ABSORCION DE MINERALES

CAT TEAM 2°A:

ARTURO DAVILA RAMIREZ

GLORIA ROBLES DE LA TORRE

CAROLINA SALCEDO SIFUENTES

JESSENIA JARAMILLO

ABSORCION DE MINERALES

PRIMERO EMPEZAREMOS CON DEFINIR QUE SON LOS MINERALES:

ESTOS SON ELEMENTOS QUIMICOS INORGANICOS DE LA DIETA.

EN LOS ALIMENTOS ENCONTRAMOS 90 MINERALES PERO SOLO 26 SON ESENCIALES PARA LA VIDA, ES POR ELLO QUE DEBEMOS CONSUMIRLOS EN NUESTRA DIETA DIARIAMENTE.

¿PARA QUE SIRVEN LOS MINERALES?

LOS MINERALES EN NUESTRO ORGANISMO NOS SIRVEN PARA FORMAR TEJIDOS, HUESOS Y DIENTES.REGULAN IMPULSOS ELECTRICOS A LOS MUSCULOS, Y ACTUAN COMO ENZIMAS QUE REGULAN EL METABOLISMO.

ABSORCION DE LOS MINERALES

COMENZAMOS CON LA ABSORCION DE LOS MINERALES MAS IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO.

A CONTINUACION EXPLICAREMOS LAS FUNCIONES QUE REALIZAN EN EL CUERPO Y LA FORMA EN QUE ESTE SE ENCARGA DE LA ABSORCION MINERAL.

Los minerales se absorben en la parte alta del intestino delgado (duodeno y yeyuno proximal).

Partes del intestino delgado

ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO

CALCIO

COMENZAMOS CON EL CALCIO :

EL CALCIO ES EL MINERAL MAS ABUNDANTE EN EL ORGANISMO, LA MAYOR PARTE EN LOS HUEOS Y DIENTES.

SUS PRINCIPALES FUNCIONES SON:

•FORMAR HUEOS Y DIENTES•EXCITABILIDAD NERVIOSA•CONTRACCION MUSCULAR •PROCESOS DE DIVISION CELULAR•ACTIVA PROTEINAS FUNCIONALES

Alimentos ricos en calcio

Formación de dientes

ABSORCION DEL CALCIO

EL CALCIO SE ENCUENTRA UNIDO A ALGUNAS PROTEINAS, EN LA DIGESTION ENZIMAS PROTEOLITICAS DIGESTIVAS LIBERAN EL CALCIO DE DICHAS PROTEINAS, DE ESTA MANERAS ES IONIZADO Y SOLUBILIZADO PARA PODER SER ABSORBIDO.

LA ABSORCION DEL CALCIO SE LLEVA ACABO EN EL EPITELIO INTESTINAL UNA VEZ QUE SE ENCUENTRA EN UN ESTADO SOLUBLE. TAMBIEN ES ABSORBIDO A TRAVES DE LA CELULA (VIA TRANSCELULAR) ESTE SE LLEVA ACABO EN EL INTESTINO PROXIMAL , PRINCIPALMENTE EN EL DUODENO Y YEYUNO PROXIMAL. LA ENTRADA SE REALIZA A FAVOR DE GRADIENTE ELECTROQUIMICO.

FOSFOROEL CALCIO ES EL SEGUNDO ELEMENTO MAS ABUNDANTE EN EL CUERPO HUMANO. EN LA NATURALEZA SE ENCUENTRA COMBINADO CON EL OXIGENO EN FORMA DE FOSFATO.

SUS PRINCIPALES FUNCIONES :

•JUNTO CON EL CALCIO FORMAN CRISTALES QUE CONSTITUYEN AL HUESO.•COMBINADO CON GLICEROL SIRVE DE CONSTITUYENTE A LA MEMBRANA CELULAR.•SIRVE COMO FUENTE DE ENERGIA•CONSITUYE PARTE DEL MATERIAL GENETICO

Forma parte del material genético

ABSORCION DEL FOSFORO

EL FOSFATO SE ABSORBE EN EL YEYUNO (PARTE DEL TRACTO INTESTINAL)

EXISTEN DOS MECANISMOS PARA LA ABSORCION DEL FOSTATO:

1.-TRANSPORTE ACTIVO (DEPENDE DEL SODIO)2.-TRANSPORTE PASIVO (PRINCIPALMENTE EN EL YEYUNO E ILEON)CUANDO EL FOSFATO ES POCO EL ACTIVO ES EL PRINCIPAL MECANISMO DE ABSORCION.

cinc

Absorción

Se encuentra principalmente con proteínas y ácidos nucleicos

Requiere un norma proceso digestivo(gástrico y pancreático)

El cinc es absorbido principalmente por el intestino delgado

La absorción esta entre el 20 y 50% según el tipo de dieta y disminuye con la edad

Para la absorción de cinc hay dos

procesos

Transporte activo

Transporte paracelular

Este mecanismo es saturable a altas concentraciones

intraluminales de cinc y se encuentra incrementado a bajas ingestas del mineral

El cinc también se absorbe por difusión, mecanismo no saturable,

en donde la absorción que es proporcional a la concentración

intraluminal de cinc parece llevarse acabo por transporte paracelular.

Es un elemento muy importante para el organismo y contiene de 20 a30mg y la mayor parte se encuentra en la glándula tiroides.

Ser sustrato para síntesis de hormonas reguladoras del metabolismo energético

Función

YODO

1.El yodo es ingerido por el estomago

y se convierte en

YODURO

2.El YODURO

liberado es absorbido

3.El Yoduro absorbido se incorpora al

liquido extracelular

4.Despues es captado por los

tejidos

Glándulas salivales

Mucosa gástrica

Glándulas mamarias

tiroides

5.Se elimina vía renal,(no existe un sistema de

almacenamiento)

ABSORCION DE MAGNESIO

La cantidad de magnesio en los adultos es de 25 mg. Sus principales funciones: acción antiinflamatoria, formacion de huesos y dientes, control del ritmo cardiaco.

Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción y relajación de músculos.

Otra función del magnesio es la disminución de la excitabilidad del sistema nervioso central

ABSORCION EN EL CUERPOEl magnesio actúa como un laxante suave

y antiácido. Actúa sobre el sistema neurológico

favoreciendo el sueño y la relajación. Este queda absorbido por nuestro

organismo y después se libera gracias a la función renal y a las heces.

ABSORCION DE HIERRO El hierro es el metal más abundante en el universo

El cuerpo humano contiene . normalmente de 3 a 4 gr. de hierro

La funcion principal del hierro en el cuerpo es de oxidarse. La hemoglobina(globulos rojos) es quien transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos tambien se encuentra principalmente en el higado, bazo y medula osea.

Dos tipos de hierro el hemico (la hemoglobina) y el no hemico(sales inorgánicas de este metal )

ABSORCION EN EL CUERPO

El hierro es un elemento necesario en el cuerpo para que se forme la sangre.

La absorción del hierro ocurre en el duodeno y yeyuno. el estómago contribuye a dicho proceso, a través de la secreción de Ac. clorhídrico y enzimas. El proceso de absorción del hierro puede dividirse secuencialmente en las siguientes etapas, que ayudan a liberarlo: Captación, Transporte y almacenamiento, Transferencia al plasma.

COBREFUNCION.

Forma parte las oxigenasasizan, estas se caracterizan por participar en reacciones en las cuales el, oxigeno molecular es producido formando agua o peroxido de hidrogeno

ABSORCION Se da en la parte deudeno del intestino

delgado Su absorcion es del 50%-75% La captacion se divide en 2 etapas:

Paso del borde en cepilloTransferencia a la sangre a traves de la

membrana basolateral El paso a las celulas mucosales se da

por el transportador de cobre Ctr y el transportador de metales divalentes

SELENIOFUNCION:

se implica en la defensa del organismo en contra del estrés oxidativo

La seleneoenzima glutation peroxidasa lleva a cabo la desintoxicacion celular de peroxido de hidrogeno, hidroperoxidos de los acidos grasos y radicales libres

ABSORCION Los seleoaminoacidos (seleometionina y

seleneocisteina) son la principal fuente dietetica del selenio

Se absorbe en un 84%(selenito) y 98% (selenometionina)

Absorcion por transporte activo: selenato

Absorcion por transporte pasivo: selenito y selenocisteina

DIETA

seleneometionina

seleneociteina

Se inorganico (selenito y selenato)

Seleneocisteina libre

selenuro

Metabolitos excretados

Seleno fosfato

Secrecion de endogena de selenoproteinas

Seleno proteinas

Seleno-tRNAs

Otra formas de selenio

CONCLUSIONLa absorcion de los minerales no se da al

cien porciento y asi como se absorbe a traves de la pared intestinal por medio de la celulas mucosales se puede inhibir la absorcion por eso debemos cuidar nuestra alimentacion ya que con la alimentacion adecuada nuestro cuerpo hace mayor provecho de los minerales.

BIBLIOGRAFIA Tratado de Nutricion y Alimentacion,

edicion 2009