43) combinacion de alimentos

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Instituto Argentino de Terapias Naturales Curso de Asesor en Diettica y Nutricin Natural Docente: Lic. Juana Tucci

Combinacin de alimentos Pgina 1 de 5

Cada uno viene al mundo con un cuerpo fsico ms o menos resistente. El

ms sensible detecta ms rpido lo que es malo para su organismo. El menos sensible acumula las malas experiencias como si las guardara en un

bal secreto, y de pronto el bal rebalsa y se hace escuchar. Al intentar cerrarlo forzamos la cerradura y lo rompemos

Silvana Ridner

1. REFLEXIONES SOBRE LA COMBINACIN DE ALIMENTOS Hacemos nuestra la idea del doctor Eduardo Alfonso cuando dice:

Y como no nutre lo que se come sino lo que se digiere, he aqu que lo importante es lograr una buena digestin, pues una digestin imperfecta de alimentos sanos puede crear ms toxinas que una digestin perfecta de alimentos menos sanos. (1)

De manera que resulta necesario comprender que no slo es importante tener en cuenta la cantidad y calidad del alimento que se consume sino tambin la cantidad bien digerida, absorbida y metabolizada por el cuerpo. Sin embargo nuestra vida actual no nos permite muchas veces acercarnos a este cuidado de compatibilizar los alimentos. Se trata entonces de adoptar una alimentacin simple, variada y compatible siempre que sea posible. Pero No debemos confundir estas indicaciones con una dieta ms ni tampoco obsesionarnos Hablamos de despertar nuestra capacidad consciente y ser colaboradores de nuestra propia salud. No olvidemos que la compatibilidad es una cuestin de tolerancia individual y tener en cuenta el alimento al mismo tiempo que la persona que va a consumirlo.

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Debemos sealar que los trastornos que provocan las incompatibilidades no se presentan de inmediato. Y cuando lo hacen, los confundimos con sntomas menores o intrascendentes. Muchas de las patologas agudas o crnicas podran evitarse con slo prestar atencin a la eleccin de los alimentos.

Deca Hipcrates: Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento con lo cual quera dar a entender la primordial importancia que el tubo digestivo tiene como va de aportacin de energas. Y aada, al hablar del rgimen de las enfermedades agudas: Mantengo, pues, que el estudio del rgimen es uno de los objetos de la medicina ms dignos de tenerse en cuenta. Contribuir mucho, efectivamente, a proporcionar los medios de restablecer la salud y a la conservacin de la gente sana y mejorar su constitucin (2)

1.1. Trastornos que pueden producir las incompatibilidades Muchas personas padecen trastornos digestivos y de asimilacin de alimentos que puede deberse a los propios alimentos o al mal estado de su aparato digestivo. Es bastante comn que se dejen de lado los sntomas que aparecen y se preste atencin slo cuando el problema es mayor. Una correcta observacin de las reacciones, sin enmascararlas con digestivos, anticidos, etc. puede mejorar o modificar el cuadro. A continuacin damos una serie de trastornos comunes que pueden mejorar con un cuidado en las compatibilidades de los alimentos. Por supuesto no reemplazan la consulta mdica.

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1.1.1. Sntomas ms comunes

Acidez Alergias Artritis Artrosis Cansancio Catarro comn Dolores de cabeza Enfermedades de la

boca, dientes y encas Enfermedades de la piel

Estreimiento Gases intestinales Indigestin Infecciones de las

vas urinarias Obesidad Problemas intestinales y

estomacales y otras

1.2. Sugerencias prcticas Todo cambio en la manera habitual de comer debe hacerse de forma gradual. Se puede empezar por eliminar las combinaciones de alimentos como protenas y almidones y azcares y almidones. Esto ya es un gran avance! Apenas la persona se siente a gusto con este cambio, puede comenzar a centrarse en otras combinaciones. Debe tomarse su tiempo y evitar todo fanatismo. Disfrutar de su relacin con los alimentos y sentirse a gusto con su propuesta. Cuando recibe una invitacin de amigos, es importante que no rechace los alimentos mal combinados. Puede, en cambio, compartir sus conocimientos.

Como propone la doctora Graciela Bianco, uno mismo debe ser el que reconozca cules son sus combinaciones alimenticias adecuadas. Si se presta atencin, el organismo responde con sabidura.

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Si se registra desde un principio que los alimentos que se estn comiendo caen pesados, es muy difcil que todo el proceso digestivo se desarrolle de manera eficaz. La combinacin de alimentos se puede aplicar a cualquier modelo de alimentacin. Pero el comer natural y sin carnes aumenta el beneficio de las combinaciones favorables de alimentos. La buena salud comienza por una buena digestin y disminuye la cantidad de productos residuales. Las toxinas se eliminan fcilmente. Al preparar un men se debe tener en cuenta que los platos que lo componen combinen armoniosamente y tener un equilibrio cido-base. 1.3. El hombre como Unidad La combinacin de alimentos siempre tiene sentido y debera aplicarse en todos los casos. Pero no es una cura milagrosa y no debe esperarse que funcione de esa manera Sus resultados dependen de varios factores que es importante tener en cuenta y tratar de modificar.

1. No mezclar muchos alimentos en la misma comida Como lo venimos sealando, es muy difcil que el aparato digestivo funcione adecuadamente si abusamos de la cantidad de alimentos, as sea de un solo tipo. Si se sufre de trastornos digestivos, es mejor comer poco y seguido que dos comidas muy copiosas.

2. Comer lentamente Al comer muy rpido no se mastica lo suficiente y se tragan pedazos de comida que no se pueden digerir completamente. Esto crea residuos que luego fermentan y traen complicaciones gstricas e intestinales.

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3. Masticar cuidadosamente Los yoghis dicen: Mastiquemos los lquidos y bebamos los slidos.

4. No obsesionarse Cuando por alguna razn tome en la misma comida alimentos incompatibles entre s, debe observar atentamente su digestin, de una manera objetiva, sin excesiva preocupacin. El tono de sus ideas influyen en el proceso digestivo.

5. Tensin nerviosa y estrs Muchas veces se registra la tensin en el estmago o en los intestinos. Pero no olvidemos que es el proceso digestivo el que se perturba en totalidad. Acompaando a la combinacin de alimentos se debera tratar las tensiones y el estrs por medios ms adecuados, como una psicoterapia o mtodos de relajacin, etc.

6. Cansancio No es aconsejable comer cuando se est cansado. Es preferible descansar y comer luego o hacer una comida muy liviana.

7. Evite mirar televisin El tiempo de la comida es un acto sagrado. Hemos perdido esa conexin pero podemos recuperarlo estando atentos y tranquilos. Mirar televisin nos distrae y no nos conecta con los alimentos.

8. Est atento a las necesidades

Cuando se nota que una combinacin determinada produce molestias, tratar de evitarla en lo sucesivo.

(1)Dr. Alfonso, Eduardo, Curso de Medicina Natural en cuarenta lecciones, Editorial Kier, 1974, pg. 444 (2)Idem, pag. 258

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