S. PRACTICAS AGRNOMICAS ENLA PRODUCCION DE PITAYA AMARILLA

Coro/in) Cardozo l3uroos, Ion teA. Medias S..Mauricio Mot uez, julio cesar Toro.

La pitaya amarilla, al igual que otras cactceas ha desarrollado modificacionesestructurales y mecanismos fisiolgicos que le permiten establecerse en elcorto plazo en ambientes semiridos, subtropicales y tropicales. En Israel, cuyoambiente es rido, producen la pitaya en invernaderos o bajo cubiertas de mallasombra, ya que por su naturaleza no soporta altos niveles de radiacin solar(Raveh et al., 1998). No existen referencias en investigacin a nivel nacionalsobre aspectos ecofisiolgicos; los avances en investigacin estn referidosa condiciones subtropicales. En Israel, desde hace ms de 14 aos, un grupode investigadores de la Universidad Ben Gurin en el desierto del Negev, hanadelantado investigaciones en aspectos relacionados con la fisiologa del cultivoy las condiciones ptimas para el desarrollo, as como en aspectos relacionadoscon la floracin y la fructificacin. Los resultados de la investigacin han dadolugar al desarrollo de cultivos semi-comerciales.

La investigacin tanto en sistemas de soportes como poda de produccinen Colombia es incipiente. En Mxico, Nicaragua y Vietnam se ha hechoinvestigacin en estos temas pero relacionados con la pitaya roja.

En el mbito nacional en lo referente a sistemas de soporte en la SubestacinExperimental La Catalina, vereda el Retiro, municipio de Pereira del Comit deCafeteros de Risaralda se estableci un ensayo de observacin (Lpez, 1994),donde se evaluaron los sistemas de espaldera sencilla, espaldera en'T"y prgolaindividual. En el sistema en T y espaldera sencilla la parcela nica semicomercial

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fue de 366 plantas yen la prgola fue de 414. El rendimiento fue de 6.131 kilospara la parcela con soporte enTque equivale a 16,7 kilogramos por planta, 5.080kilos para la espaldera sencilla que equivalen a 13,8 kilos por planta y 4.798 kilospara la prgola, que equivalen a 12 kilos por planta.

Las podas de produccin, como prctica agronmica de importancia en elmantenimiento del cultivo de la pitaya, tiene como finalidad principal, regularel desarrollo de la planta en funcin de la produccin y conseguir un equilibriofisiolgico que permita el crecimiento controlado de la parte vegetativa, paragarantizar una produccin abundante y de buena calidad. Hasta el momentono se reportan estudios en el pas para esta variable.

El estudio de estas prcticas culturales, permitir identificar el tipo de estructurasde soporte y el tipo de poda adecuadas para aumentar la produccin del cultivode la pitaya amarilla.

La pitaya amarilla se adapta bien a un amplio rango de condiciones ambientales.

En Colombia se cultiva pitaya amarilla entre 1.200 a 1.850 msnm, con tempe-raturas entre los 18 y 27C con precipitaciones de 1.500 a 2.000 mm anuales.Aunque se desarrollan mejor en los climas clidos subhmedos, tambin seadaptan a los climas secos. En zonas de alta precipitacin existen problemasfitosanita ros y menor produccin.

Para la establecimiento de plantaciones nuevas, la resolucin ICA 3180 de! 26de agosto del 2009, establece el manual tcnico de manejo de los viveros parala produccin y distribucin de plntulas de pitayas (Seleniceretis rnegai'anthus yHylocereus undatus) en Colombia.

Es importante seleccionar plantas madre preferiblemente de lotes indepen-dientes a los de produccin comercial de fruta con caractersticas fitosanitariasy fisiolgicas ptimas. Las pencas se deben tomar de al menos un metro delongitud, el tamao del esqueje est directamente relacionado con el tiempoen que entra en produccin la planta. Se recomienda sembrar entre el 5 y el 10%ms de esquejes para la resiembra.

Esta prctica depende bsicamente de la decisin del productor, dado quela siembra puede hacerse directa o por trasplante. El sistema de trasplante

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permite que el manejo y cuidado de los esquejes sea ms eficiente, sobretodo en pocas secas, adems, al momento del trasplante se llevan a campolas plantas mejor desarrolladas y en ptimas condiciones fitosanitarias. Lasiembra directa se utiliza en zonas con caractersticas topogrficas difciles oreas muy extensas, o donde se dificulta hacer un enraizador por distancias,poca vigilancia o rea muy grande.

El enraizador es un rea para la induccin del sistema radicular de los esquejesde pitaya colectados; esta primera fase puede ser denominada como etapa deenraizamiento. Los esquejes seleccionados deben ser preferiblemente maduros,es decir que fisiolgicamente garanticen el desarrollo de una planta normal, osea, que ya no tengan crecimiento vegetativo en el pice o punta, por lo tantoest apto para producir brotes vegetativos o ramas.

Despus de cortados, se dejan en un sitio cubierto por cuatro a seis das. Antesde sembrarse se deben desinfectar, sumergindolos en agua con un productocomercial recomendado para este propsito. Esto debe hacerse en un sitio seguro,que tenga el piso pavimentado o al menos protegido, para que en caso de derramesno se contamine el suelo y/o fuentes de agua cercanas. Adems, debe contarsecon disponibilidad de agua que permita el lavado de los operarios y los utensiliosnecesarios para recoger los productos que se puedan regar accidentalmente. Losoperarios tambin deben contar con todos los elementos de proteccin personal,como guantes de PVC o ltex, delantal, botas de caucho y careta.

El sustrato para establecer este material, contiene una mezcla de tierra, carbonillay cascarilla de arroz en una proporcin de 2:1:1, respectivamente, dependiendode las condiciones de la zona, la tierra puede mezclarse con compost o utilizarsesolo compost o solo lombricompuesto. En caso de no poderse conseguir estosmateriales, lo ideal es combinar la tierra o el compost con un producto que led al sustrato porosidad y retencin de humedad, evitando adems, que elmedio se compacte. Este sustrato puede depositarse en bolsas de primer uso oconstruirse eras de 1,20 m de ancho y 20 cm de profundidad, el largo de estas yla cantidad de eras dependen del rea disponible y de la cantidad de esquejesque se dispongan. En ambos casos debe tenerse un tutor del material vegetal.

El sustrato debe ser sometido a prcticas de desinfeccin que sean amigablescon el medio ambiente. Una prctica importante es someter el sustrato a unproceso de solarizacin, dejndolo cubierto por varios das con un plsticonegro a plena exposicin solar. Para evitar la contaminacin por parsitos delsuelo, especialmente nernatodos a los cuales la pitaya amarilla presenta muchasusceptibilidad (Castao y Rincn, 1989). Araujo y Medina (2008) reportaron parael Valle del Cauca, cuatro gneros de nematodos Helicotylenchus, Meloidogyne,Protylenchus y Rhabditidae ocasionando dao en races. Debe evitarse el contactodirecto del sustrato con el suelo, para esto debe utilizarse un medio fsico, por

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ejemplo plstico calibre 6. En Caso de utilizarse materia orgnica, esta debe sersometida al proceso de compostaje. El sitio en donde se elabora el compost debeestar aislado del medio para evitar el ingreso de animales que lo contaminen.

El sustrato luego de la desinfeccin se debe inocular cinco das antes de lasiembra con microorganismos como Trichoderma, Paecilomyces o Beauveria ymezclarle compost maduro. Lo anterior se puede complementar con la adicinde caldos trofobiticos; el tipo de caldo a utilizar depende del productor y/o delasistente tcnico o asesor. En el experimento se utilizaron bolsas de 5,0 kg conla mezcla del sustrato anteriormente indicada.

Se realiza la siembra de las pencas en cada una de las bolsas, ponindolas sobreel sustrato sin enterrarlas ms de cinco centmetros; simultneamente se ubicaun soporte que consta de postes de guadua u otro material que se disponga.En esta etapa debe mantenerse el contenido de humedad moderado para noafectar el sistema radicular (Figura 26 A y B).

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Figura 26. A. in''::' j'.n.-101 ba> o'!I',c'l'f-B.:iIr-;i1

Despus de 40 das de haberse puesto los esquejes en el sustrato, empiezanla aparicin de brotes vegetativos, lo que indica que el sistema radicular estaen desarrollo. Si se utiliza el sistema de enraizador se recomienda utilizar unacubierta ya sea natural (rboles, guadual) o con polisombra del 45%. El excesode sombra en este perodo produce un etiolamiento de los brotes vegetativos,los que de llevarse a campo tendrn una alta probabilidad de perderse, debidoa que son muy dbiles (Figura 27).

Se requieren suelos franco arcillosos o franco arenosos con buen drenaje yaltos contenidos de materia orgnica. En suelos mal drenados se presentan

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L{LXFigura 27. A. :..B.

condiciones de pudricin de la raz. El pH adecuado para el cultivo de pitayaoscila entre 5,3 y 6,7 (Lezama et al., 2000). En suelos con altos contenidos desales se retrasa el desarrollo del cultivo.

Para seleccionar el sitio de siembra se deben tener en cuenta las siguientescaractersticas:

Requerimientos edficos. Se recomienda antes realizar un anlisis fsico-qumico y microbiolgico de suelo.

Caractersticas climticas como lluvias, temperatura, vientos, radiacin,humedad relativa, etc.

Terreno con buen drenaje y pendientes moderadas.

Disponibilidad de agua. Hacer anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos.Conocerlas caractersticas del agua, sobre pH y dureza (de acuerdo al clima).

Buenas vas de acceso para transporte de la cosecha.

Disponibilidad y costo de mano de obra, preferiblemente capacitada en elmanejo del cultivo.

Es conveniente conocer el plan bsico de ordenamiento territorial del municipio(PBOT), la historia del lote, los usos anteriores (cultivos, ganadera, barbecho,relleno sanitario, industrial, entre otros). En caso de tener tradicin agrcola,conocer que se haba cultivado anteriormente, por cuanto tiempo y de serposible saber que manejo se le dio a los cultivos (agricultura convencional,ecolgica u otra), que productos se han utilizados, si son de sntesis qumica, sipresentan residualidad en el suelo o de otro tipo. Esta informacin le permitiral productor tomar decisiones acertadas acerca del manejo del cultivo.

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Debido al sistema radicular de la pitaya amarilla se recomienda mover el sueloen el sitio de siembra, dejndolo bien suelto en los diez primeros centmetrosy con un dimetro de 50 a 60 centmetros. Si es para siembra directa solose debe poner el esqueje con un tutor de guadua o madera y se agregan 2kilogramos de materia orgnica compostada. Para las plantas de trasplantese debe abrir el espacio para el bloque de sustrato y races, adicionando 2kilogramos de materia orgnica compostada (Figura 28). Con el fin deconservar la microfauna asociada a la rizsfera es conveniente utilizar caldostrofohiticos o microorganismos que mantengan y aumenten la actividadmicrobiolgica del suelo.

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Figura 28. 1 iL izquierda.ia cniazi i a eCentro. .!'p ini,'Derecha.

Varias especies de la subfamilia Cactoideae son hemiepfitas, dentro de estas seencuentran especies de los gneros Selenicereus e Hylocereus, ya que desarrollanloss cladodios sobre rboles, rocas o cercas, en donde fructifican. Sus races crecenadhirindose al hospedero o pendiendo, pero siempre buscan el suelo, paradesarrollarse sobre l sin profundizar a ms de 25 cm. Debido a esto en condicionesde cultivo, se ponen sus races sobre el suelo pero requieren de un soporte parafructificar. La pitaya amarilla se puede clasificar como una epfita facultativa, ya quedesarrolla su ciclo completo sobre el suelo o sobre otra planta o soporte.

Teniendo en cuenta la arquitectura y crecimiento de la planta es necesarioutilizar estructuras que permitan un buen desarrollo del cultivo. Cuando seinici la explotacin comercial de la pitaya amarilla se desarrollaron variossistemas de estructuras entre los que se tienen, las espalderas: simple, doble,"T'en "A" o en tringulo, trapecio; prgolas en cuadro y en tringulo; empalizadassimple y doble; camas; sobre rboles, entre otras (Escobar, 1987). Con el tiempode acuerdo a los costos y productividad, sin muchos estudios, los productores

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fueron seleccionando algunas estructuras entre las que predominaron laespaldera simple, la doble yen "A"o tringulo, en ese orden de importancia.

Las estructuras se pueden construir de varios materiales como:

Postes de madera con alto perodo de duracin, provenientes de sistemasforestales de explotacin. Debe evitarse el uso de postes provenientes deespecies de arboles que este prohibida la tala y protegidos por las leyes oque estn considerados en va de extincin. Guadua es un material de mltiples usos en Colombia, el inconveniente de

la utilizacin en estructuras de soporte se debe al corto tiempo de vida til,comparado con el tiempo de duracin del cultivo de pitaya amarilla, lo queprovocara cambio de al menos cinco veces durante el perodo productivo,generando mayor cantidad de gastos en materiales y mano de obra, sinembargo se utiliza con bastante frecuencia en los cultivos actuales. Estapropuesta se hace teniendo en cuenta que el Ministerio de Agricultura yDesarrollo Rural, tiene creada la Cadena Productiva de la Guadua. Soportes vivos o rboles como estructura es una buena opcin; los rboles

se deben manejar como un cultivo realizando actividades de poda y manejofitosanitario. Los ms utilizados son Nacedero, Trichanthera gigan tea (Bonpl.)Nees (familia Acanthaceae), y Matarraton (Figura 29), Gliricidiasepiurn (Jacq.)Kunth ex Walp. (familia Fabaceae). Deben utilizarse preferiblemente rbolesnativos de la zona y de ser posible que mejoren las condiciones del suelo yque permitan la proteccin de fauna existente. Postes en Concreto: Son los ms recomendados ya que ofrecen una mayor

duracin, que a pesar de la alta inversin inicial justifica el uso.

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Lo ms recomendable es utilizar una combinacin de materiales en la estructurade soporte, lo que puede disminuir los costos. Es una buena opcin utilizarpostes de concreto o rboles en los extremos y en puntos intermedios, y en elresto guadua que es fcilmente reemplazable.

La altura de las estructuras es variable, se recomiendan como mnimo de 1,8metros, pero depende de la topografa del terreno, en pendientes muy pronun-ciadas pueden ser ms bajas para facilitar las actividades de cosecha. Los siste-mas de soporte deben facilitar la gua de ramas, la recoleccin de frutos, laspodas y el manejo fitosanitario.

Para el desarrollo del estudio en el Corpoica, Centro de Investigacin Palmira,se utilizaron estructuras hechas con retales de tubera en acero galvanizadocalibre 3; las prgolas se hicieron solo con este material, mientras que en lasespalderas en "T" y simple se reforzaron con postes de guadua.

Las estructuras de soporte evaluadas fueron:

Prgola en Cuadrado: Como su nombre lo indica, consta de un cuadradode 1.0 x 1.0 m, soportado sobre cuatro tubos de 2,2 m de alto, de los cualesse entierran 40 cm, quedando una altura aprovechable de 1,8 ni (Figura 30).Con este tipo de estructura se manejan distancias de 3,0 m x 3,0 m, lo queproporciona una densidad terica de 1.100 plantas por hectrea. El rea endonde se maneja las plantas es de 1,0 m2.

Figura 30. :.::::A.':

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Prgola en triangulo: Es similar a la prgola en cuadro. Tiene una altura de1,8 m y un rea de 0,44 m2 (Figura 31). Con este sistema se pueden establecertericamente 1.100 plantas por hectrea a una distancia de 3,0 x 3,0 m.

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En ambos sistemas de prgolas lo que se hace es guiar los cladodios hacia losdiferentes lados que tiene la estructura permitiendo una distribucin uniformede estos y dejando una mejor penetracin de la radiacin solar.

Para utilizar distancias menores en las estructuras en prgolas deben analizarsesistemas de siembra como por ejemplo el tresbolillo que permite un 15% msde plantas por hectrea. Para utilizar menor distancia entre plantas y teneruna mayor densidad por hectrea, adems, debe estudiarse la distribucinespacial de los cladodios. Estas estructuras fueron muy utilizadas a mediadosde la dcada de los ochentas, actualmente no se encuentran cultivos con estossistemas (Medina, 1990).

Espaldera en "T": Esta es una modificacin de la espaldera doble; la varianteest en que en vez de utilizar dos soportes verticales (postes) para el alambrepor cada lado, se reemplazan por un soporte horizontal y uno vertical, lo queforma la "T'l Como en las otras estructuras se puede trabajar en madera oguadua. Para este tipo de estructura, se utilizan postes de 1,8 m para los puntosextremos e intermedios y alambre galvanizado de calibre 10 para soportar laspencas que se generan (Figura 32). Se puede alcanzar una densidad terica

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Figura 32.:'' ;' Izquierda. S1xnt'' 'n ccncrei! en /orI li IdcC'3Iv` u rDerecha. Sepoi-' 'u c'struc:ura metI ii.

de 2.200 plantas por hectrea a una distancia de 1,5 x 3,0 m, que es la mscomn. En este caso los cladodios se guan ponindolos a lado y lado sobre losalambres. En la prctica y dependiendo de la topografa del terreno la densidadde plantas por hectrea queda entre 2.000 y 2.100 plantas.

Espaldera Simple: Es la ms utilizada en los cultivos comerciales deColombia, y se encuentra una variante que es la espaldera simple en "A" oen tringulo (Figura 33). Este tipo de espaldera es ms econmico que losotros, ya que se utilizan menos postes y menos alambre. La planta en estaespaldera se recuesta sobre un solo lado, por lo que se deben podar todoslos cladodios que salgan hacia el lado contrario de donde est el alambre.

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Lior. Fotos por JA. Mc'dia S y M. Mdl U 1/.

Despus de instalar las estructuras de soporte en el campo, se empieza lalabor de amarre de las pencas en los primeros meses, hasta que los cladodiostraspasen las estructuras y cuelguen.

ENTRADA CORPOICA

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Se estableci el experimento bajo un diseode bloques completos al azar, con cuatrotratamientos que corresponden a los sistemasde soporte: prgola en triangulo, prgolacuadrada y sistema en "T" y como tratamientotestigo la espaldera simple con repeticiones, launidad experimental fue de diez plantas porparcela para un total de 160 plantas (Figura 35).

Las variables evaluadas fueron produccin ycalidad de fruta (Figura 35).

Para considerar la mejor estructura de soportese evalu durante ocho cosechas, teniendo en Chiquero ontringulo

Chiquero en cuadradocuenta que la produccin de pitaya amarilla es.Estructura enCanal do Unlio

marcadamente estacional: tiene dos cosechas.-.. Canal dodrenajeDivisin lotesprincipales al ao, una de Febrero a Marzo y laotra de Julio a Agosto, por lo que hay pocas

Figura 35..:cmde sobreoferta y pocas de escasez (Annimo,. ..... ...........,3_2010). Las ocho cosechas fueron obtenidas en

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un periodo de 24 meses, lo que indica que en la localidad de Palmira se pudoobtener fruta cada 3 meses.

En la Figura 36, se registra la produccin de pitaya amarilla por tipo de estructuray por poca de produccin, bajo las condiciones dadas al cultivo la produccinse inici a los 12 meses despus del establecimiento, seis meses antes de loencontrado en las regiones productoras de pitaya amarilla, donde se inicia laproduccin a los 18 meses. A partir de la sexta cosecha (Noviembre de 2010), seobserv un incremento en la produccin, siendo esta mayor a lo acumulado enlas cinco cosechas anteriores.

La mayor produccin durante la fase experimental se obtuvo en el mes defebrero de 2011,26 meses despus de establecido el cultivo. En esta cosechase obtuvo para el tratamiento en prgola cuadrada una produccin de 106kilos es decir un promedio de 2,7 kilos por planta, para la Prgola Cuadro laproduccin fue 63 kilos con un promedio por planta de 1,6 kilos, la Espalderaen "T' tuvo una produccin de 39 kilos, es decir 0,9 kilos por planta y parala Espaldera Simple se produjeron 45 kilos, para una produccin por plantade 1,1 kilos. Este comportamiento se debe a que la planta an no habaestabilizado produccin.

El anlisis estadstico revel diferencias en los tipos de estructuras con unnivel de probabilidad del 95/b (Figura 37), mostr que la estructura PrgolaCuadrada tiene diferencias significativas con la Espaldera Doble o "T"y la Espaldera Simple, mientras que con el sistema en Triangulo no hubodiferencias. Tanto la prgola en cuadrado como la prgola en triangulo

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Estructuras de soporteFigura 37. iiucc

presentaron los mejores promedios de produccin, es decir que bajo lascondiciones de Palmira, se pueden recomendar los prgolas cuadradas o entriangulo.

Estos resultados posiblemente se deban, a que los sistemas de prgolas, per-miten un desarrollo de pencas alrededor de toda la estructura, obteniendo unamayor rea especfica para los procesos fisiolgicos, que apuntan a una mayorproduccin. Adicional a esto, este tipo de estructuras facilita al productor, de-sarrollar mejor las labores de manejo agronmico, especficamente actividadesde manejo fitosanitario y podas de formacin.

En el experimento se observ que el nmero de frutos por planta oscilaba entreo y 82, sin embargo el 35% de plantas present entre 2 a 10 frutos, seguido porplantas entre 11 y 20 frutos. Esto resultados son importantes porque indicanque en un cultivo, el 75% de la produccin se concentra en plantas que noproducen ms de 30 frutos (Figura 38).

El sistema de soporte no influye sobre el peso de los frutos. Del total de laproduccin obtenida, el peso de frutos mayores a 280 gramos fue del 8%,de 200 a 280 gramos para el 22%, de 100 a 200 gramos en un 30% y de 50a 100 gramos para el 15%, el resto fueron frutos de menos de 100 gramos(Figura 39).

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Estructuras de soportea rulos entre 200y 280 4',i' it'. Frutos entre 101 y 199 gramosu Frutos Cutre 50 100 amos

Figura 39. oduddii de Liye ir'ic'iIL por cebre de (rolos de aaerdc OFi el sis,.eIra deooi' ...ihiido.

El anlisis estadstico permiti evidenciar que los tratamientos (tipos deestructuras), presentaron diferencias significativas. Las estructuras de soporteen prgola en cuadrado yen triangulo presentan los mejores promedios para lavariables de produccin.

Durante los dos primeros aos de produccin, se lograron obtener ochocosechas, es decir cuatro ms de las esperadas. El 28% de las plantas produjeron

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entre 11 a 20 frutos y el 22% produjeron entre 21 a 30 frutos, lo que indica quelas plantas de pitaya amarilla estn en proceso de ajuste de la produccin.

Para todos los sistemas de soporte evaluados, se obtuvo que el 52% de frutosproducidos se encontraron entre 100 y 200 gramos, lo que indica que la frutaproducida se encuentra entre los calibres 14y 16, o sea que estn dentro de losrangos de exportacin con base en la NTC 3554.

Los autores expresan sus agradecimientos a los Ingenieros AgrnomosMora Fernando Arroya ve .lamer Milln MFernondo Si/va A.,Ariabel Mora G., Leonor,),) !varez R../ Deicy carolino Muoz S. por losaportes reo/izados duronie sus esancios corno profesior?a/es y pasantesuniversitarios del proyecio: "Evaluacin de prcticas agronmicas en elculUvo de la piraya amarillo Selenicereus rn@galanthus (K.Schum. exVaupel) Moran con fines de exportacin en ci Valle del couca

54 us:'n:.:;:K,eii. e0'upet Mori, e

639555. PRACTICAS AGRNOMICAS ENLA PRODUCCION DE PITAYA AMARILLA5.1 Introduccin5.2 Establecimiento del cultivo de la pitaya amarilla5.3 Sistemas de soporte (estructuras de apoyo)5.4 Resultados y discusin5.5 Conclusiones

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