El fruto de açaí es un producto cuyo mercado mundial está en pleno crecimiento comercializándose en los mercados de Estados Unidos, Europa y Japón.

Brasil es reconocido como mayor productor y exportador.

Producción mundial de Açaí El Açaí o Asaí (Euterpe oleracea Mart.) es conoci-do en Colombia como palma naidí. Se encuentra tanto en bosques a nivel del mar como en zonas permanentemente inundadas de altitudes de 1.200 msnm. El fruto de es consumido en una variedad de bebidas y es empleado como ingrediente en la preparación de alimentos por las poblaciones nativas del Amazonas en países como Brasil, Venezuela, Ecuador, Surinam y Colombia.

El fruto de Açaí es un producto cuyo mercado mundial está en pleno crecimiento comercializán-dose en los mercados de Estados Unidos, Europa, Japón y Brasil como mayor productor y exportador.

En Brasil, el açaí es encontrado en abundancia en los estados de la región Norte: Acre, Amapá, Ama-zonas, Pará, Rondônia, Roraima y Tocantins, siendo Pará líder en producción con aproximada-mente el noventa por ciento de la comercialización de la pulpa de la fruta en el mercado nacional y mundial.

Un estudio del gobierno brasileño en 2007 demos-tró que crecían hasta 16,500 palmas de Açaí por hectárea, en las riberas bajas de inundación. El estudio mostró que más de 25,000 km cuadrados de las selvas de la ribera de inundación, estaban dominadas por la palma de Açaí.

Su pulpa se puede conseguir en varios estados de Brasil y en otros países.

Cabe destacar que en Brasil, el Ministerio de Agri-cultura y Abastecimiento, expidió una norma para el producto beneficiado que data de 1.999 o (Diario Oficial nº175 de 13 de septiembre de1999) orienta-da a preservar su calidad en los mercados exter-nos.

En 2009, había en el estado de Pará (Brasil) 61,814 hectáreas de açaí sembradas y cosecha-

chadas, que produjeron 604.805 toneladas, con un rendimiento promedio de 9,784 toneladas por hectárea , muy superior al de Colombia que, como se verá más adelante, fue de 3,5 toneladas/hectárea en el mismo año.

El siguiente cuadro muestra la producción y los rendimientos obtenidos en Colombia para el perio-do 2008-2011. Los rendimientos reportados para 2008, de 25,4 toneladas por hectárea parecen estar distorsionados, toda vez que se encuentran por encima de los obtenidos en Pará, principal región productora a nivel mundial y que bajan a 3,5 en los siguientes años.

Si tomamos el año 2009, para el cual se dispone de información tanto en Pará como en Colombia, la producción en nuestro país equivale a mucho menos del 1%.

ANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013ACAI en ColombiaANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013ACAI en Colombia

Producción en Colombia

Departamento Área Cos.(Hectáreas)

Producción(Toneladas)

Rendimiento(Ton/has)

2008Amazonas 62 1.575 25,4

2009Amazonas 44 152 3,5

2010Amazonas 45 153 3,4

2011Amazonas 47 257 5,5

ProducciónÁrea CosechadaRendimiento

- 54,4%- 8,1%

- 46,3%

Tasa de CrecimientoPromedio Anual (%)

AREA COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE AÇAÍ EN COLOMBIA, 2008 - 2011

Fuente: SIOC.

Fuente: Agronet

ANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013ACAI en ColombiaANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013ACAI en Colombia

Sambazon (http://www.sambazon.com.br), empresa con casa matriz en California y planta de procesamiento en Brasil, es el principal exporta-dor de productos elaborados con base en Açaí.

De acuerdo con un artículo publicado por la revis-ta Dinero en 2007 “la empresa anunció que maneja un 80% de las exportaciones de Açai hacia Estados Unidos, el equivalente a unos 100 toneladas métricas de pulpa diarias en su planta de Amapa, ubicada frente a Belem, del otro lado del Amazonas. La empresa espera exportar unas 4.000 toneladas métricas sólo en este año ”.

Derivados del producto se encuentran disponi-bles en varios países del mundo: Estados Unidos, Unión Europea y Japón. Este último también atendido por Sambazon.

Al igual que otros productos de biocomercio y, a pesar de su auge, el açaí no cuenta con partida arancelaria específica; tampoco su pulpa que es la que se comercializa internacionalmente.

Algunos estudios sugieren clasificarla en 08. 11.90. 99. 00 “frutas y otros frutos sin cocer o coci-dos en agua o vapor congelados incluso con adición de azúcar u otro edulcorante los demás los demás los demás”.

El siguiente cuadro muestra el comportamiento de las exportaciones colombianas por dicha sub partida. Esta información debe tratarse con suma precaución, ya que allí se agrupan numerosos productos.

Exportaciones

Fuente: SIEX. Elaboración propia.

Fuente: SIEX. Elaboración propia.

Al igual que otros productos de biocomercio y ,a pesar de su auge,

el açaí no cuenta con partida arancelaria específica; tampoco su pulpa que es la que se comercializa

internacionalmente.

EXPORTACIONES COLOMBIANAS POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00

AñoCantidad (kg)

Valor (FOB USD) Precio implícito

USD /kg 2010 2.491.322,00 3.761.457,00 1,51 2011 1.379.209,75 2.109.666,34 1,53 2012 723.864,31 1.102.717,16 1,52

El siguiente es el comportamiento de las importa-ciones por la sub partida 08.11.90.99.00.

No se cuenta con series de precios que permitan establecer una tendencia. Sin embargo, se sabe que a partir del auge del producto a partir de la década pasada, los precios han registrado tendencia al alza.

Los precios del producto tienen fuertes variacio-nes dependiendo de si se está o no en época de cosecha.

De acuerdo con un estudio de FAO:

La cantidad de açaí vendida en los puertos de Belem cambia durante el año, con precios más altos en períodos de escasez y más bajos durante las temporadas de alta producción. Durante la cosecha de 2007/2008, en la comunidad de Ponta de Pedras, dos productores recordaban que el precio en finca de un cesto era de 3,50 USD a principios de la temporada (en agosto) y de 9 USD a finales de la temporada (enero). No

Importaciones

Precios

AñoCantidad (kg)

Valor (CIF USD) Precio implícito

USD /kg 2010 88.176,00 149.211,64 1,69 2011 39.244,00 64.876,00 1,65 2012 -- ----

IMPORTACIONES COLOMBIANAS POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00

ANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013CACAO FINO Y DE AROMA EN COLOMBIAANÁLISIS SECTORIAL

2012 - 2013CACAO FINO Y DE AROMA EN COLOMBIA

hay que sorprenderse de que el precio sea leve-mente inferior que en los puertos de Belem, ya que los compradores se ganan su parte.

Los precios y las cantidades de açaí consumi-das han sufrido un aumento estrepitoso en los últimos años.

En 1995, un cesto de 14 kg de açaí costaba en Belem entre 1 y 5 USD, una fracción de su precio actual. En abril de 2003, el mismo cesto de frutas se vendía por 4 USD y en abril de 2008, ante el aumento del mercado nacional e internacional, su precio rondaba los 30 USD.

Sin embargo, esta no es la realidad para la mayoría de agricultores aledaños a Belem cuya producción raramente llega hasta abril. Sólo ocasionalmente tienen suerte con una pequeña cantidad de cosecha fuera de temporada. Los comerciantes, por otro lado, traen el açaí desde regiones distantes para aprovechar estas opor-tunidades.

Los productores del Estado de Amapá, que cosechan açaí fuera de temporada para Pará, envían cada vez más productos a Belem y regiones aledañas.

También el estudio realizado por Paglierussi arriba citado, da cuenta de un aumento conside-rable de precios entre 1996 y 2004, último año para el que reporta información.

Así, afirma que en 1996 la tonelada de pulpa en Pará costaba 469,79 reales, mientras que en 2004 su precio era de 699,96 reales , un incre-mento cercano al 50 por ciento.Finalmente, como ya se había indicado, se requiere de series de precios en el mismo punto para poder precisar una tendencia.

ROJANO, B.A.et al. Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart). Disponible en http://www.scielo.org.co/pdf/rfnam/v64n2/v64n2a18.pdf. Recuperado el 24 de septiembre de 2013.

Asaí o huasaí. Disponible en http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar_es/index.php?option=com_content&view=article&id=1122%3Aasai-o-huasai&catid=35%3Aletra-a&Itemid=1. Recuperado 24 de septiembre de 2013.

SCHAUSS, Alexander. Açaí: La fruta extraordinariamente rica en antioxidantes de la palma del Amazonas. Disponible en http://www.slideshare.net/frutasyantioxidantes/acai-presentacion. recuperado el 25 de septiembre de 2013.

VEDOVETO, Mariana. Caracterização do mercado de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em Belém entre 2006 e 2008. Tesis de Ingeniería forestal. Universidad de San Pablo, Belem 2008. Disponible en http://www.ncsu.edu/project/amazonia/brazil_proj/Result/rel_Mariana_final.PDF. recuperado 24 de septiembre de 2013.

PAGLIERUSSI; Marina Sanches. A cadeia produtiva agroindustrial do açaí. Estudio da cadeia e proposta de um modelo matemático. Universidad de San Pablo, 2010. Disponible en www.tcc.sc.usp.br/.../Pagliarussi_Marina_Sanches.pd.... Recuperado 24 de septiembre de 2013.

FUENTES Y BIBLIOGRAFÍA