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UNIVERSIDAD SAN LUIS GONZAGA
ESCUELA INGENIERIA DE ALIMENTOS
COMPOSICION DE LA SEMILLA DE ALGODON
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INTRODUCCION
El algodn se cultiva fundamentalmente para la produccin de !ras "ueconstitu#en alrededor del $%& del peso del fruto' El resto corresponde a la semilla"ue se utili(a principalmente en alimentacin animal) !ien directamente *semillaentera de algodn+) !ien previa e,traccin de aceite para el consumo -umano*-arina de algodn+' La e,traccin se -ace generalmente mediante disolventes*-e,ano+) tras separar el grano de la cascarilla # de los restos de !orra' Eldisolvente puede aplicarse de forma directa o previa presin *procedimientopreprensado+' Este .ltimo es el "ue permite o!tener un producto de ma#or calidad)# es el m/s utili(ado en la actualidad' La -arina de algodn comercial tiene uncontenido en !ra !ruta en torno al 01203&) de!ido a la adicin posterior de
cascarilla "ue contiene un $%& de !ra !ruta'
OBJETIVO
Ense4ar a los alumnos a reali(ar la separacin de cada una de las partes del
algodon
Poder sa!er cuanto es el p5 de la semilla
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MARCO TEORICO
El algodn se cultiva fundamentalmente para la produccin de !ras "ue
constitu#en alrededor del $%& del peso del fruto' El resto corresponde a la semilla"ue se utili(a principalmente en alimentacin animal
Los principales factores antinutritivos de la -arina de algodn son el gosipol # los
/cidos grasos ciclopropenoicos' El gosipol es un pigmento amarillo polifenlico "ue
se encuentra en la semilla en forma li!re # "ue reduce el consumo) la concentracin
de -emoglo!ina en plasma #) en casos e,tremos) puede provocar dicultades
respiratorias) insuciencia circulatoria # la muerte del animal' El nivel de gosipol
li!re disminu#e en la -arina *especialmente en la pre2prensada+ con respecto a la
semilla *%)%$2%)6% vs %)$720&) respectivamente+) #a "ue en parte se e,trae con el
aceite # en parte forma comple8os indigesti!les con amino/cidos) especialmentelisina) como resultado del procesado t9rmico
De los frutos de la planta de algodn se o!tiene la !ra de algodn' :am!i9n se
emplea la pala!ra algodn para referirse a la !ra'
Del algodn se o!tienen diversos productos como vestimenta # com!usti!le para
co-etes' El papel moneda *!illete+) suele estar confeccionado ;ntegramente con
algodn% 6% capas de celulosa) enrolladas en una
serie de resortes naturales' Esta celulosa es ordenada de cierta manera "ue le da al
algodn propiedades .nicas de dura!ilidad) resistencia # a!sorcin'
La composicin del algodn es celulosa casi pura' Su color es !lanco) amarillo p/lido
o ligeramente ro8i(o' Su !ra es m/s o menos sedosa) fuerte en ma#or o menor
grado # de longitud de largo' En cuanto al grueso) var;a de 1 a >? cent9simas de
mil;metro por !ra' El algodn de !ra larga sirve para la fa!ricacin de tastos)
indianas) etc' La -omogeneidad de 9stas) su elasticidad) resistencia # color son las
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttps://es.wikipedia.org/wiki/Eurohttps://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%B3larhttps://es.wikipedia.org/wiki/Celulosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Eurohttps://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%B3larhttps://es.wikipedia.org/wiki/Celulosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidad -
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cualidades "ue m/s directamente in@u#en en la ma#or o menor estimacin del
algodn'
MATERIALES Y EQUIPOS
MATERIALES:
Muestras de semilla de algodn
Morteros
Agua destilada
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METODOLOGIA
A. METODO DE TITULACION DIRECTO:
Se procede a pesar 7% gr de semilla de algodn
Se procede a separar el linter de la cascara) # la almendra de la
cascara
Se procede a pesar cada una de los componentes del algodn #a sea
linter)cascara o almendra o!teniendo los siguiente
& de Linter %'7%
& de Cascara >>'>$
& de Almendra >?'13
Se muele en un mortero la almendra para as; poder pulirla '
Se utili(a 7 gr de la almendra #a triturada # se le a4ada 7% ml de aguadestilada
Se procede a medir el p5 lo cual nos da como resultado 1'?7 '
CALCULOS
I.- Calculo para la materia prima: Semilla de Algodon
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Se utiliza una BASE de: 50 gr de semilla de algodon
Qui
er
e
decir de 2.95 gr es merma que se a perdido ya que nuestra materia prima
inicial fue de 50 gr
II.- Calidad de la Pasta de Almendra de Algodn:
Se realiza midindole el p! de la mezcla de la almendra triturada mas los
50ml de agua destilada.
" como resultado o#temos un p! de $.%&
CONCLUSIONES
Compuesto Porcentaje
% de Linter 0.'9
% de Cascara ().(&
% de Almendra 2).52
TOTAL &%.05
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El cultivo de algodn constitu#e un ru!ro de gran importanciasocio2econmico para el pa;s) #a "ue genera la principal fuentediversa e ingreso al sector rural'
A trav9s de la industriali(acin del producto se o!tienen semillas)!ras) -ilos) telas # otros) destinados tanto para el mercadointerno como e,terno '
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ANEXOS
Se pesa 7% gr de semilla de
Se procede a separar cada uno de
los componentes del algodn
linter) c/scara # almendra
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Se pesa 7g de almendra para
Se procede a triturar la almendra
Se mide 7% ml de agua destilada
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BIBLIOGRAFIA
Se le a4ade los 7% ml de agua
destilada a la almendra triturada #
Se le mide el p5 a la me(cla
B nos da como resultado un p5 de
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-ttp'fundacionfedna'orgingredientesparapiensossemilla2de2algod
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http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/semilla-de-algod%C3%B3nhttp://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/semilla-de-algod%C3%B3nhttp://pecaltex.com.mx/Pecaltex/Sobre_el_Algodon.htmlhttp://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/semilla-de-algod%C3%B3nhttp://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/semilla-de-algod%C3%B3nhttp://pecaltex.com.mx/Pecaltex/Sobre_el_Algodon.html