Huaraz y la
Granja la casita del cuy yuracoto Caraz.
VENTAS PROMEDIO DEL AO 2006
Granjas N de reproductores
(Machos y Hembras)
Volumen de ventas
promedio/mes
Centro experimental
Tinga FCA UNASAM 550 350
Granja de produccin
Yacta 400 250
Granja de produccin
Carhuaz, Santiago
Barneachea
700 550
Granja de produccin
Nicrupampa 100 60
Granja expor cuy
Huaraz 2000 400
Granja la casita del cuy 7000 900
4.5.1.3.1. OFERTA HISTRICA
-
Al no contar con datos histricas de la oferta se a tomada como
referencia al nico dato proporcionado del volumen de ventas
mensuales de los centros de produccin (2510 cuyes), con lo que el
en ao se realizaran en promedio 30120 ventas de cuyes, otro factor
determinante el nmero de familias que cra cuyes.
4.5.1.3.2. OFERTA PROYECTADA
Aos Produccin Anual
Granjas
entrevistadas*
Granjas no
entrevistadas**
Crianza familiar*** Total cuyes
2006 30120 9036 40004 79160
2007 33734 10120 43204 87059
2008 37783 11335 46661 95778
2009 42316 12695 50393 105405
2010 47394 14218 54425 116038
*se espera que crezca solo en 12% anualmente
4.5.1.4. BRECHA DE MERCADO
La brecha del mercado ser la diferencia entre la demanda total y la
oferta total.
Aos Demanda
Total
Total cuyes Brecha de
mercado
2006 407063 79160 327903
2007 456099 87059 369040
2008 511906 95778 416128
2009 575551 105405 470146
-
2010 648285 116038 532247
4.5.2. ANLISIS DE LA COMPETENCIA:
Competidor A: Uno de los principales competidores a considerar
es La Granja de produccin YACTA, Localizado en la provincia
de Yungay.
Competidor B: Otro de los principales competidores a considerar
La Granja de produccin SEOR SANTIAGO BARNEACHEA,
localizado en la provincia de Carhuaz.
Competidor C: Otro de los principales competidores a considerar
La Granja de produccin LA GRANJA LA CASITA DEL CUY
YURACOTO, ubicado en la provincia de Caraz.
4.5.2.1. El precio de venta y condiciones de pago de los
competidores:
Para el proyecto el precio estar en funcin a los costos, y el precio
de la competencia. Tambin ser parte de la estrategia la
diversificacin de los precios, segn canales de comercializacin y
mercados. Por ejemplo, el precio de cuy en pie de cra, de 0.800
Kg., a quince nuevos soles (S/. 13.00).
-
Competidor A:La Granja de produccin YACTA, el precio de
venta de esta granja de produccin, aborda aproximadamente
segn los pesos entre:
S/8,00(650gr)
S/12,00(700gr)
S/13.00 - 15,00 la unidad
Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO
BARNEACHEA, el precio de venta de este centro de produccin
es de aproximadamente, por cuyes de 800 - 1000grm. Pueden
pagar en promedio S/. 15.00.
Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA
CASITA DEL CUY YURACOTO el precio de venta de este
centro de produccin es de aproximadamente, por un cuy es en
promedio S/. 15.00.
Naturalmente en tales fechas los precios de los cuyes se
incrementa en por lo menos S/. 1.00 a nivel del productor y a nivel
del minorista hasta en S/. 2.00.
4.5.2.2. distribucin del producto de cada competidor.
El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a
los recreos campestres como tambin a los consumidores finales a
nivel local y regional y a los acopiadores.
-
Competidor A: es La Granja de produccin YACTA,
Localizado en la provincia de Yungay. El canal de
comercializacin por la cual ofrece sus productos al mercado de
manera directa (producto- consumidor).
Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO
BARNEACHEA, localizado en la provincia de Carhuaz. El canal
de comercializacin por la cual ofrece sus productos al mercado
de manera directa (producto- consumidor).
Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA
CASITA DEL CUY YURACOTO, ubicado en la provincia de
Caraz. El canal de comercializacin por la cual ofrece sus
productos al mercado de manera directa (producto- consumidor).
4.5.2.3. promocin y publicidad de competidores:
Competidor A: es La Granja de produccin YACTA,
Localizado en la provincia de Yungay, su principal esfuerzo de
promocin y publicidad es participar en feria regional, Contacto
con clientes potenciales.
Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO
BARNEACHEA, localizado en la provincia de Carhuaz, su
-
principal esfuerzo de promocin y publicidad es participar en feria
regional y elaborar registro de clientes y el envo de catlogos.
Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA
CASITA DEL CUY YURACOTO, ubicado en la provincia de
Caraz, su principal esfuerzo de promocin y publicidad es instalar
un panel publicitario, participar en feria regional, Contacto con
clientes potenciales.
4.6. Presupuesto de ventas
Ventas
Mes Unidad (A) Precio (B) Ingreso (AXB)
1 200 - -
2 400 - -
3 600 - -
4 800 - -
5 (base600+venta400)=1000 S/. 15 S/. 6000
6 (base600+venta600)=1200 S/. 15 S/. 9000
7 (base600+venta700)=1300 S/. 15 S/. 10500
8 (base600+venta800)=1400 S/. 15 S/. 12000
9 (base600+venta900)=1500 S/. 15 S/. 13500
10 (base600+venta1000)=1600 S/. 15 S/. 15000
11 (base600+venta1100)=1700 S/. 15 S/. 16500
12 (base600+venta1200)=1800 S/. 15 S/. 18000
La actividad iniciara su actividad con 1000 cuyes la implementacin
se realizara con 100 cuyes en la primera semana con 90 hembras y 10
machos, luego la siguiente semana con 100 ms pero solo hembras ya
que se utilizaran los mismos machos que se utilizaron en la primera
semana esto se realizara en un periodo de 5 meses, ya que la
produccin de cuyes se abastecer cada semana para la venta luego de
pasado los 5 meses o 20 semanas, ya que se contara con producto para
-
iniciar la actividad de comercializacin, este tiempo se ha determinado
por los 3 meses de gestacin del producto y 2 meses con
implementacin de tecnologas el crecimiento y engorde del cuy listo
para la venta. Culminando el ltimo mes con una produccin de 1800
cuyes en pie de cra.
V. OPERACIONES DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES
MEJORADOS
5.1. Instalaciones y equipos necesarios.-
Los principales materiales, artculos comprados, informacin o tipo de
conocimiento que necesita de entrada, la empresa, para estar en
posibilidades de fabricar el bien o proporcionar un servicio, se puede
apreciar de la siguiente manera, como, el equipo, tipo de instalaciones,
instrumentos, herramientas y equipo de oficina y mobiliario en general que
es indispensable para el aprovechamiento, para realizar el proceso
productivo. Presentaremos a continuacin el equipamiento y sus respectivos
precios del rea de la granja, luego se podr presentar el equipamiento del
rea de administrativa.
Equipamiento en el rea de GRANJA
Equipamiento Unidad Cantidad Descripcin
Inversin fija tangible:
Terreno 1000 m2 Unidad 1
Refaccin de local Global 1
Compra de cuyes reproductores
Raza Per o Inti con peso de 8000 a
1000 gramos Hembras modulo 90
Machos modulo 10 Pozas y galpones unidad 40 Con medidas de 1,5*1,0*0,45 metros
Cerco perimtrico unidad 1 Que asegure la proteccin del terreno
cajas para el traslado de los cuyes unidad 100 De material de plstico con agujeros
-
Alimentacin
alfalfa Kg 20 (Rye grass Italiano + Trbol Rojo)
cebada Kg 10 Concentrado de buena calidad
afrecho Kg 15 De buena calidad
Medicinas (vitaminas) Dosis 4
Equipo de manejo
Balanza unidad 1 Especiales para pesos de cuyes
carretas unidad 3 Especiales para pesos de cuyes
Escalera de fierro unidad 1
Equipo para alimentacin
baldes unidad 10
comederos unidad 180
muebles y enseres
mesas unidad 3
Estantes unidad 1
Equipamiento en el rea de ADMINISTRACIN
Equipamiento
(ADMINISTRACIN) Unidad Cantidad
Inversin fija tangible:
Terreno 50 m2 Unidad 1
Refaccin de local Global 1
Equipo de manejo materiales de oficina Global 1
muebles y enseres
mesa Unidad 1
Escritorio Unidad 1
computadora Unidad 1
silla rotadora Unidad 1
El equipamiento estar en funcin del capital y capital de trabajo.
1.- GRANJA (1000 m2).- La granja tendr un rea de 1000 m2, estar
ubicado en el distrito Independencia, en la urbanizacin los pinos/
espaldas del seminario de san francisco de sale S/N. Escalera de
fierro, balanza, martillo, sillas, bandejas, baldes, comederos, un
asistente tcnico, un personal de limpieza, otros artculos de granja
-
2.- OFICINA ADMINISTRATIVA (50 m2).- La oficina administrativa
tendr un rea de 50 m2 estar equipada de la siguiente manera:
Escritorio, Computadora, sillas, mesas, pizarra para el peridico mural,
artculos de oficina y un encargado de la administracin del negocio.
5.2. Proceso a seguir.-
5.2.1 Producto.
El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo para el consumo
humano. El producto para poder ser vendido estar determinado por el peso
y la edad. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 1000 g. En promedio
vivo.
Proceso Productivo
El proceso productivo se realiz en base a dos diagramas de flujos
-
Saca
Manejo de reproductores
Manejo de Empadre
Manejo de cras
Control de desarrollo
Seleccin No se acepta su tamao
Se acepta su tamao
Engorde
Manejo de
desarrollo
y engorde
Seleccin para
manejo de
empadre
Consumo
interno
Crianza de cuyes
Comercializacin
Almacn de cuyes
Pedidos
Entrega
-
En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener
xito en la crianza se debe tener cuidado en las siguientes etapas como se
muestra en el diagrama siguiente:
Empadre.
El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para
iniciar el proceso de la reproduccin. Los cuyes se pueden reproducir
cuando alcanzan la pubertad (en las hembras entre las seis y ocho
semanas de edad y en los machos dos semanas despus). La pubertad
empieza cuando la hembra presenta su primer celo y los machos ya
pueden cubrir a las hembras. Solo cuando el cuy hembra est en celo,
acepta que el macho la cubra.
Se conocen varios sistemas de empadre; uno de los ms utilizados
es el sistema de empadre continuo, el cual consiste en colocar las
hembras reproductoras junto con el macho durante una fase
reproductiva (un ao) en forma permanente, en el cual se aprovecha el
celo post-parto de la hembra, ya que est, 2 a 3 horas despus del parto
presenta un celo frtil con un 85% de probabilidad de aprovechamiento.
En base a este tipo de empadre las hembras pueden tener de 4 a 5
partos por ao.
El otro sistema de reproduccin es el empadre discontinuo, que
consiste en separar a los machos una semana antes del parto y
volverlos a colocar al cabo de 21 das, lo cual permite un descanso
sexual y recuperacin de las hembras.
Bajo este sistema las hembras no aprovechan el celo post-parto y se
obtiene 4 partos por ao.
-
Gestacin
Esta etapa se inicia cuando la hembra queda preada y termina con
el parto. La gestacin o preez suele durar aproximadamente 67 das (9
semanas). Si la hembra no est bien alimentada o no cuenta con el agua
suficiente pueden morir algunas de las cras en su vientre, esta es una
de las razones por la cual se producen partos de una sola cra.
La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del
cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se
pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar
abortos.
Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder
de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con
la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las
hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles
un aborto.
-
Parto
Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere
asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30
minutos. El nmero de cras nacidas puede variar desde 1 hasta 7. La
madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen
completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer
forraje a las pocas horas de nacidas.
Lactacin
La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra,
tiene una duracin de 2 semanas desde el momento del nacimiento
-
hasta el momento del destete (14 das). Las cras comienzan a mamar
inmediatamente despus que nacen. Las cras no son tan dependientes
de la leche materna como otras especies. Cuando las camadas son
numerosas, las cras crecen menos, porque reciben menos leche.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos
primeras semanas de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no
producen leche, esto se debe en parte a que las madres han quedado
preadas despus del parto. Por esta razn se recomienda retirar a las
cras de las madres a los 14 das de nacidas. Las cras pueden duplicar
su peso entre el nacimiento y el destete.
Destete
El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual se
realiza concluida la etapa de lactacin, entre los 10 a 14 das de edad,
no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son
precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene el
riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. Al
momento del destete se debe determinar el sexo y caracterizar al
animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se
realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se
puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin
genital y los machos un especie de claramente diferenciable.
-
Recra
Esta etapa se produce una vez concluida la etapa del destete. En
esta etapa se coloca a los cuyes del mismo sexo en grupos de 8 a 10 en
pozas limpias y desinfectadas. Aqu se les debe proporcionar una
alimentacin de calidad y en cantidad para que tengan un desarrollo
satisfactorio. Esta fase tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo
de la lnea y alimentacin adecuada. Es recomendable no prolongar el
tiempo de recra para evitar la pelea entre los machos las cuales pueden
provocar heridas y malogran la calidad de las carcasas.
Seleccin
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a los cuyes de
mayor tamao y conformacin para que se puedan reproducir. Para
seleccionar los machos reproductores se deben escoger los de mayor
tamao, los ms pesados y los de colores claros. No se deben empadrar
animales que tengan parentesco, es decir padres e hijos, tampoco entre
hermanos, porque se pueden tener problemas de consanguinidad y esto
acarrea como consecuencia:
-
Alta mortalidad en las cras.
Defectos congnitos en las cras.
Degeneracin de la lnea
La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel
cada dos aos. Tambin se puede cambiar reproductor con otro
productor que tenga cuyes de calidad y en buen estado sanitario.
Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva ms
rpidamente. Por tanto si se les proporciona una buena alimentacin,
podr empadrarlos ms jvenes (a las doce semanas de edad.)
Se logra un mayor nmero de cras al parto y de mejor peso
alimentando bien a los cuyes hembras que han sido empadradas. Por lo
tanto se mejora la prolificidad.
El estado sanitario de los cuyes tambin influye en la edad del
empadre. Los cuyes que viven en lugares limpios y que no tienen
parsitos tales como piojos, pulgas o garrapatas, crecen ms rpido. De
igual manera el fro fuerte o el exceso de calor, retrasa la edad de
reproduccin de los cuyes.
Las hembras pueden iniciar su etapa reproductiva aproximadamente
a los tres meses de edad, o cuando llegan al 60% del peso de adultos;
(aproximadamente medio kilo) deben estar sanas y no tener ningn
defecto.
Para utilizar a los machos como reproductores, stos deben tener
ms de cuatro meses de edad, pesar ms de 600 gramos, estar sanos y
no tener ningn defecto.
-
5.3. Monto de inversiones
La inversin de nuestro proyecto es de S/. 33,366.00 nuevos soles
aproximadamente se efectuar en un solo periodo de inversin.
PRESUPUESTO DE INVERSI0N REA DE GRANJA
DETALLE Unidad Cantidad Precio Unidad Precio Total
Inversin fija
Terreno 1000 m2 Unidad 1 3500 3500
Refaccin de local Global 1 500 500
Compra de cuyes reproductores
Hembras modulo 90 25 2250
Machos modulo 10 30 300 Adquisicin y construccin de
jaulas unidad 40 350 14000 Cerco perimtrico unidad 1 3500 3500 cajas para el traslado de los cuyes unidad 100 7 700
Alimentacin alfalfa Kg 100 1 100 concentrado Kg 80 2 160 Medicinas (vitaminas) Dosis 4 100 400
Equipo de manejo Balanza unidad 1 80 80 carretas unidad 3 150 450 Escalera de fierro unidad 1 90 90
Equipo para alimentacin
baldes unidad 10 18 180 comederos unidad 180 5 900
-
muebles y enseres
mesas unidad 3 45 135
Estantes unidad 1 300 300
Activo Intangible
Transporte Global 1 50 80
Asistencia tcnica Global 1 500 800
Imprevistos 1 200 200
TOTAL S/. 28625
PRESUPUESTO DE INVERSI0N REA ADMINISTRATIVA
Equipamiento
(ADMINISTRACIN) Unidad Cantidad Precio Unidad Precio Total
Inversin fija tangible:
Terreno 50 m2 Unidad 1 150 150
Refaccin de local Global 1 200 200
Equipo de manejo materiales de oficina Global 1 290 290
muebles y enseres
mesa Unidad 1 45 45
Escritorio Unidad 1 300 300
computadora Unidad 1 2400 2400
silla rotadora Unidad 1 98 98
Activo Intangible
Transporte Global 1 20 20
Asistencia tcnica Global 1 500 500
Marketing Global 1 200 500
Imprevistos 1 500 500
TOTAL S/. 5003
INVERSION TOTAL=( AREA DE GRANJA+ AREA ADMINISTRATIVA) = S/. 33628
5.4. Costos de operacin
El costo de los materiales directos y la mano de obra directa
constituyen los costos directos de produccin. Los costos de materiales
-
directos son aquellos utilizados directamente en el manejo de la crianza de
cuyes (alimentacin, sanidad, etc.). El requerimiento de materiales directos
se obtiene multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para
producir una unidad de crianza de cuy por la produccin requerida. Los
costos de mano de obra directa son aquellos salarios que se paga al
personal tanto tcnicos y profesionales que trabajan directamente en la
crianza de cuyes. El requerimiento total de material directo se obtiene
multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para producir una
unidad de cuy por el total de unidades a producir.
COSTOS DE PRODUCCION
Rubro Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 COSTO DE
PRODUCCION
Mano de Obra Directa
Administrador 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Tcnico en contabilidad
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Jefe de produccin 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Asistente de operacin
1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500
Asistente sanitario 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800
Jefe de ventas
500 500 500 500 500 500 500 500
Alimentos y productos veterinarios0
1.320 1.550 1.850 1.950 2.150 2.350 2.540 2.730 2.920 3.110 3.300 3.490
Sub Total 5920 6150 6450 4795 7550 7750 7940 8130 8320 8510 8700 8890
GASTOS DE OPERACIN
Movilidad 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Sub Total 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
COSTO TOTAL 6220 6450 6750 5095 7850 8050 8240 8430 8620 8810 9000 9190
-
VI. RECURSO HUMANOS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES
MEJORADOS
6.1. Estructura organizacional
La construccin bsica de la estructura organizacional viabiliza una
adecuada administracin de recursos a disposicin de todo negocio y de
manera especial los recursos humanos.
La organizacin de toda empresa nos permite disponer y asignar el
trabajo entre el personal de la misma para alcanzar los objetivos planteados.
Por tal motivo la empresa de crianza y comercializacin de cuyes
contar con los siguientes departamentos.
Departamento de Gerencia
Departamento Crianza
Departamento de comercializacin.
-
6.2. Cuadro de asignacin del personal
AREA OPERATIVA CANTIDA
D COMPETENCIA EXPERIENCIA Dedicacin
Gerencia
administrador 1 Economista
Trabajos en empresas y de
recomendacin buena
Tiempo completo
Tcnico en contabilidad 1 Contador tcnico Tiempo
completo
Crianza
Jefe de operacin 1 economista
Trabajos en empresas y de
recomendacin buena
Tiempo completo
Asistente sanitario 1 Profesional especializado en
animales menores experiencia en granja de cuyes
Tiempo parcial 2
horas semana
Auxiliares ( asistentes de operacin)
3 Tcnico en Manejo de crianza de
cuyes manejo de
cuyes Tiempo
completo
VENTAS
Jefe de ventas 1 Experiencia en ventas de
animales menores
Experiencia en ventas de animales menores
Tiempo completo
6.3. Presupuesto analtico del personal
El departamento de gerencia
Puesto Nmero de empleados
Sueldo mensual por empleado
Importe mensual
Administrador 1 S/.1000 S/.1000
Tcnico en contabilidad
1 S/.300 S/.300
TOTAL 2 S/.1300
El departamento de Produccin
Puesto Nmero de empleados
Sueldo mensual por empleado
Importe mensual
Jefe de produccin 1 S/.1000 S/.1000
-
Asistente de operacin
3 S/.500 S/.1500
Asistente sanitario 1 S/.800 S/.800
TOTAL 5 S/.3300
Haciendo un total de: (S/. 1300 + S/.3300) = S/. 4600 nuevos soles
mensuales.
Y a partir del mes 5 se le suman los siguientes sueldos:
El departamento de Comercializacin:
Puesto Nmero de empleados
Sueldo mensual por empleado
Importe mensual
Jefe de ventas 1 S/.500 S/.500
Chofer 1 S/.300 S/.300
TOTAL S/.800
Que se toma en cuenta a partir del mes seis porque recin ah
empieza la etapa de comercializacin y ventas, siendo necesario
un jefe de ventas y un chofer para un mejor proceso.
Siendo este un total de: (S/. 1300 + S/.3300 + s/. 800) = S/. 5400
nuevos soles mensuales.
6.4. Monto de compensaciones salariales
A cambio de sus servicios, los empleados reciben
una compensacin, una combinacin de pagos, prestaciones y servicios por
parte del empleador.
Tipos de compensaciones que la empresa otorgar:
Salario: Pago en efectivo basado en un clculo del nmero de
horas trabajadas por el empleado
Sueldo: Compensacin semanal, quincenal, mensual o anual por
el trabajo, especialmente de los profesionales y gerentes.
-
Bonos y comisiones: Son un tipo de compensacin de incentivo
que es un pago adicional a su sueldo. Las comisiones son ms
comunes entre el personal de ventas y son pagos equivalentes a
un porcentaje de las ventas realizadas.
VII. FINANZAS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS
7.1. Presupuesto de ingreso
RUBRO
Etapa Pre
operativa Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
saldo inicial de caja 0 47.430 39.710 31.660 23.210 14.460 10.110 8.460 8.120 8.990 10.870 14.060 18.460
ingreso por ventas 0 0 0 0 0 6.000 9.000 10.500 12.000 13.500 15.000 16.500 18.000
aportaciones de capital
95.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
prstamo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
total de ingresos 95.000 47.430 39.710 31.660 23.210 20.460 19.110 18.960 20.120 22.490 25.870 30.560 36.460
7.2. Presupuesto de egreso
RUBRO
Etapa Pre
operativa Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
materia prima 2.550 1.000 1.000 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 1.500 1.800 1.800 1.800 1.800
alimentacin 660 1.320 1.550 1.850 1.950 2.150 2.350 2.540 2.730 2.920 3.110 3.300 3.490
rentas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
sueldos 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400
gastos generales 7.580 800 900 1.000 1.200 1.300 1.400 1.400 1.500 1.500 1.500 1.600 1.600
maquinaria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
equipo 14.275 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
terreno 10.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
otros:
equipo de oficia 4.405 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
gastos legales 3.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
total de egresos 47.570 7.720 8.050 8.450 8.750 10.350 10.650 10.840 11.130 11.620 11.810 12.100 12.290
-
7.3. Flujo de caja
FLUJO DE CAJA
RUBRO
Etapa Pre
operativa Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
saldo inicial de caja 0 47.430 39.710 31.660 23.210 14.460 10.110 8.460 8.120 8.990 10.870 14.060 18.460
ingreso por ventas 0 0 0 0 0 6.000 9.000 10.500 12.000 13.500 15.000 16.500 18.000
aportaciones de capital
95.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
prstamo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
total de ingresos 95.000 47.430 39.710 31.660 23.210 20.460 19.110 18.960 20.120 22.490 25.870 30.560 36.460
materia prima 2.550 1.000 1.000 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 1.500 1.800 1.800 1.800 1.800
alimentacin 660 1.320 1.550 1.850 1.950 2.150 2.350 2.540 2.730 2.920 3.110 3.300 3.490
rentas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
sueldos 4.600 4.600 4.600 4.600 4.600 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400
gastos generales 7.580 800 900 1.000 1.200 1.300 1.400 1.400 1.500 1.500 1.500 1.600 1.600
maquinaria 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
equipo 14.275 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
terreno 10.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
otros:
equipo de oficia 4.405 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
gastos legales 3.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
total de egresos 47.570 7.720 8.050 8.450 8.750 10.350 10.650 10.840 11.130 11.620 11.810 12.100 12.290
saldo Final en caja 47.430 39.710 31.660 23.210 14.460 10.110 8.460 8.120 8.990 10.870 14.060 18.460 24.170
Mes liquidez
Mes 1 0
Mes 2 0
Mes 3 0
Mes 4 0
Mes 5 10.110,00
Mes 6 8.460,00
Mes 7 8.120,00
Mes 8 8.990,00
Mes 9 10.870,00
Mes 10 14.060,00
Mes 11 18.460,00
Mes 12 24.170,00
total 103.240,00
-
En el flujo de caja, nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si
conviene invertir en este tipo de negocio.
Para la determinacin de egresos e ingresos en el presente plan de
negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de produccin y
gastos operativos, aparentemente se refleja prdida durante el los cuatro
primeros meses de actividad, ya que durante ese tiempo no se perciben los
ingresos por ventas, mientras que en los prximos meses el resultado es
positivo, es decir, se logra ganancias. Por lo tanto en el ltimo mes se obtienes
una ganancia total de S/.103, 240 nuevos soles, superando lo invertido en solo
un ao.
VIII. RESUMEN EJECUTIVO DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES
MEJORADOS
8.1. Nombre del negocio: CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES
MEJORADOS
Producto principal: Carne de Cuy fresca.
Descripcin: carne sabrosa, nutritiva; de carcter funcional y precio
razonable. La carne de cuy; es una carcasa extendida caracterizada por su
sabor, nivel nutricional, sobre todo de carcter funcional debido a que no
genera problemas colaterales, por poseer mnima cantidad de caloras. Es
utilizada como fuente importante de protena de origen animal en la
alimentacin debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor
biolgico, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa.
-
Propsito: ampliar el negocio para satisfacer la demanda existente e
insatisfecha, en todo el callejn de Huaylas, con un producto de calidad y
buen precio que satisfaga las expectativas de los clientes.
Los mercados objetivos: conformados por los recreos campestres del
Callejn de Huaylas, las fiestas patronales de la Regin Ancash, los
acopiadores y las familias.
Ubicacin del negocio: En la urbanizacin los pinos/ espaldas del
seminario de San Francisco de Sales S/N.-Huaraz-Ancash
8.2. Objetivos:
8.3. Los mercados objetivos:
Objetivos comerciales
Ampliar la participacin en el mercado, incrementando anualmente las ventas en un 10 % de participacin del mercado en el callejn de Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad.
Manera de lograrlo:
Intensificar campaas publicitarias, valorizando el beneficio del producto.
Control del plan anual de marketing, cuya finalidad es controlar globalmente el cumplimiento de los objetivos finales.
Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto, clientes, canales de distribucin y zonas de venta.
Objetivos operacionales:
Se tendr una produccin de 2000 cuyesen pie de cra entre machos y hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes, desde el primer ao de produccin comercial, con un incremento del 50 % durante .
Manera de lograrlo:
Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes.
Promover programas para la prevencin y control de enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.
Promover la instalacin de pastos cultivados para la alimentacin del cuy.
Objetivos de recursos humanos
Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades, motivacin, altamente competentes y creativos.
manera de logararlo:
Establecer una eficaz comunicacin entre los integrantes de nuestra empresa, para tener procesos ms rpidos y para tener un ambiente laboral favorable.
Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en su actividad.
Objetivos financieros:
Cuando pensamos en los objetivos de una empresa, pensamos en la generacin de utilidades; la mxima rentabilidad sobre la inversin.
manera de logararlo:
Lograr la mxima rentabilidad sobre la inversin requiere del cumplimiento de los otros tres factores en primera instancia, comenzando por un mayor valor agregado, lo cual traer implicada una mayor satisfaccin de los consumidores, y con ello una mayor participacin de mercado, y como resultado final un ptimo nivel de rentabilidad.
-
Estarn conformados por los recreos campestres del Callejn de
Huaylas, las fiestas patronales de la Regin Ancash, los acopiadores y las
familias.
Categora de
mercado
Segmento de la
poblacin
Volmenes de
comercializacin
Local
-Ferias de carhuaz,
yunga, Caraz
(mircoles y
domingos)
-Festividades
patronales y
familiares.
-Ferias en Huaraz
(Jueves y Sbado)
-propietarios de los
recreos que se
encuentran a lo largo
del callejn de
Huaylas.
Demanda de proyecto
de 250 cuyes
semanales
Es el cuy vivo. El producto para ser comercializado estar
determinado por el peso y la edad, dando prioridad al peso por ser el
estndar de calidad comercial del mercado. Este nivel se alcanza entre
los 90 das, con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.
-
1. Tipo de cuy a comercializar:
TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar
un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores
caractersticas para produccin de carne. Sus incrementos de peso son
superiores a los de los tipos 3 y 4.
CALIDAD.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje
corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o
combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos.
PRESENTACION.- para que el producto llegue a las manos del
demandante se acondicionado javas al medio de transporte para buscar
su estabilidad y no cause lesiones en el momento del transporte.
Formas de comercializacin:
El canal de comercializacin por la cual ofreceremos
nuestros productos al mercado de manera directa (productor-
consumidor).
Al utilizar un canal directo de ventas se lograra dar a
conocer las caractersticas que posee el producto, asimismo
podremos dar a conocer la forma en que se han criado los
mismos.
-
PRODUCTO
El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo. El producto
para ser comercializado estar determinado por el peso y la edad, dando prioridad al peso por ser el estndar de calidad comercial del
mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 800 a 1000 gramos en
promedio vivo.
PRECIO
Para el proyecto el precio estar en funcin a los costos, y el precio de la competencia. Tambin ser parte de la estrategia la diversificacin de los
precios, segn canales de comercializacin y mercados. Por ejemplo, el precio de cuyen pie de
cra, de 0.800 Kg., a ocho nuevos soles (S/. 13.00).
PLAZA
El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a los
recreos campestres como tambin a los consumidores finales a nivel local y
regional y a los acopiadores.
PROMOCIN
A fin de incrementar nuestras ventas se desarrollarn las siguientes
actividades:
Distribucin de afiches,
Elaborar registro de clientes y el envo de catlogos
Contacto con clientes potenciales
Instalar un panel publicitario
Preparar folletos y avisos para radio y TV.
Participar en feria regional
-
Proceso Productivo
El proceso productivo se realiz en base a dos diagramas de flujos
Saca
Manejo de reproductores
Manejo de Empadre
Manejo de cras
Control de desarrollo
Seleccin No se acepta su tamao
Se acepta su tamao
Engorde
Manejo de
desarrollo
y engorde
Seleccin para
manejo de
empadre
Consumo
interno
Crianza de cuyes
Comercializacin
Almacn de cuyes
Pedidos
Entrega
-
La estructura organizacional.
Finanzas de la crianza y comercializacin de cuyes mejorados
En el flujo de caja, nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si
conviene invertir en este tipo de negocio.
Para la determinacin de egresos e ingresos en el presente plan de
negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de produccin
y gastos operativos, aparentemente se refleja prdida durante el los
cuatro primeros meses de actividad, ya que durante ese tiempo no se
perciben los ingresos por ventas, mientras que en los prximos meses el
resultado es positivo, es decir, se logra ganancias. Por lo tanto en el
ltimo mes se obtienes una ganancia total de S/.103, 240 nuevos soles,
superando lo invertido en solo un ao.
Mes liquidez
Mes 1 0
Mes 2 0
Mes 3 0
Mes 4 0
Mes 5 10.110,00
Mes 6 8.460,00
Mes 7 8.120,00
Mes 8 8.990,00
GERENCIA
CRIANZA COMERCIALIZACIN
STAFF DE
TECNICOS
(Tcnico
contable)
-
Mes 9 10.870,00
Mes 10 14.060,00
Mes 11 18.460,00
Mes 12 24.170,00
total 103.240,00