Equipamiento de cocinas de hotel y restaurante

Elementos de coccin

Elementos de coccin

Elementos de refrigeracin

Cocina a gasUtilizan quemadores a gas propano.

Cocina a gas de alta presin

Cocina de induccinCalienta por medio de un campo magntico de gran poder. Calienta slo el recipiente.

Hornos de conveccinHornos que utilizan aire calentado a la temperatura precisa y que circula uniformemente por el interior del horno. Combinan calor y humedad.

Horno de lea / horno de barroHornos tradicionales con una cpula de barro y calentado por lea.

Horno microondasLas microondas hacen vibrar las molculas de agua del producto, produciendo calor.

Plancha de aceroSuperficie caliente de acero para mltiples cocciones. Tambin hay en cromo.

Freidora

Placa radiante (solid top)Superficie de hierro ms caliente al centro que a los contornos. Se pueden colocar varias ollas y cocinar al mismo tiempo.

BaomaraAparato que mantiene la temperatura gracias al agua caliente.

SteamerSirve para realizar cocciones a vapor o esterilizar

RonerAparato que calienta el agua a temperaturas muy precisas y se usa para cocciones al vaco.

Roner

MarmitaMquina equivalente a una olla gigante para preparaciones de gran volumen del mismo alimento.

SalamandraGratinadora

Mesa refrigerada

Congeladora

Cmara frigorfica

Abatidor de temperaturaAparato que enfra rpidamente los productos calientes.

Armario refrigerado

Empacadora al vacoEmpaca los productos en bolsas sin aire en su interior. Prolonga as la vida til del producto.

Mesas de acero

Lavavajillas

Campana extractora