ALCARAVEA

PLANTA ANUAL DE LA FAMILIA DE LAS UMBELÍFERAS,

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Y RAMOSOS, RAÍZ FUSIFORME, HOJAS ESTRECHAS

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PEQUEÑAS, CONVEXAS, OBLONGAS, ESTRIADAS POR

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AROMÁTICAS, SIRVEN PARA CONDIMENTO.

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HUERTA Y LOS PRODUCTOS MÁS SABROSOS PARA OFRECERTE ENSALADAS FRESCAS Y DE TEMPORADA.

ENSALADA DE POLLO Y TRES QUESOS. 14,30 eurosLechugas variadas, pollo empanado, gorgonzola, parmesano, brie,

tomatitos cherry y reducción de aceite balsámico.

ENSALADA DE CANÓNIGOS. 13,60 eurosCanónigos, queso de cabra, bacon, pasas, piñones, tomate cherry y hierbabuena.

ENSALADA MIXTA ESPECIAL. 13,00 eurosLechuga, tomate, cebolla, pimiento, espárrago, huevo duro, aceitunas y caballa.

ENSALADA DE AHUMADOS. 13,00 eurosLechugas variadas, ahumados, queso de cabra, pasas y piñones.

ENSALADA DE TOMATE PELADO, ALIÑADO CON CEBOLLA Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA Y QUESO IDIAZÁBAL. 14,30 euros

Lechugas variadas, perdiz escabechada, pimientos del piquillo, tomatitos cherry y queso Idiazábal.

ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA DE PUGLIA, D.O.P. 16,50 euros

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO. 14,10 eurosLechugas variadas, jamón de pato, parmesano, tomatitos cherry y vinagreta de miel y mostaza.

ENSALADA DE FOIE Y TOMATES SECOS SICILIANOS. 14,50 eurosLechugas variadas, tomatitos cherry, tomates secos sicilianos, foie rallado, pan tostado

y reducción de arándanos.

ENSALADA DE TOMATE PELADO CON VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE DEL

CANTÁBRICO O ANCHOAS. 16,50 euros

ENSALADA DE SARDINAS AHUMADAS. 14,20 eurosLechugas variadas, sardinas ahumadas, tomatitos cherry,

pimientos del piquilllo y reducción de balsámico.

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P A R A E M P E Z A R . . .NOS APASIONAN LOS SABORES DE SIEMPRE, PERO

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE 36 MESES DE CURACIÓN. 23,80 euros

CECINA DE LEÓN D.O.P. 16,00 eurosCon un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada.

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO DE COSTERA “OO”. 1/2 - 12 euros, 1/1 - 22,00 euros

Acompañadas de tomate rayado con pan tostado.

CARRO DE QUESOS ARTESANOS, SELECCIONADOS POR LA BOULETTE PARA ALCARAVEA. 22 euros

Variedades de quesos.

CROQUETAS 8 UNIDADES. 9,00 eurosGorgonzola, jamón ibérico, rabo de toro, txuletón, chipirones en su tinta y más....

BOLITAS DE QUESO DE CABRA. 9,00 eurosRebozadas y acompañadas con cebolla confitada y miel.

TIRABEQUES A LA PLANCHA CON SAL MALDON Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros

SALMOREJO CORDOBÉS. 11,00 euros / 6,50 euros (1/2 ración)Acompañado de virutas de jamón ibérico, huevo duro y helado de aceite de oliva.

FLORES DE CALABACÍN. 4,00 euros (unidad)Rellena de queso cremoso, con un fino rebozado y una cama de pisto.

PISTO MANCHEGO. 12,00 eurosA elegir con huevo frito o queso de cabra.

PÉTALOS DE HABA. 18,00 eurosCon jamón ibérico y yema de huevo de corral.

ALCACHOFA EN TEMPURA. 16,00 eurosCon romescu.

REVUELTO DE BOLETUS Y FOIE. 15,00 euros

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TRIGUEROS A LA PLANCHA. 12,00 euros

SALTEADO DE TRIGUEROS. 12,00 eurosAcompañado de habitas baby o tirabeques, tomatitos cherry y cebollas confitadas.

REVUELTO DE TRIGUEROS. 11,50 eurosMezclado con virutas de jamón ibérico o queso gorgonzola.

REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS Y QUESO DE CABRA. 11,50 euros

REVUELTO DE MORCILLA DE VILLADA, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PIÑONES. 11,50 euros

CALAMARES DE CAMPO CON MIEL TRUFADA. 12,50 eurosUna mezcla de pimientos, cebolla y calabacines rebozados.

MORCILLA DE BURGOS ESCOGIDA. 8,80 eurosCortada en rodajitas bien frita y acompañada con patatas.

MORCILLA DE VILLADA (PALENCIA). 9,50 eurosSalteada a su punto con piñones.

PROVOLONE AL HORNO. 12,00 eurosDorado al horno y fundido con salsa de tomate confitado.

FOIE FRESCO A LA PLANCHA. 16,00 eurosCon guarnición de pisto de frutas, pan de frutos secos, reducción de arándanos y PX.

TORTILLITA DE CAMARONES. 2,50 euros

TORREZNOS CASEROS. 8,50 euros / 5,50 euros (1/2 ración)

TIMBAL DE SETAS. 15,00 eurosUna mezcla de patata, huevo, jamón y setas con una capa de queso de cabra rayado encima.

PASTEL DE CABRACHO CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO. 15,00 euros

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