14.- estados unidos

8/2/2019 14.- Estados Unidos

1/14

UNIDAD N2SESIN 14: Culinaria en los Estados Unidos de

Norte Amrica.

Lic. Frida Morcia R.


2/14


3/14

Gastronoma en U.S.A.
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:HotDog.jpg


4/14

Orgenes

-La Cocina de losEstados Unidos procedede las experienciasculinarias de los nativos,

existentes antes de lacolonizacin de lastierras.

-Pavo, bisonte, venado

maz, habas, girasol,papa, pimiento. Se puededegustar platos indios enalgunos estados comoNuevo Mxico y Arizona.
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://jefeiver3.tripod.com/ANIMALES/bisonte.jpg&imgrefurl=http://jefeiver3.tripod.com/ANIMALES/FICHABISONTEA.htm&usg=__ZPLsdKmTUVvmhx0hFZza9B-xR58=&h=406&w=483&sz=31&hl=es&start=7&um=1&tbnid=lSZUqJvsV_8MnM:&tbnh=108&tbnw=129&prev=/images%3Fq%3Dbisonte%2Bamericano%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.tml.sagarpa.gob.mx/nuestro_estado/venado1.jpg&imgrefurl=http://www.tml.sagarpa.gob.mx/nuestro_estado/flora.htm&usg=__fahizAEXL3NaPLTa1LqOz8ATnCU=&h=284&w=292&sz=18&hl=es&start=3&um=1&tbnid=5wzCb9jr0lQu3M:&tbnh=112&tbnw=115&prev=/images%3Fq%3Dvenado%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.l4ado.com/fotos/maiz_ws9970.jpg&imgrefurl=http://www.l4ado.com/fotografias.asp%3Fidtematica%3D7%26pagina%3D3&usg=__TmZB65hTN2R8fjbYpe84SrFF9KU=&h=584&w=850&sz=211&hl=es&start=6&um=1&tbnid=wV_StUTYrVr7aM:&tbnh=100&tbnw=145&prev=/images%3Fq%3Dmaiz%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://lasrecetascocina.com/wp-content/uploads/2008/11/pimiento-rojo.jpg&imgrefurl=http://www.lasrecetascocina.com/2008/11/30/queso-crema-de-pimientos-rojos/&usg=__h-qyb7p2zfb54tyh1t073IPn9WU=&h=300&w=300&sz=13&hl=es&start=1&um=1&tbnid=1bQCYhy63zsVVM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dpimiento%26hl%3Des%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.mercadopremium.com/fotos/PapaCepillada.jpg&imgrefurl=http://www.taringa.net/posts/offtopic/1259610/Neoliberalismo---un-cuentito-f%25C3%25A1cil.html&usg=__z5JeRhbA1EHsoXeyfQlSBy-e7eE=&h=250&w=350&sz=47&hl=es&start=7&um=1&tbnid=AbQEhlZZNeRnjM:&tbnh=86&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dpapa%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D1http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.carisgamba.com/CTrecetas/PAVO-(2).jpg&imgrefurl=http://www.carisgamba.com/CTrecetas/&usg=__hIT0wZOzfiB9h82-TgRvVkZgjpc=&h=318&w=400&sz=47&hl=es&start=2&um=1&tbnid=75vlKsJhDUXElM:&tbnh=99&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Dpavo%26hl%3Des%26sa%3DG%26um%3D1


5/14

La cocina regional

Vara de estado a estado.Altamente influenciada por

los tipos de ingredientesdisponibles localmente.

Influenciada por la culturade las personas que seestablecieron en esa rea.
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/estadosunidos.jpg&imgrefurl=http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/2008/07/estados-unidos-es-el-pais-con.html&usg=__y32C_w7PFpq-KBtKwbOppRJGjcs=&h=388&w=390&sz=29&hl=es&start=53&um=1&tbnid=-1OCRGXhBLgZTM:&tbnh=122&tbnw=123&prev=/images%3Fq%3Destados%2Bunidos%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26lr%3Dlang_es%26sa%3DN%26start%3D40%26um%3D1


6/14

Nueva York:La Meca de la Gastronoma

En Nueva York se encuentra lacomida de todo el mundo. LittleItaly y China Town son las zonasms populares, pero la variedad es

casi infinita.

Los estados del Sur- Este, dondehay mayor poblacin de origenafricano han conservado lastradiciones de la tierra de susancestros. As nace el Soul Food


7/14

Soul Food

Productos como el Yame y la ocra , ascomo las formas de frer el pollo y elcerdo y los condimentos africanos seencuentran en restaurantes de altonivel.

El "Sylvia" de Sylvia Wood en

Harlem, Nueva York, que tienetanto xito que es imposible irsin cita previa de ms de unasemana.
http://www.naplesnews.com/npdn/cda/article_print/0,1983,NPDN_14931_2679887_ARTICLE-DETAIL-PRINT,00.html


8/14

Nueva Inglaterra

Esta regin del Nor Este esmuy conocida por sucomida marina, en especialpor sus langostas.

Connecticut

Maine

Massachusetts Nuevo Hampshire

Rhode Island

Vermont
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.mariscosadomicilio.com/blog/wp-content/uploads/2009/09/langosta-roja.jpg&imgrefurl=http://www.mariscosadomicilio.com/blog/tag/marisco/page/2&usg=__2N9HP5dgzHxU-J2jFc7gw2oxnj4=&h=300&w=300&sz=45&hl=es&start=14&um=1&tbnid=0Zt3cJ3npEqeRM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dcomida%2Bmarina%2Blangosta%26hl%3Des%26um%3D1http://www.thefreshlobstercompany.com/Merchant2/merchant.mv?Screen=PROD&Store_Code=TFLCL&Product_Code=lm002&Category_Code=LM


9/14

La Baha de Chesapeake

Esta baha frente aWashington esfamosa por su rica

vida marina. Loscangrejos en muday las ostras son la

especialidad delrea.


10/14

La Florida

Con la llegada decubanos,

colombianos,nicaragenses, lavariedad de la comida

hispana de la floridaes notable.


11/14

Comida Cubana

Carne de cerdo,

pltanos, huevos

fritos y arroz.

Arroz con frijoles

negros: Moros yCristianos


12/14

La Luisiana

La comidaCreolle y la

"Cajun", de losdescendientes defranceses son

joyasgastronmicas delpas.
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Us-labtr.gif


13/14


14/14

La costa del Pacfico

California y los otros estados de lacosta del Pacfico, tienen fuertepresencia gastronmica oriental.

La ms importante influenciagastronmica en California es la

mexicana. Chinos de Cantn (siglo XIX) buscando

trabajo en las minas de oro y en laconstruccin del ferrocarriltransocenico.

Filipinos, Coreanos y vietnamitas.

Todos estos grupos han aportado sucocina.

14.- estados unidos

Documents