3.0 manual gral descripción de puesos_industrial don pan, s. a

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INDUSTRIAL DON PAN, S. A. Managua, Nicaragua “MANUAL GENERAL DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE INDUSTRIAL DON PAN, S. A.” ELABORADO POR ROBERTO SANCHEZ MORA Consultor de Empresas rsanchez@ ibw.com.ni

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Requisitos que necesita el puesto de gerencia en la institución Don Pan. Es bien explicito acerca del talento humano que necesitan.

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INDUSTRIAL DON PAN, S. A.

Managua, NicaraguaMANUAL GENERAL DE DESCRIPCIN DE PUESTOS DE

INDUSTRIAL DON PAN, S. A.

ELABORADO POR

ROBERTO SANCHEZ MORA

Consultor de Empresas

[email protected], Nicaragua, abril de 2007

Archivo: Manual Gral. Descripcin de puestos_Industrial Don Pan, S. A. doc

Si pensamos que somos buenos, estamos muertos. El xito en el pasado no significa el xito en el futuro Las frmulas para el xito de ayer son garanta del fracaso para el maana.

Michael HammerCONTENIDO

I.INTRODUCCIN..

04

II.CONTEXTUALIZACION.

06

III.OBJETIVOS DEL MANUAL..

09

IV.ESTRUCTURA DE CARGOS

10

V.DESCRIPCION DE LOS CARGOS.

12

Gerente General.

13

Gerente Administrativo Financiero...

20

Gerente de produccin.

48

Gerente de Sucursal..

75

I.INTRODUCCION

El presente documento titulado Manual general de descripcin de puestos de Industrial Don Pan, S. A., es un producto de la consultora contratada y ejecutada por el suscrito con base a la trminos de los Contratos firmados por ambas partes en su oportunidad.

El documento contiene los datos que fueron relevados mediante el instrumento administrativo Cuestionario para el anlisis y descripcin de puestos aplicado a personal seleccionado mediante una muestra definida previamente, que dio paso a la definicin de los perfiles de los cargos existentes en la empresa.

El Manual est estructurado en cinco (5) partes. La I parte corresponde a la Introduccin en la cual se detalla el objetivo y la estructura del manual. La parte II corresponde a la Contextualizacin que expresa las incidencias encontradas en el proceso del trabajo de la consultora en la esfera de la estructura de la organizacin y la estructura de los puestos, con el fin de justificar la elaboracin del presente documento. El III esta asignada a la definicin de los objetivos del manual. La IV detalla la nueva estructura de cargo con base a la organizacin propuesta definida en el Diagnstico organizacional de Industrial Don Pan, S. La V describe los cargos ordenado por las diferentes reas que conforman la organizacin propuesta.

La metodologa de trabajo utilizada por el Consultor para la elaboracin del Manual, corresponde a un conjunto de herramientas de captura, validacin y diseo de datos, que permiti asegurar que el mismo contenga, no solo la totalidad de las funciones que actualmente se realizan en los cargos, sino que tambin una serie de funciones, prontas a implementar y definidas por consenso, relacionadas con futuras directrices e inters de la Empresa.

A travs de entrevistas, focus group, y revisiones de los datos recopilados en el cuestionario, se logr llevar a cabo, en sus diferentes etapas, las distintas actividades de validacin que fueron objeto las funciones determinadas para cada clase de puesto.

El Manual, ms que una herramienta operativa de induccin, definicin y control de funcionalidad, se puede convertir entonces en un instrumento estratgico que colabore con la puesta en marcha de los planes de la empresa, al brindar los lineamientos necesarios de trabajo, que facilitaran los diferentes procesos de transformacin que la empresa puede realizar.

Sin embargo, esa condicin estratgica se lograr nicamente de existir dos condiciones bsicas: el desarrollo y puesta en practica de un procedimiento sistemtico de actualizacin del Manual y la voluntad de todo el personal de Industrial Don Pan, S. A., para estar atentos a incorporar los cambios, mejoras y eliminaciones que surjan como consecuencia o resultado de planes o implantacin de cambios en los procesos de trabajo de la organizacin.

Es oportuno agregar que el documento fue sometido a un proceso de consultas a nivel de cada directivo de la empresa, a fin de ser retroalimentado, con el objeto de tomar en consideracin la opinin y sugerencias de los actores y elevar la calidad del mismo.

Finalmente, se considera que el Manual general de descripcin de puestos de Industrial Don Pan, S. A., ser la base para desarrollar e implantar sistemas administrativos tales como: Evaluacin al desempeo, el Sistema de valuacin por puntos para una nueva escala salarial, poner en prctica nuevos o racionalizados procedimientos por ejemplo Seleccin y Contratacin de personal, entre otros.

Lograr lo anterior se requiere que este Manual sea actualizado constantemente, ya que es un documento base que exige dinamismo y en su uso, sea confiable para que cumpla con los objetivos y uso que le correspondan, en consecuencia, conllevar a realizar ajustes permanentes en el mismo, eso permitir en el futuro que cualquier programa de modernizacin y/o desarrollo empresarial en Industrial Don Pan, S. A., que emprenda la Junta Directiva, sea la base o el insumo para implantar cambios de mejoramiento.

Cabe agregar que el contenido del presente manual, fue posible gracias a la informacin que brindaron en forma oportuna y con buena disposicin los Gerentes de la empresa, y del acompaamiento que hizo la contraparte de la empresa a la consultora.

Roberto Snchez Mora

Consultor de Empresas

II.CONTEXTUALIZACION DE LOS PUESTOS

A partir de los aos 90 muchas empresas se prepararon por reestructurar y reducir su tamao organizacional, hoy siguen preparndose para seguir actuando con mejor eficiencia y control, de cara a la globalizacin que exige competitividad. Sin embargo, los lemas de esta nueva dcada son la innovacin y la velocidad, el servicio, la calidad y la originalidad.

Ha llegado el momento de dejar de pavimentar los viejos senderos. En lugar de incrustar procesos anticuados en el silicio y el software, debemos eliminarlos y empezar de nuevo. Hemos de replantear nuestros negocios: utilizar la fuerza de la moderna tecnologa de informacin para disear de nuevo introduciendo cambios radicales en nuestros procesos empresariales, con el fin de lograr mejoras espectaculares en el rendimiento.

Toda empresa opera de acuerdo con un gran nmero de reglas no expresadas. El rediseo no puede planearse meticulosamente dando pasos pequeos y cautelosos: es una apuesta de todo o nada con un resultado incierto. Sin embargo, la mayora de las empresas no tienen opcin, pero han de reunir valor para hacerlo. Para muchas empresas, un nuevo planteamiento es la nica esperanza para romper con los procesos anticuados que amenazan con hundirlas. Afortunadamente, los directivos no carecen de ayuda. Son bastantes las empresas que han cambiado con xito el diseo de sus procesos y por ende su organizacin para proporcionar algunas reglas empricas tiles para otras.

La estructura organizativa de una entidad, tiene que responder a los planes estratgicos de la misma, a su vez la descripcin de los puestos tienen que contener los perfiles de los cargos que permitan que los procesos sean debidamente ejecutados dentro de organizacin definida.

Todo lo anterior est enmarcado en el contenido de la misin y visin de la empresa que dan direccionalidad a las organizaciones modernas.

La empresa Industrial Don Pan, S. A., tiene el objetivo principal como sociedad annima dedicarse a la industria panificadora en todas sus ramas, pan blanco, galletas, repostera, queques y cualquier otra clase de panes, ya sea de trigo, soya, maz, arroz no integral. Fabricar pan con el objetivo de suplir el mercado Nacional y lograr los excedentes que permite su exportacin.Otra actividad es fabricar pan con el objetivo de suplir el mercado nacional y lograr los excedentes que permitan su exportacin.

Para cumplir lo anterior, Industrial Don Pan, S. A., hoy cuenta con una estructura organizacional departamentalizada, actualizada a marzo de 2007 que refleja en su diseo tres niveles: el nivel de direccin, el nivel de apoyo y el nivel sustantivo. Dicha estructura supera dificultades que existan con la estructura lineal que contaba la empresa, tales como:

Las tareas afines que agrupadas de lugar a la departamentalizacin de la organizacin.

Cargos funcionales dentro de la departamentalizacin.

Flujo de las tareas para identificar los procesos

Dificultad en los niveles jerrquicos y tramo de control

Alcance de la autoridad

Alcance del trabajo,

Obstculo en el desarrollo organizacional de la empresa, entre otros.

La actual estructura organizativa de la empresa, se define mediante las instancias que a continuacin se detalla:

Junta Directiva

Gerencia General, la que dependen cuatro (4) gerencias especificas: Gerencia Administrativa Financiera.

Gerencia de Produccin.

Gerencia de Ventas Sucursal Norte.

Gerencia de Ventas Sucursal Los Robles

A los fines de fortalecer e impulsar la implementacin de la nueva estructura organizativa de la empresa, el presente manual contiene los puestos que le dan vida a ese nuevo diseo, para eso fue necesario revisar y ajustar la estructura de cargos existentes.

En ese proceso de revisin y ajustes se hicieron cambios que a continuacin se detalla en trminos generales:

A la Gerencia General, se le definieron las funciones que son propias de la direccin de una empresa, bajo el principio administrativo: planificar, organizar, dirigir y controlar.

Se replantearon las verdaderas funciones de un Asistente a Oficinas que estaba de cara a una Administradora de Sistemas que tena funciones variadas o de diferente mbito de accin que no eran adecuadas.

Se crea el cargo del Gerente Administrativo Financiero, a fin de fortalecer esa rea, que permita reestructurar el quehacer de la misma, en tres reas de accin como son: Contabilidad, Administracin y Bodega, donde la Administracin agrupar la cocina de personal, servicios generales que comprar los insumos que requiere la empresa tanto de produccin como administrativo, recepcin, afanadora y transporte entre otras funciones. Adems, se crea el cargo de Encargado de Recursos Humanos que se justifica con las 90 personas que trabajan en la empresa.

Cabe agregar que en servicios generales se crea el puesto de la Recepcin a fin que se encargue de la comunicacin, recepcin de documentos, y atender las llamadas de las Sucursales referente a pedidos, as como aquellas llamadas de clientes potenciales y especiales.

A esto hay que agregar que en Bodega se elimina el cargo de digitador ya que el Jefe de Bodega se le da la responsabilidad de digitar todo el movimiento de lo que almacena en su bodega.

Siendo la produccin la instancia ms importante de la empresa, ya que si no se produce no se vende, se manda a crear el cargo del Gerente de Produccin que se encargar de ser el responsable de la produccin de los diversos productos mediante sus lneas de produccin.

Cabe agregar que los cargos que estarn subordinados al Gerente de produccin, en la revisin se elimin aquellas actividades que no le corresponden a los mismos, dndosela o ubicndosela a quien corresponda.

Similar a la situacin real de la Sucursal Los Robles que cuenta con un Gerente de Sucursal, se manda a crear el cargo a la Sucursal Norte, conforme el perfil establecido en el presente manual.

La implementacin del Gerente de Sucursal, obliga a eliminar el cargo de Supervisora de ventas, ya que toda la responsabilidad que genera dirigir la Sucursal, recae en el Gerente de Sucursal.

III. OBJETIVOS DEL MANUAL

El Manual General de Descripcin de puestos de Industrial Don Pan, S. A, como instrumento administrativo tiene como objetivo en su uso en la funcionalidad, los siguientes:

2 Justifica la estructura organizativa que se define para la organizacin.

3 Permite orden tanto en la estructura organizacional, como en la descripcin de los cargos existente en la misma.

4 Delimita las funciones de cada cargo existente dentro de la estructura organizativa de la empresa.

5 Es la base para el proceso de seleccin de nuevo personal bajo procedimientos especficos para tal fin.

6 Da paso a la definicin y aplicacin de sistemas administrativos formales.

7 Facilita la evaluacin y el seguimiento del desarrollo organizativo de la empresa.

8 Cumple como instrumento administrativo en el proceso de induccin de nuevos empleados.

IV.ESTRUCTURA DE CARGOS DE LA EMPRESA INDUSTRIAL DON PAN, S. A.

1.GERENCIA GENERAL

Gerente General

Asistente a Oficinas

1.1GERENCIA ADMINISTRATIVA FINANCIERA

Gerente Administrativo Financiero

Impulsadora/Cartera y Cobros

1.1.1 OFICINA DE CONTABILIDAD

Jefe Oficina de Contabilidad

Asistente de Contabilidad

1.1.2 OFICINA DE ADMINISTRACION

Jefe Oficina de Administracin

Cocinera

Encargado de Servicios Generales

Recepcionista

Afanadora

Conductor

Encargado de Recursos Humanos

1.1.3 BODEGA

Jefe de Bodega

Ayudante de Bodega1.2 GERENCIA DE PRODUCCIN

Gerente de Produccin

Planificador y control de produccin

Auxiliar de Planificacin de Produccin

Lavadora de bandejas

Jefe de Pan simple

Panificador

Jefe de Repostera

Ayudante de Repostera

Encargado de Pastelera

Encargado de Postre Fro

Hornero

Empacador

Receptor y despachador de productos terminados.

1.3 GERENCIA DE SALA DE VENTAS SUCURSAL NORTE

Gerente de Ventas Sucursal Norte

Cajera

Jefe de Cocina

Preparadora

Cocina

Despachadora

Mesera

1.4 GERENCIA DE SALA DE VENTAS LOS ROBLES

Gerente de Ventas Sucursal Los Robles

Cajera

Jefe de de Cocina

Preparadora

Cocinera

Despachadora

Mesera

V.DESCRIPCION DE LOS CARGOS

1. DESCRIPCION DE PUESTOS DE LA

GERENTE GENERAL1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

GERENTE GENERALUNIDAD ADMINISTRATIVA:Gerencia General

DEPENDE DE:Junta Directiva

SUPERVISA A:Asistente a Oficinas

Gerente Administrativo Financiero

Gerente de Produccin

Gerente de Sala de Ventas Sucursal Norte.

Gerente de Sala de Ventas Los Robles.

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Planificar integralmente, organizar, dirigir, impulsar, orientar, evaluar y garantizar de manera tcnica, y sistemtica las acciones a posibilitar el logro de los objetivos y fines de Industrial Don Pan, S. A., as como tambin impulsar el desarrollo organizacional y funcional bajo el concepto empresarial de una administracin moderna, servicio de equipos, responsabilidad y resultados, con el fin de hacer crecer constantemente las ventas de la misma.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS-Planificar globalmente, organizar, dirigir y controlar con el apoyo de la Junta Directiva de la Empresa, la elaboracin de planes de Produccin, Sala de Ventas y la Administracin Financiera, para asegurar buena atencin a los clientes y ofertar diversidad de productos que mantenga siempre la atencin a quienes servimos.

-Formular las estrategias de la Empresa para incrementar los niveles de ventas de los productos de la empresa con la calidad ptima, as como asegurar el crecimiento del mercado en que est posicionada la empresa y los servicios que se brinda.

-Evaluar permanentemente el impacto de las estrategias de produccin y de ventas para impulsar la eficiencia, eficacia y la congruencia de la empresa.

-Garantizar la evaluacin permanente del estado de los sistemas de trabajo de la empresa, presentacin de nuevos productos, venta de los productos, mejoramiento de los servicios a los clientes, as como la evaluacin de los recursos humanos y los costos de operacin para su debido tratamiento.

Supervisar la adecuada utilizacin de los recursos humanos, materiales y financieros destinado en la realizacin de las actividades de ventas, de servicios, y el apoyo administrativo.

-Controlar peridicamente los niveles de servicios, los programas de desarrollo del personal, la infraestructura, las ventas y los servicios.

-Dirigir la elaboracin y publicacin de polticas, normas y procedimientos de los sistemas de gestin y gerencial de la Empresa y velar por su cumplimiento.

Fomentar la comunicacin y coordinacin sistemtica entre las gerencias que conforman la empresa en procura de impulsar mayor eficiencia y eficacia operativa y funcional.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

-Definir las polticas y objetivos generales de la Empresa en coordinacin con los miembros de la Junta Directiva de la Empresa, y orienta las medidas y acciones que permita el logro de las mismas.

Velar por la correcta aplicacin de las normas que regulen el funcionamiento de la Empresa en su conjunto.

Participar en la gestin de bsqueda de financiamiento externo (proveedores) para el crecimiento, ampliacin o desarrollo de la Empresa con el apoyo del Gerente Administrativo Financiero.

Informar al Presidente de la Junta Directiva con la periodicidad establecida sobre la marcha y resultados de las actividades de la Empresa.

ACTIVIDADES EVENTUALES:

Representar los intereses de la empresa ante empresas y organismos nacionales e internacionales, en el momento que se requiere.

1.3RELACIONES DEL PUESTORELACIONES INTERNAS

-Con el Gerente Administrativo Financiero, el Jefe de la Oficina de Control de Calidad, el Gerente de produccin y con los Gerentes de Sala de Ventas, para apoyarse, delegar y coordinar el crecimiento, desarrollo, evaluacin y control de la ejecucin de las actividades de todas las gerencias que conforman la empresa.

RELACIONES EXTERNAS

Con el Clientes de la Empresa para el ofrecimiento de nuevos productos de Panadera, Repostera, Pastelera y otros.

Con los proveedores para la adquisicin de equipos, accesorios, materia prima para la produccin, entre otros.

Con los Gerentes de otras empresas similares para intercambiar ideas, experiencia, etc.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Licenciado en Administracin de Empresas, Mercadeo u otra carreras similares.

Conocimiento pleno y experiencia en desarrollo de mercado de nuevos productos.

Experiencia de ocho (8) aos mnimo en Gerencia General y/o direccin de empresas de servicios, en especial en productos de panadera, repostera y pastelera.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

ASISTENTE A OFICINASUNIDAD ADMINISTRATIVA:Gerencia General

DEPENDE DE:Gerente General

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Brindar a los empleados que usan el sistema computarizado ANT Meso-Soft la asistencia tcnica que demanda las operaciones de la empresa, as como los procedimientos del mismo, paquetes de automatizacin de oficinas y herramientas de usuario final.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASAsesorar y prestar asistencia tcnica en operacin y procedimientos a los empleados de Industrial Don Pan, S. A. en el uso del sistemas ANT Meso-Soft.

Participar en la planeacin, ejecucin y evaluacin de las pruebas de calidad con la empresa que desarrolla o modifica el sistema ANT Meso Sof.

Participar en la elaboracin de los manuales del usuario, procedimientos y en la aprobacin de los textos finales para la implantacin del sistema ANT Meso Soft desarrollado.

Proponer y organizar, en coordinacin con el rea de Recursos Humaos, cursos de adiestramiento y entrenamiento para el uso del sistema informtico ANT Meso - Soft desarrollado y brindar el apoyo necesario para su debido control y organizacin.

Atender y resolver directamente las consultas, requerimientos y problemas de los empleados que usan el sistema computarizado, llevando registro y haciendo seguimiento de los mismos; presentando informes peridicos de los problemas reportados, pendientes y resueltos.

Llevar el control de los cambios o modificaciones realizados en el sistema computarizado y mantener a nivel de toda la empresa la actualizacin oportuna de los cambios y correcciones del mismo una vez efectuado por la empresa que lo desarrolla, as como tambin verificar la puesta en marcha y cumplimiento de los procedimientos administrativos del ANT Meso Soff.

Difundir en las diferentes dependencias de la empresa las normas para la adecuada operacin de los microcomputadores.

Participar en la discusin con los empleados que hacen uso del sistema computarizado sobre los nuevos requerimientos de desarrollo y mantenimiento del mismo.

Dar apoyo y asistencia tcnica a los empleados sobre software de oficinas (Microsoft Office, etc.) de microcomputadores y dems equipos existentes en la empresa.

Las dems funciones relacionadas con el mbito de competencia, que le asigne el Gerente General de la empresa.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

Llevar registro y control del mantenimiento preventivo y correctivo subcontratado de los equipos computacionales existentes en Industrial Don Pan, S. A.

Realizar ajustes o modificaciones al sistema computarizado por causas de errores o nuevos requerimientos que exige la operacin y la gestin de la empresa.

Establecer los estndares de software de automatizacin de oficinas y herramientas de usuario final a utilizar en las diferentes dependencias de la empresa.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Monitorear de manera permanente el funcionamiento del Sistema ANT Meso Soft en todas las oficinas donde est instalado para identificar las debilidades o problemas que se presenten y agilizar su oportuna correccin.

Hacer correcciones de datos en la base de datos, a fin de mantener correctamente los mismos.

1.3RELACIONES DEL PUESTORELACIONES INTERNAS

Con el Gerente General para recibir orientaciones de las actividades que se pueden desarrollar, as como tambin de informar sobre las actividades realizadas, obstculos encontrados, proponer soluciones a situaciones particulares, etc.

Con los Gerentes y empleados de la empresa que sean usuarios del Sistema computarizado ANT Meso Soft para dar asistente tcnica en el uso de la herramienta, instalacin de paquetera, atencin de requerimientos, errores, etc.

RELACIONES EXTERNAS

Con las empresas subcontratadas para el desarrollo del sistema computarizado, mantenimiento de equipos y proveedores de accesorios computacionales, a fin de controlar, dar seguimiento y suplir las necesidades con eficiencia, eficacia y congruencia.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Ingeniero o Licenciado en Sistema, con conocimiento en sistema contable y administrativo, con curso de Usuario de Red.

Experiencia de dos (2) aos mnimo en cargo anlogo.

1.1 DESCRIPCION DE PUESTOS DE LA

GERENCIA ADMINISTRATIVA FINANCIERA1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

GERENTE ADMINISTRATIVO FINANCIEROUNIDAD ADMINISTRATIVA:Gerencia Administrativa Financiera

DEPENDE DE: Gerente General

SUPERVISA A

: Impulsadora/Cartera y Cobros.

Jefe Oficina de Contabilidad

Jefe Oficina de Administracin

Jefe de Bodega

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Planificar, organizar, coordinar y controlar los trabajos de las diferentes oficinas subordinadas, con el fin de garantizar la administracin de los recursos que dispone la empresa, el oportuno y correcto suministro materiales, tiles de oficina; la recepcin de los clientes y terceros, limpieza de las instalaciones, seguridad Interna de la empresa, el anlisis financiero y el registro de todas las operaciones de la empresa, a fin de apoyar las actividades sustantivas de Industrial Don Pan, S. A.

1.2 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADE

ACTIVIDADES DIARIAS

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades que estn asignadas a la Contabilidad, la Administracin y la Bodega de la empresa.

Dar seguimiento a la Administracin y el control la informacin contable velando que la informacin financiera sea ordenada, clasificada, analizada y registrada correctamente, con el fin de facilitar el control de los recursos de la empresa y de proporcionar informacin para la toma de decisiones.

Supervisar y controlar que se apliquen correctamente el Reglamento Interno de la empresa, a fin que todos los empleados sea tratado en iguales condiciones.

Apoyar al buen funcionamiento del sistema de produccin para darle el apoyo prioritario y oportuno que garantice el funcionamiento continuo.

Supervisar y controlar los fondos de Caja Chica de la Gerencia Administrativa destinado a cubrir los gastos menores y compras varias.

Velar por el cumplimiento de las polticas, normas y procedimientos establecidos para el manejo de personal en los aspectos de seleccin, contratacin, evaluacin al desempeo, promocin y sistemas de pago; as como tambin de la Seguridad Interna y adecuada limpieza de todas las reas que conforman la Empresa.

Garantizar la adquisicin de repuestos, papeleras y otros materiales que demanden las diferentes areas de la Empresa, con la calidad y en el tiempo requerido de acuerdo a las necesidades o al Plan de Compras para tal fin.

ACTIVIDADES PERIODICASRevisar y autorizar los desembolsos de Caja Chica y solicitar el reembolso correspondiente.

Tramitar ante el Gerente General las solicitudes de fondos necesarios para la ejecucin del Presupuesto conforme el Plan de Desembolsos autorizado.

Convocar a reuniones de coordinacin, seguimiento y evaluacin con los diferentes Jefes de rea subordinados a la Gerencia Administrativa.

Elaborar y presentar peridicamente informes al Gerente General sobre las actividades realizadas y no realizadas de la Gerencia Administrativa Financiera.

ACTIVIDADES EVENTUALES:

Ninguna.

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS

-Con la Gerencia General para rendir informes de avance de las actividades realizadas, gestionar recursos en especial Financieros y presentacin de informacin demandados.

Con los Jefes de las Oficinas que conforman la Gerencia Administrativa Financiera para orientar y supervisar el avance de las actividades que se ejecutan.

Con la Gerencia de Produccin y las Gerencias de Sala de Ventas para dar todo el apoyo requerido que permita el funcionamiento continuo de ellas.

RELACIONES EXTERNAS

-Con los PROVEEDORES para la compra de materia prima para la produccin de panadera, repostera y Pastelera, as como tambin para la adquisicin de papelera, tiles de oficinas y otros.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:Licenciado en Administracin de Empresas o Ingeniero Industrial con estudios en Administracin Funcional, manejo de paquetes de Computacin como Microsoft Office y manejo de personal.

Experiencia de cinco (5) aos mnimos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

IMPULSADORA/CARTERA Y COBROSUNIDAD ADMINISTRATIVA:Gerencia Administrativo Financiero

DEPENDE DE:Gerente Administrativo Financiero

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Asegurar el abastecimiento de los Supermercados de los productos de Industrial Don Pan, S. A., en el departamento de Managua, llevar la administracin de la cartera y cobros de la cartera existentes de la empresa dentro de la poltica de cobranza establecida.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS Efectuar revisin y conteo de los pedidos realizados al control de produccin.

Realizar la facturacin de productos de acuerdo a cada Supermercado.

Hacer revisin de los productos en el Supermercado en los muebles, ordenarlos, a fin que sean visible para el cliente que asista en el mismo.

Determinar aquellos productos prximos a vencerse para solicitar el cambio de los mismos.

Visitar al Supermercado que no se le entrega el producto el mismo da.

Elaborar y entregar el Informe de venta por cliente.

Elaborar Solicitud de orden de Compras y entregarla a Bodega.

Entregar las Facturas a la administracin del Supermercado para su debida cancelacin.

Preparar los documentos que se requiere en la gestin de cobros para disponer de la informacin necesaria de la obligacin de pago y mora por cliente de la empresa.

Organizar, ejecutar y supervisar la cobranza por obligaciones contradas de los clientes de la empresa para mantener la morosidad al ms bajo nivel a los efectos de mantener solvente a la empresa.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

-Pegar etiquetas a los productos empacados.

ACTIVIDADES EVENTUALES:

Ninguna

1.3RELACIONES DEL PUESTORELACIONES INTERNAS

Con el Gerente Administrativo Financiero, para recibir orientaciones de tareas especficas en materia de impulsadota, de cartera y cobros o informar sobre los resultados alcanzado.

RELACIONES EXTERNAS

Con los Gerentes de Ventas Sucursal y con el Responsable de Despacho para coordinar actividades.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Estudiante de los primeros aos de Ciencia de la comunicacin, Administracin de empresa o cualquier otra carrera similar.

Curso sobre relaciones humanas, tica profesional y Mercadotecnia.

Experiencia de dos (2) en puestos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

JEFE OFICINA DE CONTABILIDADUNIDAD ADMINISTRATIVA:Oficina de Contabilidad

DEPENDE DE:Gerente Administrativo Financiero

SUPERVISA A:Asistente de Contabilidad

1.1DESCRIPCIN GENERAL DEL PUESTO:

Administrar y controlar la informacin contable velando que la informacin financiera se ordene, clasifique, analice y se registre correctamente, con el fin de facilitar el control de los recursos de la empresa y de proporcionar informacin para la toma de decisiones.

1.2DESCRIPCIN ESPECFICA DE LAS FUNCIONES:

Organizar y llevar a cabo las actividades que se realizan en la Oficina de Contabilidad para su funcionamiento eficaz y eficiente.

Proporcionar toda la informacin necesaria que sirva de insumo para la toma de decisin a la Gerencia Administrativa Financiera.

Supervisar diariamente el registro de las transacciones para disponer de una informacin actualizada y confiable.

Realizar anlisis de la informacin registrada y actualizada.

Efectuar diariamente y constantemente control de los ingresos y egresos financieros de la empresa.

Ejercer peridicamente control de la ejecucin de inventarios fsicos en Bodega y de los convenios de pago de la empresa. Tambin hacer revisin de la nomina del personal.

Elaborar las declaraciones fiscales quincenales, mensuales y anuales, conforme los formatos establecidos para tales fines.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Elaborar y entregar el Reporte mensual de planilla al INSS

Realizar conciliacin bancaria.

ACTIVIDADES EVENTUALES:

Ninguna.

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS

-Con la Gerencia Administrativa Financiera para coordinar trabajos especficos, coordinacin de informacin y recibir orientaciones.

-Con el Asistente de Contabilidad para dar orientaciones de actividades contables y supervisar el avance de las mismas.

RELACIONES EXTERNAS

-Se relaciona eventualmente con la Direccin General de Ingresos, INSS e INATEC para atender solicitud de informacin.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:

Contador Pblico, manejo de paquetes de computacin.

Experiencia de tres (3) aos en cargos similares.1.IDENTIFICACACION DEL PUESTO

ASISTENTE DE CONTABILIDADUNIDAD ADMINISTRATIVA:Oficina de Contabilidad

DEPENDE DE:Jefe Oficina de Contabilidad

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Actualizar los procesos contables de Industrial Don Pan, S. A., tales como conciliaciones, comprobantes de pagos, revisin de nominas, anexos fiscales, etc., a fin de auxiliar al Jefe de Contabilidad en tener todas las cuentas al da, obligaciones fiscales, entre otras.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar los registros de datos de actualizacin del libro de banco.

Elaborar los cheques de los proveedores para cancelar las facturas ms urgentes.

Efectuar los quince de cada mes la declaracin del IVA y elaborar el cheque de los impuestos y los anexos correspondientes.

Realizar y presentar la declaracin de IR en la fuente ante la Direccin General de Ingresos.

Hacer las correcciones necesarias en el proceso de validacin de inventario al existir errores en el ingreso y salida de Facturas, con el apoyo que el jefe inmediato asigne.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Elaborar Comprobacin de pago y la Conciliacin bancaria.

Actualizar libro de banco y hacer revisin de arqueos de caja diario.

Presentar el SAYRI (Informe de retenciones e IVA)

Archivar Comprobante diarios, pagos y transacciones de la CREDOMATIC.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Cuadrar los movimientos de caja cuando es orientado.

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS

Con el Jefe de Oficina de Contabilidad para recibir orientaciones de las actividades y rendir informacin y consultas.

RELACIONES EXTERNAS

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:Graduado en Contabilidad Comercial con conocimiento de Microsoft Office, Operador de Computadora y manejo de archivo.

Experiencia de dos (2) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

JEFE OFICINA DE ADMINISTRACION

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Oficina de Administracin

DEPENDE DE:Gerente Administrativo Financiero

SUPERVISA A:Cocina

Encargado de Servicios Generales

Encargado de Recursos Humanos

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Administrar mediante la planificacin, organizacin, direccin y control, las funciones de Servicios Generales en cuanto a compras de productos y servicios, recepcin, limpieza, transporte, mantenimiento, etc.; Recursos Humanos, para apoyar el funcionamiento eficaz, eficiente de la empresa.

1.2DESCRIPCIN ESPECFICA DE LAS FUNCIONES

ACTIVIDADES DIARIAS

Organizar, planificar, dirigir y controlar las funciones que se ejecutan en cada una de las oficinas que conforman la Gerencia Administrativa, conforme orientaciones del Gerente Administrativo Financiero.

Supervisar y dar seguimiento a las funciones realizadas en Servicios Generales, garantizando el cumplimiento de la limpieza de las instalaciones de la empresa, la movilizacin a los diferentes puntos de ventas y por gestin, mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones fsicas, equipo de oficina, instalaciones elctricas y mobiliario, seguridad interna, compras de bienes y servicios

Supervisar y dar seguimiento a las funciones de Recursos Humanos, garantizando la aplicacin de las polticas internas y Leyes laborales, incluyendo el Reglamento Interno de la empresa.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Recepcionar documentos de cualquier organizacin que la empresa tiene inter-relacin externa.

Recibir personas en busca de trabajo orientndola que sern atendidas por el Jefe de la Oficina de Recursos Humanos.

Asegurar la aplicacin de las polticas de la empresa de acuerdo a las Leyes Nacionales, Normas y Procedimientos de Control Interno.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Realizar mensualmente pagos de impuestos, pagos del INS, INATEC, luz, agua y telfono.

Realizar gestiones ante INATEC, MITRAB, reclamos sobre Seguros de Accidentes Personales y Seguros de Transportes, a fin de racionalizar los productos resultantes de los pagos correspondientes de dichos servicios.

Firmar ordenes de combustibles diariamente para vehculos de la empresa, as como tambin firmar autorizacin de Requisiciones para materiales de Ordenes de Produccin, previo control del consumo vs. lo presupuestado.

1.3

RELACIONES

RELACIONES INTERNAS

Se relaciona con el Gerente Administrativo Financiero y Gerentes de la empresa, cuando lo soliciten, para rendir informes o recibir orientaciones, autoriza constantemente solicitudes de requerimientos de bienes y servicios que entregan los servicios generales y administrativos.

RELACIONES EXTERNAS

Se relaciona con instituciones varias como INATEC, MITRAB, y proveedores para las gestiones actualizacin de cuotas de pagos, compras para el suministro a la empresa, aspectos de recursos humanos, mantenimiento de servicios generales.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:

Administrador de Empresas, con conocimiento de la Legislacin laboral, actividades de servicios generales, manejo de Microsoft Office.

Experiencia laboral

Tres (3) aos como mnimo en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

COCINERA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Oficina de AdministracinDEPENDE DE:Jefe Oficina de Administracin

SUPERVISA A:Ninguna

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Organizar y elaborar la comida del personal de Industrial Don Pan, S. A., y sus Sucursales, as como la elaboracin de rellenos para insumo de la repostera.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar limpieza de los equipos de trabajo del rea de cocina antes y despus de la jornada de trabajo, a fin de garantizar la limpieza en el rea de trabajo.

Revisar los fsicos, pesos y la calidad de los productos de carne, embutidos, pollos lcteos, vegetales que se utilizaran durante el proceso de cocina del da.

Retirar y verificar los insumos o materia prima complementarios previamente solicitados para el almuerzo del da.

Elaborar el almuerzo conforme el men establecido para tal fin.

Servir el almuerzo primeramente al personal de las Sucursales de Empresa y posteriormente al personal de la Sucursal Norte.

Prepagar algunos insumos que sern utilizados el da siguiente en el almuerzo.

Elaborar los rellenos con base a dato contenidos en Orden de Produccin elaborado por el Planificador y control de produccin.

Entregar los rellenos elaborados durante el da al Jefe de Repostera para su posterior distribucin.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS-Con el Jefe de la Oficina de Administracin para recibir orientaciones del men del da o rendir informes de las tareas realizadas durante el da de trabajo.

RELACONES EXTERNAS:

Ninguna

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:

Bachiller en Ciencias y Letras, cursos de cocinas.

Experiencia de dos (2) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

ENCARGADO DE SERVICIOS GENERALES

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Oficina de AdministracinDEPENDE DE:Jefe Oficina de Administracin

SUPERVISA A:Recepcin

Afanadora

Conductor

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Dirigir, supervisar y controlar las actividades de recepcin, limpieza de las reas que conforman la empresa, transporte, compras para suministro y la seguridad de las instalaciones fsicas.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:ACTIVIDADES DIARIASCoordinar, organizar y garantizar la realizacin de las actividades de recepcin, limpieza, transporte, compras y control de a seguridad que realizan el personal subordinado.

Supervisar y recibir a satisfaccin la ejecucin de los mantenimientos preventivos y correctivos de las instalaciones fsicas de la Empresa, equipos de oficina y de produccin, instalaciones elctricas y mobiliario de la empresa, mediante la subcontratacin de dichos servicios.

Supervisar y controlar el funcionamiento correcto de la Seguridad Interna de la empresa subcontratada.

Garantizar que se realicen las compras de bienes autorizados en el Plan de Compras (equipos, repuestos, tiles de oficinas, etc.) previa cotizaciones, de manera eficiente, eficaz y oportuna.

Controlar las salidas de los conductores de los envos a las Sucursales mediante el control establecido para tal fin.

Asegurar el llenado de los tanques de combustible de los vehculos, para el funcionamiento continuo de las unidades.

Velar por el cumplimiento de las normas de registro y almacenaje de los bienes, insumos de materia prima adquiridos.

Supervisar las actividades de limpieza general de la empresa.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

Efectuar la contratacin de servicios externos de mantenimiento de equipos de oficinas y de produccin, as como de bienes de la Empresa.

Actualiza el Banco de Proveedores de bienes y servicios con los cuales opera la empresa.

Atender a los diferentes proveedores que ofertan productos y servicios que demanda la empresa relacionada con las actividades de Servicios Generales.

Elaborar el Plan de Compras para el perodo basado en las solicitudes de las reas y lo presenta a la Gerencia Administrativa para su aprobacin.

Efectuar reuniones de trabajo con el personal subordinado.

ACTIVIDADES EVENTUALESParticipar en las reuniones de coordinacin de trabajos con el Jefe de la Oficina Administrativa.

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS-Con el Jefe de la Oficina de Administracin para rendir informes de avance de las actividades de Servicios Generales.

-Con el Oficina de Contabilidad en las rendiciones de cuentas de cheques para compras.

RELACIONES EXTERNAS-Con los proveedores para la Compras de bienes y servicios.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:

Tcnico en Administracin de Empresas

Conocimiento en manejo de personal, computacin en manejo de hoja de clculo y Procesadores de Texto.

Experiencia de dos (2) aos en servicios generales o en puestos similares.

1.IDENTIFICACACION DEL PUESTO

RECEPCIONISTAUNIDAD ADMINISTRATIVA:Oficina de Administracin

DEPENDE DE:Encargado de Servicios Generales

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Recibir las llamadas de los clientes y empleados producto de la gestin de la empresa, y dar buena atencin con base a la satisfaccin de las necesidades de los mismos. 1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:ACTIVIDADES DIARIASRecibir llamadas de los clientes y empleados de la empresa y trasladarla a las diferentes unidades administrativas que conforman Industrial Don Pan, S. A.

Recibir documentos para las diferentes reas de trabajo de la empresa.

Atender llamadas de las Sucursales referentes a pedidos especiales y canalizarlos.

Atender llamadas de clientes potenciales y especiales y canalizar los pedidos.

Dar informacin por medio telefnico sobre los diversos productos que ofrece la empresa.

Controlar el movimiento de entrada y salida de visitas y personal de la empresa a travs de un reporte diario denominado CONTROL DE ENTRADA Y SALIDA DE PERSONAS.

Recibir y orientar al visitante o cliente garantizando previamente la anuencia a recibir al mismo en la unidad a visitar.

Realizar otras actividades similares por instrucciones de su jefe inmediato.ACTIVIDADES PERIODICAS:Transmitir mensajes por medio telefnico.

Contestar las llamadas telefnicas de las unidades que estn cerca de su puesto cuando no hay nadie en ellas.

ACTIVIDADES EVENTUALESNinguna

1.3RELACIONES DEL PUESTO:RELACIONES INTERNAS-Con el Encargado de Servicios Generales para coordinar acciones de trabajo a seguir.

RELACIONES EXTERNAS-Con los visitantes y clientes para orientaciones y ayuda en su misin u objetivo.

Con los clientes potenciales y especiales, para tomar sus pedidos y canalizarlo.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:

Concluido Bachillerato, con buenas relaciones humanas, laborales, buena presentacin fsica, conocimiento en el manejo de planta telefnica y manejo de microcomputadora PC.

Experiencia de un (1) aos en puestos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

AFANADORAUNIDAD ADMINISTRATIVA:Oficina de Administracin

DEPENDE DE:Encargado de Servicios Generales

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Mantener limpias y ordenadas las reas o particiones que tiene la empresa, as como la atencin a los clientes, proveedores y visitas de terceros de la empresa.

1.2DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES:ACTIVIDADES DIARIASEfectuar la limpieza de las diferentes reas o particiones de la Empresa.

Asegurar la higiene de las reas de servicios sanitarios existentes de la empresa.

Limpiar y manejar el rea de caf de las reas o unidades administrativas asignadas.

Efectuar la tarea de mensajera recibiendo y entregando los documentos en la Recepcin para que lleguen a su destinatario.

ACTIVIDADES PERIODICAS:

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES:

Ninguna

1.3RELACIONES DEL PUESTO:

RELACIONES INTERNAS-Con el Encargado de Servicios Generales para recibir instrucciones especficas o informar sobre las tareas realizadas.

-Con los Gerentes y Jefes de las unidades administrativas que conforman la empresa para los servicio de mensajera.

RELACIONES EXTERNASNinguna

1.4REQUISITOS DEL PUESTO:Primaria aprobada, buenas relaciones humanas.

Experiencia de un (1) ao en puestos similares.

1.IDENTIFICACACION DEL PUESTO

CONDUCTOR

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Oficina de AdministracinDEPENDE DE:Encargado de Servicios Generales

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Realizar entrega de productos en las sucursales de la empresa, supermercados, puestos varios, compras de abarrotes, pago de servicios pblicos y hacer el recorrido de Cartera y Cobros de los deudores de la empresa.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRecibir del Encargado de Servicios Generales las instrucciones precisas a realizar en el da.

Limpiar y revisar el vehculo asignado, verificando las condiciones en que se encuentra.

Conducir el vehculo guardando las medidas preventivas de seguridad para evitar accidentes de trnsito.

Programar en conjunto con el Encargado de Servicios Generales el mantenimiento preventivo y correctivo al vehculo asignado y estar pendiente del mantenimiento gradual del vehculo.

Verificar el abastecimiento de combustible, grasa, lubricantes y controlar las herramientas y accesorios del vehculo.

Informar a su superior de cualquier desperfecto en la unidad de transporte a su cargo.

Realizar reparaciones mnimas en los vehculos, en diferentes ocasiones.

Apoyar en carga de productos al vehiculo, para conducir al punto de venta asignado.

Comprar diesel en tiempo y forma conforme orientaciones del Encargado de Servicios Generales para el uso del horno.

Entregar pedidos de bodega a palitroque y a las sucursales.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Realizar compras varias conforme orientaciones del Encargado de Servicios Generales.

Realizar pago de servicios pblico conforme Facturas y orientaciones del Encargo de Servicios Generales.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Realizar cobros de cada Factura, conforme orientaciones.

Apoyar a los dems conductores en el ordenamiento de cajas, sartenes y bajar y subir productos.

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Encargado de Servicios Generales para recibir orientaciones e informar sobre las tareas realizadas.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Bachiller, conocimiento bsico de mecnica, Licencia de conducir vigente, manejar con responsabilidad.

Experiencia por lo menos de un (1) ao como conductor. No tener antecedentes penales graves de Trnsito, ser paciente y poseer un alto grado de discrecin.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTOENCARGADO DE RECURSOS HUMANOSUBICACIN DEL UBICACIN DEL PUESTO:

Oficina de Administracin

PUESTO INMEDIATO SUPERIOR:

Jefe de la Oficina Administrativo

PERSONAL SUBORDINADO:

Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO

Planificar, dirigir y controlar la Administracin de los recursos humanos de Industrial Don Pan, S. A., bajo la conduccin del Jefe de la Oficina de Administracin, segn normas, reglamento interno, convenios, resoluciones de la empresa, leyes y las directrices, para garantizar la implantacin del nuevo modelo de la administracin y desarrollo de los recursos humanos.

1.2FUNCIONES Y ACTIVIDADES PRINCIPALES:ACTIVIDADES DIARIAS

Planificar, dirigir y controlar la administracin de los recursos humanos de la empresa, para garantizar la gestin y el manejo del nuevo modelo de la administracin y desarrollo de los recursos humanos.

Detectar o definir las necesidades y desarrollo de recursos humanos de la empresa

Elaborar y presentar las propuestas mediante el Diagnstico Situacional y las capacitaciones que requiere la organizacin.

Elaborar el Plan Operativo Anual con base a los compromisos y acuerdos internos de gestin que tiene su base en el Diagnstico Situacional de Recursos Humanos.

Dar cumplimiento satisfactorio a los acuerdos de gestin interno de las funciones de recursos humanos.

Reclutar, seleccionar, contratar e inducir los recursos idneos, conforme a las necesidades existentes de acuerdo a los procedimientos y normas establecidas, para adquirir recursos calificados y coadyuvar a la gestin y calidad de las tareas encomendadas.

Preparar ternas de candidatos del banco de recursos o captacin externa para el proceso de seleccin.

Seleccionar por orden de mrito y competencias, los candidatos de la terna para contratacin

Presentar ternas a los Gerentes de las reas que conforman la empresa para la seleccin final por parte de los mismos.

Contratar al personal seleccionado por el Gerente que selecciono, para su ingreso a la empresa.

Inducir al personal de nuevo ingreso de acuerdo al puesto de trabajo y funciones.

Dar seguimiento en el periodo de prueba para confirmar la permanencia del nuevo ingreso y confirmacin definitiva determinada.

Administrar los salarios, prestaciones sociales y convenios, a fin de promover un clima organizacional satisfactorio dentro de la fuerza laboral de la empresa.

Efectuar pagos a los empleados conforme nomina autorizada de la empresa.

Dar seguimiento a los pagos de los empleados para asistir a los mismos en los casos de inquietudes o descontentos.

Gestionar el desarrollo de los recursos humanos de la empresa, para que el personal de la empresa aumente sus capacidades y destrezas, en funcin a las necesidades organizacionales.

Evaluar el desempeo del personal de la empresa, para verificar el nivel de la funcionalidad del desempeo del personal que coadyuve en el mejoramiento de produccin y del servicio de ventas, mediante el reconocimiento, estmulo y motivacin de los mismos.

Llevar control y expediente del personal para mantener actualizados los expedientes del Personal de la empresa y sus Sucursales

ACTIVIDADES PERIODICOS

Ninguno

ACTIVIDADES EVENTUALES

Atender las citaciones en calidad de representante de la Empresa en los casos de demandas interpuestas ante el MITRAB por los trabajadores de la Empresa.

Asistir en calidad de representante de la Empresa ante citaciones o reuniones en el INSS.

Preparar comunicacin a los empleados e la empresa sobre las disposiciones emanadas por la Gerencia General relacionados a cambio como das festivos, das feriados, etc.

1.3RELACIN DEL PUESTO

RELACION INTERNA

Con el Jefe de la Oficina de Administracin, para recibir orientaciones o informar sobre el avance del desarrollo de las funciones de Recursos Humanos, a fin de validar los resultados o productos de la gestin.

Con el Gerente General de la empresa, para autorizacin de los movimientos de personal.

Con los Gerentes de las reas que conforman la empresa, para recepcionar las programaciones y gestiones con relacin a la fuerza laboral asignada.

Con los empleados de la empresa, para ventilar, informar, aclarar, asesorar inquietudes y necesidades propias, permanentemente.

RELACIONES EXTERNAS

Con el INSS para afiliacin y adquisicin de beneficios adquiridos por derecho de los empleados.

Con las universidades y centros de formacin: para verificacin de credenciales e ingresos a estudios.

Con INATEC, para cursos de formacin y adiestramiento dirigidos a los empleados de la empresa.

1.4 REQUISITOS DEL PUESTO

Licenciado en Administracin de Empresas o carreras afines.

Tener conocimiento especfico en: Disposiciones y normativas de la empresa como convenios colectivos, reglamento disciplinario, resolucin empresarial y acuerdos internos; Administracin de Recursos Humanos; Ley del Cdigo del Trabajo; Procedimientos Inter institucionales como del INSS, Ministerio del trabajo, INATEC y manejo de Microsoft Office

Experiencia de dos (2) aos como mnimo en puestos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

JEFE DE BODEGAUNIDAD ADMINISTRATIVA:Bodega

DEPENDE DE:Gerente Administrativo Financiero

SUPERVISA A:Ayudante de Bodega

1.1DESCRIPCIN GENERAL DEL PUESTO:

Suministrar materiales o insumos al rea de produccin y las Sucursales de la empresa, previa organizacin diaria del movimiento de los mismos.

1.2FUNCIONES Y ACTIVIDADES PRINCIPALES:ACTIVIDADES DIARIAS

Definir las necesidades de suministro de materiales para solicitar a Servicios Generales las compras requeridas que coadyuven el suministro eficiente y eficaz.

Organizar y dirigir el despacho de los pedidos del rea de produccin, cocina de personal, y las Sucursales

Asegurar que el despacho al rea de produccin sea la prioridad numero uno, siguiendo las otras reas a suministrar.

Ingresar al sistema de inventario el ingreso y salidas de los materiales y productos.

Entregar a Contabilidad las Facturas con sus respectivas Entrada a Bodega de los materiales y productos que ingresan, as como las Salidas de los mismos a las diferentes reas a suplir.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Entregar al final de cada mes las copias de los Recibos de Entrada, Salidas y Traslado de productos a Contabilidad.

Organizar, dirigir y reportar el inventario fsico al concluir el mes para ser entregado a Contabilidad junto a las copias de los Recibos de Entrada, Salidas y Traslados de productos.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna.

1.3RELACIN DEL PUESTO

RELACION INTERNA

Con el Gerente Administrativo Financiero, para recibir orientaciones o informar sobre el avance del desarrollo de las actividades de Bodega, a fin de validar los resultados o productos de las operaciones realizadas.

Con el Gerente de Produccin y sus jefes de lneas de produccin, cocina de personal, y los Gerentes de Sucursales para coordinar el suministro oportuno de los materiales o insumos.

Con el Jefe de Contabilidad para entregar el Inventario fsico del mes y las copias de los Recibos de Entrada y Salidas de materiales o insumos.

RELACIONES EXTERNAS

Ninguna

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Estudiante de los dos primeros aos de la Carrera de Administracin de Empresas o carreras afines, con conocimiento de Administracin de Bodegas.Experiencia de tres (3) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

AYUDANTE DE BODEGA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:Bodega

DEPENDE DE:Jefe de Bodega

SUPERVISA A:Ninguna

1.1DESCRIPCIN GENERAL DEL PUESTO:

Realizar las actividades necesarias que conlleven el recibido, arreglo-almacenamiento y el despacho de los materiales o insumos del rea de Bodega.

1.2FUNCIONES Y ACTIVIDADES PRINCIPALES:ACTIVIDADES DIARIAS

Recibir y arreglar mercaderas o insumos provenientes del rea de servicios generales para ser almacenado y posteriormente suministrado al rea de Produccin, Cocina de personal y las Sucursales, segn sea el caso.

Hacer conteo de la cantidad de mercaderas o insumos recibidos contra Facturas y orientaciones recibidas e informarlo.

Almacenar mercadera o insumos conforme ubicacin de cada tem dentro de la Bodega.

Informar cualquier anomala encontrada en el proceso de recibo y arreglo de mercaderas o insumos.

Despachar mercaderas o insumos almacenados en la Bodega, con destino a las instalaciones de produccin, cocina de personal y las Sucursales de la empresa, en forma gil y correcta.

Montar la mercadera o insumos al medio de transporte, conforme orientaciones recibida por el Jefe de Bodega, utilizando las tcnicas de proteccin que requiere la mercadera y o insumos.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIN DEL PUESTO

RELACION INTERNA

Con el Jefe de Bodegas, para recibir orientaciones o informar sobre el avance del desarrollo de las actividades de Bodega, a fin de validar los resultados o productos de las operaciones realizadas.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Ciclo bsico aprobadoExperiencia de un (1) aos en cargos similares.

1.2GERENCIA DE PRODUCCIN

1. IDENTIFICACION DEL PUESTO

FDNSFJHASFIGERENTE DE PRODUCCIN

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de ProduccinDEPENDE DE:Gerente General

SUPERVISA A:Planificador y control de produccin

Lavadora de bandejas

Jefe de Pan Simple

Jefe de Repostera

Jefe de Pastelera

Encargado de Postre Fro

Hornero

Empacador

Receptor y despachador de productos terminados

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Asegura el funcionamiento continuo de los procesos productivos de las diferentes lneas de produccin que conforman la gerencia, a fin de alcanzar los mayores resultados con eficiencia, eficacia, as como velar por la implantacin de mejores tcnicas y mtodos de trabajos a los procesos y mantenimiento.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASPlanificar, organizar, dirigir y controlas todas las actividades de produccin de las diferentes lneas productivas que conforman la Gerencia, a fin de garantizar los diversos productos que oferta la empresa ante la demanda de sus clientes.

Inspeccionar diariamente las actividades que se realizan en los trabajos propios de produccin, a fin de asegurar el avance efectivo y eficiente de las lneas productivas.

Inspeccionar y supervisar los trabajos de reconstruccin, mejoras y mantenimiento de los equipos de las diferentes lneas productivas.

Verificar los avances de la atencin de las rdenes de Produccin en las lneas de produccin de Pan simple, Repostera, Pastelera y Postre Fro, para que estas se hagan efectivas a su destino final.

Hacer revisin y consolidacin de los reportes diarios y semanales de produccin para informar a las autoridades de la empresa oportunamente de los resultados.

Efectuar acciones peridicas como anlisis de los resultados obtenidos en produccin, programacin de la produccin de las distintas lneas de la Gerencia, programacin de los trabajos de mantenimiento y mejoras, programacin de las solicitud de materiales e insumos, autorizacin y programacin de los trabajos a realizarse en tiempo extras etc.

Realizar eventualmente cotizaciones de equipos, maquinaria y repuestos, as como la planificacin de la compra de materiales e insumos, y gestionar las compras de equipos, insumos y repuestos, entre otros.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Elaborar todos los informes resultantes de los resultados alcanzados en la elaboracin de los diversos productos que se hacen en las lneas de produccin que conforman la Gerencia.

ACTIVIDADES EVENTUALES Realizar eventualmente cotizaciones de equipos, maquinaria y repuestos, as como la planificacin de la compra de materiales e insumos, y gestionar las compras de equipos, insumos y repuestos, entre otros.

1.3RELACIN DEL PUESTO

RELACION INTERNA

Con el Gerente General de la empresa, para recibir orientaciones especificas de actividades a ejecutar o informar sobre el avance del desarrollo de las actividades alcanzadas en las diferentes lneas de produccin de la Gerencia.

Con los puestos de trabajo subordinado a la Gerencia de Produccin para dar orientaciones especficas o particulares de actividades a realizar e recibir informacin sobre el avance o realizacin de las actividades.

Con el Planificador y control de produccin para conocer al principio y al final la operatividad de los resultados de la produccin mediante la atencin de las Ordenes de Produccin.

RELACCION EXTERNA

Con los Gerentes de las Sucursales de la Empresa para conocer el cumplimiento de sus Ordenes de Produccin as como tambin la calidad en los diversos que le fueron elaborados.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Ingeniero industrial o Ingeniero en Alimentos con cursos o seminarios de control de calidad y proceso, manejo de personal, curso de trabajo en equipos, manejo de software de computacin.

Experiencia por lo menos de cinco (5) aos en puestos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

PLANIFICADOR Y CONTROL DE PRODUCCION

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de ProduccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Auxiliar de planificacin

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Elaborar, coordinar, dirigir y controlar el proceso de planificacin de la produccin en las plantas de Industrial Don Pan, S. A.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASVerificar las salidas de cuarto fro de productos de repostera (Horno).

Verificar los datos de las Ordenes de Produccin para pan simple, a fin de asegurar que los datos se registren correctamente en los formatos y luego puedan ingresarse al sistema.

Analizar los informes de produccin diariamente por medio de validacin y luego imprimirlos.

Registrar las devoluciones de pan simple de las distintas sucursales.

Levantar inventario de productos en proceso (cuarto fro) en cuanto a repostera y pan simple.

Llevar el informe de la produccin y envos de productos, as como el control de inventario de materiales en la planta de productos empacado de San Lus.

Ordenar y preparar todos los pedidos de repostera para ser utilizados al da siguiente.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Revisar los datos de horno con lo recibido en Bodega de Productos terminados, mediante el chequeo al azar.

Realizar inventarios completos de ambas bodegas (fro y productos terminados? Al cierre del mes.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Formular productos nuevos o modificados de los ya existentes.

Gestionar ante el Jefe de Servicios Generales la reparacin y mantenimiento de equipos u utensilios de las plantas.

Gestionar con la Gerencia Administrativa Financiera la compra de materia prima especifica por inexistencia, a fin de impulsar la produccin continua.

Atender los problemas que se presentan en los procesos de produccin conforme requerimiento planteado, dando la sugerencia correspondiente.

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de produccin para recibir orientaciones especficas y rendir informe sobre las tareas realizadas.

Con los Jefes de Panadera, Repostera, Pastelera y Postre fro para el seguimiento, tomas de decisiones y apoyo.

RELACIONES EXTERNAS:

Con la Gerencia General, para proporcionar informacin y resultados, planteamiento de dificultades y necesidades cuando el caso lo demande.1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Ingeniero industrial o Qumico con cursos o seminarios en manejo y control de inventarios, diseo de planificacin de produccin, control de calidad y proceso, operador de computadora

Experiencia por lo menos de tres (3) ao en puestos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

AUXILIAR DE PLANIFICACION DE PRODUCCION

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de ProduccinDEPENDE DE:

Planificador y control de produccinSUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Garantizar existencia de productos terminados en base a los pedidos de Clientes y las Sucursales dentro del marco que se produzca nicamente lo que se demande.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRegistrar las Ordenes de pedidos por lneas de productos diariamente en el modulo de produccin del sistema computarizado de la empresa.

Revisar el fsico de la existencia de productos de repostera en el cuarto fro para conocer las cantidades reales del da.

Generar las Ordenes de Produccin para las lneas de productos en base a las Ordenes de pedidos y existencia.

Registrar los productos que se trasladan de la Bodega de Productos Terminados hacia las Sucursales de la empresa.

Registrar las salidas de productos del cuarto fro a bodega de productos terminados.

Actualizar las Ordenes de Produccin de las lneas de repostera para disponer de datos reales contra lo terico de productos de esa lnea en el modulo de produccin del sistema computarizado.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Planificador y control de produccin para recibir orientaciones especficas y rendir informe sobre las tareas realizadas o asesoramiento, consulta, segn sea el caso.

Con los Jefes de Panadera, Repostera, Pastelera y Postre fro para el seguimiento, tomas de decisiones y apoyo.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Estudiante de los dos primeros aos de Ingeniera o Licenciatura de sistemas, Operador de Computadora con conocimiento en lneas de produccin de pan, repostera, pastelera, etc.

Experiencia de un (1) ao en puestos similares.

1.IDENTIFICACACION DEL PUESTO

LAVADORAS DE BANDEJAS

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE: Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Mantener limpias el rea de trabajo y lavar las bandejas de las diferentes lneas de produccin, a fin de coadyuvar que salga el producto con calidad e higiene.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASSolicitar a Bodega el jabn lquido, cloro, pastes, etc. para el lavado de utensilios que se usan en las lneas de produccin de pan simple, repostera, pastelera, dulce fro y vacadillo.

Lavar los utensilios que son utilizados en las diferentes lneas de produccin tales como bandejas, moldes, peroles, ollas, etc.

Mantener limpio el rea de trabajo especialmente el pantry y los lavanderos.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Colaborar en la limpieza en las reas de pastelera y empaque

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de Produccin para recibir orientaciones especificas o informar sobre el cumplimiento de las tareas realizadas.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Primaria aprobada, buena disposicin e iniciativa en el trabajo.

Experiencia de un (1) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACACION DEL PUESTO

JEFE DE PAN SIMPLE

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerencia de produccin

SUPERVISA A:Panificador

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Coordinar, ejecutar y supervisar las actividades de la produccin de los diversos panes simples que se elaboran en su lnea de trabajo.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRealizar revisin, limpieza de los equipos de trabajo del rea de pan simple, a fin de garantizar el buen funcionamiento y limpieza de los mismos.

Revisar las Ordenes de Produccin con el fin determinar las cantidades y tipos de panes simples a producir.

Recibir y verificar los insumos o materia prima que se detallan en la Hoja de solicitud de materiales.

Elaborar los diferentes productos de panes simples conforme recetas de la empresa y conforme Hoja de Planificacin.

Entregar al Hornero los productos de panes simples que sern fermentados y horneados.

Elaborar los Reportes de las unidades producidas de los diversos productos de panes simples durante el da de trabajo, a fin de informar al Planificador y Control de Produccin para su proceso.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de produccin para recibir orientaciones especificas o informar sobre los resultados de las tareas realizadas en el rea de panes simples.

Con el Planificador y control de produccin para entregar los reportes de produccin del da.

Con los Panificadores de la lnea de produccin de pan simple, para dar orientaciones sobre la actividades de la produccin del da o recibir informacin sobre los resultados de produccin de panes simples obtenidos durante el da.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Bachiller en ciencias y letra, curso de elaboracin de diversos productos de panes simples.

Experiencia por lo menos de tres (3) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

PANIFICADOR

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccin

DEPENDE DE:Jefe de Pan Simple

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Elaborar productos variados de pan simple con calidad conforme recetas establecidas de la empresa, a fin que la Sucursal ofrezca al consumidor dichos productos.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASPreparar la masa de harina, dividirlas en piezas y darle forma segn receta del tipo de producto de pan simple que se elabora.

Trasladar a la cmara de fermentacin, las piezas preparadas de producto de pan simple, para hacer crecer el producto.

Sacar las piezas preparadas, fermentadas de productos de pan simple y decorar las piezas conforme receta.

Trasladar al horno las piezas preparadas, fermentadas y decoradas para hornearlas.

Sacar del horno las piezas ya elaboradas con calidad, higiene y frasco que son trasladarlas al lugar de distribucin de productos para su posterior envo a las Sucursales de la empresa.

Asegurar en el horneado de los diferentes productos de pan simple, el punto del horneado, sabor, color y suavidez.

Hacer limpieza diariamente antes y despus de la jornada de trabajo de los equipos y mesas del rea de trabajo.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES.

Ninguno

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Jefe de Pan Simple para recibir orientaciones de las tareas que se desarrollan y para informar sobre el avance de las tareas realizadas.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Graduado en Tcnico Panificador.

Experiencia por lo menos de un (1) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

JEFE DE REPOSTERIA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ayudante de Repostera

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Coordinar, ejecutar y supervisar las actividades de la elaboracin de la repostera dulce, salados y otros productos especiales que se elaboran en su lnea de trabajo.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRealizar revisin, limpieza de los equipos de trabajo del rea de repostera, a fin de garantizar el buen funcionamiento y limpieza de los mismos.

Revisar las Ordenes de Produccin con el fin determinar las cantidades de producir de productos de repostera.

Verificar los insumos o materia prima que se detallan en la Hoja de solicitud de materiales.

Elaborar los diferentes productos de repostera conforme recetas de la empresa y conforme Hoja de Planificacin.

Entregar al Hornero los productos de repostera que sern fermentados.

Elaborar los Reportes de las unidades producidas durante el da de trabajo, a fin de informar al Planificador y Control de Produccin para su proceso.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de produccin para recibir orientaciones especificas o informar sobre los resultados de las tareas realizadas en el rea de repostera.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Bachiller en ciencias y letra, curso de elaboracin de repostera

Experiencia por lo menos de tres (3) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

AYUDANTE DE REPOSTERIA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Jefe de Repostera

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Elaborar los diferentes tipos de productos de repostera dulce, salados y otros productos especiales que se elaboran en su lnea de trabajo.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRealizar limpieza de los equipos de trabajo del rea de repostera, a fin de garantizar el buen funcionamiento y limpieza de los mismos.

Preparar las diferentes masas para elaborar los diferentes productos de repostera dulce, salados y otros productos especiales.

Formar o figurar las piezas de repostera conforme las Ordenes de Produccin, a fin de garantizar la produccin que se ha establecido durante el da de trabajo.

Distribuye parte de la produccin a productos terminados y a productos en proceso.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Jefe de Repostera para recibir orientaciones especificas o informar sobre los resultados de las tareas realizadas en el rea de repostera.

RELACIONES EXTERNAS:Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Tercer ao bsico aprobado, curso de elaboracin de repostera

Experiencia por lo menos de un (1) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

ENCARGADO DE PASTELERIA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Elaborar batidos de torta como la decoracin de los queques en sus diferentes presentaciones para cumplir con los pedidos solicitados.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar limpieza de los equipos de trabajo del rea de pastelera, a fin de garantizar el buen funcionamiento y limpieza de los mismos.

Retirar y verificar los insumos o materia prima para la produccin del da.

Elaborar tortas para los queques de la produccin del da.

Preparar baos para el decorado de queques.

Hacer decoracin de queque, segn indicaciones de la Orden de Produccin y Pedidos de los Clientes.

Trasladar los productos de pastelera a Bodega de Productos terminados.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Planificador para el control de la produccin del da.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Tercer ao bsico aprobado, curso de decoracin de queques, pastillaje, dulce fros y repostera.

Experiencia por lo menos de dos (2) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

ENCARGADO DE POSTRE FRIO

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Elaborar los diferentes tipos de productos de postre fro, bocadillos especiales, tortas de magdalena otros productos de acorde a la lnea, que se elaboran en su mesa de trabajo.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar limpieza de los equipos de trabajo del rea de postre fro, a fin de garantizar el buen funcionamiento y limpieza de los mismos.

Retirar y verificar los insumos o materia prima para la produccin del da.

Elaborar los diferentes productos de postres fros y bocadillos para garantizar la demanda solicitada del da, conforme Orden de Produccin y recetas establecidas.

Hacer decoracin de postre fro y bocadillos, si el caso lo amerita y segn indicaciones de la Orden de Produccin y Pedidos de los Clientes.

Trasladar los productos elaborados en su lnea de produccin a bodega de cuarto fro y a bodega de productos terminados, segn sea el caso.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Jefe de Produccin para recibir orientaciones especificas o informar sobre los resultados de las tareas realizadas en el rea.

Con el Planificador y control de produccin, para entregar los datos de los resultados de la produccin de horno alcanzado durante el da de trabajo.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Tercer ao bsico aprobado, curso de postre y bocadillos

Experiencia por lo menos de dos (2) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

HORNERO

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Hornear la produccin de los productos del pan simple, repostera, pastelera, y postre fro, conforme detalle de las Ordenes de horneo proveniente de las diferentes lneas de produccin.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS

Chequear que los tanques de los hornos tenga el combustible suficiente, a fin de garantizar el funcionamiento continuo del equipo.

Trasladar de la bodega de cuarto fro los diferentes productos de pan simple y repostera al cuarto de fermentacin, segn sea el caso, con el fin de que sean insumo posteriormente para el horneo y garantizar la demanda de esos productos hacia la venta.

Garantizar la calidad de horneo, mediante la aplicacin de los parmetros de temperatura y tiempo establecido de horno.

Hornear los diferentes productos que se elaboran de forma directa, tales como repostera, tortas, pan simple, etc. para suplir en tiempo y forma la demanda de los productos que le son solicitados.

Registrar los datos correspondientes a los resultados alcanzados de produccin de horno, a fin de entregar al Planificador y Control de Produccin para su proceso de anlisis correspondiente.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de produccin para recibir orientaciones especificas o informar sobre los resultados de las tareas realizadas en el rea de horno.

Con el Planificador y control de produccin, para entregar los datos de los resultados de la produccin de horno alcanzado durante el da de trabajo.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Bachiller en ciencias y letras, curso de horno industrial

Experiencia por lo menos de dos (2) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

EMPACADOR

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Recibir, empacar, etiquetar y entregar los diferentes productos de las lneas de produccin que ameritan el empaque.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar limpieza del rea de empacado, a fin de garantizar la higiene en el proceso de empacado.

Cortar pan para tostaditas y colocarlo en sus respectivos sartenes para el proceso de tostado.

Solicitar los insumos necesarios para la elaboracin de las grasas utilizadas en pan de ajos y crutones.

Utilizar panes de devoluciones para la produccin de los panes de ajos, as como tambin utilizar panes elaborados para la obtencin de crutones.

Empacar los diferentes productos de las lneas de produccin, conforme el empaque correspondiente.

Entregar los diferentes productos empacados de las diferentes lneas de produccin a bodega de productos terminados, segn sea el caso.

Registrar la produccin de empaque realizada durante el da de trabajo y entregar al Planificador y control de produccin para su respectivo anlisis.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de Produccin para recibir orientaciones de actividades especficas que realizar e informar sobre los resultados de las actividades realizadas durante el da de trabajo

Con todos los Jefes de lneas produccin, para coordinar la recepcin de los diversos productos que se producen en el rea de produccin.

Con el Planificador y control de produccin para informar sobre los resultados de la produccin del da de trabajo.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Tercer ao bsico aprobado, con curso de manipulacin de alimentos.

Experiencia por lo menos de dos (2) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

RECEPTOR Y DESPACHADOR DE PRODUCTOS TERMINADOS

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de produccinDEPENDE DE:Gerente de produccin

SUPERVISA A:Ninguno

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Recibir el producto terminado de las diferentes lneas de produccin, y enviar a las Sucursales de la empresa con sus respectivas remisiones de envo.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIAS

Realizar limpieza del rea de recepcin y despacho de productos terminados, a fin de garantizar la limpieza que exige el rea de trabajo.

Revisar diariamente las Ordenes de Pedidos recepcionadas de repostera, panes simples y encargos especiales.

Revisar y contar los diferentes productos recepcionados y anotarlo en el formato de control de produccin.

Alistar los productos por Sucursal de acuerdo a las rdenes de Pedidos.

Elaborar y firmar las rdenes de Salidas al entregar el Conductor en seal de entregado asegurando la firma del mismo en seal de haber recibido.

Ordenar las remisiones del da por cada sucursal para ser entregados al Gerente de Produccin.

Realizar inventario al final del da del los productos terminados que quedan en la bodega de productos terminados y reportar al Gerente de produccin.

Elaborar y entregar el informe de los productos descartados que fueron separados de la produccin del da de trabajo.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Ninguna

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna

1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de Produccin para recibir orientaciones de actividades especficas de la recepcin, empacado y envo e informar sobre los resultados de las actividades realizadas durante el da de trabajo

Con todos los Jefes de lneas produccin, para coordinar la recepcin de los diversos productos que se producen en el rea de produccin.

Con el Planificador y control de produccin para informar sobre los resultados de la produccin del da de trabajo.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Tercer ao bsico aprobado

Experiencia por lo menos de dos (2) aos en cargos similares.

1.3GERENCIA SUCURSAL

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

GERENTE SUCURSAL

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Sala de Venta Sucursal DEPENDE DE:Gerente General de Industrial Don Pan S. A.

SUPERVISA A:Cajera

Jefe de Cocina

Despachadora

Mesera

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Asegurar el funcionamiento de las funciones operativas para el cumplimiento de las metas de ventas asignadas a la Sucursal.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASOrganizar dirigir y controlar las funciones sustantivas de la Sucursal tales como Caja, Cocina, Despacho y Atencin al Cliente, para lograr los mejores resultados en cumplimiento de las metas de ventas establecidas, para obtener los mayores niveles de ventas por mes dentro del marco de satisfacer las necesidades de los clientes.

Supervisar, dar seguimiento y control a las actividades que se realizan en las reas de Atencin al Cliente, Despacho, Cocina y Caja de la Sucursal, para asegurar el correcto funcionamiento de la Sucursal y lograr cumplir con las metas establecidas con eficiencia y eficacia.

Vigilar y dar el apoyo necesario a las acciones que conlleven a elevar el nivel de ventas de la sucursal para obtener los mejores resultados.

Recibir a clientes especiales de la empresa en forma personalizada, ofreciendo las promociones existentes, nuevos productos, dentro del marco de satisfacer las necesidades de los mismos.

Cumplir con la poltica de precios de los productos que se ofrecen a los clientes emanada por la Gerencia General de la empresa.

Autoriza crditos y precios especiales a los clientes fieles e importantes a la Sucursal, conforme polticas, normas y procedimientos establecidos para tal fin.

Implementar las promociones que se establezcan para incrementar las ventas.

Asegurar la coordinacin del transporte y despacho de los productos facturados en el menor tiempo posible.

Dar descuentos especiales a los clientes especiales, conforme poltica establecida para tal fin.

Llevar registros de datos de ventas por vendedor para la seleccin del mejor vendedor de la empresa, conforme los procedimientos y polticas establecidas para tal fin.

Informar al Gerente General de los resultados alcanzados mensualmente en la Sucursal, para el seguimiento y la toma de decisiones correspondientes.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Asistir a reuniones de coordinacin con el Gerente General, a fin de plantear situaciones particulares y presentar alternativas de solucin.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Proponer a la Gerencia General de la empresa, nuevas modalidades y estrategias de ventas, a fin de contribuir a incrementar las mismas.1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente General para recibir orientaciones de las actividades de mejoras y de eficiencia y eficacia que se pueden implementar, e informar sobre el avance o resultados de la ejecucin de la misma.

RELACIONES EXTERNAS:

Con los Clientes especiales de la Sucursal para darle una atencin personalizada en el servicio y ventas de la Sucursal.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Administrador de empresas, con cursos de atencin al cliente y de ventas.

Experiencia de cinco (5) aos en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

CAJERA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Sala de Venta Sucursal DEPENDE DE:Gerente de Sala de Venta Sucursal

SUPERVISA A:Ninguna

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:Facturar y recibir el pago correspondiente de la misma en concepto de ventas de productos realizado por el Cliente en la Sala de Venta Sucursal, con cortesa, buena comunicacin y servicialmente.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASHacer limpieza del equipo de computacin y encender el mismo al iniciar labores del da,

Facturar todo lo que sale de ventas y entregar a la mesera para que se haga efectivo el pago.

Entregar las Facturas de crdito y de contado, as como el dinero recibido por las mismas en el momento del arqueo correspondiente.

Facturar los clientes de crditos entregando la misma a los conductores o a la Impulsadota.

Elaborar recibo de caja cuando el cliente, conductor o Impulsadota traen los pagos de facturas de crditos, ya sea en cheques o en efectivos.

ACTIVIDADES PERIODICAS

Colaborar en la limpieza los das sbados de cada semana, moviendo el mueble donde se encuentre el equipo de computacin.

ACTIVIDADES EVENTUALES

Ninguna1.3RELACIONES

RELACIONES INTERNAS:

Con el Gerente de la Sala de Ventas para recibir orientaciones de las tareas a realizar e informar sobre el avance o resultados de la ejecucin de la misma.

RELACIONES EXTERNAS:

Ninguna.

1.4REQUISITOS DEL PUESTO

Bachiller en ciencias y letras, Operador de computadora, Relaciones Humanas y Atencin a Cliente.

Experiencia de un (1) ao en cargos similares.

1.IDENTIFICACION DEL PUESTO

JEFE DE COCINA

UNIDAD ADMINISTRATIVA:

Gerencia de SucursalDEPENDE DE:Gerente de Sucursal Norte

SUPERVISA A:Preparadora

Cocinera

1.1OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Definir, organizar, dirigir y supervisar las actividades que se realizan en la cocina y los envos de pedidos a las sucursales de la empresa.

1.2DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES:

ACTIVIDADES DIARIASRecibir al da siguiente los requerimientos en Pedido de Cocina de las diferentes sucursales, para clasificarlo y atenderlo durante el transcurso del da.

Elaborar Remisiones de productos de preparacin conforme los datos contenidos en los Pedidos de Cocina de las diferentes sucursales.

Entregar a los Conductores los productos elaborados conformes los datos detallados en las Remisiones de pedidos de Cocina para que sean trasladados a la sucursal correspondiente.

Inspeccionar los freezers para ver cada producto almacenados en ellos, a fin de asegurarse que los productos estn en buen estado de calidad.

Elaborar y entregar la Solicitud de productos de cocina a Bodega previa inspeccin de los insumos en existencia, para el suministro de productos que se utilizaran en la cocina.

Elaborar conforme recetario de la empresa la sopa del da, salsa Don Pan, salsa blanca, mojitos espaol, salsa cajum, salsa oriental, salsa thai, salsa de yogurt, etc.

Revisar los fsicos, pesos y la calidad de los productos de carne, embutidos, pollos lcteos, vegetales que se utilizaran durante el proceso de cocina del da.

Elaborar inventario de los productos que se utilizan en la preparacin y en la cocina en formato de Inventario de Productos