Ing. José Napoleón IrigoyenPrograma Nacional de Frutas de El Salvador.

Se permite la reproducción total o parcial de este documento por medios impresoso electrónicos, haciendo referencia a la fuente.

Primera ediciónconsta de 1,000 ejemplares

Santa Tecla, El Salvador, junio de 2004

I. INTRODUCCIÓN.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

II. VARIABILIDAD FENOTÍPICA................................................5

III. ORIGEN... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

IV. DISTRIBUCIÓN..................................................................5

V. ZONAS POTENCIALES DE PRODUCCIÓN...................................6

VI. NOMBRES COMUNES......................................................6

VII. ASPECTOS BOTÁNICOS..........................................................7

VIII. SUELO Y CLIMA..........................................................................9

IX. VARIEDADES..................................................................10

X. PROPAGACIÓN...................................................................10

XI. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO......................................16

XII. MANEJO DE LA PLANTACIÓN...................................................20

XIII. COSECHA.......................................................................28

XIV. USOS... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

XV. MERCADO..........................................................................32

XVI. BIBLIOGRAFÍA...................................................................32

Í N D I C E D E C O N T E N I D O

Í N D I C E D E C U A D R O S

CUADRO 1: Clasificación taxonómica de las anonas.................................7

CUADRO 2: Cronograma de actividades para injertación de plantas

de anonas en vivero..................................................................14

CUADRO 3: Distanciamiento de siembra recomendados en anona diversifolia....16

CUADRO 4: Recomendaciones de fertilización para anona diversifolia.........21

CUADRO 5: Enfermedades más frecuentes e importancia de la anona.............24

CUADRO 6: Plagas insectiles importantes en el cultivo de la anona....................24

CUADRO 7: Resumen del proceso de establecimiento y producción

del cultivo de la anona..................................................................26

CUADRO 8: Proyección de rendimientos promedio de anona diversifolia

en El Salvador.........................................................................28

CUADRO 9: Costos de establecimiento, desarrollo y producción de una

manzana de anona, resumen de costo por año (en Dólares).........29

CUADRO 10: Indicadores económicos para anona en Dólares por

manzana (sin riego)................................................................30

PRESENTACIÓNEl Gobierno de El Salvador, a través del Ministerio deAgricultura y Ganadería (MAG), en coordinación con elInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura(IICA), en el marco de la política de apoyo a la diversificacióndel agro, y con fondos provenientes de la privatización deANTEL, decide dar un fuerte impulso a la producción defrutas en el país, por medio del Programa Nacional deFrutas de El Salvador (FRUTAL ES).

El objetivo del Programa es aumentar la capacidad delsector agrícola para contribuir con la diversificación, elcrecimiento económico del país, la generación de divisas,la creación de fuentes de empleo y el mejoramiento delmedio ambiente. El Programa se desarrolla con un enfoquede cadena agro exportadora, siendo el mercado el orientadorde las decisiones de producción y quien define los cultivosque se deben promover.

El cultivo de la anona manifiesta una demanda concrecimiento significativo e importante en el mercadonacional, además, El Salvador presenta un alto porcentajede tierras aptas para establecer plantaciones de tipocomercial.

En El Salvador, la mayoría de plantaciones son del tipo“Patio” sin ningún manejo agronómico, por tal razónFRUTAL ES quiere colaborar con aquellos productoresinteresados en establecer y manejar plantaciones comercialesde anona, en tal sentido se realizó una revisión bibliográficay consultas a productores, obteniendo como resultado laGuía Técnica del Cultivo de la Anona.

En dicha guía se ha considerado información útil sobre lasgeneralidades del cultivo, aspectos botánicos, requerimientosagroclimáticos, zonificación del cultivo, propagación, plagas,usos de la anona, costos de establecimiento y producción,entre otros.

En esta oportunidad el Programa FRUTAL ES se complaceen presentar al sector agrícola de El Salvador, la Guía Técnicadel Cultivo de la Anona, esperando que la misma sirva deorientación a los productores y al mismo tiempo despierteel interés y curiosidad de técnicos y/o institucionesgubernamentales y privadas, para innovar y mejorar dichocultivo.

Ing. Jorge Escobar de LeónCoordinador del Programa FRUTAL ES

AUTORIDADES DEL MAGLic. Mario Salaverría

Ministro de Agricultura y Ganadería

Ing. Emilio SuadiVice-Ministro de Agricultura y Ganadería

IICA

Dr. Keith L. AndrewsRepresentante de IICA en El Salvador

Ing. Joge Escobar de LeónCoordinador Programa FRUTAL ES

Lic. José Gil MagañaOrganización y Mercados

Ing. Melisa DomínguezPoscosecha y Agroindustria

Ing. René PérezProducción y Tecnología

Lic. Carlos FuentesGestión Financiera

Lic. Fernando Antonio AlasComunicación y Difusión

EQUIPO DE ESPECIALISTAS

Ing. Medardo Antonio LizanoEspecialista en Cocotero

Ing. Mauricio de Jesús VanegasEspecialista en Cítricos

Ing. Antonio Galdámez CáceresEspecialista en Marañón

Ing. Vladimir Humberto BaizaEspecialista en Frutas Nativas

Ing. Vicente García MartínezEspecialista en Viveros

EDICIÓN

Ing. Jorge Escobar de LeónLic. Fernando Antonio Alas

IMPRESIÓN

Printing Service Tel. 278-3590

La familia Annonaceae, está compuestaaproximadamnte por 2,300 especies, alrededorde 300 a 400 especies producen frutoscomestibles, de formas muy variadas; estasespecies corresponden a unos 35 géneros. Lamayoría son frutos de subsistencia en la selva,sin embargo, existen algunas decenas que ofrecenfrutos de excelente calidad, los que merecenmayor investigación. Algunas tienen, además deluso alimenticio, el potencial medicinal,insecticida, perfumería, condimentario yornamental.

La palabra Annonaceae, se deriva del latín ysignifica: “la cosecha anual”, de los 121 génerostotales de anonáceas, solo 4 contienen especiesde importancia económica en la fruticulturamoderna, estas son: Annona, Rollinia, Uvaria yAsimia. El género Annona, es el más importanteen la fruticultura, y contiene alrededor de 60especies, muchas de ellas comestibles, incluyendola anona, la guanaba y la chirimoya.

Las anonas son frutas tropicales, en nuestro paísse encuentran 9 especies diferentes, siendo lasmás comunes y de mayor importancia económica:la anona de castilla, anona rosada, anona blanca,la guanaba y la anona colorada.

La anona (Annona diversifolia), a pesar de sermuy apetecida en El Salvador, no se encuentradesarrollada como un cultivo comercial y esplantada generalmente en los patios de las casas,como una “planta de recolección”, sin mayoresprácticas de manejo; a esto contribuye, la faltade financiamiento, apoyo técnico y promocióndel cultivo, a pesar de ser considerado uno delos frutos más finos y con pulpa de excelentecalidad.

Otros factores que contribuyen negativamente asu desarrollo son:

Falta de identificación de materiales de altaproductividad, semillas de difícil germinación (alpresente se conocen métodos que mejoran lagerminación), poco conocimientos de las prácticasde propagación asexual (recientemente se hainiciado la propagación a través de injertación),entre otras.

Los frutos de la Anona (Annona diversifolia),presentan una gran variedad en color de cáscaray pulpa, y en sabor, por lo que se hace necesarioconocer la diversidad presente, con el propósitode seleccionar materiales sobresalientes.

I. INTRODUCCIÓN

Forma común de llevar los frutos al mercado por las amas de casa

La Anona presenta una diversidad de coloresde pulpa, que pueden ser: púrpura, rosadacremosa y blanca. Esta variabilidad fenotípica,se localiza desde el sur de México, hasta CentroAmérica. La cáscara, presenta diferentes texturas,de lisas a rugosas; según la forma del fruto, seencuentran de forma acorazonada, cónicas,ovaladas y redondas; en cuanto a lasprotuberancias o prominencias de la cáscara,varían de poco perceptibles a muy pronunciadas,generalmente esta cualidad se relaciona con lacantidad de ellas por superficie, las pronunciadasgeneralmente son de mayor tamaño y de menordensidad, por el contrario las de pocapronunciación, son de menor tamaño y porconsiguiente de alta densidad o presencia en lacáscara.

II. VARIABILIDAD FENOTÍPICA

Diversidad de frutos, incluso en la forma de rajarcuando alcanza su completa madurez.

Frutos de anonas, con diferentes aspectos de cáscara, color de la pulpa y número de protuberancias oprominencias, como parte de la variabilidad fenotípica observada

III. ORIGEN

IV. DISTRIBUCIÓN

La anona de castilla (Annona diversifolia), roja yblanca, se considera nativa de América

Central, del Oeste y Sureste de México, es consideradoel fruto más fino de todas las clases de anonas.

Se encuentra en forma silvestre en las laderasmontañosas, principalmente al pie de monte de lasCordilleras Costeras de El Salvador, Guatemala yMéxico. Esta especie se ha introducido a la Florida

y California (EUA), Colombia, Filipinas y otros paísesde Centroamérica y del Caribe. La anona presentapotencialidad para adaptarse a diversas regionestropicales y subtropicales del mundo.

DISTRIBUCIÓN EN EL SALVADOR

Las principales zonas “anoneras de El Salvadorson: las áreas geográficas o Franjas: Tacuba –Cara Sucia – Guaymango (Ahuachapán); El Congo,El Resbaladero – Tacachico (Santa Ana – LaLibertad); Mizata – La Libertad (La Libertad); Berlín

– Mercedes Umaña – Estanzuelas (Usulután);Tonacatepeque – Guazapa (San Salvador);Ilobasco – Jutiapa – El Guayabo (Cabañas); todasellas caracterizadas por poseer árboles silvestreso cultivados en patios y áreas marginales, sinmanejo técnico y con énfasis en la recolecciónde frutos.

En El Salvador existe buen potencial para lasiembra de la Anona, principalmente el norte dela Llanura aluvial Costera y sus colinas inmediatas,pisos altitudinales bajos y medios de la Cordilleradel Bálsamo, Cadena Costera Occidental yOriental, Sierra de Apaneca, Cadena Volcánica

Interior y diferentes puntos de la Meseta Central,valles intermedios (San Andrés, Opico, Estanzuelas)y Norte de San Miguel y Usulután. Además elcurso alto y medio del río Lempa y alturas mediasde la Cordillera Norte en los departamentos deChalatenango, Cabañas y Morazán.

V. ZONAS POTENCIALES DE PRODUCCIÓN

VI. NOMBRES COMUNES.La Anona (Annona diversifolia), recibe diferentesnombres, dependiendo de la zona geográficadonde se le nombre: Anona Blanca, AnonaRosada, Anona Caribe, Anón, Poshte, Poxte, (ElSalvador, Guatemala), Ilamatzapotle, Ilama,Papause (México), Sugar Apple (EE.UU.),

Chirimoya de tierras bajas, entre otros. El nombreIlamatzapotle, quiere decir: “dulce fruto viejo ode las abuelas” o “zapote de viejas”, porque enel Nahuat hablado en Mesoamérica, Ilama quieredecir: “madre, abuela o vieja”.

Figura 1: Áreas potenciales para siembra de anona en El Salvador.

Fuente: MAGElaboración: Ing. José Napoleón Irigoyén Ing. Mauricio de Jesús VanegasCriterios: Agrología y Altitud

El género Annona posee 60 especies, este secaracteriza por poseer frutos compuestos osincarpos, estos también son también llamadosfrutos colectivos o concrescentes, en los que todaslas flores de una inflorescencia participan en eldesarrollo de una estructura que parece un solofruto, pero que en realidad está formada pormuchos frutos, siendo las especies Annonacherimolla, Annona muricata y la Annonadiversifolia las de mayor importancia comercial.

En nuestro país, la Annona diversifolia es muyconocida y es muy importante por ser la másapetecida; la Annona muricata, tiene muy pocapresencia como fruta fresca en el mercado nacional,la Annona cherimolla, no es cultivada en nuestropaís, principalmente por la exigencia de condicionesclimáticas, sin embargo, se podría cultivar en áreageográficas especiales como en Las Pilas,Chalatenango. La clasificación taxonómica de lasanonas se presenta en el cuadro1.

Cuadro 1: Clasificación taxonómica de las anonas.

Clasificación Taxonómica Nombres Comunes

Familia: AnonáceasGénero: AnnonaEspecies: muricata: Guanaba, Guanábana

reticulata Anona Colorada, Poshteglabra Anona de Manglar, Anona blancasquamosa Anona Silvestre, Anona Bayuncapurpúrea Sincuya, sancoyadiversifolia Anona de Castilla, Rosada, Roja y

Blanca, Ilama, Papause.Cherimolla Chirimoya, Anona de Montaña.

Figura 2: Diferentes especies de anonáceas

A. cherimolla A. muricata A. purpúrea A. reticulata

VII. ASPECTOS BOTÁNICOS

A. squamosa A. glabra

RAÍZ:La raíz de la anona es del tipo pivotante, lo quele permite a la planta una buena fijación a sueloscon condiciones de marginalidad, aún en aquellosque presentan un alto grado de pedregosidad,volviéndose por lo tanto plantas menos exigentesen cuanto a suelos, que otros cultivos comerciales.

TALLO:Son arbustos relativamente pequeños con copaabierta, ya que su tallo tiende a ramificarse desdesu base, sin embargo presentan un eje principaldominante, su ramificación es de poco desarrolloy se origina del eje o tallo central; el arbusto tienela característica de presentar un crecimiento contendencia erecta. La altura promedio de losarbustos es de 4 a 8 metros.

HOJAS:La anona se distingue por presentar dos clasesde hojas: las primeras que son corrientes obovadas,glabras, con pecíolo. Las otras en forma debrácteas, redondas, caedizas, sin pecíolo, éstascrecen en la base de las ramillas. Las hojas sonde un color verde grisáceo.

FLOR:Las flores tienen tres pétalos externos de 2 a 5centímetros de largo y tres internos de tamañobien pequeño. El color de los pétalos (flor) tienendiferentes tonalidades que varían de rosado arojo púrpura, algunas son de color amarillo-verdoso teñidas de rojo, lo que es un distintivovarietal.

FRUTO:El fruto tiene una longitud de aproximada de 12centímetros, la pulpa puede ser de color blanca,rosada, o rojiza. Presenta un aroma típico y susabor puede variar de simple a dulce, el tipodulce es el preferido y alcanza mejor precio enel mercado.

El fruto de la anona es una baya colectiva opolibaya concrescentes (frutos colectivos), deforma elipsoidal u ovoide, contiene numerosas

semillas. La cáscara es gruesa y coriácea, de colorverde a rojo cenizo, con apariencia polvosa, aligual que la parte inferior de las hojas.

Fruto deanona Blanca

Flor de anona Rosada

Planta de anona(Annona diversifolia),compartiendo terreno conplantación de granos básicos (maíz).

Diferentes coloraciones de la pulpa de anona, desde una pulpa púrpura hasta una pulpa blanca,asimismo, se observan diferentes formas del fruto

SUELO:La anona se puede sembrar en terrenos condiferente topografía, ya sean planos, semiplanos,laderas y hasta terrenos escarpados, siempre ycuando se implementen las respectivas obras deconservación de suelo y agua.

La anona se adapta a una gran variedad de suelos,incluyendo los suelos considerados marginales,como los superficiales, áridos, pedregosos (hastade un 60%). Los de textura arenosa, franca, francoarenoso, franco areno-arcillosa e inclusive arcillosoy acidos, siempre y cuando no presentenproblemas de anegamiento. Sin embargo lasplantas desarrollan mejor cerca de la zona costeradel país, en suelos profundos, de textura francaa franco arcillo-arenosa, con buen drenaje y pHde 5.0 a 6.5.

CLIMA:El clima para la anona debe ser cálido y húmedo,necesita una precipitación de 1,400 a 2,000milímetros de lluvia bien distribuidos durante laépoca lluviosa. La época seca debe ser bienmarcada o definida.

En El Salvador se adapta a altitudes desde 150 a800 metros sobre el nivel del mar, el rango ideales de los 200 a 700 m.s.n.m. La temperaturapuede variar de los 20 a los 37º centígrados,temperaturas de 7º C. provocan la caída de lashojas y frutos

SEMILLA:Las semillas son de forma cilíndrica alargada,con una longitud aproximada, que oscila de 1.5a 2.5 cm, el grosor es de aproximadamente 1 cm.La semilla esta cubierta por una testa dura, poseetextura lisa, color café y brillante.

La semilla, posee un período largo de dormancia,difícil de interrumpir. Para romper la dormancia,la semilla se debe almacenar de 6 a 8 meses

previos a la siembra, el almacenamiento juntocon la escarificación, permiten alcanzarporcentajes de germinación del 80 al 90%, entrelos 20 a 30 días después de sembrada.

Se ha observado diferencia entre el almacenajede 6 y 8 meses, siendo mayor la germinaciónpara el segundo período. Si la semilla se siembraal momento de cosechar los frutos, la germinaciónes muy baja y desuniforme.

VIII. SUELO Y CLIMA

Anona establecida en suelo pedregoso

En El Salvador, no se conocen variedadesespecíficas, sin embargo, existe una gran cantidadde tipos de excelente calidad distribuidas en laszonas anoneras. A nivel de otros países existenalgunas variedades, que en nuestro país no secultivan ni manejan como:

‘Fairchild’, ‘Rosendo Pérez’, ‘Guillermo’ y‘Gramajo’, las cuales tienen frutos de cáscaragruesa, verde grisácea, con aréolasprominentes y redondas, la pulpa de colorrosada. ‘Rosendo Pérez’ y ‘Gramajo’ poseenfrutos grandes. Estas variedades fueronseleccionadas por investigadores de la Florida,USA a partir de materiales guatemaltecos dela costa del pacífico.

‘Imery’, seleccionada en El Salvador porCENTA, presenta frutos grandes, cáscaradelgada y prominencias bajas, de color verde-rosada (grisáceo-café), la pulpa es de colorrosada con manchas más intensas. Es unavariedad altamente productiva, puede llegar

a producir hasta 200 frutos por árbol. Además,se conocen clones mejorados de AnonaBlanca y Anona Rosada, con frutos dediferente tamaño y sabor, las que se adaptanmuy bien a tierras bajas e intermedias.

‘Pajapita’, el fruto es de color café, la cáscaraes de superficie suave y rosada, la pulpa esde color rosado brillante, originaria deGuatemala.

‘Nilito’, la característica del fruto es que tieneuna superficie ligeramente irregular, colorverde-azulada y la pulpa es roja.

‘Román’ los frutos de esta variedad sonpequeños, poseen una cáscara dura de colorverde azulada con manchas rosadas, la pulpaes de color con tendencia a morado.

‘Génova White’, posee una cáscara delgada,de color verde blancuzca, la pulpa es decolor blanca.

IX. VARIEDADES

X. PROPAGACIÓNLa propagación de la Anona de Castilla, Rosaday Blanca, puede ser a través de semilla, es decir,por vía sexual, la cual no se recomienda, a pesarde que aún es la forma más común en El Salvador.A través de este método, se obtienen plantas quepresentan mucha variación de tamaño yrendimientos, además la producción puede iniciarde forma tardía.

La propagación por semilla sin ningún tratamiento,es muy lenta y con bajo porcentaje de germinación(15 al 30%). Cuando la semilla se almacena de8 a 10 meses y se escarifica, ya sea por inmersiónen agua o por ruptura de la testa, su germinaciónpuede tardar de 25 a 30 días después de sembrada,el porcentaje de germinación puede ser del 80al 90%.

Anonas criollas de Mercedes Umaña en el departamento de Usulután

El transplante se puede realizar cuando la plantatiene unos 10 centímetros de altura, lo quesignifica alrededor de 15 a 25 días después deemergida la plántula.

La propagación más recomendada es por mediode material vegetativo o por vía asexual,obteniéndose plantas más uniformes y con iniciode producción temprana. El proceso depropagación que se recomienda es la injertación,siendo el de mayor uso el injerto de enchapadolateral, que presenta alta eficiencia y buendesarrollo de la yema o injerto. Recientementese evalúa la propagación a través de cultivo detejidos.

La injertación comprende varias etapas:

1. Selección de las plantas de donde seobtendrá la semilla que servirá de patrón,la cual puede ser de la misma especie(Annona diversifolia) u otra especie queposea mejores ventajas, como la AnonaColorada (Annona reticulata) y la Anonade Manglar (Annona glabra), que sonespecies recomendadas para ser usadascomo patrones.

2. La anona de Manglar además de ser unpatrón recomendado para suelos conproblemas de encharcamiento, tambiénmuestra buena compatibilidad con elinjerto.

3. Las plantas proveedoras de semilla parapatrón deben proceder de clones vigorosos,sanos y que se adapten al lugar donde seplantará el cultivo.

4. Los frutos de donde se obtendrá las semillasdeberán estar completamente maduros,sanos y ser cosechados directamente delárbol.

5. Las semillas deben ser uniformes, sanas ylibres de daños físicos.

6. Cuando la semilla se almacena, esta deberáser tratada con fungicida e insecticida yalmacenada en recipientes herméticamentecerrados y mantenidos a temperatura de 10

grados centígrados, si se almacena atemperatura ambiente, se debe procurarhacerlo en lugares frescos, ventilados y queno sufran variaciones bruscas detemperatura.

7. La semilla que se recolecta en agosto-septiembre, se guarda para sembrarla enmarzo del año siguiente. Se debe tenerespecial cuidado con insectos y larvasbarrenadoras, que afectan hasta el 98% delotes almacenados sin tratar.

8. La siembra se realizará después delalmacenaje e inmediatamente después deltratamiento por inmersión de las semillasen agua fría por 24 horas o de laescarificación (desgastado), de la parteterminal con lija #2, a fin de romper ladormancia y acelerar el proceso degerminación.

La siembra de la semilla puede ser en canteropara su posterior transplante, o directamente a labolsa de vivero, esta última es la más económicay rápida.

Semillasde AnonaColorada (Annonareticulata), utilizadascomo patrón parainjertar AnonaBlanca y Rosada.

Cuando se siembra directamente a la bolsa, sedeben colocar dos semillas por bolsa, a unaprofundidad de 1.5 a 2 centímetros. Si sedesarrolla en semillero, el transplante se realizarácuando la plántula tenga de tres a cuatro hojas.

De preferencia las bolsas de vivero no deben sermenores a 9 x 12 pulgadas y con un plástico de3 geish de calibre (300 micras).

El sustrato para el vivero estará compuesto pordos partes de suelo franco arcillo-arenoso y unade mater ia orgánica comple tamentedescompuesta. Para evitar el aparecimiento deplagas del suelo, se recomienda realizar untratamiento del sustrato.

Por cada metro cúbico de esta mezcla, agregar 2libras de cal Dolomita, 1.5 libras de Cloruro dePotasio (Muriato de potasio), 1 libra de 16-48-0.

Las plántulas estarán listas para ser injertadascuando el tallo alcance la altura de 40 centímetrosy cuando el tallo a la altura de 30 centímetros,tenga el grosor de un lápiz, lo que normalmenteocurre después de 9 o 10 meses.

Una vez prendido el injerto, se debe esperar de3 a 5 meses para llevarlo al campo, procurandoque ello concuerde con el establecimiento de laépoca lluviosa.

En el cuadro 2, se presenta un diagrama quepodrá orientar en el proceso de producción deplantas de anona injertadas:

Diferentes tipos de canteros para la germinación de semilla de AnonaColorada (Annona reticulata), que serán utilizados como patrón para injertar Anona Blanca y Rosada.

INJERTACIÓN

Inicia con la selección de la planta proveedorade yemas que se desea propagar o reproducir, lacual debe ser: productiva, tolerante a plagas,producir frutos con calidad superior, precoz yvigorosa.

La yema se prepara, eliminando las hojas deltejido o rama que se usará, esta actividad serealiza con 15 o 20 días de anticipación a la

injertación, para mejorar el pegue del injerto (sise usa material que se ha defoliado naturalmente,se obtienen mejores resultados), generalmente laépoca de preparar la yemas es de febrero a marzo.En febrero la defoliación es inducida y en marzose da en forma natural.

El injerto se efectúa a 30 ó 35 centímetros dealtura, partiendo de la base del tallo. Serecomienda que las plantas injertadas semantengan bajo sombrío de 20 a 30 días, mientras

Yemas o injertobrotando: de AnonaRosada “A” y Anona

Blanca “B”

Planta de vivero deAnona Rosada

floreciendo

B

A

Cuadro No. 2: Cronograma de actividades para injertación deplantas de anonas en vivero

M e s e sA c t i v i d a d

A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J

Recolección de semillaTratamiento y almacenamiento de la semillaTratamiento y escarificación de la semillaSiembraTransplanteInjertaciónSiembra lugar definitivo

Proceso de injertación en anona:A. Vareta preparada para ser injertada.B. Corte del patrón para colocar yema.

C. Injerto realizado con su respectivo amarre.

A

B

C

se da el pegue de la yema, este sombrío puedeser el mismo follaje de las plantas, posteriormentepueden ser colocadas a pleno sol o se eliminaun 80% de las hojas para favorecer la entrada deluz y mejorar el desarrollo y aclimatación delinjerto.

Durante el tiempo de aclimatación, es necesarioel riego para garantizar un mayor prendimientode yemas.

Se utilizan materiales aislantes de la humedad,que eviten la entrada de agua a los injertos, comopor ejemplo plastilina comercial o cintas plásticas.

A. Plastilina común para cubrir parte superior del injerto. B. Cantidad inicial de plastilina.C. Plastilina colocada sobre la hendidura superior del injerto realizado.

D. Cantidad final de plastilina que se coloca en el injerto para protegerlo contra el agua.

Planta de anona blanca obtenida porsemilla, 3 meses de edad

Vivero de anona defoliado parcialmente, paraayudar a la penetración de luz después de injertado.

A

BC D

El establecimiento de un cultivo de anona conllevauna serie de actividades, las que garantizan laproductividad y por ende la rentabilidad delmismo, entre estas actividades se encuentran:

ANÁLISIS DEL SUELOPara conocer las características físico químicas delsuelo donde se establecerá la plantación, esnecesario realizar un muestreo de suelo para surespectivo análisis.

Con los resultados del análisis de suelo, se podránrealizar las enmiendas necesarias, la fertilizacióna efectuar será más apegada a los nivelesnutricionales del terreno.

La muestra de suelo se tomará a una profundidadde 0 a 20 centímetros, con los resultados, seconocerá el contenido o deficiencia de elementosnutricionales y con ello se elaborará el respectivoprograma de fertilización.

Es recomendable, que en el mismo sitio se tomeotra muestra a la profundidad de 21 a 40centímetros, para conocer la presencia dealuminio en profundidad.

DISTANCIA DE SIEMBRA

El distanciamiento de siembra dependerá devarios factores, entre ellos: variedad de la anona(tamaño del árbol), topografía del terreno,fertilidad del suelo, tipo de propagación, manejoagronómico de la plantación (principalmente si

se usará poda), si será sembrada en asocio ocomo cultivo solo y por último las condicionesclimáticas del lugar.

El distanciamiento de siembra para las anonaspuede variar desde 5 x 5 metros (280 a 322plantas por manzana), hasta 7 x 7 metros (143 a164 plantas por manzana).

En suelos fértiles, ricos en materia orgánica, lasplantas pueden presentar un desarrollo vegetativoexagerado, por lo tanto el distanciamiento desiembra no debe ser menor a 6 x 6 metros. Si laplantación no será manejada a través de podasy en este tipo de suelo, la distancia recomendadaes de 7 x 7 metros.

En el cuadro 3 se presentan los diferentesdistanciamientos con su respectiva densidadpoblacional.

SISTEMA DE SIEMBRAAl igual que los otros frutales, la anona puede sersembrada en cualquiera de los sistemas siguientes:

Sistema al cuadroConsiste en proporcionar igual distancia desiembra a las plantas y a los surcos; este serecomienda para terrenos con topografía plana,con pendientes bajas (menores al 5%).

Sistema rectangularSe caracteriza por darle mayor amplitud a lacalle, generalmente se recomienda para asociarel cultivo de la anona con otros cultivos.

XI. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Cuadro 3: Distanciamientos de siembra recomendados en anona diversifolia.Distancia Sistema de Siembra en Al cuadro y Triangulo Tres Bolillos Rectangular metros Plantas/mz. Cálculo de Población/mz Plantas/mz. Cálculo de Población/mz Plantas/mz. Cálculo de Población/mz

5 x 5 280 3226 x 6 194 7,000 metros2

224 7,000 metros2 7,000 metros2

7 x 7 143 *A x B 164 *A2 x 0.866 *A x B

6 x 5 2337 x 5 200

Fuente: Elaboración propia del autor, FRUTAL ES (2002).*Para cálculo de población/mz A=Distancia entre plantas; B=Distancia entre surcos.

“EN TRES BOLILLOS”

4.3 m

2.5 m5 m

5 m

10 m

5 m

“EN RECTÁNGULO”

“EN TRIÁNGULO”

5 m

5.6

m 5.6 m

5 m

5 m

5 m

“AL CUADRO”

Sistema “Tres Bolillos”Las plantas se siembran usando el diseño de untriángulo equilátero, por lo tanto las plantastendrán entre sí igual distanciamiento; este sistemase recomienda para terrenos accidentados o conpendiente mayor al 10%, ya que su arreglocontribuye a disminuir los problemas de erosión,que frecuentemente ocurren es este tipo de

terrenos. Este sistema también es conocido comohexagonal.

Sistema en triánguloEs muy similar al anterior, con la diferencia queen este sistema se usa el diseño de un trianguloisósceles, en donde la base y la altura del triángulotienen igual distancia; también se recomiendapara terrenos accidentados.

Figura 3: Sistemas de siembra recomendados para anona

ORIENTACIÓN DE LOS SURCOS

La orientación de los surcos se debe realizar conel propósito de utilizar de mejor forma los recursosnaturales como suelo, agua y luz entre otros.

Si el terreno es de topografía plana, con pendientemenor al 5%, y sin problemas de erosión, laorientación de los surcos, deberá ser de norte asur, es decir que los surcos deberánacondicionarse en forma perpendicular a lacarrera del sol y el diseño de la plantación seráal triángulo o en “tres bolillos”; esto evitará laproyección de sombra de una planta a otra.

Si el cultivo se asociará con otros cultivos, laorientación de los surcos será de oriente aponiente, y en un diseño rectangular, de estaforma la calle intercepta mejor la luz solar yexiste suficiente espacio para los cultivosasociados.

Si el lugar de siembra es un terreno accidentado,la orientación de los surcos puede ser encualquiera de las dos formas siguientes:

a. Si el terreno además de ser accidentado,presenta topografía irregular, la orientaciónde los surcos y la siembra será siguiendo lascurvas a nivel.

b. Si el terreno es de topografía regular ycon una pendiente mayor al 10%, peromenor del 40%, la siembra podrá efectuarseen curvas al contorno

En ambos casos se busca trazar los surcos enforma perpendicular a la pendiente, es decir encontra de la pendiente, ya que con ello sedisminuyen los problemas de erosión y se favorecela captación de agua, conservando los dosrecursos valiosos para la producción.

5 m

Figura 4: Orientación de los surcos para plantaciones

Figura 6: Proceso del ahoyado con suelo invertido

Paso 2. Mezclar el suelo superficial con 25 libras demateria orgánica y al menos 1 libra de cal Dolomitay llenar el hoyo, Completar con el suelo profundo.

Paso 1. Al ahoyar, separar el suelo superficial(primeros 20 cm), del suelo profundo (21 a 80 cm).

80 cm

80 cm80 cm

Suelosuperficial del

terreno

Suelo sacadodel hoyo

80 cm

80 cm80 cm

AHOYADO Y ABONADO

Las dimensiones del hoyo de siembra puedenvariar de 40x40x40 centímetros hasta 1x1x1metros, dependiendo de las características físicasy químicas del suelo donde se plantará el cultivo,como recomendación general puede usarse unhoyo de 60x60x60 centímetros, salvo algunasexcepciones, el hoyo de siembra será de40x40x40 centímetros.

El abonado consiste en preparar el sustrato conel que se llenará el hoyo de siembra, el sustratose prepara con una mezcla de suelo superficialextraído de los primeros 15 a 20 centímetros delhoyo y el raspado alrededor de la estaca que

define el hoyo de siembra, con 25 a 30 libras demateria orgánica completamente descompuesta,más la adición de 1 libra de cal Dolomita.

Esta mezcla se coloca en el fondo del hoyo haciaarriba, finalizando el llenado con el suelo sacadode los 20 centímetros hacia abajo del hoyo desiembra (proceso conocido como suelo invertido).

El ahoyado y abonado deberá realizarse con ladebida anticipación (al menos 1 mes antes), depreferencia cuando ya estén establecidas laslluvias, con el propósito de que el sustrato asientelo suficiente y evitar con ello el ahogamiento dela planta recién sembrada.

También se pueden efectuar siembras al cuadro,tresboli l los o en rectángulo, siempreperpendiculares a la pendiente principal,

efectuando terrazas individuales amplias, de porlo menos 2.5 metros alrededor de cada postura.

Con la carrera del sol, sí se estableceráen asocio permanente, con diseño

rectangular

CURVAS AL CONTORNO

CalDolomita

MateríaOrgáncia

descompuesta

Suelosuperficialdel terreno

Suelo sacadodel hoyo

TRANSPORTE Y TRASLADODE LAS PLANTAS

Normalmente el productor no le da muchaimportancia al transporte y traslado del materialvegetativo del vivero de anonas, al lugar desiembra; sin embargo, este descuido esresponsable, muchas veces, del alto porcentajede plantas perdidas en el establecimiento de laplantación. A continuación se presentan algunasrecomendaciones para el traslado de las plantasde anona:

a) Al subir o cargar las plantas al medio detransporte, se deben tomar las bolsas dela parte basal con ambas manos ycolocarlas cuidadosamente en el piso delvehículo. Nunca tomar la planta por eltallo, ya que puede ocasionar daños alsistema radicular.

b) No se deben lanzar las plantas de unapersona a otra, ya que pueden caerse ydestruir el pilón, lo que puede ocasionarque las plantas se sequen.

c) No colocar plantas en doble cama otendido, ya que el pilón del tendidosuperior dañará el follaje de las plantasde la cama inferior (incluso el injerto).

d) El camión que trasportará las plantas debeser cerrado (furgón), caso contrario, elmedio de transporte debe poseer barandasaltas, las cuales serán cubiertas con toldospara proteger las plantas del viento.

e) Cuando el vehículo no es cerrado, estedeberá conducirse a una velocidadmoderada para evitar quemaduras delfollaje por acción del viento.

f) Para descargar las plantas, se deben tenerlos mismos cuidados recomendados parasubir las plantas.

g) Las p lantas se deben colocarordenadamente y para iniciar suadaptación al medio, deben dejarse aplena exposición solar.

h) Nunca colocar las plantas amontonadasy bajo sombra, porque al llevarlas alcampo definitivo serán muy susceptiblesa sufrir quemaduras del sol.

h) Cuando se llevan las plantas a la finca,se deben sembrar lo más rápido posible.

i) Las plantas durante el traslado o acarreohacia el interior de la finca, se debentratar con cuidado, si es posibletrasladarlas en jabas o canastos, sinamontonarlas, maltratarlas o tirarlasviolentamente.

Cumplir estas recomendaciones, ayudará adisminuir pérdidas de plantas en el campo.

SIEMBRA

La siembra en el terreno definitivo, es una de laslabores más importantes, por ello, deberánobservarse los cuidados que se tiene con lamayoría de frutales, entre los cuidados másimportantes se recomiendan los siguientes:

Si no se cuenta con riego, es necesariocerciorarse que la época lluviosa se haestablecido; la siembra no debe realizarsemás allá del 15 de julio, salvo condicionesespeciales como suelo con buena retenciónde humedad o contar con posibilidades deriego suplementario.

Verificar que el sustrato o relleno del hoyode siembra se encuentre suficientementecompactado, para evitar hundimientos de laplanta después de la siembra. Estacompactación se logra realizando el ahoyadoy abonado (inversión del suelo), con la debidaanticipación.

Evitar la siembra de plantas con la raízdoblada, esto se logra colocando las plantas(en el vivero), en bolsas grandes (altura mayora 12 pulgadas). Como medida preventiva ypara evitar este problema al momento de lasiembra, se debe eliminar un centímetro delfondo de la bolsa, para ello usar un machetebien afilado.

Quitar la bolsa plástica antes de sembrar laplanta, teniendo el cuidado que el pilón semantenga entero.

Al fondo del hoyo de siembra, colocar unafórmula fosforada, como: 15-15-15;18-46-0 y 5-20-5, entre otras, en dosis de 2onzas por planta.

Cubrir el fertilizante con una capa de tierrade al menos 2 centímetros de espesor, paraevitar el contacto directo de las raíces con elfertilizante, con esto se previenen quemadurasen la raíz.

Procurar que el nivel del suelo de siembraquede al mismo nivel del pilón o planta devivero, evitando sobreenterramiento de laplanta o que quede arriba de la superficie delsuelo, causando daño al sistema radicular;en ambos casos la planta sufre retrasos en sucrecimiento.

En la parte media del hoyo de siembra, colocar2 onzas de fertilizante, utilizando siemprealguna de las fórmulas 15-15-15, 16–48-0 uotra similar, teniendo en cuenta que tiene queser alta en fósforo.

Terminar de llenar el hoyo de siembra, conel cuidado de apisonar bien la tierra paraevitar bolsas de aire que afecten el crecimientode la planta.

Realizar una plazuela o terraza individual acada planta. La terraza individual tendrá unradio mínimo de 0.75 metros; se recomiendaque tenga 50 centímetros después del áreade goteo de la planta.

Tutorear la planta, esta actividad consiste encolocar una estaca contiguo a la planta reciénsembrada, que servirá para orientar el injertohacia un crecimiento vertical e ir formandola estructura de la planta.

Figura 6: Fertilización al momento de la siembra, mostrando producto

XII. MANEJO DE LA PLANTACIÓNNo existe un plan de manejo definido para estecultivo, al igual que no se cuenta con plantacionestécnicamente diseñadas, las existentes sonplantaciones de patio o “plantas de recolección",es decir sin ningún manejo establecido.

FERTILIZACIÓN

Las microplantaciones que se encuentran en ElSalvador no son fertilizadas, por lo tanto, no existeexperiencia sobre la fertilización en nuestro país,sin embargo, esta práctica debe sustentarse enun análisis de suelo.

Para efectos de recomendar una fertilización parala anona en nuestro país, se pueden seguir lasindicaciones del cuadro 4, donde se presentaproductos y dosis por planta, distribuida en tresaplicaciones al año. Las dosis se elevan según laedad de la plantación.

Los resultados de nuevos experimentos con elcultivo de anona, que se puedan realizar en elpaís, pueden hacer variar en el futuro lasrecomendaciones del cuadro 4, como también lafertilidad que posea el suelo, conocida a travésde muestreos y análisis de suelos.

Fertilizante

60 cm

60 cm

60 cm

2 cmCapa de Tierra

Cuadro 4: Recomendaciones de fertilización para anona diversifolia

El uso de fuentes orgánicas completamentedescompuestas, como gallinaza, pulpa de café,cachaza de caña, ya sean puras o en mezclas,mejoran las condiciones físicas y favorecen lafertilidad del suelo, al proveerle nutrientes y micro-nutrientes como Boro, Zinc, Calcio y Azufre, y elmacro-nutriente Potasio.

La fertilización foliar que se recomienda es conbase en abonos foliares, que contengan microelementos, pudiendo utilizar fuentes a base desales, quelatos sintéticos y productos quelatadosorgánicos, estos últimos son de mayor eficienciaen cuanto a velocidad de penetración y absorciónpor las plantas.

Entre las sales más comunes se encuentran:Tacramento, Elemento 6 y Polyfeet, etc., las dosisson de 3 a 5 libras por manzana (27 – 45 gramospor galón de agua).

Si se utilizan quelatos sintéticos como BayfolanForte, usar de 1 a 2 litros por manzana (20 a 40cc por galón de agua); Fetrilom Combi, usar 300gramos por manzana (4 gramos por galón deagua).

Si se usan productos quelatados como Metalosatos,Bio-Nutriente o Crop Up de Cytozime, usar 0.5litros por manzana (10 cc por galón de agua).

PODAS

Cuando las plantas de anona han sido sembradasen el lugar definitivo, se les aplica la poda de

formación para que la copa del árbol tome unaforma simétrica.

La poda de formación consiste en cortar la parteterminal de la planta a unos 80 centímetros delsuelo, seleccionar de 3 a 4 brotes bien distribuidos,en los últimos 20 a 30 centímetros del astaprincipal, éstos serán los responsables de laformación de la copa.

Se recomienda la poda de las ramas primarias a30 ó 40 centímetros del punto de inserción, parael equilibrio fisiológico y la buena formación dela copa del anono. Complementaria a la podade formación se realiza el despunte de ramas,para promover el brote y posterior desarrollo delas yemas laterales.

También se deben realizar podas de limpieza,después de la cosecha, consisten en la eliminaciónde los brotes indeseables, ramas secas, quebradas, enfermas o atacadas por insectos, principalmenteramas negras y necrosadas por la Antracnosis.

En el manejo de las plantaciones con copaformada, se sugiere un manejo de podas ensistema de vaso abierto, similar al conceptoaplicado para frutales deciduos , se debe mantenerlibre de ramas centrales, chupones y brotones,característicos de las plantas de anona, ya quepor lo general son improductivos y bloquean laentrada de radiación solar al interior de la copa;se deben definir de 4 a 6 ejes productivosprincipales, que no se superpongan o se crucenentre sí; estos ejes se manejarán con podas ydespuntes intensivos.

Época / fertilizante / dosis por planta (onzas)AÑO Mayo / junio Agosto / septiembre Octubre

18-46-0 Muriato de potasio Sulfato de Amonio Urea 1 1.5 1.5 2.0 1.5 2 2.0 2.0 3.0 2.0 3 3.0 3.0 6.0 3.0 4 4.0 4.0 8.0 4.0 5 5.0 5.0 10.0 5.06-10 6.0 6.0 12.0 6.0Fuente: Elaboración del autor a través de revisiones bibliográficas

Los propósitos de la poda son: regular la cantidadde follaje de la planta, favorecer el crecimientodel tejido nuevo y productivo, mejorar lapenetración y distribución de la luz al interiorde la planta, mantener el árbol de porte bajo,disminuir la incidencia de plagas y facilitar sucombate, favoreciendo la producción por laexpansión del número de ramas laterales.

PLAGAS

La anona (Annona diversifolia), tiene muy pocosenemigos (insectos y enfermedades), siendo losmás importantes:

ENFERMEDADESEntre los hongos que atacan a la anona (Annonadiversifolia), se encuentran:

Antracnosis, causada por el hongo Colletotrichumsp, que produce momificación de los frutos, loscuales se vuelven negros y duros; en el follaje seobservan manchas necróticas y posteriormentese presenta una defoliación. Provoca ramillas yramas negras quebradizas, algunas veces lesionesen los tallos principales.

Mancha Cercospora, en las hojas se observamanchas color café, rodeadas de un halo amarillocausada por el hongo Cercospora anonácea.

Como medidas de control para la Antracnosis yCercospora se recomienda:

Realizar podas de formación y de limpiezao sanitarias, en estas últimas el materialcortado, se sacará del terreno y se quemarácompletamente.

Realizar un adecuado programa de nutricióndel cultivo.

Evitar problemas a nivel radicular (plagas,mala siembra, etc.), ya que esto causadesequilibrio nutricional a la planta y favoreceel aparecimiento de enfermedadesprincipalmente Antracnosis y Cercospora.

Efectuar aplicaciones de foliares enprefloración, con productos que contengan

Boro y Zinc y en posfloración, con productoque tengan alto contenido de Fósforo yPotasio.

Efectuar combate químico después de lafloración e inicio de la fructificación, condiversos fungicidas, que se deben alternarcon base en un programa de aplicaciones,como mínimo 4 veces por año.

* Productos a base de cobre: Oxiclorurode Cobre, Cupravit, Cobox, en dosis de20 a 45 gramos por galón de agua.

* Mancozeb, en dosis de 20 a 35 gramospor galón de agua.

* Clorotalonil (Daconil), 10 a 15 gramospor galón de agua.

* Propineb (Antracol), 10 a 15 gramos porgalón de agua.

* Metiran (Poliram Combi).

* Otros fungicidas que pueden utilizarseson: Benomil, Captan, Carbendazim,Folpet, Mancozeb, Maneb, Prochloraz,Tiabendazol, Zineb.

Se debe tener cuidado con el uso de productoscúpricos, ya que en estadios florales iniciales,provocan aborto de los mismos.

Fusariosis, causada por el hongo Fusarium sp.,esta enfermedad puede ser acarreada desde elvivero y su daño es tan severo que su prevenciónes necesaria. Se recomienda tratar el sustratousado en el llenado de las bolsas, con unfumigante como por ejemplo Dazomet (Basamid).La enfermedad daña los vasos conductores de laplanta, causando defoliación y muerte regresivade las mismas.

También se reportan daños al follaje y frutos porlos hongos Botriodiplodia sp. y Macrophoma sp,provocando momificación del fruto y necrosisen el follaje.

Fruto de Anona squamosa, atacadapor antracnosis, con color negruzco

y apariencia de momificación.

Gusano Barrenador del fruto causando daños aun fruto de Anona Blanca (Annona diversifolia)

INSECTOS:

Una plaga insectil que causa mucho daño es elPerforador del Fruto (Bephrateloide sp), como sunombre lo indica, el daño que ocasiona esteinsecto es la perforación de los frutos, a travésde galerías en cáscara, pulpa y semillas. Esta esquizá, la plaga principal de la anona blanca yrosada.

El combate de este insecto es más de carácterpreventivo que curativo, por lo tanto su controles más cultural y no químico, entre las prácticasrecomendadas están:

Realizar podas sanitarias.

Cortar y recoger los frutos dañados, sacarlosde la plantación y quemarlos.

Proteger el fruto con bolsas plásticas blancasde 5 libras, con un amarrado que permita querespiren.

Calear (pintar con lechada de cal), el troncoy ejes principales de los árboles.

Rastrillar y voltear la hojarasca y la capasuperficial del suelo, exponiéndola al sol, enaquellos lugares que se presume empupandiversos patógenos.

Anona Colorada (Annona reticulata), con orificiosde entrada del barrenador del fruto

Fruto de Anona Blanca (Annonadiversifolia), atacada por

Antracnosis, con fruto momificado

Cuadro 6: Plagas insectiles importantes en el cultivo de la anona

Cuadro 5: Enfermedades más frecuentes e importancia de la anona

Nombre Daños Medidas de Manejodel insecto

Momificación de los frutos,los cuales se vuelven negros yduros. En el follaje se observanmanchas necró t icas yposteriomente se presentauna defoliación. Provoca ramillasy ramas negras quebradizas,algunas veces lesiones en lostallos principales.

En las hojas se observan manchascolor café rodeada de un haloamarillo causada por el hongo.

Daña los vasos conductoresde la planta, causandodefoliación y muerte regresivade las mismas

Daña al follaje y los frutos,ocasiona necrosis en las ramasterminales y posteriormentesecamiento de las mismas.

Antracnosis • Podas de formación, de limpieza o sanitarias, el material cortadoColletotrichum sp sacarlo del terreno y quemarlo.

• Nutrición adecuada del cultivo.• Combate de plagas de suelo y evitar mala siembra, para prevenir

desequilibrio nutricional a la planta, lo que favorece elaparecimiento de la enfermedad.

• Aplicación de foliares en prefloración, con productos quecontengan Boro y Zinc y en posfloración, con producto que tenganalto contenido de Fósforo y Potasio.

• Efectuar combate químico después de la floración e inicio de lafructificación, con diversos fungicidas, que se debenalternar con base en un programa de aplicaciones, como mínimo

Mancha Cercospora 4 veces por año.Cercospora anonácea à Productos a base de cobre: Oxicloruro de Cobre, Cupravit, Cobox,

en dosis de 30 a 45 gramos por galón de agua.Ã Mancozeb, en dosis de 20 a 35 gramos por galón de agua.Ã Clorotalonil (Daconil), 10 a 15 gramos por galón de agua.Ã Propineb (Antracol), 10 a 15 gramos por galón de agua.Ã Metiran (Poliram Combi).

Otros fungicidas que pueden utilizarse son: Benomil, Captan, Carbendazim,Folpet, Mancozeb, Maneb, Prochloraz, Tiabendazol, Zineb.Tener cuidado con la aplicación de productos cúpricos, ya que en estadiosflorales iniciales provocan aborto de los mismos.

Fusariosis, • Su prevención es necesaria.

Fusaríum sp • Se recomienda tratar el sustrato usado en el llenado de las bolsas, conun fumigante como por ejemplo Dazomet (Basamid).

• No sembrar plantas con la enfermedad, ya que contamina su terreno,no existe control eficiente y eleva los costos de producción.

. • Plantas atacadas en el campo definitivo deberán ser eliminadas y el hoyode siembra tratado con Dazomet, siguiendo las indicaciones de aplicacióndel producto.

Diplodía sp • Es considerada de poca importancia económica.• Para su manejo se recomienda la recolección de los frutos dañados.• Podas sanitarias y• Eliminación de árboles muy susceptibles.

Perforador del Fruto El combate es de carácter preventivo y no curativo, por lo tanto su control es cultural y(Bephrateloide sp). no químico, entre las prácticas recomendadas están:

• Realizar podas sanitarias.• Cortar y recoger los frutos dañados, sacarlos de la plantación y quemarlos.• Proteger el fruto con bolsas plásticas blancas de 5 libras , con amarre que permita que la fruta respire.• Pintar los troncos y ejes principales del árbol con solución de cal (Calear).• Rastrillar y voltear la hojarasca y la capa superficial del suelo, exponiéndola al sol.

Nombre Daños Medidas de Manejodel insectoEl daño que ocasiona este insectoes la perforación de los frutos, através de galerías en cáscara, pulpay semillas.Esta es quizá, la plaga principal dela anona blanca y rosada.

MALEZAS

La presencia de malezas en un cultivo, traeconsigo competencia por agua y nutrientes,además son hospederas de insectos, hongos yotros patógenos, por lo que se hace necesario uncombate racional de las mismas.

La presencia de algunas malezas controladas,tanto en su expansión como en su altura, ayudaal control de la erosión, principalmente en terrenosde elevadas pendientes.

Lo anterior se logra con la siembra de cultivosde cobertura en las calles de la plantación, entrelas que se encuentran: las leguminosas como elManí Silvestre y el Fríjol Espada, que además demantener libre a la plantación de anona, controlanla erosión, fijan Nitrógeno Atmosférico al sueloe incorporan abundante materia orgánica.

Para el combate de malezas se recomiendaefectuar 2 controles en forma manual con cuma,complementada con 2 placeados alrededor delárbol, abarcando unos 50 centímetros fuera dela zona de goteo de la planta.

En casos muy particulares, se recomienda elcombate químico, utilizando herbicidas a basede Glifosato (Raundup, Glifolac), realizando de2 a 3 aplicaciones en el primer año en que seadopte este tipo de control, la primera en formageneralizada y posteriormente efectuar el controlen forma “foqueada” o localizada.

Si las condiciones del terreno lo permiten (ningunaa poca pedregosidad, pendiente no muypronunciada), se pueden combatir las malezasen forma mecanizada, utilizando la motosegadora o motoguadaña.

Se debe tener especial cuidado con malezasagresivas como lianas o bejucos, que provocanahorcamiento y lesiones graves, pronunciadas yprofundas, debilitando al árbol y pueden causarleincluso la muerte.

Árbol de anona presentando el tallo con heridasa causa del estrangulamiento de bejucos, al

enrollarse en él.

Prep

arac

ión

deA

gric

ulto

r y

D

estr

onco

nado

,M

anua

lA

ntes

del

est

aqui

llado

y

Prop

orci

onar

Áre

a de

sie

mbr

ate

rren

o.pe

rson

al d

e ca

mpo

Lim

pia

del t

erre

no

ahoy

ado.

sufic

ient

e lu

z so

lar

en

la fi

nca.

cont

rata

do.

y ai

re.

Con

trol

de

mal

ezas

.

Esta

quill

ado,

Agr

icul

tor

yD

elin

eado

y e

staq

uilla

do a

Del

inea

do m

anua

l, si

stem

a de

1

a 2

mes

es a

ntes

de

laB

rind

ar u

na b

uena

Áre

a de

sie

mbr

aah

oyad

o y

pers

onal

de

cam

po5x

5 m

etro

s.si

embr

a de

acu

erdo

a

siem

bra.

siem

etrí

a a

la

en la

finc

a.ab

onad

o.co

ntra

tado

.H

acer

un

hoyo

de

topo

graf

ía d

el te

rren

o, h

oyos

plan

taci

ón.

60x6

0x60

cm

. (m

ínim

o).

hech

os m

anua

lmen

te o

con

Prop

orci

onar

una

Col

ocar

25

libra

s de

máq

uina

.ca

ma

adec

uada

de

galli

naza

des

com

pues

ta

siem

bra.

por

hoyo

.

Adq

uisi

ción

del

Agr

icul

tor

en v

iver

oIn

jert

o o

plan

tas

deA

trav

és d

e in

form

ació

n y

Bús

qued

a 3

mes

es a

ntes

La p

lant

a in

jert

ada

Finc

a y

vive

ro.

mat

eria

l de

priv

ado.

sem

illa.

obse

rvac

ión

de p

lant

as e

nde

la s

iem

bra.

prop

orci

ona

siem

bra

Prep

arad

as o

com

prad

as.

dife

rent

es v

iver

os.

Uso

de

vive

ro p

ropi

o,un

iform

idad

yPl

anta

s lib

res

de p

laga

s,Pr

epar

ació

n de

su

prop

iopr

epar

arse

18-

23 m

eses

buen

abu

en d

esar

rollo

y c

alid

advi

vero

.an

tes

de la

sie

mbr

a.pr

oduc

tivid

ad.

gené

tica.

Siem

bra

Agr

icul

tor

y m

ano

Al m

omen

to d

e la

sie

mbr

aM

anua

lmen

te.

Al e

stab

leci

mie

nto

de la

Sem

brar

con

Áre

a de

sie

mbr

ade

obr

a pa

gada

.fe

rtili

zar

con

fórm

ula

Sem

brar

a c

ompl

eto

sol.

époc

a llu

vios

a.tie

mpo

húm

edo,

en la

finc

a.fo

sfor

ada.

Evita

r ra

íz d

obla

da, n

o so

bre-

mej

ora

el p

egue

Apl

icar

inse

ctic

ida

para

ente

rrar

la p

lant

a, a

piso

nar

de la

s pl

anta

s.pl

agas

de

suel

o.bi

en.

Apl

icac

ión

deA

gric

ulto

r y

man

oU

sar

prog

ram

a de

finid

oM

anua

lmen

te, a

lred

edor

de

laR

ealiz

ar d

e 3

a 4

Req

uier

e un

Apl

icac

ión

man

ual

fert

iliza

ntes

de o

bra

paga

da.

a) N

PK a

par

tir d

el 2

º añ

o.pl

anta

, sob

re e

l áre

a de

aplic

acio

nes

por

año.

adec

uado

por

cada

árb

ol.

b) a

plic

ar 1

0 a

15 li

bras

de

gote

o.Se

para

das

45 a

60

días

prog

ram

a de

abon

o or

gáni

co c

ada

1 ó

2Si

se

usa

urea

, cub

rir

elen

tre

sí, i

nici

ar c

on e

lnu

tric

ión

para

años

a p

artir

del

terc

ero.

fert

iliza

nte.

esta

blec

imie

nto

de la

sm

ejor

ar la

lluvi

as.

prod

uctiv

idad

yca

lidad

de

la fr

uta.

Con

trol

de

Agr

icul

tor

y m

ano

Man

ual,

mec

ánic

o y

Pein

a ne

gra

del p

lato

de

Las

vece

s qu

e se

aPa

ra r

educ

irÁ

rea

de s

iem

bra

mal

ezas

de o

bra

paga

da.

quím

ico,

o c

ombi

naci

ón d

esi

embr

a o

plac

eado

y c

hapo

dane

cesa

rio.

infe

stac

ión

de

en la

finc

a.el

los.

al r

esto

o li

mpi

a to

tal

Gen

eral

men

te s

on 3

a 4

plag

as y

(des

hier

bo).

en lo

s pr

imer

os a

ños,

com

pete

ncia

por

ante

s de

cad

a fe

rtili

zada

.nu

trie

ntes

y a

gua.

AC

CIÓ

N¿Q

UIÉ

N L

AEF

ECTU

A?

Cua

dro

7: R

esum

en d

el p

roce

so d

e es

tabl

ecim

ient

o y

prod

ucci

ón d

el c

ultiv

o de

la a

nona

¿QU

É SE

EFE

CTU

A?

¿CU

ÁN

DO

SE

EFEC

TUA

?¿P

OR

QU

É SE

EFEC

TUA

?¿D

ÓN

DE

SEEF

ECTU

A?

¿CÓ

MO

SE

EFEC

TUA

?

Cua

dro

7: R

esum

en d

el p

roce

so d

e es

tabl

ecim

ient

o y

prod

ucci

ón d

el c

ultiv

o de

la a

nona

(C

onti

nuac

ión)

Con

trol

de

Agr

icul

tor,

man

o de

E

mbo

lsad

o y

cubi

erta

de

Asp

ersi

ón c

on b

omba

de

El e

mbo

lsad

o se

rea

liza

aF

ruta

s lib

res

o si

nÁ

rea

de s

iem

bra

plag

asob

ra c

alifi

cada

frut

as.

espa

lda

o as

pers

ores

las

3-5

sem

anas

des

pués

pr

otec

ción

, pue

den

en la

finc

apa

gada

.M

uest

reo

de p

laga

s,m

otor

izad

os.

de la

flor

ació

n.su

frir

daño

por

aplic

ació

n de

MIP

,La

s fr

utas

son

em

bols

adas

Mue

stre

o 15

día

s de

spué

sba

rren

ador

es d

e la

Asp

ersi

ón fo

quea

da c

onm

anua

lmen

te.

de la

flor

ació

n.fr

uta.

pest

icid

as d

e ba

jaLa

s bo

lsas

plá

stic

as b

lanc

asA

sper

sion

es 2

-3 s

eman

asto

xici

dad.

son

perf

orad

as la

tera

lmen

te.

desp

ués

de fl

orac

ión

yun

a un

mes

ant

es d

e la

cose

cha.

Pod

a y

Agr

icul

tor,

man

o de

For

mac

ión

equi

libra

da d

eC

orte

man

ual d

el b

rote

Se

real

iza

cuan

do la

E

quili

brar

la c

opa

En

cada

árb

ol.

form

ació

nob

ra p

agad

a.la

cop

a.pr

inci

pal a

80

cm d

el s

uelo

.pl

anta

tien

e en

tre

0.8

yde

l árb

ol.

Rem

over

bro

tes,

Sel

ecci

onar

4 r

amas

prim

aria

s1.

25 m

etro

s de

alto

.F

acili

tar

el c

ontr

olex

cesi

vos.

en lo

s úl

timos

30

a 40

cm

del

de p

laga

s, c

osec

haE

limin

ar r

amas

hac

ia e

lta

llo p

rinci

pal.

(vas

o ab

iert

o).

y ot

ras

activ

idad

esce

ntro

, ent

recr

uzad

as y

Lim

itar

el c

reci

mie

nto

de 3

a 5

en la

pla

ntac

ión.

mal

form

adas

.m

etro

s de

alto

.C

orta

r ra

mas

prim

aria

s a

40cm

s.

Pod

a de

Agr

icul

tor,

man

o de

Pod

a de

lim

piez

a y

En

form

a m

anua

l con

tije

ras

yS

e re

aliz

a an

ualm

ente

Red

ucir

el in

ócul

oE

n ca

da á

rbol

.lim

piez

a.ob

ra p

agad

a.sa

neam

ient

o de

l árb

ol,

cola

de

zorr

o bi

en a

filad

as, s

ean

tes

del i

nici

o de

lade

pla

gas

ypa

ra m

ante

ner

suel

imin

an ra

mas

inde

seab

les,

époc

a llu

vios

a.en

ferm

edad

esco

nfor

mac

ión,

equ

ilibr

io y

seca

s, e

nfer

mas

, mal

para

la s

igui

ente

apro

vech

ar m

ejor

el á

rea

form

adas

, mal

ubi

cada

s.te

mpo

rada

o a

ño.

folia

r y d

e co

sech

a.R

emov

er b

rote

sim

prod

uctiv

os.

Em

bols

ado

Agr

icul

tor y

man

oS

elec

cion

ar y

man

tene

rE

mbo

lsar

man

ualm

ente

par

aE

mbo

lsar

3 a

5 s

eman

asP

rodu

cir f

ruta

s de

En

cada

árb

ol.

de o

bra

calif

icad

aun

a fru

ta b

uena

por

cont

rol d

e pl

agas

yde

spué

s de

la fl

orac

ión

buen

a ca

lidad

ypa

gada

.in

flore

scen

cia.

enfe

rmed

ades

, con

bol

salib

res

de in

sect

os.

perfo

rada

late

ralm

ente

.

Cos

echa

Agr

icul

tor,

con

Se

reco

lect

a to

da la

frut

aF

ruta

s so

n re

cogi

das

a m

ano.

Se

reco

lect

a en

laP

ara

obte

ner

Fin

ca.

man

o de

obr

aqu

e ha

mad

urad

o.N

o en

volv

er c

on p

erió

dico

, ni

mañ

ana,

cua

ndo

lafru

tas

y pa

ra

paga

da.

golp

ear e

l fru

to.

raja

dura

de

la fr

uta

espe

rmiti

r em

bala

jeno

tabl

e.y

trans

porte

en

lata

rde.

AC

CIÓ

N¿Q

UIÉ

N L

AEF

ECTU

A?

¿QU

É SE

EFE

CTU

A?

¿CU

ÁN

DO

SE

EFEC

TUA

?¿P

OR

QU

É SE

EFEC

TUA

?¿D

ÓN

DE

SEEF

ECTU

A?

¿CÓ

MO

SE

EFEC

TUA

?

ÉPOCA DE PRODUCCIÓNLa diferencia en el inicio de la producción entreárboles injertados y los producidos por semilla, esmínima, ya que los primeros inician su vidaproductiva a partir del 3er año después deltransplante, en cambio los obtenidos por semilla,la empiezan a partir del 4º a 5º año; la mayor ventajaque se obtiene cuando se siembran plantas injertadases la uniformidad de la plantación, en aspectos deproductividad y calidad de la fruta.

Los árboles tienen una vida útil con alto potencialproductivo entre 18 a 20 años, después de estaedad los frutos producidos reducen su tamaño.

La floración se presenta de marzo a mayo y laproducción de finales de julio hasta finales deseptiembre, en algunos lugares se pueden observarpequeñas producciones en los primeros días deoctubre. El alargamiento de la producción dependerádel contenido de humedad y fertilidad del suelo,variedad y condiciones de clima del lugar.

La cosecha se realiza cuando los frutos se abren enel árbol, lo que es un índice de maduración (frutossazones o maduros), comunmente los frutos rajadosse cortan y se ponen a madurar. Generalmente losproductores envuelven los frutos en papel periódicou otro material similar, esto provoca unaceleramiento en la maduración y reduce la vidade anaquel, por lo que se recomienda evitar estapráctica o utilizar, para envolver el fruto, materialporoso que permita la salida de los gases queprovocan la maduración.

La recolección de la fruta se debe realizar a manodirectamente del árbol, si se emplea vara recolectora(no usada en el país), esta deberá tener una bolsaen el extremo para evitar daños o golpes al fruto,que conlleve a pérdidas inmediatas o posteriores.

RENDIMIENTOAl 6º año de establecimiento del cultivo, se obtienende 50 a 60 frutos por árbol; a partir del

Fruto “A”,madurada en elárbol y “B” frutocortado sazón.

Anonas dediferentes formas,

tamaño yrajadura al

madurar. “A”:fruto cortado

sazón. “B”: frutocon antracnosis yel resto son frutos

cortadosmaduros.

A

B

A

B

Cuadro 8: Proyección de rendimiento promedio de anona diversifolia en El Salvador

AÑOSDescripción

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Anonas por planta - - 30 40 60 70 80 80 80 80

Fuente: FRUTAL ES (2004)

XIII. COSECHA

7º año, la productividad por planta puede ser de70 a 80 frutos, con 75 frutos como promedio. Elpeso de los frutos puede oscilar de 1/2 a 2.2 libras(227 a 1000 gramos).

RENDIMIENTO PROYECTADO

El cuadro 8, presenta una estimación del rendimientopor planta a través del tiempo, el cual se puedetomar para una proyección de rendimiento.

Los rendimientos podrían incrementarse con unbuen plan de manejo de la plantación, combinandoadecuadamente la fertilización, el controlfitosanitario integral, podas productivas o sanitariasy la posibilidad de riego localizado en la plantación.

ANÁLISIS ECONÓMICO ENDÓLARES POR MANZANA (Sin riego)

El análisis financiero del cuadro Nº 9, proporcionauna idea de las utilidades, costos e indicadores delcultivo de la anona para El Salvador.

00

3040

6070

8080

8080

233

233

233

233

233

233

233

233

233

233

6,99

09,

320

13,9

8016

,310

18,6

4018

,640

18,6

4018

,640

Ano

nas

por p

lant

a:

Plan

tas

por m

anza

na:

Ano

nas

por

man

zana

Rubr

oA

ño 1

Año

2A

ño 3

Año

4A

ño 5

Año

6A

ño 7

Año

8A

ño 9

Año

10

REN

DIM

IEN

TOS

AN

UA

LES

838.

801,

118.

401,

677.

601,

957.

202,

236.

802,

236.

802,

236.

802,

236.

80

12

0.52

165.

0473

6.90

908.

531,

112.

2994

2.83

1,01

4.42

984.

73

Ingr

esos

tota

les

Ingr

esos

net

os

Prec

io p

rom

edio

por

ano

na $

0.1

2

Rubr

oA

ño 1

Año

2A

ño 3

Año

4A

ño 5

Año

6A

ño 7

Año

8A

ño 9

Año

10

ING

RESO

S A

NU

ALE

S

Cos

tos

calc

ulad

os a

l año

200

4, F

uent

e: F

RU

TALE

S (2

004)

589.

0418

6.39

216.

4129

0.78

299.

9037

1.28

403.

8842

8.50

448.

4942

8.50

312.

8317

2.57

205.

2624

4.34

260.

5928

0.93

296.

4631

0.83

311.

1932

3.19

91.0

429

.08

240.

2225

6.56

252.

4225

9.35

262.

8327

4.32

267.

9526

6.94

53.2

14.

579.

719.

1423

.42

18.2

813

.71

26.8

518

.28

13.7

1

46.6

961

.11

104.

3711

8.79

147.

6316

2.05

176.

4721

9.73

1,04

6.12

392.

6171

8.28

861.

9394

0.70

1,04

8.64

1,12

4.51

1,20

2.54

1,22

2.38

1,25

2.07

182.

87-

-

91

.43

-

-

-

91

.43

-

-

1,22

8.99

392.

6171

8.28

953.

3694

0.70

1,04

8.64

1,12

4.51

1,29

3.97

1,22

2.38

1,25

2.07

0.10

30.

102

0.06

70.

064

0.06

00.

069

0.06

50.

067

Insu

mos

, pla

ntas

y tr

ansp

orte

s

Man

o de

obr

a

Otr

os G

asto

s op

erat

ivos

Her

ram

ient

as

Cos

tos

de R

ecol

ecci

ón

Tota

l Gas

tos

Ope

rativ

os

Inve

rsio

nes

fijas

Tota

l

Cos

to to

tal p

or A

nona

Rubr

oA

ño 1

Año

2A

ño 3

Año

4A

ño 5

Año

6A

ño 7

Año

8A

ño 9

Año

10

Cua

dro

9: C

osto

s de

est

able

cim

ient

o, d

esar

rollo

y p

rodu

cció

n de

una

man

zana

de a

nona

, res

umen

de

cost

o po

r añ

o (e

n D

ólar

es)

Cuadro 10: Indicadores económicos para anona en Dólarespor manzana (sin riego)

DESCRIPCIÓN AÑOS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Ingresos brutos ($/mz) 838.80 1,118.4 1,677.60 1,957.20 2,236.80 2,236.80 2,236.80 2,236.80

Costos de producción 1,228.99 392.61 718.28 953.36 940.70 1,048.64 1,124.51 1,293.97 1,222.38 1,252.07

Ingreso neto ($/mz) 120.52 165.04 736.90 908.53 1,112.29 942.83 1,014.42 984.73TIR para 15 años 31% VAN (10%) 15,503

Fuente: FRUTAL ES (2004)

La anona tiene diversos usos, entre ellos algunosmedicinales: En México hasta hace poco más de20 años, las hojas frescas de la anona se colocabanen la frente para disminuir los dolores de cabezay calenturas, entre otros.

En El Salvador se ha usado para afecciones de lapiel y granos. Asimismo, se realizan pruebas pararealizar pulpa concentrada para la elaboraciónde yogurt, paletas, sorbetes y refrescos que podríandar valor agregado a la fruta.

Las semillas tienen propiedades o usosinsecticidas y de acción repelente contra piojosy otras plagas de cultivos.

La madera de las anonáceas, no tiene importanciacomercial, no obstante la madera de la Sincuya,se emplea en construcción, y la de la anonacolorada de castilla y guanaba, han servido paraelaborar yugos y puyas para bueyes. Gran partede la madera de las anonas es usada como leñade regular calidad.

CONSUMO

La anona por ser de exquisito sabor, su principaluso es para el consumo como fruta fresca, sinembargo tiene un buen potencial paraprocesamiento agro-industrial.

En el país, el Programa Nacional de Frutas de ElSalvador (FRUTAL ES), a través del componentede agroindustria y poscosecha, ha desarrolladotrabajos encaminados al manejo poscosecha yprocesamiento de la anona, teniéndose comoresultado de ello 4 alternativas de manejoposcosecha y procesamiento:

* Almacenamiento de fruta fresca.

* Anona refrigerada.

* Pulpa de anona esterilizada.

* Mermelada de anona.

Manejo poscosecha

Almacenamiento de fruta fresca.Esta alternativa consiste en recolectar los frutosmaduros, colocándolos sobre papel cortado paraprotegerlos de magullamientos y a la vezventilarlos. La fruta se sumerge en una soluciónclorada (200 ppm límite máximo), para eliminarhongos y bacterias que puedan estar en la pulpaexpuesta al ambiente, por la rajadura al madurar.Posteriormente se almacena a temperaturaambiente.

Por lo general, la vida útil de la anona, despuésde cortada, es de 4 a 5 días, con este método eltiempo de vida útil se puede duplicar (8 a 10días). Se debe tener especial cuidado en la cosechay transporte, ya que inciden directamente en lavida de anaquel de las frutas.

Anona refrigeradaLa fruta se lava con una solución clorada, paraluego quitarle la cáscara. La fruta se tiene 10minutos en inmersión, en solución de Bisulfitode Sodio o Metasulfito de Sodio (0.45 ml/lt), paraestabilizar el color, reducir la oxidación y evitarel ennegrecimiento de la pulpa. La fruta seempaca en bolsas plásticas y se coloca enrefrigeración a una temperatura de 7 a 10º C.

XIV. USOS

Procesamiento artesanal dela pulpa de anona:

“A” Preparación de mermelada de anona.“B” Manejo de la fruta por medio de la anona refrigerada.“C” y “D” Productos obtenidos del procesamiento.

Procesamiento

Pulpa de anona esterilizada.Producto que se obtiene a partir del colado dela pulpa, adicionando azúcar y gelatina sin sabor.Se somete a cocimiento hasta alcanzar unaconcentración de 21 a 24 grados brix y unaacidez de 3.5. Con este procedimiento se pretendeconservar la pulpa por un tiempo mayor al logradocon las alternativas anteriores.

Mermelada de anonaProducto que se obtiene a partir de la mezcla depulpa, azúcar, gelatina sin sabor y ácido cítrico.Se somete a cocimiento hasta alcanzar unaconcentración de 65 grados brix.

Tanto la pulpa estirilizada como la mermelada,pueden tener una vida útil de 1 a 2 años al serenvasadas en vidrio y almacenarse en un lugarfresco y ventilado.

A

B

D

C

A

1. ALIX, C.; LOVO, A. D.; VARGAS, O. 1999.Frutales y Condimentos del Trópico Húmedo.CURLA; PABL II; AFE; COHDEFOR; DICTA;SETCO; PROFORFITH. CURLA, La Ceiba,Honduras. pp 24 –36.

2. ASDI. 1997. Mezclas orgánicas y semi orgánicaspara controlar plagas, enfermedades y malezas ennuestros cultivos. Asociación Salvadoreña deDesarrollo Integral. San Vicente, El Salvador. p 6.

3. BAIZA, V. 2001. Anona, Material didáctico deapoyo a charla. Programa Nacional de Frutas deEl Salvador /IICA - MAG., Nueva San Salvador, ElSalvador. 8 P.

4. CRUZ P, E.; DERAS F, H. 1999. Diagnóstico ecogeográfico de especies de Anonáceas en ElSalvador. CENTA/MAG. San Andrés, El Salvador.9 P.

5. DE QEIROZ P., A. C.; DA SILVA M., E. 1994.Graviola para exportaçâo: aspectos técnicos daproduçâo. FRUPEX. Ministerio da Agricultura.SDR, EMBRAPA, Brasil. 41 P.

6. FRUTAL ES. 2002. ANONA. Programa Nacionalde Frutas de El Salvador /IICA MAG., Nueva SanSalvador, El Salvador. 2P.

7. Guía técnica del cultivo de la anona en El Salvador8. OSCHE, J.; SOULE, M.T.; DISMAN, M. J.;

WEHLBURREC, C. 1986. Anonas, In Cultivoy mejoramiento de plantas tropicales ysubtropicales. Vol. 1. Editorial LIMUSA. México.pp 616 –634

9. REMERFI. 1986. Las anonas (Annona spp), frutost ropicales de demanda mundial REDM E S OA M E R I CA N A D E R E C U R S O SFITOGENÉTICOS.

10. VIDAL H, L. 1993. La reproducción ymultiplicación vegetativa de las anonáceas.Universidad de Xalapa, Veracruz, México. 36 p.

11. VILLACORTA M., R. F. Las anonas de El Salvador.Revista Biodiversidad, Jardín Botánico La Laguna,Antiguo Cuscatlán, San Salvador, El Salvador

XV. MERCADOPosee un mercado estacional amplio, peroúnicamente para comercializar a nivel nacional,a la fecha no se reporta comercialización al exterior,ya que para accesar al mercado internacionalexisten restricciones de exportación a raíz de lapresencia de la Mosca de la Fruta. En la actualidadno es posible su exportación a Estados Unidos.

En cuanto a la estacionalidad, se debe a sucomportamiento fenológico, ya que los mayoresvolúmenes de producción se obtienen de julio aseptiembre. Existe registro de precios únicamentepa ra e so s mese s , cuando aumen tasignificativamente la oferta en el mercado y losprecios tienden a disminuir. En julio, justo antesde comenzar la cosecha, se reportan los preciosmás altos.

En caso de importación, se debe tomar en cuentael siguiente requisito:

El MAG requiere certificado fitosanitario dondese indique que el producto ha sido inspeccionadoy encontrado libre de plagas.

Comercialización de la anona directamente enla zona de producción, obsérvese los diferentes

tipos de embalajes:“A” depósito de durapax,“B” java plástica,“C” caja de madera.

BA

XVI. BIBLIOGRAFÍA

C

Otras publicaciones y documentos delPrograma FRUTAL ES

Disponibles en: www.agronegocios.gob.svwww.camagro.com/frutales