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6
marzo2016
Francesc MolistVeterinario y nutricionista
Consultor de porcino en
Schothorst Feed Research
(Holanda)
Durante su Maestría y Doctorado
en Ciencia Animal en la Facultad
de Veterinaria de la Universitat
Autònoma de Barcelona, colaboró
con varios de los principales grupos
de investigación en nutrición
porcina en el mundo, entre los
cuales la University of Helsinki,
University of Manitoba (Canada),
Kyoto Prefectural University
(Japón) y Riddett Institute
– Massey University (Nueva
Zelanda).
Después de trabajar en la industria
de aditivos para piensos durante
varios años, en 2011 Francesc se
unió a Schothorst Feed Research
como investigador y consultor.
Desde 2013 es manager del grupo
de investigación en nutrición
porcina.
15:00 h
3 marzo 2016
Nutrición de cerdas en el periparto y vitalidad de los lechones
38Vitalidad de los lechones
¡Toma nota!
Las cerdas reproductivas
son alimentadas de manera
restringida durante la gestación y
generalmente son alimentadas ad-
libitum durante la lactación.
La composición de las dietas de
gestación y lactación depende
de los ingredientes disponibles,
del sistema de alimentación
de la granja, de la genética de
los animales y de la legislación
existente en cada país.
En Holanda, para evitar que las cerdas durante la gestación sufran estrés (manifestado en forma de estereotipias), las dietas de las cerdas gestantes son formuladas con niveles altos en fibra (mínimo 340 g NSP/kg o 140 g fibra bruta/ kg).
Si la dieta no cumple estos
requisitos en fibra, los granjeros
están obligados a proveer paja de
cereal como cama.
La suplementación de fibra durante
gestación también está asociada
a la mejora de la ingestión de las
cerdas en lactación y a un mayor
tamaño de la camada (Guillemet
y col. 2007). Sin embargo, la
utilización de altos niveles de fibra
en la dieta durante la gestación
puede ser causa de problemas
productivos durante la lactación
si la transición de la dieta de
gestación a la dieta de lactación
(baja en fibra) no se realiza
adecuadamente. Por este motivo
puede ser beneficioso alimentar las
cerdas con una dieta de transición
alrededor del parto.
Para maximizar los beneficios de esta dieta de transición, es sumamente importante entender cuáles son los factores que pueden aumentar o disminuir la vitalidad de los lechones postparto y cuál puede ser el rol de la dieta para prevenir estos problemas.
FACTORES DETERMINANTES DE
LA VIABILIDAD DE LOS LECHONES POST-PARTO
En Holanda las dietas de las cerdas en
gestación elevan un nivel alto de
fibra para evitar que sufran estrés
Mastitis y agalaxia: la
acumulación de endotoxinas
provenientes de la pared
celular de bacterias como
E. coli en el intestino de la
cerda son la principal causa
de mastitis y agalaxia. Un
incremento de endoctoxinas
como el lipopólisacárido (LPS)
activa el sistema immunitario
de las cerdas. Una incorrecta
transición de la dieta de
gestación a la dieta de
lactación puede contribuir a la
acumulación de endotoxinas.
En esta ponencia se expondrán los factores determinantes de la viabilidad de los lechones post-parto y cómo, desde el ámbito de la nutrición, podemos ayudar a las cerdas reproductivas dentro de su alimentación restringida durante la gestación y ad-libitum durante la lactación, para mejorar la vitalidad de sus lechones
39 Vitalidad de los lechones
¡Toma nota!Sauber y col. (1999) cuantificó
que la acumulación de LPS en
el intestino de las cerdas podía
disminuir un 10% la producción
de leche con la consiguiente
disminución del crecimiento
de los lechones durante la
lactación.
Constipación: una adecuada
dieta de transición puede
disminuir los problemas de
constipación de las cerdas
alrededor del parto. Los efectos
negativos asociados a la
constipación se deben a una
disminución del canal del parto
(y por lo tanto un alargamiento
de la duración del parto) y a
la proliferación intestinal de
bacterias patógenas como E.
coli o clostridia.
Duración del parto: la duración
del parto está estrechamente
relacionada con la disminución
de la viabilidad de los
lechones en el post-parto
resultando en un aumento de
la mortalidad por hipoxia y
asfixia. Aunque la duración del
parto está fundamentalmente
determinada por el tamaño de
la camada, la composición de
la dieta de transición también
puede aumentar o disminuir la
duración del parto.
Calostro: los lechones recién
nacidos tienen reservas
limitadas de glucógeno.
Asegurar un rápido acceso
de los lechones al calostro es
fundamental para aumentar su
viabilidad. La composición de
la dieta de transición puede
modificar tanto el contenido
energético del calostro como
su composición.
Peso del lechón al
nacimiento: el incremento del
peso del lechón al nacimiento
está altamente relacionado
con su supervivencia.
Tuchscherer y col. (2000)
describió la relación entre
peso de la camada al
nacimiento y viabilidad del
lechón (Tabla 1).
Manejo del parto: decidir
cuándo intervenir durante
el parto va a ser también
fundamental para incrementar
o disminuir la vitalidad de los
lechones.
Lechones vivos 10 días después del nacimiento
Lechones muertos 10 días después del nacimiento
Intervalo de nacimiento (min) 20,0 23,8
Duración del parto (min) 136,0a 155,3b
Tiempo desde el nacimiento hasta el 1r contacto con la
ubre (min)13,7a 36,1b
Tiempo desde el nacimiento hasta la ingestión de calostro
(min)26,9a 54,7b
Temperatura rectal al nacer (°C) 38,9 39,0
Temperatura rectal 1 h después del nacimiento (°C) 38,4a 37,5b
Peso al nacimiento (g) 1368a 1063b
Tabla 1. Factores determinantes de la supervivencia de los lechones durante los primeros 10 días de vida (Tuchscherer et al., 2000)
40Vitalidad de los lechones
¡Toma nota!
de los problemas de
constipación alrededor del
parto.
Por otro lado la fibra
inerte va a fermentar en el
tramo posterior del tracto
gastrointestinal modificando
la flora microbiana. Guillemet
y col. (2007) demostraron
que la administración de
una dieta alta en fibra (124
g fibra bruta/ kg) alrededor
del parto aumentó el
crecimiento de los lechones
durante la primera semana
de nacimiento en un 13,5%
comparado con una dieta
baja en fibra. El peso al
destete de los lechones
también fue mayor con la
dieta alta en fibra (8,13 vs.
7,71 kg).
Aminoácidos: en el final
de la gestación hay un alto
crecimiento de los fetos
y también se produce el
desarrollo de la glándula
mamaria. Es por este motivo
que la suplementación de
proteína debe ser suficiente
para facilitar estos dos
procesos. Sin embargo un
exceso de proteína puede
resultar en una disminución
del consumo de alimento por
parte de las cerdas y en una
proliferación de bacterias
patógenas como el E. coli
que van a ser transmitidos a
los lechones recién nacidos.
Tydlitat y col. (2008)
demostraron una relación
negativa entre el nivel de
proteína de la dieta y la
duración del parto (Figura 1).
Energía: el calostro y la
composición de la leche
pueden ser modificados por
el contenido energético de la
dieta de transición. Diferentes
estudios han demostrado que
una dieta de transición donde
la energía proviene de la grasa
(aceite de soja y ácidos grasos
de cadena media) en lugar
del almidón puede aumentar
el contenido energético del
calostro y modificar el perfil
de ácidos grasos. Por otro
lado, los ácidos grasos de
cadena media han demostrado
también efectos antibacterianos
especialmente frente a bacterias
gram+ como clostridia.
Carbohidratos: durante la
gestación tal y como se ha
expuesto anteriormente las
dietas son generalmente
altas en fibra. La mayor parte
de esta fibra es moderada
o altamente fermentable y
proviene de ingredientes
como la cascarilla de soja o
la pulpa de remolacha.
Durante la lactación
es deseable disminuir
la cantidad de fibra
fermentable de la dieta
para aumentar el consumo
de las cerdas. La dieta de
transición debe contener un
nivel medio de fibra que sea
menos fermentable y por lo
tanto más inerte.
Ejemplos de estos tipos de
fibra son el salvado de trigo
o la cascarilla de girasol. La
ventaja de utilizar este tipo
de fibras en la transición es
la promoción del tránsito
intestinal y la disminución
CÓMO AUMENTAR LA VITALIDAD DE LOS LECHONES MEDIANTE LA
MODIFICACIÓN DE LA DIETA DE
TRANSICIÓN
41 Vitalidad de los lechones
¡Toma nota!
Electrólitos y minerales: los
minerales y los electrólitos
juegan también un papel muy
importante en la dieta de
transición. El principal motivo
es que los electrólitos y los
minerales pueden interferir
en la duración del parto. Para
incrementar las contracciones
durante el parto y disminuir
así la duración del mismo
es necesario que las cerdas
movilicen calcio de los
huesos.
Por este motivo el nivel de
calcio de la dieta de transición
debe ser bajo. Por otro lado
el fósforo juega también
un papel muy importante.
En un estudio reciente
conducido en Schothorst Feed
Research (Molist y col. 2015)
la suplementación extra con
0,5g fosfato de mono cálcico/
kg a una dieta de transición
redujo la duración del parto en
30 minutos aumentando así la
vitalidad de los lechones.
CONCLUSIONES
Figura 1. Relación entre el nivel de proteína (eje x; %) y la duración del parto (eje, y; h) en cerdas (adaptado de Tydlitat y col. 2008)
Para aumentar la vitalidad de los lechones post-parto es importante
entender el rol que puede jugar la dieta de transición. Estudios han
demostrado que la correcta formulación y utilización de una dieta de
transición suplementada a las cerdas alrededor del parto puede aumentar la
productividad de las cerdas y la supervivencia de los lechones post-parto.
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